异物控制管理办法

第一篇：异物控制管理办法

香河正大有限公司 文件编号：XCT-QSS-B08 XIANGHECHIA TAI CO.,LTD 修改时间：2004/10/20 修改状态：2.0 异物管理办法

1.目的

为了保证消费者的身体健康和安全，减少直至消灭产品中的异物，本着以防为主，控制异物源的原则，特制定此管理办法。2.适用范围

适用于肉品、肉品深加工的全过程。

3.职责

3．1品管部负责制定异物管理办法，并检查加工部、熟食部、仓储部生产过程中异物控制情况；

3．2加工部、熟食部、仓储部负责生产过程中异物的控制。4.各类异物的控制方法及责任

4.1 鸭源性异物：主要指羽毛、毛根、黄皮、残料、沙石、寄生虫、软骨、硬骨、筋、膜等。4.1.1.羽毛、毛根、黄皮控制办法：

4.1.1.1.浸烫槽水温控制在62-65℃，采用自动控温仪，各位置温度波动范围在0.4℃以内，搅拌器工作正常，责任人为设备操作工人及该区品管员；

4.1.1.2.打毛机由操作人员依鸭体体重、大小随时调整打毛间隙，以不打破皮、鸭体无大毛为准，打毛机工作运转正常，每天检查打毛胶指，对损坏的胶指随时更换，责任人为设备操作工人及该区品管员；

4.1.1.3.浸蜡槽蜡温控制在89-92℃，采用自动控温仪，鸭体经过三次浸蜡、三次冷却、三次脱蜡要求基本去除鸭体小毛和绒毛，责任人为设备操作工人及该区品管员；

4.1.1.4.人工拨毛：鸭体经脱蜡后，拔毛工人去净鸭体上的可见羽毛、黄皮、残蜡，经验毛人员检查，方可进入下道工序，责任人为该区操作工人及该区验毛人员；

4.1.1.5.产品分割前后，由分割人员和终端装袋人员将鸭体表上残留的羽毛（绒毛）、毛根、特别是翅上的毛根等不合格的，全部挑出，放入盛有清水的容器中，容器中的水随时更换，由专人去除异物，终端质检员负责逐袋检查，该区品管员根据质量情况进行抽查或全检，责任人为分割人员、终端装袋人员、终端质检员及该区品管员； 4.1.2.残料、沙石控制办法

4.1.2.1.合同养鸭管理员按规定宰前12小时以上断料、3小时断水，并严禁在夏季使用沙石垫料；

4.1.2.2.毛鸭宰前检验：鸭食管内不得有残留残料及沙石，由宰前检验员检查，对食管残留批准人：葛凌云

2004年10月21日

发布实施

第二篇：《异物控制管理制度》

文件名称

异物控制管理制度

编号版次

拟制部门

审核人

批准人

修订时间

20100920

受控状态

1.0目的：为防止异杂物污染产品，规范员工良好的行为规范，保持工作环境的整洁舒适，特制定本制度。

2.0使用范围：*******厂。

3.0

虫子、飞蛾、苍蝇的控制：

3.1保持纱窗、门帘等基础设施完好，若有损坏由维修人员进行及时维修；

3.2

各工段的灭蚊灯完好，并定期进行检查维护；

3.3

各工段地漏、下水道盖板等应完好，及时盖上，每班清洁消毒；

3.4

窗户要密封，进入车间要做到随手关门；

3.5

洁净区密封处应密封，洗手消毒处不漏水；

3.6

确保空调效果，生产时内包间应处于正压状态；

3.7

各进入洁净区通道处应安装有关闭装置，确保不用时能进行封闭。洁净区通往外包的窗口必须设置软帘等装置，防止蚊虫、老鼠等害虫进入

4.0

线状异物、头发、棕丝、毛刷丝的控制：

4.1生产洁净区员工统一穿戴洁净的连体工作服（帽、衣、裤连体带踏脚带）、发网、口罩，头发、鼻孔不得裸露在外，每次进入洁净区前进行除毛发异物处理，工作服、布鞋套每班清洗，；

4.2生产现场使用的与粉接触器具、过滤等装置必需分开单独清洗、消毒、烘干，不得与衣服、毛巾等共用；

4.3

车间所有与粉接触的软连接、下粉口袋不得使用带线材料；

4.4操作人员应对生产过程中原料、包材（特别是听罐、包装膜）进行异物检查与控制，发现异常立即停止生产并及时反馈。

4.5车间内包不得使用丝线对余粉包装袋或其他物件进行捆扎，也不得使用带有任何易脱落毛发、丝线的工器具或其他物件

4.6严禁将棕扫把、拖把等带入车间洁净区，严禁使用易脱毛的白、黄色毛刷清扫与粉接触的旋筛、过滤网、灌装斗、灌装螺杆等设备；

4.7内包统一使用大功率吸尘器进行清洁卫生，操作时不得位于食品暴露的上风或上方；

4.8工器具等按规定摆放在工具柜内，除正在使用外不得出现在其他任何地方；

4.9定期检查设备松动等异常情况，每班清点工器具数量，发现异常应及时通知机修人员进行维修或汇报主任，不得使用封口胶、纸板及线头类物质进行固定；

4.10各工段建立内部市场链，发现问题向源头追查原因和索赔。

5.0

蚂蚁的控制：

5.1

外围环境每月进行两次灭蚁活动（洒药等）；

5.2

厂内环境保持清洁卫生，所有内包地角线处定期检查、处理，不得留有蚂蚁滋生点；

5.3

所有包材使用前进行无蚁检查；

6.0

金属的控制：

6.1

车间严禁使用钢丝球等易脱落的工器具/卫生用具，其他非固定细小金属物件不得置于食品暴露的上方；

6.2过筛用的筛网要求每班检查，发现破损立即停产更换；

6.3生产前操作人员必须检查设备运行情况及卫生情况，及时将松动螺丝拧紧，及时更换可能破损的设备部件。

6.4操作人员负责检查厅罐、听盖等包材质量，杜绝因挂丝、破损污染产品现象。

6.5投料旋筛下方安装除铁装置，定期检查并清除，防止原料带入铁屑；

7.0

虫鼠害的控制：与虫害控制公司签订虫害控制合同，厂部每月2次虫害控制效果评估，并与由虫害控制公司共同出具虫害控制报告，如虫害控制不达标时采取相应应对措施。

8.0

塑料片、丝的控制

8.1

检查塑料门帘、装粉内袋质量情况，发现破损进行更换；

8.2下料口、软连接如使用塑料制品，使用前必须检查是否破损，并且确保安全固定，如使用过程中破损或掉入奶粉中，必须检查确认该奶粉或该批产品完全合格后才能放行。

8.3生产场所不得使用塑料工器具；

9.0

玻璃的控制

9.1

生产场所不允许使用玻璃工器具；

9.2生产区不得佩带玻璃眼镜；

9.3

生产区必须使用的玻璃制品如钟表灯管必须添加塑料套；

9.4

照明灯直接安装在操作台或裸露产品的生产线上方，要有防暴装置；

9.5

温度计不得采用玻璃温度计，严禁使用水银温度计与产品接触；

9.6杀虫灯进行杀虫的区域，灭虫灯的托盘必须安装，有专人定期检查、维护。

10.0竹木制品的控制:洁净区内严禁使用竹木制品

11.0机修每次设备维护保养和维修结束后，应及时做好现场清理和卫生工作，防止金属和其它异物混入乳制品中，污染产品。

12.0其他异物控制

12.1疾病控制：经体检或监督人员观察，凡是患有或似乎患有疾病、创面，包括疖、疮或感染性的创伤，或可成为食品、食品接触面或食品包装材料的微生物污染源的员工，直至消除上述病症之前，均不得参与作业，否则会造成污染。必须要求员工，发现上述疾病，要向上司报告。

12.3清洁卫生：凡是在工作中直接接触食品、食品接触面及食品包装材料的员工必须严格遵守卫生操作规范，使食品免受到污染。保持清洁方法包括，但不仅限于：

（1）穿适合作业的外套、防止食品、食品接触面或食品包装材料受污染。

（2）保持好个人的清洁卫生，勤换衣服、勤洗澡，工作服每班清洗，每周至少剪一次指甲、洗一次工作鞋。

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（5）使手套(如果用它们处理食品)处于完整无损、清洁卫生的状态。手套应当用不渗透的材料制。不用时不得放置于食品或内包材上方

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（8）教育与培训：车间所有管理人员、食品处理和监督人员都必须经过食品加工技术及产品污染预防等方面的培训才能正式上岗。

13.0混有异杂物产品的处理：生产各环节如有以上异物混入，必须停止生产，车间主任和化验室共同进行处理，并对潜在质量隐患的产品进行鉴定和处理。

14.0监督考核：由考核员负责全程监督全体员工操作，并及时对异常情况进行反馈、对违规行为进行考核。#

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发放范围

厂办公室、化验室、生产车间、机修车间共4份

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END

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第三篇：罐头食品异物控制

产品包装袋内发现标识牌

行业：软包装罐头

产品：高温高压杀菌软包装干果产品

背景：软包装罐头是相对于玻璃瓶罐头和马口铁罐头而言，是将处理好的食品用复合包装袋包装，经高温高压杀菌（罐头工艺）可以开袋即食的食品（以上并非该产品定义，乃本人的理解），该类产品有调味品（开袋后直接添加到食品中），调理好的蔬菜、肉食、水产品，干果类等。包装袋一般四层复合，不含铝箔层的袋子一般透明，可以过金属探测仪，装袋后也可以检查异物、不良品等；而大部分产品使用含铝箔层的复合袋，这样产品包装如有异物或不良品就无法检查，且不能过金属探测仪，所以充填前的控制非常重要。

产品工艺：原料挑选→金属探测→称量充填（复合铝箔袋）→复称→一次封口（充氮热合）→二次封口（压平）→高温高压杀菌、冷却→观察→包装

事件：客户反馈，在产品包装袋内发现一个直径为5cm的塑料牌。

原因调查：

根据图片显示，该塑料牌为车间正常使用的标识牌，目的为区分称量、装袋的组别，事发时车间仍在使用，经过分析发生原因存在以下可能：

1、在一次封口前经常出现压货的情况，由于产品积压过多，筐和牌就要不够用，装袋人员急于拿筐时，把牌掉入袋中；

2、复称人员复称完毕，有时为了省事不到称量装袋处送标识牌，而是扔过去，有时扔到未封口的产品中，如果不注意，可能发现不了而进入产品中；

3、也可能存在人为因素，个别人对车间管理人员或车间的情况不满，为发泄不满的情绪而故意做出的破坏行为。

整改措施：

1、塑料标识牌立即停止使用，改用黄筐和绿筐（筐的颜色）标识两组人员装袋的产品；

2、建立车间工器具交接记录，每天交班时都要清点和检查当班使用的工器具，并查看是否完整，如果有疑问，立即停产调查，直到彻底查清为止。

教训：

1、只要在车间内部的物品，都有成为产品内异物的可能，均要提前采取预防混入的措施，不要认为这不可能，那不可能，出现了客户投诉还觉得奇怪。故车间标识或工器具、设施设备尽量避免可脱落、易丢失的部件，防止混入或污染产品。

2、全员参与是保证质量的关键，以前有员工发现复称人员将标识牌扔到未封口的袋子中，没有及时提出这种隐患。

关于异物控制：

对食品来说，非加工要求或根据产品标准应该含有的物质，均可以称为异物。异物分为内源性的和外源性的，如产品原料、辅料本身含有，但产品要求剔除的物质，称为内源性异物，如肉中的骨头，菜中的菜根；而原本就不属于产品原辅料的一部分而混入产品的物质，称为外源性异物，如金属、玻璃、头发、杂草、飞虫、化学药品污染等。内源性异物和外源性异物是相对的，不是绝对的。

异物危害一：存在安全隐患，如适当尺寸的金属异物、碎玻璃、木块、石子、骨头，可能硌坏顾客牙齿，划伤或卡伤顾客口腔和喉咙；含有化学药品的异物，或化学药品直接污染食品，可能给人体带来不适，甚至中毒。

异物危害二：存在卫生隐患，头发、飞虫、以及不清洁的其它异物混入到产品中，会造成微生物的污染。

异物危害三：存在质量隐患，即使不存在以上安全卫生隐患（没有安全隐患，异物也是在加热前混入的，通过加热进行了杀菌），任何的异物混入都会给消费者带来不快的感觉，让消费者觉得不适宜，不满意。

异物控制需要硬件和管理相结合，以“预防”为主，才能最大限度的减少混入的可能――以“减少来源”为主，以检查（人工挑选）、检测（金属探测仪X光机等）为辅。

要预防异物混入，首先要弄清异物来源，而异物的来源，说简单也很简单，无非就是人（员工、管理人员、外来参观者）、机（设备及配件、工器具、维修工具等）、料（原料、辅料、包装物料及其包装物）、法（加工方法、搬运方法、标识方法、卫等清扫方法、消毒方法、化学药品控制方法、）、环（环境－设施、温度、湿度、空气质量、卫生条件、虫鼠控制等）；说复杂也很复杂，因为每一项都包含很多细节的内容，如果不用心管理，没有务实的态度，很难发现这些隐患，即使发现或已经出现，引不起重视，同样的事件或类似的事件会再次发生；美国FDA法规CFR.Part110 《良好的食品生产规范》110.10人员”中，关于人员应保持清洁卫生，以免使食品受到污染，共规定9项要求，且明确要求不仅限于此9项，而其它方面呢？

我们的管理从官方标准，到企业管理都需要抛弃浮躁的思想，静下心来，耐得住寂寞，把工作做细，才能真正打造出中国品牌的质量管理。

附：

1、美国FDA关于人员的要求----110．10员工

工厂管理机构必须采取合理的措施和预防方法确保做到下列几点：

（a）疾病控制：经体检或监督人员观察，凡是患有或似乎患有疾病、创面，包括疖、疮或感染性的创伤，或可成为食品、食品接触面或食品包装材料的微生物污染源的员工，直至消除上述病症之前，均不得参与作业，否则会造成污染。必须要求员工，发现上述疾病，要向上司报告。

（b）清洁卫生：凡是在工作中直接接触食品、食品接触面及食品包装材料的员工必须严格遵守卫生操作规范，使食品免受到污染。保持清洁方法包括，但不仅限于：

（1）穿适合作业的外套、防止食品、食品接触面或食品包装材料受污染。

（2）保持好个人的清洁卫生。

（3）开始工作之前、每次离开工作台之后、以及在双手可能已经弄脏或受到污染的其它时间，要在恰当的洗手设施上彻底洗净双手(如要防止不良微生物的污染，则应进行消毒)。

（4）除去不牢靠的，可能掉入食品、设备或容器中的珠宝饰品和其它饰物，除去在手工操作食品时无法彻底消毒的手饰。如果无法除去手饰，可以用一块完整无损的、清洁卫生的、并能有效地防止食品，食品接触面或食品包装材料受污染的物料把手饰包盖起来。

（5）使手套(如果用它们处理食品)处于完整无损、清洁卫生的状态。手套应当用不渗透的材料制。

（6）在适当的场合，在戴上发网、束发带、帽子、胡须套、或其它有效的须发约束物。

（7）将衣物或其它个人物品存放在能接触食品或在被清洗的设备用具之外的地方。

（8）将以下行为限制在能接触食品或在被清洗设备及用具之外的区域：吃东西、吃口香糖、喝饮料或吸烟。

（9）采取其它必要的预防措施，防止食品、食品接触面或食品包装材料受到微生物或异物(包括，但不仅限于：汗水、头发、化妆、烟草、化学物及皮肤用药物)的污染。

（10）教育与培训：负责确定卫生不良或食品污染的人员应当受过教育或具有经验，或两者皆具备，这样才有能力生产出洁净和安全的食品。食品处理和监督人员应当在食品加工技术及食品保护原理方面受过适当的培训，而且应当知道不良的个人卫生及不卫生操作的危险性。

（c）监督：必须明确地责成称职的监督人员监管全体员工．务必使他们遵守本章的一切规定。

建议大家认真学习一下美国的CFR.Part110 良好的食品生产规范GMP，完善硬件设施，改进管理，并根据其推荐的要求，按照这种“细致”的精神，完善自己的SSOP并执行下去（GMP是法规，必须遵守的SSOP是要求工厂根据实际情况自己建立的），对异物控制来说，可以完善第五章掺杂物的污染，细致考虑“人、机、料、法、环”带来的异物隐患并制定预防措施，必要时纳入HACCP计划，设立关键控制点控制。

第四篇：《异物管理制度》

1.目的为防止生产产品被异物污染，确保产品质量，规范员工良好的行为规范，保持工作环境的整洁舒适，特制定本制度。

2.定义和范围

2.1.罐体中不应该有的物质均称为异物。

2.2.工厂部经常出现的异物主要分为：人体异物、环境异物、虫害异物、金属异物、尖锐物品、玻璃制品和化学制品、原辅材料的包装物等。

2.3.适用于公司所有区域

3.职责

3.1.各部门主管负责安排人员对该区域进行异物管理控制。

3.2.各部门主管负责监督检查该区域的异物管理控制状况。

3.3.公司食品安全小组负责对各部门进行监督检查

4.人员的控制

4.1.疾病控制：经体检或监督人员观察，凡是患有或似乎患有疾病、创面，包括疖、疮或感染性的创伤，或可成食品包装材料的微生物污染源的员工，直至消除上述病症之前，均不得参与作业，否则会造成污染。必须要求员工，发现上述疾病，要向上司报告；

4.2.上岗前必须体检，凡患有或可能患有妨碍食品生产卫生的人员不得进入工厂部；

4.3.所有与产品可能接触的人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可工作；

4.4.所有进入生产区的人员上岗前应在更衣室穿戴好清洁、完好的工作服和工作鞋，工作服应无毛絮；保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣，不得留长指甲、涂指甲油，不得涂抹口红、睫毛油、香水，男员工严禁留长发、留胡须；不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间；不得佩戴不稳固的饰物，如手表、钥匙、项链、耳钉、耳环、发卡等，不化妆；保持公共场所（更衣室、厕所、沐浴室、工间休息室等）整洁、卫生；

4.5.工作区域不得有抽烟、饮酒、嚼口香糖、零食等行为，不准随地吐痰，吸烟到公司指定吸烟区。

4.6.随手关门，防止外界昆虫进入车间。

4.7.废弃物应放入指定地点，同时每位员工都有维护厂区内卫生的义务和责任，不论任何人在厂区内发现垃圾和杂物时须及时自觉捡起，并放入垃圾箱。

4.8.手部受刀伤或其他外伤时，应将伤口包扎好，方能继续工作，特别是成品岗人员；

4.9.进入车间或手弄脏后要洗手、消毒，员工遇有下述情况必须洗手，特别是成品区员工：

a)

上岗之前；

b)

上洗手间前后；

c)

处理被污染的原材料之后；

d)

从事与生产无关的其他活动之后；

e)

在工作期间也应勤洗手

4.10.进入车间必须洗手、烘干、风淋间风淋10秒，方可进入生产区域。

4.11.员工不得随便进入与本岗位无关的场地。

4.12.成品区域员工和挑拣隔离品人员必须戴发网或帽子、手套，发网、手套应完好，手套应经常清洗防止污染罐体；

4.13.空罐任何时候不得盛放其他物品；

4.14.设备维护、保养后，应保持良好卫生状态，防止罐体污染等；

4.15.禁止有意或无意的乱用化学用品，特别与罐体相接触设备和输送线（除锈剂、润滑剂）。

4.16.领班、作业长有责任和有义务去检查员工的个人卫生，检查劳动防护用品是否穿戴整洁，检查员工精神面貌，及时发现问题及时纠正，各部门管理人员有责任和义务实施监督。

5.环境的控制

5.1.必须对环境设施进行养护、检查；

5.2.厂区内必须有通风装置且保持正压，进口需有过滤网；

5.3.排水设施需畅通，无堵塞现象；

5.4.地面、墙壁必须保持干净，做到无水、无油、无尘、无异味；

5.5.设备卫生需清扫彻底，不能残留洗涤剂（玻璃清洁剂、酒精等）。不能残留清洁工具的碎片（刷子毛、刀口布、拖把的碎片等）；

5.6.保持纱窗、门帘等基础设施完好，若有损坏由维修人员进行及时维修；

5.7.各工段的灭蚊灯完好，并定期进行检查维护；

5.8.窗户要密封，门缝需管制，进入车间要做到随手关门；

5.9.洁净区密封处应密封，洗手消毒处不漏水；

5.10.确保空调，电缆口、排风口等等通往生产区域外的洞口必须设置软帘或网罩等装置，防止蚊虫、老鼠等害虫进入；

5.11.卫生间需安装有闭门装置，确保其能自行关闭；

5.12.与虫害控制公司签订虫害控制合同，行政部每月需对虫害控制效果评估，并与由虫害控制公司共同出具虫害控制报告，如虫害控制不达标时采取相应应对措施。

6.设备的控制

6.1

确保设备完好，避免在加工过程中产生异物（拉伸过程中金属分层、修边过程中罐口毛刺、彩印内印罐、内涂料堆积等）；

6.2

养成良好设备点检习惯，避免设备中小零件松动脱落；

6.3

输送线应定期维护保养，避免传动系统油品泄漏；

6.4

所有的气流输送线进风口滤网必须定时清洁更换；

6.5

所有的与罐体接触的输送线需定期清洁、消毒；

6.6

生产操作工使用工具应每班清点，接班人员应确认；

6.7

设备维修人员应在维修后确认工具数量；

6.8

维修设备的废弃物应及时带出生产区域；

6.9

维修后的设备应清洁干净（含设备、工作台面、地面、特别是与产品的接触面更要彻底清理消毒）；

6.10

如果设备出现突发性故障，维修时可能会造成产品出现重大污染时或食品安全隐患，需将正常生产中的产品全部清理，然后实施；

6.11

监视设备定时检查。

7.易碎品控制

7.1

车间内所有照明设施必须安装防爆灯；

7.2

生产区域必要地玻璃制品必须贴防护膜；

7.3

相关人员应对生产区域的玻璃定期检查；

7.4

在使用有机玻璃的位置检查有机玻璃的自然褪化情况，如发现有褪化迹象时应及时予以更换；

7.5

生产区域发生易碎品破碎，应立刻停止作业，并及时进行清理碎片，并对该区域的产品专人进行全部认真检查，确认合格后方可重新生产，并对有问题的产品作废品处理；

7.6

生产区域内不得使用玻璃温度计，严禁使用水银温度计；

7.7

生产过程中严禁在生产区域更换灯具；

7.8

禁止个人将易碎品带入生产区域（玻璃瓶装饮料、保温杯等）。

8.尖锐物品的管理

尖锐物品包括：①办公用品：大头针、订书针、曲别针等；

②相关刀具：剪刀、办公用小刀、自制刀、美工刀等易折断刀片的刀具；

③设备维修用：钻头、螺钉等。

8.1

生产现场使用的工具需进行清点，特别是设备维修后，防止遗留工具可能带来的危害。

8.2

生产现场禁止使用可折断刀片的刀具。

8.3

禁止将订书针、大头针、曲别针等带入生产现场；

8.4

设备动力部在维修设备时，不得在生产中开展可能产生尖锐物品的工作，如钻孔（可能产生金属碎屑等污染产品）、锉削金属物品等。维修时若需要螺钉等尖锐物品，需按照使用数量进行申领，剩余螺钉等尖锐物品必须及时归还库房，禁止遗留在生产现场。及时填写出入库记录。

9.方法的控制

9.1

定期评估加工方法，工艺有无先天缺陷，生产过程是否混入异物；

9.2

人流、物流通是否明确，是否有意外情况发生；

9.3

原辅材料、成品标识能否有效区分；

9.4

产品标识用品是否容易混入产品；

9.5

隔离品处理方法是否正确、是否会造成不同产品相混淆；

9.6

更换产品时，原滞留品种是否及时清除、是否有效；

9.7

消毒方法是否正确；

9.8

化学用品控制方法是否完善。

10.原辅材料和包装物控制

10.1

原辅料保持卫生清洁，不准存放与产品无关的物品（成品木托盘、隔层纸严禁挪为它用）；

10.2

原材料的外包装不得进入加工区；

10.3

隔层纸在使用过程中是否夹带纸屑，应定期检查；

10.4

木托盘、木盖板在使用是否携带木屑，是否有发霉。

11.教育培训

工厂部所有管理人员、都必须经过异物污染预防等方面的培训才能正式上岗。

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END

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第五篇：气管异物 教案

教 学 设 计 方 案

—《学前儿童卫生学》之婴幼儿气管异物的处理

教师：陈奕

专业：学前教育

单位：邻水县职业中学

一、设计意图

从学情上来看，中职的学生的学习在做中学，培养学习兴趣，激发学习动力，我在活动设计中，也尽量使知识具体化、形象化。

从社会需要来看，我专业一部分学生毕业选择参与工作，她们可能进入到幼儿园或者早教机构，面对的可能是3岁以前的婴幼儿。因此，教会她们了解并运用一些针对更低年龄阶段的婴幼儿意外伤害的预防和处理是非常有必要的。

二、教学方法

（一）教学手段：讲解法、多媒体演示法、操作法、情景模拟法

（二）教学方式：“教学做”合一

（三）教学时长：40分钟

三、活动目标

（一）知识目标：了解婴幼儿发生气管异物的症状、掌握气管异物的理论操作方法

（二）技能目标：掌握气管异物基本处理技能

（三）情感目标：树立“时间就是生命”的紧急救护意识

四、活动准备

PPT课件、婴儿玩偶5个

五、教学重难点 教学重点：气管异物基本处理方法 教学难点：紧急救护的意识

六、活动过程

导入部分

情景导入：播放新闻片断，一小孩因气管异物两分钟后，脸色发紫，呼吸微弱，若未能及时送医取出，可能导致窒息死亡。

（设计意图：通过真实事件，激发学生学习急救知识的兴趣，同时引出接下来的学习内容。）

基本部分

（一）气管异物的概念

1、概念

小儿气管、支气管异物为外界物质误入气管、支气管内所致。气管是呼吸的通道，假如异物较大堵住气管，患儿可在几分钟内因窒息而死亡。

常见的异物类型: 坚果类、豆类、糖球、小瓶盖、塑料、玩具小零件等

（设计意图：让学生了解常见的异物类型，能够在环境中及时排出危险物，减少意外发生的概率。）

2、气管异物的临床表现

 喉异物：异物入喉时，立即发生呛咳、气急、反射性喉痉挛，而引 起吸气性呼吸困难及喘鸣，若异物停留于喉上口，则有声音嘶哑或吞咽困难。稍 大异物若阻塞于声门可立即窒息致死。

 气管异物：异物刚吸入，其症状与喉异物相似，以呛咳为主。以后，活动性异物随气流移动，可引起阵发性咳嗽及呼吸困难。随着时间延长，呼吸道不完全堵塞可以发展至完全堵塞，患者表现为不能言语、极度痛苦面容及V字手型，同时伴有严重发绀，如未能排出异物，患者将发生昏迷甚至死亡

 支气管异物：早期症状与气管异物相似。由于不同种类异物可以出 现不同症状。植物性异物，如花生米、豆类，对黏膜刺激较大，常出现高热、咳嗽、咯脓痰等急性支气管炎症状。若为金属异物，对局部刺激较小，如不发生阻塞，可存留在支气管中数月而无症状。（设计意图：了解气管异物的表现，便于及时发现，及时处理。）

（二）怎样使用海姆立克正确处理气管异物 1岁以下的幼儿

1、冲击法（配合动图）

一只手置于婴儿的颈背部，一只手置于婴儿的颈胸部，先将婴儿趴在大人的前臂上，依靠在大人的大腿上，头部向下倾斜，在婴儿的肩胛骨中间，用力啪打5次。

1岁以上的幼儿

2、推压腹部法（配合动图）

成人在其身后，双手环抱住婴儿，一只手大拇指向内，放在婴儿的肚脐与剑突之间，另一只手按住拳头，有节奏地向上向内推压，以促使婴儿横膈抬起，压迫肺部，使肺部产生强大气流，迫使异物冲出气管

3、注意事项

 直接给婴儿拍背，这样容易使异物进入气管深部。

 海姆立克手法可能会导致肋骨骨折、腹部或内脏的破裂或撕裂。如果婴幼儿呼吸道部分梗阻，气体交换良好，就应该鼓励用力咳嗽并自主呼吸，若呼吸微弱，咳嗽乏力或呼吸道完全梗阻，则立刻使用此手法  成功抢救后，应检查是否有并发症。

（设计意图：学生通过讲解和动图相配合，更加直观的体验帮助理解知识，课件中的动图可以反复观看，而教师的一次性示范，学生容易产生遗忘，因此我从视频中截取了动图，利于保存。）

（三）实践操作

学生分为5个小组，每个同学进行模拟操作，发现并记录问题，讨论应该注意的关键点。教师随堂指导，帮助发现问题。

（设计意图：小组学习，构建知识，学生在实践中发现问题，自查自纠，巩固教学效果。）

结束部分

同学们分享在操作过程中的问题，并提出注意的关键点。

七、活动延伸

回到家中和亲人朋友分享气管异物急救方法，让更多的人了解认识到气管异物的正确处理方法，在紧急情况下，能做出正确地反应和应对措施。作业：

以小组为单位，制作一个宣传手册，收集2-3个意外伤害的情况，以及处理的方法。

八、课后小结

本课从启发引导、案例展示、方法指导、模拟演示、实际训练等多 方面来开展教学活动，很好的突出了教学重点，突破了教学难点，体现了中职教育理念，实现了“教学做一体化”，凸现了中职课程教学特色。