酒吧管理制度中关于管理方法管理方法主要有四种

第一篇：酒吧管理制度中关于管理方法管理方法主要有四种

酒吧管理制度中关于管理方法管理方法主要有四种：员工工作时间表管理法、工作规范管理法、工作种类管理法以及组织图表管理法等四种

员工管理中工作时间表管理法是员工要完成的工作的概念。这项中主要包括员工姓名、工作时间、员工的职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。

在员工管理制度中员工时间表这一管理方法也是不可缺少的一部分内容。这项中所涉及到的内容主要有以上大家所看到的这些了。接下来我们来看看工作规范。在酒吧管理制度中员工工作规范的管理方法主要是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。

第三个员工工作种类是反映所需技能和职位职责的说明。这项内容酒吧管理制度中通常说的很明确。每一个种类的员工其岗位职责的内容都是有所不同的。最后一个组织图表的管理法。

织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。

第二篇：酒吧管理方法

酒吧管理方法

首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补 充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一。

通常交接班都在早班和晚班之间，早班和晚班的工作又各自不同，早班通常负责酒水的补充，酒吧的清洁，酒吧的开档，配料的制作等等，而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作，所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充情况，仓库不够的货早班有没有及时想仓库管理人员反映包括气瓶够不够，一些很细小而繁多的事情，通常想到这个而忘了那个，建议做一张EXCEL的表格，每天要做的所有事情都写上去，早班交接班前把表格上要做的工作检查一遍并打勾，交接班是晚班领班再检查一遍并打勾签字，主管负责抽查，如发现混的，找签字的人即可。夜场作弊方式与补救措施

一、单据漏洞

1.单据领用无记录

一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。

2.单据无人核对号码，数量。

在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而

瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。

3.单据化单脚不规则

单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无

法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。

二、服务员作弊

1.借用酒水

服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。

2.剩余酒水

服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员 进行检查，将剩余酒水返还酒吧。

3.服务员存酒

将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。4.服务员私带酒水、香烟进场

带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。

5.哄抬物价，赚取差价

不送酒单给客人，虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。

三、服务员、吧台联合作弊。1.利用返还酒水

吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。2.利用过期存酒

吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售。一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。

3.借取服务员酒水

有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。4.勾兑酒水

将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售，酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。5.可多次使用或无帐物品

如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。

四、收 银员、服务员联合作弊。1.退酒水

在客人买单后，有剩余酒水未及时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，获取利润。收银员在客人买单后立即封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。2.作废单据

将结帐后的单据作废，用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同分享利润。

酒吧主管、厅面主管及时监督检查。

酒吧工作程序 营业前的工作程序

营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。

（一）酒吧内清洁工作。

1、酒吧台与工作台的清洁。酒吧台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。清洁后要在酒吧

台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。工作台是不锈钢材料，表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗，清洁后用干毛巾擦干即可。

2、冰箱清洁。冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会

由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹，再用清水抹干净。

3、地面清洁。酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

4、酒瓶与罐装饮料表面清洁。瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。

5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。

6、酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。

（二）领货工作。

1、领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水（参照酒吧存货标准）数量填写酒水领货单，见表，送酒吧经理签名（规模较小的酒店由餐饮部经理签名），拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）领货程序大致与酒水领货相同，只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。

2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏，领用和补充是日常要做的工作。

需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

3、领百货。百货包括各种表格（酒水供应单、领货单、调拨单等）笔、记录本。棉织品

等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。

（三）补充酒水。

将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵循先进先出的原则，即先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只 有几天，稍微疏忽都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。

（四）酒水记录。

每个酒吧为便于进行成本检查以及防止失窃现象，需要设立一本酒水记录簿，称为： bar book。上面清楚地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的具体数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目，记录在案，以便上级检查。

（五）酒吧摆设。

酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力、方便工作和专业性强，酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆，开胃酒，烈酒，餐后甜酒分开；二是价线最贵的与便宜的分开摆，例如干色自兰地，便宜的几十块钱一瓶，贵重的几千块钱一瓶，两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙，可放进合适的酒杯以增加气氛，使客 人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店专用”散卖瞩与陈列酒要分开，散卖酒要放在工作台 前伸手可及的位置以方 便工作。不常用的酒放在酒架的高处，以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛，一般不使用，因为拿取不方便，必要时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位置的酒杯要方便操作，加冰块的杯（柯林杯、平底杯）放在*近冰桶的地方，不加冰块的酒杯放在其他空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

（六）调酒准备。

1、取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，把冰块放满；没有冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。

2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，打开罐装入玻璃容器中（不能开罐后就在罐中存放，因为钛罐打开后，内壁有水份很容易生锈引起果料变质），存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用（存放在冰箱中）。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

3、水果装饰物，橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用，面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用，红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中（因樱桃是用糖水浸泡，表面太粘）备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几种装饰物都放在工作台上。

4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上，量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前（吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放）。

（七）更换棉织品，酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的，要湿水用;餐巾（镜布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗一次，不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。

（八）工程维修，在营业前要仔细检查各类电器，灯光，空调，音响：各类设备，冰箱、制冰机、咖啡机等；所有家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方，要马上填写工程维修单交酒吧经理签名后送工程部，由工程部派人维修。

（九）单据表格。检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特别是酒水供应单与调拔单一定要准备好，以免影响营业。

调酒服务标准（转载）

在酒吧，客人与调酒员只隔着吧台，调酒员的任何动作都在客人的目光之下。不但要注意调制的方法、步骤，还要留意操作姿势及卫生标准。

（一）姿势、动作

调酒时要注意姿势端正，不要弯腰或蹲下调制。尽量面对客人，大方，不要掩饰。任何不雅的姿势都直接影响到客人的情绪。动作要潇洒、轻松、自然、准确，不要紧张。用手拿杯时要握杯子的底部，不要握杯子的上部，更不能用手指碰杯口。调制过程中尽可能使用各种工具，不要用于。特别是不准用手抓冰块放进杯中来代替冰夹。不要做摸头发，揉眼、擦脸等小动作。也不准在酒吧中梳头、照镜子、化装等。

（二）先后顺序与时间

调制出品时要注意客人到来的先后顺序，要先为早到的客人调制酒水。同来的客人要为女士们和老人、小孩先配制饮料。调制任何酒水的时间都不能太长，以免使客人不耐烦。这就要求调酒师平时多练习。调制时动作快捷熟练。一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒可在一分钟时间内完成；混合饮料可用：分钟至2分钟完成；鸡尾酒包括装饰品可用2分钟至4分钟完成。有时五、六个客人同时点酒水，也不必慌张忙乱，可先一一答应下来，再按次序调制。一定要答应客人，不能不理睬客人只顾自己做。

（三）卫生标准

在酒吧调酒一定要注意卫生标准，稀释果汁和调制饮料用的水都要用冷开水，无冷开水时可用容器盛满冰块倒人开水也可使用。不能直接用自来水。调酒师要经常洗手，保持手部清洁。配制酒水时有时允许用手，例如拿柠檬片、做装饰物。凡是过期、变质的酒水不准使用腐烂变质的水果及食品也禁止使用。要特别留惫新鲜果汁、鲜牛奶和稀释后果汁的保鲜期，天气热更容易变质。其他卫生标准可参看《中华人民共和国食品卫生法》。

（四）观察、询问与良好服务

要注意观察酒吧台面，看到客人的酒水快喝完时要询问客人是否再加一杯；客人使用的烟灰缸是否需要更换；酒吧台表面有无酒水残迹，经常用干净湿毛巾擦抹；要经常为客人斟酒水；客人抽烟时要为他点火。让客人在不知不觉中获得各项服务。总而言之，优良的服务在于留心观察加上必要而及时的行动。在调酒服务中，因各国客人的口味、饮用方法不尽相同，有时会提出一些特别要求与特别配方，调酒员甚至酒吧经理也不一定会做，这时可以询问、请教客人怎样配制，也会得到满意的结果。

（五）清理工作台

工作台是配制供应酒水的地方，位置很小，要注意经常性的清洁与整理。每次调制完酒水后一定要把用完的酒水放回原来位置，不要堆放在工作台上，以免影响操作。斟酒时滴下或不 心倒在工作台上的酒水要及时抹掉。专用于清洁、抹手的湿毛巾要叠成整齐的方形，不要随手抓成一团。

营业中的工作程序

营业中工作程序包括酒水供应与结帐程序、酒水调拨程序，调酒操作服务、侍客服务等，英文称为operation & service.（一）调酒服务与待客服务请看酒吧服务标准

（二）酒水供应程序 客人点酒水-调酒员或服务员开单-收款员立帐-调酒员配制酒水-供应酒品。

1、客人点酒水时，调酒员要耐心细致，有些客人会询问酒水品种的质量产地和鸡尾酒的配方内容；调酒员要简单明了地介绍，千万不要表现出不耐烦的样子。还有些无主见的客人情调酒员介绍品种，调酒员介绍时须先询问客人所喜欢的口味，再介绍品种。如果一张台有若干客人，务必对每一个客人点的酒水作出记号，以便正确地将客人点的酒水送上。

2、调酒员或服务员开单。调酒员或服务员在填写酒水供应单时要重复客人所点的酒水名称、数目、避免出差错。酒吧中有时会由于客人讲话的发音不清楚或调酒员精神不集中听错而制错饮品。所以特别注意听清楚客人的要求。酒水供应单一式三联，填写时要清楚地写上日期、经手人。酒水品种、数量、客人的特征或位置及客人所提的特别要求。填好后交收款员。

3、收款员拿到供应单后须马上立帐单，将第一联供应单与帐单钉在一起，第二联盖章后交还调酒员（当日收吧后送交成本会计），第三联由调酒员自己保存备查。

4、调酒员凭经过收款员盖章后的第二联供应单才可配制酒水，没有供应单的调酒属违反饭店的规章制度,不管理由如何充分都不应提倡。凡在操作过程中因不小心，调错或翻倒浪费的酒水需填写损耗单，列明项目、规格、数量后送交酒吧经理签名认可，再送成本会计处核实人帐，配制好酒水后按服务标准送给客人。

（三）结帐程序

客人要求结帐-调酒员或服务员检查帐单-收现金、信用卡或签帐-收款员结帐。

客人打招呼要求结帐时，调酒员或服务员要立即有所反应，不能让客人久等?许多客人的投诉都是因结帐时间长而造成的。调酒员或服务员需仔细检查一遍帐单，核对酒水数量品种有无惜漏，这关系客人的切身利益，必须非常认真仔细，核对完后将帐单拿给客人，客人认可后，收取帐单上的现金（如果是签帐单，那么签帐的客人要正楷写上烛名、房号及签名，信用卡结帐按银行所提供的机器滚压填单办理），然后交收款员结帐，结帐后将帐单的副本和零钱交给客人。

（四）酒水调拨程序

在酒吧中经常会由于特别的营业情况卖完某些品种的酒水，这时客人如果再点这种酒，如果回答说卖完或没有会使客人不高兴，而且影响酒吧的营业收入。这就需要马上从别的酒吧调拨所需酒水品种。酒吧中称为店内调拨inter bar transfer发出酒水的酒吧要填写一式三份的酒水调拨单，上面写明调拨酒水的数量、品种、从什么酒吧拨到什么酒吧，经手人与领取人签名后交酒吧经理签名。第一联送成本会计处,第二联由发酒水的酒吧保存备查，第三联由接受酒水酒吧留底。

（五）酒杯的清洗与补充

在营业中要及时收集客人使用过的空杯，立即送清洗问清洗消毒。决不能等一群客人一起喝完后再收杯。清洗消毒后的酒杯要马上取回酒吧以备用。在操作中，要有专人不停地运送、补充酒杯。

（六）清理台面处理**

调酒员要注意经常清理台面，将酒吧台上客人用过的空杯、吸管、杯垫收下来。一次性使用的吸管、杯垫扔到**桶中，空杯送去清洗，台面要经常用湿毛巾抹，不能留有脏水痕迹。要回收的空瓶放回筛中，其它的空罐与**要轻放进**桶内，并及时送去**间，以免时间长产生异味。客人用的烟灰缸要经常更换，换下后要清洗干净，严格来说烟灰缸里的烟头不能超过两个。

（七）其他

营业中除调酒取物品外，调酒员要保持正立姿势，两腿分开站立。不准坐下或*墙、*台。要主动与客人交谈，聊天以增进调酒员与客人间的友谊。要多留心观察装饰品是否用完，将近用完要及时地补充；酒杯是否干净够用，有时杯子洗不干净有污点，及时替换。营业后的工作程序

营业后工作程序包括清理酒吧、完成每日工作报告、清点酒水、检查火灾隐患、关闭电器开关等。

（一）清理酒吧。营业时间到点后要等客人全部离开后，才能动手收拾酒吧。决不允许赶客人出去。先把脏的酒杯全部收起送清洗问，必须等清洗消毒后全部取回酒吧才算完成一天的任务，不能到处乱放。**桶要送**问倒空，清洗干净，否则第二天早上酒吧就会因**发酵而充满异味。把所有陈列的酒水小心取下放入柜中，散卖和调酒用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存井用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐饮料（果汁除外）要全部处理掉，不能放到第二天再用。酒水收拾好后，酒水存放柜要上锁，防止失窃。酒吧台、工作台、水池要清洗一遍。酒吧台、工作台用湿毛巾擦抹，水池用洗洁精洗单据表格夹好后放入柜中。

（二）每日工作报告，主要有几个

项目，当日营业额、客人人数、平均消费、特别事件和客 人投诉。每日工作报告主要供上级掌握各洒吧的营业详细状况和服务情况。

三）清点酒水，把当天所销售出的酒水按第二联供应单数目及酒吧现存的酒水确实数字填写到酒水记录薄上。这项工作要细心，不准弄虚作假，不然的话所造成的麻烦是很大的。特别是贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。

（四）检查火警隐患。全部清理、清点工作完成后要整个酒吧检查一遍，有没有会引起火灾的隐患，特别是掉落在地毯上的烟头。消除火灾的隐患在酒店中是一项非常重要的工作，每个员工都要担负起责任。

（五）关闭电器开关。除冰箱外所有的电器开关都要夫闭。包括照明、咖啡机、咖啡炉、生啤酒机、电动搅拌机。空调和音响。

（六）最后留意把所有的门窗锁好，再将当日的供应单（第二联）与工作报告，酒水调拨单送到酒吧经理处。通常酒水领料单由酒吧经理签名后可提前投入食品仓库的领料单收集箱内..

第三篇：管理方法

管理方法

管理方法是管理者有效工作的法宝。在学校管理工作中，运用心理方法，能得到各层次各类型人员的接受，并赢得支持与合作；能减少工作障碍，化解矛盾，提高工作效率；能创造宽松、愉悦的工作环境和心境，调动群众的工作积极性，进而提高管理水平。

一、通过心理接触，增进领导与教职工的理解与信任

１．把握教师的个体心理活动特点

心理接触意味着人与人之间的相互接受，将对方看作是值得尊敬、关心和真诚合作的朋友。学校领导要利用观察、谈心、参加娱乐活动等形式，深入到教师中，多倾听他们的意见和呼声，了解他们的想法，把握他们的个体心理活动特点。对他们思想倾向的肯定与否定，都采用和善友好的态度来表达；对他们个人的习惯、特长、愿望、兴趣爱好等表示心中有数和尊重，并给其创造发展的机会。在与教职工谈话时，表现出一种友好的态度，教职工就会立刻感到自己受到了真正的重视，从而达到心理接触的目的，取得教师对自己的信任。

２．迂回心理接触，赢得教师的理解与信任

谈心是思想工作的传统模式。原没有较多思想沟通的双方都可能对正式的谈心有心理障碍，很难潜心入境，缺乏真诚，双方感情投入慢、投入少，甚至有人会产生抵触情绪。实践证明，在谈心条件尚不成熟，即双方心理沟通少，心理生疏度大的时候，利用迂回方法与教师进行心理接触，可能更奏效。迂回心理接触方法的最好形式是暗示。在工作过程中，领导者首先要在群众心目中形成非权力影响力，即让他们了解你的德才学识，在工作上肯定你，在情感上接受你，感觉到你对角色的适应，感觉到你对工作真诚投入而值得信赖，值得尊重。当他自觉创造舆论时，说明你在他面前的客观行为已经引起心理共鸣，谈心的条件便成熟了，这才可能进一步有更深的心理接触，互通思想，赢得理解与支持。迂回心理接触的过程中，尤其要注意利用交叉的多向的信息传递渠道。间接表达你对教师专业素质、胜任工作的能力的信任，以及对其优点、特长的赞赏。切不可在他们面前任意诋毁别人，同时还要相信同事不会做出任何可能损害自己威信和利益的事情。这是一种工作策略，决不是顺情说好话的“好好主义”的表现。

３．把握群体心理活动特点，接受非正式组织

一个领导干部是否有胸怀，是否与群众心理相容，还表现在他是否接受或有能力面对各种非正式组织。抵制任何非正式组织的存在，斥之为搞小团体主义、搞帮派、风气不正……这似乎成为一些干部的思维定势。这个事实反映有些干部思想僵化、教条，不懂管理科学，无领导胸怀，心理相容能力差。非正式组织是指组织成员在工作过程中，由于抱有共同的情感而形成的非正式团体。它的产生是以情感为基础的，其形成有志向性、兴趣性、情绪性、社交性、利害性等因素的影响。其特点是领袖人物的自然形成和不确定性，共同目标的不自觉性，成员形成与变动的不固定性。由于组织离不开人和人的活动，因此，在正式组织之中都有各种形式的非正式组织存在，二者常常相伴而存，相促而生。在管理上，不可以忽视非正式组织的作用。作为正式组织的领导者要重视它、正确对待它，了解这个群体心理，把握这个群体的心理倾向，因势利导，化弊为利，加以利用，使其更好地为实现正式组织目标服务。

二、讲究管理方法，保证学校团体的心理相容

１．正确用权，使群众与领导者心理相容

领导是一个人向其他人施加影响的过程。领导者之所以能够实现领导，其基础是权威。正式权威是由上级任命的法定的地位和权力；非正式权威是指不依靠上级任命而靠领导者自身在群众中的威望而产生的影响力。在某种意义上说，非正式权威比正式权威更重要。因为对被领导者来说，前者是自愿的，而后者则往往是强制的。学校领导者要树立自身的权威，做到与群众心理相容，首先应树立服务的思想。服务的思想是领导者获得被领导者信任与支持的主要源泉之一，是领导者增强影响力的催化剂。在服务过程中，通过心理接触，用自己的思想品德、工作作风、人格修养等方面的优良品质感化教职工，你便获得了实现领导的可能。其次，要尽责任，这是影响领导者权威的重要因素。要摆正责任与权力的关系，事实上责任比权力更重要。任何一位领导，当你面对群众只要权力而不尽责任、不负责任或怕负责任时，群众在心理上就不会接受你，你在他心目中也就不再是领导。第三是要正确行使职权。任何有职不管事，没有职务反而有权，以及“越权”、“专权”行为，都是不能正确使用职权的表现。由此造成组织成员不听从你的领导，你也就没有领导权威，就不能与教职工心理相容，顺利合作。

２．合理分权，使领导之间、教师之间心理相容

分权是一种职权分散化的政策。分权不当会造成领导之间的心理不相容。产生矛盾和内耗，从而影响集体的战斗力。在学校管理实践中，常常有类似的问题发生：校长分派主管后勤的副校长去管招生与教学，而后勤工作由校

第四篇：浅谈班级管理方法

浅

谈

班

级

管

理

方

法

梁化镇中心小学陈锐剑

2015.4 浅谈班级管理方法

梁化镇中心小学 陈锐剑 班级是学校教学工作的基本单位，也是学校中学生集体的基层组织。班主任工作的基本任务是带好班级，教育好学生，然而做好班主任工作是一个好教师的标志。因此，作为一名班主任来讲，在班级管理、班级建设、班级规划等工作中，要注重培养学生各方面的能力，以提高学生的素质。对于该如何管理好班级这个问题，经过几年的班主任工作后，我总结以下几点心得体会，与大家探讨。

一、为人师表，率先垂范

班主任的自身素质、道德修养，是班集体乃至班级中每一个学生的楷模。因此，在班级工作中，我时刻注重身教，为人师表，以良好的形象率先垂范。处处注意修养,遇到偶发事件总是认真对待,谨慎处理。教师凡是要求学生做到的；自己要率先做到；要求学生不能做的，自己坚决不能做；要求学生不迟到，预备铃一响，教师就提前到教室门口侯课等等，看似区区小事，实则细微之处见精神做表率。工作中多一些亲自动手，少一些指手划脚；多一些实际行动，少一些批评指责；用自己的实际行动去教育学生，影响学生：如发现地上有纸片，自己弯下腰去捡起来；清洁工具摆放不整齐，自己动手摆放整齐；讲台上作业本乱扔，自己整理整齐。诸如此类的事情，发现不足亲自去做好。老师的这些细致的动作，学生看了会很快意识到自己工作的失误。渐渐地这些小事不用老师操心,他们就可以自己做到了。使我感到榜样作用的无穷魅力。

二、培养班干部、树立学生干部形象

班级是组成学习的基础单位，班级管理的好坏是学生成长的关键。而学生干部——学生群体的骨干力量，班级组成的核心，它作为联系教师与学生的纽带，在班级管理中起着举足轻重的作用，对他们能力的培养有利于学生优秀品质的形成，可以铺垫他们未来生活的道路。活动中发现人才，使用中培养能力。那么，如何选拔呢？

首先，了解学生，建立临时班委。刚接受新班级，大家彼此都不熟悉，因此，不要急于一开始就选择班干部，而要首先了解学生，班主任主要通过以下途径了解学生，第一，查看学生的档案，看看学生以前是否担任过班干，成绩是否优秀。第二，从日常学习生活中观察学生，观察其是否具有担任班干的潜质等。第三，通过与以前老师、同学沟通交流等方式，了解要确定的人选。另外，与任课教师交换意见，组成临时班委会，暂时开展班级工作。但这段时间不要太长。第三，进行民主选举。经过一段时间，临时班委成员的工作能力大家都有所了解，这个时候，就要在班主任的指导下进行民主选举，最终确立正式的班委。但并不意味着是贯穿始终的结果。有竞争就会有压力，有压力才能有动力，在班干部的选拔上，要引进了竞争机制。创造一种生机勃勃的竞争环境，不合适的干部要适当调换，同时，在不影响班级工作的前提下给更多的同学提供锻炼机会。

在班级集体的形成中，学生干部培养是一个非常重要的环节。不仅可以激活学生的热情，培养学生的参与、竞争，预测超前等意识，而且注个性发展和思想文化素质的发展，特别是激发了学生参与班级工作管理的自觉性和积极主动性

三、营造良好的班级氛围

班级是学生成长的家园，是学生在校生活的主要场所，更是学生人格、品行、修养、理想信念熏陶和培养的重要场所。班级的状况直接影响学生的个性发展及学校的教育质量。因此，营造一个健康、和谐班集体，对学生具有潜移默化的影响。而班级文化、集体荣誉感是影响班级氛围的重要因素。

首先，班级文化的建设。班级文化是班级内部形成的为大多数同学所认同的思想，观念，行为准则的总和，是班级的灵魂所在。班级文化是一种无形的教育力量。班级文化使学生在潜移默化中受到薰陶与感染，并形成积极的道德情感，从而有利于学生个体身心和品德的发展。班级文化具有提高学生的思想道德素质，发展学生的智能，增进学生的身心健康的功能。因此，班主任应注重班级文化的建设。班级文化建设的真谛在于塑造文化集体和文化人格。由于各个班级的特点不同，因而，班主任要建立文明、整洁、规范的文化环境，把学生带入有责任感、自律感的氛围中。同时，构建有特色的班级物质文化，它包括布置教室、办好板报班级宣传栏等。

最后，集体荣誉感的培养。培养学生的集体荣誉感是班级建设中事关工作成败的重要环节。有了集体荣誉感，学生就会热爱集体并发挥主动性和创造精神，表现出主人翁的责任感，就会不断进取，产生积极向上的强烈愿望，从而使班级更具凝聚力和竞争力。那么，如何培养呢？

第一，采取多表扬、鼓励的方法，使学生逐步树立集体荣誉感。表扬是个体有意无意地给他人以正面的肯定评价。在生活中，个体需要别人的表扬，这是因为每一个人都有自尊心，都渴望得到别人的认同。在班级中，学生希望引起班主任的注意，得到班主任的表扬，班主任应利用这一心里采取多表扬、鼓励的方法，提高学生为班级服务的积极性，培养集体荣誉感。如在班上发现某某同学早早到校，主动打扫卫生。班主任要抓住这个教育学生的机会，在班会课上及时表扬，使大家认识到他这样以集体利益为重，一心一意为同学们服务就是对我们这个班集体的热爱。这样表扬的次数多了后，同学们的积极性被调动起来了，一种健康向上的班风已悄然形成，集体荣誉感逐步得到确立。

第二，通过学习及各项活动培养集体荣誉感。集体荣誉感要体现在学习上。学习是学生的首要任务，只有刻苦学习科学文化知识，才是真实地热爱集体。在一个班级中，对于大部分同学来说都是爱学习的，要求进步。但也有少数学生在教室里混日子，不学习，成绩较差，对这些学生班主任要加强引导，培养其集体认同感。另外，要通过活动来培养集体荣誉感。集体活动是富于教育力和感染力的课堂，学生从中可以教育、得到启发激励，从而使集体荣誉感不断增强。文艺体育比赛、运动会、联欢会等各种活动给我们培养学生集体荣誉感提供了的极好机会。在这些活动中班主任要有意识的引导、调动同学们的积极性，充分发挥其作用，使其感受到集体荣誉和每个人习习相关，让学生感受到集体的存在，从而利于集体荣誉感的形成。

第三，教师应该坚持正面教育。对于小学生来说最害怕的事就是在他们做错事后，教师大声地批评他们，这样，会伤害到学生的自尊心，他们以后就不敢跟老师很好地交流了。我们应该主动关心爱护他们，与他们亲近，循循善诱，让他们自己理解其中的道理；晓之以理，动之以情，要用耐心和真心去感动学生；从正面讲道理，坚持表扬为主，从关心和爱护的角度出发，这样培养师生间的默契，形成一个良好的互动教学模式。为学生创设有利于个性发展的氛围，为每一名同学提供展示自我的机会，使每名学生在班集体的团结互动中健康成长。

同时，班级中还存在一些成绩不太好，纪律性差的同学，平时他们在班级中得到锻炼的机会不多，甚至在同学们心中的形象并不好，他们也觉得自己破罐子破摔，经常做损坏班级荣誉的事情。为了调动这些同学的积极性，帮助他们重新塑造形象，我就设置一些特殊的岗位，以提高学生的自我管理，增强为他人服务的意识和能力，如做事懒散、拖拉的王明同学，他特别爱劳动，也很会劳动，让他负责教室劳动工具的整理工作，他每天早上一来就积极地带头干，因此也常受到我的表扬。王明同学有了自信心，得到了同学们的肯定，劲头更足了。邓雯心同学成绩不好，她动作快，很喜欢帮老师做事，所以安排她负责图书角的管理，她做得特别认真负责，让他们锻炼了自己的能力的同时，也让他们提高了班级荣誉感和责任心。

四、掌握批评学生的艺术性

批评小学生是一件很慎重的事情，运用起来一定要考虑周全。否则，就容易产生逆反心理。由于不同的学生有着不同的个性，因此批评学生的方式也应有所不同。对于性格内向，自尊心强的学生，教师应采取“温和式”批评；对于脾气不好，自我意识强的学生，教师应采取“商讨式”批评；对于无意识过失或初次犯错误的学生，教师应采取“容忍式”低调处理；对于屡教不改的学生，教师要认真分析原因，对症下药，切不可对学生失去信心。

批评时要弄清情况。老师在批评小学生时，一定要先搞调查，切实把事情的来龙去脉搞清楚，不要在事情还没有弄清楚之前，就轻易地批评。对于高年级学生更要注意这些方面。有些时候，你没经过调查就把你的结果强加给学生，学生即使当时服了，心里也不服。有些老师在批评差生时，往往喜欢在大庭广众下，把批评的对象与优秀生放在一起进行比较，以为会起到“杀鸡给猴看”的鞭策、警示作用。而事实上，这样做的结果弊大于利，这种做法不仅伤害了小差生的自尊心，使他们产生自卑心理，而且极不利于学生之间的团结。艺术地批评学生，就要做到能私下讲清的问题、不公开讲；能个别交流的、不当众说；学生自己能解决的、不要轻易向家长告状。既要本着爱护学生、不伤害学生的原则，又要考虑言辞得当、考虑学生的心理承受能力，切记冷嘲热讽、进行人身攻击。所谓：攻心者为上，攻人者为下。

总之，班主任工作是一件十分繁琐却又必不可少的重要工作，对学生的需要与情感表现多理解、多宽容、多支持与帮助，学生才会从心理上接纳与配合，实现班级管理的目标。正如卡尔·威特所说：“孩子的心灵是一块奇怪的土地，播上思想的种子，就会有行为的收获；播上行为的种子，就会有习惯的收获；播上习惯的种子，就会有品德的收获；播上品德的种子，就会有命运的收获。我相信，“世上无难事，只怕有心人”，只要每一位教育工作者对此充满信心，倾注心血，则一定会有收获。

第五篇：浅谈班级管理方法

浅谈班级管理方法：班级管理是学校教育的基层管理，是对学生直接教育的重要环节，其管理水平直接影响学生个性的心理发展。一个优秀的班级体的建立，会形成一种积极的、巨大的力量，它不仅能培养班级成员的集体主义精神，而且能促进学生的个性全面发展，促进后进生转变。班主任的管理风格，个性行为对学生有潜移默化的作用，学生自然而然地会在潜意识中把班主任作为学习的楷模。因而，班主任是班级管理的核心。加强班级管理是完成各项教育教学工作计划，实现教育目标的有力保证。

1．建立健全班级制度。统一认识，发挥班级制度的积极作用。一个班级如果没有一套合理的管理制度，师生就没有是非观念，没有行为规范，或无所适从，或各行其是。因此，班主任教育集体班员正确认识班级制度，一切从班级实际需要出发，制定切实可行的班级制度，充分发挥班级制度的积极作用。

2．选拔和班干部培养工作计划。选拔班干部的标准对班级体的形成和促进班级工作计划起引导和激励作用，班主任主要以一个开拓者的行为大胆地去选拔班干部，当选的班干部要有朝气、有热情，敢想、敢做，德、智、体全面发展。班干部一旦产生后，班主任就要鼓励他们大胆工作，激发班干部搞好工作的愿望和热情。培养他们独立工作的能力，要教育他们善于分析班级情况、热情帮助后进生、严格要求自己、正确对待别人、提高工作能力、增强工作实效。

3．协调好任课教师之间的关系。马卡连柯认为：没有对孩子们的统一要求，就不可能有任何教育。因此，班主任应经常同任课教师取得联系，争取任课教师参与班集体目标的制定；应定期召开任课教师会议，共同研究班级问题，制止教学中可能出现的“撞车”现象和其他偏离集体目标的行为。除此之外，班主任应及时沟通教师间的信息，开展思想交流，以增进了解，密切情感，增强凝聚力。

4．开展丰富多彩的班级活动，提高学生的自主管理能力。班级活动是实现班级管理目标的桥梁，是促进班集体建设的中介，是学生展示才华的乐园。因此，班主任必须根据班级管理目标，指导学生设计并展开丰富多彩的班级活动。这些规划的系列活动，必须将针对性、趣味性、知识性、灵活性、创新性融为一体，具有启迪教育意义，成为学生自主教育、自我管理的乐园。

5．密切联系家长，争取社会配合。班主任通过多种方式与家长取得联系，如组织家长学校、设立家长联谊会、进行家庭访问、建立家庭联系手册等。通过这些联系方式向家长介绍正确的教育方法，交流情况，统一要求，同时，还可以通过这些联系方式，和家长一起研究家庭教育的经验和规律，帮助家长搞好家庭教育水平。

综上所述，班级管理是班主任工作计划的重中之重，所以作为一个有效的管理者，班主任不仅要充分发挥创新思维的优势，而且还要采取有效的管理方法，有针对性地开展班级管理工作，只有这样，班主任才能够取得学生的信任，班级管理工作才能取得实效。

魏书生说：“管理是集体的骨架。” 班级是教育工作的基本阵地，是学生自我教育和成长的又一个摇篮。它不仅有提高学生文化素质的责任，也背负着提高学生思想道德素质的重任。有良好的管理，事情就有头有绪，集体就会像一架机器健康而有序地运转。一个班级他的正常发展，良好班风、学风的形成离不开班级班规的制定并落实。

一、班级制度的建立

一个班的班规建立和学生的年龄有很大的关系。低年级的班规多来源于班主任对德育常规要求的解读，随着年龄的增长，班规更多来源于班级的实际情况。因此班规应来源于学校德育处的常规要求，努力做到上传下达；来源于班级实际情况，科学民主、自下而上。

为了简单易于操作，班规要公开做到人人知晓，当然也包括任课教师。开学初期，利用班会课民主的制定班规，运用朝会课加强班规的学习。班级常规考核内容除了德育要求，如课堂表现、作业完成情况等，便于班主任在管理任教学科时统一管理。同时也可以增加任课教师在班级中的威信。

二、班级激励性评价机制的制定与运用

班级激励性评价机制来源于班规，他将班规与评价融为一体。班级激励性评价机制的制定和实施需要做到一下几点：

1、赏罚分明、一视同仁：赏和罚，可以用加分制和减分制，要求做到“细”，还要做到加分和扣分有依据。更重要的是要做到一视同仁，在日常的管理中，在班主任（老师）的眼中：成绩优异的学生哪怕是违反较严重的班规，老师也会微笑的说，“下次可不能这样了！”，在内心里原谅了他，因为他知道这个孩子不是故意的；成绩落后、行为习惯较差的学生哪怕是犯了微不足到的小错误，他也会受到老师的大声斥责，甚至是体罚，此时如果老师也会微笑的对他说，“下次可不能这样了！”，我想，他的行为和学习在你的真诚原谅下，一定会有翻天覆地的变化。班主任做到了赏罚分明，一视同仁，更能突显班级班规的作用，更能激发学生积极上进的愿望。

2、坚持不懈：有了好的班规，好的评价机制，更重要是要坚持不懈。一般的，开始实施有效果明显，但在中途往往因为“忙”而无暇顾及，有了第一次，心中自我安慰：仅一次，下次我会把这次的评比不上的…这样的“安慰”往往是导致激励性评价的失败，也往往感叹，我们班的班规不起作用，开始还可以，我都看到孩子们的变化了，后来就不灵验了…因此，无论再忙我们也要持之以恒的做下去。

3、动态管理：根据班级不同时期不同表现，评价机制可以实施动态的管理，可以删减，适当修改，这样的修改也是需要民主的，改或不改由孩子们说了算，自己怎么说就要怎么做，也让学生学会诚信。

4、正确对待名与利：在工作中，我们更多的是要正确的对待名与利。你的付出也许会在短期内无法获得回报，但长期的付出你一定会获得丰厚的回报。谁又不犯错呢？更何况他们还是几岁的孩子！他们总是在反反复复的行为中，在你的期待中成长的（哪怕是犯错的行为）。用宽容的心态对待孩子们的过与失，你的心态将更加平和，孩子们也将与你更加亲近。

三、班级干部的选拔和管理 班级干部是班主任的左右手，班级干部能力的大小，决定着班主任的班级管理自动化的程度。一个好的班干部，可以让你远程监控，减轻班主任的工作量。

1、班干部的选拔：一般的要选择大方、正值、具有一定的号召力或有特长的、或成绩优异的学生担任。

2、班干部的管理

A、班干部的培训与轮换：班干部选出以后需要对他们进行班级管理的分工与培训，仅是分工不培训，他没有管理的概念也就不会有管理的能力。同时为了让全班同学参与管理，体会班级管理的艰辛与幸福，班干部实行轮换制，实行老带新，一般的轮换时间位两周以上甚至可以是一个学月。尤其是值周生的轮换、升旗手的轮换，原则上中队长和大队长一学期一任，便于队伍的稳定。

Ｂ、给与强有力的支持：班干部在刚开始工作时，需要班主任的扶持和强有力的支持。他们不明白怎样做才更好，有时会判断失误，引起干部和同学的争吵，班主任要想方设法维护班干部的威信，给他们强有力的支持。事后，班主任可作适当的调查，了解事件的真相，交给班干部正确处理同学之间的关系。交给班干部工作的同时更要交给他们相处之道。

四、“鲶鱼们”的管理

“鲶鱼们”是班级的重要组成部分，他们成长的好坏直接影响班风、学风的好坏。他们或许成绩平平，但他们绝大多数属于头脑聪明的孩子，他们或许能歌善舞、或许具有号召力，或许具有较强的班级管理能力，或许思维活跃，积极发言（答案可能不全面）。如果这些“鲶鱼们”的 “才华”得不到展示，得不到充分利用，那么他们的“才华”则有可能对班级管理起到破坏作用。作为班主任，学习了学生心理辅导，则更应更好的、恰当的、充分的让他们展示自己的才华，发挥他们的特长，让他们各施其才。各尽其能，为班级的管理添砖加瓦，为班级的发展增添一缕靓丽的色彩。

1、“爱”字当头，严爱结合：爱的力量是伟大的可以让“浪子”回头。一句温馨的话，一句表扬的话，一句宽容的话，一句安慰的话可以让孩子们久违的微笑回到脸上，可以让他们开心很久，可以让他们感觉到他们在老师心中的分量和地位，“老师是喜欢我的、爱我的，我应该改掉身上的毛病。”尽管他们在反反复复的错误中自责。作为班主任一定要在期待中看到他们的成长。“爱”可以是语言的，可以是表情的，还可以是肢体的，给他一个温暖的拥抱，拍拍他的肩膀、摸摸他的小脸蛋，告诉他“你就像我的孩子一样可爱！”孩子们的心里透亮着呢！

2、与家长沟通，取得家长的鼎力支持：孩子是你的学生，是家长的心肝宝贝。大家的志同道合，目标一致，都是为了孩子的成长、孩子的将来。又有哪一个父母不希望自己的子女成绩好，为自己争脸呢！基于此，我们应主动和家长沟通和家长形成教育的合力，在家由家长督促孩子的行为习惯，在学校由老师督促孩子的学校的表现，只有这样孩子才能有质的变化。

从中医角度来说，春天是历代养生家都非常重视的季节。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。

吃：多甘少酸是春季饮食原则

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。

在“补”的问题上，健康人完全可以不用进补，而有慢性病的人则可按照春夏养阳的原则，及时咨询医师进行辩证调治，这样既能控制旧疾，还能预防新病，或在医师指导下以各种参进行调养，增强体质，但千万不要滥用补药。中医专家介绍，眼下人们可以多吃一些性味甘平的食物，如瘦肉、蛋类、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜。由于春季肝气旺、脾气弱，而脾胃主四肢，脾气不旺，四肢酸软无力，所以还要补脾。药补不如食补，补脾多吃鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山等。

时间的漂流像一首无声的歌，在抬头与低头之间，毕业的日子就这样悄然到来。理想和信念在这里交融，梦想与情感在这里汇合，一千多个日日夜夜的埋头苦读、拼搏奋进的时光在这里定格。

同学们，当今世界科学技术突飞猛进，知识经济以见端倪，国力竞争日趋激烈。不管你是纨绔子弟，还是寒家少年，在这个倾斜的地球上要想占有一席之地，找到自己的位置，必须具有学习意识、竞争与协作意识、自我宣传意识和危机意识。不然今天游手好闲，明天还将付出成倍的代价弥补过去的那种玩世不恭。到那时，只有感叹“等闲白了少年头——空悲切”了。因此，你们务必牢牢记住：拥有了昨天，就应该努力地开拓今天；失去了昨天，就决不能再失去明天！