0Uzhzom企业安全管理论文畜牧业经济管理论文畜牧业发展论文：基于生猪养殖

第一篇：0Uzhzom企业安全管理论文畜牧业经济管理论文畜牧业发展论文：基于生猪养殖

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懒惰是很奇怪的东西，它使你以为那是安逸，是休息，是福气；但实际上它所给你的是无聊，是倦怠，是消沉;它剥夺你对前途的希望，割断你和别人之间的友情，使你心胸日渐狭窄，对人生也越来越怀疑。

—罗兰

企业安全管理论文畜牧业经济管理论文畜牧业发展论文

基于生猪养殖户生物安全的风险管理研究

【摘要】：生猪生物安全是生猪养殖中的重要环节，其相关研究对产业的发展具有推进作用。本研究以浙江省清县为例，通过问卷调查，获取了德清县471个生猪养殖户的相关数据，采用描述性分析、聚类分析以及多元归分析来进行数据处理。通过与智利、比利时生猪养殖户的相关数据比较，分析德清县养猪业的相对生物安程度，为划分养殖户的风险等级提供了一种思路，并针对生猪养殖户的生物安全问题，提出了相关的政策建议

关键词：生猪；生物安全；风险管理；微观数据

1引言

畜牧业生物安全体系是“生物安全（Biosecuri－ty）”在畜牧业上的具体表现。国际上对畜牧业生物安全体系的概念并没有统一的认识。从狭义上说，畜牧业生物安全体系指：防止病毒、细菌、真菌、寄生虫、昆虫、啮齿动物和鸟类等有害生物进入、感染或威胁正常畜禽所应采取的一系列安全措施，有时特指“畜禽场生物安全”。畜禽场生物安全主要着眼于为畜禽生长提供一个舒适安全的环境，提高畜禽集体的抵抗力，尽可能地使畜禽远离病原体的攻击，其中心思想是严格的隔离、消毒和检疫，关键控制点在于对人和环境的控制，目的是控制有害生物进入畜禽

场。然而，国内针对畜牧业生物安全体系建设以及风险管理的研究还较少，尤其是通过微观数据进行的实证研究。畜牧业生物安全以及风险管理的研究可以在一定程度上减少农户损失的可能性，并对整个产业链的发展具有正面意义。

浙江省德清县是养猪大县，生猪产业是该县四大农业支柱产业之一。近年来，德清县生猪存栏量与产量逐年上升，2006年的生猪存栏量为22.04万头，2008年生猪存栏为41.49万头，2009年生猪存栏量达到了48.34万头。该县2008年约有30多万头优质肉猪销往杭州、湖州、上海等大中型城市，是浙江省畜禽生产的主产区。为了解养殖场采取生物安全措施的情况，本文通过对德清县471个生猪养殖户的问卷调查，获得了有关生物安全变量的相关数据，并首次用微观数据对生猪风险管理问题进行了标准分析，通过与智利、比利时相关产业的比较，衡量国内生猪生物安全水平，旨在为从业人士提供参考。

2数据来源及方法说明

本文选取德清县存栏超过100头的养猪场作为研究对象，从各乡镇数（10个镇和1个开发区）进行分层抽样。由德清县畜牧局将问卷发放给11个镇的畜牧站负责人，预先选定被调查农户，派专职人员到农场对养殖户进行问卷调查，获得有效问卷为471份。

研究采用描述性分析和聚类分析的方法对德清县微观数据进行处理。在描述性分析中，计算了变量的平均值、标准差和各

种变量结果所占的比例，并对其中的一些变量做了偏相关分析；聚类分析是根据变量间的相关程度来进行类别的聚合，同一类中的数据具有相似性，对同一类的数据进行统计分析后可以揭示影响生物安全程度的变量。

3研究结果与分析

分析发现，德清县养猪场某些变量（例如新购小猪是否经过检疫等）存在着高度的一致性，而其他变量（例如是否有车用消毒池等）则存在较大的变异，表明不同的养殖场采取了不同的生物安全措施。

将相关数据与智利、比利时的同类数据[2，3]进行横向比较后发现，德清县的养殖场在台帐记录和是否允许工作人员在不同区域走动这两个变量上明显不如智利养殖场的水平，而在其他变量上要接近或优于智利养猪场的生物安全水平；德清县养猪场的小猪主要是以自繁自养为主，比利时的养猪场则有接近1/3的小猪来源于购买。在其他有关变量上，德清县养猪场都接近或优于比利时养猪场的生物安全水平。需要说明的是，由于两者进行比较的变量数量较少，因此并不能表明德清县养猪场的生物安全水平在整体上要优于比利时养猪场的生物安全水平。

在控制生猪存栏量和能繁存栏量这两个变量的基础上，对一些变量做了偏相关分析。能繁疫苗的消费分别与消毒药的消费和一般药品的消费成正相关，表明在能繁母猪疫苗上花费多的养殖户也更重视消毒药和一般药品的使用；消毒药品的消费与一般

药品的消费也成正相关（但P值较大，相关性不是很明显），表明在消毒药品与一般药品的消费之间没有存在替代关系。

采用聚类分析法，将养殖户分为3类，研究发现大规模养殖场更倾向于采用严格的生物安全措施，小规模养殖场生物安全程度较低，并可能会对大规模养猪场造成潜在的风险，表明养猪场规模与其整体的生物安全水平呈正相关；多元回归分析表明，是否家养生猪与生猪的存栏量呈负相关，即在统计学意义上，家养生猪的养殖场一般规模较小；而工作人员是否有固定岗位、是否有车用消毒池、空栏时间的长短都与规模呈正相关；是否允许参观者进入与养猪场的规模也呈正相关（P<0.10）。可能的解释是在一些大型的养猪场，能够更好地对参观者进行消毒，从而允许参观者的进入。对原始数据的查阅在某种程度上支持了这种猜想。

4主要结论

及政策建议4.1主要结论德清县养猪场的生物安全水平总体较好。例如90.7%的新购猪进行了检疫，70%的养猪场采用了全进全出的养殖方式，97%的养殖户对死猪进行了有效处理，92%的养殖户对猪粪进行了处理，79%的养殖户对养猪产生的污水进行了处理。而在另外一些影响生物安全的因素上，不同规模的养猪场采取了不同的措施，从而导致这些养猪场在影响生物安全的变量上有较大的变异。调查表明，规模越大的养殖场倾向于使用更为严格的生物安全措施。在具体的生物安全措施方面，调查发

现：是否有固定岗位、是否家养生猪、是否有车用消毒池、空栏时间的长短、是否允许参观者进入等变量与养猪场的规模存在着相关性。研究发现，生物安全程度较低的养猪场（通常是规模较小的养猪场）不仅本身有较高的生物安全风险，并且会对其他养猪场造成潜在的威胁。

4.2政策建议

（1）每一生猪养殖区域应该合理布局。生猪养殖场之间的距离以及生猪养殖场与生活区之间的距离是衡量生猪生物安全的重要指标之一。在合理化养猪场布置的情况下，生猪的生物安全体系在空间分布上将会对动物疾病的传播有一定的防范和保障效果。

（2）当地政府应对生猪养殖户进行集中的生物安全培训。研究发现，生猪养殖户的养殖水平与其从事该行业的时间长短成正相关，且一个区域内生猪养殖户的疾病发生具有很强的相关性。因此，对一个区域内养猪户进行生物安全知识的培训有重要意义，在一定程度上讲是一种政府公共物品的提供。

（3）鼓励规模化养猪场的发展。养猪场规模化的程度与生物安全技术往往成正相关关系，养殖规模的扩大，一方面可以有效利用资源，同时也可以有更强的力量和动力进行生物安全的治理；

（4）应采用科学的生产技术、先进的环境控制技术和疾病防治技术以提高生产效率。通过对德清县养猪户的调查发现，对

于农户生猪数据统计情况和猪群健康检测方面与国外相比还有一定的差距。例如，对于养猪场饲养其他动物情况、工作人员位置的固定情况以及生产工具的合理安全使用等都需要进一步的改善。

参考文献：

[1]吴启发.畜牧业生物安全体系的综述[J].中国动物保健，2009,(12):32-36.[2]Pinto C,Julio V.Santiago Urcelay,Biosecurity practices on inten－sive pig production systems in Chile[J].Prev Vet Med,2003,59:139-145.[3]Ribbens S,Dewulf J,Koenen F,et al.A survey on biosecurity andmanagementpractices in Belgian pig herds[J].Prev Vet Med,2008,83:228-241.

第二篇：hbzxxj企_业安全管理论文畜牧业经济管理论文畜牧业发展论文：基于生猪养殖

、|!_ 一个人总要走陌生的路，看陌生的风景，听陌生的歌，然后在某个不经意的 瞬间，你会发现，原本费尽心机想要忘记的事情真的就这么忘记了..
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基于生猪养殖户生物安全的风险管理研究
：生猪生物安全是生猪养殖中的重要环节，其相关 【摘要】 摘要】 研究对产业的发展具有推进作用。本研究以浙江省清县为例，通 过问卷调查，获取了德清县 471 个生猪养殖户的相关数据，采用 描述性分析、聚类分析以及多元归分析来进行数据处理。通过与 智利、比利时生猪养殖户的相关数据比较，分析德清县养猪业的 相对生物安程度，为划分养殖户的风险等级提供了一种思路，并 针对生猪养殖户的生物安全问题，提出了相关的政策建议 关键词：生猪；生物安全；风险管理；微观数据 关键词

1 引言
畜牧业生物安全体系是“生物安全（Biosecuri－ty）”在畜 牧业上的具体表现。国际上对畜牧业生物安全体系的概念并没有 统一的认识。从狭义上说，畜牧业生物安全体系指：防止病毒、细菌、真菌、寄生虫、昆虫、啮齿动物和鸟类等有害生物进入、感染或威胁正常畜禽所应采取的一系列安全措施，有时特指“畜 禽场生物安全”。畜禽场生物安全主要着眼于为畜禽生长提供一 个舒适安全的环境，提高畜禽集体的抵抗力，尽可能地使畜禽远 离病原体的攻击，其中心思想是严格的隔离、消毒和检疫，关键 控制点在于对人和环境的控制，目的是控制有害生物进入畜禽

场。然而，国内针对畜牧业生物安全体系建设以及风险管理的研 究还较少，尤其是通过微观数据进行的实证研究。畜牧业生物安 全以及风险管理的研究可以在一定程度上减少农户损失的可能 性，并对整个产业链的发展具有正面意义。浙江省德清县是养猪大县，生猪产业是该县四大农业支柱 产业之一。近年来，德清县生猪存栏量与产量逐年上升，2006 年的生猪存栏量为 22.04 万头，2008 年生猪存栏为 41.49 万头，2009 年生猪存栏量达到了 48.34 万头。该县 2008 年约有 30 多万 头优质肉猪销往杭州、湖州、上海等大中型城市，是浙江省畜禽 生产的主产区。为了解养殖场采取生物安全措施的情况，本文通 过对德清县 471 个生猪养殖户的问卷调查，获得了有关生物安全 变量的相关数据，并首次用微观数据对生猪风险管理问题进行了 标准分析，通过与智利、比利时相关产业的比较，衡量国内生猪 生物安全水平，旨在为从业人士提供参考。2 数据来源及方法说明 本文选取德清县存栏超过 100 头的养猪场作为研究对象，从各乡镇数（10 个

镇和 1 个开发区）进行分层抽样。由德清县 畜牧局将问卷发放给 11 个镇的畜牧站负责人，预先选定被调查 农户，派专职人员到农场对养殖户进行问卷调查，获得有效问卷 为 471 份。研究采用描述性分析和聚类分析的方法对德清县微观数据 进行处理。在描述性分析中，计算了变量的平均值、标准差和各

种变量结果所占的比例，并对其中的一些变量做了偏相关分析； 聚类分析是根据变量间的相关程度来进行类别的聚合，同一类中 的数据具有相似性，对同一类的数据进行统计分析后可以揭示影 响生物安全程度的变量。3 研究结果与分析 分析发现，德清县养猪场某些变量（例如新购小猪是否经 过检疫等）存在着高度的一致性，而其他变量（例如是否有车用 消毒池等）则存在较大的变异，表明不同的养殖场采取了不同的 生物安全措施。将相关数据与智利、比利时的同类数据[2，3]进行横向比较 后发现，德清县的养殖场在台帐记录和是否允许工作人员在不同 区域走动这两个变量上明显不如智利养殖场的水平，而在其他变 量上要接近或优于智利养猪场的生物安全水平； 德清县养猪场的 小猪主要是以自繁自养为主，比利时的养猪场则有接近1/3 的小 猪来源于购买。在其他有关变量上，德清县养猪场都接近或优于 比利时养猪场的生物安全水平。需要说明的是，由于两者进行比 较的变量数量较少，因此并不能表明德清县养猪场的生物安全水平在整体上要优于比利时养猪场的生物安全水平。在控制生猪存栏量和能繁存栏量这两个变量的基础上，对 一些变量做了偏相关分析。能繁疫苗的消费分别与消毒药的消费 和一般药品的消费成正相关，表明在能繁母猪疫苗上花费多的养 殖户也更重视消毒药和一般药品的使用； 消毒药品的消费与一般

药品的消费也成正相关（但 P 值较大，相关性不是很明显），表 明在消毒药品与一般药品的消费之间没有存在替代关系。采用聚类分析法，将养殖户分为 3 类，研究发现大规模养 殖场更倾向于采用严格的生物安全措施，小规模养殖场生物安全 程度较低，并可能会对大规模养猪场造成潜在的风险，表明养猪 场规模与其整体的生物安全水平呈正相关；多元回归分析表明，是否家养生猪与生猪的存栏量呈负相关，即在统计学意义上，家 养生猪的养殖场一般规模较小；而工作人员是否有固定岗位、是 否有车用消毒池、空栏时间的长短都与规模呈正相关；是否允许 参观者进入与养猪场的规模也呈正相关（P<0.10）。可能的解释 是在一些大型的养猪场，能够更好地对参观者进行消毒，从而允 许参观者的进

进入。对原始数据的查阅在某种程度上支持了这种猜 想。4 主要结论 及政策建议 4.1 主要结论德清县养猪场的生物安全水平总 体较好。例如 90.7%的新购猪进行了检疫，70%的养猪场采用了 全进全出的养殖方式，97%的养殖户对死猪进行了有效处理，92% 的养殖户对猪粪进行了处理，79%的养殖户对养猪产生的污水进 行了处理。而在另外一些影响生物安全的因素上，不同规模的养 猪场采取了不同的措施，从而导致这些养猪场在影响生物安全的 变量上有较大的变异。调查表明，规模越大的养殖场倾向于使用 更为严格的生物安全措施。在具体的生物安全措施方面，调查发

现：是否有固定岗位、是否家养生猪、是否有车用消毒池、空栏 时间的长短、是否允许参观者进入等变量与养猪场的规模存在着 相关性。研究发现，生物安全程度较低的养猪场（通常是规模较 小的养猪场）不仅本身有较高的生物安全风险，并且会对其他养 猪场造成潜在的威胁。4.2 政策建议（1）每一生猪养殖区域应该合理布局。生猪养殖场之间的 距离以及生猪养殖场与生活区之间的距离是衡量生猪生物安全 的重要指标之一。在合理化养猪场布置的情况下，生猪的生物安 全体系在空间分布上将会对动物疾病的传播有一定的防范和保 障效果。（2）当地政府应对生猪养殖户进行集中的生物安全培训。研究发现，生猪养殖户的养殖水平与其从事该行业的时间长短成 正相关，且一个区域内生猪养殖户的疾病发生具有很强的相关 性。因此，对一个区域内养猪户进行生物安全知识的培训有重要 意义，在一定程度上讲是一种政府公共物品的提供。（3）鼓励规模化养猪场的发展。养猪场规模化的程度与生 物安全技术往往成正相关关系，养殖规模的扩大，一方面可以有 效利用资源，同时也可以有更强的力量和动力进行生物安全的治 理；（4）应采用科学的生产技术、先进的环境控制技术和疾病 防治技术以提高生产效率。通过对德清县养猪户的调查发现，对

于农户生猪数据统计情况和猪群健康检测方面与国外相比还有 一定的差距。例如，对于养猪场饲养其他动物情况、工作人员位 置的固定情况以及生产工具的合理安全使用等都需要进一步的 改善。参考文献： 参考文献： [1]吴启发.畜牧业生物安全体系的综述[J].中国动物保健，2009,(12):32-36.[2]Pinto C,Julio V.Santiago Urcelay,Biosecurity practices on inten － sive pig production systems in Chile[J].Prev Vet Med,2003,59:139-145.[3]Ribbens S,Dewulf J,Koenen F,et al.A survey on biosecurity andmanagementpractices Med,2008,83:228-241.in Belgian pig herds[J].Prev Vet

第三篇：论文-浅论巴林左旗的畜牧业发展

简述巴林左旗畜牧业的发展

浅论巴林左旗畜牧业的发展

我的家乡在内蒙古赤峰市巴林左旗——辽文化、富河文化及红山文化的发源地。内蒙古在中国的北方有得天独厚的自然条件，广袤的草场、大陆性温带草原气候以及源远流长的草原文化，这一切都为草原上的畜牧业提供了极为难得的条件，在中国的畜牧界，唯一能和内蒙古相提并论的恐怕只有西藏一地，但西藏主养牦牛、寒羊，内蒙古的畜牧业覆盖面却更为广阔一些。

巴林左旗位于内蒙古的中东部，是个农业与畜牧业共存的旗县。全旗年产优质绵羊毛230吨、山羊绒100多吨，是东北地区较大的绒毛、皮张集散地。全旗年加工皮张50多万张，商品肉7256吨。巴林左旗马鹿资源丰富，拥有东北较大的养鹿场——乌兰坝林场鹿场和石棚沟林场鹿场，全旗马鹿现存栏达4600多只。

巴林左旗的畜牧文化有很长很长的历史，长的无法追溯，蒙古人民自祖先开始就坐在马背上，终其一生都在游牧，只不过在很久以前，蒙古人一般放养的只有牛、羊、马，品种单一，目的性强——牛羊用来食用，马匹用来乘坐，如今，巴林左旗的畜牧品种极为丰富：羊有寒羊、绵羊、山羊、黑头羊、小尾羊等；牛有肉牛、奶牛、耕牛等；更兼健元鹿业的马鹿、狐、驴、肉食禽等，构成了巴林左旗畜牧业庞大的骨架。

就现今的畜牧目的来说，更是丰富多彩，大部分禽畜都是用 1

来出售，有些是观赏性的，像目前很多小型个体户经养的白皮狐狸，狐狸的肉并不好吃，几乎没有市场，但是狐狸的皮毛却始终供不应求，是养狐者最终要得到的产品；有些是副产品性的，像个别奶牛饲养户，饲养几十头优质奶牛，在小范围内销售牛奶，当然像蒙牛、伊利等公司有它们专门的、大型的奶牛饲养基地，这却是巴林左旗所不具备的了；占比重最大的还是综合目的性质的，像大部分牧民所放养的牛、羊、马，在放养的过程中，可以收获大量的绒、毛，羊绒的价格是很高的，有些时候卖羊绒的收入可以占一个牧民家庭收入一半的比重，在牛羊长成后，则可以出售给客户，一般都是屠宰后将鲜肉运往各地商铺。这种畜牧类型在左旗有一个典型的代表——健元鹿业。

健元鹿业成立于2000年，拥有国内领先、亚洲最大、世界一流的开放式天然放牧 型马鹿繁育基地——乌兰坝鹿场。这里阳光温和、雨量适度，生长着近百种野生植物，自古以来就是马鹿的栖息地。如此纯生态、大规模的天然放牧型鹿场为健元鹿业提供了垄断性的资源优势。健元鹿业与清华大学北京耀隆技术发展研究所深度合作，集传统工艺与现代科技于一身，研制开发生产出极具前瞻性的、适合各类消费者使用的六大系列120多个品种的高质量产品，其中5种主打产品获得了国家食品药品监督管理局保健食品批文。健元鹿业以鹿业养殖为依托、以鹿产品研发多元化为方向，主营保健品、化妆品、滋补酒、食品、鹿副产品、皮革制品，另外，马鹿肉做成的鹿肉干也是备受欢迎的特色

产品。

但是由于地域限制尤其是草场面积的影响，左旗的畜牧业今年来一直没有长足的发展，自国家实行退耕还林政策后，原来的很多畜牧者放弃了继续经营，而草场也实行了个人承包制度，这更进一步影响到了左旗的畜牧业的发展，到目前，畜牧业在左旗处于停滞状态，仅健元鹿业一枝独秀。

由于政策、环境、资源的诸多问题的存在，很难再扩大畜牧规模，而要想让左旗的畜牧业创造更多的可利用价值，我认为只能从以下四个方面入手。

第一，丰富内涵、打造文化

现在的左旗畜牧仅仅是单纯的养殖、制造、销售，还处于商业的低级模式状态，没有在文化方面做过深的探寻与开发，我曾经在一个奶制品店见到一种当地生产的马奶酒，纯皮酒袋，兽胆造型，很纯正的蒙古风情，据店主介绍说，这种马奶酒卖的并不尽人意，不是因为味道不好、包装不漂亮，具体什么原因说不上来，其实，影响它销售的根本原因就在于其没有发掘出真正属于它自己的文化，马奶酒的文化底蕴是很深厚的，但是时间湮没了它，畜牧业作为产品的根源，要做的就是丰富自己产品的内涵，充分发掘其文化，打造自己的品牌。

第二，结合旅游、整体发展

草原是个天然的宝库，它不仅给畜牧业提供了优良的自然条件，它还是旅游者的天堂，曾经有很多人对我说起过想去内蒙古旅游，想去骑马、想去看看马鹿，巴林左旗有数十个旅游景点，却没有一个是与畜牧业相关的，其实畜牧尤其是大型的畜牧业本身就是一种吸引人眼球的项目，特别是对外省的，有很大数目的人没见过草原、没骑过马、没看过真正的畜牧业是什么样子的，如若把畜牧和旅游结合起来，在发展畜牧的同时带动旅游，一举双得，何乐而不为。

第三，政府引导、广建项目

任何产业都离不开政府的政策引导，只有政府为这个产业推出适合的政策，它才能又好又快的发展，政策是至关重要的，在很大程度上，政府可以决定和这个产业相关产品的市场与行情，目前左旗的畜牧业的项目还很少很少，仅健元鹿业一个大企业是无法涵盖整个畜牧业的，政府还需加大力度，多多引进项目，为广大从事畜牧业的牧民找到出路，特别是订单式项目，能够很有力的刺激整个畜牧业的发展。

第四，提升素质、科学畜牧

畜牧不同于农耕，畜牧对人的要求更高一些，因为畜牧的对

象是禽、畜，是活生生的动物，在环境越来越恶化的今天，动物的疾病也越来越频繁发作，这是始终困扰畜牧界的一个大难题，一个普通的家庭养殖30头肉牛需要成本近十万元，万一突发传染性疾病，这30头牛很可能在一夜间死去，那么这接近8万元的损失是普通家庭很难承受的，也正因为如此，很多人对畜牧望而却步，要发展畜牧业，提升养殖者的文化水平与综合素质是必不可缺的，用科学的方法养殖，可以间接的促进畜牧业的发展。

巴林左旗是草原上的一颗明珠，全旗现有草牧场面积484万亩，为畜牧业的发展提供了充足的饲草资源，在这种得天独厚的资源支持下，畜牧业尽可以发挥它无穷的魅力，为左旗的现代化建设添砖加瓦，只要用科学的方法、科学的态度，相信左旗的畜牧业一定可以得到长足的发展！

——田塬润

第四篇：畜牧业经济管理学论文

畜牧业经济管理学论文

题目名称：贵州的香猪产业现状及前景 系部名称：草业科学系 班 级：2011级 学 号： 学生姓名： 指导教师：

2014 年5 月日

贵州的香猪产业现状及前景

摘要

正近年来,政府大力支持农村经济发展,无论是政策、资金,还是技术,都出台了一系列政策和投入。特别是对西部比较落后的省份,国家的扶持力度不断加大。作为西部依靠农业、畜牧业为农民主要经济来源的贵州,畜牧业是农民重要的经济来源之一,发展畜牧业对农村经济发展具有重要意义。贵州畜牧业的发展使农民收入有所增加,人们生活水平有所提高,扩大了农村劳动者的数量。因此，在贵州省养殖香猪有着天时地利之便。香猪产业的开发和利用在贵州省有着广阔的前景。

关键词：

香猪；

高质量肉品优质原料；

贵州的香猪产业

一、香猪的概述

香猪，属早熟易繁殖、成活率高的微型猪种，它体型矮小，体重极少超过40公斤，且肉嫩味香，无膻无腥，富含人体必需的氨基酸和微量元素，高蛋白低能量，营养价值极高，是人类绿色美食首选。其中，以被国家农业部门授予“中国香猪之乡”的从江所饲养的香猪最为闻名。

黔东南州的从江、剑河等地，地理环境独特，自然资源丰富，气候适宜。当地农民擅长饲养香猪，从选种到育种，都有特殊的管理模式，因此，形成了家喻户晓的从江香猪、剑白香猪，也成为了我国珍贵的微型地方猪种。

香猪作为与传统大型猪截然不同的微型猪种，不仅在外形、口感、营养价值方面优于普通猪，而且基因纯合，与人类十分相似，被医学临床上广泛应用到烫伤治疗、医用辅料等，是理想的实验动物。

香猪作为黔东南州的重点农业产品，目前已形成了从育种到饲养的完整产业布局，其产业配套相对成熟，处于产业快速发展的初期。

为了充分利用地方特色产业资源优势，拟在全州适合香猪养殖的从江、榕江、剑河、丹寨等县整合资源，建立年出栏10万头的香猪养殖基地，同时在剑河、从江两县建立香猪特色产品加工基地，通过冷链物流外销，并建立香猪医学研发中心，与医学院校、科研机构合作，生产合格的医用实验香猪，用于人体皮肤和器官移植。

香猪是我国稀有的优良微型地方猪种，1993年被农业部列为国家二级保护畜种；1995年，在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动会上，香猪主产区贵州省从江县被命名为“中国香猪之乡”；1999年，贵州香猪荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号，2000年农业部130号公告列为《国家畜禽品种资源保护名录》，它具有体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、纯净无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点，是加工制作色、香、味俱佳的高质量肉品的优质原料，也是人类医学科学研究及生命科学研究难得的实验动物。

二、香猪发展潜力

1、优越的环境条件，为生产“无公害绿色食品”提供了资源保证

以从江县为中心的香猪产区位于黔东南州东南部，属中亚热带常绿阔叶林植被地带，海拔200至1400米。境内气候温和，雨量充沛，冬无严寒、夏无酷署。无任何工业污染，水质清洁，境内青绿饲料充足，还适宜种植红薯、芭蕉等块根、块茎类饲料作物，可为香猪养殖提供丰富的饲料资源，是生产无公害绿色食品的理想基地。

2、香猪肉制品市场潜力大

从江县已投资200万元，建成年屠宰加工香猪50万头的肉类加工厂。该厂加工生产的香猪系列产品，因其质量上乘深受消费者欢迎，供不应求，仅广州市2001年每月订货达40吨。

3、加入WTO为香猪的产业化开发提供了难得的机遇

加入WTO后，香猪作为一个特色产品，更具广阔的市场空间，加上产区廉价的劳动力，使得香猪产品成本具有一定的市场竞争力。在稳定国内市场的同时，积极生产标准化的、符合国际市场需要的产品，直接参与国际市场的竞争。

三、香猪生产现状

1、群体现状

香猪的中心产区位于贵州省从江县，主要分布在月亮山区一带。经我省1977—1981年的资源调查，数量达3.5万头。八十年代以来，由于猪的经济杂交工作的开展，盲目追求生长发育快、体型大、产肉量多等数量性状，香猪的保种和发展受到冲击，其数量急剧下降，“九五”期西南四省区畜禽品种资源补充调查结果，香猪存栏仅有1.41万头，下降60%，其中能繁母猪2030头，公猪100头。近年来，各级畜牧部门通过各种渠道加大投入对香猪资源的开发和研究；从江县委、县政府结合县情，作出了“东部种椪柑，西部养香猪”的产业化布局，筹措小额信贷资金，建立香猪养殖基地。同时组建了香猪开发公司，建立健全产前、产中、产后的社会化服务体系，实行产、供、销一条龙，种、养、加相结合，贸、工、牧一体化的体制，促进了香猪产业的发展。2001年以中心产区从江县为主体的香猪存栏总数已达10万头，其中基础母猪达1.9万头，其产区在由从江西部月亮山一带逐步向外延伸。

2、产品加工现状

香猪，由于其具有“一小、二香、三纯、四净”及胆固醇低的特点，加上其在人类医学上的潜在价值，近年来深受广大科技工作者和美食家的亲睐。从江县根据本县的这一资源特色，1998年就把香猪生产列为支柱产业，给予重点扶持。投入专项资金和小额信贷资金680万元，成立香猪开发公司，建立占地面积达6000平方米的现代化加工生产线和200吨冷库一座，年屠宰加工香猪50万头。生产香猪火腿、腊香猪、烤小猪、香猪腊肉、美味心肝等系列产品2类9个品种。产品制作将传统的中式腌腊制品加工工艺与现代食品科学技术相结合，采用低温腌制、生物发酵、温熏烘烤、紫外线杀菌及真空包装等技术，确保产品的品质和独特风味。在产品销售上立足本省，面向全国，走向世界。目前已建立了贵州、湖南、广州、深圳等国内销售网络，同时与美国ABA集团签订了长期供货合同，展示了良好的市场前景。

3、市场现状

香猪由于其遗传特性和生理特点，其作用正在由作为特色保健食品向人类医学应用扩展，市场现状看好。1993年以来，全国十几个省区相继到贵州产区引种，曾一度掀起香猪“热潮”，年平均输出种猪500余头，输出商品猪6万余头。据有关资料表明，目前全国开展香猪研究及产品开发的科研机构和企业达数十家，无论从生物多样性角度，还是保健食品的开发都具有其良好的市场前景。

四：香猪的发展前景；

香猪的养殖利益颇丰：推算饲料用量、成本、效益 一、一头80斤重的母香猪饲养1年的饲料用量：

1、饲料用量：

A、玉米粉：（1.5%x80斤体重）/天x360=430斤； B、米糠：（0.5%x80斤体重）/天x360天=144斤； C、母猪浓缩料：（0.3%X80斤体重）/天x360天=86.4斤； D、蔬菜类：（5%x80斤体重）/天360天=1440斤； E、优质牧草（5%x80斤体重）/天360天=1440斤；

2、投入成本：A、玉米粉：432斤x1.00元/斤=432.00元； B、米糠：144斤x0.40元/斤=57.60元；

C、母猪浓缩料：86.4斤x3.80元/斤=328.32元； D、蔬菜、牧草类：2880斤x0.05元/斤=144.00元； 以上成本合计使用961.92元。

二、香猪仔猪补料投入成本：

0.15斤/天/头x15头/年x2.00元/斤x35天=157.50元

三、效益分析：

1、毛利：2胎/年x8头/胎x20斤/头x20.00元/斤=6400元；

2、纯利=毛利-成本=6400元-（961.92+157.5）=5280元；如果猪价行情上涨，利润空间更大。

并且，现在的香猪在市场上的供求关系还处在供不应求阶段，产出的香猪产品的销路上一般不存在问题。

小结：贵州的香猪产业在总体上还存在不够普遍、规模较小等问题，以至于即使有如此广阔的前景却还未被人们熟知并发展，普及养殖知识以及传播养殖经验就成了我们的任务。

参考文献

[1]张芸;申学林;;贵州香猪资源保护及开发利用[J];贵州畜牧兽医;2007年04期 [2]申学林,张艺,刘培琼;从江香猪、环江香猪内脏器官测定初报[J];山地农业生物学报;2005年04期

第五篇：现代畜牧业进展途径论文

当前，畜牧业正处于转型的关键时期，发展现代畜牧业将成为农业和农村经济发展的“重头戏”、农民增收的长效源、发展农村循环经济和改善农村生活环境的突破口。推进现代畜牧业的发展，既能提高畜牧业的规模化、集约化管理水平，又能改变农村人畜混居的状况，对改进农村环境卫生，改善城乡生态环境，实现人与自然和谐发展具有重大的现实意义；对带动农业生产发展、农民生活宽裕、农村村容整洁，推进社会主义新农村建设，具有十分重要的地位和作用。

１贯彻法律法规，营造现代畜牧业发展的环境

贯彻落实法律法规，对于推进依法治牧，加快现代畜牧业发展具有重要意义。《畜牧法》是促进、引导、保护和规范畜牧业发展的重要法律，畜牧部门要认真学习、深刻领会、大力宣传、切实贯彻实施。通过深入实施畜牧业法律法规，强化执法体系建设，规范监督管理行为，提高执法水平，为发展现代畜牧业保驾护航。同时，畜牧部门要加强调查研究，密切关注畜牧业发展中出现的新情况、新问题，及时提出对策建议，积极争取各级党委政府出台新的扶持畜牧业发展的政策措施，营造良好的发展氛围。

２加强结构调整，提高现代畜牧业的高效水平

加强结构调整，是发展现代畜牧业的有效途径。一是调整品种结构，提高优良品种比重。要利用市场盘整的有利时机，淘汰劣质种畜禽，积极引进和推广生长速度快、繁殖率高、品质好的新品种，增加良种供应量，提高良种覆盖率。二是调整生产结构，提高草食畜禽比重。坚持“稳定生猪、蛋禽生产，加快发展节粮食草畜禽和特种养殖，突出发展短平快项目”的方针，生猪、蛋鸡控制总量，主攻单产，提高质量；积极发展肉牛、肉羊、肉鸡、肉鸭等短平快项目；大力发展奶牛、山羊、毛兔等目前市场行情较好的草食动物，推行种草养畜和秸秆的综合利用。三是调整产品结构，提高安全畜产品比重。加快标准化生产进程，制定和完善无公害畜禽养殖生产标准及技术规程，提高规模养殖场和养殖小区的标准化生产程度，积极开展产地无公害论证和畜产品无公害论证，生产无公害、绿色、有机畜禽产品，提高市场竞争力。

３加快科技进步，增强现代畜牧业的发展后劲

从市场竞争看，畜牧技术和投入滞后于产业发展要求的矛盾日益突出；从结构调整看，科技进步是促进产业技术升级和结构调整的关键手段和中心环节，加快现代畜牧业发展，最根本是依靠科技进步。一要加快科技创新能力。过去的那种畜牧生产方式已经不适应目前发展和市场需求，必须增强畜牧科技自主创新能力，在产业发展上求突破。二要加快科研力度，力争在畜禽牧草良种培育、健康养殖、安全优质新型饲料研发、养殖场环境污染治理和动物疫病防控等关键技术上有所突破。三要加快畜牧科技成果转化和推广，促进单项技术推广向综合配套技术推广转变。四要进一步加快科技入户工程的实施，加强畜牧科技知识培训，创新培训方式，提高农民接受和应用新技术的能力。

４发展产业化经营，提高农民组织化程度

要把推进畜牧产业化作为建设现代畜牧业全局性、方向性的大事来抓，全面提升畜牧产业化水平。一是加快推进产业化经营，落实龙头企业扶持政策，尽快培育一批重点龙头企业，增强辐射带动能力。二是大力发展合作经济组织。通过多种形式，把生产、加工、销售等环节连接起来，形成稳定的产销和利益关系，提高农民组织化程度。三是完善产业化的利益连结机制，引导龙头企业、合作组织、专业协会与农民建立风险共担、利益共享的连结机制，实行产加销一体化经营，使农民参与畜产品加工、销售环节的利益分配，提高养殖效益。

５转变发展方式，提高现代畜牧业的质量和效益

转变畜牧业生产方式，是建设现代畜牧业的必然要求，是维护公共卫生安全的有力保障，是提高畜产品竞争力的关键措施。各级要精心组织，积极推进生产方式的转变，加快畜牧业规模化、集约化、标准化和产业化建设步伐。一是积极引导分散的养殖户进入养殖小区，提高生产和管理水平，实施畜禽养殖现代化。二是加强规模养殖场和养殖小区的防疫设施建设，推进畜禽粪污处理及综合利用。三是把政策引导与项目建设结合起来，共同推动规模饲养场和小区发展。饲养小区建设要走“乡村统一划地、集中建场、分户饲养、规模经营、社会化服务”的路子，逐步形成现代畜牧业发展格局。

６强化市场监管，提高畜产品质量安全水平

发展现代畜牧业的目的是为了提供优质、安全的畜产品，畜产品质量安全事关人民群众的身体健康和生命安全。一要开展多种形式的宣传，提高社会各界的畜产品质量安全意识。二要加大畜牧业投入品整治力度，从源头上保证了畜产品质量安全。加大对养殖生产、饲料兽药等投入品的监管力度，严肃查处非法制售违禁药品和在饲料、饲料添加剂中添加违禁药品的行为。三要加强生产监管力度，对农产品质量安全实施动态管理。加强屠宰和养殖环节的监管，逐步规范畜产品加工经营管理；四要强化市场检测，禁止不合格农产品进入市场。

７精心组织实施，全力做好重大动物疫病防控

做好重大动物疫病防治工作是发展现代畜牧业的根本保障。兽医工作要以有效防控重大动物疫病为中心，以实施“禽流感、口蹄疫等重大动物疫病防控行动”为主线，加快防疫体系建设，加大检疫监督和兽药监管的执法力度，提高重大动物疫病综合防控能力和动物产品卫生安全水平，建立兽医工作长效机制。一是切实加强重大动物疫病免疫工作。按照免疫密度达１００％的要求，切实做好禽流感、口蹄疫等重大动物疫病的免疫注射工作。二是建立完善的免疫档案，实行免疫质量检查制度，定期进行免疫工作检查和免疫效果监测，加强疫苗监管和防疫技术培训。三是加强疫情预警预报。实施重大动物疫情监测计划，加大监测力度。四是加强动物疫情网络体系建设，全面实行疫情络化管理和疫情报告制度，确保畜禽的发病死亡情况能够及时上报。五是提高重大动物疫情应急处置能力。按照《重大动物疫情应急条例》规定，进一步完善突发疫情应急反应程序，建立应急物资储备制度和应急指挥机制，提高应急反应能力。六是加强动物卫生监督执法。加强检疫规范化管理，提高产地检疫和屠宰检疫执法水平。