理事会指令(80 778 EEC)水产企业的水质检查

第一篇：理事会指令(80 778 EEC)水产企业的水质检查

理事会指令(80/778/EEC)

水产企业的水质检查

水质检查

1.引言

本文件涉及：

--欧共体理事会指令91/492/EEC之附录第4章第1~4点(双壳贝类)；

--欧共体理事会指令91/493/EEC之附录第3章第1~7点(水产品)。

完整的海水和饮用控制程序必须在管理部门建立的HACCP(危害分析与关键控制点)系统的文件中详细说明。

2.水源分布图

企业的管理人员必须能够说出供应水的来源(自来水。经中间存贮的自来水，地表水或井水)，并负责保证加工厂所用的水是可以饮用的。必须能够对企业内部的水分布系统进行说明。官方检验员必须有权审核标出了企业内部的管道和所有出水口的网状结构图。出水口本岙必须用连续编号来识别，以便能够在结构图中找出其位臵。

3.氯消毒系统

3.1如果用氯消毒，则必须在中间存贮之前在管道中以灌注或注射(气体或液体)方式添加氯，并使氯有够的接触时间以便与有机物反应，经过20~30分钟后，在管道中未被结合的氯作为有效的自由氯保留下来，可与管道系统(例如虹吸管背部、死角等)中存在的所有污物起反应。因此，存贮罐必须有足够的容量使水与添加的氯接触30分钟(至少20分钟以上)。

3.2经过中间存贮的水，其净化程序必须有书面记录，并受到监测，而且可得到验证。

3.3准备出口到欧盟的水产品(鱼、虾、双壳贝类等)不能被清洗、浸泡、抹擦或用高氯水处理。在欧洲科学委员会限定加氯浓度之前，对一个加工厂内部的氯消毒系统推荐使用与法律核准的第三国用于供人类直接消费，并由公众网络(市政当局等)输送的饮用水的加氯浓度相同的氯浓度。

3.4必须定期检测氯含量(至少每天一次)。为保证氯消毒系统的有效性，建议使用报警系统。4检验

4.1微生物检验

a)频度

--初始分析

当一个企业开业或首次使用新水源(如新开凿的井水)，或在过去微生物参数的限制范围(仅少于指令80/778/EEC之附录I表E所列标准)已经被调查过，应实施初始分析。

--初始分析后的常规检查频度：

*公共供应且无中间存贮的水：至少每半年一次，从加工厂内各种不同的具有代表性的出水口抽样； *公共供应且经过中间存贮和/或自备水源供应的水：至少每月一次，从加工厂内各种不同的具有代表性的出水口抽样。

b)标准

—初始分析应根据指令80/778/EEC之附录I表E的第57，58，59，60，61号参数；

--常规检查仅根据指令80/778/EEC之附录I表E；

--第57号--总大肠菌群；

--第61号--22总平板计数(培养72小时以上)；

--37总平板计数(培养48小时以上)。

对于海水，指令80/778/EEC之附录I表E中第61号参数(细菌总数)不作检查。

c)加严标准

如果初始分析或常规检查的结果不能令人满意，则必须立即进行调查并进一步抽样。水样必须根据指令80/778/EEC附录I表E中规定的所有参数立即进行检验。

对于大肠菌，连续的两份水样不应当呈阳性。如果水样检验结果显示存在大肠杆菌、粪链球菌或致黑硫化梭菌，则在污染排除之前不得使用该水源。

4.2感官和理化检验，异物和有毒物质检验

a)频度

接着初始分析之后，对于下述来源的水质进行常规检查的频度为：

--自备水源供应的水，至少每年一次。

--公共供应的水，应充分说明公众机构(市政当局等)已实施所必需的检验。

b)标准

这些检验包括至少每年一次对指令80/778/EEC之附录II中表A第A，B，C，D栏所规定的所有参数进行检验。对于常规检查，尤其是化学参数检查，必须集中于那些已证实是关键的参数，目的在于消除污染源。在经过氯化的情况下，一些物理检查如pH值、混浊度、有机物质必须比每年一次的检查更经常。

4.3所有检查结果必须保存2年以上。

5.出水口样品的采集

5.1水样用无菌瓶采集。打开要抽样的水龙头并持续足够长的时间(一般为2~3分钟)，使水流充满该龙头后面的管道。在从水龙头抽样之前，用酒精烧一下水龙头的端口，让水流出5分钟后再采集。如果检验是在抽样3小时或更长时间之后进行，应将样瓶放在冰块中冷藏。如果水样从经氯化的水中抽取，有一点很重要的是，应在采集之后将所含微量的氯立即中和。为了中各这些氯，在消毒瓶子之前，应将1粒硫代硫酸钠晶体或2%的硫代硫酸钠溶液0.1ml加入到瓶子中。

5.2水样必须在企业内的各种不同出水口采集。对于确定跟产品接触的水的出水口之间，应建立起一个循环抽样机制。另外还必须定期对冰块进行检测。

5.3检验结果必须记录采集该样品的出水口。

6.官方和民间检查

6.1对于初始分析，以及对于每年至少一次的常规分析，由官方人员采集样品(包括感官的、理化的、异物和有毒物质，微生物学参数检测的所有样品)并在官方实验室内进行分析。

6.2其他日常取样可以由企业内部的管理部门进行，并在企业内部实验室或企业外认可的私人实验室进行分析。这些检查的实施应在官方检验人员的监管之下。

第二篇：煤矿检查指令

安全生产行政执法文书

责令改正指令书

(钟)安监管责改字〔 2014 〕第（DHM—HF—14）号

经查，你单位存在下列问题：

上山隔离带有5米地段隔离带损坏等6条隐患及问题。

现责令你单位对上述问题中：

1.针对今日所查隐患及问题责令你矿立即制定整改方案和措施，由矿

长负责逐条整改落实。

2、由驻矿安监员监督整改。

3在整改期间严格执行114076回风巷掘进头的一炮三检和三人连锁放炮制

度：加强114076回风掘进头得一通三防及顶板管理；加强提升运输管理，杜绝

三违行为。

你单位严格按照五落实的相关要求落实整改；逾期不整改的，依法给予行政处罚；

由此造成事故的，依法追究有关人员的责任。

安全生产监管执法人员（签名）李华证号： 5200201100

证号：

参加检查人员（签名）：宋春友、付君被检查单位负责人（签名）：张周成2014年02月27日

本文书一式两份：一份由安全生产监督管理部门备案，一份交被检查单位 共 1 页 第 1 页

第三篇：水产养殖的水质管理

水产养殖的水质管理

水体的好坏直接影响水产的养殖效益和质量。俗话说养鱼就是养水。水质管理通常包括以下几点：水温、水的ph值、溶解氧、氨氮、亚硝氨、水中硫化氢含量。

1.水温，在适宜的温度范围内，水温高时，鱼类摄食增加，生长旺盛。最适的生长范围在18—26摄氏度。

2.ph值：

淡水养殖ph值范围在6.5—8.5，鱼虾适合在弱碱性的水环境生存，最适宜在7—8.5。当ph小于6.5时，可造成鱼缺氧，ph大于8时，水中的离子态氨转化为分子氨，而分子氨是有毒性的。

Ph值过低时的措施：（1）清塘，用生石灰每亩*米用量100—150kg，提升ph。

（2）对于水体呈酸性的池塘，定期用生石灰每亩*米10—20kg.(3)定期检测ph,用ph试纸或ph测试仪。

Ph值过高时措施：（1）用漂白粉每亩*3米用10——13.5kg或用醋酸。

（2）加注新水，过高的要经常加注新水。

（3）要定期测试水质。

3.溶解氧

水中的溶解氧应在5—8mg/升，若不足，水中的NH3和H2S难以转化，但氧过高会引起气泡病尤其是苗种。

水中溶解氧的主要来源是浮游植物的光合作用，约占一昼夜水体需氧量的90%，空气扩散到水中氧占9.5%，水中耗氧最多的是晚上的浮游生物、细菌呼吸作用和水中有机物氧化分解占到70%多，鱼耗氧约16%，上层过饱和氧逸出占10%，所以晴天光合作用强时开增氧机（午后1-2时），将上层氧送入底层。

溶解氧对鱼虾的影响，当含氧量小于4mg/l时摄食下降。

对溶解氧的管理：（1）放养密度要合理，（2）每年冬春要清淤（3）容氧过饱和时洒粗盐、换水，逸散过饱和的氧，（4）合理使用增氧机，在晴天中午将上层水压入底层。（5）制定合理投饲计划减少残饵有机质耗氧（6）适时施肥促使浮游植物生长增加容氧水平（7）采用水质改良剂增加溶氧

4.分子氨

水中的氨有分子和离子氨两种，离子态的氨有益于水中植物生长，而分子氨是有毒性的，可渗透进鱼类体内造成危害。我国渔业水质标准规定水中分子氨含量应小于0.2mg/l,当大于0.5时会致鱼类死亡。

分子氨的来源：水中残饵、鱼类排泄物、所施肥料、动植物遗骸。其中鱼虾所排泄的含氮物有八九为分子氨。

控制分子氨（氨氮）的措施：（1）增氧；a.开增氧机根据不同天气使用，增氧同时可散发氨和有毒气体,b.抽出底层水20—30cm后注入新水,c.使用增氧剂

(2)使用氧化剂;

次氯酸钠、二氧化氯、（3）洒沸石、活性炭吸附氨；

（4）使用微生态制剂分解利用氨。

5.亚硝氨

亚硝铵是有机物分解产生的中间产物，当水中氧充足时可转化为无害的硝酸

铵，氧缺乏时又变为分子氨。亚硝酸根可氧化鱼血红蛋白使之失去携氧功能。渔业水质标准规定亚硝态氨含量不大于0.1mg/l.控制措施：（1）开增氧机增氧。（2）密度、投饲合理，减少排泄，减少残饵，（3）适时换水（4）施水质改良剂，如微生物剂，降低亚硝氨。

6.水中H2S

水中硫化物在缺氧时产生H2S,破坏血红蛋白，使之丧失载氧能力，造成鱼机体缺氧、坏死。水质标准规定不大于0.2mg/l.控制措施：提高水中含氧量。

第四篇：水产养殖中水质分析的重要性

水产养殖中水质分析的重要性分析

养鱼(虾)即养水，这个道理已经被人们所公认。但是，什么样的水是好水,或者说，好水有什么标准，则不是所有的人知道的了。过去，养殖户和技术员判断水质的好坏仅凭肉眼。也总结出许多好的经验。但是，经验是有很大局限的。首先，要求你有丰富的经验，而且，有时候也不是那么可靠。比如，这个水中的溶氧到底是多少，就没有办法估计。这样，科学的水质检测和分析手段就应运而生。

现在，水质分析的重要性和必要性已经被人们所认可。很多养殖户和技术员以及经销商均有水质测量盒乃至比较先进的水质测量仪器。但是很多人并不能正确的使用水质测量手段，分析水质测量结果，乃至将测量出的结果用来指导生产。现在，我们就这个问题探讨一下。

要正确的进行水质测量分析以及运用，首先要了解所测量的水质指标的特点。我们就常见的水质测量指标来举例说明。

溶解氧，是水质中最重要也是变化最大的指标。说最重要，他是任何养殖品种不可缺少的。

变化最大，溶解氧有明显的垂直、水平、时间的变化。在静水中表现的最明显。在有阳光的白天，表层的水的溶氧由于植物的光合作用，常常处于过饱和状态，而底层由于不能照射到阳光，不能进行光合作用，反而要耗氧，所以溶氧较低。白天植物光合作用放出氧，晚上生物呼吸作用消耗氧。白天和晚上的溶解氧区别也很大。

溶解氧对于养殖品种来说，有窒息点，浮头点，最适点。当处于浮头点以下时，很明显养殖品种浮头或窒息死亡。但是，常常被人所忽视的是，当溶解氧处于浮头点之上，最适点之下的时候，养殖品种并无明显的症状，但又不能充分自由的呼吸，此时我们叫它是处于亚缺氧状态。长期处于亚缺氧状态下，养殖品种的体质下降，生长缓慢，饵料系数增高，更重要的是，很容易发生各种疾病。

溶解氧的高低，对于水质的影响也是很大的。在高溶解氧的水体中，有机质在好氧菌的作用下分解完全，其产物为二氧化碳、无机盐、硝酸盐等无毒无害物质。而在缺氧或低氧的时候，有机质主要靠厌氧菌分解，其产物为氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、有机胺类、有机酸等。对养殖品种有很大的毒害作用。

在高密度养殖的情况下，前期养殖品种小，对水体的压力小，水质一般正常，溶解氧比较高;或者白天在藻类光合作用下，溶解氧很高。此时多开增氧机常常是浪费电，增加不必要的成本。而养殖后期，或者水质比较差的时候，也许全开增氧机也不能保持水体中有充足的溶解氧。其时，可能需要采取额外的措施。所以，经常的，乃至24小时监测溶解氧是预防水体缺氧必要的措施。

综上所叙，溶解氧测量，最好能够每天多次，不光测量表层的溶解氧，而且能够测量底层的溶解氧，而且最好能够在塘口就地测量。

pH值。pH值同溶解氧一样，也有明显的垂直、水平、时间的变化，而且和溶解氧是一致的。pH值的变化，主要是由于浮游植物的光合作用消耗二氧化碳使pH升高，生物的呼吸作用放出二氧化碳，降低pH值，有机质的分解也会产生二氧化碳和有机酸从而降低pH值。水产养殖品种对pH值的有一个最佳适应范围。一般是7.5-8.5之间。水体自身有一定的缓冲能力，能保持水体pH值不会升的太高，也不会下降的太低。但是，当pH的升高和降低超过了水的缓冲能力或者水体本身的缓冲能力比较差的时候，过高或过低的pH值就会影响到水产养殖动物的生长乃至生存。我们检测水体pH值，就是为了能够保持水体pH值在一个适合的范围以内，并且通过了解pH值了解水质的变化。比如，如果pH早晚的差别太大，可能水体的缓冲能力比较差，或者藻类繁殖过剩。pH早晚差别太小，可能是水体藻类老化，光合作用能力下降。pH太低，可能是水体有机质过低，水体酸化或者是酸性土。pH太高，可能土质是碱性土或者长期施用无机化肥，藻类繁殖过剩，消耗大量的二氧化碳，造成pH升高。可以施用适当的有机肥结合活菌，或者用有机酸调节。

而且pH值的高低还和其他一些水质指标的毒性有关系。pH越高，则总氮中氨氮的含量越高，而氨氮对养殖品种是有剧毒的。而pH越低，则硫化氢的毒性越大。

亚硝酸盐的产生通常不是突然的。亚硝酸盐是由有机质在溶氧不足的时候，分解不充分的产物。所以，防止亚硝酸盐的最好办法就是随时保持水体中的充足溶解氧，尤其是底层由充足的溶解氧。

硫化氢也是同样，只要水体中由充足的溶解氧，就不会由硫化氢的产生。

水产养殖过程的水质分析，不是说等发生了疾病以后在去测量，或者偶尔测量一下。而应该贯彻在整个养殖的过程中。通过水质的测量，以随时把握水质的情况以及变化趋势，能够及时做调整，保持水质的稳定良好。并且作详细的记录。真正能够指导养殖的生产，为养殖的成功作出贡献。

第五篇：水产养殖水质底质的调控技术

水产养殖水质底质的调控技术

1、水质调控

早期在春季进水后要施基肥，有机肥用量每亩150~300千克，透明度30cm左右； 中后期为了提高商品虾规格，要保持水质清新，透明度可在40cm以上； 定期泼洒生石灰，施放微生物制剂；

养殖水质管理掌握以下原则：

①掌握“春浅、夏满、秋稳”的原则；

②掌握“先肥、后瘦”的原则；

③适时调节pH值，促进虾蟹蜕壳生长。

2、底质调控

养殖全过程改良底质

前期2月～5月，水温低，15天左右改一次底；

中间6月～8月，气温高，10天左右改一次底； 此时的改底宜用物理和生物的方法同时进行双效改底；

后期9月～10月，20天左右改一次底。

3、底栖动物培养

引种水丝蚓

当水草移栽结束后，可从较富营养化的水体中（城郊边的河沟）捕捞水丝蚓，每亩0.5－1.0㎏

放养螺蛳

清明前后，每亩放养小螺蛳150－250㎏

沙蚕吃尸体和有机碎屑，刚毛滑动形成水循环。