猪生产学复习资料

第一篇：猪生产学复习资料

中国养猪业的概况

数量大 水平低 不稳定

中国养猪业存在的问题 水平低缺规划食品安全 环境污染 疾病流行

中国养猪展望

刚性需求决定产量增加 国家扶持政策

不同养猪形式在一定时间内并存 行业布局更加合理 更加注重食品安全 养猪产业化快速发展 养猪业受到资本的热捧 猪业发展的三个着力点 提高土地利用效率 提高劳动生产效率 提高母猪年生产力

二、猪的经济生物学特征 适应性强、分布广；

繁殖力强、世代间隔短； 食性广、饲料利用率高； 饲养周期短、生长速度快； 屠宰率高、产肉性能高 按经济类型划分 脂肪型 瘦肉型 兼用型

按培育方式与来源 地方品种 引入品种 培育品种 地方品种

经济类型的划分标准 瘦肉型----大约克夏 瘦肉型----大约克夏 瘦肉型----长白猪 瘦肉型----杜洛克 瘦肉型----皮特兰 兼用型----汉普夏 兼用型----新淮猪 兼用型----苏太猪 兼用型----伊犁白猪

脂肪型----广东大花白猪 脂肪型----金华猪

脂肪型----太湖猪（嘉兴黑）脂肪型----贵州（白）香猪 我国地方猪种的区域分布特征 在猪的体型上表现北大南小 在毛色上表现北黑南花

在产仔数上表现为以太湖流域为中心，向北、南、西逐渐减少

中国地方猪种的种质特征 繁殖力强（+）抗逆性强（+）肉质优良（+）生长缓慢（－）产肉性能差（－）

三个重点保护中国地方猪种 二花脸 荣昌猪 民猪

中国地方猪种的开发利用

在杂交繁育体系中的地位与作用

地方猪种：来源广适应性强、繁殖力强、性情温驯母性好

特殊抗逆性的开发与利用：

1、抗寒力；

2、高海拔 肉质的改良：肉色、大理石纹、保水力、肌内脂含量 特殊基因的开发与利用：小型猪用作实验动物、烤乳猪 母猪年生产力及其提高的途径 母猪年生产力

母猪年生产力是指每头母猪一年能提供多少断奶仔猪数 保持母猪群合理的年（胎）龄结构2.加强后备母猪的管理

3、使用正确的配种程序

4、减少妊娠期胚胎及分娩过程中的胎儿死亡

5、提高哺乳仔猪的成活率 母猪繁殖障碍 后备母猪不发情 母猪屡配不孕

断奶后发情间隔延长或不发情

早期胚胎死亡、流产、弱胎、木乃伊或死胎 母猪繁殖障碍成因分析 营养因素 环境因素 繁殖技术 管理因素 疫病因素 营养因素

蛋白和能量不足或饲喂不当

维生素、矿物质和微量元素不足 原料质量安全 母猪妊娠期营养

妊娠期饲料采食量过度导致母猪体况过肥会降低泌乳期的采食量。

在泌乳期内任意三周对母猪日粮能量进行限饲都会引起断奶发情间隔延长（哺乳期促进采食）

不同胎次母猪泌乳期自由采食其体重损失对断奶发情间隔、产仔率以及窝产仔数具有重要影响妊娠母猪体况-背膘厚

母猪妊娠期要达到合适的产仔体况和体增重，按照体况评分标准，母猪进产房时体况评分为3分较理想。母猪泌乳期营养

增加泌乳期母猪日均采食量由2kg提高到6kg，缩短了母猪断奶发情间隔，提高了产仔率、窝产仔数和仔猪断奶窝重。日粮组成与氨基酸

提高日粮赖氨酸水平能够增强经产母猪妊娠后期和泌乳期的繁殖性能。

三、猪的人工授精 人工授精的优势

加速遗传改良缩短时代间隔 充分利用优秀种公猪基因

发展联合育种的有效手段 降低健康问题风险 增加生产的机动性 公猪的训练 观摩法

发情母猪引诱法

外激素喷洒假母猪台畜 精液的采集方法 假阴道采精法 徒手采精法

哺乳仔猪的生理特点

调节体温机能不完善、体内能源贮备有限 消化器官不发达、消化机能不完善 缺乏先天免疫力、抵抗疾病能力差 生长发育迅速、新陈代谢旺盛 哺乳仔猪死亡原因

虚弱吃不到奶饿死/压死

寒冷不吃奶饥饿低血糖昏迷 仔猪死亡与周龄的关系 哺乳仔猪饲养管理要点 抓乳食,过好初生成活关抓开食,过好补料防病关抓旺食,猛攻断奶体重关 初乳特点 蛋白含量高

抗体浓度高(IgA、IgM、IgG)24小时内可通过肠壁吸收

吸收初乳中的母源抗体形成主动免疫 如何提高仔猪断奶体重？ 提高仔猪的初生重

增加仔猪初乳的摄取量 提高母猪的泌乳量

教槽——增加哺乳仔猪补料量 良好的环境条件 良好的保健措施

保温是哺乳仔猪的关键

早期断奶仔猪腹泻的原因断奶应激： 免疫反应抑制： 消化酶活性降低：

消化生理功能不健全： 胃肠道菌群的变化： 缺铁性腹泻：

仔猪补料诱导性腹泻： 减少断奶的应激

２、合理补铁，防止仔猪缺铁性腹泻３、优化、完善仔猪日粮

补料对体重、死亡率、FC影响 二阶段饲养法

仔猪断乳后至23kg体重分为两个阶段配制两种饲粮。一般在断奶后14天内饲喂阶段Ⅰ饲粮，其养分浓度和消化率较高；从断奶后14天起饲喂阶段Ⅱ饲粮。四阶段饲养法 母猪产前准备

根据猪群存在的疾病注射相应的疫苗 分娩舍彻底清洗消毒

母猪进栏时全身彻底清洗消毒 产前、产后一周投喂抗菌素哺乳仔猪准备

哺乳仔猪吃足初乳； 5日龄诱食；

7日龄接种气喘病疫苗；

SEW仔猪12日龄断乳。要求：健康（无细菌或病毒性疾病症状、遗传性疾病）、发育正常； 体表消毒、擦干、装运；

进行营养、饲养、发育、疾病等多学科试验。SEW仔猪培育

及时隔离或淘汰有临床症状的病弱仔猪 严格执行SEW仔猪饲养管理操作规程 及时确诊、淘汰或治疗病猪

进行SEW仔猪多学科领域的科学试验 乳猪料的特点 高消化性 高适口性

抗拉稀能力强

肉猪生长发育三个时期

从断奶至体重 30kg 为生长期，或称为小猪阶段或前期 体重 30--60kg 为发育期，或称中猪阶段或中期

体重 60kg 至出栏为肥育期，或称为大猪阶段或后期 猪体重增长规律

用日增重(ADG)表示增长速度

生长肥育猪随日龄增长体重增加月龄以前的生长强度最大，约占肉猪体重 的75%6-8月龄前增重较快，饲料转换率也高 10 月龄以后，增重速度减慢 肉猪生产前的准备 圈舍及环境的消毒维修好圈舍 清扫与冲洗 彻底消毒 消毒方法：

2%-3% 的热火碱水溶液喷洒消毒

密闭圈舍进行熏蒸消毒：常配制的浓度是每平方米用福尔马林 25ml，高锰酸钾 25g，水 12.5ml其它

选好猪苗

选用优良杂交组合的杂种仔猪

两品种的杂交猪可提高增重达20%左右，饲料转换率可提高 10% 左右。三品种杂交比两品种杂交效果好，每窝所产猪肉量可经两品种杂交提高 19%

选用体大强壮发育整齐的仔猪仔猪体重大小是发育好坏的重要标志。体重大、活力强、发育整齐的仔猪，肥育时增重快，省饲料，发病率和死亡率都低。“初生差一两，断奶差一斤，出栏差十斤”选用健康无病的仔猪

健康仔猪的特征是：两眼明亮有神，被毛光滑有光泽，站立平稳，呼吸均匀，反应敏捷，行动灵活，步态平稳，摇头摆尾或尾巴上卷，叫声清亮，鼻镜湿润，随群出入。粪软尿清，排便姿势正常，主动采食。驱虫

预防注射 合理组群

组群的方法：

1、一般按品种、杂交组合、体重大小、体质强弱等情况进行组群

2、留弱不留强、拆多不拆少、夜并昼不并

3、最好在夜间进行，还可在合群的猪身上喷同样的药液

4、在其保持相对稳定后饲养员才能离开猪舍，以免相互咬架

5、以每头猪的占地面积为0.8-1.0㎡为宜，每群以 10-20头为宜。

6、肉猪合群经过一段时间饲养后，应重新调整猪群防止咬耳咬尾 产生原因：

环境因素可以引发此症； “序列”行为和“争斗”行为 应激综合征 解决办法

消除使猪不适的因素

注意及时调整日粮，要组成合理，缺啥补啥 加强看管，尤其在不良环境条件时

分散猪的注意力，可在圈内放置一些“玩具”

用市售“止咬喷剂”喷 1 — 2 次，即可取得很好效果 在初生时给仔猪断尾。距尾根 1cm 处用钝口钳子剪掉 合理配合饲粮

掌握好饲粮的能量水平

保证日粮中蛋白质和必需氨基酸的供给 保证矿物质和维生素供给水平要控制饲粮中粗纤维的含量

保证水分的供给量，并注意水质及饮水卫生 注意饲料对肉质的影响 肥育方式

阶段育肥方式 ：又叫“吊架了”肥育法。即把整个肥育期划分为三个阶段：小猪阶段、架子猪阶段和催肥阶段。在小猪阶段喂给较多的精料，搭配泔水和少量青粗饲料；在中猪（架子猪）阶段，以青粗饲料和泔水为主，搭配少量精料；到大猪（催肥）阶段，一般是在屠宰前 2 个月左右，加喂大量的富含淀粉的精料，同时减少青粗饲料的给量。

直线饲养方式：又叫“一条龙”肥育法。就是根据肉猪生长发育的不同阶段对营养需要的特点，肥育全期实行丰富饲养的肥育方式。直线育肥方式在较短的时期内用较多的精料，满足了肉猪各阶段的营养需要，发挥了肉猪的增重潜力，能获得较高的日增重，缩短育肥期，减少维持消耗，节省饲料，提高出栏率和商品率。缺点是有点浪费饲料，胴体瘦肉率含量低。

影响屠宰体重的因素：1、市场对猪肉产品的需求规格。

2、要考虑饲养场和养猪户的经济效益。因此，它受到体重、日增重、饲料转换率、屠宰率、胴体瘦肉率、每千克活重的售价、饲养成本等因素的影响

无公害猪肉 一般是指在严格控制饲养环境的基础上，限种类、限数量、限时间使用国家规定允许使用的药物和添加剂，在确保猪肉中有害物质的残留量控制在允许水平以下的前提下生产出来的猪肉产品

有机猪肉 要求在猪肉的生产和加工过程中不得使用任何的化学合成物、激素和饲料添加剂，也不得使用基因工程生物及其产物，是更高要求之下的无公害猪肉。关键技术

高效的商品猪杂交繁育体系。营养全面的优质配合饲料。同期发情和发情鉴定技术。猪群周转和饲料供应。关键技术

仔猪早期断奶技术。阶段肥育技术。高密度饲养技术。严密的卫生防疫体系。肉质测定 猪肉品质--大理石纹

猪肉品质--肉色 肉质测定—背膘厚 肉质测定—眼肌面积 场址选择

根据猪场的性质、规模和任务

考虑场地的地形、地势、水源、土壤、当地气候等自然条件 考虑饲料及能源供应、交通运输、产品销售 与周围工厂、居民点及其它畜牧场的距离 当地农业生产、猪场粪污处理等社会条件

猪场一般可分为四个功能区，即生产区、管理区、隔离区、生活区。为便于防疫和安全生产，应根据当地全年主风向和场址地势，顺序安排以上各区。养猪场所、设备 房屋系统

地面（地板）栏位系统

通风降温系统 保温系统 饲喂系统

粪污收集与处理系统

第二篇：猪生产学复习资料 华中农业大学

近几年，随着养殖优惠政策的扶持

和科技的推广及饲料市场的繁荣，农村 养猪热潮高涨，发展了不少具有一定规 模的生猪养殖小区，产生了一大批养猪 专业户，带动了广大农村生猪产业的快 速发展，养猪业已发展成为农村农民增 收致富的一项主要产业%但是$随着养猪 业的发展，而影响生猪生产的诸多问题 已越来越突出，甚至严重地制约了当前 农村养猪业的稳定持续协调健康发展，必须高度重视这些问题，并采取相应对 策以促进生猪生产，提高养猪经济效益，保障农民养殖收入%

% 养猪生产中存在问题

%“% 对发展养猪的认识较落后!误区太 多

!养猪不赚钱，只是为过年”%一些养 殖户受此思想的影响，在饲养管理上仍 然很粗放，熟饲#吊架子#养大肥猪的现 象依然普遍，只把养猪当副业，如何养好 猪$卖好价$其认识跟不上%另一方面$部 分畜牧技术干部思想保守$ 缺乏超前发 展意识$不能很好地为政府当好参谋$从 市场需求出发去正确指导生猪生产% %“& 圈舍构建不合理不科学”不能适应 现代养猪的需求

在农村使用木板圈#水泥板圈#深坑 圈养猪极为普遍$ 尤其是母猪圈舍大多 没有护仔栏#供温设施$ 而仔猪被踩死# 压死#冻死的现象相当严重%这样的圈舍 养猪其饲养管理相当不便$ 卫生条件也 达不到要求$养猪效益提不高%如每次投 料都要开门关门#进进出出’有的圈舍光 线太暗而白天喂猪都要开灯’ 有的猪圈 当厕所’有的没有沼气池$而粪尿及污水 乱排乱放严重$影响了人们的正常生活$ 污染了环境%

%“!养殖资金投入不足

目前$ 农民自投资金和农村基层信 用社的小额贷款是农村养猪投入的主 要来源$而农民自投资金不足$信用贷 款难已成为制约养猪业发展的瓶颈之 一%

%”# 猪种质量不高“ 不能满足市场消

费需求

只重视种公猪的改良$而忽视种母

猪的改良’ 只重视引进种猪的数量$而

忽视引进种猪的质量’ 只重视引进母

猪$而忽视本地母猪的选育’只重视引

种$而忽视劣杂种猪的淘汰#品改点的规划和技术指导% 以致于养出来的猪质

量不高$不能满足市场消费需求%

%”$ 防疫体系不健全“疫病危害依然严

重

基层畜牧站工作条件差$甚至于有的乡镇畜牧站还没有具体的办公地点%

村级防疫员待遇低$队伍不稳$防疫质

量难提高% 广大养殖户只重养#不重防的现象依然普遍%近年来$生态环境的恶化$ 导致了传染病的发生和流行’生

猪的发病率和死亡率呈明显上升趋势%

%”’ 饲料单一“配比不科学”且成本较

高

家中有啥喂啥$多有多喂$ 少有少

喂$没有不喂% 仅有玉米#米糠及麸皮类

饲料$而严重地缺乏蛋白料% 大多数养

猪户不懂饲料科学配方$不明白全价饲

料的含义$只是简单地从市场购进浓缩

料或预混料来配制饲料$而不能够根据

猪的生产性能#生长需要等来科学配制

日粮% 同时$由于浓缩饲料及预混料中

间流通环节多$ 因此购买价格相对较

高$其生产成本就高%

%“(生产方式仍然落后”科技含量不高

缺乏科学的饲养管理技术$仍然有

相当多的农民沿用传统方式饲养$管理

也比较粗放$养殖规模小$饲料营养不

平衡$饲养周期长$生产成本高%

%“)信息不灵”生产规模小

农民养猪产销中间环节较多$不能

及时掌握市场销售信息来指导生产$对

收稿日期!&’’()，),1 市场反应迟缓% 猪价高时一轰而上$缺 乏生猪养殖的长远规划“ 生产规模不

合理#多有多养#少有少养#没有不养#

难以形成规模效应#打不出品牌”

！“ 农民抗御市场风险的能力弱!养

猪收入难以保障

现阶段# 当地畜产品的流通还处

于初级市场阶段# 没有设施功能比较 齐全的批发市场$ 畜产品深加工企业 等” 农村千家万户的养殖没有形成合 力#进入大市场没有风险保障“ # 针对问题采取的对策

$!% 提高认识!走出误区!树立科学 的发展观

首先# 我们畜牧技术干部要解放

思想#走出发展误区#提高对养猪业在 国民生活中和农业中的重要性的认 识#树立科学的发展观#紧紧围绕农民 增收#农业增效#满足生活需要来发展 生猪”尤其要具备超前的发展意识#切 实当好政府参谋#加快技术培训指导# 努力提高农民的科技养殖水平“其次# 引导农民走出认识误区#加快发展#不 能只把养猪当副业#而事实上#农村养 猪除自食外# 更多的肉猪是作为商品 被推向市场卖掉的# 因此# 从这个意 义上讲农村养猪必须要改变传统养殖 方式”改熟饲为生饲#改吊架子为直线 肥育#改养大肥猪为适时出栏#使生猪 生产向专业化#规模化#节约化#市场 化方向发展“

$!$ 科学构建和改良圈舍!满足现代 养猪业的发展要求

圈舍的构建和改良必须考虑生产 用途$饲养规模和通风$采光$通透性 及粪尿的处理等综合因素# 并便于饲 养管理” 现在农村养猪的木板圈和水 泥板圈的结构均是下面带粪池上面是 圈舍的模式# 而木板圈因通透性过好 而养猪受季节气候的变化影响很大# 水泥板圈因过于密闭而采光$通风$通 透性都很差# 深坑圈易潮湿而卫生难 以保障“ 因此#改良这些圈舍时#要从 节约出发#因地制宜改良”如改封闭门 为透光门#以增加采光和透气性%改前 身高墙为!“ 高的半墙#以增加采光$ 通风和方便投料% 改供水不足为专门 安装饮水器#改深坑圈为平台向阳圈% 改粪池为沼气池# 改人畜共厕为圈舍 和厕所分裂# 专业户还可以设计旋转 式猪槽#以节省人力和时间%在冬春季

节设计垫床# 以达到防寒保暖的目 的% 母猪圈舍必须设计扩仔栏和供温 设施#有条件的#还应设立运动场” 总 之#一句话#想方设法给生猪创造安逸舒 适的生活环境#尽量满足生猪生产需要“ $!& 保障资金投入

任何一项产业的发展都离不开资金 的投入#养猪也不例外#没有资金投入谈 发展就是空话” 要保障资金来源除增加 农民自投资金外#主要依靠信用贷款“因 此#农村信用社应放宽贷款政策#确保养 猪业的发展”另外#政府贴息贷款政策应 该更宽松一些# 才能激发广大农民的养 殖积极性#以刺激生产“

$!’ 千方百计提高猪种质量!确保生猪 的市场竞争力

生猪品种改良的目的就是要提高生 猪的生产力$屠宰率$瘦肉率及饲料转化 率#最终提高生产效益”俗话说&’公猪好 好一坡#母猪好好一窝(#都说明了种猪 的重要性#尤其是种公猪“ 因此#我认为 应采取以下综合措施来提高猪种质量& 一是对本地的种猪分布情况$ 品种及血 缘进行逐户摸底调查#并建档立卡管理% 二是引进大约克$长白$杜洛克优良公猪 进行杂交改良# 逐步淘汰劣杂公猪% 三 是选育本地优良品种作为母本# 生产二 元或多元杂交母猪# 或引进二元或多元 杂交母猪# 淘汰生产力低下的母猪% 四 是合理规划布局品种改良点# 确保配种 服务% 五是加强对品改人员的技术培训 和指导#尤其是人工授精技术#必须确保 授胎率和产仔率% 六是政府应加大对品 改资金的投入# 尤其是对本地优良品种 的选育保种以及品改点的建设”

$!(建立健全防疫体系!预防和控制疫 病的发生和流行

疫病是制约养殖业发展的首要因

素“ 如近年来发生的疯牛病$口蹄疫$禽 流感及猪链球菌病等# 不仅仅影响畜禽 生产# 而是直接威胁到人们的生命财产 安全” 因此#必须高度重视#并采取以下 综合防控措施& 一是各级政府必须加强 领导# 高度重视疫病的防控工作# 树立

’预防为主($’无病则稳(的安全意识#并 制定)畜禽疫病应急预案*%二是加强基 层畜牧站建设#确保畜禽防疫$检疫及肉 品检验工作正常开展% 三是提高防疫员 待遇#稳定防疫队伍#确保防疫质量%四 是深入宣传)动物防疫法*#转变广大养 殖户只重养不重防的观点#牢固树立’防 重于治(的意识%五是逐步改善养殖环境 条件#增强生猪对疫病的抵抗力“ #!)科学配制饲料!降低饲料成本 饲料占养猪成本的#$!左右” 因

此#如何降低饲料成本#科学地配制饲料 显得非常重要“ 科学配制饲料的原则就 在于饲料多样化$营养全价化$产品绿色 化” 因此#应立足当地饲料资源#购进浓 缩饲料或预混料#科学合理地配制日粮# 满足猪的生长需要和生产性能的发挥“ 为减少饲料中间流通环节#降低成本#养 殖户可以联合起来# 统一从饲料厂方直 接购料”

#!* 加快养殖新技术的推广运用!提高 科技含量

科技是第一生产力“ 如何提高养猪 经济效益#关键在于提高科技含量”养猪 是一个系统工程#它包含人们的认识$圈 舍构建$猪种选择$疫病防治$饲料配制$ 饲养管理$市场信息等诸方面因素#其中 每一个因素都直接或间接影响着养猪效 益“ 因此#提高科技含量的具体措施&一 是加快生猪养殖小区建设# 以点带面促 发展%二是加强技术培训指导#加快新技 术推广运用%三是坚持自繁自养#重点推 广猪一沼一粮%果$菜$渔&等’四位一体(的生态养殖模式# 也可以走’支部’协 会($’公司’农户(的养殖发展模式” $!+ 掌握信息!适度规模

养猪户可以通过订阅杂志# 购买书 籍#音像制品#收看远教及专家讲座#上 网等了解掌握市场信息# 及时采取应变 措施#扩大销售渠道#减少中间环节#掌 握销售时机#适时销售“养猪低潮时要积 极拓宽流通渠道# 做好对种猪的选优去 劣# 以备下一个养猪高峰时能获得较好 的经济效益” 生产规模应根据各地的场

地$资金$设备$饲料$劳力$技术等确定# 只要规模适度才有效益“

$!” 增强农民抗御市场风险能力!切实 保障养猪收入

市场是一个可变因素# 难以正确预 测和把握“ 但是只要我们遵循市场经济 规律# 对市场的预测和把握也是有规律 可找的” 为增强农民抗御市场风险的能 力#切实保障养猪收入“我认为可以以村 %镇& 为单位建立生猪养殖营销协会#广 大养殖户$营销能手等都来加入协会#由 协会对生猪进行防疫$治疗$死亡赔偿$ 技术指导$饲料提供$生猪回收’六包(服 务#形成利益共享$风险共担的经济共同 体#从根本上解决养殖风险大$饲料进价 高$卖猪价格低等问题”也可以由政府引 进公司#就地建立畜产品深加工#最终搞 活畜产品流通#扩展消费市场“

总之#农村养猪业要快速健康发展#

必须依靠当地政府的高度重视# 切实解 决好当前农村养猪存在问题# 农民才能 真正抗御来自疫病$技术和市场的风险# 最终实现增收致富”

第三篇：猪生产

1、感染：病原体侵入机体。

2、隐性感染：机体不出现任何临床症状，呈隐蔽经过的感染称为隐性感染

3、继发感染：当畜禽机体感染了某种病原微生物引起抵抗力下降后，造成另一种或几种新侵入病原微生物的感染称继发感染

4、混合感染：由两种或两种以上病原微生物同时参与引起的感染称为混合感染

5、畜禽传染病的流行形式：（1）散发性（2）地方流行性（3）流行性（4）大流行性

6、传染病的发展阶段：①潜伏期②前驱期③明显期④转归期

7、潜伏期：从病原体侵入机体开始直到该病临床症状开始出现的这段时间称为潜伏期

8、综合防治的生物安全体系：（1）平时的预防措施①加强饲养管理，预防性消毒，自繁自养的原则②预防接种③杀虫，灭鼠，驱蚊粪便无害化处理④检疫(2)发生疫病时的扑灭措施：①诊断→上报②隔离→消毒→封锁→扑杀③紧急接种（未发病），合理治疗（发病畜）④对死畜，淘汰畜的合理治疗

9、口蹄疫 动物）②患病动物是本病的主要传染源③传播途径：呼吸道，消化道，损伤黏膜，皮肤感染④流行特点：无明显季节性，有一定的周期性。一般每隔一二年或三五年暴发流行一次。（2）病变：①口腔、蹄部、乳房等处发生水疱、圆形烂斑和溃疡上覆黑棕色痂块。②真胃和肠粘膜有出血性炎症③心包膜有弥散性及点状出血，心肌切面有灰色，淡黄色斑点或条纹，好似老虎身上的斑纹（虎斑心）。（3）免疫程序：仔猪40-45日龄首免，每头肌注1ml；100日龄2免，每头肌注2ml，直至育肥出栏可不再注射疫苗，做后备种猪用于配种前10天再接种1次，每头接种高效苗2ml。种猪：每3个月

31、禽巴氏杆菌病（禽霍乱）特征：①突然死亡，冠，髯发绀②鼻腔粘液，呼吸困难，甩头—摇头瘟③腹泻：黄绿色④T↑食欲↓饮水↑

32、鸭瘟类的一种急性，①流泪②头肿大（大头瘟）③下痢④精神↓食欲↓T↑饮水↑⑤瘫痪

33、牛病毒性腹泻/粘膜病病原学：由牛病毒性腹泻一黏膜病病毒引起牛的一种传染病。

34、宿主：被寄生的动物

35、多宿主寄生虫：发育过程中多个宿主的寄生虫

36、终末宿主：寄生虫成虫或有性繁殖阶段寄生的宿主

37、中间宿主：寄生幼虫期或无性繁殖阶段寄生的宿主

38、寄生虫病的感染途径：①经口感染②经皮肤感染③生物媒介感染④接触感染⑤胎盘感染⑥交配感染⑦自身感染

39、肝片吸虫40、日本分体吸虫静脉内

41、猪弓形虫病（1）症状：①发热②皮肤发红③流产④眼结膜潮红⑤有眼屎⑥腹泻与便秘相交替⑦呼吸困难。（2）病变：①肾出血点②淋巴结肿大③脾脏肿大④肝肿大⑤肺::间质性肺炎 防治：

42、猪囊虫病定义 免疫1次，每次每头肌注3ml。

结核病易感动物：奶牛最易感，其次为黄牛，牦牛，水牛，猪，家禽。

10、布鲁氏菌病易感动物：牛，羊，猪，犬

11、鸡痘的免疫：第一次在10—20d，第二次在3—5周后（一般采用两次免疫），春秋两季接种鸡痘弱毒疫苗，用消毒的接种针蘸取疫苗，在鸡侧的内侧无血管处皮下刺种易感动物：牛，羊，猪，鹦鹉，鸽，其次是鸭和小鸡，鸡有抵抗力。（2）治疗药物：青霉素，四环素，红霉素，磺胺药

13、钩端螺旋体病易感动物：几乎所有的温血动物都可感染，但以幼龄动物发病多(猪，牛，犬)

14、猪瘟（1）定义：俗称“烂肠瘟”，是由猪瘟病毒引起猪的一种高度接触性，热性传染病。（2）临床症状：①体温升高，稽留热②皮肤出血（指压不褪色）③眼结膜潮红，有眼屎④神经症状⑤流产⑥仔猪顽固性腹泻。（3）病变：①肾：点状出血或出血斑（麻雀肾）②脾：不肿，边缘有梗死灶③膀胱：粘膜出血点④喉头：出血点⑤淋巴结：肿大出血，切面呈大理石样⑥肠道：纽扣状溃疡⑦扁桃体：坏死。（4）诊断：病原学诊断，血清学诊断（酶联免疫吸附试验），鉴别诊断（5）防治：①抗生素②退烧药③抗病毒（中药）④抗体⑤疫苗

免疫程序：03570后备♀：配种前10天产后7-10天

0 50♀

2060经产♀：每胎产后7-10天 ♂春秋两季各一次

15、猪伪狂犬病 ；仔猪：神经症状，顽固性腹泻，呕吐；中大猪：较轻的神经症状，腹泻，呼吸道症状。（2）病变：①肝，脾坏死灶②脑膜出血③肾出血点④扁桃体坏死⑤肺：坏死，出血⑥肾上腺坏死。（3）防治：A、加强饲养管理B、药物C、免疫程序：①仔猪：2—8d：滴鼻；38d左右：肌注②种猪：后备配种前7d，以后每4个月一次。（4）发病时的处理：隔离，消毒，紧急接种

16、猪繁殖与呼吸综合症（猪蓝耳病）免疫程序：①灭火苗：效果差②弱毒苗：风险大

17、猪日本乙型脑炎免疫程序：每年4月初一次，免疫期9个月，每头肌注2ml18、猪圆环病毒感染特征：㈠仔猪抖抖病㈡断奶仔猪的多系统衰竭综合症①呼吸困难②腹泻③皮肤苍白，浅蓝，黄疸㈢消瘦㈣贫血：生长不良

19、猪丹毒流行病学：①日龄：中猪，架子猪②易感动物：猪③传播途径：消化道，损伤的皮肤，蚊蝇等吸血昆虫。

20、猪链球菌病流行特点：一年四季均可发生，但5-11月发生较多，呈地方性流行

21、猪传染性萎缩性鼻炎病原学：支气管败血波氏杆菌联合产生性多杀性巴氏杆菌

22、猪附红细胞体病病原学：

23、副猪嗜血杆菌病症状：①体温升高②皮肤发红③呼吸困难④关节肿大

24、禽流感A型流感病毒的一种亚型（也称禽流感病毒）引起的传染病，①头部水肿②冠，肉髯水肿发紫③神经症状④呼吸困难⑤腹泻（黄色为主）⑥脚鳞出血

25、新城疫的防治：疫种：①Ⅰ系苗肌注或刺种，用于2个月日龄以上的鸡，中等毒力，产生免疫力快，免疫期长6月以上②Ⅱ系苗，Ⅲ系苗，Ⅳ系苗弱毒，10d产生抗体，大小鸡均可用点眼，滴鼻③V4（克隆30）→弱毒苗，饮水多采用，耐热性较好 首免：6—7d（克隆30或Ⅳ系）→点眼，滴鼻 二免：20dⅣ—H52→点眼，滴鼻，饮水 三免：60d，Ⅳ系 饮水;110d产前 Ⅳ系饮水

每隔2个月用Ⅳ系饮水，以后250d左右产蛋高峰以后注射油乳剂灭活疫苗

26、马立克氏病易感动物主要是鸡，如家养鸡、火鸡等，其次鸭、鹅、鸽等。传染源主要是病鸡和带毒鸡。主要经呼吸道接触污染的空气、尘埃等而感染；也可经消化道感染。将病原以皮下、肌肉注射方式接种亦易造成感染。幼鸡的发病率高，成年鸡的感受性低，即鸡的易感性随年龄的增长而明显降低。自然感染，最早在3周龄发病，但多见于2～5月龄的鸡发病。（2）症状：①神经症状②全身衰竭，腹泻（3）病变：法氏囊萎缩

27、鸡传染性支气管炎离④畸形蛋。（2）病变：①气管：粘液出血，栓子（干酪样物）②肾——花肾③输卵管永久损坏

28、禽白血病（1）症状：全身衰竭腹泻（2）病变：法氏囊肿大

29、禽大肠杆菌病特征：①急性败血症：纤维性心包炎，纤维性肝周炎，纤维性腹膜炎②卵黄性腹膜炎：肠道或脏器间相互粘连 30、禽沙门氏菌病（鸡白痢）特征

特征

43、球虫病的防治：药物①磺胺②氯丙啉③百球清5%

第四篇：猪生产学试题

养猪学

地方猪种的分类：华北型（东北民猪），华中型（湖南宁乡猪，浙江金华猪），华南型（贵州香猪、广西陆川猪），华北华中过渡型（太湖猪），高原型（臧猪），西南型（四川内江猪、贵州可乐猪）。

我国培育猪种的发展有杂交阶段和培育阶段。

主要培育品种：哈尔滨市白猪、上海白猪、新淮猪、新金猪、汉中白猪等；三江白猪、山西瘦肉型猪SD-1系、湘白1系猪、湖北黑猪等。

国外猪种主要有：长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏，皮特兰。（长白猪和大白猪产仔数较高）

猪的外形评分标准法：

①把猪的外形分为1个总体、5个大部位（头颈、前驱、中躯、后躯、四肢，分别采用公10、10、20、15、15分制，母5、20、30、20、20分制）。②根据不同性别，制定评分标准，给不同部位不同的分值。③要求5位有实践经验的畜牧专家，给每个部位评分。④按5位专定的给分，求其平均分，作为被评种猪的成绩。⑤根据分数高低确定被评种猪的外形评定等级。初生重：仔猪在12小时内空腹状态下的重量。

产仔母猪的饲养管理：①产房的准备、接产工具的准备、②产前7天母猪进入产房，进行产前特殊管理

③临产症状④产前产后3天降低精料10-20%，代之轻泻大容量饲料（麦夫加盐水）⑤产后仔猪的处理⑥编号 ⑦假死仔猪的急救 ⑧难产猪的处理及剖腹产手术。

泌乳力：即20日龄同窝仔猪的重量之和。

瘦肉型猪：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长15—20厘米，胴体脂肪含量低，皮下脂肪厚3厘米以下，瘦肉率50%以上。

母猪数字生产力：每头母猪年育成的断奶仔猪数，（公式如下：母猪数字生产力=[母猪窝产活仔猪数*（1-初生至断奶期间仔猪死亡率）/(母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数)]*365）

新品系的建立主要有 系主建系法；近交系建系法；群体继代选育法。

群体选育法的步骤：

1、确定建系的目标

2、建立零世代基础群（基础群的要求a、群内需有广泛的遗传基础 b、基础群品种特征一致c、群内公畜没有血缘关系）

3、选择方案和方法

4、品系的推广和杂交利用

5、新品系的鉴定和验收。

杂种优势：杂交一代表型平均值与杂交亲本平均值的差异。

杂交父本选择的原则：

1、父本品种要在生产性能上符合市场的需要，在与市场一至的经济性能上表现特别突出；

2、要求体格大，增重快、饲料报酬高、瘦肉率高。

3、产仔性能一般，不作严格要求。公猪精液品质好。

4、四肢粗壮、结实。

5、有一定的适应能力。

杂交母本选择的原则：

1、适应能力强；

2、群体数量大；

3、繁殖率高、产仔数高、母性好、泌乳力高；

4、生产性能上要基本符合市场要求方向。

二元杂交即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元杂交商品猪

二品种轮回杂交即用以往杂交母猪与长白公猪杂交生产杂交母猪，得到的杂交母猪再与大约克公猪杂交生产杂交母猪，生产的杂交母猪再与长白公猪杂交得杂交母猪以此轮回。

三元杂交即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元母猪，二元母猪再与杜洛克公猪杂交生产三元杂交商品猪。

三元杂交繁殖体系系统由

1、纯种猪选育繁殖基地（任务：建立以第一母本为主的核心群和生产群并进行世代选育。建立生产终端父本的繁殖群体并进行世代选育。向“二元杂交母猪繁殖基地”提供纯种第一母本；向“三元杂交商品猪繁殖基地”提供终端父本）。

2、二元杂交母猪繁殖基地（任务：用第一父本与第一母本杂交，生产二元杂交母本，满足“三元杂交

商品猪繁殖基地”对二元杂交母本的需要）

3、三元杂交商品猪繁殖基地（任务：饲养二元母猪，用二元母猪与终端父本杂交生产三元杂交商品仔猪，满足“三元杂交商品猪育肥基地”对三元杂交商品仔猪的需要）。

4、三元杂交商品猪育肥基地（任务：进行瘦肉型猪育肥生产，向市场提供商品瘦肉型猪）构成。

猪的生物学特点：

1、繁殖率高，世代间隔短： 性成熟早；初配早、孕期短；胎产仔数多；种猪利年限长、母猪繁殖潜力高。

2、食性广，饲料转化率高：

3、生长期短，周转快：

4、听觉、嗅觉灵敏，视觉弱：

5、适应性强，分布广：

6、怕热、不怕冷：

7、爱好清洁；

8、定居漫游，群体次位明显。

种公猪饲养原则：

1、种公猪的管理：①、公猪要求单圈单个饲养②、公猪要求合理运动；③、刷拭、修蹄保持体表卫生；④、建立科学稳定的管理制度；⑤、合理利用公猪；成年公猪采取“配２休１”的利用方式，年青公猪“配１休２”的利用方式⑥、定期进行精液品质的检查；⑦、严格淘汰制度；⑧、不同的制度不同的管理；常年配种制、季节配种制。

2、种公猪在营养上注意的问题：①、饲料中粗蛋白质保持在14-15%。②、Ca达到0.6-0.7%，P达到0.5-0.6%、Ca：P为1.5-2:1为好。③、注意Zn、Se、I的供给。④、为不宜饲喂大量的青绿饲料，但要确保各种维生素的提供。⑤种公猪要注意能量的供给，不能过瘦，也不能养得过肥。

胎儿死亡的3大高峰：

1、合子附植初期的孕后9-11天；

2、器官形成初期的孕后21天为胚胎死亡的二个高峰期，占胚胎死亡总数的30-40%；

3、孕后60天由于胎儿和胎盘增长的矛盾导致胎儿又一死亡的高峰期。

初乳：初乳指母猪产仔后3-5天的乳；常乳：5天以后的乳为常乳。

初乳和常乳的区别：

1、初乳中蛋白含量高，每100毫升含总蛋白15000微克以上，免疫球蛋白分为IgG，IgA，IgM。初乳中以IgG为主，常乳中以IgA为主，2、初乳中干物质含量较常乳多，3、其他(如脂肪、灰分、乳糖)较常乳少。

母猪的泌乳规律：

1、母猪的每一个乳房是由2-3个乳腺团组成，乳房之间是相互独立的。母猪的乳房没有乳池，不能随时排乳。

2、母猪的泌乳量在泌乳期中呈现由低到高、由高到低的变化，约在泌乳21-25天左右达到高峰，以后开始下降。

3、母猪的乳分初乳和常乳，4、不同的乳头，泌乳量有一定的区别，在相同的条件下，前几个乳头的泌乳量多于后几个乳头。

5、母猪哺乳的次数昼夜不同，前期多于后期，白天少于夜晚。一般平均每天21-26次，约1小时母猪放一次乳。

6、母猪一次泌量约0.25-0.4kg，每只小猪吃到约25-35g，母猪每天泌乳量5-9kg，全期泌乳量250-500kg

早期断奶的意义：（1）大力开发仔猪早期生长优势，提高仔猪双月个体重和双月窝重（2）压缩母猪的空怀时间，提高母猪的年产能力；（3）锻炼仔猪的胃肠，尽早地提高仔猪的消化能力；（4）降低母猪产奶不足和仔猪营养需要增加的供需矛盾；（5）保持母猪体况，促进母猪断奶后发情；（6）减少仔猪哺乳期下痢；（7）尽早地以依靠母乳过度到依靠自身采食饲料。教槽料主要有三方面的突破：

一、控制疾病（1、化学合成：喹乙醇

2、抗生素类：

3、加酸：甲酸、延胡索酸、柠檬酸、乳酸等

4、益生素、乳酸杆菌、需氧芽胞杆菌、双歧杆菌。）

二、增加适口性（增香、增味剂）

三、提高消化（根据哺乳仔猪消化特点选择原料：优质动物性蛋白、脂肪、乳糖、葡萄糖提高原料的消化能力，加酸、熟化、膨化、糊化淀粉、酶处理、微生物处理）

仔猪断奶的方法有：果断断奶分批断奶逐步断奶

无特异病原体猪（SPF猪）：

概念：是指通过净化建立的，经常规检查没有猪的气喘病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体病的猪群。它不是完全净化的无菌猪。

意义：

①减少病对猪群的危害，提高生产效益；②SPF猪有良好的生产性能 ③对试验动物开发有重要意义。

方法：

1、剖腹取胎法：临产猪消毒—进入无菌室—剖腹产—胎盘消毒—取胎—胎儿消毒—无菌培养—人工乳饲喂—零世代建立。

2、人工接产无菌培养法：临产猪消毒--进入无菌室—人工接产—胎儿消毒—无菌培养—人工乳饲喂—零世代建立。

3、康复母猪培育法：利用康复母猪有强的免疫力不再感染，不排毒的特点，建立零世代。阶段划分有二阶段划分（前期20—60kg，后期60kg—屠宰）和三阶段划分（前期20—35kg，中期35—60kg，后期60kg—屠宰）。

最佳屠宰期的确定：

1、日增重、饲料利用率的变化

2、背膘厚度、瘦肉率高低的变化

3、经济效益的变化

4、肉质的成熟程度及优劣

5、消费习惯（国内多采取100—120kg屠宰，国外90kg为标准上市体重。）

瘦肉型猪育肥的主要影响因素：

1、品种及杂交

2、性别

3、育肥前期生长的开发程度

4、营养和饲料

5、温度、湿度和光照

6、密度

7、光照

8、疾病

瘦肉型猪一般饲养管理技术 ：

1、合理分群

2、正确调教：

3、建立稳定的管理制度：

4、合理确定饲养密度：

5、调整环境温度、做好防冻、防暑工作：肥猪需要的最适温度可用：T=26-0.06×体重计算。

6、注意排除圈内有害气体

7、灵活应用阉割育肥技术

8、做好育肥猪的免疫与驱虫工作

9、掌握最佳屠宰期、适时屠宰。

工厂化养猪：

概念：根据猪的不同生理阶段和固有的生产周期，设计不同的生产工艺，配套相应的房屋和设备，按照工厂化流水作业方式，采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式，规模化、高效完成养猪生产的过程。

特点：①、严格遵循猪的生物学规律； ②、根据生产周期，划分生产点进行流水式作业；③、采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式；④、规模化、集略化生产；⑤、充分应用养殖科学技术，高效完成养殖生产过程。

三点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍）四点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍、头胎舍）工厂化养猪的选址：

1、环境要求（a、符合各级主管行政部门的相关规定要求及区域内发展规划要求；

b、距居民区域其它畜牧场2000m；c、地势高燥、平坦、阳坡、坡度不宜大于200；d、主导风向位于居民区及公共建筑群的下风处)

2、水源条件(水源充足，水质达到国家饮用水的要求)

3、电力条件（电力充足，有三相动力电相通）

4、交通条件（猪场道路交通方便，距主公路干线1000m以上）

5、环境控制条件（在水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重地区、畜禽疫病常发区、山谷、洼地易积水区不能选址；具备就地处理或消纳粪尿的条件）.影响繁殖力性状的因素：

遗传上的因素有

1、品种

2、胎次

3、杂交

4、母体效应

5、应激敏感性

6、猪组织兼容性抗原（SLA）及猪蛋白质型

环境上的因素有

1、配种次数

2、交配方式

3、环境温度

4、营养

5、疾病

6、运动光照等其它因素

肉质的概念：猪宰后肌肉的品质称为肉质。对肉质的评价主要有以下几方面（肌肉的外观：肌肉的生理结构：肌肉的化学成份、胴体中肌肉的比例、肌肉的烹饪情况）。评价的方法有

（1、肌肉的PH

2、肌肉的颜色

3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹

6、瘦肉率

7、肌肉嫩度

8、香味）

研究肉质的意义：

1、研究劣质肉产生的原因；

2、降低劣质肉发生的有效方法；

3、提高养殖的最终效益；

4、在我国养猪生产中为防患未然。

猪应激综合症（PSS）：指猪在应激条件下，产生的紧张、防卫性的反应，从而导致一系列的综合症候群。有以下几种表现（1、恶性高温综合症

2、生化指标异常

3、出现PSE和DFD肉）

产生劣质肉（PSE肉、DFD肉）的原因：

1、遗传因素：（应激敏感性猪易于产生劣质肉）

2、环境因素（①、高温和低温的剌激②、病理和神经性的（如各类疾病）③、营养性的（如饥饿、缺水）④、社会性的（如换群中的斗殴）⑤、运输、转运、屠宰）

3、肌肉中能量水平，应激时间长短和强弱因素（当应激时间短而强时往往产生PSE肉；当应激时间长时，往往产生DFD肉，肌肉中能量水平过低易产生DFD肉，如是应急敏感性猪肌肉中能量过高或中等都易产生PSE肉、过低产生DFD肉。应急抵抗性猪肌肉中能量过高或中等都不易产生劣质肉、过低则产生DFD肉）。

氟烷测定法测定时：

应急抵抗性猪表现为：四肢和身体出现正常的无力状态，无强直和痉挛，直肠温度正常,呼吸均匀而深，脉搏正常，停止呼吸后5分钟开始恢复正常。

应急敏感性猪表现为：2分钟后直肠温度上升,呼吸加快，脉搏加快，背肌、前后肢极度紧张，出现强直痉挛和肌肉震颤，皮膜发绀。

如何提高母猪的数字生产力：

1、提高母猪的窝产活仔猪数（怀孕前期母猪实行短期饲养优势，提高能量饲料的摄入，增加母猪的排卵数，适时配种，提高精液品质，防止母猪流产）

2、减少初生至断奶期间仔猪死亡率（减少仔猪的意外死亡数）

3、提前断奶

4、缩短母猪的空怀期

如何提高猪的瘦肉率：

1、选择胴体瘦肉率高的品种作为种猪

2、采用合理的杂交方式

3、注意营养水平的调控（减少能量饲料的摄入，提高蛋白质饲料的供给，前期自由采食，后期限制饲养）

4、改善饲喂方法（多饲喂青饲料）

5、加强猪群饲养管理（合理分群、加强调教、创造适宜的环境温度、建立完善的防疫制度）

6、适时屠宰

鉴定公（母）猪：经过断奶，四月龄，六月龄，配种前4个阶段的选育合格的种公（母）猪。种公猪：在国家颁布发的有种畜禽生产许可证的种猪场，第一次配种鉴定合格的种公猪。猪人工受精的技术路线：

1、公猪的调教，2、公猪的采精，3、精液的品质检查，4、精液的稀释和保存，5、母猪的发情鉴定及最佳配种期的掌握，6，母猪的人工输精，7、母猪的妊娠诊断

猪精液的检查：

1、一般性状的检查（平均为200—300ml）

2、精子活力的检查，3、精子的密度测定

4、精子形态检查（畸形率检查，顶体异常率）

输精量有80ml和100ml，输精80ml采取稀释30倍的方法，输精100ml采取稀释40倍方法。阶段饲养在养猪生产中的应用：

1、在母猪生产中的应用（配种前期，妊娠期，哺乳期）

2、在生长肥育猪生产中的应用（主要是瘦肉型猪）

影响泌乳力的因素：

1、母猪妊娠期储备的营养物质（营养物质储备不足，导致哺乳期没有过多的储备物质用以产乳），2，所产仔猪数的多少，3，仔猪20日龄前的生长发育状况

4、母猪哺乳期间采食量的多少

5、母猪哺乳期营养物质的供给，6、其它因素（环境，疾病等）。猪的主要经济性状有繁殖性状，肥育性状，胴体性状，生长发育性状，肉质性状。

猪的主要经济性状：

一、繁殖性能：

1、总产仔数（出生时同窝仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪）

2、产活仔数（出生时同窝仔猪的活仔数，包括衰弱即将死亡的仔猪）

3、产仔间隔(母猪前、后二胎产仔间隔的天数)

4、初产日龄

5、初生重（仔猪初生时的个体重，在出生12小时内测定，只测定活仔猪的体重。全窝存活仔猪体重之和为初生窝重。）

6、20日龄窝重或称泌乳力(即20日龄同窝仔猪的重量之和)

7、育成仔猪数（断奶时同窝仔猪的头数，包括寄入的在内）

8、育成率（育成仔猪数占产活仔猪数的百分比，应扣除寄出的仔猪数，加上寄入的仔猪数）

9、母猪数字生产力（每头母猪年育成的断奶仔猪数，公式如下：母猪数字生产力=[母猪窝产活仔猪数*（1-初生至断奶期间仔猪死亡率）/(母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数)]*365

二、肥育性状：

1、达目标体重的日龄

2、日增重 日增重=（终测体重-开测体重）/测定期天数

3、饲料转化率 饲料转化率=测定期间饲料总耗量/测定期间总增重

三、胴体性状：

1、膘厚：指6-7肋间背部膘的厚度；或三点式测量取平均值：肩部最厚处、胸腰结合处、腰荐结合处三点背部膘厚平均值。

2、皮厚（cm）：6-7肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。

3、眼肌面积：最后肋骨处背最长肌的横断面面积。

4、腿臀比例：沿倒数第一、二腰椎间垂直切下的后腿重占胴体重的百分比。

5、屠宰率：指胴体重占宰前活重的比值

6、胴体长：耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。

7、胴体瘦肉率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体瘦肉率。

8、胴体脂肪率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体脂肪率。

四、生长发育指标

1、体长:枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线量取。

2、体高:鬃甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。

3、胸围:切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。

4、腿臀围:自左侧膝关节前缘，经肛门、绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。

5、胸深:切于肩胛软骨后角的背部至胸部下缘的垂直距离，用硬尺或测杖量取。

6、胸宽:切于肩胛后角胸部左右两侧之间的水平距离，用硬尺或测杖量取。

7、腹围:腹部最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量取。

五、肉质性状

1、肌肉的PH

2、肌肉的颜色

3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹

6、瘦肉率

7、肌肉嫩度

8、香味

222影响数量性状的因素：

1、遗传力（h）

2、选择强度（I）和选择差（S），R=h*S=I*δ*h

3、世代间隔

4、性状间的相关

5、被选性状的多少

6、近交

7、环境因素

影响杂种优势强弱的因素有：

1、双亲基因差异的大小

2、杂交亲本的基因纯合度

3、不同性状杂种优势不同（易于产生杂种优势的性状：（1）遗传力低的性状；（2）近交时易于退化的性状；（3）纯种选择难于提高的性状。如：产仔数；泌乳率；母性；适应能力；抗病力。不易产生杂种优势的性状：（1）遗传力高的性状；（2）近交时不易退化的性状；（3）纯种选择易于提高的性状。如：瘦肉率；屠宰率；膘厚；肉质指标。较易产生杂种优势的性状：（1）遗传力中等的性状。如：增重速度；饲料报酬。）

外三元杂交繁殖体系第一母本最好选大约克（原因：（1）产仔数高，符合作第一母本的要求；

（2）瘦肉率高，符合市场的需要；（3）在引入品种中最适应贵州省的环境条件；（4）在三元杂交体系建设中，分布最多、需要量最大；（5）易于与以往的杂交生产兼容；（6）符合二元母猪的选育方向，实践中效果好）。第一父本最好选长白猪（原因：（1）产仔数高，符合作第一父本的要求；（2）生长速度快、瘦肉率高，符合市场的需要；（3）要量最少、分布小，易于做到精管理，弥补适应性差的不足（4）二元母猪为白色，易于推广应用）终端父本最好选杜洛克猪(原因：（1）产仔数低、母性差，最好不作第一父、母本,（2）生长速度快、瘦肉率高、饲料报酬好，是终端父本的最佳材料（3）适应性虽然差，但配种量大、效益好，可做到精管理。

妊娠母猪的特点：①、妊娠母猪合成代谢增强、消化吸收率增高②、妊娠母猪前期增长高于后期增长

③、母猪物质转化强烈、物质积累和消耗呈现阶段性

哺乳仔猪的生长规律 ：

1、生长发育快：

2、消化机能不完善：

3、体温调节机能发育不全（物理，化学、神经调节都差）

4、机体免疫能力弱，缺乏先天免疫力120。

哺乳仔猪饲养管理要点：

1、固定奶头、吃好初乳

2、采取温控措施、防冷、防署。

3、做好防压工作，4、仔猪容易患缺铁性贫血，应做好补铁、补铜等工作，5、注意补充清洁、卫生的饮水

6、保持产房干燥、卫生及良好的保温条件，防止仔猪下痢。下痢的仔猪应即时治疗。脂肪分腹壁脂肪（板油）、肠系膜脂肪、皮下脂肪、肌间脂肪、肌内脂肪。

工厂化养猪的布局：

1、分区布局（生活区，生产区，隔离区）

2、分道布局（净道，污道）

3、座向布局（南北座向）

4、功能布局（功能相近，自然循环）

5、沟道布局（粪水沟，天然水沟）

PSE肉产生的机理：能量贮存高，应激时间短，肌肉强直收缩，使有氧代谢转无氧代谢，乳酸增积、PH值下降，PH到5.5时，蛋白质胶体性质破坏，失去保水能力，PH值再下降，导致蛋白质变性，空间结构破坏，表面松弛无弹性，水大量渗出，肌红蛋白溶水随之渗出出现PSE肉。

DFD肉产生的机理：

1、能量贮存高，应激时间长时。肌肉强直收缩，有氧代谢转无氧代谢，乳酸增积，时间长、循环带出，PH值不变出现DFD肉。

2、能量贮存少时，无酵解途径，PH值不变出现DFD肉。

第五篇：猪生产学生产实习大纲

《猪生产学生产实习》（实验）教学大纲

课程代码：

课程名称：猪生产学（Swine Science and Practice）学时学分：7周选修课程：

适用专业：动物科学专业

一、课程性质和任务

养猪生产学是将畜牧、兽医等专业基础知识应用与养猪生产实践的学科。直接涉及的学科有：动物遗传育种、动物营养与饲料、动物繁殖、环境卫生、兽医科学、畜牧经济管理等。

二、教学目标及要求

综合了解规模化猪场品种、饲料、设施、疾病和管理情况

三、实验内容与学时分配

1、规模化猪场兽医防疫体系构成、采取的具体措施。收集、整理、调查和分析这些措施的合理性和实施情况，并给出建议

2、猪场的免疫程序是怎样的？哪些疾病属于必须控制的疾病？

3、所实习的猪场生产规模有多大？猪群结构和组成如何？近三

年来实际生产规模与设计规模之间有没有差异？分析产生差异的原因，并从技术上和管理上给予合理的建议。

4、猪场猪舍情况（包括类型、面积、建筑特点和布局等）？查阅

资料，了解规模化猪场设计的要求，并与实习猪场进行比较。

5、调查各类猪舍内环境的设备构成（保温和降温设施的分布调

查），分析为什么各类猪舍中有这样的差异？

6、猪场的粪污处理方式有哪些？

7、猪场饲料供应情况？加工方式？饲料原料的构成？

8、调查各类猪的采食量？怎样观察猪的采食量不正常？任何处

理？

9、通过观察粪便，可以发现哪些问题？

10、怎样进行发情鉴定？发情母猪有哪些症状？适时配种的时间

是如何确定的？实习猪场是如何组织和实施配种工作的？讨论商品场与育种场在组织配种时的异同点？

11、掌握猪人工授精方法。猪人工授精需要哪些设备？稀释剂有哪

些成分？

12、母猪分娩前准备哪些用具和物品？要进行哪些准备工作？包

括哪些消毒程序？

13、母猪分娩后要进行哪些管理？如果发生了难产，采用什么助产

手段和后续处理？

14、泌乳母猪与妊娠母猪的饲料构成和采食量有什么区别？所实

习的猪场母猪泌乳量充足吗？分析原因？如果泌乳量不足，任何改善？

15、猪场情期受胎率情况如何？对这个数据反映出的配种情况如

何？

16、仔猪接产的方法是什么？出生以后几天内，对仔猪作了哪些处

理？

17、实习猪场采用的断奶时间和方式是什么？断奶体重有多大？

断奶期间发生的主要问题是什么？怎样处理？

18、什么时间选种？所实习猪场是如何进行选种工作的？

19、在实习期间遇到的常见病是哪些？如何进行处理？

20、请用所学的理论和收集的材料，帮助所实习的猪场分析问题和

解决问题。用课程论文的形式，提出怎样提高你所在猪场10%以上的经济效益？

四、教学方式及课程考核方法

主讲老师和猪场技术员老师讲解、演示实验操作过程，学生动手操作，观察。考核以实验报告为主、实验课堂表现为辅。

五、主要参考书目

1、熊远著.种猪测定原理。中国农业出版社，19992、杨公社.猪生产学（面向21世纪课程教材）。中国农业出版社，20023、赵志龙。中国养猪大成。中国农业出版社，2000