河南“农家乐”旅游发展模式探析(070214)

第一篇：河南“农家乐”旅游发展模式探析(070214)

河南省“农家乐”旅游发展模式探析

王永刚(九鼎德盛)

摘要：伴随着国民经济和居民收入的持续增长，人们已不再满足于欣赏一般的名胜古迹，转而选择依山傍水、空气清新的乡村旅游，“农家乐”旅游在全国各地呈现迅猛发展之势。与此同时，许多省市的“农家乐”旅游也暴露出规划管理薄弱、产品结构不完善等值得关注的问题。本文主要针对河南省“农家乐”旅游存在的问题及未来发展模式进行了分析，并提出了相关政策建议。

关键词：乡村旅游 农家乐 发展模式

“农家乐”是一种新兴的旅游形式，其能否在一个地区可持续地、健康地发展下去，不仅取决于所提供的旅游产品，而且与管理、运营模式有着相当大的关系。近年来，河南省“农家乐”旅游开发和经营取得了不俗的成绩，在调整农村产业结构、推进社会主义新农村建设等方面发挥了积极作用，但是由于起步晚、可借鉴的经验少等原因，河南省“农家乐”旅游在管理、运营模式方面还存在着许多问题和不足，需要我们去思考和完善。本文在总结全国“农家乐”发展进程和模式的基础上，分析河南省“农家乐”旅游发展状况及存在的主要问题，探讨促进其持续、健康发展的新模式。

一、我国“农家乐”旅游发展进程及模式概述

(一)发展进程

20世纪90年代末，在生态旅游观念和脱贫致富政策的促进下，以“农家乐”为代表的乡村旅游在我国一些地区开始兴起，并呈现出迅速发展的态势。目前“农家乐”从业人员近3000万人，年营业收入超过了500亿元。我国“农家乐”旅游发展经历了三个主要阶段。第一个阶段为萌芽阶段，一些城市郊区的村镇依托其优美的田园风光和传统的林木、花卉养植优势，发展乡村民俗旅游。在这一时期，“农家乐”是作为农业结构调整的产物和传统农业的后续产业而出现的。第二阶段为发展阶段，各地将这种旅游形式正式命名为“农家乐”，确立了“先发展后规范”的指导思想。第三阶段为规范阶段，许多地区先后开始对“农家乐”实行规范管理，升级上档、塑造形象、打造品牌。一些地区的“农家乐”被评为了“国家生态示范点”、“国家工农业旅游示范点”、“省级文明村”等，被誉为“没有围墙的农村公园”。“农家乐”的经营业主一是农民，通过自家的良田、果园等展示农村风貌、农业生产过程及农民生活场景，吸引旅游者。二是其它投资主体，租用城市近郊土地，购买专业花木公司提供的绿色植物，修建具有乡村风情或田园风光的旅游接待设施。

(二)产品结构与类型

1.住宿与餐饮

目前我国“农家乐”旅游住宿产品主要有两种类型：一是在都市郊区由旅游企业集团提供的度假村，客源市场定位中高端休闲度假旅游者和部分会议团体旅游者。二是家庭旅馆，农户将自己家中闲置房屋出租给旅游者，提供特色农家菜，使其能更好的了解乡村生活、风俗民情。各地均把富有地方特色和乡土气息的家常菜作为餐饮产品的主要卖点，对来自都市的旅游者具有强烈的吸引力。

2.观光与游览

“农家乐”的“游”一般包括两个方面，一方面是指在所在乡村内的游览，乡村内有一些可供旅游者游览的地方：如各种农艺园、旧式作坊等；另一方面是指在乡村周围景区的游览。开发“农家乐”旅游的乡村周边往往有一些景点可供游客游玩，包括自然风景区、历史古迹等。景区的客流为“农家乐”带来了客源；同时，“农家乐”的游客也可以到景区游玩，从而丰富了乡村旅游的内容。

3.购物与娱乐

“农家乐”旅游者的主要购物对象是农副产品、土特产品和农村手工艺品。娱乐对于“农家乐”旅游来讲尤显重要，因为它不同于一般的观光旅游，“农家乐”旅游更多的是一种体验，体验乡村的生活、乡村的文化、乡村的悠闲，追求一种不同于城市的生活方式，具有很强的休闲性质。目前国内“农家乐”旅游的娱乐活动主要有采摘、篝火晚会、各种节庆活动等。

(三)市场推广与规制

国内“农家乐”旅游的发展主要是依赖于政府的推广。市场推广是“农家乐”旅游发展的重要推动因素之一。但是独立的农户无力从事市场推广工作，即使农户个体有能力进行推广，对于旅游者来讲，信息的可靠性也值得商榷。因此，政府力量的推动对于发展初期的“农家乐”旅游业是非常必要的。

各地政府往往采取先扶持后规制的方式：前期，把以“农家乐”为主的乡村旅游作为扶贫与促进乡村发展的手段，在资金、手续、税费、宣传培训、基础设施建设等方面给予扶持和优惠。等市场发展到一定程度后，再出台标准逐步进行规范管理。

二、河南省“农家乐”旅游发展状况及存在问题分析

(一)河南“农家乐”旅游开发经营概况

从1997年开始，省内部分城市近郊的农户就开始利用优美的田园风光和成片的林木花卉发展乡村旅游。由于其具有投资小、见效快的特点，近年来吸引了大量社会资金的投入，以“吃农家饭、住农家院、干农家活、娱农家乐、购农家品”为主要内容的“农家乐”旅游在全省各地市快速兴起，成为了休闲旅游的新亮点。以省会郑州市为例，目前樱桃沟、金鹭鸵鸟园、富景生态园、丰乐农庄等以农业资源为依托的景点，已在全市周边形成了一条农业环城休憩带。纵观河南全省“农家乐”旅游，呈现出以下几个主要特点。

1.农家特色比较突出

“农家乐”旅游以农村、农业、农事为主要发展载体，重点在于最大程度地保持和突出原汁原味的农家风味。有的借景发展特色餐饮，演绎了从土地生产到餐桌消费的全过程；有的兴建手工磨坊、油坊、酒坊等旧式作坊，不断丰富乡土风情、农事体验、科普教育等内涵，形成不同的风格和特色。

2.经营效益较为明显

由于适应市场需求，许多“农家乐”旅游项目取得了良好的经济效益和社会效益。如2006年“十一”期间，郑州市约30%的市民到环城游憩带旅游，金鹭鸵鸟园、丰乐农庄的接待旅客都在16万人次以上，同比增长30%以上。另外，“农家乐”旅游在节假日特别是

黄金周期间分流游客，减轻了热点旅游景区的压力。

3.市场管理初步规范

一些地市已开始尝试对市场进行规范化管理。如郑州市惠济区出台了《农家乐开业基本条件》和《惠济区农家乐旅游服务质量等级评定标准》，对“农家乐”进行星级评定，从经营场地、服务设施、环保安全、服务项目等方面提出了明确要求，提高了其规范化、社会化和专业化水平，为“农家乐”旅游的发展提供了新的经验和模式。

(二)河南“农家乐”旅游面临的主要困难和问题

河南“农家乐”旅游在快速发展的同时，也伴生出一些矛盾和问题，需要加以解决或完善，以满足游客的多层次需求。目前，河南“农家乐”旅游中存在的较为普遍的困难和问题有：

1.规划和管理不够完善

就河南省整体而言，“农家乐”旅游还处于试点阶段，没有形成统一的规划和管理。一些地市不顾当地经济社会发展条件，盲目开发“农家乐”项目，一哄而上、重复建设，浪费了人力物力，破坏了环境资源。而且由于没有进行统一规划，景区在地域上分布较广，组织旅游线路的难度较大，降低了对游客的吸引力。在管理方面，虽然省会郑州市出台了一些管理办法和规范标准，绝大多数地市还处于摸索阶段，没有成熟的、可以在全省推广的经验。

2.服务项目较为单一

大部分“农家乐”处于低层次的经营水平上，经营项目类同，特色不鲜明。多以饮食、玩扑克、打麻将为主，缺乏对乡村文化内涵和民俗的挖掘，对文化休闲项目和参与性健身项目开发不够，不能满足不同层次游客的需求。随着市场竞争的日趋激烈，如果“农家乐”旅游长期在低水平徘徊，其生命力将会受到严峻挑战。

3.品牌经营与品牌保护意识淡薄

在一些地市，“农家乐”项目主要由农户经营，经营者数量众多，组织松散，大多缺乏长远眼光和品牌意识。目前已有人开始在糖果、调味品等多个领域里抢注“农家乐”商标，如果“农家乐”经营者不加以警惕，在塑造品牌形象、保护品牌资源上下功夫，服务类“农家乐”商标也有被别人抢注的可能。

4.从业人员综合素质相对较低

“农家乐”旅游的开办者和服务人员多数没有经过专门的业务培训，专业知识和服务水平有待提高。一般而言，常到郊区旅游的游客，其文化水平较高、求知欲较强，所到之处都喜欢问个明白，而大部分“农家乐”从业人员缺乏旅游专业知识，对当地文化内涵和民俗一知半解，难以满足游客的求知欲望。一些从业人员在长期的生产生活中形成了散漫、自由、不受约束的习惯，加之不懂服务常识和规范，经常慢待游客，导致旅客乘兴而来、败兴而归。

5.基础设施及环境建设不理想

基础设施简陋、环境不理想，是河南“农家乐”景点的一大弊端。搭了几个蒙古包就是“庄”，种几颗葡萄、栽几棵草就是“园”，盖几间房、涮几把墙，就成了“度假村”，与其招牌内容大相径庭。许多“农家乐”景点在食品卫生、消防安全等方面存在一定的隐患和问题，特别是厨房和厕所卫生条件差、缺乏基本消毒设施，排污排水通道不畅，对苍蝇、蚊子、老鼠等缺乏有效的控制。

三、河南省“农家乐”旅游发展模式创新

(一)政府的促进政策与管理行为

1.鼓励发展、适度扶持

为了发展乡村旅游，各国政府都不同程度的采取了一些促进措施。我国乡村旅游的发展对于政府的依赖要更大一些。一方面是国内旅游协会还比较弱小；另一方面，我国的乡村旅游还担负了解决“三农”问题的重任。在经济社会条件相对落后的河南省发展“农家乐”旅游，政府在政策制定、基础设施建设、管理监督等各个方面都必须有所作为。譬如，对中低收入农户经营“农家乐”项目实施一定程度的税费优惠；组织“农家乐”经营农户到重点地区学习考察，指导、培训其增设服务项目等。另外，政府还应加大远郊道路交通建设，完善通讯设施，增容电力设备等公共配套设施建设。

2.统一规划、规范管理

“农家乐”旅游门槛低、竞争激烈，需要在全省范围内统一规划，规范管理。应把“农家乐”旅游放在第一、二、三产业这个大范畴中来整体考虑，使各产业相互融合、相互支持、相互促进。对“农家乐”项目的立项、建设和经营进行全程监管，保证其沿着健康的轨道发展。各地市应借鉴郑州和省外一些城市的经验，尽快出台、实施“农家乐”服务质量管理办法、“农家乐”旅游服务质量等级划分及评定办法等规程制度，组织旅游、工商、卫生等部门阶段性地进行专项整治。重点检查“营业执照”、“卫生许可证”、从业人员“健康证”，以及卫生设施、客房、娱乐场所安全是否达标等。

(二)行业协会的中间角色和重要作用

在“农家乐”发展初期，政府力量的推动是非常必要的，但在初具规模后应适时鼓励农户成立相关民间团体、协会等组织以取代部分政府职能，保证“农家乐”旅游的发展真正有利于当地居民利益和经营者利益、社会效益和经济效益的统一。在国外发达国家，乡村旅游的市场推广工作更多的是依靠协会来进行，其乡村旅游协会的主要宗旨之一就是为乡村旅游进行宣传、促销。国内乡村旅游协会的发展刚刚起步，发挥的作用也很有限。河南省应尽早成立“农家乐”旅游协会，并在引导、规范方面下大功夫。“农家乐”旅游协会的作用除了提供宣传促销之外，还应包括制定标准、监督检查、进行评估等，以协会为龙头，把分散的资源联合成为规模实体，不断提高服务质量和管理水平。

(三)自然资源、传统文化与现代科技相结合的发展道路

“农家乐”旅游是在满足都市休闲群体回归自然、向往田园风光、体验田园生活等物质精神需要的基础上兴起的，它应当是良好的生态环境、独特的田园景观、传统农业文明和现代科技相互交融、内涵深厚的一种特殊旅游形式，而不能总是停留在满足游客物质需求的观光和采摘的表象繁荣上。可以选择省内发展相对成熟、有一定规模的“农家乐”率先尝试走生态建设、传统农业文化和现代农业科技开发三结合的道路，通过营造独特的田园生态环境氛围，挖掘深厚的传统乡村民俗文化内涵，深化产品开发，延长产业链条，开发出能满足游客物质和精神需求、参与性强、产品生命周期长的项目，使河南“农家乐”旅游真正朝着高起点、可持续方向健康发展。

(四)品牌化和差异化的发展道路

今后一段时间内，河南“农家乐”旅游应将重点放在追求产品的规模化、品牌化和特色

化上。“农家乐”旅游经营者要想在日趋激烈的市场竞争中占据优势，必须在尽可能短的时间内做大做强，塑造起自己的品牌，充分发挥品牌的影响力。在具体策略方面，应尽可能采取错位竞争。“农家乐”旅游开发不能盲目地模仿其它类型旅游产品的模式，必须紧紧围绕满足城市居民回归自然、返朴归真的主题需求，提供游客参与和体验农业生产和农村生活的机会，延长其停留时间。譬如，推出“城市上班族，假日做农夫”、“市民小菜（果）园”等专题旅游。用“农家乐”周围的农田做假日农业生产基地，租给市民，平常代为管理，假期供他们耕种、体验生活。

(五)培训与建设并重的发展道路

鉴于河南省内“农家乐”景点中普遍存在人员素质低、设施简陋、环境不理想的弊端，应坚持人员培训和设施环境建设相结合，边建设、边培训的策略。一方面，加大培训力度。通过定期举办旅游业务知识教育和技能培训，使从业人员在掌握服务技能中强化服务意识，提高整体服务水平。另一方面，加强旅游基础设施的建设和改造。加大资金投入，重点加强道路、通讯、水电以及食宿设施改建的力度。同时，还应注意“农家乐”旅游设施的档次不能走极端，既不能一味追求高档次，失去了乡村旅游的味道，也不能过分地追求所谓的“原汁原味”，忽视了舒适和卫生要求。

参考文献

胡小猛，李浡，牛家丛，崇明“农家乐”现行旅游运营模式弊端及创新研究，旅游学刊，2006(5)

发展农家乐经济 促进四川乡村旅游业发展，中国农村市场研究网()，2006年6月29号

陈丽君，石群，旅游初级阶段管理模式初探——以浙江各地的“农家乐”服务中心为例，商场现代化，2006 年niaNo.32

第二篇：发展农家乐旅游情况汇报

发展农家乐旅游情况汇报

随着旅游业的发展，城镇居民思想观念的转变，农家乐休闲旅游迅速发展为新的休闲娱乐方式,成为农业增效、农民增收新的经济增长点。为更好地促进农家乐休闲旅游健康、规范地发展，2009年，德兴市委、市政府相继出台《德兴市发展农家乐奖励及优惠政策》、《德兴市农家乐管理办法》，结合上饶市关于发展乡村旅游促进农民增收的文件精神，以规划为先导，以结构调整和产业升级为主线，着力整合旅游资源，丰富旅游要素，全面推动农家乐休闲旅游快速发展，从而取得了明显成效。

一、基本情况

我市农家乐休闲旅游从无到有，从小到大，基础设施及配套功能日趋完善，产业规模不断扩大，休。

闲旅游项目，吸引城镇居民来休闲度假；同时鼓励乡、村开发旅游商品，重点开发新时尚的生态旅游产品、独创性的文化旅游产品和大众化的休闲度假产品。积极调整产品结构，加快由单一产品向多层次产品、高品位产品结构转变，通过调整优化结构，不断提升产业综合素质，做大做强做精农家乐休闲旅游产业，加快推进我市农家乐休闲旅游由数量效益型向质量效益型的转轨。

3、加强宣传，宣传是农家乐休闲旅游工作的重中之重，是树立一个地方对内对外的形象，有效手段。在宣传促销中，我局向上饶市旅游局推荐明星农家乐三家，重点突出农民风俗、生态观光等农村风情，以培育品牌、打造品牌、宣传品牌为目标，有计划、有步骤、有重点地进行。按照我市农家乐休闲旅游现状，精心策划编制了精品休闲旅游线路，重点对外宣传推荐。通过江西新闻网等媒体，大力宣传我市农家乐休闲旅游，努力扩大知名度和影响力。

4、政策扶持，着力整合旅游资源，加快农家乐休闲旅游特色村（点）建设

我市制定和出台了发展农家乐休闲旅游各项优惠政策，落实各项优惠措施，简化农家乐休闲旅游项目申报程序。对农家乐休闲旅游证照办理、税收、规费所需的费用实行减免或降低收费标准。市财政分别对已评星级的农家乐经营户进行一次性奖励。同时各乡镇也出台了相关的优惠政策，如昄大乡在市里的奖励基础上又出台了奖励制度，各乡镇从当地实际出发，因地制宜，发展具有地方特色的农家乐休闲旅游项目，同时帮助农家乐经营户建立健全各项规章制度，通过采取各种切实可行的措施，不断壮大已有的农家乐，培育和发展新的农家乐休闲旅游。

5、强化管理，为了使农家乐休闲旅游规范经营，我局按《农家乐的评定标准》，加强对农家乐休闲旅游的引导和规范管理。经营户必须有工商、卫生部门的经营许可证和卫生许可证，从业人员实行岗前培训，规范服务行为，并将有关管理制度公布上墙，公开接受游客监督。为促进农家乐休闲旅游业健康有序的发展，我们根据上级有关文件精神，积极开展星级经营户的评定，充分发挥典型示范带头作用，促进农家乐休闲旅游健康发展。

三、存在问题

虽然我市的农家乐休闲旅游工作取得了一定的成绩，但是在发展过程中，仍然存在着一些问题，主要表现在以下几个方面：

1、旅游资源整合力度不够，农家乐休闲旅游整体规模不大。

第三篇：关于农家乐旅游发展调查报告

“农家乐”是农业旅游和乡村旅游的重要组成部分，是新生旅游产品中的一朵奇葩。虽然我市“农家乐”兴起时间不长，但发展迅速，势头良好。目前，全市共有“农家乐”经营户360户，床位2631张，直接从业人员2377人，实现经济收入5292.4万元。

一、现状及特点

一是发展氛围浓厚。市县各级把“农家乐”旅游发

展作为调整农业经济结构，加快乡村旅游发展、促进社会主义新农村建设的一项重要工作，加强引导，力促发展。《××××市人民政府关于实现旅游业突破发展的实施意见》，提出大力开发农业观光、乡村休闲旅游产品。南郑、勉县、洋县、城固、略阳等县制定了加快农家乐建设的通知、意见，党委、政府领导经常听取汇报，实地调研，提出要求，解决问题，并组织有关人员到外地学习考察，推动“农家乐”旅游快速发展。

二是加强政策扶持。各县区通过财政扶持、规费减免、包抓帮扶等多种措施，为“农家乐”发展提供资金、土地、办证、经营等支持。南郑县采取以奖代补的形式，对通过验收的17户“农家乐”分别给予5000－6000元奖励；洋县实行部门联户帮建机制，确定59个县级部门和单位采取帮助财物、信息和招徕等方式，在长青一华阳景区建设“农家乐”59户；略阳县拿出10万元专项经费扶持10户“农家乐”示范户，相关部门减免一切证照办理费用。勉县、留坝、城固、西乡等县在发展“农家乐”中也制定了一系列的优惠政策。

三是经营效益明显。由于“农家乐”旅游适应市场需求，从一推出就取得了良好的经济效益和社会效益。略阳县涌泉山庄接待游客3万人次，实现收入近10万元；勉县天荡山休闲庄接待游客4万人次，实现收入38万元。今年“五一”小长假，西乡县樱桃沟平均每户每天“农家乐”接待游客80人次，旅游收入达2400元。

四是发展形式多样。从经营方式来分，我市“农家乐”主要有家庭开发经营和业主承包经营、租赁经营三种形式。家庭开发经营的“农家乐”投资少、规模小，投资主体是农民，如洋县长青一华阳、城固桔园、西乡樱桃沟、南郑大汉山等地的“农家乐”。业主承包经营和租赁经营的“农家乐”投资规模大，服务设施较为完善，投资主体主要是本地或外来客商、企业，如汉台区的陕南植物园、勉县的龙潭山庄、城固县的香格里拉休闲中心、南郑县的大杨度假村等。从产品类型来分，我市“农家乐”主要有“客栈型”和“度假型”两种形式。“客栈型”农家乐主要在国省道沿线、景区附近，为游客提供食宿，由家庭开文秘杂烩网发经营；“度假型”农家乐主要位于城郊结合部，在满足游客吃住的基础上，还能为游客提供更多的休闲娱乐活动，由业主承包经营或租赁经营。

五是经营管理规范。城固、留坝、佛坪等县制定了《“农家乐”管理办法》、《“农家乐”建设标准》，南郑、洋县等县制定建筑风格、店名标牌、人员服装、特色菜肴、餐饮价格五个统一，略阳县按照“先试点、后推广，先规划、后建设”的原则，确保“农家乐”健康有限发展。加强从业人员的旅游知识、服务礼仪、食品卫生、经营管理等业务培训，提高了从业人员文明素质和服务水平，推动了农民思想观念的转变和农村旅游市场经济机制的建立。

二、问题和不足

1、认识不到位，政府主导力度不够。以“农家乐”为主的乡村旅游在新农村建设中的作用没有被普遍认识，农业与旅游发展结合不够紧密，降低了“农家www.乐”旅游的丰富性。政府在引导“农家乐”自筹、自建、自营的同时，在基础设施完善、资金引导投入等方面作用发挥的还不充分，在规范经营、市场监管上还存在着脱节现象。

2、普遍缺乏规划，城市化倾向明显。目前大多数县区对“农家乐”为主的乡村旅游没有制定规划，存在着盲目性和无序性开发，层次低下，品位不高。有的“农家乐”与当地农村资源和风土人情脱离；有的“农家乐”只重规模，不讲质量，粗制滥造；有的“农家乐”开发上脱离了朴素、自然、协调的原则，贪大求洋，追求豪华，不土不洋，不伦不类。

3、缺乏文化内涵，项目同质单调。由于对乡村文化传统和民风民俗资源的挖掘不够，加之缺乏创新设计和深度加工，我市“农家乐”存在功能单一，缺少特色。经营项目同质雷同，绝大多数是停留在提供餐饮和住宿的低层次上，仅限于“几间房子、几张桌子、喝喝茶、吃吃饭、打打牌”的经营模式，真正由“农家乐”提供的具有我市浓郁民俗文化特色旅游项目和参与性强、健身绿色休闲项目极少。

4、基础设施和环境建设滞后，存在安全隐患。目前我市“农家乐”在可进入性、村舍环境、食品卫生、安全用电等方面不尽如人意。一些“农家乐”外部交通较差；一些农村电线电路得不到改造和检修，消防设施缺少；许多“农家乐”基本的供排水设施和厨房设备不完善，生活污水随意排放，生熟食混放；一些农户厕所卫生条件简陋，给游客心理造成了不好的影响。

5、市场意识淡薄，从业人员素质不高。由于我市“农家乐”家庭粗放化、松散经营，小农思想严重，没有横向和纵向的销售网络，坐门等客，市场开拓意识不强。从业人员服务意识较差，服务质

量不高，欺客、宰客现象时有发生。

三、方向和对策

我市“农家乐”旅游今后发展的方向：

——“农家乐”以“农”为根。“农家乐”应以农业为根，业主是农民，通过自家的田地、果园、鱼塘等展示农村风貌、农业生产过程、农民生活场景，接待设施利用现有的宅地和生活设施改建或改善而成，庄稼照种、粮食照收，但却带来了人流，增加了收入。

——“农家乐”以“农”为形。“农家乐”应以家庭为单位，体现出“家”的形态，规模适度，不贪大求洋。对屋舍、庭院、厕所等设施进行改造，做到环境整洁、干净卫生、舒适温馨。

——“农家乐”以“乐”为魂。利用“三农”作文章，挖掘乡风民俗，设计参与性强的项目，如：简单的农事、农活、采摘、认种蔬菜等。

——“农家乐”以“富”为本。将农业功能转变为旅游功能，乡村资源转化为旅游产品，形成旅游市场，成为农村经济新的增长点，实现农民脱贫致富、增收增效目的。

我市“农家乐”旅游今后发展对策：

（一）提高认识，科学规划。各级要把“农家乐”发展作为解决“三农”问题、推进城乡统筹和建设新农村的一条有效途径，纳入到旅游发展和农村经济整体布局之中，积极制定并利用好规划、扶贫、环保、基建等专项支持政策。旅游、农业、综开办等部门应进一步加强协作，建立联动工作机制。县区要根据土地利用规划、村镇建设规划，按照“因地制宜、合理布局、突出特色、协调发展”的原则，编制“农家乐”规划，发展一批“一村一品”、“一户一物”的“农家乐”特色村（点），形成区域特色明显、功能布局合理、内涵丰富的发展格局。

（二）加强基础，积极创新。一是加强以改路、改水、改电、改厕、垃圾排放等基础设施建设。把“农家乐”开发项目和各种支农资金挂钩，争取小额贷款用于农民旅游经营户。二是做好农家民居建设。要按照突出“农家气息”和体现“秦巴民居”特色的要求，分别对都市村庄型、景区依托型、田园风光型、湖泊水家型等类型的“农家乐”进行策划、设计，使其建筑的外观、色彩、装饰等与周边环境相协调。三是吸引多元投资。鼓励集体、企业、社会资本、农户、个人一起上，逐步形成村办旅游公司型、“公司+农户”型、“公司＋旅行社＋农户”型等多种发展模式，建立“农家乐”服务中心，不断提高“农家乐”经营户的组织化和市场化程度，集群发展，错位经营，多模式、多层次发展“农家乐”旅游，适应不同的消费需要。

（三）规范管理，提升质量。制订出台我市“农家乐”质量标准和管理办法，加强卫生防疫、消防安全、环境保护等方面的管理，努力构建完善的服务质量保证体系。结合农民素质培训工程，广泛开展农业知识培训、食品加工技术培训、服务规范培训、职业道德培训，指导农民生产绿色无公害蔬菜，提高烹饪农家菜的技艺，教育从业人员掌握规范的服务技能，养成良好的卫生习惯，树立牢固的安全观念，诚实守信，讲求信誉，以优质服务和独具风格的农家特色来吸引广大游客。适时成立“农家乐”旅游协会，对内加强统一服务和行业自律，对外树立品牌形象，统一参与市场竞争。

（四）突出特色，打响品牌。充分做好“乐”的文章，着力挖掘、整理当地的人文、生态、民俗资源，把民间文化活动和农事活动、健身活动、民间文艺等有机结合到“农家乐”进行开发，通过推出旅游上山下乡、市民小菜（果）园、假日做农夫、做农家饭、教你编织和使用农具等专题旅游活动，让游客亲自参与，亲身体验，增强互动性和趣味性，丰富“农家乐”的内涵。要注意“农家乐”接待设施建设，既不能一味追求高档次，也不能过分强调“原汁原味”，更不能低档次、低品位。要强化“农家乐”的整体包装和宣传推介，建立与旅行社良好合作关系，把特色突出、设施完善的“家家乐”纳入到我市旅游线路之中，推动乡村旅游健康、有序、持续发展。

第四篇：农家乐旅游模式发展调研报告

农家乐旅游模式发展调研报告

农家乐旅游模式发展调研报告

乡村农家乐是从年年开始创办的，到目前为止，已经有7家经营农家乐的农户，还有农户正在筹备当中。何家乡村位于何家乡西南部，距离常山县城约10公里，公交车可以直达村里，交通极为便利。坐落于村境内的山是常山县著名的生态旅游区。景区内山清水秀、有国家级生态公益林8403亩，森林覆盖率达到98%。乌鹰坞水库、万寿寺、万寿塔、三贤祠、千年苦楮树、天伞神剑等自然、人文景观，更以神、奇、秀、美蜚声县内外。相传千年古刹万寿寺佛主颇为灵验，慕名前来烧香拜佛、休闲观光的香客游人络绎不绝，是浙西地区远近闻名的佛教胜地。这些都是村发展农

家提供了有力的条件。从年年开始创办农家乐到目前村已经有农家乐经营户7户，还有农户正在进行农家乐筹备工作。作为村村民主任助理，我专门对村农家乐发展情况进行了调研，查找了各地休闲旅游发展的相关信息，形成了初浅的意见，现将调研情况报告如下：

一、岗村发展农家乐的优势

1、山作为一个旅游景区，在常山县城及周边地区小有名气，使农家乐的经营有一定的市场优势。

2、村已经全部实现了主干道的路面硬化，村里配有专门的保洁员负责村的环境卫生，污水处理工程和饮用水工程也已经完成，路灯亮化工程也已经排上了议事日程。，这些都是村发展农家乐有利的硬件条件，为农家乐的发展奠定了良好的基础。

3、村农家乐成立了农家乐经营协会，通过农家乐经营户的自主管理和自我约束，对农家乐的环境卫生，菜肴的质量和价格都有统一明确的规定，使农

家乐的经营有良好的竞争氛围，保证了顾客的用餐质量。

4、何家乡党委、政府，村村两委都十分重视农家乐的发展，专门组织人员参加县有关部门举行的农家乐经营培训。派人到常山有名的桃花源学习当地农家乐的经营运作经验。有利于引导村农家乐稳步、健康向前发展。

二、村农家乐经营发展现状

整个村如今已经有7家农家乐经营用户，经济效益颇好。农家乐制作菜肴的原料多数为村中农户种植的蔬菜，山野中的野菜，农户自家养殖的土鸡、土鸭，还有山中的野味。菜肴的口味以咸鲜辣为主，符合浙西地区人们的口味。吸引了大批的客人前来用餐。而且，农家乐的收费经济实惠。许多从外地来的客人纷纷称赞，这样的农家乐很好，有特色，既方便，又实惠，在品尝了土菜、野味特色菜的同时，还能领略山的美景，到村是不枉一行。

就拿最早开办的农家乐“黄冈农家

乐”来说，自年年开张营业以来，生意红火极了。连老板自己也说，从来没有想过在村子里开个餐馆能赚钱。最多的一天，他们做了23桌生意，接待了近150名客人，营业额有近8000元，忙得夫妻俩团团转。许多到此用餐的客人都是回头客，他们说，来“农家乐”吃过一次，就对这里的菜肴念念不忘，这里烧的菜，原料纯正，口味鲜美，尤其是土鸡煲，素炒野芝麻叶，腊肉烧蕨菜等特色菜。

三、村农家乐发展的问题及其原因

发展尚未形成气候。农家乐的兴起是近几年的事，人们对什么是农家乐、农家乐该如何经营、经营农家乐有没有风险等都有担忧，尤其是农民对县委、县政府的决策意图，对有关政策措施知之甚少；大多数农村基层干部缺乏旅游开发经营的意识。总的说来，发展农家乐这一新型休闲旅游业的社会氛围不够浓厚。

起步晚，发展速度慢。常山县城至今已经有多家农家乐投入运营，而且在

县城有着一定的名气，如桃花源农家乐、小九寨等等。而村的农家乐从年年才开始发展，起步时间比较晚，同其他农家乐的发展相比进展速度不够快。

发展模式单一，水平不高。一是村的农家乐用房多为农民自家住房经改造而成，内部格局不够合理。二是模式单一。农家乐主要就是用餐。前来的客人在等待用餐的时间大多只能喝喝茶，周围没有可游玩的娱乐设施。三是规模档次低。农家乐均存在规章和设施不完善，规模不大，品牌不响的问题。四是菜肴品种单一。几家农家乐的菜肴都存在同一的现象。而且菜色品种不多，菜肴特色不突出。五是经营理念、经验缺乏。农家乐的经营人员和从业人员几乎都是农民组成，既没有较高的知识水平，又没有参加专业的培训，就连当地的人文历史、风俗习惯、自然风光等都介绍不清，农家乐的经营者对于如何经营、如何发展缺乏经验。六是环保卫生意识还不够强。农家乐的经营户缺乏环保意识，经营过程中无形中对周边的环境卫生带来极大的负担，时间久了会造成环境污染。http://

究其原因，主要有以下几个方面：

观念和认识的差距阻碍农家乐的发展。村是一个传统的农业村，干部群众长期以来只重视农业生产，满足于依靠耕种田地获取生活资料。对于如何从事经营活动缺乏经验。改革开放以来，许多农民外出打工挣钱，家中多为留守的老人和妇女儿童。大部分人对开发农家乐旅游感到陌生，没有意识识到开发休闲旅游所存在的商机和意义，没有认识到本地发展农家乐的有利条件和价值，从而没有投入大规模的开发。

缺乏专业人才推动农家乐的规模开发。进行旅游开发需要很强的专业性，在农村从事旅游开发的人才不多，而农民本身文化水平有限。因此，要推动村的农家乐开发形成规模发展，有一定的困难。

资金投入不足已经成为农家乐发

展的制约。发展农家乐，需要一笔较大的投资。村属于一个中等收入的农村，农民并不十分富裕。加上农民历来对投资心存怀疑，要筹措资金开办农家乐也有一定的困难。

推进农家乐发展的力度不够大。虽然对农家乐发展村里动员和部署已经有一段的时间了，但是，没有完整相关的规划和具体计划，尚未出台相关的优惠政策措施，有很多举措也没有得到很好的贯彻落实。在发展过程中出现了这样的现象：重视归重视，但相关的具体事项没有人去抓，去落实。

发展农家乐的基础不够扎实。村的生态旅游尚处在发展完善阶段，规模小，配套不够完善，游客人气不够旺。此外，与农家乐发展相关的农业产业不够发达，如蔬菜业、养殖业，还有特色传统产品大多没有得到充分的挖掘。这无疑增加会对农家乐的发展产生影响。

四、对村农家乐发展的建议

征对以上存在的问题和原因，对农

家乐的发展提出以下的建议：

要对村的农家乐发展有一个准确的定位，做出合理的发展规划。要充分认识和分析村发展农家乐的优劣势，保持村农家乐的特色，同时要吸取其他地方农家乐发展的相关经验，稳步推进农家乐的发展。

要积极寻求上级和有关部门的帮助。目前，国家出台的很多政策都对农家乐的发展极为有利。我们就应该积极向上级需求政策上的扶持。同时，向有关部门寻求帮忙。如县旅游局对农家乐这一休闲旅游的规划，县农办对农家乐发展的支持，还有有关信贷部门的资金扶持等等。

要为农家乐的发展培养专业人才。农家乐的发展需要专业的人才。可以通过多种途径培养人才。可以对农家乐经营用户进行专业培训，使他们增强管理经营经验：对农家乐的厨师进行培训，以丰富农家乐的菜肴品种，增加特色，以满足各种不同层次的客户需求：对农

家乐的服务人员进行陪训，提高他们的服务水平和服务意识。同时可以采用“走出去引进来”的办法，组织部分干部群众到其他农家乐发展较成功的地方学习和考察，学习和借鉴他们成功的经验。

通过多种途径解决资金投入不足问题。可以实行政策性资金捆绑使用，从林业、环保、农业、卫生、新农村建设办等部门涉农资金集中定向支持；可以实行农民以土地、物权入股合作的方式，尽量不改变用地性质及资源现状，既符合政策走向降低开发门槛又降低投资成本来鼓励农民合作开办农家乐；可以考虑对外招商引资；同时还可以通过信贷措施，来缓解资金不足问题。

要建立农家乐发展的长效机制。农家乐的发展涉及到交通、建设、环保、卫生、公安等众多部门，是一项庞大的系统工程。要充分协调好各方面的运作，为农家乐的发展提供一个良好的运行环境。特别是在环境卫生方面，这是关系到农家乐发展的关键环节，是农家乐能

否长久发展下去的重要因素。可以通过建立各家卫生责任制、村卫生监督责任管理小组等各项措施来保证农家乐的环境卫生。

要明确责任，形成发展合力。村农家乐的发展不仅仅是村本村的事情，它的发展需要县乡各级主管部门的帮助和扶持。只有充分发挥各级的积极性和主观能动性，共同努力，才能形成合力，才能把村农家乐发展的更好。

第五篇：河南理工大学关于农家乐旅游市场问卷调查

河南理工大学关于农家乐旅游市场问卷调查

尊敬的女士、先生：

随着人民收入水平的不断调高，旅游越来越成为人民休闲的一

种时尚的选择！农家乐作为一种环保生态的旅游项目已经成为都市

人远离城市，亲近自然的理想选择，然而农家乐作为旅游市场上的新星还存在着很多的不足，为此我们展开此次专项调查，我们的调

查采用匿名的方式填写，并承诺对您填写结果完全保密，仅供我们

研究参考之用，不会对您产生任何不利影响，请您如实填写问卷。

占用您10分钟时间，再次感谢您的支持与合作！

河南理工大学旅游管理专业

A基本信息

1.您来自（A城市B农村）。

2.您的年龄是。

A.18(含)岁以下 B.18～35(含)岁 C.35～65(含)岁 D.65岁以上

3.您的职业是。

A.事业单位人员 B.企业员工 C.企业管理层 D.自由职业者 E.学生 F.其他

4.您每年通常出游的次数为。

A.1次 B.2次 C.3次 D.4次及以上

5.您每年通常旅游的花费为。

A.1000以下 B.1000-3000 C.3000-5000 D.5000-8000 E.8000以上

6.您曾经去过哪些著名的旅游景

区。

B农家乐信息

1.您了解农家乐这种休闲方式吗？

A.非常了解B基本了解 C不了解

2.您首次了解农家乐是通过。

A.亲朋好友介绍 B.电视宣传 C.互联网 D.旅行社 E.其他途径

3.您喜欢农家乐这种休闲方式吗

A.喜欢B不喜欢

4.您最喜欢农家乐的什么项目

A.垂钓 B.野炊 C.观光 D.农家饭E体验劳动 G.其他

5.您认为焦作的旅游发展的现状怎嘛样？。

A.优秀 B.良好 C.中等

6.住在都是里您想念乡村吗？

A.非常思念 B.偶尔思念

7.如果你有机会您会和谁一起出行。

A.朋友 B.家人 C.同事

8.您认为焦作的农家乐市场前景怎嘛样？

A市场广阔 B.一般 C市场狭小 D较差 C.很少思念 D.同学 E.独自一人 E其他

9.您认为本地的旅游业哪些方面有待改进?(可多选)

A.住宿环境

E.导游服务质量 B.城市卫生 F.交通 C.购物环境 G.景区环境 D.餐饮质量 H.其他

10.焦作附近的农家乐生态园你知道有几处?。

A.1处 B.2处 C.3处 D.》4处

11.您认为焦作的城市卫生环境怎嘛样？

A.优秀 B.良好 C.中等 D.较差 E一处也不知道

12.您对赵本山的《刘老根》里的农家乐场景感觉怎样？

A.向往 B.讨厌 C没有感觉 其他

（如您有自己的独到想法，请写出：）

13.您焦作的农家乐发展缓慢的原因是什么吗？

A.宣传不够 B.政府不重视 C.资金不足 D.农家乐环境不理想（如上述选项未列出你想选择的，那么您认为是：）

14.你认为焦作现在龙源湖开发的怎嘛样？

A.资源开发充分 B.资源有待进一步开发 C.开发不理想

（如您有自己的独到想法，请写出：）

15.如果有机会你会去农家乐休闲度假吗？

A.会 B.不会 C.其他

16..您到农家乐游玩，一般会打算停留游玩多长时间？*。

一天以内 B2—3天.C.一周左右 D更长.（如上述选项未列出你想选择的，那么您认为是：）

17.如果参加您喜欢的游乐项目，您认为合理的花费是

A.30元左右

A.一周B.60元左右 B.半个月 C.100元左右 C.2—3个月 D.半年 D.100元以上 E.半年以上 18.如果您附近有您喜欢的农家乐旅游景点，您希望能够多长时间去玩一次？

21.您到附近的农家乐观光的时间一般会选择在。

A.平常日

23您希望的农家乐旅游景区距离您家多远。

A.半小时车程 B.一小时车程 C.两小时车程B周末 C.一般节假日 D.较长的假期

24对焦作农家乐旅游发展的建议是：