冷饮生产中如何正确使用食品乳化剂（共5篇）

第一篇：冷饮生产中如何正确使用食品乳化剂

冷饮生产中如何正确使用食品乳化剂

双菱实业公司欧阳美华

1、前言

乳化剂是冷饮生产中必不可少的组成部分, 是影响产品结构的重要因素。许多厂家在生产中由于使用不当, 产生相反的效果。现就如何正确应用乳化剂进行探讨。

2、乳化剂及其相关的概念

a.食品乳化剂是食品加工中使不相溶的液体如油与水形成稳定乳蚀液的添加剂。b.食品乳化剂的基本物理化学性质是表面活性和乳化增溶性。因为乳化剂的分子内具有亲水基与亲油基, 易在水和油的界面形成吸附层, 属于表面活性剂的一种。其亲油基如烷基(碳氢化合物长链)与油脂中的烷烃结构相似, 因此与油脂互溶。其亲水基一般是溶于水或能被水所润湿的原子团, 如经基。从化学结构看, 食品乳化剂绝大多数属于非离子型, 少数是阴离子型。

c.食品乳化剂的乳化能力与乳化剂分子的亲油亲水能力有关, 如亲油基的力大于亲水基的力则为油包水型(W/O), 即体系中的连续相是油, 分散相是水, 反之为水包油型(O/W), 连续相是水,分散相是油。

d.HLB是表示乳化剂的亲水亲油能力。油包水类乳化剂指HLB在3～6之间的乳化剂, 水包油类乳化剂指HLB值9以上的乳化剂。

3、乳化剂在冷饮生产中的作用

a.改进脂肪在混合料中的分散性, 降低油滴的表面张力, 形成稳定的脂肪球膜, 提高混合料的稳定性。

b.促进脂肪与蛋白质的相互作用, 使乳状液失稳和破乳, 控制脂肪的附聚与凝聚。c.提高混合料的搅打性, 促进空气混人, 提高产品的起泡性和膨胀率。d.控制产品的冰晶微小, 质地细腻光滑及良好的干燥性。

e.提高产品的热稳定性, 增强了其抗融性和抗收缩性, 使制品的保形性好。

4、冷饮生产中使用乳化剂应注意的问题

4.1 如何提高界面膜的稳定性

混合料均质后脂肪球膜质量的高低, 除与稳定剂的品种, 质量, 盐类, PH值有关外,还与乳化剂的种类关系较大。将HLB值高低不同的乳化剂经一定的比例混合, 混合后的乳化剂可以形成强度较高的稳定的界面膜, 这样混合乳化剂对防止脂肪球的聚集, 提高乳化效率, 增

强混合料的稳定性等有很大的作用。因而可以对高、低比值的乳化剂进行合理的搭配来制取理想的混合料。

4.2配比中脂肪含, 较低时应怎样选择乳化剂

当配料中的脂肪含量较低时, 混合料中的脂肪球比较稳定, 因而在选择乳化剂时应选择容易使乳状液失稳, 从而在凝冻中更易引起脂肪球附聚的乳化剂。采用甘油单油酸醋和三聚甘油醋及甘油单硬脂酸醋的混合型乳剂, 在实际生产中的效果都较好。

4.3 如何保证冷饮的膨胀率

冰淇淋, 雪糕产品的膨胀率的高低是生产中最为关注的指标, 是影响产品质地的关键, 在配方中其他主料不变的前提下, 正确使用乳化剂有利于提高产品的膨胀率。正确选择乳化剂制得的冷饮产品中, 空气以微小的气泡存在于凝冻后的外相中。乳化剂在脂肪球表面发生作用, 并在混合料与空气的界面上产生活性, 从而影响了产品的气泡性和膨胀率。

4.4 如何提高产品的干燥度

在冷饮生产中, 干燥度好的产品, 产品的保型性比较好, 而干燥度与脂肪球的附聚程度和乳化剂的结构有关。一般干燥度与附聚程度成正比, 而与乳化剂的比值无关, 通常短链脂肪酸的单甘醋, 甘油单酸醋, 吐温, 吐温等乳化剂的应用有利于干燥度的提高。

4.5 如何把握乳化剂的使用量

混合料的稳定性除与乳化剂的应用有关外, 还与稳定剂, 乳粉, 蛋制品, 油脂等的用量, 品种及工艺有关。

a.稳定剂的添加量

稳定剂添加较多时, 因为许多稳定剂兼具乳化剂的作用, 可适当减少乳化剂的用量。b.提高产品的保型性和坚挺性。

由于值较高的乳化剂易产生脂肪附聚, 有利于冰淇淋坚挺性能的提高。增加值在一巧的乳化剂的用量, 组成混合型的乳化剂。

c.淀粉类原料在低档冷饮产品中的应用。在低档产品的配料中常常添加淀粉, 糯米粉, 面粉等淀粉类原料, 适当增加乳化剂的用量, 以减缓淀粉的老化过程, 提高冷饮品质。

d.在配料中使用蛋制品, 豆制品。

蛋黄中的卵磷醋是性能优良的乳化剂, 及大豆蛋白质的利用等, 可减少乳化剂的用量。e.配料中乳制品的含量。

当配料中乳制品的含量差异较大时, 应考虑增加或减少乳化剂的用量, 因为乳蛋白有利于脂肪球的稳定。

f.其他。

当均质机的性能不佳时, 应增加乳化剂以提高混合料的稳定性, 当蛋潐_____白质含量不足时, 也应适当提高乳化剂的用量。

5、结语

应用乳化剂控制脂肪的附聚来达到乳化液稳定的目的, 要求乳化剂的应用在生产后期具有破乳作用, 促使脂肪球凝聚, 从而使产品质地细腻, 形体完美, 保型性好。

第二篇：教学中如何正确使用课件

教学中如何正确使用多媒体课件

在现代科技进步的今天，多媒体课件也随之来到了我们的课堂的教学过程中，它有着传统教学不可代替的优势，使我们的课堂活跃起来了，为我们的课堂教学增添了许多生机，给学生带来课堂的乐趣。可是，虽然多媒体课件有很多的优点，我们在课堂上也不能了滥用，这样反而发扬不了多媒体的优点，反而会让我们的课堂变得混乱。今天我在网上看到了几个运用课件的案例，我们一起分享，一起在今后的教学中注意吧！

【案例一】

一堂三年级《时分》的公开课：上课教师将教学内容图片化，课文的题目、正文内容及课堂提问都与图片一起显示在屏幕上。学生一边欣赏画面，一边读着屏幕上的文字。整节课共播放了20多张图片，其中关于钟面的就有十多张。一节课下来，学生竟没有看过书上的内容，也没有动笔写一个字，40分钟都在观看一张张‚精彩‛的图片。

看完这个内容我的思考是：

教师整堂课都在依赖多媒体课件进行教学，从案例中看，学生学习的兴趣很浓，但是，我们的数学教学不只是让学生看看课件的演示就行了，数学课的教学是在于让学生动手、动脑，乐于思考，而这位老师却整节课没有让学生动一下笔，看一次书，看似很活跃的课堂，课堂教学的效果却不会好。【案例二】

这是一堂二年级新课程《统计》的公开教学课。

教学时，教师演示多媒体课件。伴随着鲜亮的画面和悦耳的声音，电脑提出了本该由教师提出的一个个问题，学生回答问题的积极性也相当高，课堂上显得非常热闹。突然，不知是教师操作错误还是其他原因，多媒体课件无法正常运行了。顿时，学生鸦雀无声。于是，专职计算机教师赶紧跑上去摆弄，不一会儿，一切又恢复了正常。这样的情况反复出现了好几次。每次我都下意识地看了看表，第一次停顿了两分钟，第二次停顿了五六分钟……下课铃响了，教师却没有完成预定的教学任务，只好草草收场。

看完这个内容我的思考是：

教师对于多媒体的使用不熟练，所以原本可能成功的课，却因此而成了一节失败的课，所以我感觉，如果教师对于多媒体的使用不是很熟练的时候，我还是认为我们的老师少用或者不用多媒体比较少。

【案例三】

这是一位数学教师的《连加，连减》课。

该教师用课件演示来创设情境：在操场上，一位小朋友手里拿着9个气球。突然吹来了一阵风，小朋友手中的5个气球一起在天空中消失了。课件演示后，教师让学生说说根据此情景可以提出哪些数学问题。学生回答：‚可以提出‘还剩气球多少个？’的问题，用算式表示就是9－5＝4(个)。‛由于学生列出的算式没有用到‚连减‛，接下去难以用已制作好的课件教学，教师就引导学生：‚还可以列出怎样的算式？‛学生一片茫然。无奈之下，教师只得给学生以明示：可以用9－2－3的算法。到最后，教师问学生是否同意这一想法，学生却不约而同地大声说：‚不同意！‛顿时，教师十分尴尬……

看完这个内容我的思考是：

教师在教学设计的时候就没有设计好多媒体课件，随之而来的课堂问题就出现了，让教师感觉到课堂无法更好的进行。

总之，多媒体课件的使用要以教学目的为核心，在教学过程中，使用多媒体辅助手段必须从实际出发,符合学生的认知规律和知识结构的特点,服务于突出重点、突破难点的原则,做到形式与内容的统一,知识性与趣味性相结合，切勿滥用多媒体。

第三篇：如何正确使用公文格式中的“主题词”

如何正确使用公文格式中的“主题词”

如何正确使用公文格式中的“主题词”

主题词又叫关键词。它是指公文中代表其内容特征的、最能说明问题的、起关键作用的词。主题词是办公现代化的产物，它主要供制作公文索引和电子计算机检索之用。《中国共产党机关公文处理条例》第八条和《国家行政机关公文处理办法》第十条第十二项都明确指出，上报的公文，应按照上级要求和公文主题词表的规定标注主题词。因此，任何单位在上报公文时，除了参照自身的公文主题词表外，更要按照上级机关的主题词表来进行标注；如是下发公文，还得使用自身的主题词表。

从数量上来看，一份公文除类别词外，最多不超过5个主题词。以《国务院公文主题词表》为例，选用主题词的原则和方法是：从“类别词”到“类属词”，从内容到形式。《国务院公文主题词表》把“词表分为三个层次。第一层是对主题词区域的分类，如‘综合经济’、‘财政、金融’类等。第二层是类别词，即对主题词的具体分类，如‘工交、能源、邮电’类中的‘工业’、‘交通’、‘能源’和‘邮电’等。”从这个意义上看，类别词有点儿类似于公文内容所在的行业划分。《国务院公文主题词表》中的《主题词主表》的第一层划分有综合经济，工交、能源、邮电，旅游、城乡建设、环保、农业、林业、水利、气象等13类。第二层是对13类中每一类的具体分类。如农业、林业、水利、气象这一类下就具体地分为农业、林业、水利、气象四个小类。我们要给自己撰拟的公文标引主题词，首先就要找到公文所在第一、二层中的“行业”主题词。如某市妇联撰拟一份通报，要标注主题词，首先就要在主题词表中找到第一层分类所在的“综合党团”（这一层分类只起引导作用，要选用的主题词还在下面），然后再在下面找到第二层所在的“党派团体”。这就是类别词，也是我们在这份公文中要标注的第一个主题词。接着我们在“党派团体”下找出与公文主题相符的“妇女”、“儿童”，这就是“类属词”，也是我们在这份公文中要标注的第二、第三个主题词。再如《国务院关于发布＜国家行政机关公文处理办法＞的通知》，其主题词的类别词是“文秘工作”，它的第一层分类是“秘书、行政”；“类属词”是“文秘工作”下的“公文”。类属词一般就在类别词（第二层）下。它是能够概括反映公文主题概念的词。如《国务院关于发布＜国家行政机关公文处理办法＞的通知》，标注的第二个主题词是“公文”。这个主题词就在“文秘工作”下附的主题词表内。类属词也可以在其他类别词下选用或“根据需要，可将不同类的主题词进行组配标引”。如《国务院关于加强水土保持工作的通知》，标引的类别词是“农业”，类属词却是在“水利”这个类别词下选用的。《国务院关于“九五”期间深化科技技术体制改革的决定》，类别词是“科技”，但类属词“体制”却在“民政、劳动人事”下的“机构”这个类别词下面，“改革”在“综合经济”下的“经济管理”这个类别词下面。

如果一份文件有两个以上的主题内容，可先集中对一个主题内容进行标引，再对第二个主体内容进行标引。如《国务院关于在若干城市试行国有企业兼并破产和职工再就业有关问题的通知》，便先标了反映第一个主题内容的类别词“经济管理”，再在这个类别词下找到类属词“企业”、“破产”；然后标了反映第二个主题内容的类别词“劳动”，再在“劳动”这个类别词后找到“就业”这个类属词。

当词表找不出准确反映文件主题内容的类属词时又怎么办呢？这时，你可以在类别词中选择适当的词标引。同时将能够准确反映文件内容的词标在类别词的后面，并在该词后面加“?荭”以便区别。

相对来说，标注类属词难度最大。它首先要求标注者必须了解公文的主题内容，确定主题概念。其次还要熟悉主题词表的内容并通过查阅主题词表，将词表中能够准确反映主题概念的主题词挑选出来进行标注。

说它难，一是因为它的数量多。《国务院公文主题词表》第一层仅分了15类，但属于类属词的主题词就有1049个。其次是找到类别词后，并不是在每种类别词后都能找到相应的类属词，有些还要到其他的类别词下去找，就如前面提到的《国务院关于“九五”期间深化科学技术体制改革的决定》一样。因此我们前面说“要熟悉主题词表的内容”。

公文中标注的最后一个（或两个）主题词（也即“形式”，此前的都属“内容”）最好找，因为它就是该公文的文种，而且就在公文的标题上。如《国务院关于成立国务院西部地区开发领导小组的决定》，标题中的“决定”，既是该公文的文种，也是该公文要标注的最后一个主题词。

值得注意的是，在批转、转发、发布文件时，主题词中的文种，是标批转、转发、发布文件的文种，还是标被批转、转发、发布文件的文种呢？

如果只选择一个主题词来标文种，可选择被批转、转发、发布文件的文种。如《国务院关于发布＜国家行政机关公文处理办法＞的通知》，其主题词是“文秘工作公文 办法”，标注的就是被发布文件的文种“办法”，而不是发布文件的文种“通知”。如果想要完整反映文件的形式，也可将前后两个文种同时标注；但如果是用“通知”转发“通知”，为避免文种上的重叠，只标一个“通知”即可。

国务院公文主题词表

为适应办公现代化的要求，便于计算机检索和管理公文，特编制《国务院公文主题词表》(以下简称词表)。词表主要用于标引国务院、国务院办公厅印发的文件和各地区、各部门上报国务院及其办公厅的文件。

一、编制原则

(一)词表结构务求合乎逻辑，具有较宽的涵盖面，便于使用。

(二)词表体现文档管理一体化的原则，即词表中主题词的区域分类别词可分别作为档案分类中的大类和属类。

二、体系结构

(一)词表共由15类1049个主题，分为主表和附表两大部分，主表有13类751个主题词，附表有2类298个主题词。词表分为三个层次。第一层是对主题词区域的分类，如“综合经济”、“财政、金融”类等。第二层是类别词，即对主题词的具体分类，如“工交、能源、邮电”类中的“工业”、“交通”、“能源”和“邮电”等。第三层是类属词，如“体制”、“职能”、“编制”等。第二层和第三层统称为主题词，用于文件的标引。

(二)1988年12月和1994年4月修订的词表中曾列入本词表中而不再继续用作标引的主题词，用黑体单列在区域分类的最后部分。

三、标引方法

(一)一份文件的标引，除类别词外最多不超过5个主题词。主题词标在文件的抄送栏之上，顶格写。

(二)标引顺序是先标类别词，再标类属词。在标类属词时，先标反映文件内容的词，最后标反映文件形式的词，如《国务院关于加强水土保持工作的通知》，先标类别词“农业”，再标类属词“水土保持”，最后标上“通知”。

(三)一份文件如有两个以上的主题内容，先集中对一个主题内容进行标引；再对第二个主题内容进行标引。如《国务院关于在若干城市试行国有企业兼并破产和职工再就业有关问题的通知》，先标反映第一个主题内容的类别词“经济管理”，再标类属词“企业”、“破产”；然后标反映第二个主题内容的类别词“劳动”，再标类属词“就业”；最后标“通知”。

(四)根据需要，可将不同类的主题词进行组配标引。如《国务院关于“九五”期间深化科学技术体制改革的决定》，可标“科技、体制、改革、决定”。

(五)当词表中找不出准确反映文件主题内容的类属词时，可以在类别中选择适当的词标引。同时将能够准确反映文件内容的词标在类属词的后面，并在该词的后面加“△”以便区别。

(六)列在区域分类最后，用黑体标出的主题词只供检索用，不再用作标引。

(七)附表中的主题词与主表中的主题词具有同等效力，标引方法相同，不同的是，如果附表中所列的国家、地区的实际名称发生了变化，使用本表的各单位可先按照变化后的标准名称进行修改和使用。国务院办公厅秘书局将定期修订附表。

四、词表管理

(一)本词表由国务院办公厅秘书局负责管理和解释，具体工作由档案数据处承办。

(二)本词表自1998年2月1日起执行，1994年4月修订的词表同时废止。

国务院公文主题词表

01综合经济(77个)第一层，主题词区域

01A计划 第二层类别词，对主题词的具体分类

规划 统计 指标 分配 统配 调拔

第三层 类属词

01B经济管理

经济 管理 调整 调控 控制 结构 制度 所有制 股份制 责任制 流通 产业 行业

改革 改造 竞争 兼并 开放 开发 协作 资源 土地 资产 资料 产权 物价 价格

投资 招标 经营 生产 转产 项目 产品 质量 承包 租赁 合同 包干 国有 国营

私营 集体 个体 企业 公司 集团 合作社 普查 工商 商标 注册 广告 监督 增产

效益 节约 浪费 破产 亏损 特区 开发区 保税区 展销 展览 商品化 横向联系

第三产业 生产资料

02工交、能源、邮电(69个)

02A工业

冶金 钢铁 地矿 机械 汽车 电子 电器 仪器 仪表 化工 航天 航空 核工 船舶

兵器 军区 轻工 有色金属 盐业 食品 印刷 包装 手工业 纺织 服装 丝绸 设备原料 材料 加工

02B交通

铁路 公路 桥梁 民航 机场 航线 航道 空中管制 飞机 港口 码头 口岸 车站

车辆 运输 旅客

02C能源

石油 煤炭 电力 燃料 天然气 煤气 沼气

02D邮电

通信 电信 邮政 网络 数据 民品 厂矿 空运 三线 通讯 水运 运费

03旅游、城乡建设、环保(42个)

03A旅游

03B服务业

饮食业 宾馆

03C城乡建设

城市 乡镇 基建 建设 建筑 建材 勘察 测绘 设计 市政 公用事业 监理 环卫

征地 工程 房地产 房屋 住宅 装修 设施 出让 转让 风景名胜 园林 岛屿 03D环保

保护区 植物 动物 污染 生态 生物 风景 饭店 城乡 国土 沿海 04农业、林业、水利、气象(56个)04A农业

农村 农民 农民负担 农场 农垦 粮食 棉花 油料 生猪 蔬菜 糖料 烟草 水产 渔业 水果 经济作物 农副产品 副业 畜牧业 乡镇企业 农膜 种子 化肥 农药 饲料 灾害 以工代赈 扶贫 04B林业

绿化 木材 森林 草原 防沙治沙 04C水利

河流 湖泊 滩涂 水库 水域 流域 水土保持 节水 防汛 抗旱 三峡 04D气象

气候 预报 预测 烟酒 土特产 有机肥 多种经营 牧业 05财政、金融(57个)05A财政

预算 决算 核算 收支 财务 会计 税务 税率 审计 债务 积累 经费 集资 收费 资金 基金 租金 拨款 利润 补贴 折旧费 附加费 固定资产 05B金融

银行 货币 黄金 白银 存款 贷款 信贷 贴现 通货膨胀 交易 期货 利率 利息 贴息 外汇 外币 汇率 债券 证券 股票 彩票 信托 保险 赔偿 信用社 现金 留成 流动资金 储蓄 费用 侨汇 折旧率 06贸易(62个)06A商业

商品 物资 收购 定购 购置 市场 集贸 酒类 副食品 日用品 销售 消费 批发 供应 零售 拍卖 专卖 订货 营业 仓库 储备 储运 货物 06B外贸

对外援助 军贸 进口 出口 引进 海关 缉私 仲裁 商检 外商 外资 合资 合作

关贸 许可证 驻外企业 贸易 倒卖 外向型 议购 议售 垄断 经贸 贩运 票证 外经 交易会

07外事(42个)07A外交

对外政策 对外关系 领土 领空 领海 外交人员 建交 公约 大使 领事 条约 协定 协议 议定书 备忘录 照会 国际 涉外事务 抗议 07B外事

国际会议 国际组织 对外宣传 出访 出国 出入境 签证 护照 邀请 来访 谈判 会谈 会见 接见 招待会 宴会 外国人 外宾 对外友协 外国专家 涉外 08公安、司法、监察(46个)08A公安

警察 武警 警衔 治安 非法组织 安全 保卫 禁毒 消防 防火 检查 扫黄 案件 处罚 户口 证件 事件 危险品 游行 海防 边防 边界 边境 08B司法

政法 法制 法律 法院 律师 检察 程序 公证 劳改 劳教 监狱 08C监察

廉政建设 审查 纪检 执法 行贿 受贿 贪污 处分 侦破

09民政、劳动人事(85个)

09A民政

基层政权 选举 行政区划 地名 人口 双拥工作 社会保障 社团 救灾 救济

募捐 婚姻 移民 抚恤 慰问 调解 老龄问题 烈士 纠纷 残疾人 基地 殡费 社区服务

09B机构

驻外机构 体制 职能 编制 精简 更名

09C人事

行政人员 干部 公务员 考核 录用 职工 家属 子女 知识分子 专家 参事 院士

文史馆员 履历 聘任 任免 辞退 退职 职称 待遇 离休 退休 交流 安置 调配 模范 表彰 奖励

09D劳动

就业 失业 招聘 合同制 工人 保护 劳务

第二职业 事故

09E工资

津贴 奖金 福利 收入 老年 简历 劳资 人才 招工 待业 补助 拥军优属 丧葬 奖惩

10科、教、文、卫、体(73个)

10A科技

科学 技术 科普 科研 鉴定 标准 计量 专利 发明 实验 情报 计算机 自动化 信息 卫星 地震 海洋

10B教育

学校 教师 招生 学生 培训 毕业 学位 留学 教材 校办企业

10C文化

文字 文史 文学 语言 艺术 古籍 图书 宣传 广播 电视 电影 出版 版权 报刊

新闻 音像 文物 古迹 纪念物 电子出版物 10D卫生 医院 中医 医疗 医药 药材 防疫 疾病

计划生育 妇幼保健 检验 检疫

10E体育

运动员 教练员 运动会 比赛 馆所 院校 校舍 地方志 软科学 社科

11国防(24个)

11A军事

军队 国防 空军 海军 征兵 服役 转业 民兵 预备役 军衔 复员 文职 后勤

装备 战备 作战 训练 防空 军需 武器 弹药 人武 退伍

12秘书、行政(74个)

12A文秘工作

机关 国旗 国徽 机要 印章 信访 督察 保密 公文 档案 会议 文件 秘书 电报

提案 议案 谈话 讲话 总结 批示 汇报 建议 意见 文章 题词 章程 条例 办法

细则 规定 方案 布告 决议 命令 决定 指示 公告 通告 通知 通报 报告 请示 批复 函 会议纪要

12B行政事务

行政 工作制度 纪念活动 庆典活动 休假 节假日 着装 参观 接待 措施 调查 视察

考察 礼品 馈赠 服务 出席 发言 转发 名单 批准 审批 信函 事务 活动 纪要 督察

13综合党团(54个)第一层

13A党派团体 第二层 类别词

共产党 民主党派 共青团 团体 工会 协会学会 民间组织 文联 学联 妇女 儿童 基金会 类属词

13B统战

政协 民主人士 爱国人士

13C民族

民族区域自治 民主事务

13D宗教

寺庙

13E侨务

外籍华人 归侨 侨乡

13F港澳台

香港问题 澳门问题 台湾问题

13G综合

整顿 形势 社会 精神文明 法人 发展 其他 试点 推广 青年 政治 范围 党派

组织 领导 方针 政策 党风 事业 咨询 中心 清除

附表

01中国行政区域(54个)

01A华北地区

北京 天津 河北 山西 内蒙古

01B东北地区

辽宁 吉林 黑龙江

01C华东地区

上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东

01D中南地区

河南 湖北 湖南 广东 广西 海南

01E西南地区

四川 贵州 云南 西藏 重庆

01F西北地区

陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆

01G台湾

01H香港

01I澳门

哈尔滨 沈阳 大连 青岛 厦门 宁波 武汉 广州 深圳 海南岛 西安 单列市 省市 自治区

02世界行政区域(244个)

02A亚洲中国

蒙古 朝鲜 韩国 日本 越南 老挝 柬埔寨 缅甸 泰国 马亚西亚 新加坡 文莱 菲律宾 印度尼西亚 东帝汶

尼泊尔 锡金 不丹 孟加拉国 印度 斯里兰 卡马尔代夫 哈萨克斯坦 兰卡 吉尔吉斯斯坦

塔吉克斯坦 乌兹别克斯坦 土库曼斯坦 格鲁吉亚 阿塞拜疆 亚美尼亚 巴基斯坦 阿富汗 伊郎 科威特

沙特阿拉伯 巴林 卡塔尔 阿联酋 阿曼 也门 伊拉克 叙利亚 黎巴嫩 约旦 巴勒斯坦 以色列

塞浦路斯 土耳其

02B欧洲

冰岛 法罗群岛 丹麦 挪威 瑞典 芬兰 爱沙尼亚 拉脱维亚 立陶宛 俄罗斯 白俄罗斯 乌克兰

摩尔多瓦 波兰 捷克 斯洛伐克 匈牙利 德国 奥地利 列支敦士登 瑞士 荷兰 比利时 卢森堡

英国 爱尔兰 法国 摩纳哥 安道尔 西班牙 葡萄牙 意大利 梵蒂冈 圣马力诺 马耳他 南斯拉夫

斯洛文尼亚 克罗地亚 波黑 马其顿 罗马尼亚 保加利亚 阿尔巴尼亚 希腊

02C非洲

埃及 利比亚 突尼斯 阿尔及利亚 摩洛哥 西撒哈拉 毛里塔尼亚 塞内加尔 冈比亚 马里

布基纳法家 佛得角 几内亚比绍 几内亚 塞拉利昂 利比里亚 科特迪瓦 加纳 多哥 贝宁

尼泊尔 尼日利亚 喀麦隆 赤道几内亚 乍很 中非 苏丹 埃塞俄比亚 吉布提 索马里

肯尼亚 乌干达 坦桑尼亚 卢旺达 布隆迪 风果民主共和国 刚果 加蓬

厄立特里亚 圣多美和普林西比 安哥拉 赞比亚 马拉维 莫桑比克 科联罗 马达加斯加

塞舌尔 毛里求斯 留尼汪 津巴布韦 博茨瓦纳 纳米比亚 南非 斯威士兰 莱索托 圣赫勒拿

02D大洋洲

澳大利亚 新西兰 巴布亚新几内亚 所罗门群岛 瓦努阿图 新喀里多尼亚 斐济 基里巴斯

瑙鲁 密克罗尼西亚联邦 马绍尔群岛共和国 帕劳 北马里亚纳群岛自由联邦 管道

瓦利斯群岛和富图纳群岛 图瓦卢 西萨摩亚 美属萨摩亚 纽埃 托克劳 库克群岛 汤加

法属波利尼西亚 皮特凯恩群岛

02E美洲

格陵兰 加拿大 圣皮埃尔岛和密克隆 美国 百慕大 墨西哥 危地马拉 伯利兹 萨尔瓦多 洪都拉斯

尼加拉瓜 哥斯达黎加 巴拿马 巴哈马 特克斯群岛和凯科斯群岛 古巴 开曼群岛 牙买加

海地 多米尼加 波多黎各 美属维尔京群岛 英属维尔京群岛 圣其茨和 尼维斯 安圭拉

安提瓜和巴布达 蒙特塞拉特 瓜德罗普 多米尼克 马提尼克 圣卢西亚

圣文森特和格林纳丁斯 巴巴多斯 特立尼达和多巴哥 荷属安的列斯 阿鲁巴 格林纳达

哥伦比亚 委内瑞拉 圭亚那 苏里南 法属圭亚那 厄瓜多尔

秘鲁 巴西 玻利维亚 智利 阿根廷 巴拉圭 乌拉圭 苏联 民主德国 联邦德国 捷克斯洛伐克 扎伊尔

圣赫勒那岛和阿森林松岛等 留尼汪岛 贝劳 马绍尔群岛 北马里亚纳群岛 东萨摩亚

圣皮埃尔和密克隆群岛 百幕大群岛 多米尼加共和国 多米尼加联邦 荷属安的列斯群岛

打印本页 |

关闭窗口

第四篇：园林绿化中肥料的正确使用

园林绿化中肥料的正确使用

一、肥料的种类

植物在生长过程中所需的不可缺少的三种营养元素：氮、磷、钾。（1）氮（N）：是叶绿素酶生物碱的组成部分，主要在作用是促进植物营养器官的生长和生殖器官的形成。缺氮时表现：叶少而小，植株瘦弱，叶片易早衰脱落，过多则表现：枝叶徒长，叶大而薄，茎干柔嫩，抗病害能力弱。

（2）磷（P）：是植物细胞核的主要组成部分，对细胞分裂和植物各器官组织的分化发育，特别是开花结实是有主要作用，缺磷时表现：植物瘦小，茎叶由暗绿色逐渐转为紫红色，分枝、分蘖少。过多会导致土壤中锌、铁、镁锰的有效性降低。（3）钾（K）最多分部于茎叶部分，具有调节营养的合成速度，水分平衡，提高抗病、抗旱、抗寒的能力，缺钾时表现：植株易倒伏，易受病虫害侵袭，叶色暗淡无光泽，老叶片表现出叶缘或先端坏死。呈燃焦状，叶片卷缩不平。

另植物还需要许多微量元素，主要有：铜Cu、铁Fe、镁Mg、锌Zn、锰Mn、硫S、钙Ca。

二、园林绿化经常施用的肥料

（一）有机肥

有机肥包括各种植物残体及动物排泄物。如厩肥、堆肥，绿肥，饼费、人畜粪肥等。其特点：有机肥可以增加土壤有机质含量，该善土壤物理、化学性质，提高土壤保水，保费和通气能力。如人尿中主

要成分是尿素，其中有种生长素吲哚乙酸，奈乙酸能使植物长根，生长更快。

（1）人粪尿：一般作为氮肥使用，通常在坑、窖中窖加水1-2倍、沤1-2周，上盖严，防止氨气挥发，变为暗绿色和混浊使用。（用作追肥和基肥。）

（2）饼肥：如花生麸，菜籽枯。用饼肥最好分解后使用。常将饼肥打粹或磨成粉末，用人粪浸泡，然后堆积腐熟或泡沤腐熟。但饼肥易招地下害虫，用时拌少量饼肥使用。

（3）骨粉：骨粉是动物骨骼粉粹后做成的，含磷量高，常作磷肥，骨粉在酸性土壤中效果好。与有机肥堆腐后可提高肥效。（4）厩肥：由家畜粪尿和各种垫围用料混合堆积而成的肥料。含氮、磷、钾和微量元素。厩肥在腐熟过程中，可促进肥料中养份分化，并在一定程度上消灭其中虫卵、病菌、杂草种子。但时间长，氮和有机质损失大。所以不一定等完全腐熟后使用。（5）堆肥：就是稿杆、杂草、落叶，人畜粪尿或化学氮肥，石灰、草木灰、泥土或泥炭等按一定的比例和顺序堆积腐熟。（6）腐叶土：是常见的一种堆制方法：一般采用秋季落叶。（阔叶树种的落叶与园土厩肥层层堆积，堆积时掺入人粪。堆积致第二年秋季使用。）

（二）无机肥 无机肥又叫化学费。具有养分含量高、肥效快、使用方便等优点。但有机养分单

一、肥效短和明显的生理酸、碱性特点。根据成分

含量分以下种类。

1、尿素：一般为白色颗粒状，易溶于水，属中性肥料，水解引起氨的挥发是氨素损失的主要方式。常用作追肥或基肥时宜深施，浓度为：0.5%。

2、碳酸氢铵（碳氨）：白色粉状，易溶于水，水溶液呈中性，在常温（20度）易分解。又可加速潮解。储藏期间常结块。一般用作追肥。基肥。一般在早上或晚上施避免高温分解。

3、硫酸铵：白色结晶不易吸温，易溶于水肥效快而稳定（酸性费）通作深施。

4、硝酸铵（硝胺）具有助燃性及爆炸性；不要与易燃（养化剂）接触，结块不宜敲击。（酸性）

5、过磷酸钙（普钙）：常与有机肥混用，防止有效磷被土壤固定（碱性）。

6、钙镁磷肥：主要成分为磷酸钙，其他成分还有氧化钙，氧化镁，二氧化硅，属碱性肥，运用于酸性土壤。

7、氧化钾：酸性肥料易溶水。

8、硫酸钾：酸性肥料运用难溶的磷酸钙配合使用，提高磷的肥效。易溶于水；在空气中吸湿，不结块。

9、复混肥：是氮、磷、钾三种元素均含有的肥料。现有用的有硫酸复合肥、硝酸复合肥。

10、草木灰：易溶于水，属碱性肥料不能与硫氨、碳氨过磷酸钙等肥料混用，运用于酸性或中性土壤中。

11、微量元素复合肥：如雷力2000、长之道、磷酸二氢钾。

（三）、是非原则

1、对土壤进行调查，了解土壤的性质：

2、有机肥与无机肥配合使用；

3、根据土壤PH值选择适宜的肥料；

4、不宜长期使用单一费料；

5、根据植物要求去选择品种。

（四）肥料的使用

1、基肥：是一年中较长期供给植物多种养分的基本费料，一般是人畜粪便，厩肥等迟效性有机肥。宜在冬季或秋季落叶后施用。

2、追肥：（补肥）在施肥的基础上根据植物的需要而施肥。一般施常用无机肥作追肥。常施在植物生长旺季节到来之前秋季施追肥宜过迟，避免促进秋梢生长未木质化易遭冻害。一天中傍晚施肥最好，施肥后立即浇水，使肥料渗入土壤中。

3、具体方法：

A、穴施法：在树冠垂直投影半径范围内，挖深30cm、直径20—25cm的洞穴，施肥后盖土。

B、沟施法：分环状沟施肥和辐射沟施肥法。

C、面施肥法：将根部表土疏松将肥施于地表面，让其自然渗入地下（均匀）

D、根外追肥：将有机肥料水溶后喷洒于叶表面的一种施肥方法； 是室内花卉施肥常见的一种方法。选择成熟的叶片，阴天或早晚以雾

滴布满叶片不下滴为宜，浓度不宜过大。

五、化肥的安全使用

1、施底肥不能超过4%（估计）整体含量；

2、尿素：混水浓度为0.5%、施用为草坪3-5g、复混肥5g/㎡、有机肥8g；

3、盆栽植物按盆内容量：尿素1-2%的、复混肥为2-3%、有机肥为3-5%溶于水使用。

4、施肥应勤施、薄施。施肥后立即淋水。

第五篇：社交中正确使用体态语言

体态语言的灵活运用

延寿县青川中心校 王志刚

美国的心理学家罗伯特布鲁斯曾对教师的体态语言这样论述过：“体态语言对教师帮助学生保持较长时间的注意，以便完成教学任务而言，不失为一种强有力的措施。”课堂教学的效果大部分是通过老师的表情、举止等非语言手段实现的，只有少量的信息是通过语言行为达到的。由此可见，富有变化、丰富多彩的体态语言非常适合小学阶段的英语教学。

体态语言又叫“人体语言”、“动作语言”、“态势语言”或“行为语言”。它是用表情、动作或体态来交际的辅助工具，是一种伴随语言，体态语言虽然是一种无声的语言，但它在教学中却有着有声语言无法替代的重要作用，就像是课堂的第二种语言，正所谓“此时无声胜有声”。

爱因斯坦说过：“兴趣是最好的老师。”少儿英语教学的主要任务是培养少儿对英语的兴趣，发展少儿的智力及培养少儿的听说能力。它在以语言和文学为主的课堂言语交际中具有特殊的作用，即使有了现代化的教具和科学化的教材，如果缺乏体势语的配合，课堂上师生的信息交流仍就变得不够完全。教师如果能在教学中较好地运用体态语，对提高课堂教学将有很大的帮助。在现代教育理论中,倡导以教为主导,学为主体的提高教学效果的基本指导思想,教与学的主阵地课堂,一堂课的教学效果是否好，其影响因素有很多,包括教学

内容,教学方法的选择,教师教学水平,学生的学习态度和兴趣及学习技巧等等.而学生在课堂上的注意力是否集中则对教学效果起到至关重要的决定作用,在无声语言中,教师的“体势语言”在课堂教学中对学生的注意力影响是一种隐性力量.灵活运用体态语言不仅能帮助学生理解，提高教学效率，而且容易激发出他们的兴趣，贯穿课堂教学，促进师生交流，为学生的学习营造一个轻松的心理氛围，构建和谐的英语课堂，获得事半功倍的效果。

自我任教于小学英语这块色彩缤纷的天地以来，对教师体态语言在教学中的运用颇有些想法，小学教师尤其应当使用适当的体态语言。

一、体态语言能简化英语知识，便于创建英语语境。

任何一种语言都是一种交流的工具和手段。学习英语的目的是为了能与他人用这种语言进行交流。在学习过程中创设合适的语言环境就显得特别重要。小学生的英语学习应该在运用英语的环境中学习，才能真正地掌握和运用这门语言。为此，老师在教学中都采用了英语授课的方式以达到英语语言的交际功能。与此同时，学生们在课堂上也尽可能多的使用英语。小学生刚刚开始学习英语，接触英语的时间也比较短，老师们用一连串对他们来说从没听说过的英语来解释一个抽象的单词或词组，学生们不但听不懂，久而久之还会使他们失去英语学习的兴趣。而在真正的英语教学中，体态语言能使抽象的东西具体化，简简单单的一个动作，一个表情能使学生的困惑和不解一扫而光。我们在教学中很多地方能够运用体态语言，例如在学习jump、run、walk这几个词的时候，我们用简单的“跳”、“跑”、“走”三个动作去帮助学生理解，学生饶有兴趣地利用自己的体态语言，边做边学，动动口，动动手，轻轻松松就学会了这些知识。由此可见体态语言在小学英语中的直观作用。对初学者来说，这些词就像拦路虎一样，让学生难以掌握。如果我们用英语去解释这些词，学生会更难理解，本身小学生刚刚接触英语，单词还没学几个，再用一连串的英语去教他们，学起来非常的费劲，对枯燥的英语还会失去学习的兴趣，使学生产生厌学的情绪。巧妙地使用体态语言，不仅简化了英语知识，还激活了英语学习的氛围，有效的提高了学习的质量。

二、体态语言能培养学生的英语交际能力。

在我国，英语教学缺乏真实的语言环境和足够量的语言输入。中国学生学的是“哑巴英语”，学生的口语交际能力远远比不上应试能力。因此，课堂上教师与学生之间，学生与学生之间的英语交流显得格外重要。为了培养学生用英语思维的能力，教师要尽量少说汉语，即可能地使用全英语教学。而学生用英语交际最大的心理障碍就是羞于启齿，害怕别人笑话，教学中给学生以亲切的微笑、和善的神情都可以摆脱和缓解学生的心理障碍，学生在动动做做、玩玩乐乐的氛围中全身心积极投入，促使他们抛开胆怯心理，大胆交往。例如：在教学四年级上册第六课“i ride a bike”的时候，我们就可以把“ride a bike”“read a book” “play the violin” “play the piano”这些短语用动作表示出来，并且与what do you do after school?一起来对话，通过这些生动的“体态语言”引起了学生交往的兴趣，使他们迫切希望能有机会与人交往，课堂气氛也异常热烈，从而达到训练学生的语言交际能力的目的。由于体态语具有可观性的特点，还因为小学生好动好玩，表现欲望强，运用体态语言边说边演来展现课文的内容，让学生产生学习的欲望，模仿的欲望，他们的注意力就可以达到长时间的保持，增强了语言的感染力，从而培养了学生的口语交际能力。

三、体态语言能创造良好的学习氛围，构建和谐的英语课堂。在体态语言简化了英语知识，培养了学生的英语交际能力后，自然而然地就能为英语学习创设良好的氛围，激发了学生的学习兴趣，构建和谐的英语课堂。一个能善于利用体态语进行教学的老师势必也能营造课堂教学的气氛，素质教育旨在培养学生的全面发展打破陈旧教学理念，变要我学为我要学良好的课堂教学氛围。兴趣是最好的老师。浓厚的学习兴趣是学生学习活动的原动力，当学生对学习发生兴趣，对学习内容产生兴奋和期待时，就会形成一种渴求掌握知识的内在需要和强大动力。所以创造良好的课堂气氛，激发和培养学生的学习兴趣是教学得以成功的首要条件，因此在上每一课前，我针对教学内容做认真的准备，期望通过一系列体态语来活跃课堂的气氛，促使学生对学习产生浓厚的兴趣。我在教学中运用体态语言，学生在学习中动起来，和老师同学一起合作，很快便突破了教学的难点，掌握了所学知识。通过一段时间的总结和反思，我发现孩子们特别喜欢这样的学习方式，老师教得轻松，学生学得愉快，寓教于乐，构建了和谐的英语课堂。恰当的体态语言在教学中的运用，可以活跃课堂气氛，从而激发学生的参与意识和求知欲，把学生牢牢吸引在课堂中。如：提问时，为避免冷场，教师可对想发言又不愿站起来的学生，用手势、眼神给予鼓励，从而使其大胆地回答问题。再就是，在教学中，教师根据教学内容，可用眼神、手势、姿态的变化，来调节学生的情绪，从而形成浓厚的课堂学习氛围。正因为形成了良好的学习氛围，整个英语课堂显得特别的和谐。老师与学生之间，学生与学生之间非常的融洽，就像朋友一样应用英语进行交流。这样和谐的课堂体现了素质教育“以人为本”的教育观，让学生变“苦学”为“乐学”同时也有效地提高了课堂的教学质量。

通过教学实践，我深刻地体会到，非语言交流手段在英语教学中不容忽视。教育教学活动是一门艺术活动，教师在教学中不仅是“传道、授业、解惑”者，更是一名生动活泼的表演者，是所谓的“手舞足蹈”者。所以，英语教师除了用语言传播知识外，还要正确掌握“体态语言”的运用艺术及其特点，使教师准确、适当、自然协调地运用体态语言，在英语课堂教学中更加充分地表达自己，更加完美地展现语言的内涵，让学生更加深刻地掌握语言的真谛，使“体态语言”在英语课上充分发挥其优势，更好地为英语教学服务，成为更有效的“第二语言”。

体态语言在教学中的运用实例

一、词汇教学

1、手势在英语词汇教学中能起到相当好的作用，小学阶段的英语词汇主要是名词、动词、形容词，说到名词，在这里我要谈一下字篇二：社交礼仪

上页 下页

六、体态、手势要合乎规矩（1）

分享到：

sina qzone reen kaixing douban msn 人际交往中，人们除了通过自己的有声语言传递信息外，还有赖于无声的体态语言的辅助。根据调查显示，在交谈的总效果中，语言只占7%，声音占38%；表情、体态语言占55%。所以“即使不会外语，也能让外国朋友感受到友善”。

体态语言表达是否恰当，能侧面反映出一个人的内在文化修养、内心的情感。社交活动中，经常看到或听到某些人因不注意说话的体态语言而给人留下话柄。如说话时，眼睛东张西望，或挖鼻孔、或抓头皮、或抓痒等，总之五花八门，让人不能忍受。

那么，什么样的体态才是恰当的呢？

（一）注意空间语言

在交际中善于运用空间语言，即空间距离。

任何社交活动中，总是在一定的空间中行动的，任何一个人都有一个领地空间以保持独立性、自尊性和对他人的防御性；交往的双方，总会在相互间存在一定空间距离，而且总会有意无意地保持相互间的距离。作为交际礼仪所讲的空间，是指人们在交往时，特别是个人与个人、个体与群体、群体与群体交往时，因彼此的关系不同、周围的环境不同，而无形中感到彼此间应保持的一种特定的距离。每个人都生活在一个有伸缩性的空间范围内，这个范围圈虽然是无形的，但它却像一个随气压环境的改变而可大可小的气球，当外界给予它过大的压力时，它就会“爆裂”。如果他人越界，而进入属于某人在一定条件下的空间范围时，他就会局促不安，就会反抗等等。这种距离范围圈源于人的本能，有与生俱来的属性。

人际交往需要一定的空间距离的情形是很多的。例如，在一间大厅里，有一排椅子，假定两个陌生人先后进入大厅，如果第一个人坐在南端，另一个紧挨着第一个人坐下来的话，第一个人会本能地移开，与第二个人保持一定的距离。即使在拥挤的公共汽车上，人们也绝不允许他人贴近自己的脸，特别是嘴唇和眼睛。这些情况表明，无论在何种情况下，人体周围都有一个属于自己的空间，人际交往只有在这个空间允许限度内才会显得自然与安全。

由于空间需要的客观存在，人们在交往活动中就应当给以足够的认识，有礼貌地维护属于他人的空间范围，以保证交往活动在平等、轻松的气氛中进行。

心理学家通过对大量事例的研究后认为，现代社会的绝大多数人都在以下几种空间范围内交往着、活动着。

1.近位亲密距离，0～15厘米，这是一个亲密无间的距离空间，适用于恋人或父母与年幼孩子之间。

2.远位亲密距离。15厘米～46厘米，这是一个可以肩并肩、手挽手的距离，适合于最亲的人，如父母、恋人、爱人。在这一距离中，一个人有可能感觉到另一个人身上的热气、皮肤散发出的气味和呼吸声。

3.近位私人距离。46厘米～76厘米，在这一距离内，稍一伸手就可触及对方，双方可以亲切握手。近位私人距离在酒会的人际交往中比较常见，谈话双方会有一种亲切感。4.远位私人距离。76厘米～1.2米。在这一距离内，双方都把手伸直，还有可能互相触及。由于这一距离具有较大的开放性，适用于亲密朋友、熟人，以及一般亲朋好友之间。5.社交距离。1.2米～3.6米，这是正式社交场合所采用的距离。采用这一距离主要在于体现交往的正式性和庄重性。其中，领导与下属谈话，一般的社交聚会上，陌生人之间、客户之间商谈事务通常保持在1.2米～2.13米的距离。商业活动、国事活动等场合，人们则会采用大于2.13米的距离。

6.公众距离。大于3.6米的即是公众距离。比如大学教授在课堂上与学生之间的距离，参加群众集会的政治家与群众的距离，音乐会上歌唱家与听众的距离，等等。

对上述距离的具体掌握应视相互关系、社交内容和目的，以及文化习俗、心理氛围等具体情况而灵活处理，如法国人总保持较近的距离，而英国人则不习惯近距离接触；女性相聚比男性相聚时要离得近；地位尊贵的人，交往时则习惯于与他人保持较大距离等。总之，使用空间距离的目的是得体。

上页 下页

六、体态、手势要合乎规矩（2）

分享到：

sina qzone reen kaixing douban msn

（二）目光

说话人说话时的目光和表情特别有讲究。恳切、坦然、友好、坚定、宽容的眼神，会给人亲近、信任、受尊敬的感觉，而轻佻、游离、茫然、阴沉、轻蔑的眼神会使人感到失望，有不受重视的感觉。abc的著名节目主持人芭芭拉·华牧曾说：“全神贯注和我说话的人，我认为是可亲近的人。”

说话时目光应热情地注视对方，千万不要仰视或俯视。否则，均易造成对方心理紧张。

注视对方并不意味着目光一动不动，可以偶尔将视线转开，但不能太久。目光游移不定或在他人身上不断地扫描也是不礼貌的。一般说来，注视对方的时间应占全部交谈时间的30％～60％，注视对方的时间过多.会使对方不自在，注视对方时间太短，又会令对方感到受了冷落，所以一定要掌握适度。

注视对方时要做到诚恳。即便在发表不同的见解时，也应以诚恳的目光提出你的观点，千万不能有轻视、鄙夷的眼光，更不能有冷眼等轻佻行为。至于说话时的表情应随说话的内容变化作出相应的变化。

此外，注视的范围也有讲究。目光注视区分为公务注视区（额中至双眼部）、社交注视区（双眼至下颌）、亲密注视区（双眼至前胸）。注视区的选择视场合而定，比如，洽谈业务时，如果目光在公务注视区，会显得很严肃认真，别人会感到你有诚意；在社交活动中，要想营造一种舒服、轻松的社交气氛，你的目光可落在社交注视区。

总之，目光是人们心灵之光的折射，要恰当运用。

（三）微笑

笑是一种语言。笑有多种，常见的笑有微笑、欢笑、大笑、狂笑、苦笑、奸笑、傻笑、冷笑等。而微笑是社交场合中，最富有吸引力、最有价值的面部表情，表现着人际关系中友善、诚信、谦恭、和蔼、融洽等最美好的感情因素。在各种场合恰当地运用微笑，可以起到传递情感、沟通心灵、征服对方的积极心理效应。微笑是自信的象征，是礼貌的表示，是心理健康的标志。与人初次见面，给对方一个亲切的微笑，在一瞬间就拉近了双方的心理距离，清除了双方的拘束感。

外交家和企业家都把微笑视为第一交际语言，并在国际交往和经济交往中得心应手地加以运用。周恩来闻名中外的“微笑外交”便是一个很好的例证。微笑是人际交往的一张万能通行证，“如果没有微笑，生活就会黯淡无光”。美国希尔顿酒店的董事长希尔顿也曾经说过：“酒店的第一流的设备重要，而第一流的微笑更为重要。如果缺少服务人员的微笑，就好比花园失去了春日的阳光和春风。”

在日常交往之中，怎样正确地运用好微笑呢？主要做到以下几点：

1.掌握微笑的要领。微笑的主要特征是：面含笑意，但笑容不甚显著。一般情况之下，人在微笑之时，是不闻其笑声，不见其牙齿的。

2.力求表里如一。真正的微笑，理当具有丰富而有力度的内涵。它应当渗透着一定的情感。而渗透着一定情感的微笑，才真正具有感染力，这就是所谓笑中有情，以笑传情。

真正的微笑，还应当体现着一个人内心深处的真、善、美。表现自己心灵之美的微笑，才会有助于交流双方的彼此沟通与心理距离的缩短。

（四）手势

手势是人际交往中不可缺少的体态语言，与人交流时，为加强自己说话的效果，可适当追加些手势。但手势的运用也是有规则的，做得得体是一种动作美，会使交际形象增辉。反之，错误的手势动作表达的是一种消极的不礼貌的信息，以致造成误会，有碍交流，甚至产生不良的后果，就是败笔。

一般来说，以下手势在社交中要避免使用。1.动作幅度过大、过快

在正式的社交场合，无论是男性还是女性，均不宜采用幅度过大、过于快捷的手势，否则，会给人张牙舞爪、不稳重之感，应注重手势的优雅性。

按照规则，手势的上界一般不应超过对方的视线，下界应不低于自己的胸区，左右摆的范围不要太宽，应在人的胸前或右方进行。手势要做到自然亲切。

与人交往时，多用柔和曲线的手势，少用生硬的直线条手势，以求拉近心理距离。手势不宜过多，不宜单调重复，以有助于表达自己的意思为原则。2.切忌用手指指点他人

在任何情况下，不可用拇指指自己的鼻尖或用手指指点他人，这含有教训别人之意。此外，更忌讳背后对人指点等不礼貌的手势。

讲到自己时，应用手掌按在胸口上。谈到别人时，应用手掌指示。动作要领是：掌心向上，四指自然并拢，大拇指张开，以肘关节为轴，前臂自然上抬伸直。指示方向时上体稍向前倾，以示敬重，面带微笑，自己的眼睛看着目标方向并兼顾对方是否意会到目标。

一般认为，掌心向上的手势有一种诚恳、尊重他人的含义；掌心向下的手势意味着不够坦率、缺乏诚意等；攥紧拳头暗示进攻和自卫，也表示愤怒；伸出手指来指点，是要引起人的注意，含有教训人的意味。

3.不可以在说话时随意打响指、拍桌子等

尤其与女士交流更应注意手势运用的分寸。4.注意手势的运用要合乎习俗

在不同国家、不同地区、不同民族，由于文化习俗的不同，即使是同一手势，表达的含义也不相同。所以，手势的运用只有合乎当地习俗，才不至于闹出笑话。

下面介绍在不同国家和地区，几种不同手势所表达的含义：

（1）掌心向下，四指向内弯曲的招手动作，在中国、日本等国家是招呼别人过来，在美国则是叫狗过来。

（2）跷大拇指在中国一般表示顺利或夸奖别人，但在美国和欧洲部分地区则表示要搭便车；在德国表示数字“1”；在日本表示数字“5”；在澳大利亚则是表示骂人的话。与对方谈话时，跷起大拇指反向指着第三者，即是对第三者的嘲讽。

（3）ok这种手势源于美国，将拇指、食指相接成环形，其余三指伸直，掌心向外，在美国表示“同意”、“顺利”、“很好”的意思；在法国则表示“零”或“毫无价值”；在日本是表示“钱”；在泰国表示“没问题”；在巴西则表示粗俗下流。

（4）v形这种手势是第二次世界大战时的英国首相丘吉尔首先使用的，现在已传遍世界，是表示“胜利”的意思。如果不注意，将掌心向内，就变成骂人的手势了。

（5）在中国很多人喜欢用单手或双手抱在脑后，这一体态的本意是放松，但在外国人面前，如果这么做，就会给人一种目中无人的感觉。

（6）与人交谈时反复摆弄自己的手指，要么活动关节，要么捻响，要么攥着拳头，或是手指动来动去，往往会给人一种无聊的感觉，让人难以接受。

上页 下页

六、体态、手势要合乎规矩（3）

分享到：

sina qzone reen kaixing douban msn 5.懂得常用手势的含义与要求篇三：【社交礼仪】作业参考答案2010春 【社交礼仪】形考作业一：

一、思考题

1、社交礼仪的作用是什么？

有助于塑造良好的社交形象；有助于促进交往行为的规范化；有助于建设社会主义精神文明；有助于增强民族自尊心。

2、提高礼仪修养的途径有哪些？p6—7(1)自觉养成文明习惯(2)主动接受礼仪教育(3)广泛学习礼仪知识(4)积极参与社会实践

3、礼仪与思想道德修养的关系如何？p5—6

4、礼仪与审美文化艺术修养如何？p3—4

5、请对比说明中西方礼仪的特点。p8—9（1）中国当代礼仪的特点

①重视血缘和亲情

②强调共性

③谦虚谨慎、含蓄内向

④讲究礼尚往来

（2）西方礼仪的特点

①强调个性，崇尚个性自由

②尊重妇女，女士优先

③简易、务实

④平等、自由、开放

6、请简述国际礼仪通则包括哪些内容？p10—11 在国际交往活动中，通常应遵循的基本原则有：

（1）遵守最基本的共同生活准则

（2）信守时约

（3）相互谅解、求同存异

（4）入乡随俗

（5）女士优先

（6）以右为尊

7、为什么称礼仪为人际关系的“通行证”？

很多专家称礼仪是人际关系的“通行证”。有能力铺平人际道路，建立起愉悦的人际关系是非常有必要的。礼仪可以帮我们渡过难关，使我们知道如何去做，怎样对他人有所帮助。新情况经常会给我们带来从未经历过的体验。事业有成的人士用自己的亲身经验证明：社交礼仪是个人的事业立足现代社会的保证。市场经济的各个方面条件，极大地促进了人际交往，作为交际规范和艺术的礼仪，其重要作用绝不在外语、电脑等现代人必须掌握的专业技术之下。学习礼仪、讲究礼仪、应用礼仪可以提升你的精神品位，使你的学习、生活、事业更加自信，更加成功。

8、请简述礼仪的本质特征。

（1）共同性。（2）继承性。（3）简易性。（4）时代发展性。

9、现代礼仪的基本原则是什么？

（1）“尊重”的原则。（2）“遵守”的原则。

（3）“自律”的原则。（4）“适度”的原则。

10、头发修饰与美化的基本要求？p16—17

11、表情神态主要体现在哪三个方面？如何把握？ p40—43 表情神态主要体现在目光、微笑和手势三个方面。

如何把握？p40—43

12、周恩来总理在南开学校读书时，在大立镜边糊了一面“纸镜”，上面写着什么？p50 上面写着：“面必净，发必理，衣必整，纽必结，头宜正，肩宜平，胸宜宽，背宜直，气象勿傲勿怠，颜色宜和宜静宜庄。”

13、服饰要如何突出谐调美？p30—35

14、请谈谈时代对大学生的仪容、仪表、仪态的要求。p14、21、37、39、43、44（1）仪容美和内在美是一种表里关系。现代的审美观，要求我们按照社会发展的规律来塑造自已的外在形象，作为当代大学生，要努力将自己的外在形象塑造得充满朝气、自然、健康富于生命力，其实，这本身也是内在美的一种反映。（2）仪表美也是人外在美的组成部分，体现着人的精神面貌。仪表美和内在美的关系更密切，能反映出个人的道德修养、文化素养和审美情趣。（3）美好的行为常常是高尚人格的写照，丑恶的行为则总是人格卑鄙者的表现。仪态美即姿势、动作的美，是人体具有造型性因素的静态美和动态美，大学生的姿态应灵活而不轻浮，庄重而不呆滞。（4）体态语言即通过人体及姿态发出的无声信息，它所显示的意义要比有声语言深刻的多。体态语言具有形象性，在传递信息、人际沟通中发挥着重要作用，使人们的交往更富有表达性和渲染性。（5）语言是人们表达思想感情和进行交流的重要手段和工具，人们的思想、品德、情操、志趣、文化素养以至人生观、世界观等，都可以通过语言得到一定的表现。大学生要与人进行广泛的接触和交流，因此在加强道德修养的同时，要加强自己语言能力的锻炼，力求达到心灵美与语言美的统一。

15、请说明穿着西装的礼仪要求。p24—25（1）西装的穿着应合时、合地、合景。正式场合如宴会、婚丧活动、典礼等，必须穿素雅的、深、单色的套装；一般场合如一般性访问可着单装或套装。

（2）凡正式场合，穿西装都应系领带。领带的花色可以根据西装的色彩配置；领带的长度以到皮带扣处为宜。

（3）衬衫要挺括，整洁，无皱褶，尤其是领口。正式场合，衬衫的下摆必须塞在西裤里，袖口的纽扣必须扣上，长袖衬衫的衣袖要长于西装上衣的衣袖。领带夹一般夹在第4、5个钮扣之间。

（4）若穿西装背心或羊毛衫，则领带必须置于背心或羊毛衫之内。

（5）西装上衣两侧的衣袋只作装饰用，不可放东西。上衣胸部的衣袋专门用来放手帕，不可它用。西裤口袋也不可放入鼓囊之物。

（6）穿西一定要穿正装皮鞋，而不能穿布鞋、旅游鞋等。皮鞋要经常上油擦亮。

（7）西装在穿着时可以敞开，袖口和裤边不要卷起。穿单排纽扣的西装时，在正式场合只扣一粒，坐定后可以解开；穿双排纽扣的西装时，正式场合里要把两个扣子都扣好，坐定后也不能解开扣子。

16、请结合个人实际，谈谈服饰搭配的技巧与经验。p30—35(这个题目要结合相关内容自己答)要求：举例说明在一次特定场合，结合个人的体形高低、肤色、性格、爱好等因素综合考虑，妥当选配，将你认为最满意的一次服饰搭配用文字展现出来。

17、简述基本的举止仪态包括哪些？正确的举止仪态该如何做？p38 基本的举止仪态包括站姿、坐姿、走姿和蹲姿。

（1）站姿

站姿的基本要领主要体现为：站立时，要注意肌肉张弛的协调性，挺胸、立腰、沉肩，两肩和手臂的肌肉放松，呼吸自然。站立时要以标准站姿的形体感觉为基础，站立时要面带微笑，使规范的站立姿势与热情的微笑相结合。

（2）坐姿

坐姿的规范要领是：腰背挺直，肩放松。女士两膝并拢；男士膝部可分开一些，但不要过大，一般不超过肩宽。注意四肢协调配合，即头、胸、髋三轴，与四肢的开、合、曲、直对比得当，便会形成优美的坐姿。

（3）走姿

走姿的规范标准是：以大关节带动小关节，手臂伸直放松，手指自然弯曲，摆动时，要以肩关节为轴，上臂带动前臂，向前摆动时，手臂要摆直线，肘关节略屈，前臂不要向上甩动，向后摆动时，手臂外开不超过300。前后摆动的幅度为30cm~40cm。上体前屈，提髋、屈大腿，带动小腿向前迈。脚尖略开，脚跟先接触地面，依靠后腿将身体重心送到前腿脚掌，使身体前移。

（4）蹲姿

蹲姿的基本要领是，要将腿靠紧，臀部向下。如果使头、胸和膝关节不在一个角度上，这样的蹲姿就更典雅、优美了。

18、请说明体态语言的重要作用。p39—40 体态语言即通过人体及姿态发出的无声信息，包括人们的动作、姿态等。心理学家认为，无声语言所显示的意义要比有声语言深刻得多。体态语言的应用，在传递信息过程中发挥着重要的作用。

体态语言具有形象性，以生动直观的形象告诉别人所要表达的意思。形体动作使人们的交往更富有表达性和渲染性。

19、请谈谈如何更好地运用语言进行沟通。p45—48 20、社交礼仪的四大功能是什么？

（1）教育导向的功能。（2）沟通协调的功能。

（3）规范维护的功能。（4）推动发展的功能。

【社交礼仪】形考作业二：

一、思考题

1、简述交换名片的礼仪。p59

（一）递送名片的礼仪

（1）参加各种正式的活动，应当随身准备好名片并放入专门的名片夹中，装在易于取出的口袋里。

（2）需要递送名片时，应起身站立，走到对方面前，面带微笑，眼睛友好地目视对方，用双手或者右手将正面面对对方的名片，恭敬地递送过去，同时并配以口头的介绍和问候。

（3）如果同时向多人递送本人名片时，可按由尊而卑或由近而远的顺序，依次递送。对以独立身份参加活动的来宾，也应同样递送名片，不可只给领导和女士，给人以厚此薄彼的感觉。

（4）递送名片时，不能一边自我介绍，一边到处翻找自己的名片，或者把一叠名片全掏出来，慢腾腾地翻找自已和名片，显得心不在焉；也不可漫不经心地滥发一气，尤其忌讳向一个人重复递送名片。

（二）接受名片的礼仪

（1）接受他人名片应当毕恭毕敬，双手捧接或者用右手接，眼睛友好地注视对方，口称“感谢”，使对方感受到你对他的尊重。

（2）接过名片后，应捧在面前，从头到尾认真地看一遍，最好能将对方姓名、职务等轻声地读出来，以示敬重。看不明白的地方可以向对方请教。

（3）将对方的名片收藏于自已的名片夹或口袋里后，应随之递上自已的名片。如果接受了对方的名片，不递上自已的名片，也不说一下原因，是非常失礼的。

2、如何更好地把你的朋友介绍给他人？p56—57 一般应遵守以下几个基本原则：

（1）先把男士介绍给女士。

（2）先把职位低的人介绍给职位高的人。

（3）先把晚辈介绍给长辈。

（4）先把未婚者介绍给已婚者。

但是如果未婚者明显年长，那么最好把已婚者介绍给未婚者。

（5）先把主人介绍给客人。

（6）先把非官方人士介绍给官方人士。

3、握手礼节应注意哪些问题？p61—62 在公务场合，握手时伸手的先后顺序主要取决于职位、身份。而在社交场合和休闲场合，则主要取决于年龄、性别和婚否。

接待来访客人，当客人抵达时，应由主人先伸手与客人握手表示“欢迎”。当客人告辞时，则应由客人先伸手与主人握手表示“再见”。

握手的主要禁忌有：一是不要用左手同他人握手；二是不要在握手时争先恐后，造成交叉握手；三是不要带着手套和墨镜与他人握手；四是不要抢先伸出手同女士握手；五是不要握手时东张西望、心不在焉或面无表情、有气无力；六是不要握手时另一只手插在衣袋里或拿着东西不肯放下；七是不要握手后马上揩拭自己的手掌；八是不要拒绝与他人握手。

4、如何更好地把你的朋友介绍给他人？p56—57同第2题

5、请简述乘坐飞机的礼仪要求。p71—72

6、自我介绍的礼仪要求是什么？p55—56

7、吸烟有害健康，请你谈谈在必要场合敬烟和吸烟应注意的事项。p64—65 中国人在相互交往中，常以敬烟作为一种礼节。大学生中也不乏吸烟者。烟在人与人之间的交流中，往往会有意想不到的功效。但是，在国际场合若以敬烟为礼，则不符合国际交往礼节。①在国外，吸烟者常成为不受欢迎的人，所以一般没有敬烟的习惯。在公共场所一般都有禁烟的标志。如：国外的航空公司在给乘客发登机牌时，都要问乘客是否吸烟，以便把吸烟者与不吸烟者的座舱分隔开来，但即使坐在吸烟舱的乘客，也总是克制自己的烟瘾。在火车、轮船上也设有吸烟专座，在普通车厢里不得吸烟，在剧场观看演出时，观众是绝对

禁止吸烟的，如果吸烟，必须走出场外到专门区域吸烟。②在国外，社会交往的许多场合中，吸烟是一种缺乏修养的表现，被视为不文明习惯。

在交往中如果需要敬烟和吸烟，则有许多需要注意的礼仪要求。①吸烟应首先征得主人、长者、女士同意后方可吸烟。但即使对吸烟不反对，如果他们不吸烟，为尊重主人、长辈和女士，也以不吸烟为宜。②在国际交往中，一般不敬烟，若敬烟，就应讲究先后有序，即先向长者、贤者、女士敬烟。敬烟时应先打开烟盒或使香烟上弹，让被敬烟者自己拿取，才算卫生有礼。③点火时，应在火苗稳定后再点。给西方人特别是美国人点烟时，火不能持续点到第三人，应自己点火熄灭后再重新打火给他人点烟。④吸烟不要把烟吸到烧手或过滤嘴的边缘，这种吸法很小气；但也不要吸到一半就扔掉，会误认为是摆阔气或对他人敬烟不喜欢。⑤吸烟避免向别人直喷吐气，避免一边叼着香烟，一边与他人说话或一边走路一边吸烟，这些都是失礼或轻视他人的表现。⑥吸烟时烟灰、烟蒂、火柴棍不要乱丢在地上，当别人替你拿来烟灰缸时应道谢。

礼貌地对待他人，尊重各国、各民族的习惯，展现当代大学生的风貌，是十分必要的。

8、工作中的称呼和生活中的称呼有区别吗？请举例说明。p67

9、社交礼仪的惯例与规则是什么？ 社交礼仪的惯例

? 女士优先 等距离 尊重隐私

? “五不问”原则：不问年龄；不问婚否；不问经历；不问收入；不问健康。? 修饰避人

? 社交中“不”的惯例：不过分开玩笑；不要乱起绰号；不随便发怒；不当面纠正；不言而无信；不恶语伤人；不热情过度；不妨碍他人。

社交礼仪的基本规则包括中国当代礼仪的特点和西方礼仪的特点.10、与他人握手应如何选择时机？p61

11、与他人握手的次序一般情况是如何规定的？p61 握手双方伸手的先后顺序是：年长者与年轻者握手，年长者应先伸出手来，年轻者方可伸手握之；身份高者与身份低者握手，身份高者应先伸出手来，身份低者方可伸手握之；女士与男士握手，女士应先伸出手来，男士方可伸手握之；与未婚者握手，已婚者应先伸出手来，未婚者方可伸手握之，等等。

12、试叙述谈话的语言要求。p44—45

13、在赞美他人时应注意些什么？

①出自真诚，源自真心;②知己知彼，投其所好;③从小事着眼，无“微”不至;④赞美别人一忌太夸张；二忌陈词滥调；三忌冲撞别人的忌讳。