湖北经济学院2011年毕业典礼工作方案

第一篇：湖北经济学院2011年毕业典礼工作方案

湖北经济学院2011届毕业典礼暨学士学位授予仪式工作方案

（讨论稿）

毕业典礼暨学士学位授予仪式是我校最盛大和最重要的校园文化活动之一，它不仅是学生学习生涯的重要里程碑，也是学校对学生集中教育的最后一堂课。为切实做好毕业典礼暨学士学位授予仪式工作，充分发挥毕业典礼暨学士学位授予仪式的教育功能，特制订本方案。

一、毕业典礼暨学士学位授予仪式时间

2011年6月15——17日

二、毕业典礼暨学士学位授予仪式地点

大学生活动中心二号报告厅。

三、毕业典礼暨学士学位授予仪式场次安排

四、各场次典礼主要议程

（一）第一场

主持人：漆腊应

校领导、学位评定委员会部分委员与毕业生集体合影。

主持人介绍出席毕业典礼暨学士学位授予仪式的领导。

1、主持人宣布2011届毕业典礼暨学士学位授予仪式开始，奏国歌。

2、校学位评定委员会主席、校长吕忠梅教授致辞。

3、毕业生代表发言。

4、校长吕忠梅教授为专科毕业生代表颁发毕业证（奏毕业歌）。

5、校学位评定委员会副主席曾宪初教授宣布获得学士学位的学生名单，校学位评定委员会主席、校长吕忠梅教授逐一授予学士学位，并与毕业生合影（奏毕业歌）。

（二）第二 ——五场

校领导、学位评定委员会部分委员与毕业生集体合影。

主持人：漆腊应（第二、三场）、廖长林（第四、五场）

主持人介绍出席毕业典礼暨学士学位授予仪式的领导。

1、主持人宣布毕业典礼暨学士学位授予仪式开始，奏国歌。

2、校学位评定委员会委员宣布获得学士学位的学生名单，校学位评定委员会主席、校长吕忠梅教授逐一授予学士学位，并与毕业生合影（奏毕业歌）。

五、主要事项与分工

（一）场地布置（负责单位：院长办公室、后勤集团）

1、在第二报告厅布置“湖北经济学院2011届毕业典礼暨学士学位授予仪式”背景喷绘，并在主席台铺设红色地毯。

2、在毕业典礼喷绘背景前布置适量花卉。

3、音响、话筒的安装与调试，及空调的开放。

4、准备并按毕业典礼播放相关的音乐。

（二）学位服装的准备（负责单位：教务处、各院系）

1、订购灰色、粉色、黄色垂布学士学位服共600套。

2、做好各场次毕业典礼学位服装的回收、发放及衔接工作。所有参加毕业典礼的本科毕业生统一着学位服，穿皮鞋；专科毕业生统一着白色衬衣、深色长裤，穿皮鞋。

（三）照相合影（负责单位：宣传部、各院系）

1、每一场典礼中，负责做好校领导、校学位评定委员会委员、院系领导和老师分别与毕业生集体合影工作。

2、负责吕忠梅校长与每一位毕业生的合影照相。

3、由宣传部将毕业集体合影和校长授予学位或颁发毕业证书合影照的电子档分发给院系，由院系传输或拷贝给每位毕业生。

（四）学生的组织与安排（负责单位：学生工作处、各院系）

1、制作“湖北经济学院2011届毕业典礼暨学士学位授予仪式”背景喷绘。租用行架和合影站架。

2、做好毕业生学位授予知识宣传教育工作。

3、参加毕业典礼的本科毕业生每人依次上学位授予台接受学位

授予；专科毕业生选50名代表上主席台接受毕业证书。参加毕业典礼的学生名单及顺序由各院系在核实、编排的基础上提交给学生工作处汇总编排。

4、组织毕业生提前5分钟到场，并有序排列。

5、管理技术学院负责与教务处衔接，准备50名毕业生代表的真实、完整的毕业证书。其他院系组织参加毕业典礼的毕业生须是能够按期获得学士学位的毕业生。

6、确定毕业生发言代表，并审定发言稿。

二〇一一年五月二十五日

第二篇：湖北经济学院读书协会

湖北经济学院读书协会

目录

一、读协简介

二、读协特色

三、机构设置

四、读协活动

一、读协简介

读书协会，简称“读协”，由校团委领导并由图书馆直接指导的大学生优秀学生社团组织，2006年成立至今，一直被评为校级优秀学生社团与优秀团支部，2012年被评为省级优秀学生社团。本协会以图书馆丰富的资源为依托，充分发挥图书馆丰富资源的作用，旨在密切图书馆与读者间的联系，提高同学们的阅读兴趣，为全校广大师生营造良好的读书氛围，促进学校的学风建设。

本协会坚持“品书论道，以文会友，共同进步”的宗旨，倡导“文以修身•博雅坚守”的文化核心，协会精神坚持“读书•思考•感悟”。

二、读协特色

读书协会，顾名思义，与读书有关，但她却又不只是读书那么简单。“读”只是很小一部分，我们更注重“品”，不仅引导与营造读书氛围，更看重交流与传递书中精髓、作者与时代思想。我们不仅提倡多读书，更提倡读好书，我们不局限于文学书籍，我们包罗万象，天文、地理、历史、科技、艺术、经济等在这里处处展现她的光芒。我们提倡读书自由、交流自由、思想自由、活动自由，不拘束、不流俗、不跟风。

三、机构设置

读协机构由指导老师、顾问团、理事会、会员四部分组成。其中，指导老师一直由图书馆参考咨询部刘金老师担任，这么多年如一日，对读协知根知底，是读协最好的见证者与引导者；顾问团由历届老会员担任，他们，传承经验、传播精神；理事会，由现任主席团与各部长组成，他们，团结一致，为坚持读协的和睦相处、高效运转、服务与培养会员兢兢业业、不懈努力；会员，永远是我们读协的核心，是我们的主人，是我们发展好坏与否的唯一准绳，狭义指新加入的会员，广义包括历届老会员与新加入会员。

理事会职责：由主席团与各部部长组成主席团——会长：组织最高决策者与管理者，统筹规划组织未来一年工作计划、发展方向、会员培养方案，处理日常大小事务，对内团结好同事、服务与培养好会员、协调好各部门之间工作，对外处理好兄弟社团（不局限文化文学社团）之间关系、配合好团委与社联的工作、积极拓展校外资源；副会长：积极配合会长制定决策与执行工作任务、认真负责自己所负责部门工作、深入会员了解会员与服务好会员、培养与发现人才；团支部书记：认真做好团支部工作、做好内部团结与协调工作、组织好团组织生活、调动会员积极性与参与度、参与制定会员培养方案。

活动部：读书协会活动的组织策划与执行。

宣传部：宣传手段的制定与执行，包含宣传板、横幅、海报、宣传单制作、寝室楼下写通知、社联新闻中心的联系和BBS上发贴等。

外联部：对外联系，联络社联与兄弟社团之间的工作并维护好关系，校外活动邀请。团支部：协会财务管理，制定预算与核算；协会制度执行，理事会与会员考核；组织策划团组织生活；

读者服务部：服务读者，联系图书馆，负责漂书，组织内部品书，负责晨读等。畔水书苑：微博、博客、微信等更新；ppt、视频制作；好书推荐，电子杂志等。

读书协会历任会长

第九届读书协会会长：李冠男

第八届读书协会会长：何雪婷

第七届读书协会会长：皮莹

第六届读书协会会长：朱怀念

第五届读书协会会长：杨鑫

第四届读书协会会长：陈双双

第三届读书协会会长：欧阳敏

第二届读书协会会长：向世礼

第一届读书协会会长：

四、读协活动

品书交流会（校级精品活动）、诗歌朗诵比赛、书展风采大赛、世界读书日系列活动、好书推荐、名家座谈与签售会、团组织生活、晨读、秋游或者春游、漂书、素质拓展等等。

五、读协荣誉

湖北省优秀学生社团；五星级社团；2007年至今，一直被评为湖北经济学院优秀学生社团与优秀学生社团团支部，由校党委周元武书记、吕忠梅校长等经院内外名人与学者参加的品书交流会被评为校级精品活动等。

第三篇：湖北经济学院管理技术学院

湖北经济学院管理技术学院 毕业论文（设计）

题目：学生考勤系统的设计与实现

系部：管理技术学院计科系专业：计算机应用技术学号：学生姓名：指导教师：职称：

二 ○ 一 三 年一 月四日

第四篇：湖北经济学院“校庆”征文策划

湖北经济学院《汤逊湖》杂志社

“十年经院十年心”征文大赛策划书

一、活动背景：

《汤逊湖》杂志作为共青团湖北经济委员会团刊，自创办以来，致力于营造健康的大学校园文化环境，提升院校在社会的知名度；丰富大学学生的课余文化生活，促进各大高校之间友好交流；共同携手构建和谐的大学校园。在湖北经济学院乃至武汉各高校中有一定的影响力，《汤逊湖》杂志社五月文化节征文活动是湖北经济学院的品牌校园活动，给同学们提供了一个展现自我、彰显个性、尽显文思的平台，每年征文比赛的参赛作品均达数百件，在湖北经济学院里具有广泛的影响力和号召力，并得到各院系的领导和老师的关注和指导，本次征文比赛，必将成为湖北经济学院文学爱好者的又一场文字盛宴！

二、征文主题

伴随经院十年见证你我成长

时光如水，冷暖自知。不知不觉，湖北经济学院已经迎来了第十个春秋，十年里，经院培养了一批批“厚德博学、经世济民”的学子，为社会输送了一批批高水平的人才。默然回首，经院逐步得到了社会的广泛认可，录取分数线的逐年升高，专业硕士申报成功，新专业不断开办，在湖北乃至全国具备了一定的影响力。在经院不断发展的道路上，是数十万不断成长成熟的我们。如今，我们为母校致辞，送上我们的感谢和祝福。感谢母校的培养，祝福语母校的明天更加美好。

三、时间安排

第一阶段：启动

1.时间：2011年4月20日

2.内容：前期宣传

第二阶段：征稿

1.时间：2011年4月250日--2011年5月20日

3.内容：进行宣传，征集稿件

第三阶段：评稿

1.时间：2012年3月1日——2012年4月1日

3.人员：《汤逊湖》杂志社采编部、指导老师

第四阶段：复试

时间：2012年5月28日

通知复试选手（办公室）

申请复试教室（办公室）

安排复试监考人员（办公室）

确定复试题目（主编）

第五阶段：颁奖（详情见五月文化节闭幕式策划）

四、征稿对象

湖北经济学院全体在校学生

五、投稿要求

1．作品思想健康，内容新颖，有真情实感；

2．体裁不限，字数在1500字左右（诗歌、微小说除外）；

3．作品必须为自己原创，严禁抄袭；

4．来稿不退，自留底稿。

六、投稿方式

一律采取电子投稿方式，稿件以附件形式发至本次比赛专用投稿邮箱。（tangxunlake@163.com,文章内注明姓名院系班级，邮件主题注明十年经院征文）

七、奖励

1.大赛一等奖一名；二等奖三名，三等奖五名；优秀奖若干。以上均颁发荣誉证书奖品及作品纪念集。

2.优秀作品将选登在《汤逊湖》杂志上或学校相关网站及校级以上的媒体。

九、经费预算

1、海报50元

2、宣传展板200元

3、其他50元

4、总计300元

共青团湖北经济学院委员会《汤逊湖》杂志社

第五篇：湖北经济学院饮食文化概论练习题

综合练习题一

饮食文化、主食与副食、菜品与菜式？几个关键的基本概念

饮食文化：

是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。

或者是指由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

或者是指人们在长期的饮食实践活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。

主食是指米面等用作正餐的食品，主要提供糖类物质，在膳食结构中占据主要地位。

副食是指主食的补充食品，主要提供糖类以外的营养物质，在膳食结构中占据辅助地位。

菜品是指食品的一个特异分支，是对人们一日三餐食用的手工食品的通称。（区别于工业食品）菜式多指菜肴的品种花色，如烧烤菜式。

单项选择题

A、地方特色浓郁

B、主要提供糖类

1．最先提出“民以食为天”的古代名人是

C、注重款式档次

D、制作工艺简便

（a）11．被尊为中国“烹饪之圣”的历史人物是

A、管仲

B、孔子

（a）

C、司马迁

D、班固

A、伊尹

B、太和公

2．我国古代称为“粉角”、“扁食”的食物是

C、孔子

D、彭祖（a）12．人类先民结束茹毛饮血历史的标志是

A、饺子

B、馒头

（a）

C、春卷

D、烧饼

A、用火熟食

B、煮海为盐

3．“养助益充”学说出自古籍（b）

C、陶器制造

D、原始烹调

A、《饮膳正要》

B、《黄帝内经》

13．与“莼鲈之思”美食典故直接相关的历史人

C、《吕氏春秋》

D、《齐民要术》 物是（a）4．中国饮食文化美的最高境界是（b）

A、张翰

B、苏轼

A、味

B、和

C、李白

D、袁枚

C、养

D、洁

14．提出“食不厌精，脍不厌细”的历史人物是5.中国饮食文化美的最基本要素是（a）（a）

A、味

B、洁

C、养

D、A、孔子

B、张翰

形

C、易牙

D、袁枚

6.据传杭州名店楼外楼的经典名菜“赛蟹羹” 15.中国餐饮界荣获“世界御厨”称号的烹饪

的首创者是（b）大师是（a）

A、易牙

B、宋五嫂

A、杨贯一

B、王义均

C、董小宛

D、王小余

C、刘敬贤

D、蔡澜 7．我国历史上第一部中医营养学著作是多项选择题（b）1．中国传统膳食结构中的副食包括（abcd）

A、《黄帝内经》

B、《饮膳正要》

A、畜禽鱼肉

B、水果蔬菜

C、《千金要方》

D、《齐民要术》

C、蛋奶类

D、调味品 8．我国历史上被誉为最有原创精神的文人美2．中国饮食文化技术体系包括（abcd）食家是（b）

A、刀工技术

B、火候控制

A、孔子

B、苏东坡

C、临灶调味

D、凉菜保鲜

C、李渔

D、袁枚

3．中国饮食文化价值体系包括（abcd）9．脍不厌细的“脍”的基本含义是（b）

A、饮食养生

B、饮食礼仪

A、舂碎的稻米

B、切碎的鱼或肉

C、饮食制度

D、饮食审美

C、磨碎的小麦粉

D、切碎的蔬菜 4．饮食文化的研究内容包括（abcd）10．中国膳食结构中主食的最大特点是（b）

A、烹调技术

B、饮食历史

C、餐饮消费

D、烹饪教育

C、滋味

D、口感 5．被誉为世界“四大名菜”的是（abc）8．中国饮食文化的特点包括（abcd）

A、北京烤鸭

B、法国鹅肝

A、历史悠久

B、底蕴深厚

C、俄国鱼籽酱

D、日本寿司

C、融合力强大

D、民族性鲜明

6．在当今世界被誉为“烹饪王国”的是9．饮食有节的基本内容包括（abc）（abc）

A、饮食质量调节

B、饮食数量节制

A、中国

B、法国

C、饮食寒温调节

D、饮食礼俗节制

C、土耳其

D、美国

10．中国饮食的传统“五味”包括（abc）7．食品的感官性状包括（abcd）

A、酸味

B、苦味

A、色泽

B、造型

C、甜味

D、鲜味

多项选择题答案：1．A、B、C、D 2．A、B、C、D 3．A、B、C、D 4．A、B、C、D 5．A、B、C 6．A、B、C 7．A、B、C、D 8．A、B、C、D

9．A、B、C 10．A、B、C 填空题

1．中国烹饪理论体系基本成熟的标志性著作是（随园食单）。2．烹饪（烹调）产生的三要素是火、陶器和（调味品）。3．中国饮食结构主要由主食、副食和（饮品）等组成。4．我国古代将外国或少数民族的食品称为（胡食）。5．“烹”的基本意思是煮，“饪”的基本意思是（成熟）。6．馒头在我国古代称为蒸饼，（面条）在古代称为汤饼。7．人类社会的三大食用作物是谷类、薯类和（豆类）。8．烹饪中被称为“百味之将”的调味品是（）。填空题答案：1．《随园食单》

2．调味品

3．饮品

4．胡食

5．成熟

6．面条

7．豆类

8．食盐

9．我国古代的“五畜”是指猪、牛、羊、鸡和（）。10．在我国被称为“国饮”的软饮料是（）。11．中国膳食结构的主食通常是（）。12．被称为中国“餐桌灵魂”的饮品是（）。13．被称为“中国火锅之乡”的城市是（）。

14．按消费对象而言，传统中国菜可划分为宫廷菜、官府菜（）、民间菜、民族菜和寺观菜。

15．中国菜肴的两大命名方法是寓意法和（）。

填空题答案：9．犬（狗）

10．茶

11．米面

12．酒品

13．重庆

14．市肆菜15．写实法

简答题

1．中国饮食文化的四大内涵是什么？ 2．孔子饮食观的主要内容是什么？ 简答题参考答案：

1．中国饮食文化的四大内涵包括：

中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。

（1）精——中国饮食文化的内在品质

（2）美——中国饮食文化的审美特征

（3）情——中国饮食文化的社会心理功能

（4）礼——中国饮食文化的活动礼仪 简答题参考答案：

2．孔子饮食观的主要内容包括：

孔子一生坚持并宣扬“贫而乐，富而礼”的思想，同时把“礼”用到饮食上。孔子的饮食文化思想虽然带着统治阶级的深重烙印，却也涵盖春秋战国时期的饮食思想的一般状况，并对中国饮食思想起到了奠基的作用。

（1）饮食要讲究伦理礼仪

（2）饮食要讲究节而有度

（3）饮食要讲究精而不贪

（4）饮食要讲究合理搭配 论述题

1．中国传统饮食文化的辩证认识观。2．味是中国菜的核心评价标准。论述题参考答案：

1．看待中国传统饮食文化，需要确立辩证认识观：

饮食是人类生存的本能。人类的饮食在其不断发展过程中，同时创造和积淀了璀璨而深厚的饮食文化。

把饮食中有关吃吃喝喝的问题提升到文化层面，说明了饮食不仅仅只是裹腹之需，同时还是一种重要的精神产品，即饮食在为人体提供必须的营养素和能量的同时，还反映和满足人们精神层面和道德领域的需求。

饮食文化问题，既涉及到人类最根本的生活方式问题，又涉及到人类社会的生存哲学问题，而且是一个民族文化的具体反映。

“民以食为天”，这应当是亘古不变的真理。中国人素来以“口福”作为人生最大的幸福，这样一种人生价值的取向，如果不能做到自觉地要求和约束自己的饮食思想和行为，任其自发、自由地膨胀，其结果必将阻碍人性变得更加高尚和文明。

中国悠久的历史，赋予了中国饮食文化博大精深的内涵。但必须清楚地认识到，源远流长的中国饮食文化中既包含着中华民族引以自豪的精华，同时也包藏着一些违背饮食初衷的糟粕，诸如根深蒂固的奢靡、暴殄和强让之风，可以说流毒不浅，这对于构建科学、文明、健康的中国现代饮食文化是非常不利的。

研究和学习中国饮食文化，就是为了发掘和弘扬其中包含的富有民族特色和生活及社会价值的精华，发现并摒弃其中有违饮食初衷和科学及人文精神的糟粕，以更加科学、文明而富有民族特色和文化底蕴的饮食形式和饮食内容，为不断提高国民的生活品质和生活品味服务，为促进国民经济的可持续发展服务，同时为世界饮食文化的大交流服务。

综合练习题二

菜系、小吃、饮食文化圈?

菜系是指中国烹饪的地方流派，专指品类齐全、特色鲜明，有一定流行区域并享有较高声望的系列化的地方菜种。

小吃是指正餐和主食之外，用于充饥、消闲的简单食品，还可充作早餐或夜宵，也称零食。

饮食文化圈是由于地区、民族、习俗、信仰等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域，其所表达和反映的均是中国饮食文化的区域性和特征。

单项选择题 3．历史悠久，受儒家学派饮食传统影响最深1．历史悠久，平民气息最为鲜明浓郁的菜系的菜系（a）是（a）

A、鲁菜

B、川菜

A、川菜

B、鲁菜

C、苏菜

D、湘菜

C、粤菜

D、鄂菜 4．在鄂菜分支中被称为“鄂菜之精华”的是2．历史悠久，受外来饮食文化影响最大的菜（a）系是（a）

A、武汉风味

B、襄郧风味

A、广东菜

B、江苏菜

C、荆沙风味

D、鄂东南风味

C、上海菜

D、山东菜

5．在公认的四大菜系中，川菜的最大特点是（a）多项选择题

A、善于调味

B、精于制汤

1．下列菜系中位居“八大菜系”之列的是

C、刀工精湛

D、选料博异（abcd）6．在公认的四大菜系中，鲁菜的最大特点是

A、鲁菜

B、闽菜

（a）

C、湘菜

D、徽菜

A、善于用汤

B、火工纯熟

2．海南四大名菜包括（abcd）

C、精于选料

D、刀工精湛

A、文昌鸡

B、东山羊

7．相当其他三大菜系而言，川菜特有的一种

C、加积鸭

D、和乐蟹

味型是（a）3．下列名菜中属于传统鲁菜的是（ab）

A、怪味

B、辣味

A、黄河鲤鱼

B、清汤蒲菜

C、麻味

D、鲜味

C、手抓羊肉

D、樟茶鸭子 8．最具代表性的四川风味小吃是（a）4．下列名菜中属于传统川菜的是（ab）

A、赖汤圆

B、酸辣豆花

A、麻婆豆腐

B、宫爆鸡丁

C、钟水饺

D、川北凉粉

C、葱烧海参

D、剁椒鱼头

9．被誉为“川菜之魂”的调味品是（a）5．下列名菜中属于传统苏菜的是（ab）

A、郫县豆瓣

B、潼川豆豉

A、大煮干丝

B、蟹粉狮子头

C、涪陵榨菜

D、茂汶花椒

C、九转大肠

D、清蒸加吉鱼

10．被誉为“川菜调味基石”的调味品是食盐和6．下列名菜中属于传统粤菜的是（ab）（a）

A、烤乳猪

B、烩三蛇

A、花椒

B、辣椒

C、回锅肉

D、佛跳墙

C、香醋

D、豆豉

7．下列名菜中属于鄂菜名菜的是（abcd）11．最具代表性的上海风味小吃是（a）

A、排骨藕汤

B、沔阳三蒸

A、南翔小笼

B、排骨年糕

C、红焖鳊鱼

D、菜苔腊肉

C、虾茸馄饨

D、高桥粽子

8．下列面点中属于武汉风味小吃的是12．最具代表性的山西风味小吃是（a）（abcd）

A、刀削面

B、刀拨面

A、面窝

B、欢喜坨

C、一根面

D、拨鱼儿

C、豆皮

D、热干面

13．最纯正地道的北京风味小吃是（a）9．湖北菜的主要特点包括（ab）

A、豆汁

B、萨其玛

A、咸鲜微辣

B、善于煨汤

C、炒肝

D、芸豆卷

C、端庄敦厚

D、善烹海鲜

14．有“鄂菜明珠”之称的烹饪原料是（a）10．山东菜的主要特点包括（abcd）

A、武昌鱼

B、鮰鱼

A、咸鲜纯正

B、善于用汤

C、洪山菜苔

D、鳜鱼

C、端庄敦厚

D、善烹海鲜

多项选择题答案：1．A、B、C、D

2．A、B、C、D

3．A、B

4．A、B

5．A、B

6．A、B

7．A、B、C、D

8．A、B、C、D

9．A、B

10．A、B、C、D 填空题

1．天津“小吃三绝”是（）、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。2．被称为“川菜三花”是家常味、（）和怪味。3．鲁菜由济南风味、（）和济宁风味等3大分支构成。4．“扬州三把刀”是指（）、剃头刀和修脚刀。5．红楼宴、（）和全藕宴是扬州菜的三颗明珠。6．白菜、（）和水一起，统称为“泰安三美”。7．太湖白鱼、（）和白虾统称为“太湖三白”。8．上海城隍庙、长沙火宫殿、（）和苏州玄妙观共称为我国“四大小吃群”。

填空题答案：1．狗不理包子

2．鱼香味

3．胶东风味

4．菜刀

5．三头宴

6．豆腐7．银鱼

8．南京秦淮河（夫子庙）

9．被誉为“中国面食之乡”的地区是山西，被誉为“中国小吃之乡”的地区是（）。10．我国面点划分为京式、（）和苏式等三大流派。11．被誉为“新疆名片”的风味食品是（）。

12．被誉为“水中蝴蝶”的四川风味小吃是（）。13．最具特色的长沙风味小吃是火宫殿的（）。

14．北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、两广伊府面和（）一起，称为我国“五大名面”。

15．最具代表性的扬州风味美食是（）。

填空题答案：9．福建沙县

10．广式

11．馕

12．龙抄手

13．臭豆腐

14．武汉热干面

15．扬州炒饭

简答题

1．中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些？ 2．川菜的风味特色有哪些？ 简答题答案：

1．中国饮食风味流派形成和发展的影响因素包括：

（1）关键因素：自然（地理环境及气候）、物产因素。

（2）重要因素：宗教、风俗因素，历史、政治因素，工艺、宴席因素，文化（地域文化）、审美因素，消费、市场因素。2．川菜的风味特色主要体现在：

（1）选料广泛，粗料精做，工艺有独创性，菜式适应性强。

（2）味型多样，清鲜醇浓并重，尤以善用麻辣著称，有“味在四川”之说和“一菜一格，百菜百味”之誉。

（3）菜式多元，雅俗共赏，居家饮膳色彩和平民气息浓厚。

综合练习题三

单项选择题

1．中国民间最隆重的传统节日是（a）

A、春节

B、端午节

C、中秋节

D、重阳节

2．我国传统节日之一的重阳节又称（a）

A、敬老节

B、女儿节

C、天中节

D、踏青节

3．历史最久的“天下第一宴”是（c）

A、满汉全席

B、诈马宴

C、孔府宴

D、洛阳水席 4．我国满族最具代表性的特色食品是（a）

A、饽饽

B、火锅

C、酸菜

D、萨其玛

5．我国朝鲜族饮食最主要的特点是（c）

A、凉、辣

B、热、辣

C、酸、辣

D、麻、辣

6．我国朝鲜族“汤文化”的代表性食品是（b）

A、羊肉汤

B、狗肉汤

C、鸭肉汤

D、素菜汤

7．最具代表性的回族食品是（b）

A、手抓肉

B、油香

C、麻花

D、烤羊头

8．新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（a）

A、烤馕

B、烤羊肉串

C、羊杂碎

D、抓饭

9．最具苗家民族风情的地方特色美食是（a）

A、酸汤鱼

B、老鸭汤

C、酸肉

D、竹筒饭 10．最具土家族风味特色的地方美食是（a）

A、鲊广椒

B、油茶汤

C、凤头姜

D、莼菜汤

11．藏族酒宴上的主要饮料是（a）

A、青稞酒

B、马奶酒

C、奶茶

D、绿茶

12．我国清真菜最擅长烹制的食品是（b）

A、羊肉

B、面食

C、鸡肉

D、山珍

多项选择题

1．重阳节饮食习俗包括（）

A、吃重阳糕

B、饮菊花酒

C、赏菊吃蟹

D、喝红豆粥 2．传统的中秋节令食品包括（）

A、月饼

B、桂花糕

C、螃蟹

D、桂花酒

7．西藏饮食“四宝”包括（）3．传统的中秋节令菜肴包括（）

A、糌粑

B、酥油

A、炒田螺

B、蒸芋头

C、牛羊肉

D、茶叶

C、桂花鸭

D、蒸河蟹 8．土家族特色食品包括（）4．中国十大传统节日包括（）

A、菜豆腐

B、油茶汤

A、春节

B、元宵节

C、鲊广椒炒腊肉

D、土家烧饼

C、中秋节

D、重阳节

9．我国侗族日常主要食品包括（）5．我国端午节的传统活动内容包括（）

A、米饭

B、酸鱼

A、赛龙舟

B、挂菖蒲

C、酸菜

D、油茶

C、吃粽子

D、佩香囊

10．伊斯兰教禁止食用的食物包括（）6．牧区蒙古族人的家常食品包括（）

A、猪肉

B、狗肉

A、手抓肉

B、奶制品

C、无鳞鱼

D、酒类

C、炒米

D、奶茶

多项选择题答案：1．A、B、C

2．A、B、C、D

3．A、B、C、D

4．A、B、C、D

5．A、B、C、D

6．A、B、C、D

7．A、B、C、D

8．A、B、C、D

9．A、B、C、D 10．A、B、C、D 填空题

1．春节吃饺子取“更岁交子”之意，象征着（），喻示着招财进宝。2．中国人吃年饭时，（）和鱼菜通常是餐桌上必不可少的两种食物。3．我国台湾高山族人春节吃的“长命菜”，实际就是（）。

4．我国上海、江浙一带民间大年初一吃的“如意菜”，实际就是（）。

5．我国河南南部一带民间大年初一常将饺子和面条一同煮着吃，俗称（）。6．（）是我国仅次于春节的第二大传统节日，也是最带感情色彩的节日。7．俗话说“花好月圆人团圆”，故中秋节又称（）。8．蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（）。9．蒙古族人食用羊肉时，习惯说“喝羊汤”或者说（）。10．我国回族最具特色的茶是（），俗称“三炮台”。11．我国苗族的（）被誉为“最古老的东方情人节”。12．我国土家族人自古爱好饮酒，尤以（）别具一格。

13．我国藏族人敬茶时讲究以喝（）碗为吉利，切不可只喝1碗茶就走。14．西藏牧区藏民日常生活的主食是（）。15．在我国西藏饮食中，（）被誉为“藏族汉堡”。填空题答案：1．团聚合欢

2．火锅

3．芥菜

4．黄豆芽

5．金丝穿元宝

6．中秋节

7．团圆节

8．白食

9．切羊肉

10．盖碗茶

11．姊妹节

12．饮砸酒

13．3

14．糌粑

15．人参果饭（蕨麻米饭）

简答题

1．中秋节文化内涵的主要内容有哪些？ 2．我国土家族的饮食特色是什么？

简答题答案：

1．中秋节文化内涵的主要内容包括：

（1）以团圆安定、天人合一、欢庆丰收为中心内涵的丰富多彩的节俗活动；

（2）以数量众多、神奇瑰丽的神话传说为文化根基的浪漫艺术氛围。2．我国土家族的饮食特色可概况为：

民风淳朴，生性好客；靠山吃山，原料粗野；肉喜腌熏，味嗜酸辣；豪爽善饮，事茶有德；重视祭祀，食讲礼节。论述题

1．关于中秋月饼礼盒过度包装的理性思考。