借助互联网发展食品行业不再是传说

第一篇：借助互联网发展食品行业不再是传说

借助互联网发展食品行业不再是传说

“21世纪要么电子商务，要么无商可务！”电子商务平台相信大家都不陌生，已经有很多网站利用互联网成功致富！

互联网行业的神秘传说，他究竟蕴含了多大的能量！据不完全统计，2012双十一当天，支付宝总交易日营业额突破191亿元，其中132亿元，淘宝59亿元！一系列令人震惊的数字，电子商务带给我们的不仅是震惊，更是无限的商机！看着别人品尝着电子商务的胜利果实，你想不想加入？想不想创造一个属于自己的财富大厦？

有人说创业难，守业更难！其实这个创业也并不像想象中那么难，有远见、有努力奋斗目标的人永远会走在普通人前面！80年代，做股票市场的发展了；90年代，房地产生意成就了很多人；随着互联网的发展，电子商务的已经受到人们越来越多的关注，利用电子商务平台做生意成了越来越多人的首选！

现在电子商务互联网行业的投资种类较多，像大家熟知的网店，就是很好的代表！食品行业、物流行业、服装行业、餐饮行业等等有很多人做起了电子商务的网上生意！如何把握互联网电子商务的财富商机，成了越来越多的人共同关注的热点话题！面临市场上众多的招商品牌，我们往往会眼花缭乱，不知如何选择！就像食品行业生意，我们想要做好一种食品生意，就必须充分做好自己的前期准备工作，熟知这个项目，了解产品信息、知道他的运营情况，了解他的发展行情！中国食品招商网，全面的食品招商信息，覆盖多种食品种类，想要食品行业好发展，就应该多多利用互联网发展，食品招商就是这么简单！

利用互联网致富，已经不再是个传说，只要你敢想，有梦想才会有把梦想变为现实的动力！相信自己，敢于拼搏，抓住商机，下一个互联网神话就是有我们来主宰！

第二篇：食品行业需要依托互联网共发展

食品行业需要依托互联网共发展

【题记】来源于生活，表现为发展!中国食品行业正在不断的走国际化发展道路!互联网食品行业发展是大势所趋!民以食为天，食品行业永远是一个有无限发展潜力的热点!在目前国内有好多的食品行业网站，随着经济的发展，人们对于食品行业仅仅满足于吃什么，吃什么好，并开始把目光放在国际化，面对国内食品行业的发展情况，我国目前有很多食品行业网站，这些网站也开始向国际化发展，利用互联网我们可以发现很多致富商机!

有很多食品行业的业界人士表示：中国食品行业的整体发展趋势不错，互联网食品行业也在不断构建，但是仍然没有一个可以代表中国，走向国家化的专业互联网食品网站!国家领导人也不断在强调：要加强我国电子商务的发展，把电子商务互联网的发展提上日程，面向国际化。基于我国是一个具有13亿人口的泱泱大国，我们更应该把我们的互联网食品行业发展起来!

简要列举一下我国食品行业网站：21食品商务网、食品工业网、食品商务网、中国食品信息网还有中国食品招商网！这些网站都是大家所熟知的网站,他们这些网站也有自己的优势，点击率较高!我们通常利用互联网的便捷性在食品网站上寻找一些我们需要的信息!作为一个资深网民，我们往往会选择值得信赖、排名靠前的网站，百度“食品”往往可以看到，中国食品招商网——天天都是糖酒会映入眼帘，作为食品行业网站，我了解了一些这个食品招商网的优势及服务，金信通四大特权：第三方诚信认证、意向客户推荐、搜索排名优先、轻松获取海量客户。利用这些优势，利用这个食品招商平台来实现很多人招商、代理、找好项目、投资的创业梦想!网络一体化的进程也在不断加快，食品行业的发展也越来越火热，利用互联网食品行业网站来找投资项目也是大势所趋!

食品行业网络化的发展趋势在引导我们：要走一条与互联网行业相关的招商之路，食品招商行业也在不断壮大，想要找好的投资项目，就要多多依靠互联网的渠道来获取食品招商信息!我相信，我国未来食品行业网络化的发展也会越来越好!

第三篇：美文欣赏：《当沱沱河对我不再是传说》

首先去的是蔬菜大棚。在这里，没有比葱茏的绿色更能让人感受到生命的清新可喜了。打开简陋的棚门，湿热的气息扑面而来，满眼都是绿色。因为昼夜温差大，就算是三伏天，这里也只能靠大棚种植蔬菜。有了大棚真令人欣慰，战士们可以见到绿色了，不至于像从前那样，几年见不到绿色，见到一棵树会激动得抱住大哭。

而后参观兔舍。两只白兔相傍在草丛中，神情无辜，惹人爱怜。人们形容一个地方的荒凉，总是说“兔子不拉屎的地方”，可是，在这个最该“兔子不拉屎的地方”，这些兔子们却活得很是幸福，至少没有高原反应。

看得出来，对于他们的蔬菜和兔子，他们是多么精心地养护。一路行来，我已深切地感受到，最渴望见到的还是人，见到人，你会情不自禁地激动。在一个被称为生命禁区的地方，所有的生存都是同类，所有的生物都是奇迹，都使人顿生欣喜。

我问，还有什么可看的吗？教导员索然地笑笑，抬抬下巴，用眼神示意着面前的一切说，就是这些。简直令我失落，人的心理总是：跑得越远，就应该看得越多的。我打量着外面，窗外的视野之内，只有一座厕所。这是野外常见的那种砖砌的旱厕所，所不同的是它的两边都写着：男。这厕所的背景是漫漫无尽的荒野，以及天边山峦飘渺的起伏线，天地空得令人绝望。

张干事来叫我吃饭。桌上摆着热腾腾的干锅，教导员介绍说，一个锅里是狼肉，一个锅里是沱沱河的鱼。我知道，这两样东西是要付出走到天边的代价才吃得到的，一旦错过了，这辈子可能再也不会有机缘，可是目前，我的胃在否定和排斥着它们。

我只是喝稀饭，吃馒头，就一点凉拌黄瓜。这里的东西几乎全是从外面运来的，都要付出巨大的代价，包括辛苦和危险。所以，我吃什么都觉得心疼肉疼。总是想，我回去以后随时可以吃，而他们在这里吃到太不容易了，要为他们省着点儿。

这里的馒头小小的，做得还比较精细，教导员说，高压锅蒸出来的。我“哦”了一声，恍然记起物理上学的，海拔高、气压低的地方，要用高压锅。这一路我居然没有意识到，这就是那样的地方。

兵站是搞保障的，保障什么呢？想起白天的道路阻断，我说，如果兵站部的车在路上坏了，就可以到你们这儿来修吗？教导员说，兵站就是做饭的，修不了车。兵站部的汽车兵在运输途中吃饭实行报饭制度，报给哪个兵站多少，哪个兵站就准备多少人的伙食，无论在哪个兵站吃饭，都是刷卡，跟在自己食堂里吃饭一样。4000里路一卡通，都是自己的食堂。

回到房间，已经七点多了。静听一下自己的身体，脑袋里还是痛，胃里还是恶心。我的自信心终于被摧毁了。我终于老实地向自己承认：我很难受，很想快点离开这个地方。我本来一直不允许自己那样想的，我训诫自己：你是人，别人就不是人了吗？别人能呆，你为什么不能呆呢？现在，所有的道德压力都不是问题了，为了离开，我可以不顾体面，可以落荒而逃，可以毫无风度。离开的欲望使我对眼前的一切倍感沮丧。

我去敲隔壁张干事的门，问他今晚有什么安排。我还残存着一丝幻想：也许他会有办法使我今晚好过一点的。可是他说，他发烧了。好了，我觉得我不用再说什么了。

我已经打消了离开的魔念，平心静气地接受眼前的现实了。对于张干事，我既担心又内疚。担心的是他的发烧，那些高原上的危急情况数次在脑子里闪过。内疚的是他的发烧是因为我，作为兵站部的人，他已经上来过多次，这次上来，纯粹是为了陪我，我是他的任务。他完全有理由这样想：这个人，不好好在自己的地方呆着，跑到这儿来干吗？这个地方好玩吗？

不管怎么样，我已经来了。别人的脆弱往往能激起我的坚强，张干事的发烧反而使我镇定下来，不再指望他来帮助我、照顾我。

打开电视，调到康巴藏语电视台，总觉得在这样的地方看这样的台才最地道。可是，天哪！藏语一句也听不懂。闭上眼睛，我感觉头痛得眼睛都睁不开了，好像被浓烟呛了，一睁眼就会哗啦哗啦流泪。

在这里，感冒是要命的事。为保险起见，我下床来，把所带的感冒药按两倍的用量服了下去。再次上床，平躺下来，努力把大脑清空，让心也平躺下来，等待氧气驾临。什么叫无奈？此时此地，我有了新的理解。我们经常轻易地把“无奈”挂在嘴边，可是，与这相比，那算什么“无奈”！简直是无奈一词的滥用。我以后再也不会轻言无奈了，至少，我们可以自如地呼吸！

在这里，人是渺小的，那点事也是渺小的。在行走中，人可以有效地获得解脱，尤其是在绝地中的行走。

这段资料或许可以说明生命的脆弱不堪：50多年来，青藏兵站部有760多名官兵在这条被称为“生命禁区”的“天路”上献出了宝贵生命。2000公里青藏公路，平均每1.8公里就长眠着一名共和国军人。要知道，这是和平时期用生命和热血凝结的一个数字。

恢复需要过程，顺其自然吧。

躯壳和内脏好像脱节了，脑仁在头颅里滚动，胃在腹腔里晃动。每翻一下身、转一下头，脑袋里面都跳痛不已，胃液似乎要喷涌而出。尽量不动，不惊扰它们。平静地躺着，听自己的呼吸。这辈子，再也没有比此时此刻更加平心静气的平心静气了。

你所置身的高原曾经是一片海，不都凝固成这样了吗？在它的凝固之上，你更清醒地意识到：自己不过是时间中沧海一粟的一个过客，大自然自有让人平心静气的慑服力，在自然面前，人自然地达到了和谐。在内地，生活的洪流令人躁动；在这里，一切趋于平息，胡思乱想只会耗走你的氧气。总是跟自己作战，对自己有这样那样的不满，在那个难熬的时刻，竟意外地对自己有了一点安详的认可。

什么时候又睡去的不知道。又醒来了几次也不知道。反正一夜就是这样载沉载浮。

早上睁开眼，立刻就清醒了。难以置信，这一夜，我已经熬过来了。奇迹般地，我发现头痛和恶心微乎其微了，身心轻松了好多。我又行了！走到一楼，发现许多宿舍门开着，战士们正在打扫卫生，看见我，依然是隔膜的神情，以至于我想说个“你好”都说不出来了。

我向大门正对的食堂走去。食堂门口的上方，是一块与纳赤台兵站完全一样的西部雕像的牌子，牌子下方的门两边，贴着红底黄字的对联：锅碗瓢盆三尺锅台奏乐章，酸甜苦辣一腔热情烹美味。这可真像教导员说的：兵站就是做饭的。走进食堂，迎面看见大横幅：热情热心烹制热饭热菜让过往战友吃得热热乎乎。多么实在，不虚夸美味佳肴，只强调一个“热”字。看来，能保证吃上热的，就宾主尽满足了。没有运输车队过往的时候，这食堂就像生意不好的饭店，看起来颇有些寥落。

这里战士们的迷彩服格外旧，因为穿得太多的缘故。我想起了我的迷彩服，除了军训，再没有穿过，我都不知道它们已经换了几茬，最后到哪里去了。战士们的脸色——我不愿说是古铜色，怕跟海滩上晒出来的健美先生相混淆——有颜色无光泽。那些年轻战士单寒的神情令我心疼，在我的学生脸上，我看到的不是这样的神情，尽管他们是同龄人。

在这里，人衰老得快，快得让亲人揪心。在五道梁兵站吃饭时，曾有人说到，回家探亲时，跟自己的爹在一起，别人都分不清谁是爹谁是儿子。在西宁跟杨宣强聊天时，他沉重地犹豫着，选择了“无奈感”这个词来涵盖高原军人难言的苦涩。对于青藏线上的这群人，我不想升华，在南疆工作数十年的丁德福少将说得实在：如果不是党的工作需要，阿里就是铺满金子我也不会去。他们在那里，就是在平实地按部就班地履行职责。而我所寻找的，就是平凡中的真实的高尚。

他们在这里，不是生活，甚至也不是生存，而是存在。他们在这里，首先是忍受，然后是坚守。能够忍受，就是一种境界。能够在忍受中有所作为，有所奉献，就是很了不起的成就。到此一游还可以，若要常驻此地，绝非一般人所愿。但总得有人来当兵，正好就轮上了他们。来这里很少有人是主动的选择，是国家选择了他们，也是命运选择了他们。既然已经来了，他们还是把自己磨练成了无愧于时代的军人。贾政委对记者说，至今，我们兵站部还有300多名在高原工作了20年以上的“老高原”仍在“天路”上默默奉献着……凭空去想，不知道20年在高原上意味着什么，看看这里的生存境况，才懂得，能在高原呆上20年的军人都是了不起的英雄，不管他们怎样其貌不扬，怎样黯淡无光。

他们的精神面貌说不上豪迈、英武，甚至还可以说是平淡无奇的，既毫无风度可言，又没有身着白斗篷“穿林海跨雪原气冲霄汉”的革命气魄，但是，就是这些不起眼的人，以他们的并不轰轰烈烈的行动，履行了庄严的国家使命，构成了真正的巍巍昆仑般耸立的精神高地。

张干事起床了，还好，他的烧已经退了。吃过早饭，我们就收拾行装离开。上车的时候，我看着那些脸，与昨天一样淡然。可能他们已经见惯了外人的来来去去，而且明白这些来去与他们是毫无关系的，他们依然只能在这里。也许，淡然是他们已经养成的一种自我意识。

车子启动的刹那，我既有解脱的轻松，又有逃跑的愧怍。

走了。无论体验多少次，写多少字，你都无法代替他们别无选择又慨然担当的现实。这样一想，所有的感触感想感慨其实都是虚妄，甚至虚伪的，经不起多少叩问。

第四篇：中国食品行业发展现状分析

第一章中国食品行业发展现状分析

第一节中国食品行业发展概述

表1-1我国食品行业分类

一、食品行业定义与分类

食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。

它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。

而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。

该报告所研究范围侧重于食品加工及制造业,即我们通常意义上说的食品行业,饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。

二、中国食品行业发展概述

食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中

求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。

从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。

中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“朝阳产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国加入WTO前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的发展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。

食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5～10年内仍将持续发展。这是因为：

1、世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其不到5％的份额，潜力巨大。

2、到“十五”末期，城镇将进入富裕生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升。

在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。中国的加工食品占食品消费总量的比重，2000年为37．88％，而发达国家为80%，差距即发展空间。

改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业。

1、主要成就与问题

（1）食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。

2001年全部国有及规模以上非国有食品工业企业达19316个，其固定资产原值已由1980年的154亿元增加到5103.7亿元。“九五”期间，食品工业总产值最低年增长率为9%，最高达14.5%。2000年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨，均居世界第一位；制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.3万吨，均居世界第二位；

食糖产量700万吨，居世界第三位。

表1—21998年和2001年食品工业主要产品产量

单位：万吨

99和2001《中国食品工业年鉴》、《2001年食品行业运行情况分析》；

（2）食品工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展。

各类食品在质量、档次、品种、功能以及包装等方面已基本满足不同消费层次的需求。如油脂品种从单一的二级油为主，发展到可生产一级油、高级烹饪油、色拉油和食品工业各种专用油等，全精炼油产量已占油脂总产量的30%左右；粮食加工中，特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右；奶粉生产实现了系列化、配方化，产品品种增加，不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供应大幅增加；方便主副食、速冻食品、各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐；名优产品得到较快发展，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面扩大。

（3）企业组织结构有所改善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团，产业集中度不断提高。

2000年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业，约占行业企业总数的8%，其产量占全国啤酒总产量的59%，大型啤酒企业的规模已达180-260万吨/年；液体乳产量排行前10位的乳品企业液体乳产量占全国销售总量的49%。

在2002年中国企业500强的排名中，挤身中国企业500强的食品工业企业达36家，其中烟草加工企业14 家，酿酒企业 5家，饮料和乳品企业6 家，肉制品企业 2家，粮油加工企业 3家，其他食品企业6家。

表1—3在2002年中国企业500强中食品工业企业的排序名次

（4）高新技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。

中国企业联合会 中国企业家协会 《关于公布2002年中国企业500强的通知》

如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一大批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近发达国家二十世纪九十年代中期先进水平，我国食品机械设备制造水平正在逐步适应食品工业的发展和技术改造的要求。

（5）企业改革和所有制结构调整有了新的进展。

许多企业建立了现代企业制度，多种所有制经济形式共同发展。近年来，除了国有资本外，私人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营食品企业发展较快，在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。

2001年我国拥有食品工业民营企业11279家，占到了60%的比重，实现食品工业总产值5099.64亿元。

表1—42001年按经济类型食品工业企业主要经济指标、比重及排序表

2002中国统计年鉴

（6）食品工业的发展，促进了农业产业化经营和农村经济的发展。

食品骨干企业以公司加农户的组织形式，促进农产品加工转化增值，带动了农业的发展和农民增收。特别是在西部地区和经济欠发达地区，食品工业的发展，对当地经济的发展和农民脱贫致富发挥了重要作用，并已成为吸纳农村剩余劳动力就业的主体之一。

尽管在短短的二十多年时间里，中国食品工业得到了前所未有的发展，但对中国食品行业来说仍将是任重道远。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的 变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。应该说，对于食品行业而言，市场是巨大的，然而竞争也是激烈的。加入世贸组织后，中国的食品企业面对的不仅仅是国内同行的竞争，更有来自国外公司尤其是那些财大气粗的跨国公司的压力。国内企业在资金、技术、管理、人才等方面都处于劣势，洋品牌在很多领域抢占了他们的市场，同时他们还要考虑如何立足国内、走向世界的发展战略问题。因为经济全球化的到来，仅仅满足于国内市场是很难与那些跨国公司抗衡的。市场从来不相信弱者的眼泪，优胜劣汰是不变的法则。

近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。2001年我国水产品在欧盟受阻，主要原因就是发现氯霉素残留超标。2002年，我国农畜产品出口退货激增，据中国海关统计，2002年以来，大连海关农产品退货额为159万美元，比2001年同期增长194％；青岛冻鸡退货105吨，比2001年同期增长9.2倍；天津海关农产品退货比2001年同期增长8倍。有关专家指出：这说明我国与发达国家相比，在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距，需要尽快与国际接轨。

另外一个突出的问题是品牌培育问题，中国缺少知名品牌和知名企业。像五粮液、双汇、娃哈哈等在国内市场小有名气的品牌，与国际品牌相比则还相去甚远。因此加快食品工业企业结构调整步伐、提高食品工业经济实力，培育和发展中国的知名食品品牌和知名企业、充分利用比较优势、整合资源，组建跨国集团就显得更加重要和迫切。

第五篇：薯类食品行业市场发展分析

薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。以生产工艺区分，薯类除了可加工为淀粉产品，如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片等之外，还可加工为多种食品。

全世界薯类生产国100多个，20世纪末总种植面积为5149.4万公顷，总产量为67467薯类食品行业市场发展分析 万吨，主要分布在亚洲、非洲、欧洲及美洲等地。其中，中国产量占世界总产量的28%，居世界第一位，尼日利亚占9.5%，俄罗斯占4.4%。我国一直是鲜薯产品的净出口国，但在薯类加工产品上却一直是进口国，而且总量在逐步增加。统计数据显示，我国每年需进口近亿美元薯类加工产品。

我国马铃薯生产主要依赖辽阔的土地优势，整体生产水平低于世界平均水平，我国现阶段马铃薯平均单产16吨/hm2，而在世界马铃薯种植大国，荷兰的平均单产为50吨/hm2。马铃薯加工转化率较高，荷兰加工品占47%，美国占48%，英国占40%，法国占59%，我国加工率只占5%。另外，马铃薯产品增值较大，经过工业加工，成为薯条、薯片可增值20～30倍。近几年，我国在薯类的加工和深加工上加大了开发力度，形成了产前、产后良性循环的发展优势。特别是马铃薯和甘薯，是高产作物，用途多、分布广，加工层次不断延伸，工艺技术也不断革新。

1.薯类食品分类

薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类。具体主要有以下几种:

（1）马铃薯全粉

马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、混合、调质、干燥、筛分等多道工序制成的含水率在10%以下的粉状料。由于在加工过程中采用了回填、调质、微波烘干等先进的工艺生产方法，没有破坏植物细胞，基本保持了细胞壁的完整性，虽经干燥脱水，但一经用适当比例的水复水，即可重新获得新鲜的马铃薯泥，保持马铃薯天然的风味及固有的营养价值。

（2）马铃薯食品

包括冷冻制品、油炸制品、脱水制品及其他制品，有片状脱水马铃薯粉、脱水马铃薯粒（丁）、速冻薯条（片）、（真空）油炸马铃薯片、马铃薯虾片、烤马铃薯片、膨化马铃薯、马铃薯酥糖片、盐水马铃薯罐头、烘烤成型马铃薯片、油炸成型马铃薯片、中空薯片、蛋白质强化马铃薯条、薯饼（脯）、油炸膨化马铃薯丸等。

（3）甘薯加工产品

甘薯的工业加工产品主要有采用酸浆法和流槽法生产的淀粉；发酵法生产的酒精、白酒、味精、柠檬酸、乳酸；酶法生产的果糖、淀粉糖、饴糖等。甘薯在工艺上来看，可分为发酵类和非发酵类食品。

（4）膨化食品

膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，包括所有以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的食品。

2.薯类食品企业分布

马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物。由于它耐寒、耐瘠薄、高产稳定、适应性广，营养成分全和产业链长而受到高度重视。我国甘薯种植区主要分为南北两大薯区。在薯类主产区，一批大型加工企业相继发展起来，马铃薯由加工淀粉、粉丝、发展到加工马铃薯全粉、薯片、膨化食品、炸薯条等。甘薯加工也发展到加工薯脯、薯食品等。薯类休闲膨化食品及冷冻薯条生产企业方面，较为大规模的企业多数是一些合资企业，占据了全国薯类膨化食品市场份额的60%以上，其中，品客、百事、上好佳、旺旺等大规模企业占据了市场的半壁江山，其他品牌在膨化食品市场上的渗透率均较小。

3.薯类食品产销情况

我国目前马铃薯全粉的生产企业约有11家，总产能6万吨。生产形势呈现产销两旺，供不应求。生产1吨全粉需要5吨鲜薯，5吨鲜薯的价格是5000元，但产出的1吨全粉价值是1～1.2万元，除去其中的加工成本，每生产1吨全粉利润在2500元左右，如果一家企业年产1万吨全粉，利润就是2500万元。冷冻薯条的产销情况据中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会不完全统计，2006年北京辛普劳公司生产冷冻薯条3万吨，哈尔滨麦肯公司生产1.5万吨，山西旭美生产1.8万吨，总量近6.3万吨。我国全年实际消费量近9万吨，不足部分为进口。

油炸切片型马铃薯片和复合型马铃薯片是两种最为流行的马铃薯休闲食品。切片型马铃薯片有百事、上好佳、亲亲、百宜等十余家企业生产，年产能9万吨；复合型马铃薯片有百事、达利、海德等企业生产，年产能2万余吨，据估计全国马铃薯片产能为16万吨。

薯类营养素丰富，所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾，可以说在蔬菜类里名列前茅。薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的食物纤维，有预防便秘和肠癌等作用。在以前缺衣少吃的艰苦年代，红薯是老一辈人赖以生存不可或缺的食品。而进入新时代后，红薯并没有因为经济的发展、生活水平的提高而被遗忘。在当今物质充裕的情况下，红薯因其能减肥瘦身、减轻餐后血糖、预防心血管疾病等功效，仍活跃在餐桌上。

薯类成分中比较特殊的是其所含的淀粉，被称为抗性淀粉，属于食物纤维类。这种

淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。

由此，薯类食品具有极大的发展空间，前景一片大好。