餐饮部经理值班制度

第一篇：餐饮部经理值班制度

餐饮部管理人员值班制度

为进一步规范餐饮部内部管理工作，使之为客人提供更安全更有效的服务，餐饮部特制定管理人员值班制度，具体内容如下：

一、值班人员名单：

二、值班时间至晚上收餐完毕，并进行餐后检查。

三、值班地点：如本岗无特殊情况，应在中餐厅值班

四、值班经理在值班期间职责：

1、要做好突发事件的妥善处理，如遇特殊情况，须向

上级请示汇报

2、检查在岗员工的工作状态并及时纠正

3、监督检查各岗位的安全检查制度的贯彻执行

4、认真做好值班记录，营业收入统计，并在第二天的例会上汇报

5、如需换班，须经餐饮部经理批准

6、如遇休班或因公不在岗，由下一位值班经理自动顶

岗

7、早上，班前领取钥匙，打开厅门。保管餐厅钥匙，晚上下班交保安部登记。

此规定即日起执行

第二篇：值班经理制度

值班经理制度

第一条

第二条 第三条 第四条 第五条 第六条 第七条 第八条 第九条 第十条 第十一条

值班经理辅助常务副总管理日常行政事务，常务副总不在的情况下，可以按照现有规章制度赏罚员工。

作为公司培养干部的一种手段，由常务副总指定人员担任值班经理，为期一周，任期进行通知公告。主要职责代理行政部经理职责，主持、管理办公秩序。担任值班经理期间的工时考核按照2倍标准执行。值班经理须于08：20前到岗，做好、做细《值班经理周志》上规定的各项流程工作。

员工忘打卡、外出（包括公出和私出）、请假、调休、出差、加班等须从前台文员处领取相应考勤表单进行填写，部门经理以下级别员工经部门经理和值班经理签字确认后，交值班经理处登记备案；部门经理须经值班经理和常务副总签字确认后，交值班经理处登记备案。值班经理负责监督员工出勤情况，及时将情况记录在《月度考勤登记表》中并向常务副总口头报告当天考勤情况。值班经理当周任务完成后将《月度考勤登记表》移交至下任值班经理处，相应的考勤表单交至前台文员处保管。每月最后一周的值班经理将《月度考勤登记表》报送行政部经理处。行政部经理据此和相关考勤表单核算工时考核，汇总成《月度考勤统计表》报送财务部，财务部对月度工时进行累计以季度为单位经常务副总确认签字发放。

值班经理负责空调的开关及温度的设置。一般情况下，空调度数设置在26度，中风模式（投资一部空调温度设置在20度，高风模式）。17：30下班后，值班经理负责将除投资一部外的其余空调全部关闭。

值班经理负责在中午午餐期间将休闲区的安全门锁打开透换气，用餐完毕负责关门或交代最后一个用餐者锁好门，并把钥匙交还给值班经理。

员工离开办公席位超过20分钟或者午休以及下班，应自觉关闭电脑等办公设备电源，值班经理负责检查督促。

下班后，值班经理检查独立办公室、卡座区、开放式办公区及楼上休息区所有电器（电脑、电视机、打印机、复印机、扫描仪、咖啡机、饮水机）的电源是否关闭。确保所有电器电源的关闭（电视机的遥控器，需放在电视机的上面）。检查各区域及办公室的门窗关闭、上锁情况并将每一项检查结果记入《值班经理周志》。如发生意外情况，将追究当班值班经理的责任。

值班经理负责卡座区及夏总办公室水族箱内观赏鱼的投喂，鱼食存量不足时及时提醒前台文员购买。检查开放式办公区和员工休闲区的桶装矿泉水及冰箱内免费食品饮料的库存情况，及时将情况反馈至前台文员处补充购买。

全体员工对各自的电脑杀毒软件每周升级一次，每周五下午由信息管理员对升

级情况进行例行检查并对系统进行备份，值班经理对信息管理员进行监督并将结果记入《值班经理周志》。

值班经理从当周四开始带下任值班经理，务必细致到每个环节。如下任值班经理出现执行不到位的情况将追究当任值班经理的责任。周五值班工作全部完成后将《月度考勤登记表》及常务副总办公室、休息区、前台大门钥匙移交到下任值班经理处，将《值班经理周志》交前台文员处保管备案，填写《值班经理交接表》经双方签名确认后视为移交手续完成。

值班经理每天负责安排并监督一名同事实行前台午休轮流值班，以方便前台工作人员休息。

第三篇：值班经理制度

值班经理制度

为加强门店现场管理，及时妥善处理各类突发事件，维护门店形象，保持门店良好的购物环境和秩序，现特设立值班经理制度，由管理人员轮值。

直接上级：总经理

直接下级：各部门经理

时间：原则上上白班，不上班期间要安排好委托经理。主要工作内容：巡视全店，发现问题，协助部门经理解决问题，协调处理好日常工作。

一、值班经理的岗位职责：

1、熟悉门店各项规章制度和工作流程，督促门店全体员工遵守公司的各项规章制度。

2、贯彻总经理的决定，反映门店情况，与总经理交流店里的看法。

3、全面主持门店工作，除业务经理和财务经理外，根椐需要可安排任何员工。

4、协调好各部门工作，各部门经理要安排好本部门的工作，如果值班经理觉得有的部门工作需要改进的，要与该部门经理沟通，达成共识，由部门经理执行。如意见不一，汇报给总经理。如部门经理不当班，值班经理可要求员工当即改进。

5、秉公办事，严格管理，以公司制度为依据处理门店内部问题。

6、热情接待顾客咨询，妥善处理顾客投诉和建议，并及时向公司领导汇报。

7、当班期间全面负责门店的现场运作和管理，全权处理门店各类突发事件。

8、随时巡视营业区域、收银台、服务台等各部门的工作，并对其工作进行改进。

9、安排好各部门经理的上班班次。选好不上班的半天里的委托经理。

10、安排、组织、监督晨会顺利、高效地召开。

11、组织开好部门经理会。

12、配合业务经理，安排员工完成对外业务工作。

13、物流方面需要支持的，安排员工支持。

14、每天的工作，登记在《值班日志》上，当日委托经理要写到日志中。

二、值班经理的工作流程：

（一）营业前

1、认真阅读上一班值班记录，了解上一班工作情况，确定今日工作重点。

2、安排、组织、监督好晨会。

3、检查各部门晨会的召开情况，落实上一班值班经理未完成的工作。

4、检查各岗位营业前的准备工作。

（二）营业中

1、全面协助各部门在门店内发生的各种问题。

2、严格检查员工的行为规范、服务质量、门店纪律、环境卫生等情况，发现违纪现象立即通知相应部门经理落实整改，并根据公司制度作出相应处罚。

3、根据营业高低峰的不同时段，合理调配人员帮忙，及时疏导顾客，维持门店秩序。

4、关注各品类商品的销售情况，检查门店防损工作，发现问题，及时汇总到总经理处。

5、检查商品陈列情况和门店标价签，促销POP的张贴规范性和时效性。

6、检查门店内、外促销活动场地开展情况，保证规范操作，规范管理。

7、对门店购物环境的管理，督促员工保持门店整洁、通畅。

8、受理顾客投诉，对小的问题可以酌情处理解决，疑难问题和相关部门沟通并报告总经理，同时把供应商和顾客提出的意见和建议记录在案，整理成文字材料后报告给总经理。

9、对有关上级部门前来参观或检查的人员，问清情况，负责门前接待并立即向上级领导报告，对协会单位及友好同行莅临，应协同具体负责人热情接待。

10、做好值班期间的防火、防盗等安全工作。

11、遇有重大事件，及时向总经理汇报，共同解决问题。

12、维护门店良好的服务水平，保障门店的正常销售，及时完成公司下达的各项通知和交办的任务。

13、做好上传下达。

（三）营业后

1、填写《值班日志》，对门店当天人气、内部问题、顾客投诉或建议、上传下达内容、值班中发生的突发事件、处理过程和结果作详细的记录。

2、做好上、下班的交接工作，落实未解决的工作。

3、营业结束后，值班经理协助保安部做好清场及安全检查工作。

第四篇：值班经理制度

值班经理制度

为更好的完善公司管理，加强员工纪律观念，特制定值班经理制度

一、值班经理由所有转正销售人员轮流担任，每人一周一换。值班经理期间无特殊不得休班。

二、值班经理要求：

1、熟悉公司各项规章制度和工作流程，知晓与企业经营相关的法律、法规；

2、严于律己，以身作则，以公司经理岗位职责严格要求自己，秉公办事，严格管理，处理公司日常运营问题；

3、值班经理要遵守值班制度的各项要求，按时值班，坚守工作岗位。值班期间不得无 故离开公司，如有特殊情况需要离开须向总经理请示，并且须保持通讯顺畅；

5、值班经理值班期间，不得饮用任何含酒精类的饮料；

6、值班经理在值班时，确保手机在值班期间内处于开机状态，工作电话接听率100%，着装规范，佩戴值班经理铭牌，且必须随身携带值班记录本，认真记录，不得隐瞒，值 班结束时将值班记录交给总经理审阅；

7、值班经理当日值班期间在公司要不定时巡视，协调销售接待，洗车，维修保养各项

工作安排；

三、值班经理权限

1、值班经理对当值期间突发事件或临时任务有权代表总经理发出指令，接受指令人员必须配合积极完成；

2、对当值期间的客户投诉，有权负责协调处理；

3、值班经理在值期间可以行使督查权力，有权对个人进行全方位的检查，并纠正错误。

四、值班经理职责

1、值班经理值班日代表公司全权负责公司内外经营管理中发生的各类问题，确保公司日常运营工作正常进行；

2、热情接待顾客咨询，妥善处理顾客投诉。总经理外出时负责日常工作，安排好来访接待工作。发生重大的突发性事件，应在第一时间内向总经理汇报请示；

3、处理好各类突发事件。值班工作是上传下达，传递信息的重要环节，对当值期间发生的任何问题和突发事件均应及时处理、报告，并做好登记；

4、开门、关门巡视检查。在早上开门前、晚上关门前会同当日各部主管，对公司内各要害部位以及设施设备等情况进行巡视检查，确定是否达到开店（关店）状态；注意防火防盗；

5、对员工动态进行管理，如对员工遵守劳动纪律情况、工作状态、仪容仪表、行为举止等进行管理和教育；

6、检查各部位能源使用情况，如是否有常流水、常明灯等现象，并及时整改；

7、检查巡视各岗位、各区域的卫生情况，对不符合要求的，责令责任人及时改进；

8、做好值班记录。公司设值班记录本，值班经理要记录好值班时所处理的事项与问题，注明巡视时间。记录要简明扼要，突出重点，文字通顺，字迹清楚。领导层嘱办的各种事务性工作也应在值班记录中说明；

值班经理就值班当日发现的问题，要及时责成责任人进行整改，并于次日早时将值班情况向总经理汇报；

10、督察公司销售、售后各岗位的服务状态是否符合公司服务标准与流程要求，并有权要求及时改进，对拒绝改进以及改进不到位的人员及主管进行处理，并记录值班记录。

五、值班经理的工作流程：

（一）营业前准备工作

1、提前10分钟到岗开门、迎接同事，向同事问好；

2、认真阅读昨日值班记录，回顾昨日工作情况，确定今日工作重点；

3、主持公司的早会，首先由前日值班经理就其值班期间发现的问题进行汇报和总结，再由当日值班经理作点名考勤；

4、检查员工仪容仪表，检查打卡、出勤情况，并视情况作出相应处罚；

5、检查各岗位营业前的准备工作。

（二）营业中巡查工作

1、全面协助处理在公司内发生的各种问题。

2、严格检查员工、销售顾问的行为规范、服务质量、公司纪律、环境卫生等情况，发现违纪现象立即通知相应责任人落实整改。

3、检查各工作岗位的操作流程的执行规范性；

4、根据营业高低峰的不同时段，合理调配人员帮忙，及时引导顾客，维持运营秩序；

5、受理顾客投诉，对小的问题可以酌情处理解决，疑难问题向总经理报告并移交他人解决。同时把顾客提出的意见和建议记录在案，整理成在值班记录后报告给总经理；

6、做好值班期间的防火、防盗、防水等安全工作。

（三）营业结束后清场工作 做好《值班记录》，对值班中发生的突发事件，处理过程和结果作详细的记录；

营业结束后重点巡查各办公室、售后各车间（室）是否上锁，车间各岗位的维修工具和维修设备是否按规定摆放到位；

对公司各部门，各岗位的节能工作进行巡查，洗手间的水龙头是否关严或有滴水现象；各部门办公室电灯、电脑、空调、打印机等设备设施是否关闭；

做好上下班的交接工作，落实未解决的工作； 值班经理营业结束后做好清场及安全检查工作。

六、值班经理处罚

值班经理按要求进行值班，切实履行值班经理职责，做好值班记录，积极主动的处理值班期间发生的各种事宜，若值班经理不作为，将受到口头警告，情节严重者给予行政处罚。

第五篇：值班经理制度

值班主管制度

为切实加强老年公寓各经营服务现场24小时不间断管理，保证服务质量，保证老年公寓24小时、特别是夜间的检查、调度、协调、处理等工作落到实处，特建立老年公寓值班经理制度。

一、值班经理：各部门经理及以上管理人员

二、值班时间：周一至周六值班时间18：00至次日8：30 周日值班时间9：00至次日8：30

三、值班目的：确保老年公寓正常运行。

四、主要职责：

（1）确保老年公寓的服务质量（VIP客人的接待与关照）。（2）确保客房产品、餐饮产品、娱乐产品销售最大化。

（3）确保老年公寓的安全运行（火、盗、毒、伤的防范及突发事件的前期处理）。（4）确保投诉事件的妥善处理。（5）确保最大限度的节能降耗。

五、巡检任务-时间-区域

（1）、迎接客人。18:00—18:30餐厅区域。

（2）、迎送客人。19:00—20:00一楼大厅、总台区域。（3）、迎送客人。20:00—21:00大厅正门区域。

（4）、安全检查。21:30—22:30与餐饮部当班主管、安保员一道进行收餐安全检查（包间门是否已锁、桌下是否有未灭的烟头、垃圾是否已清到完毕、备餐间的电源插座是否已关闭、餐具是否已摆台到位等）。

（5）、运营巡查。23:00—23:30巡查路线：前厅→大堂吧→西餐厅→中餐厅→客房→安保部内岗→员工宿舍→安保部门岗→工程部值班室→院内停车场。（6）、抽查客房。23:30—24:00 抽查客房VC房2间（按电脑房态随机抽查，若条件具备可每层抽查2间）。

（7）、房内检查。24：00剩余可售房在10%以上时，可抽一间作为值班用房并认真检查客房各功能区的舒适度。

（8）、运营巡查。0:00—0:30巡查总台、茶楼、客房服务中心、安保部内岗、安保部门岗、工程部，请6个岗点6个相关岗位人员签字并注明时间，同时问候在岗员工。（9）、早餐检查。7:00—7:30 检查餐厅早餐的准备情况。

六、值班内容：

1、代表总经理对内对外协调处理有关事宜，保障老年公寓经营管理正常运转，切实保证老年公寓财产和人身安全；

2、巡视、检查各部门值班人员，各经营服务现场当班人员到岗、纪律、仪表、仪容及敬语的执行情况；

3、巡视、了解当日老年公寓客房房态、出租率、客源状况，客房、餐饮、大堂吧等营业点的收入情况；

4、巡视、检查老年公寓动力设备（电梯、空调、照明、锅炉）的正常运转情况；

5、巡视老年公寓外围、内部（大堂、楼层、各经营服务点等），保证老年公寓正常的经营秩序及氛围；

6、及时协调处理宾客投诉及其他突发事件；

7、高度重视安全保卫工作（防火、防盗、防破坏），切实防患于未然；

8、加强定时及不定时的巡检、巡查，及时纠正和处理违规违纪事件。

七、基本要求：

1、周一至周六值班的值班经理接班后需在19：00点以前发短信告知总经理，周日值班的值班经理需在早上9：00以前发短信告知老年公寓各位领导，短信具体内容为：尊敬的***，今日值班经理是***，特向您汇报；

2、值班主管按值班内容巡查老年公寓各区域，对老年公寓会客区域至少巡查两遍，每次值班根据客房开房量抽查VC房，并在客房查房单上作好记录并签字。巡查、检查至各营业点或部门时必须请部门当班值班人员在记录本上签字确认，除巡视、检查外，在凌晨1：00之前值班主管多定位在值班房,值班主管在总台拿取值班房卡时间定在晚上23：00；

3、特别要求值班主管加强在凌晨24：00点－凌晨1点之间对老年公寓各营业现场当班人员睡觉、脱岗等现象的不定期检查；

4、当日值班主管可在房间内检查餐厅的送餐服务（仅限于炒饭或小吃，必须签字确认）并对其服务进行记录；

5、当日值班主管可在西餐厅免费享用工作早餐（必须签字确认），并对早餐菜品及服务质量进行检查和记录；

6、发现违纪现象及突发事件，除立即处理并做好记录外，必须做出书面整理上交总经办留存，并于次日在老年公寓晨会上予以通报；

7、值班主管于次日晨会上汇报值班重要事项和值班中发现的问题，就未完成的事项于发生部门协调沟通，视情况督促发生部门或值班经理个人处理完成。

八、交接方式：

1、值班主管应将当日值班记录于次日晨会后交总台接待处，由总台接待员交给当日值班经理。周日由前后值班经理双方当面交接，严禁将总值班记录本随便放置于它处，否则将罚款50元；

2、前厅部主管原则上每周一晨会前将值班记录交总经理审阅并指示；

3、老年公寓客房万能钥匙和各部门安全备用钥匙（非正常情况下由值班主管请示老年公寓执行总批准使用）由值班主管和收银员双钥匙共同管理，双方各自交接，安全部监督开锁并作好记录。

九、调休或换班：

1、如遇周日值班，可享有壹天补休。部门经理值班补休须由老年公寓分管总监或执行总经理批准，并且由总经办、人力资源部办理相关手续；

2、调休以补假形式体现；

3、值班主管之间不能私下换班，如因特殊情况需要换班，提前壹天通知总经办、人力资源部安排。总经办、人力资源部将值班代理人变更情况通知总机，由总机通知各部门和大堂副理。

十、认真做好总值班经理记录

（1）昨天的经营状况是否正常？总收入是多少？其中客房收入、餐饮收入（包括）分别是多少。

（2）在店VIP接待情况和有无大的投诉发生。

（3）各岗位员工的工作状况如何，尤其是总台、房务中心、安保部、工程部。（4）是否发现火、盗、毒、伤安全隐患。（5）各部门能源控制是否正常。（6）根据房态抽查空房的情况。（7）今天早餐的准备及菜品质量等情况。（8）其他值得表扬和引起注意的问题。

十一、每日晨会通报昨日值班情况。晨会后把《总值班记录本》交给总经办、人力资源部，总经理阅示签字后，由总经办、人力资源部移交到总台接待处。

十二、责任追究：

1、值班主管必须带头遵章守纪，不得违反纪律，不得擅离老年公寓，违者将按老年公寓之间条例进行处罚，并给予警告处分。

2、值班主管应有高度的责任意识，如在值班期间对老年公寓发生的问题和重大事件不知道、不了解或不过问、不处理，将按照管理问责处罚50元—200元，并酌情给予警告直至免职处分。