甘其食调查报告

第一篇：甘其食调查报告

甘其食 中文名杭州甘其食餐饮管理有限公司是专业经营甘其食品牌连锁的餐饮管理公司，主要从事生产和销售包子产品及饮品。自2009年3月创立以来，甘其食秉持以现代经营管理模式发展中式传统饮食的理念，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展连锁店。甘其食品牌店一经推出，就以健康美味的饮食、快捷环保的购物方式，迅速获得了消费者的认同，经过几年的耕耘和累积，已成为杭州市民家喻户晓的品牌，深受杭州市民的喜爱和支持，并且获得了由杭州餐饮烹饪协会评定的“最受杭州市民喜爱的鲜汁肉包”荣誉称号。消费群：

老少皆宜

规模：

门店数：140家（数据统计于2013年6月21日）

制度：

甘其食模式：肯德基+海底捞

1、设立中央厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要的馅料。职能单位：中央工坊和运输队;

2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各门店，微博、微信和官网;

3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。职能单位：厨房、包子零售店。

甘其食模式最大的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材的强控制，保证了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本控制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其食在C端保留了“手艺人”队伍,让这些员工现包现卖，这样虽然效率不如美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。

经营品种：

6款常规品种：鲜汁肉包、咖喱土豆牛肉包、梅干菜肉包、香菇青菜包、桂花豆沙包、高庄馒头

2款饮品：豆浆、酸梅汤

每月1款新品：已经推出的包括雪菜肉包、韩式泡菜包、肉沫白菜包、培根豆腐包、芹菜肉包、什锦菌菇包、香菇鸡丁包、田园鲜素包、三丁包、榨菜鲜肉包、双丁雪菜包等。

售价：

1.5/个

品质控制：

从采购、生产、品控、物流各个环节，甘其食层层把关。在食物来源的选择上，甘其食主张“绿色、有机、健康”，并与供应商建立了良好的长期合作监控机制，面粉、肉类价格均高于市场同类产品，菌类、青菜类的挑选也严格参照甘其食标准，从源头上保证了所有食物的高品质、高要求。比如，做包子用的面粉是国内最好的食点中精粉，价格高于市场同类产品8~10%。这类面粉加工出来的包子品质稳定，口感松软，有嚼劲，表面又有一定的光泽，又能长久保留包子里面的汤汁。肉类价格高于市场同类产品20%以上，不仅是因为用的是国内优秀品牌“金锣”，更是因为甘其食肉包用的不是传统的五花肉、或是猪碎肉，而是选择猪前腿肉，在肉质上更鲜美，更有嚼头。深受顾客喜爱的香菇菜包中的香菇用料是60多元每公斤，因为甘其食只接受菌柄小于12.5px，菌盖直径2.5—87.5px的庆元小香菇，因为这样的香菇吃起来口感和香味才是最棒的。

在成立之初，甘其食就建立了中央厨房，负责统一的采购和配料，降低了食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式。原料则由物流公司统一配送，每部冷冻车出发前都事先清洗消毒，确保干净卫生，车内安装GPS系统，能够实现对运输车辆的温度进行实时全程跟踪，使馅料始终处于最适合食物养分保存的-10度的冷冻状态，保证了原材料的新鲜、安全。甘其食包子的包制和售卖则由各门店独自完成，通过现场和面再蒸，最大程度的体现出面点的口味。加工过程中，充分尊重食材的品质，不使用添加剂，用最简单的工艺还原食材天然的味道。同时操作过程也有严格的甘其食标准，生包子重量是100克，60克皮、40克馅料，误差不能超过2克，2小时未卖出的包子全部销毁等等。

人员素质：

底层工作人素质普遍偏低；

中高层人员素质较高。

人流量：

人流量大，靠近公交车站、地铁口、农贸市场、写字楼等人流密集区。

第二篇：关于某县甘桔产业调查报告

关于某县甘桔产业调查报告

调查目的：

一、为了了解本县年桔生产情况，以第一旁观者的目光，为本县的经济发展做出合理的支持，使得年桔生产的结构更加的合理化，规模化，现代化，增加农民的收益，打出本县的特色，以品牌带动县的经济发展！我们准备了200份的调查报告，到达各农户的农场进行与有关部门进行调查，其中回收份额为186份。从调查报告的结果来看，年桔种植已经成为了该县的一种主要的经济作物，为该县的经济发展的做出了重大的贡献，打响了一定的品牌效应，但其中也存在着极大的隐患与不足，农户的年桔种植的理论严重的缺乏，制约着年桔种植业的进一步发展，甚至有的农户存在着使用农药化肥的量越多，年桔产量与质量越好的错误理念。

调查内容

二、我们从调查报告中得知，80%的农户年桔种植理论知识不足，仅是从农药化肥经销商中获取相关的基本知识，仅有5%的农户具有充分的了理论知识。年桔种植业为i经济的发展做出贡献，但也因为农户着理论知识的不足，相关部门的引导工作做的不够完善，农户的逐利心态使得年桔的产业结构不完善，不稳定，容易因为气候和外在市场的变化，而导致波幅起跌，甚至产业崩溃，人心惶惶，这是一个极其严重的问题。现在这一问题已经出现了一定的苗头，农户的生产积极性也已经受到了一定的影响，农业生产力外流，出现局部地区的打工潮。

三、从报告上看，现在的年桔种植已经占了改县总农业种植量的70%以上，对于该县的来讲，年桔种植已经可以影响了全县的经济动态，所以一定要引起相关部门，和领导的关注，不可以放任自由了，要提高相关部门的领导能力和规划能力，更重要的是宣传能力，以第一者的身份去为该县的年桔种植业打响品牌，打开新的销售渠道，使得该县的年桔种植业可以更加的合理化，拥有更加合理的产业分布，年桔销售的渠道可以更加的多，销售的更远。

调查报告中也显示了，90%的农户已经觉得年桔种植业的发展速度已经放缓，45%的农户的生产积极性受到了一定的打击，10%的农户已经面临了种植其他作物，或外出打工的选择性问题，如果不采取积极有力的政策与措施，长久下去，甚至该县的年桔种植业将不复存在。

在本次调查中，95%的农户属于农场户口，是一种小农户的生产模式，没有引入农村以外的更多资金和技术进入，这就已经决定了该模式无法长期存在，无法进入年桔大规模种植的生产模式。所以有关部门的作用就更加的明显了，其引导的职能必不可缺。同时，也看到了一种现象，年桔联盟的出现，这是一种很好的现象，可以更好的打开销售渠道和增加效益。

调查结果：

一、此次调查表明，年桔种植业的改革已经到了刻不容缓的境界了，其种植模式必须大规模化发展。事实表明，每一钟经济模式到了最后的发展阶段都需要面临改革，改革成功则是可以发展的更加的繁荣，但也不需要太过于的惶恐，只需要有关部门做好其职能，为农户提供更多的市场信息，或者更多的举办有关的下乡活动，开办农民课程，调高农户的年桔种植理论水平，同时，增加农户的信心，提高本县年桔的知名度，引进农村外的资金和技术，年桔产业就一定可以打出品牌，在市场上占据一定的份额。

调查体会：

一、经过本次的调查，我们学到更多的在课堂上的学不到的知识，提高了我们的实践能力，开阔了眼界，也在一定的程度上，提高了我们的对外交流能力，是我们和别人相处的更好，明白了什么叫团队精神、合作精神。为我们以后的工作积累经验和打下一定基础。

第三篇：关于某县甘桔产业调查报告

调查目的：

一、为了了解本县年桔生产情况，以第一旁观者的目光，为本县的经济发展做出合理的支持，使得年桔生产的结构更加的合理化，规模化，现代化，增加农民的收益，打出本县的特色，以品牌带动县的经济发展！我们准备了200份的

第四篇：药食同源市场调查报告

我们都知道，在中国传统文化中，“药食同源”的理论源远流长，上古时期关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。

那么，什么叫“药食同源”呢？“药食同源”理论认为许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，凡是中药，都可以食用，只不过在量上要把握而已。因此，严格地说，在中医药学中，药物和食物是不分的，是相对而言的。《黄帝内经》中说，饮食“勿使过之，伤其正也”。药物也是食物，食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大，是“药食同源”的另一种含义。

随着我国经济的不断成长，国家越来越重视药食同源食品项目相关行业的发展。为了组织好药食同源食品项目的投资建设，在前期需要进行深入的调查研究。

本项研究性能指标包括：

1、消费者对其的喜爱程度

2、药食同源的销售困境

3、消费者对药食同源食品的期望

4、药食同源药品的发展趋势。

一、消费者对其的喜爱程度

成熟的产业离不开成熟的消费者。由于我国保健品行业尚处于发展的初期，广大的消费者对保健品行业的认识还比较模糊，消费者对保健及保健品缺乏不要的知识；部分消费者由于受到过去保健品市场不健康的扩大的虚假宣传的影响，而对保健品失去了信心。还有部分消费者由于受到文化和保健观念等方面的影响而不恰当真正保健品的作用。因此，保健品市场的培养和开拓工作任重道远。相关部门和社会都要多渠道多种形式加强宣传，引导人民树立科学正确的健康观念，提高消费者对自身健康的关注和重视，并对保健品形成科学的认识。同时，企业的保健品广告宣传也要从过分关注功效宣传转向同时重视保健知识的宣传，以保健知识宣传和品牌宣传为核心，提高消费者的保健意识，以赢得消费者的青睐。

同时，要重视激活农村市场。目前，我国保健品主要市场在城市，在农村地区，保健品的市场开拓还远远不够，特别是经济比较发达的农村地区，如长江三角洲地区、珠江三角洲地区和京津翼地区等，是巨大的保健品潜在市场。

二、药食同源的销售困境

目前，已有几十多家知名保健品跨国公司，通过收购、兼并、租赁等形式，在中国设立分厂。据统计，近几年来国外保健品在中国市场上的销量每年均以12%以上的速度在增长，欧美企业在中国销售的保健品已达500多种。

据美国著名的NPD市场调查公司预测，今后几年，美国保健品在中国市场的销售将依然火爆。面对这种背景，中国保健品业的发展现状却是喜忧参半。资料表明，2002年我国城乡的恩格尔系数各为37.7%和46.2%，居民消费需求由追求基本生活资料的满足，逐步向注重生活质量提高转变，处于向更高生活水平迈进的阶段，而这一阶段正是保健品风行之时。近几年中国城乡居民保健类消费支出正以15%～30%的速度增长，远高于发达国家13%的增长速度，这说明老百姓保健意识越来越强。

然而从绝对数来看，中国保健品市场的消费水平还很低。据统计资料显示，全国保健品消费额仅占社会总体消费品零售总额的1.47%；全国城乡人均保健品消费支出仅为每年31元，是美国的1/17，日本的1/12。尤其是国内保健品企业数目众多但高技术含量的产品少、低水平重复品种生产多、成规模的品种少，形成保健企业“多而弱”的现状，而国外企业却是“大而强”。

三、消费者对药食同源食品的期望

无论从国际市场看还是国内市场，带有功能的健康食品需求越来越旺盛，最近国际国内出现的粮食问题也将抬高健康食品 的整体需求，从消费者不断发出对健康食品的追求与食品本身衍生出来的话题来看，已经开始影响到消费行为的整体变化，包括营养食品、功能食品、有机食品、保 健食品等。健康产业无论从政府行为到企业行为，正经历一场前所未有的大变革当中，健康食品将是这个变革当中的首膳之区，因此，我们关注健康产业新的动向，必然将关注一些突破产业格局的产品，以及调整后的行情趋势„„

随着医药产品与保健产品市场在不断挤压与调整，行业政策的不断重复，新药审批难度加大，保健品经营整顿规范，整体健康产业市场在飘摇中艰难行进。医药企业 与保健品企业想要突破，在努力创新自身技术、科研、资源、销售等方面基础上，需要着重看准目前整体消费行为的变化与趋势，医药系统政府监管强化，企业主导 作用力在下降，保健品信任度需要给消费者一段时间调整，那么食品方面又如何呢？尤其是我们国内大量中药为主导的“药食同源”产品消费潜力日益强大，保健由 单纯的滋补转向食补。从现实的意义出发，企业需要审视市场在转变的进化过程中，“食疗市场”将成为我们下个阶段整个健康产业的爆发点。

“药食同源”产品市场拐点

国家卫生部公布的药食同源产品为88个产品，“药食同源”产品是以药食同源理论为依据，精选88种最地道的无任何工业、农业、人为污染过的药食两用原生中 药材，利用现代制药技术精制而成，保持了天然药材原始的生物活性，是源于自然高科技的“原生”中药产品。根据消费需求统计，目前我们国家消费药食同源的产 品市场主要以粉剂、茶剂与原药存在，老百姓消费以滋补养身为主，随着保健业市场的日趋成熟，老百姓在追求健康上更加注重产品的原生药材，并配合常规的食 物，也倍受消费者关注，尤其是中老年消费者的青睐。

由于保健品市场引发的信任危机迟迟没有消退，中药市场也存在混乱局面，引导消费出现新的困惑，到底什么样的产品才符合当今保健产业需求，由于我们国家消费 群体基本上非常保守，对于新的合成保健产品使用比较谨慎，因此，传统中药保健产品的恢复成为必然的途径，食疗有着广泛的群众基础，同时也便于宣传与推广，还有着产品深厚的文化底蕴。

根据资料查询，唐《黄帝内经•太素》记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，表明中医素有“药食同源”之说。把中国传统医学“药食同源”理论同现代保 健学结合起来，使这些源自大自然的物质具有了浓厚的生活气息，也强化了健康源于自然的实用性和经验性，人类生活中融入了大自然的原生，健康的消费需求便自 然流露出来，市场潜力非常强盛。

四、药食同源药品的发展趋势

随着生活水平的提高，人们对于食品的要求也越来越高，人们除了要求吃得健康的同时，也希望通过吃来实现强身健体的愿望。所以消费者在选择食品的时候会有意识的去选择药食同源的食品与之搭配。而且药食同源的食品价格比较大众化，一般的人都能消费得起，相对保健品而言更多的人会选择前者，因此药食同源食品的前景是可观的。

总之，药以治病为务，食以养生为主，你中有我，我中有你，难分彼此，难辨高下。“药食同源，同病异治，异病同治”。

第五篇：甘棠江近年环境调查报告

甘棠江近年环境调查报告

调查对象：灵川的母亲河——甘棠江。调查时间：2011年10月 甘棠江前几年的状况：河水浑浊，原本清澈见底的河水，变得污浊不堪。河里的小鱼小虾早已不见踪影，取而代之的是泛滥的水葫芦和肮脏的水藻，还有漂浮的塑料袋、饭盒等垃圾。江边有大量生活垃圾。由于很多饭店往江里倒污水，江面不时漂浮着斑驳的泡泡，这些都让甘棠江的环境受到了很大的破坏。

甘棠江现在的状况：河水重新变得清澈见底，小鱼小虾在江底快乐地游来游去。江里很少有水草，江面没有任何的生活垃圾。江边干净、整洁，只有少部分人在江边洗衣服。春天，甘棠江生机勃勃，迎春花儿吐露芬芳；夏天，她活泼明媚，人们在江里欢快畅游，享受夏的惬意；秋天，甘棠江缓缓流淌，给人在寒秋温暖的感觉；冬天，她傲然挺立，在严冬传播快乐。甘棠江经过磨练，终于又重放光彩！

发生变化的原因：甘棠江为什么会在几年内重发光彩呢？为此我感到一些迷惑。经过调查和探访，我知道了：甘棠江之所以能在短时间内“除旧换新”，是因为政府与人民的共同努力得来的。近年，政府开始重视起母亲河的环境情况，建起了排污水管和污水处理厂，并在群众心里埋下了保护母亲河的种子。于是，排污、清河等环保行动展开，轰轰烈烈的行动拯救了甘棠江。

我的想法和建议：经过调查，我感慨万千。母亲河经过破坏和保护，虽恢复美丽，但是，甘棠江一些河段仍未恢复原来的模样。我们灵川人民应当行动起来，保护母亲河，讲究环境卫生，不往江里江边扔垃圾，劝说其他人爱护甘棠江。我们要做的很多很多，只有行动起来，才能让甘棠江变得更加美丽，更加清澈！来吧，一起来保护母亲河！

倡议人：石舸飞

2011年10月5日