第二节：工作设计方法

第一篇：第二节：工作设计方法



「经理，董事长请你去他的办公室一趟。」

董事长特助宋廷文亲自到营业部向梅竞男传达董事长的命令，其实，他可以打电话直接通知，但是，无非为了见佳人一面，他宁愿自己跑一趟。

「谢谢你，宋特助，麻烦你转告董事长，我马上去。」梅竞男甜美的道，她面对公司里的任何人，向来都是一副温和有礼的态度。

过了一会儿，等她整理好手中的case，便上楼来到董事长室。

她先敲了敲董事长室的门，然后开门进入，却没想到竟看到一个她意想不到的人也在─

  工作丰富化

工作扩大化

工作扩大化是使员工有更多的工作可做。通常这种新工作同员工原先所做的工作非常相似。这种工作设计导致高效率，是因为不必要把产品从一个人手中传给另一个人而节约时间。此外，由于完成的是整个一个产品，而不是在一个大件上单单从事某一项工作，这样在心理上也可以得到安慰。该方法是通过增加某一工作的工作内容，使员工的工作内容增加，要求员工掌握更多的知识和技能，从而提高员工的工作兴趣。

一些研究者报告说，工作扩大化的主要好处是增加了员工的工作满意度和提高了工作质量。IBM公司则报告工作扩大化导致工资支出和设备检查的增加，但因质量改进，职工满意度提高而抵消了这些费用；美国梅泰格（Maytag）公司声称通过实行工作扩大化提高了产品质量，降低了劳务成本，工人满意度提高，生产管理变得更有灵活性。

工作扩大的途径主要有两个：“纵向工作装载”和“横向工作装载”。“装载”是指将某种任务和要求纳入工作职位的结构中。“纵向工作装载”来扩大一个工作职位，是指增加需要更多责任、更多权利、更多裁量权或更多自主权的任务或职责。“横向工作装载”是指增加属于同阶层责任的工作内容，以及增加目前包含在工作职位中的权力。

工作轮换

工作轮换法是为减轻对工作的厌烦感而把员工从一个岗位换到另一个岗位。这样做有4个好处：一是能使员工比日复一日地重复同样的工作更能对工作保持兴趣；而是为员工提供了一个个人行为适应总体工作流的前景；三是个人增加了对自己的最终成果的认识；四是使员工从原先只能做一项工作的专业人员转变为能做许多工作的多面手。这种方法并不改变工作设计本身，而只是使员工定期从一个工作转到另一个工作。这样，使得员工具有更强的适应能力，因而具有更大的挑战性。员工到一个新的工作，往往具有新鲜感，能激励员工做出更大的努力。日本的企业广泛的实行工作轮换，对于管理人员的培养发挥了很大的作用。

工作专业化

工作专业化也叫“充实工作内容”。充实工作内容（job enrichment）是对工作内容和责任层次基本的改变，旨在向工人提供更具挑战性的工作。它是对工作责任的垂直深化。它通过动作和时间研究，将工作分解为若干很小的单一化、标准化及专业化的操作内容与操作程序，并对员工进行培训和适当的激励，以达到提高生产效率的目的。

工作专业化设计方法的核心是充分体现效率的要求。它的特点是：

第一，由于将工作分解为许多简单的高度专业化的操作单元，可以最大限度的提高员工的操作效率；

第二，由于对员工的技术要求低，既可以利用廉价的劳动力，也可以节省培训费用和有利于员工在不同岗位之间的轮换；

第三，由于具有标准化的工序和操作规程，便于管理部门对员工生产数量和质量方面控制，保证生产均衡和工作任务的完成，而不考虑员工对这种方法的反应。因此，工作专业化所带来的高效率有可能被员工的不满和厌烦情绪所造成的旷工或辞职所抵消。

在实行工作专业化时，应遵从下列5条原则：

1．增加工作要求。应该以增加责任和提高难度的方式改变工作。

2．赋予工人更多的责任。在经理保留最终决策权的条件下，应该让员工拥有对工作更多的支配权。

3．赋予员工工作自主权。在一定的限制范围内，应该允许员工自主安排他们的工作进度。

4．反馈。将有关工作业绩的报告定期地、及时地地接反馈给员工，而不是反馈给他们的上司。

5．培训。应该创造有利环境来为员工提供学习机会，以满足他们个人发展的需要。

工作丰富化

工作丰富化是以员工为中心的工作再设计（employee-centered work redesign），它是一个将公司的使命与职工对工作的满意程度联系起来的概念。它的理论基础是赫茨伯格的双因素理论。它鼓励员工参加对其工作的再设计，这对组织和员工都有益。工作设计中，员工可以提出对工作进行某种改变的建议，以使他们的工作更让人满意，但是他们还必须说明这些改变是如何更有利于实现整体目标的。运用这一方法，可使每个员工的贡献都得到认可，而与此同时，也强调了组织使命的有效完成。工作丰富化与工作扩大化的根本区别在于，后者是扩大工作的范围，而前者是工作的深化，以改变工作的内容。

工作丰富化的核心是体现激励因素的作用，因此实现工作丰富化的条件包括以下几个方面：

（１）增加员工责任。不仅要增加员工生产的责任，还要增加其控制产品质量，保持生产的计划性、连续性及节奏性的责任，使员工感到自己有责任完成一个完整工作的一个小小的组成部分。同时，增加员工责任意味着降低管理控制程度。

（２）赋予员工一定的工作自主权和自由度，给员工充分表现自己的机会。员工感到所做的依靠他的努力和控制，从而认煤作的成败与其个人职责息息相关时，工作对员工就有了重要的意义。实现这一良好工作心理状态的主要方法是给予员工工作自主权。同时工作自主权的大小也是人们选择职业的一个重要考虑因素。

（３）反馈。将有关员工工作绩效的数据及时地反馈给员工。了解个工工作绩效是形成工作满足感的重要因素，如果一个员工看不到自己的劳动成果，就很难得到高层次的满足感。反馈呆以来自工作本身，来自管理者、同事或顾客等。例如，销售人员可以从设备的正常运转以及生产管理人员和设备操作人员那里得到反馈。（４）考核。报酬与奖励要决定于员工实现工作目标的程度。

（５）培训。要为员工提供学习的机会，以满足员工成长和发展的需要。

（６）成就。通过提高员工的责任心和决策的自主权，来提高其工作的成就感。

工作丰富化的工作设计方法与常规性、单一性的工作设计方法相比，虽然要增加一定的培训费用、更高的工资以及完善或扩充工作设施的费用，但却提高了对员工的激励和工作满意程度，进而对员工生产效率与产品质量的提高，以及降低员工离职率和缺勤率带来积极的影响。况且企业培训费用的支出本身就是对提高人力资源素质的一种不可缺少的投资。

若一位管理者希望通过增加工作的多样性、完整性、重要性、自主性、反馈性以丰富工作的内容，他可采取以下5个步骤：

1． 确定自然的工作单元。这意味着尽可能让集体工作构成一个完整和有意义的整体。工作单元可以根据地理位置产品或生产线、业务或顾客来划分。

2． 合并任务。即尽可能把独立的和不同的工作合成一个整体。

3． 建立和顾客之间的联系。这意味着使生产者和她或他的产品的使用者（其他生产部门、顾客、销售团体等）相联系。这样可以让生产者知道产品被判断的标准。

4． 直接分派任务。即尽可能地给生产者计划、参与、控制自己工作的权力。这样，不需要经过其他部门专门培训，生产者的控制能力就会获得提高。这种控制能力也意味着给生产者计划工作、控制存货、预算资金和质量控制的权责。

5． 公开信息反馈渠道。这意味着尽可能经生产者更多的有关生产结果的信息，如成本、产量、质量、组织结构、消费者的抱怨等。

第二篇：人力资源管理 第二节：工作设计方法

   工作轮换工作专业化

工作扩大化

工作扩大化是使员工有更多的工作可做。通常这种新工作同员工原先所做的工作非常相似。这种工作设计导致高效率，是因为不必要把产品从一个人手中传给另一个人而节约时间。此外，由于完成的是整个一个产品，而不是在一个大件上单单从事某一项工作，这样在心理上也可以得到安慰。该方法是通过增加某一工作的工作内容，使员工的工作内容增加，要求员工掌握更多的知识和技能，从而提高员工的工作兴趣。

一些研究者报告说，工作扩大化的主要好处是增加了员工的工作满意度和提高了工作质量。IBM公司则报告工作扩大化导致工资支出和设备检查的增加，但因质量改进，职工满意度提高而抵消了这些费用；美国梅泰格（Maytag）公司声称通过实行工作扩大化提高了产品质量，降低了劳务成本，工人满意度提高，生产管理变得更有灵活性。

工作扩大的途径主要有两个：“纵向工作装载”和“横向工作装载”。“装载”是指将某种任务和要求纳入工作职位的结构中。“纵向工作装载”来扩大一个工作职位，是指增加需要更多责任、更多权利、更多裁量权或更多自主权的任务或职责。“横向工作装载”是指增加属于同阶层责任的工作内容，以及增加目前包含在工作职位中的权力。

工作轮换

工作轮换法是为减轻对工作的厌烦感而把员工从一个岗位换到另一个岗位。这样做有4个好处：一是能使员工比日复一日地重复同样的工作更能对工作保持兴趣；而是为员工提供了一个个人行为适应总体工作流的前景；三是个人增加了对自己的最终成果的认识；四是使员工从原先只能做一项工作的专业人员转变为能做许多工作的多面手。这种方法并不改变工作设计本身，而只是使员工定期从一个工作转到另一个工作。这样，使得员工具有更强的适应能力，因而具有更大的挑战性。员工到一个新的工作，往往具有新鲜感，能激励员工做出更大的努力。日本的企业广泛的实行工作轮换，对于管理人员的培养发挥了很大的作用。

工作专业化

工作专业化也叫“充实工作内容”。充实工作内容（job enrichment）是对工作内容和责任层次基本的改变，旨在向工人提供更具挑战性的工作。它是对工作责任的垂直深化。它通过动作和时间研究，将工作分解为若干很小的单一化、标准化及专业化的操作内容与操作程序，并对员工进行培训和适当的激励，以达到提高生产效率的目的。

工作专业化设计方法的核心是充分体现效率的要求。它的特点是：

第一，由于将工作分解为许多简单的高度专业化的操作单元，可以最大限度的提高员工的操作效率；

第二，由于对员工的技术要求低，既可以利用廉价的劳动力，也可以节省培训费用和有利于员工在不同岗位之间的轮换；

第三，由于具有标准化的工序和操作规程，便于管理部门对员工生产数量和质量方面控制，保证生产均衡和工作任务的完成，而不考虑员工对这种方法的反应。因此，工作专业化所带来的高效率有可能被员工的不满和厌烦情绪所造成的旷工或辞职所抵消。

在实行工作专业化时，应遵从下列5条原则：

1．增加工作要求。应该以增加责任和提高难度的方式改变工作。

2．赋予工人更多的责任。在经理保留最终决策权的条件下，应该让员工拥有对工作更多的支配权。

3．赋予员工工作自主权。在一定的限制范围内，应该允许员工自主安排他们的工作进度。

4．反馈。将有关工作业绩的报告定期地、及时地地接反馈给员工，而不是反馈给他们的上司。

5．培训。应该创造有利环境来为员工提供学习机会，以满足他们个人发展的需要。

工作丰富化

工作丰富化是以员工为中心的工作再设计（employee-centered work redesign），它是一个将公司的使命与职工对工作的满意程度联系起来的概念。它的理论基础是赫茨伯格的双因素理论。它鼓励员工参加对其工作的再设计，这对组织和员工都有益。工作设计中，员工可以提出对工作进行某种改变的建议，以使他们的工作更让人满意，但是他们还必须说明这些改变是如何更有利于实现整体目标的。运用这一方法，可使每个员工的贡献都得到认可，而与此同时，也强调了组织使命的有效完成。工作丰富化与工作扩大化的根本区别在于，后者是扩大工作的范围，而前者是工作的深化，以改变工作的内容。

工作丰富化的核心是体现激励因素的作用，因此实现工作丰富化的条件包括以下几个方面：

（１）增加员工责任。不仅要增加员工生产的责任，还要增加其控制产品质量，保持生产的计划性、连续性及节奏性的责任，使员工感到自己有责任完成一个完整工作的一个小小的组成部分。同时，增加员工责任意味着降低管理控制程度。

（２）赋予员工一定的工作自主权和自由度，给员工充分表现自己的机会。员工感到所做的依靠他的努力和控制，从而认煤作的成败与其个人职责息息相关时，工作对员工就有了重要的意义。实现这一良好工作心理状态的主要方法是给予员工工作自主权。同时工作自主权的大小也是人们选择职业的一个重要考虑因素。

（３）反馈。将有关员工工作绩效的数据及时地反馈给员工。了解个工工作绩效是形成工作满足感的重要因素，如果一个员工看不到自己的劳动成果，就很难得到高层次的满足感。反馈呆以来自工作本身，来自管理者、同事或顾客等。例如，销售人员可以从设备的正常运转以及生产管理人员和设备操作人员那里得到反馈。

（４）考核。报酬与奖励要决定于员工实现工作目标的程度。

（５）培训。要为员工提供学习的机会，以满足员工成长和发展的需要。

（６）成就。通过提高员工的责任心和决策的自主权，来提高其工作的成就感。

工作丰富化的工作设计方法与常规性、单一性的工作设计方法相比，虽然要增加一定的培训费用、更高的工资以及完善或扩充工作设施的费用，但却提高了对员工的激励和工作满意程度，进而对员工生产效率与产品质量的提高，以及降低员工离职率和缺勤率带来积极的影响。况且企业培训费用的支出本身就是对提高人力资源素质的一种不可缺少的投资。

若一位管理者希望通过增加工作的多样性、完整性、重要性、自主性、反馈性以丰富工作的内容，他可采取以下5个步骤：

1． 确定自然的工作单元。这意味着尽可能让集体工作构成一个完整和有意义的整体。工作单元可以根据地理位置产品或生产线、业务或顾客来划分。

2． 合并任务。即尽可能把独立的和不同的工作合成一个整体。

3． 建立和顾客之间的联系。这意味着使生产者和她或他的产品的使用者（其他生产部门、顾客、销售团体等）相联系。这样可以让生产者知道产品被判断的标准。

4． 直接分派任务。即尽可能地给生产者计划、参与、控制自己工作的权力。这样，不需要经过其他部门专门培训，生产者的控制能力就会获得提高。这种控制能力也意味着给生产者计划工作、控制存货、预算资金和质量控制的权责。

5． 公开信息反馈渠道。这意味着尽可能经生产者更多的有关生产结果的信息，如成本、产量、质量、组织结构、消费者的抱怨等。

第三篇：第二章第二节设计的基本方法和基础知识

第二章 设计的基础

第二节 设计的基本方法和基础知识

教学目标： 知识与技能：

了解设计的三种类型；了解技术设计的原则、方法和标准；了解技术设计的一般过程。过程与方法：

学会在日常生活和工作中观察，发现问题并解决问题；学会在分析问题的过程中掌握方法。

情感、态度和价值观： 树立严谨的设计态度。教学重点：

技术设计的一般过程。教学难点：

各种综合性设计之间的差别。教学过程： 引入： 复习引入。

“思想——方法”的转变。新课教学：

一、技术设计的种类

技术设计三大类：原创性设计、改进性设计、综合性设计。【案例】红酒开瓶器的三种设计

（一）原创性设计

为了打开红酒瓶塞的软木塞，设计的螺旋状开瓶器。这种最初的设计属于原创性设计,又称为开发性设计

提问：想一想这种开瓶器存在哪些不足?

1、两只手向相反方向拉木塞时，当软木塞突然离开酒瓶时，因酒瓶的突然后退，可能将酒洒出瓶外，甚至因左手握不住酒瓶，造成酒瓶脱手。

2、有些酒瓶由于软木塞太紧，即使用较大的力也无法拔出。提出：想一想如何改进？

（二）改进性设计

利用杠杆省力的原理以及齿轮改变力的方向的原理进行改进。在总的方案原理变化不大的情况下，对已有的设计进行局部的变更改进，使其更加合理、完善，或满足某些特定的需要。

（三）综合（组合）性设计

应用现有的技术及原理重新进行组合，使其系统化、综合化、产生新的优点、特色，创造出新的功能设计方法叫做综合（组合）设计。

图片展示：几种开瓶器的综合性设计。各种综合（组合）性设计：

1、外形的组合设计：多功能螺丝刀

2、性能的组合设计：通信光缆

3、原理的组合设计：喷气式飞机

4、功能的组合设计：汽车、剪刀

5、自身的组合设计：双体船

6、模块的组合设计：文艺晚会、装潢设计

7、系统的组合设计：计算机系统、神舟六号飞船

二、技术设计的原则、方法和标准

1、技术设计九大原则

2、技术设计七种方法

3、设计的依据标准：国际标准、国家标准、部颁标准、行业标准、企业标准等。案例：我国家用吸油烟机的设计、生产制造标准 《中华人民共和国标准吸油烟机GB/T 17713-1999》

三、技术设计的一般过程

技术设计的一般过程是必须遵守的步骤，省略某些步骤会带来设计的缺陷，甚至造成重大的失误，最后导致设计失败。

【案例】泰坦尼克号上的救生艇不足 小结与练习：

1、技术设计的种类

2、技术设计的原则、方法和标准

3、技术设计的一般过程

第四篇：第二节培训的内容和方法

第二节培训的内容和方法

一、理论知识的培训内容与方法

1．培训内容

(1)餐饮服务员的礼节礼貌知识

饭店餐饮服务人员时时刻刻在与宾客打交道，服务员的一言一行、一举一动都要给宾客留下良好的印象。为了提高饭店声誉，扩大知名度，每个调酒师都应文明礼貌。调酒师的文明礼貌修养主要体现在仪表仪容方面，表现在个人的面部卫生和着装等。在这些方面饭店都有明文规定，服务人员要认真学习。良好的礼貌修养还体现在服务员的言谈举止上。服务员每天与宾客打交道时离不开语言。在不同的场合使用不同的服务敬语会给宾客以温暖的感受。服务用语的内容是多方面的，调酒师要认真学习，并应用到实际工作中。良好的礼貌修养更体现在调酒师的行为举止上。调酒师的行为举止包括在为宾客服务时的态度和动作。饭店规范的行为举止有很多，调酒师应认真学习并按照要求去做。

(2）菜肴知识

调酒师既要熟知中国菜的一般知识（例如中餐各大菜系的特点、风味代表菜肴品种）、基本烹任方法以及本饭店所经营菜肴的特色，还要知道有关西餐菜肴方面的知识．如：本店所经营西餐特点以及他们的代表菜等知识。

(3)酒水饮料知识

服务员要掌握国内外各种常用酒品、饮料的名称、产地、酒精度数、规格、包装的知识；掌握几种主要酒水品种的分类、鉴别以及酿造方法等知识；掌握酒水服务时应具备的操作常识。

(4)有关国内外宾客饮食习俗的知识

这方面知识应包括世界上的宗教种类、各民族的生活习惯，特别是他们在饮食上的不同要求和喜忌。(5)外语方面的知识

要掌握有关餐饮服务方面的基本用语和饮食酒水菜肴的外文名称。

(6)饮食卫生知识

了解国家有关饮食卫生的政策和法规。

(7)鸡尾酒的知识。（略）

2．培训方法

(1)建立目标让学员明确在知识培训结束后，下一步要做什么，他们最终将达到什么目标。

(2)介绍在介绍中教员要告诉学员学习的内容与他们工作上的必然联系。．

(3)鼓励提问在讲解一个很枯燥的题目时，要鼓励学员尽可能地参加到题目中来，这样，教员可以了解所讲的内容学员到底掌握了多少。所以要事先准备一些问题让学员们来回答。

(4）复习一堂课结束，教员要讲解复习要点，让学员们回去复习，加深印象。

(5)考试通过考试可以了解是否达到预期目标。在培训开始就要告诉学员将有一个考试和考试的范围。这是一个经过实践证明能够提高他们学习热情的办法。

二、操作技能培训的内容和方法

1．培训内容

(1)礼节礼貌在这方面要着重训练服务员如何按照规定去着装。在饭店内，言谈举止的规范是什么？应怎样做？如培训服务员使用服务敬语时，要告诉他们在不同情况下如何使用欢迎语、间候语、应答语、道歉语、电话用语等。在训练服务员行为举止时应着重训练站立的姿势、走路的姿态、应有的姿态、哪些是不允许有的举动行为等。这样的训练应该讲练结合，随便一间空房都可以成为训练的场所。在进行实际训练时，要严格把关，从细小动作上认真纠正服务员做得不到位的地方。

(2)托盘托托盘是餐饮服务员的基本功之一。训练托托盘的重点应放在服务员托着装有物品的托盘走路的姿态和拿托盘为客人服务时应有的举动，以及轻托、重托、理盘、装盘的具体方法和步骤。应训练会用左、右手托托盘，以适合不同的服务场合。进行这种训练可以直接给服务员带有菜盘、酒瓶等物品的托盘演练，练习他们手持托盘的持续时间、走路姿态、托盘的平衡程度和手持托盘为客人服务时的动作要领。在训练中纠正他们不正确的姿势，使他们掌握端托盘的正确方法。

(3)调酒调酒台是调酒师日常工作很重要的一部分。培训时教员要由易到难地事先作．讲解示范，然后让参加培训的调酒师亲自实习，教员边检查边给予纠正，直至做得符合规范为止。

(4)酒水服务实际操作训练内容很多：包括识别各种酒杯的用途、为客人斟酒的姿态动作、开启各种酒品饮料的步骤和注意事项、葡萄酒服务时应有的服务步骤等。进行酒水服务训练要准备的物品较之其他项训练要多得多。因为这项训练，既要讲原理又要有实物作为辅助，例如：在演示怎样开启香槟酒时，最好手里有一瓶香槟酒作为示范，这样讲的效果好。如果只是空讲，在黑板上画图，就不可能收到好的效果。酒水服务的实际划，练所需要的时间较长，教员应在事先做好计划，根据训练时间，安排好内容。酒水服务水平是调酒师在为客人服务时体现其服务技能高低的一个重要方面，也是体现一家饭店服务质量是否精良的一个方面。

2．培训方法

(1)要明确训练的目的和要求每种实际操作的训练都有它特有的目的和要求。学员在训练前要明确练习的目的和要求标准，明确掌握这些服务技能在服务工作中的重要作用。这样，学员才能对培训自觉积极地参，提高培训质量。

(2)掌握正确的练习方法练习时掌握正确的方法就可以少走许多弯路。为此，在练习前教员的讲解的要详细，示范动作要规范，使每个学员都获得正确的操作方法，然后，分头练习时，还可以安排学员直接观看熟练服务员的示范表演，通过直接的观察更易于领会掌握。训练学员掌握服务技能的方式应多样化。适当改变练习方式不仅可以引起学员的兴趣，保持他们的注意力，还可以培训学员在实践中实际运用所学的服务技能，但变化不能太频繁，否则会不利于技能的掌握。及时了解学员掌握服务技能的进度有很大好处，教员可以及时发现和指导学员在训练中存在的问题，学员可以按照教员的指导，了解自己的长处和不足，使正确动作不断巩固、强化，错误动作得到及时纠正，促使服务技能不断提高。

(3)有计划有步骤地进行培训训练学员掌握各项服务技能应该循序渐进，先易后难。对于复杂的动作不能一下子提出过高的要求，应当把它分解为若干个比较简单的动作，在逐个掌握后，再过渡到完整的操作。训练学员练习某种技能时，必须提出一定的速度和质量要求。在练习初期速度可以慢一些，以保证动作的准确性。但在练习的中后期，速度要逐步加快。在训练初期，教员一定要严格要求基本功，不允许采取不正确的动作方式，因为预防错误、避免错误比纠正错误更为重要，更为容易做到。合理安排训练时间对掌握眼务技能十分重要。如果练习时间不足，或停停练练，断断续续，服务技能就难以掌握，而且已掌握的初步的技能也会生疏。但每次练习的时间也不宜太长，长时间从事单一的训练会使学员感到疲劳，产生厌倦情绪，练习兴趣就会降低，练习效果也不会好。

3．培训的作用 培训员工不仅可以促进经营活动有效开展，也可提高员工的工作水平，提高服务质量。具体来说，良好的培训可以为酒吧带来以下益处。

(1)降低无谓的损失及浪费对设备性能与工作程序不了解的员工常常会损坏设备的零部件或造成材料的浪费；也可能由于服务的不礼貌，对客人态度不佳，而影响酒吧的声誉，丧失客源。通过有目的的培训可以使上述现象大大减少。

(2）改善工作方法员工的使用配备应以合理经济为原则，把复杂的工作过程加以简化，通过培训让员工熟练掌握，可以提高工作效率，充实工作内容。

(3)减轻管理人员的负担员工经过培训后，对自己的工作更加熟练，工作水准随之提高犷因而，管理人员无论在监督工作方面还是在指导工作方面都可相应地减轻负担。

(4)减少时间上的浪费培训能够提高员工的劳动生产率，从而提高时间的使用率。

(5)减少设备维修费用熟悉操作规程的员工能够按照规则操作各种设备，意外事故的发生率可大大降低。

(6)改善酒吧的产品和服务质量培训可以塑造优良素质的员工，从而使饭店的产品水准与服务水准得到保证及提高。

(7)提高员工的士气员工通过培训可以学习到许多方面的知识，掌握各种各样的技巧，对工作更加熟悉，员工的自信心自然得以增强。总之，培训是酒吧生存发展的重要保证之一。

4.培训的时机 可以说，培训工作在酒吧尚未开业以前就应该开始，而且随着经营规模的进一步扩大，培训工作内容及任务量也应日益加大。如果酒吧在经营过程中出现下列现象的话，需要培训。

(1）新员工招聘时新员工只有在接受人店教育及岗位培训并经考核试用后，才能够被接收为酒吧的正式员工。

(2）员工的工作表现未能达到酒吧的要求员工工作水平下降，客人表示不满的情形增多，都说明员工的工作表现脱离了酒吧的要求，应及时组织培训。(3)工作标准与服务质量有改善的需求当酒吧之间开始产生竞争或因竞争加剧需要提高酒吧档次时，就要对酒吧的员工进行全面的培训，从整体上提高工作标准与服务质量。

(4)酒吧经常接到投诉每个酒吧都不可能做到没有投诉，但经常出现的投诉或对某一问题处理的重复性投诉，都表明员工的工作质量或酒吧的产品质量有待提高。

(5)工作方法或程序有所改变只有将新的工作方法与程序教给了员工，气员工才有可能对这些新的工作方法与程序加以掌握。

(6)员工的调动或晋升无论是调换工作岗位还是晋升，员工在从事一项新的工作之前，必须经过培训。

(7)员工违反纪律的情形增加时这一现象的出现表明员工的工作态度需要加以纠正。

(8)浪费及损坏事件的增加这可能是员工不按操作程序工作，也可能是员工的责任心有所下降，无论哪一种情况，均需进行培训。

(9)成本增加，利润反而下降导致成本增加的一个主要原因是工作效率下降，也说明员工工作水准降低。

（10）员工需要经常加班加点，投诉工作量负担不平衡 这种情况说明员工的使用配备有可能不合理，需要进行组织调整。

(11).引进新的技术设备及向客人提供新的产品引进设备、提供新产品的目的都是为了提高酒吧的质量水平，与其相配合，员工必须接受适当的培训以适应使用新的设备和了解新的产品。

作者：灵魂祭司（稿）

2012-03-13

第五篇：第二节_学习内容的分析方法

第二节 学习内容的分析方法

一、归类分析法

归类分析（cluster analysis）主要用于对各种言语信息的分类。在确定分类的标准后，把实现教学目标需要学习的知识归纳成若干方面，从而确定教学内容的范围。1此方法适合对具有包含关系的知识的学习进行分类，也可在对知识进行归纳、梳理时使用。通过下面的实例进一步了解归类分析法在信息技术课程教学中的应用。

【案例2-2-1】利用归类分析法对“网络的传输介质”进行分析（图2-2-2）

【案例2-2-2】利用归类分析法对“软件及其种类”进行分析（图2-2-3）

【案例2-2-3】利用归类分析法对“计算机网络的分类”进行分析（图2-2-4）

二、层级分析法

层级分析法（hierarchical approach）是利用教学目标的层级关系，对教学内容进行分析的一种方法。它揭示了为达到教学目标，必须学习哪些知识和技能。层级分析法采用自上而下的分析方法，从最终教学目标向下一级一级分析，直至最基础的教学内容；而实际进 1 李龙主编：《教学设计》，高等教育出版社2010年版，第116页。行教学时，则是从下而上，从实现最基础的教学目标开始，逐级实现高级教学目标。它主要用于分析智慧技能这一学习类型的从属技能（“从属技能”是指学生为了有效地达到教学目标而必须掌握的那部分技能）。

3在进行层级分析时，教师可以提出下列问题：（1）从属技能是否同确认基本概念有关，如：学生能说出什么是“信息”；（2）从属技能是否包括了要求学生通过下定义的方式确定事物的抽象特征，如：学生能说明什么叫“人工智能”吗？；（3）从属技能是否包括了要求学生能运用规则，如：学生能否正确使用逻辑命令（如AND、OR、NOT）进行资源检索？；（4）从属技能是否包括了要求学生学会如何解决问题以证明其掌握了教学目标。

下面通过两个实例了解如何运用层级分析法对信息技术课程中的智慧技能类的知识进行分析。

【案例2-2-4】用层级分析法对“使用循环语句进行程序的编写”进行分析（图2-2-5）

2【案例2-2-5】 运用层级分析法对“数据表的编辑”进行分析（图2-2-6）

三、信息加工分析法 23 李龙主编：《教学设计》，高等教育出版社2010年版，第117页。

盛群力、李志强主编：《现代教学设计论》，浙江教育出版社2002年版，第96页。信息加工分析法是对学生学习后的终点行为——教学目标进行分析，以揭示顺利完成该目标所具有的外显和内隐的过程。在信息技术课程中，算法的表示过程、采用全文搜索引擎进行信息资源搜索的过程等需要将内隐的知识外显出来，这类内容在教学时可以采用信息加工分析法进行分析。下面通过几个实例进一步了解在教学过程中如何运用此方法进行内容分析。

【案例2-2-6】在学习“搜索引擎”这个知识内容时，运用逻辑运算符限定检索范围时可以用信息加工法进行如下分析(图2-2-7)

4【案例2-2-7】在对“任意输入的三个整数x、y和z，输出其中的最大值max。”这个算法问题的学习中，可以用信息加工法进行如下分析(图2-2-8)

【案例2-2-8】在学习“运用电子公告板进行在线交流”这个知识内容时，可以用信息 4李龙主编：《教学设计》，高等教育出版社2010年版，第116页。加工分析法进行如下分析(图2-2-9)

四、程序分析法

程序分析（procedural anaysis）用来确定同动作技能目标有关的从属技能。在对心理动作目标的各组成部分进行说明时，可以提出如下问题：“当完成这一步动作时，学生必须具体做些什么？”这一问题的答案可以说学生要完成第一步动作，实际上涉及了若干项具体活动。它们合在一起，代表了对第一步动作进行了程序分析。

在信息技术课程中，完成“建立数据表及表间的关系”这个内容的第一步动作是“创建数据表”，那么它包括了“定义表的结构”、“选择字段的数据类型”、“设置主关键字”、“保存表”等四项具体动作。所以，从这个意义说，四项具体动作是对其目标所规定的该技能所作的更详细的说明。下面通过几个实例进一步认识如何运用程序分析法对教学内容进行分析。

【案例2-2-9】

在“信息的获取”这个知识内容的学习中，要将整个网页的内容保存到本地计算机的硬盘上，需要经过以下几个步骤（图2-2-10）

5【案例2-2-10】

在“下载网络信息”这个知识内容的学习中，“下载保存网页中文本”可以包括以下几个步骤：

（1）在网页上选中需要的文字，单击右键；

（2）在弹出的菜单中选择“复制”项； 5盛群力、李志强主编：《现代教学设计论》，浙江教育出版社2002年版，第96页。（3）在Word等字处理软件中执行“粘贴”命令；

（4）如果下载的文字被表格分割，可在Word中单击“表格/转换/表格转换成文本”项，去掉表格；

（5）在Word中选择“文件/另存为”选项，将修改后的内容保存到指定的分类文件夹中。

【案例2-2-11】在“收发电子邮件”这个知识内容的学习中，使用浏览器发送电子邮件可以包括以下几个步骤（图2-2-11）

综上所述，可以把教学内容的分类，以及常用的分析方法综合如下6（图2-2-12）

第三节 高中信息技术课程学习内容分析

一、课程结构分析7

高中阶段是学生信息素养的提升期，这一阶段要让学生把握信息生活，增强信息能力，理解信息文化。即增强学生在交流与合作的基础上解决实际问题的能力，在信息技术实践中，在对信息生活认识和理解的过程中，实现信息文化的内化。在基础教育课程改革中，高中阶段与义务教育阶段的课程管理有所不同，这就是高中课程实行学分管理学习经历与学习成绩，所有课程分为必修和选修两个部分。于是，高中课程的管理形式为学生的个性化发展提供了更充分的空间。在选修课程设置上，可以不必处处考虑课程内容的“人人学有价值”问题，适当设置一些向技术分支靠拢的、专门化取向的内容。而这在小学和初中都是无法做到的。8作为一名高中信息技术课程的教师，应通过高中信息技术课程结构分析，整体了解高中阶段信息技术课程的教学体系，从宏观的视角把握此门课程的内容结构。信息技术课程的模块结构如下图2-2-13所示：

67李龙主编：《教学设计》，高等教育出版社2010年版，第119页。中华人民共和国教育部会编：《普通高中技术课程标准（实验）》，人民教育出版社2003年版。8李艺主编：《信息技术课程.设计与建设》，高等教育出版社2003年版，第132～133页。

由该图可见，高中信息技术课程包括必修与选修两个部分，共包括六个模块。必修部分 只有一个模块“信息技术基础”。它与九年义务教育阶段相衔接，是信息素养培养的基础，是学习后续选修模块的前提。该模块着重强调在大众信息技术应用的基础上，让学生通过亲身体验与理性建构相结合的过程，感受并认识当前社会信息文化的形态及其内涵，构建与社会发展相适应的价值观。

选修部分包括“算法与程序设计”、“多媒体技术应用”、“网络技术应用”、“数据管理技 术”和“人工智能初步”五个模块。选修部分强调在必修模块的基础上，关注技术能力与人文素养的融合建构，是信息素养培养的继续。模块内容设计既注意技术深度和广度的把握、前沿进展的适度反映，同时关注信息文化理念的表达。其中“算法与程序设计”是作为计算机应用的技术基础设置的；“多媒体技术应用”、“网络技术应用”、“数据管理技术”是作为信息技术应用专题设置的；“人工智能初步”是作为智能信息处理技术专题设置的。为增强课程选择的自由度，五个选修模块并行设计，相对独立。

《信息技术基础》以信息处理与交流为主线，围绕学生的学习与生活需求，强调信息技 术与社会实践的相互作用。本模块是高中学生信息素养提升的基础，也是学习各选修模块的前提，具有普遍价值，为必修模块。通过本模块的学习，学生应该掌握信息的获取、加工、管理、表达与交流的基本方法；能够根据需要选择适当的信息技术交流思想，开展合作，解决日常生活、学习中的实际问题；理解信息技术对社会发展的影响，明确社会成员应承担的责任，形成与信息化社会相适应的价值观。本模块的教学要强调在信息技术应用基础上信息素养的提升；要面向学生的日常学习与生活，让学生在亲身体验中培养信息素养。

《算法与程序设计》模块旨在使学生进一步体验算法思想，了解算法和程序设计在解决问题过程中的地位和作用；能从简单问题出发，设计解决问题的算法，并能初步使用一种程序设计语言编制程序实现算法解决问题。本模块为选修模块。本模块的教学，应注意与数学课程中有关内容的衔接，更强调理论与实践的结合，引导学生注意寻找、发现身边的实际问题，进而设计出算法和计算机程序去解决这些问题。教师要注意发现对程序设计有特殊才能的学生，根据具体情况为他们提供充分的发展空间。本模块强调的是通过算法与程序设计解决实际问题的方法，对程序设计语言的选择不作具体规定。

《多媒体技术应用》是针对多媒体技术在生活中的实际应用而设置的选修模块。多媒体技术的应用，在改善人机交互效果、提高信息交流效率、促进合作方面具有十分重要的作用。通过本模块的学习，学生应该在亲身体验的过程中认识多媒体技术对人类生活、社会发展的影响；学会对不同来源的媒体素材进行甄别和选择；初步了解多媒体信息采集、加工原理，掌握应用多媒体技术促进交流并解决实际问题的思想与方法；初步具备根据主题表达的要求，规划、设计与制作多媒体作品的能力。本模块教学要密切结合学生学习与生活的实际，注重利用多媒体表现创意、表达思想，实现直接有效的交流。

《网络技术应用》模块介绍网络的基本功能和因特网的主要应用，是选修模块。通过本模块的学习，学生应掌握网络的基础知识和基本应用技能；掌握网站设计、制作的基本技术与评价方法；体验网络给人们的生活、学习带来的变化。本模块的教学，要注重激发学生对网络技术和参与创造性活动的兴趣；要结合实际条件，把网络技术基础知识和基本技能整合到学生的日常学习和生活中去，避免技术与应用、理论与实践相脱节；要充分体会网络技术发展的指导思想，展示网络技术与现代社会生活的相互作用。

《数据管理技术》是针对数据管理技术应用而设置的选修模块。通过本模块的学习，学生应该掌握数据管理的基础知识和数据库设计的一般方法，学会使用大型专业数据库，初步学会使用数据库技术管理信息，处理日常学习与生活中的问题，体验并认识数据管理技术对人类社会生活的重要影响。本模块的教学，要突出对数据库技术中“关系”这一核心特征的理解，着眼于数据管理技术在实际生活和学习中的应用，关注相关技术的发展趋势。在具体教学活动中，可以根据实际情况选择介绍一种常用的数据库管理系统。

《人工智能初步》模块介绍了人工智能的基本概念和人工智能领域易为高中学生所理解和掌握的部分内容，是选修模块。通过本模块的学习，学生应能描述人工智能的基本概念，会使用一种人工智能语言解决简单问题，把握其基本特点；能利用简易的专家系统外壳开发简单的专家系统；知道人工智能对人类学习、生活的影响；通过感受人工智能技术的丰富魅力，增强对信息技术发展前景的向往和对未来生活的追求。本模块的教学应强调让学生体验若干典型人工智能技术的应用；要根据高中学生的知识基础和本校实际情况开展教学；要发现有特长的学生并对他们进行有针对性的教学。本模块对采用的人工智能语言与专家系统工具不作具体要求，可以根据实际情况自主选择。

二、教学内容的作用和地位分析

教学内容在整个教学过程中占有极其重要的地位。总体上说，教学内容体现在各级各类 学校的课程计划、课程标准和教科书之中，是学校实现教育目的和任务的重要保证。具体来说，教学内容是一堂课的内容由易到难、由浅入深、由简单到复杂、由特殊到一般的演绎，最后使之成为学生乐于接受的东西。很多教学一线的实践者认为，在教学过程中选择、组织

9和呈现好教学内容就能更好地集中学生的注意力，调动学生学习的主动性。高中阶段的信息技术课程内容通过不同学期的学习，最终完成总体的教学目标。每一学期的教学内容由不同的模块组成，在了解把握整体课程结构的基础上，每一个具体的教学单元的教学内容、每节课的教学内容在整个学期的地位和作用、甚至整门课程的教学内容在整个教学体系中处在什么地位，和其它内容的学习有什么关系，这就涉及到对学习内容的微观层面的分析。

由此可见，作为一名信息技术教师，应该明确信息技术课程中每一章、每一节的教学内容在整个课程教学中的地位，把握好每节知识内容的地位和作用，并能够对具体的教学内容的地位和作用进行分析。同时，这也体现了教学设计中运用系统的观点和方法的思想。在组织某一节课的内容时，不能将本节课的教学内容与整门课程的教学内容分割开来，而应系统地进行考虑。通过下面的实例进一步体会对每一节具体的教学内容的地位与作用进行分析的重要性。

【案例2-2-12】 教学内容：“信息及其特征”（内容选自：高中信息技术必修课《信息技术基础》第一章 第一节 浙江教育出版社）

分析：本内容是本书和高中信息技术课程的开篇，是在初中阶段信息技术课程基础上的 9迟艳杰主编：《教学法》，高等教育出版社2009年版，第147页。拓展和加深，希望本内容能激发学生对今后学习信息技术的兴趣。为此，本节共设置了信息和信息的基本特征两部分的内容，是全书及整套书的基础。该内容从认识信息的基本含义出发，进而了解信息的基本特征，既包括言语技能又包括智慧技能的知识，在学习过程中可以采用归类分析法归纳总结信息的形态和特征。本节旨在帮助学生在理解信息内涵的过程中，通过交流和讨论等方式，了解信息在社会生活中的应用情况，拓宽学生对信息文化的形态和内涵的认识。本节内容的目的是帮助和引导学生在探讨信息特征的过程中认识到信息应用的价值，使学生认识到利用信息创造财富的重要性，并在一定程度上提升学生的信息意识。

【案例2-2-13】 教学内容：“获取网络信息的策略与技巧”（内容选自：高中信息技术必修课《信息技术基础》第二章 第二节 广东教育出版社）

分析：必修模块强调学生在经历信息获取的过程中，掌握信息获取的思想与方法，因而信息获取就不仅仅是网络上的信息获取。但在网络成为人们获取信息的主要渠道之一的今天，利用网络来获取信息，必然是学生必须学习的重要内容之一。这将为本模块其他内容和选修模块的继续学习奠定基础。该内容属于智慧技能类的知识，教材着重要求学生学习网络信息检索的一般方法，归纳网络搜索引擎的使用技巧，并引导学生关注使用网络过程中所应遵循的合法手段，可采用层级分析法进行分析。

【案例2-2-14】 教学内容：“筛选与查询”（内容选自：高中信息技术选修3 《数据管理技术》第三章 第一节 上海科技教育出版社）

分析：本节内容是在必修模块数据库管理的基础上的延伸与深化，使学生进一步掌握数据库的查询、筛选的具体方法。该内容中数据筛选、排序和查询的概念，检索、查询的基本方法等属于智慧技能类知识。此内容通过模拟日常生活实际的任务操作与实践应用，让学生体验日常应用中筛选、查询的丰富性和多样性，体验在数据库管理系统中是如何提供满足各种筛选、查询要求的功能。学生在理解、掌握这些功能的使用方法的基础上，能够敢于探究教材中没有详细介绍的更多的使用方法，并在碰到各种相关的实际问题中能够灵活运用，增强对本门课的学习兴趣。

【案例2-2-15】

教学内容：“视听制作”（内容选自：高中信息技术选修2 《多媒体技术应用》第三单元 第一节 中国地图出版社）

分析：视频、音频是多媒体中十分重要的内容，在信息表达处理方面有其独到和特殊的用处。本内容是在必修模块中对视音频信息加工的简单介绍的基础上进行进一步地学习，是必修模块的拓展和延续。该内容从整体设计开始，经过各种素材的获取与处理，直到后期的视听作品制作的全过程。其中，采用视音频工具软件进行素材的加工、处理属于动作技能类知识，可以采用程序分析法进行分析。通过该内容的学习，主要让学生感受、体会、理解视音频在作品的思想表达上的特殊效果；并且认识到视音频与其他媒体在信息表达方面各有所长，树立只有多种媒体共同使用才能最有效地表达和处理这一多媒体技术应用的正确态度。

【案例2-2-16】

教学内容：“文本信息的加工与表达”（内容选自：高中信息技术必修课《信息技术基础》第三章 第一节 广东教育出版社）

分析：熟练使用文字处理工具软件加工信息，并以图文混排等方式表达意图，是用计算机进行信息处理的几种基本方法之一，也是每个人应当具备的基本技能。本内容中使用信息加工工具软件进行文字、图片的加工属于动作技能的知识，适合于采用程序分析法进行分析。本节内容是在义务教育阶段文字处理工具软件使用方面的概括与提高。

三、教学的重点和难点分析 教学重点，指教材中集中体现教学目的的那部分内容。它和教学目标既有区别，又有联系。教学重点是根据教学目标确定的，教学目标又主要靠讲授教材的重点部分来完成。在突出重点的时候，不能把重点变为孤点，要找出重点与非重点之间的联系，既突出重点，又

10照顾一般。教学难点，指的是头绪较多或较艰深的内容，即学生比较难理解的那部分教材。

确定任务的重点有两个依据。一是在全部学习任务中必须优先完成的任务（或者是优先 满足的学习需要。）所谓优先，是指教学时间和精力的投入、条件的创设都应给予充分保证。因此，任务的重点不应该也不可能游离于教学的全部目标之外。也就是说，重点不在教学目标之外，而在其中。二是任务的重点应尽可能满足相对较高层次的学习需要，这样的学习目标才真正值得我们充分给予时间和精力保证。

教学难点不仅是学科逻辑中的“瓶颈”，同时更应该聚焦于学生心理意义理解上的便利与否。当学科逻辑与心理逻辑相一致时，难点的确定较为容易些；当两者相矛盾甚至截然冲突时，心理逻辑（即心理意义的理解）应被置于优先的位置。学生心理理解上的难易，实际上同他们对新任务的“熟悉度”有关，即有多少旧经验可以用来支撑接受新经验。越有熟悉感，就越有亲和力，就会越有学好弄懂的信心，就越没有陌生感和惧怕感。11因此，教学难点的确定不仅要考虑教材，也要考虑学生的“现有状态”。

通过下面信息技术课程中的实例，进一步明确如何进行信息技术课程内容的教学重点和难点的分析。

【案例2-2-17】 教学内容：“信息及其特征”（内容选自：高中信息技术必修课 《信息技术基础》第一章 第一节 浙江教育出版社）教学重点：

（1）能理解信息的含义。在认识信息含义的过程中，也要引导学生关注在信息应用中所蕴藏的价值和意义，从而更加深入了解信息存在的形态及其内涵。

（2）能理解信息的基本特征。从信息的基本特征可以更加了解信息的本质内容，但信息的特征远远不止教材中所述，同时还要注意信息特征之间的相关性问题。既要让学生了解信息的基本特征，又要让学生更有兴趣探讨认识信息的其他特征。

教学难点：

信息的具体含义。要意识到准确理解信息的本质内涵，仅仅靠这一节课来完成是不可能的，这需要在整个高中信息技术课程中具体落实，并在学生今后的实践运用中加以体现和理解。在本节课中主要是通过引导学生分析一些具体例子，从不同层面来了解信息的基本含义，从而对信息有一个大致认识，以便于今后的进一步学习。

【案例2-2-18】

教学内容：“获取网络信息的策略与技巧”（内容选自：高中信息技术必修课《信息技术基础》第二章 第二节 广东教育出版社）

教学重点：

（1）掌握搜索引擎的分类查找、关键词查找方法。不同类型的内容，运用不同的搜索策略可以获得高效的检索结果。

（2）根据不同的下载目标与下载环境，选择不同的下载策略。下载网络文件会一直伴随着学习和生活的需要而进行，而网络中的各类信息正是以文件的形式存储起来的，因而针对不同形式的文件选择不同的下载策略是学生必须掌握的重要内容之一。

教学难点：

掌握关键词搜索的技巧。搜索技巧需要在实践中不断地积累经验，难以依靠教师单纯的 1011 周春元主编：《中学历史教学法》，贵州人民出版社1986年版，第225页。

迟艳杰主编：《教学论》，高等教育出版社2009年版，第185页。“教”来得到更多的技巧。

【案例2-2-19】 教学内容：“筛选与查询”（内容选自：高中信息技术选修3 《数据管理技术》第三章 第一节 上海科技教育出版社）

教学重点： 引导学生掌握筛选和查询这两种数据检索的方法。通过学习该内容，学生可以了解到使用数据库进行检索可以大大提高获取数据的准确性和速度，从而能够自觉地将数据检索的方法应用到日常生活、学习中。

教学难点：

（1）筛选和查询的条件设置。由于这些条件的输入格式与学生常用的数学条件表达式既有相同点又有不同点，学生往往不能适应这种输入格式，所以要求教师在教学中通过比较让学生充分理解并能灵活应用。

（2）多个表的查询。教师要从多个表查询的前提条件、查询方法等方面进行讲解，通过多个表的查询，让学生理解数据库中各个表之间的关系，从而真正理解关系型数据库。

【案例2-2-20】 教学内容：“视听制作”（内容选自：高中信息技术选修2《多媒体技术应用》第三单元 第一节 中国地图出版社）教学重点：

（1）依据主题分析需求，设计作品的内容。

（2）体会音频、视频在思想表达上的特点，并能从不同渠道获取音视频素材，对其加以合理的管理。

（3）对各种素材进行恰当的处理，有效地表达作品主题。教学难点：

（1）让学生认识到视音频在信息表达上的作用。（2）能够根据作品的主题恰当地对素材进行处理。

【案例2-2-21】 教学内容：“文本信息的加工与表达”（高中信息技术必修课 《信息技术基础》第三章 第一节 广东教育出版社）教学重点：

如何利用文字处理软件加工信息，并以恰当的呈现效果表达意图。

教学难点：

如何根据任务需求，熟练使用文本处理等工具软件加工信息，并选择恰当的效果形式表达主题内容。