公主馋甜品单店合同书

第一篇：公主馋甜品单店合同书

NO：

授 权 书

自愿申请加盟“公主馋”旗下“港式甜品”项目，经审查考核合格，兹授予为省（市、县）（区）的单店加盟商。

上海传鼎餐饮管理有限公司

公主馋品牌运营（中国）总部

合 同 书

甲方：上海传鼎餐饮管理有限公司（以下简称甲方）

地址：上海市浦东大道1081号中信五牛城A座31楼C室

乙方：（以下简称乙方）身份证：

地址：

为了活跃市场经济，弘扬饮食文化，甲乙双方本着平等、自愿、诚实、守信的原则，经友好协商，就乙方加入甲方上海传鼎·“公主馋”旗下“港式甜品”项目，发展连锁经营事宜达成如下协议：

第一条：乙方经考察，自愿申请加入上海传鼎餐饮管理有限公司连锁体系，成为上海传鼎餐饮管理有限公司加盟个人（或单位）。

第二条：乙方申请加入上海传鼎餐饮管理有限公司连锁体系的级别为。

第三条：乙方开店地址定在省市区路号，甲方应保证乙方享受与加盟级别相应的合法权益。

第四条：乙方加盟后，甲方应向乙方提供以下物品：

（1）公主馋服装2套、价格牌1套、台卡1套、Logo圆标1套、钥匙扣100个、外送袋1000个；

（2）全套操作技术培训手册、营销手册、门面形象设计，电视宣传光盘；

（3）特许品牌的授权铜牌。

第五条：乙方加盟上海传鼎餐饮管理有限公司连锁体系后，甲方可为乙方培训1—2名技术人员，在培训期间，食宿自理，乙方按甲方的要求上岗培训，并遵守甲方的标准化、规范化经营和经营理念对加盟店进行管理。

第六条：乙方加盟上海传鼎餐饮管理有限公司后，有权使用公主馋港式甜品小站为店名。乙方也应按照甲方的要求，使用统一的门头，并在开业后30天内把加盟店的详细经营情况、详细经营地点、门头、室内照片、店内照片、店内电话提供给甲方存档管理。开业三个月内甲方没有收到乙方开业照片，甲方视乙方放弃加盟权益，甲方有权在该地区再发展其他加盟商。

第七条：乙方加盟后必须使用甲方的原材料、专用配料包装、服装等物品，以确保统一的运营形象，所有权归甲方所有；如发现在经营期内不使用指定原材料、包装及物品，甲方有权停止乙方的经营权；

第八条：乙方加盟上海传鼎餐饮管理有限公司连锁体系后，一年内没有开业经营的视为自动退出合作联盟，甲方不退还乙方任何费用。或由于乙方原因造成不能开店，甲方不承担任何责任，乙方所交加盟费甲方不予退还。

第九条：乙方不得以任何形式、任何借口转让公司技术及品牌使用权，如乙方出现降低加盟店服务质量、产品质量的情况或者受到消费者严重投诉等造成公司品牌形象严重受损的行为，甲方有权解除合同，加盟金不予退还，乙方还应承担由此造成的一切责任。

第十条：区域保护，省会、市、县级市的距离为1000米，周边县市看情况而定，特殊路段另行协商。

第十一条：产品销售价格按照总部制定统一价格进行销售，如特殊地区申请总部稍作调整，乙方享有自主调价权。

第十二条：各加盟商如须再开店必须来总部重新办理加盟手续，不得私自乱开店，如果发现甲方将有权终止本合同。

第十三条：授权使用

（1）乙方取得甲方制定的品牌特许经营权是基于甲、乙双方合同关系。

（2）乙方不得就甲方所授权使用的商标、商号、图片给他人使用。

（3）乙方不得就甲方授权使用的标志物与其他企业合并或延伸使用。

（4）有关该店的经营及服务，乙方同意接受甲方的指导并遵照公司特许经

营店管理规章及本合同的约束。

(5)甲方授权乙方使用甲方品牌商标、技术服务等仅限于甲方所指定的经

营范围内。

第十四条：进货与退货

（1）乙方有权自行采购非甲方专有技术含量的原材料，也可由甲方代购。

（2）运输方式双方协商决定，运费由乙方承担。

（3）凡属于质量问题，甲方实行无条件换货（乙方必须在换货清单上注明

问题所在）。

（4）退货时必须以电话、邮件、传真通知总公司由配货单位统筹安排处理。

（5）调换货：乙方调换货品，须书面申请争得甲方同意方可调换，换货时

需要保持货品及包装完整无损，并可以进行调换。

（6）乙方订购货品时，应在订货单上将所需产品、数量与预定出货日等填

妥并由乙方个人（单位）盖章或由负责人签字，传真给甲方，甲方配

送中心应实际情况备货。

（7）乙方的订单货品，除质量问题外，甲方不予调换，收回。

第十五条：乙方所用甲方专有技术含量的配料，由甲方统一供应（单价详见配送清单），先付款后发货。

第十六条：乙方如需甲方提供技术人员驻店支持，应在技术人员出发前将工资保证金2000元，往返差旅费交至公司，据实核算，多退少补，并承担技师每人每天100元的补助费用。

第十七条：乙方自行办理当地工商行政等一切手续，经营独立自主，自负盈亏，乙方一切债权、债务与甲方无关。对外独自承担法律责任。

第十八条：非经甲方书面同意，乙方无权变更特许经营店的营业所在地。但 在授权期限内，若因租约终止致该店无法于该地继续营运，乙方应于该租约终止前一个月另觅甲方认可的地点让该店继续营运。如乙方变更经营地址，在所变更地址没有其他加盟商的情况下可以变更，但必须通知甲方。

第十九条：在本合同履行期限之内，任何一方违反本协议约定，应向守约方支付加盟费用20%的违约金。（此条款不含加盟费用）

第二十条：合同履行期间乙方不得要求解除本合同。

第二十一条：乙方应于合同签订日三个月内，依据有关规定办理并取得工商营业执照，费用自理。

第二十二条：

1、乙方应向甲方一次性支付加盟费人民币（大写）：，￥：万元。

2、乙方应向甲方支付保证金（大写）

3、加盟时间：自年月日至年月日。

4元，先付后使用，合同期限为五年。

5、如乙方在五年经营期内遵守本合约条款，并在合同到期前30天内申请续约并已足额缴纳前五年的品牌使用费人民币共计______________元整品牌使用费，甲方将授权乙方继续使用“公主馋”港式甜品品牌。逾期未缴纳品牌使用费视为自动放弃双方合同终止。

6、保证金(捌仟元)，是保证你在合同五年期限内不违反公主馋港式甜品的标准操作，不做任何有损公主馋港式甜品品牌的保证金，如果您做到了，合同期满后，我们将无息返还您！

此费用在签订合同之日一次性付清，乙方不得任何理由返还加盟费用。第二十三条：甲方还将免费为乙方提供后期技术更新指导。甲方将不断研发和引进新配方及新品种提供给乙方，甲方有义务解答乙方经营中遇到的问题。

第二十四条：乙方联系方式有所改动的，应及时通知甲方，若甲方连续3个月无法联系乙方的，则视乙方自动终止本合同。甲方有权在其店铺的任何距离发展新的加盟商。

第二十五条：经营期间，若乙方使用“公主馋”旗下“港式甜品”项目，进行欺诈活动的，甲方将追究其法律责任，同时终止本合同。

第二十六条：乙方按甲方传授的操作方法正确使用，并对甲方传授的技术及设备结构严格保密，严禁转让给第三方。如有违约，甲方将追究其法律责任。

第二十七条：甲、乙为事业同盟体，只限垂直连锁业务关系，乙方任何的民事和刑事责任由乙方独自承担，甲方不负连带责任。

第二十八条：其他补充约定：

1○

2○

3○

4○

第二十九条：双方如有纠纷应协商解决，协商解决不成，可向上海市经 济仲裁委员会提出申请仲裁。

第三十条：本合同如有未尽事宜，由双方协商签订补充协议作为合同附件。在签订之日起双方具约束力，与本合同具有同等法律效力。

第三十一条：本合同一式两份，甲乙双方各执一份，在双方签字、盖章后生效。具有同等法律效力。

甲方：上海传鼎餐饮管理

有限公司

地址：上海市浦东新区浦东大道1081号

中信五牛城A座31楼C

电话：021-***0

年月日

乙方签字：地址：年月电话：日

第二篇：甜品港式店商业计划书

港式甜品店商业计划书

目录

引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 第一章 行业背景„„„„„„„„„„„„„3 第二章 公司简介„„„„„„„„„„„„„4 第三章 事业描述„„„„„„„„„„„„„4 第四章 产品描述„„„„„„„„„„„„„5 第五章 市场描述„„„„„„„„„„„„„6 第六章 管理描述„„„„„„„„„„„„„8 第七章 财务需求与运用„„„„„„„„„„9 第八章 成长与发展„„„„„„„„„„„„10 结束语 „„„„„„„„„„„„„„„„„11

引言：

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。

第一章 行业背景：

甜品作为现代休闲时尚美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。

其实，世界甜品之都就在中国，与进口甜品相比，以广东甜品为代表的中式甜品更显精致、更有历史、更重营养、也更富内涵，必将超出单一的饮食方式，成为现代人日常生活不可缺少的一部分，这才是中国人想要的甜品，这才是现代人的甜品生活。与目前竞争得你死我活、再无新意可言的火锅、快餐、面点、烧烤相比，只有甜品还拥有无限的发展空间。

第二章 公司简介：

1、我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。

2、这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。

3、在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店。

4、我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。

5、一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。

第三章 事业描述：

我们所要进军甜品行业。目标顾客是社会大众。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。

先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特色。

第四章 产品描述：

甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港澳美食的代表，业内知名品牌有许留山、满记、水果捞等。在珠三角和港澳地区，甜品店遍布大街小巷。博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年，双皮奶，龟苓膏，绿豆沙，木瓜炖雪蛤，芒椰奶西，杨枝金露等脍炙人口。香港的女生由于从小喝妈妈的煲汤及传统港式糖水，所以气色红润，有不少影视红星吃糖水不但是满足养颜美容的目的，更是满足口腹之欲，传统糖水如芝麻糊、核桃糊、炖奶、黑糯米等，都各有着滋养肌肤、补血养颜、消暑清润、畅通肠道等功能。

我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。

原料专业，放心更多：

本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富，选择更多：

众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多：

甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

服务规范，满意更多：

甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

第五章 市场描述： 甜品店的市场是很大的，各个年龄层的人群都会喜欢，而现在市场上系统管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好弥补了这个空白。

地点和设备：

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。

店里应摆设可以容纳十五人的桌椅，面积约在10平方米以上。

竞争：

我们了解了大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。

正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。甜品店专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。

第六章 管理：

管理思想：

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。

管理理念：

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。人事：

甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

第七章 财务需求与运用：

店铺面积：10平方米 店租首期：1500元 设备支出：约3000元 开张成本：4500～8000元 盈利前景：4500～7000元／月

桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。消毒柜这个设备应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。没有必要花大笔金钱装修店面，顾客更关心环境的温馨以及食物的口味、营养与卫生。同时，甜品店应该注意选购特色个性的碗碟，让顾客一看餐具就产生新奇的感觉。

第八章 成长与发展：

根据企业实力，甜品店以上海这个国际化大都市为起点，放眼全国。按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战略，逐渐向区域连锁企业发展。具体分为以下三步：

1、立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

2、占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。

3、走向更广的市场，开放加盟经营在上海市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。

结束语：

人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，何况全国除广东已外一遍空白的市场，可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。

第三篇：馋包(中式水煎包)新乡店开业方案

馋包（中式水煎包）新乡店盛大开业 市民排长队挤爆棚 昨日，位于新乡市牌坊街27号的馋包（中式水煎包）店盛大开业，开业当天，市民们早早地就在店外排起了长队，在销售高峰时段更一度挤爆棚。

今年以来，馋面连锁在河南各地市成功开门营业，此举不仅表明了馋面进军河南餐饮市场的信心与野心，也为河南的餐饮市场的繁荣“添砖加瓦”。

2011年9月20日，馋包（中式水煎包）新乡店盛大开业，开业立即引来广泛关注，由于前期广泛到位的品牌宣传，馋包（中式水煎包）的较高知名度，许多市民提前几天就了解到牌馋包（中式水煎包）在此开店的消息，互相传达信息。

20日一大早，馋包（中式水煎包）新乡店门口就排起了长队，大家都耐心地等待新乡店正式开业。别具一格的装修风格，“色、香、味、意、形、鲜”品种多样的产品，加上店主丰富的餐饮店运营管理经验，开业当天就创造了3000多的营业额。实在是打了一场漂亮的“胜仗”。

馋包（中式水煎包）独具风味，堪称一绝，是非尝不可的精典佳肴。不仅研制开发出水煎包几大系列，颠覆传统包子美食，馋包中式水煎包全国连锁加盟特邀全国美食大师及专家，组建了庞大的产品研发队伍，潜心研究产品口味调制与新品开发，馋包在包子的面身、口味、馅料等方面不断融合更新的制作工艺，在操作过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。老少皆宜，堪称面食之佳品！

据悉，日照、邹平、枣庄、深圳等地的连锁店面已进入开业倒计时。地址：新乡市牌坊街27号

欲了解“馋面”的加盟详情，请登陆官网：http://www.xiexiebang.com

招商热线：400-0112-199

第四篇：公主咖啡一号店创业计划书

公主咖啡一号店

创业计划书

[ 2010 年 12 月 8 日]

[团队负责人姓名] 黄丽

[性别]女

[学号]080705207

[专业]市场营销

[学校名称]南京理工大学紫金学院

[院系名称]经济管理系

公主咖啡一号店创业计划书

摘要：公主咖啡一号店是一家由大学生创业，专为大学生群体建立的以甜美温馨为主题的咖啡吧。这里有免费的宽带网络，可自带电脑去上网。此外，还有一个影吧，经典西片，任君欣赏。店内环境优雅，舒适温馨，是休闲娱乐的好去处。

一、项目描述

公主咖啡一号店位于仙林大学城金鹰商业区，与隔湖相对的大成名店遥相呼应，主要面向大学生这一群体。公主咖啡店是一间自助式个性咖啡店，主要以出售咖啡甜点为主营业务，兼营食品格子铺。店内拥有自己的装修风格，统一的服务人员，专业产品配送。主要为客人提供舒适的环境和服务，让客人在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使得咖啡店成为学生休闲、情侣聚会的好场所。

二、产品与服务

柜台出售咖啡甜点，格子铺主要经营一些小吃零食之类。店内装潢以甜美温馨为格调，服务员统一选用青春美少女，着统一服装，大厅内悬挂壁式荧屏，平时可放映时下流行的电影。

三、行业与市场分析

1、拥有广大市场，主要以学生为目标市场

公主咖啡店位于大学城最繁华的商业中心——金鹰商业区，面向的不仅是大学生这一单一群体，同时也面向大学城各高校教师、居民及参观人士。教职工和学生情侣这些潜在客源是不可忽视的市场。

2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（2）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

（3）随着经济的不断发展，大学生消费水平也不断提高，越来越多的大学生追求更高层次精神享受。公主店的诞生正顺应这一需求。

3、竞争比较

(1)前面已提到公主店位于大学城最繁华的地带，而且金鹰刚建立不久，周围还没有其他的咖啡店，竞争优势明显。

（2）经营范围可随时做灵活改动。

（3）可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客自然会多。

三、市场与销售

1、市场计划

开店初期可在价格方面入手，采用低价、打折策略，吸引消费者，暂将一些个性化服务停营（比如甜点DIY等），在得到稳定客源后再逐渐将价格提升，同时在店内增加新的经营项目。

2、销售策略

1)建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这

可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

2)个性化服务。

（1）消费者可根据自己需要在店内自助式消费，即在限制时间的情况下，消

费者可在指定时间内续杯。

（2）在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提

升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者

配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名

称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

（3）提供兼职机会，吸引大学生注意，培养潜在客户群体。

（4）甜点DIY 我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的甜点的机会,我们为

客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以凭自己的喜

好来设计甜点样式并亲手制作.3）格子铺，增加额外收入

近年来，格子铺在大学生群体中逐渐风靡起来。在店内设置食品格子铺不仅可以为咖啡店增加额外收入，还可吸引追逐流行的大学生的眼球，为公主店带来客源。

4）咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收.5）组织学生活动

3、定价策略

店内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大学生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.4、市场联络

（1）开店营业之际，发放传单，举行折扣活动

（2）联系周边高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，有利于提升

品位，吸引学生和年轻人消费。

四、营运组织设计

1、人员分配：正、副店长各一名；咖啡师一名；服务员若干（视店内营业情况而定）

店长：店长负责综合协调和管理店内各种工作,督促员工工作,同时接受学校的监

督,做好公主店与学校的交流工作.咖啡师：聘请有经验的咖啡师

服务员：保证店内有长期工作人员4名，兼职若干

2、薪酬制度：计时工资制

3、员工制度：（1）员工在当值时须佩带员工证.如有遗失,应立即报告,打理补

领手续,离职时须将员工证交还。

（2）每日实行考勤制。不迟到早退，员工请假需提前申请。如有

任何调班, 先得到店长允许。

（3）每半月进行一次员工考核，并在月末统计考核分数，依据考

核分数进行奖励

（4）对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可与顾客发

生争执.如发生事故,应立即通知上级领导处理.（5）员工需有事业心进取心，工作热情高，热爱工作

五、实施进度计划

短期计划：三年内保本经营，五年内将成本全部收回

中期计划：十年内将公主二号店正式营业起来

长期计划：10~20年建立属于自己的品牌咖啡店，并将其发展为连锁咖啡店

六、财务计划

1、资金需求与使用计划

（1）房租 28万/年（2）店外装修 1万,店内装修改造10万,设备改造3万（3）启动其他费用5万（4）人员工资2000/月（5）水电 1万/月（6）其他费用1万/月

总计：50万+房租+流动资金

2、融资计划

开店初期采用入股方式获得资金，还可利用格子铺获得额外资金

3、营业费用框算

房租：550元/天

工资：450元/天

水电：100元/天

食品：250元/天

税金：100元/天

其他：150元/天

植物：50元/天

保本营业额：1000.00----1800.00/天

4、预计可产生营业额

100平米面积，座位数为15桌，平均每桌3人

15×3=45人

每天营业时间11：00-------02：00点15小时

满客率为60%15×60%=9桌9×3=27人

每批客人停留时间为2小时

每天营业时间内可利用时间为8小时------10小时

估计翻桌率为1.5―2

每天估计客流量为40-50人

人均消费为45元

每天营业额为1800---2300元

5、投资收回年限

如每天营业额达到2000元，预计3年内收回投资

七、风险控制

1、咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

2、咖啡店总体来说属于消费水平档次较高的行业，因此对于部分学生来说还是无法承受的，但公主店可利用价格优势吸引这部分顾客，将风险减小。

第五篇：如何提升单店销售

提高单店效率从数据和经营不振的原因分析开始，具体操作如下：

A、销售是靠数据说话的，以信息流、物流来支撑终端店铺销售，必须对店铺进行精细化管理，而销售各日报表是发现单个店铺业绩下滑/提升的重要途径，因此，不论作为店长/市场督导或分公司经理应该每天都必须关注“销售日报表”以及时发现销售的状况，从而制定改善措施。销售日报表的内容应该全面、精确且及时。另一方面从单位面积每天的营业额的角度进行对比分析，评估每家店铺的经营质量，以便于对每家店铺经营效益的了解。（涉及的表单略）

B、从销售类别上进行分析，对店铺的合理库存比、存销比、资金周转率、齐码率和后期组织货源进行建议或调整优化。

C、根据“二八原则”，通过产品每日进销存、变现率报表对动销货品、滞销货品以及产品结构进行分析，动销货品按照前10名的销售、库存分别进行对照分析，并对供加盟店的货源组织提供意见；针对滞销商品进行推广/促销等变相销售的相关建议。

D、单店的经营，都会有一个合理的利润指标，只有达到合理的利润指标，单店的经营才可能会继续下去，因此，“利润指标”就成为单店经营最重要的砝码。简单说来，利润指标分级量化就是指不同级别的商业环境下，单店整个销售由服务团队集体承担，并按照一定的职能级别进行合理的分配和量化额定的利润指标。

E、树立利润指标为导向的店铺宗旨，根据单店外部竞争环境的动态变化，做出迅速反应，对店铺创造利润的各方面资源进行分类配置和利润指标量化，把店铺利润指标进行分解，这种分解不包含促销资源的额外配置，从店铺主管到营业员，按照所销售产品品类的利润情况及员工的职能等级进行合理的分配。

F、店铺的整体营运大多精确到“日”为单位来计算，每日的营业额，每日的营业毛利，每日每名营业员所产生的效益，都可以采取量化指标来考核，这样，在营业员层面、销售主管层面、店长层面，都能够清晰的知道每天店铺的利润组成比例，只有每个人都完成自身指标的情况下，超出的部分可以获得个人销售奖金（周度或月度叠加计算）；如果不能完成既定的个人利润指标，则从销售提成中扣减一定的比例。如果连续两个星期不能达到，可以通过卖点培训、技巧培训、再考试等方式，不断加强营业员的销售能力和动力。奖励和考核两者兼备，立体化实现营业员能力的提高，从而实现销售额的提升，实现利润指标的完成。根据销售日报表的数据分析，发现某个店铺销售下滑，再列出下滑的各个层面原因，分清主次，再针对性地一一击破。比如店铺的销售成交率不高，那么就要先增强导购员的销售技巧；再如顾客进店率不高，那么我们就要从品牌宣传、店铺形象、货品陈列、产品促销等方面入手。