厨 房 合 同 协 议

第一篇：厨 房 合 同 协 议

厨 房 合 同 协 议

甲方：（法定代表人）

乙方：（厨房负责人）

经过双方友好协商，现就厨房合同事项达成协议如下

一，甲方权力与职责

1，甲方聘请乙方合同期为年，从2011年月日至201 年月日止。

期满如需续约在行商议。

2，甲方付给乙方每月工资元/人，总共元/月，每月日发放上月工资。

日后根据营业情况增减人员，增减工资总额，甲方不得拖欠乙方工资。3，甲方给予乙方每月天休假，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

4，甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理监督，若乙方人员违反甲方

有权给予处罚。

5，甲方视乙方工作的第一个月为试用期，如对乙方厨师技术能力不满，甲方有

要求乙方更换的权利。

6，甲方根据乙方所从事的工作岗位提供每年体检及相应的劳动福利。二，乙方的权力与职责

1，乙方确保至少人到甲方厨房工作（炒锅人，砧板人，打荷人）。2，乙方应该组织每月一次菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加，在确保原有菜品同时，做到新，奇，特，鲜，每月必须推出新菜式。

3，乙方因自身的出品操作问题遭到客人投诉退菜，此损失由乙方承担。4，乙方确保出品达到55%以上的毛利润。

5，乙方有权拒绝甲方的违章强令指挥冒险作业和对乙方的安全漠视。

6，乙方人员需遵守酒店的规章制度，爱护甲方的财产，保护甲方的商业机密，不得向外界透露。

三，若双方终止合同，都需提前两个月通知对方，乙方需在甲方找到厨师后方可

离职；因甲方原因在合同期未满的情况下，甲方单方面要求解除合同，甲方 需提前两个月向乙方告知，并作相应经济补偿。

四，本协议未尽事宜，经双方友好协商可作补充修订，如发生争议不愿协商，可

向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

五，本协议一式两份，甲乙各一份，涂改无效，签字生效。

甲方：乙方：

日期：

第二篇：厨房临时工协议

房建队聘用食堂临时工作人员协议书

甲方：（公章）乙方：（签章）

甲方因项目部人员食堂工作需要，特聘用乙方为食堂临时工作人员，甲乙双方平等协商签订如下协议：

一、乙方必须身体健康，持有效的健康证，能胜任食堂工作，甲方才能聘用。如乙方出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。乙方应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，穿工作服上岗且要保持清洁。

二、在工作时间，乙方必须服从甲方领导，按时上下班，中途不得离开工作岗位，有事外出需征得甲方同意，若擅自脱岗，累计3次，甲方有权终止聘用合同。每天开饭要准时，若遇特殊情况，应及时向甲方报告。

三、乙方保证食堂卫生。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“二分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏，乙方流水操作要比较方便。保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。餐厅内餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

四、乙方必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向项目部提供污染、腐败变质、超过保质期和可能影响人员健康的食物。食品要48小时留样和处理留样以便查验。

五、甲方应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入项目部食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保人员用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。

六、如果乙方在使用水电不通或有不安全故障，乙方要及时向甲方汇报，甲方要及时排查维修。如果工具正常损坏，应造册登记。

七、甲方对乙方的相关规定：

1、遵守食堂管理制度，按时上班，保证项目部人员按时就餐；

2、保证物品堆放有序，不零乱；

3、随时搞好操作间、消毒间、库房间等卫生保洁工作，餐具按要求进行清洗消毒；

4、每日严格按照要求做好食品的留样和消样工作；

5、穿工作装上班，搞好团结，分工合作；

6、禁止外来人员进入操作间、消毒间、库房间等场所，预防中毒和偷盗事件发生；

7、因工人自己操作无序导致的一切后果由工人自己负责。

8、乙方主要负责配合厨师做好项目部人员就餐，宿舍、会议室及项目部内地面卫生，会议室的招待工作。

八、工作报酬

1、乙方的工作报酬为每月人民币_______元，按月支付，每月发放时间同在职员工发放时间。

2、本协议时间有效期为2015年___月___日至2015年___月___日，期满。

九、协议的终止和解除

1、协议期满或乙方因自身状况不适宜继续为甲方提供劳务，本协议即行终止。

2、经甲乙双方协商一致，即可解除本协议。

4、乙方有下列情形之一的，甲方可立即解除本协议：（1）发现乙方不认真工作敷衍塞责的；

（2）患病或负伤，不能从事原工作或停工治疗期限超过10日的；

（3）严重违反甲方规章制度的；

（4）被依法追究刑事责任的；

5、甲方有下列情形之一的，乙方可以立即解除本协议：

（1）未及时足额支付工作报酬的；（2）甲方以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫乙方工作的。

十、经济补偿、赔偿

1、本协议被终止或解除，甲方均无需向乙方支付任何经济补偿，但应付乙方劳务报酬应及时结清

十一、工伤、医疗

1、聘用期间乙方发生工伤的，甲乙双方根据有关规定协商解决。

2、聘用期间乙方患病或非因工负伤，医疗费用由乙方自行负担，甲方不支付乙方治疗期间的工资。第九条 争议解决

履行本协议发生争议，双方应友好协商处理，协商不成的由甲方所在地法院管辖。

十二、附则

1、本协议未尽事宜，双方协商解决并另行约定。

2、本协议一式贰份，甲、乙双方各执一份，具有同等效力。

3、本协议自甲乙双方盖章（签字）之日起生效。

十三、经甲乙双方协商，同意按以上条款续签协议，签字或盖章后生效不得反悔。

甲 方（盖章）： 乙 方（签字）： 负责人：

2015年3月 6日 2015年3月 6日

第三篇：厨房用工协议

疯 味 餐 厅

（厨房部）

用 工 协 议 书

疯味餐厅用工协议书

甲 方: 乙 方: 单位名称:疯味餐厅 姓 名:杨建 法定代表: 葛瑞 身份证号码：

身份证号码： 联系方式： 地 址:疯味餐厅 家庭地址:

依据国家劳动法及相关规定,疯味餐厅（简称甲方）与 先生（简称乙方）按平等自愿，协商一致的原则订立本用工协议，并共同遵守下列各条款。

一、劳动期限

本用工协议为期壹年，自 2017年 5 月1 日起至2018 年4月30日止。

二、工作内容

1、乙方一致同意在甲方疯味餐厅厨房从事菜品制作工作。

2、乙方必须按照甲方岗位职责、工作流程、服务技能和质量要求，认真完成甲方指定的工作任务。

3、甲方每个月对乙方进行业绩考核，综合毛利不得低于62%（大写百分之六十二）。低于该基本毛利率相应按一个点减扣厨师长工资（8000元）的8%从工资里面扣除，依此类推。

4、厨房必须见单出菜，禁止接受口头下单。

5、因厨房菜品的出品因质量问题出现的退菜由厨房买单。（每月从工资中扣除）

三、劳动条件及劳动保护

1、甲方按工种要求发给乙方相应的劳保用品，配备相应的劳动工具，提供相应的生产劳动条件和场所。

2、甲方负责对乙方进行职业道德、业务技能、安全知识、各项规章制度的教育、培训、考核。

四、工作时间及休假

1、甲方安排乙方每日工作8小时（遵循当日事当日毕原则，工作范畴的事务必须完成后才可以下班，不另计加班）。

2、甲方每月安排乙方带薪休息 4日（不含法定节假日）。

五、劳动纪律

1、乙方应严格遵守国家法律、法规以及甲方的各项规章制度，服从甲方管理及教育培训。

2、乙方违反甲方规章制度时，甲方有权依据协议，店方的规章制度处理、处罚，直至解除用工协议。

3、因非工作时间、非工作地点，员工所造成的一切后果，责任自负。

六、人员配备与工资待遇

1、厨房人员配备标准 13个人，人员工资共计 52800元。（大写伍万贰千捌百圆整。包括厨师长一名，炒锅二名，配菜二名，打荷二名，水台一名，凉菜一名，夜宵师傅一名，夜宵配菜一名，夜宵打荷一名，蒸菜师傅一名，共计十三人。A:厨房任何人员的离职与入职必须按照公司章程制度严谨执行，正规填写入职离职申请表及交接表于人事，部门负责人及店总签字确认后方可正常领取相应工资和公司福利。财务不予结算工资发放薪资。B:所有岗位人员需保质保量，禁止以次充好，如有发现按薪资标准的5%（厨师长工资的薪资标准）处罚。

2、甲方根据乙方出勤情况于每月15 日准时发放上个月的工资。

3、乙方需按照甲方的工作需求，及时增加或减少人员岗位的需求。因生意需要和人事要求需要调配优质人才所发生的车费，薪资等属实费用签字确认后予以实报实销。

七、社会保险与福利

1、乙方签订合同后甲方统一购买意外险，工作未满三个月保险费用由乙方承担。健康证统一办理，若未工作满三个月由乙方承担。因工负伤，按所在地区或国家社会保险相关法规执行。

八、协议变更、解除、终止

1、协议期满，协议终止执行。若因工作需要，双方协商一致，可续签协议。

2、甲乙双方在合同期间，可遵循平等自愿、协商一致的原则，变更用工合同的部份条款。

3、一方因故须解除合同时，应提前30天书面通知对方，经双方协商同意方可解除协议。

4、有下列情况之一的，甲方可解除用工协议：

（1）严重违反劳动纪律和甲方依法制定的规章制度；

（2）严重失职，徇私舞弊，造成甲方利益重大损害的|（按照实际损失一倍到三倍赔偿）；

（3）乙方患病或非因工受伤，医疗期满不能从事现任工作的；（4）因经营需要作机构调整或缩小营运规模时。

九、违约责任

本合同一经双方签字后生效，甲乙双方应严格执行。一方违反本协议时，依据劳动部颁发相关文件的规定和违约后果及其责任大小予以经济赔偿。

十、仲裁

因履行本协议时发生的争议，甲乙双方应及时协商解决，协商无效时，可向当地劳动部门申请仲裁。

十一、其他事项

1、乙方在甲方工作期间或离职时均应遵守《员工手册》和规章制度

2、本合同一式两份，甲乙双方各执一份（涂改或未经合法授权代签无效），两份均具有同等法律效力。

甲方签字： 乙方签字：

2017年 5月 1 日

第四篇：承包厨房协议

承包厨房协议

甲方：（以下简称甲方）

乙方：（以下简称乙方）

签订日期：

签订地点：

双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下：

一、承包内容

1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。

2.甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点（交接清单双方签章）后，交乙方管理使用；承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担；厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当及时更换。

3.菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜（包括燕鲍翅），带菌煲、点心、西餐；烤鸭外供。

二、承包期限

1.承包期限自2010年 月 日起至20 年 月 日止。

2.期限届满后，乙方如继续承包的，乙方享有优先权。

三、工作薪酬

1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。

2.厨师薪酬（包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等）发放，由乙方提供员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应及时发放。

四、利润分配

1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间（按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额）；毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各承担一半（按月在工资中扣罚）；乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半（按月与工资一并发放）；因促销需要或特价等原因，毛利率需要调低的，需经双方同意（以书面为准）。

2.因市场不景气的，甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利，任何一方无权单方改变该毛利的约定。

五、乙方待遇

甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员（与酒店其他员工同等）。

六、甲方的权利和义务

1.甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。

2.甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。

3.甲方提供乙方工作人员的食宿，提供厨房所用的水、电、燃料等。

4.甲方不得随意中止承包。

5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。

6.甲方必须确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。

7.甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。

8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并全部负责以上的费用。

9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

七、乙方的权利和义务

1.在保证酒店正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。

2.在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，可以要求乙方更换。

3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。

5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。

6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。

7.乙方人员需爱护甲方财物。

8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。

9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。

10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

八、协议的解除

1.本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙 双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的情况下，本协议方可解除。

2.甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

3.甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

4.任何一方不得无故单方解除本协议。

5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的情况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。

九、违约责任

1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。

2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。

十、争议解决

本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。

十一、其他

1.本协议自双方签订之日起生效，双方应积极、勤勉地履行本协议。

2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于2009年10月16日所签订的《夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书》自动失效（作废）。

3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。

4.本协议一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。

甲方(签字或盖章)： 乙方（签字或盖章）：

法人代表签名:

第五篇：承包厨房合同

承包厨房合同范文

聘用单位（甲方）：

法人姓名及身份证号码：

乙方：

同志为代表的外聘厨师团体（以下简称乙方）

身份证号码：

双方经过相互信任、自愿、平等、协商，达成一致，甲方愿意将本酒楼厨房承包给乙方工作。

一、承包期限暂定壹年，于20

****年**月**日至20

****年**月**日。

二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀、洗等勤杂工。

基本月工资为

万元整。每月的工资发放为次月的10日，由乙方代表领取、自由支配。

三、甲方支付乙方保证金

元，以每月发放工资中扣除

元，扣完保证金总金额为止。

四、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率50%的基础上，如超出综合毛利的50%以上部分，按超出毛利部份金额

提成作为厨房的奖金，奖金于次月的10日连同基本工资一起发放，由乙方代表邻取和自由支配。

五、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。

即要保证菜肴质量。又要准确掌握毛利45%—50%，并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为酒楼发展创造经济效益，确保双方利益。

六、在承包期中，甲方有义务为乙方提供必需工作条件和约定

生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。

1、在保证酒楼正常运行的情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息，请假、厨师技术人员对口调动等事宜。乙方所有人员节假日(元旦节、春节)补贴和其他福利。工作人员如果忙没休每个月4天假，给补相应工资参照相关法规和酒楼服务员及其他员工同等。

2、乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒楼规章制度，如菜看出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。(具休条例协商参照酒楼规章制度中)。

3、乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，事为工伤(甲方购买意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。

4、甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商确实是乙方安排或操作不当的，乙方应及时改进或者换人。达到双方满意为止。

5、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便安排工作。否则，一方应赔偿另一方一个月的工资损失。乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发所有工资。工作人员才正式离开酒楼。

本协议一式两份，甲、乙双方各执一份协议。

在执行中双方协商可修改。在修改之前仍按前条款执行。本协

议为民说事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理，协议经双方签字后生效。

七、附则

甲方代表：

乙方代表：

****年**月**日

****年**月**日