餐饮员工如何晋升实施？[范文模版]

第一篇：餐饮员工如何晋升实施？[范文模版]

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餐饮员工如何晋升实施？

第一条 申请升星有在岗时间要求，原则上必须严格满足下面所描述的在岗时间才可以提出升星申请。如遇表现特别优异者，经其主管部门和人力资源部联合申请，请示总经理特批方可执行。

第二条 员工升星标准和实施办法

（一）见习期员工在见习期满经主管经理考核、人力资源部审核后，报总经理批准，可转正至一星员工。

（二）见习期员工在见习期内因工作表现十分出色，经主管经理考核并申请、人力资源部审核后，报总经理批准，可提前转正至一星员工。

（三）以满足在岗时间要求为前提，最近连续三个月各项考核成绩为良好或以上，可由主管经理书面申请上调星级。酒店人力资源部组织相关人进行评估，由人力资源部给出升星评定结果并报总经理批准后执行。

（四）升星申请必须具备有完整书面申请记录。

（五）部门主管级以上员工由公司人力资源部负责考核，其他岗位的最终考核责任人为主管经理。

第三条 员工降星标准和实施办法

（一）如经常不能按质按量完成工作的，且经主管领导谈话后仍不能完全达到工作要求的，或者根据酒店的考核为不合格或连续有待改进者，可下调星级。

（二）出现过失使公司遭受重大损失的，经公司行政处罚可下调星级。

（三）凡符合下调星级条件的员工，经人力资源部调查后会同主管部门综和评估后报总经理批准，书面会签降星决议，由人力资源部执行。第四条 升星只能申请向上调一个级别，不可以跨级别申请。第五条 岗位晋升办法

餐饮部各岗位的晋升都必须通过考核、综合能力评估和人事调查后经总经理批准通过方可晋升。

考核标准:

一、主管领导评价。

二、工作态度

三、专业技能操作水平的熟练程度

四、工作能力

五、工作表现

第二篇：员工晋升

4.1.1所有人员的晋升每次原则上均以晋升1个级别为限。

4.1.2 见习主管晋升主管职务者应以同级为原则，不得跃级晋升。

4.1.3 员工当受警告或小过（含）以上处分者，分别自惩处生效日起六个月内不得办理晋升。

4.1.4 根据员工绩效考核情况，对表现不佳员工亦可做降级处理。

4.1.5员工每次晋升到上级别时，薪资的调整方式为：基本工资调整至拟晋升级别标准最低级工资起点，各项福利、津贴调整至拟晋升级别标准。

4.1.6管理人员在任拟晋升职务试用期间的薪资调整方式为：基本工资调整至拟晋升级别标准低级工资点，各项福利、津贴调整至拟晋升职务级别之标准。若试用不合格，则调回原岗位或由公司另安排，其薪资将随岗位改变

晋升职级 原任职级 晋升条件

任原职时间 考核成绩

A级 B级 12个月 最近一次工作表现考核成绩：非管理类在85分以上，管理类在95分以上

B级 C级 8个月

C级 D级 5个月

D级 E级 3个月

晋升职务 原任职务 晋升条件

等级 职务 等级 职务 任原职时间 教育训练 考核成绩

A 副总经理 A 总监 30个月以上 完成个别培训计划 最近一次工作表现考核成绩：非管理类在85分以上，管理类在95分以上。

A 总监 A 经理 24个月以上 完成个别培训计划

A 经理 B 主管 10个月以上 完成个别培训计划

B 主管/见习主管 C 助理/师傅 8个月以上 完成B级干部培训

C 非主管职

C 助理/组长 C 班/组长 6个月以上 完成C级干部培训

D 文员

第三篇：餐饮领班晋升试卷

餐饮部领班晋升试题（总分100）

姓名：工号得分

填空题（每空1分，第5题为3分，共35公）

1、每天负责检查服务员的___________，凡达不到标准和要求的不能上岗

2、监督服务员的__________和____________，发现问题及时_________，保证服务工作符合饭店标准

3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的____________，着重检查______、______是否_____、清洁，有无破损，检查桌椅的摆放是否_______，菜单、酒具是否______，有无_______，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映

4、开餐后注意观察客人____________，随时满足客人的各种___________

5、酒店接听电话来电接听程序为：___________________________________________

6、礼仪五先服务：热心、_______、贴心、________、_________

7、服务八字方针：_______、热情、礼貌、_______

8、宴会开餐前准备程序：餐桌布置、________、准备小毛巾、________、_________、_________、上冷菜、佐料，放毛巾、开空调，灯光设备、检查、___________

9、酒店对服务员的考核标准、。

10、在酒店规章制度中，培训课旷课为类过失；当班聚众闹事，煽动他人消极怠工，使酒店声誉和经营受损为类过失；不服从上级的工作安排，故意消极怠工为类过失。

二、选择题（每题1分，共5分）

1、以下哪些是服务语言标准化程序上的要求（）

A 宾客来店时有欢迎声B服务不周时有道歉声

C客人呼唤时有回应声D宾客离别时有道别声

2、问候五声主要包括：欢迎声、_________、致谢声、_________、___________（）A问候声、道歉声、回应声B告别声、提醒声、回应声

C问候声、道歉声、告别声D道歉声、告别声、提醒声

3、菜品质量无不端，以下哪些项不属于（）

A量不足不端B不符合标准不端C凉菜不凉不端D色泽不好不端

4、巡台五勤服务主要包括：眼勤、______、嘴勤、_______、_______（）

A脚勤、脑勤、耳勤B腿勤、手勤、脑勤C腿勤、手勤、耳勤D脚勤、手勤、耳勤

5、中餐宴会服务流程，前期准备工作的具体流程，以下哪一个是正确的（）

A了解情况、物品准备、熟悉菜单、进行宴会厅布置、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、环境卫生、开餐前半小时，将一切准备工作做好

B了解情况、熟悉菜单、物品准备、进行宴会厅布置、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、环境卫生、开餐前半小时，将一切准备工作做好

C了解情况、熟悉菜单、物品准备、进行宴会厅布置、环境卫生、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、开餐前半小时，将一切准备工作做好

D了解情况、物品准备、熟悉菜单、进行宴会厅布置、环境卫生、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、开餐前半小时，将一切准备工作做好 一、三、中英互译（每空1分，共15分）

1、早上好_________________________

2、很高兴见到你_______________________

3、有个很好的休息______________________

4、酱油______________

5、醋________________

6、红酒_________________

7、辣酱_____________________

8、刀、叉____________________

9、请不要在这里吸烟________________________________

10、Pardon____________________

11、Coke__________

12、Black Tea___________

13、Happy new year__________________

14、Please hold on_______________________

15、Can I help you?__________________

四、简答题（每题5分，共25分）

1、当你正在为客人服务，有电话打进来时，你该如何解决？

2、节假日期间部门不少员工要请假回家，作为部门领班你该如何处理？

3、服务员上菜前如何把关？

4、请简述餐饮部领班的岗位职责。

5、开餐期间突然停电你作为部门领班该怎么办？

四、案例分析（共20分）

一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意。服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没

有说出口。最后,她终于忍不住对客人说:“先生,能不能赶快结账,如想继续聊天请到酒吧或咖啡厅。”

“什么!你想赶我们走,我们现在还不想结账呢。”一位客人听了她的话非常生气,表示不愿离开。另一位客人看了看表,连忙劝同伴马上结账。那位生气的客人没好气地让服务员把账单拿过来。看过账单,他指出有一道菜没点过,但却算进了账单,请服务员去更正。这位服务员忙回答客人,账单肯定没错,菜已经上过了。几位客人却辩解说,没有要这道菜。服务员又仔细回忆了一下,觉得可能是自己错了,忙到收银员那里去改账。

当她把改过的账单交给客人时,客人对她讲：“餐费我可以付,但你服务的态度却让我们不能接受。请你马上把餐厅经理叫过来。”这位服务员听了客人的话感到非常委屈。其实,她在客人点菜和进餐的服务过程中并没有什么过错,只是想催客人早一些结账。

“先生,我在服务中有什么过错的话,我向你们道歉了,还是不要找我们经理了。”服务员用恳求的口气说道。“不行,我们就是要找你们经理。”客人并不妥协。

服务员见事情无可挽回,只好将餐厅经理找来。客人告诉经他们对服务员催促他们结账的做法很生气。另外,服务员把账用多算了,这些都说明服务员的态度有问题。

“这些确实是我们工作上的失误,我向大家表示歉意。几位先生愿意什么时候结账都行,结完账也欢迎你们继续在这里休息。”经理边说边让那位服务员赶快给客人倒茶。在经理和服务员的一再道歉下,客人们终于不再说什么了,他们付了钱,仍面含余怒地离去了。

问题：

1、请说出案例中服务员有哪些行为是错误的，并说明你认为正确的做法。

2、对于服务员的行为进行阐述，并说出这些行为对酒店产生的影响。

第四篇：员工晋升管理制度

员工晋升管理制度

第一章

总则

第一条 目的

为了提升员工个人素质和能力，充分调动全体员工的主动性和积极性，并在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制，规范公司员工的晋升、晋级工作流程，特制度本制度。

第二条 适用范围

公司全体员工。

第三条 权责

1、公司人力行政部负责制定员工的晋升制度。

2、相关部门负责人负责晋升员工的申报、考核工作。

3、董事长、总经理负责员工晋升的最终审核。

第四条 升降依据

1、职位所要求的知识、技能。

2、相关资历和经验。

3、工作表现和品行。

4、适用性和潜力。

5、公司要求的其他必备条件。

第二章

员工晋升的类型与时间

第五条 员工晋升类型

1、职位晋升、薪资晋升。

2、职位晋升、薪资不变。

3、职位不变、薪资晋升。

第六条

晋升资格

员工晋升必须符合以下条件：

1、基本条件：

1)认同本公司，热爱本职工作；

2)道德品质优秀，职业素养和组织素养良好；

3)身心健康，积极进取，善于学习，具备良好的发展潜质；

4)现任岗位工作表现优秀，业绩优异，上绩效考核良好级及以上；

5)符合晋升岗位的任职资格和能力素质要求，包括学历、知识技能、工作年限、专业素质、管理能力等；

6)内无内外部合理投诉和处罚记录。

2、其他条件：

1)由专员级岗位晋升为主管级岗位，须在公司工作满1年以上，具有1年以上专员级岗位任职经历；

2)由主管级岗位晋升为二级部门经理(含助理)级岗位，须在公司工作满1年以上，具有1年以上主管级岗位任职经历；

3)由二级部门经理级岗位晋升为一级部门经理级岗位，须在公司工作满2年以上，具有2年以上二级部门经理级岗位任职经历；

4)由一级部门经理级岗位晋升为总监级岗位，须在公司工作满2年以上，具有3年以上一级部门经理级岗位任职经历；

5)工作表现特别优秀、工作业绩特别突出，对公司有突出贡献者，经综合评议、总经理批准后可破格晋升。

第三章

员工晋升申报管理

第七条 由员工所在部门负责人对准备晋升员工的工作表现、业绩各方面的能力进行日常观察，并根据本部门经营计划、部门人力资源发展规范以及阶段性业务发展对管理人员的需求，向公司人力行政部提交《员工晋升审批表》。

第八条 员工晋升申报到正式聘任期间，各部门可根据工作需要在部门内部宣布由该员工代理相应职位，并向其明确岗位职责要求和具体工作内容要求。在人力资源部未正式发布聘任通知之前，员工晋升后对应的工资及福利待遇等维持晋升前的水平不变。

第九条 人力行政部依据各部门报审材料对准备晋升员工进行考核，考核在10个工作日内完成，并于15个工作日内出具相关评估报告反馈给相应部门。

第十条 凡部门呈报晋级者，部门须准备下列资料送交人力行政部。

1、《员工晋升申报表》。

2、员工自我评述报告。

3、员工人事考核表。

4、主管鉴定或推荐书。

5、具有说服力的事例。

6、其他相关材料。

第四章

其他规定

第十一条 凡在一年内，受到处分处理的员工不得参与评选。

第十二条 员工晋升后若因不能胜任该职位或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职处理。

第五章

附 则

第十三条

本制度解释权和修订权归人力行政部所有，根据实际情况，人力行政部将定期对本制度进行修订。今后若有未尽事宜，由人力行政部另行发文通知。

本制度自2017年8月01日起试行。如有疑问，请与人力行政部***联系，谢谢！

第五篇：员工晋升考核办法

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员 工 考 核 晋 升 管 理 办 法

目 录

第一章 总则

一、目的

二、范围

三、基本原则

四、晋升需具备的条件

五、晋升顺序

六、晋升核定权限

七、管理职责划分

八、考核指标

第二章 员工晋升的办理

一、晋升时机

二、晋升考核办法

三、降级、降职、辞退处分、晋升

四、晋升、降级审批程序 第三章 考核等级

第四章 附则

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第一章 总 则

一、目的

为确保**公司发展战略的顺利实施，建立和完善公司绩效考核体系，为达到人尽其才、各尽其能的目的，满足公司和员工个人发展需要，提高公司和员工个人的核心竞争力，进而提升经营绩效，使公司做大做强特制定本办法。

二、范围

适用于公司所有员工。

三、基本原则

鼓励员工全面发展，为公司做出突出贡献，为员工创造不断进步、不断晋升的机会和平台，随着公司的发展，员工在薪酬、职位也得到不断提升，企业为员工规划职业生涯，员工为企业不断做出新的更大的贡献，共同达到双赢。

(1)执行力和业绩并重的原则。晋升需全面考虑员工的个人素质、能力以及在工作中取得的成绩。

(2）季度、晋升相结合的原则。

（3）为公司做出了突出贡献或有特殊才干者，可以越级晋升，连续三个月超额完成公司销售目标200%，可以越级晋升。

(4）能升能降的原则。根据绩效考核结果，员工职位可升可降。

(5）职位空缺时，首先考虑内部人员，在没有合适人选时，考虑外部招聘。

四、晋升需具备的条件：

（1）完成岗位工作职责和每月工作目标、经营目标，执行力强绩效考核连

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续三个月或年累计五个月A级90分以上，并成效明显；

（2）具备较强管理能力；（3）具备较高策划与分析能力；

（4）具有较好的创新能力、开拓市场能力、研发能力，并成效明显。

五、晋升顺序

1、管理类晋升顺序：专员→主管→经理→总监；

2、研发类晋升顺序：技术员→主管→经理→总监；

3、生产类晋升顺序：普工→技工→高级技工→主管→经理→总监；

4、营销类晋升顺序：业务员→市县区主管→省、市级经理→大区总监→营销总监；

5、财务类晋升顺序：出纳→会计→主管→经理→总监。

六、晋升核定权限

(1)经理以上人员由总经理核定；

(2)主管及以下人员，由公司副总经理核定；

七、管理职责划分

综合部负责员工晋升工作的组织、任职资格条件的考核、审查、任职公布等业务运作，是员工晋升的具体执行部门。各部门负责人向公司推荐符合晋升条件的员工；由综合部进行考核、审查，呈副总经理或总经理批准执行。

八、考核指标

1、部门绩效考核：根据公司每月下达的重点工作和各部门每月工作计划、汇总自评，由综合办制定部门绩效指标考核表进行月度KPI考核，并汇总初审 ￡

报公司领导审定。

2、员工绩效考核：包括中、高层管理人员的绩效考核和一般员工的绩效考核。

⑴考核指标采取“定量+定性”以绩效考核为主，行为考核为辅的方式设计，尽可能量化，不能量化的尽量细化，重点是关键绩效指标（KPI）的设计与考核，指标尽量体现具体性、衡量性、可达性、现实性与时限性。

⑵任务绩效基于对公司目标的分解，是对战略目标的细化和具体化；行为考核基于对工作综合职责的考核。

⑶公司综合部组织制定《公司员工绩效考核及评价标准表》，并对该指标体系及评价标准实行动态管理，每年进行修订、完善。公司高层领导、中层管理人员依据部门工作目标责任书确定的考核内容、部门工作计划、员工所承担的岗位职责，在沟通的基础上，分别提出直接下属的具体考核内容，综合部汇总后报综合部汇总制定，副总经理审核，总经理审定。

⑷任务绩效与行为考核分别为100%。

第二章 员工晋升的办理

一、晋升时机：

个人的成长和进步对于公司是很重要的，因为公司的未来取决于每一为员工的成功。公司规划了管理系列和专业职务系列，提供给员工畅通的发展渠道和可持续的发展空间。

公司提倡科学高效的管理，致力扁平的管理队伍。我们重视员工在本职工作中的专业技术能力，并以此为中心规划员工的职业发展，建设专家型的团队。公司以任人唯贤、唯能、唯绩为原则。不论你得到薪酬增加还是获得提升，￡

都以你的考核成绩为依据，所有的奖励与肯定都反映了您的能力、工作进展和工作表现水平。

晋升考核一般以月度、季度、三种时段，特殊贡献的按破格或特殊处理。

二、晋升考核办法

1、经理、大区总监管理人员：由公司总经理、副总经理依据考核指标评价标准，对中层管理人员进行评价打分，评分权重为副总经理30%，总经理70%。

2、主管员工：由公司副总经理、综合办、部门负责人依据考核指标评价标准，对主管员工进行评价打分，评分权重为副总经理20%，综合办30%，部门负责人50%。

3、一般员工：由公司综合办、部门领导依据考核指标评价标准，对一般员工进行评价打分，评分权重为综合办40%、部门领导60%。

4、汇总绩效评估得分

综合部汇总中高层管理人员的绩效评估得分，各部门负责人汇总本部门员工的绩效评估得分，计算方法为：

绩效评估得分=考核部门评分的最终分数 绩效总分=业绩考核得分×80%+行为考核得分×20

三、降级、降职、辞退处分、晋升

１、公司坚持岗位能上能下的原则，若员工出现以下状况的，则公司将视程度予以降级、降职、辞退。具体如下：

（1）连续4个月目标任务完成达不到70%或KPI考核连续3个月分低于70分的；

（2）泄露公司技术机密、重要文件和资料或制度的；

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（3）有挪用公款、徇私舞弊、行贿受贿、私自交易行为一经发现的；（4）无故连续旷工2天或一年累计旷工超过5天的；（5）工作期间擅自离岗、影响工作开展的；（6）严重违反劳动纪律，聚众闹事的；（7）工作疏忽而使公司蒙受重大经济损失的。

２、公司坚持职位、薪资能上能下的用人原则，任何员工都有晋升和降级的机会和可能。具体如下：

降级：

（1）任何员工在最近3个月的KPI记录中，70分的或考核分在70分以下的或连续4个月未完成目标任务的70%的（试用期前三个月不在此考核标准），则职位和工资均下降一级；

（2）若该员工岗位等级已是最低级的，则留待观察一个月；（3）若观察月的考核低于60分的，公司将予以无偿辞退。

晋升：

符合本规定第四条的可以晋升职位或工资，具体分为：（1）一般先在同类别人员中先升一档工资；

（2）升职升资：员工升主管→主管升经理→经理升大区经理或总监（3）在职位晋升中，若存在试用期，试用达到或超出90分，则提前转正，晋升一级。

（4）如员工具备晋升条件而无应晋升的职位空缺时，则先晋升薪级；待职位有空缺时再晋升职位。

四、晋升、降级审批程序

（1）按考核结果正常升、降级的，由部门经理上报，综合部汇总审核，副总经理批准；

（2）主管晋升经理及以上职位、工资的，由部门经理上报，综合部汇总并初审，副总经理审核，总经理审批。

第三章 考核等级

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根据员工绩效评估得分，考核等级分为A、B、C、D、E五个等级。

1、A级，绩效评估得分为90分（含）以上；

2、B级，绩效评估得分为80分（含）以上90分以下；

3、C级，绩效评估得分为70分（含）以上80分以下；

4、D级，绩效评估得分为60分（含）以上70分以下；

5、E级，绩效评估得分为60以下。

第四章 附 则

1、本管理办法经公司总经理签署发布之日起实施。

2、本管理办法由综合部监督并执行。

3、本管理办法适用于公司各部门、全体正式员工。

4、本办法由公司综合部负责解释。

*****有限公司 2012年*月*日