大成娱乐公司经营管理计划书

第一篇：大成娱乐公司经营管理计划书

大成娱乐公司经营管理计划书

一、企业介绍

1、主导产品。

2、公司理念。

3、执行方针。

二、公司管理组织架构

1、总经办。

2、行政部。

3、生产技术部。

4、品质部。

5、财务部。

6、采购部。

7、销售业务部。

8、总仓。

三、主要生产经营项目

系列麻将机

四、业务经营范围

1、各地的娱乐场所

2、区域代理

3、电子商务、直销

4、出口贸易

五、市场概况

中国家电业早已进入了一个品牌制胜的时代，在中国家电行业遭遇群体“市场寒流”的今天，品牌是这个：“家族”克敌制胜的法宝。如何赢得市场？赢得千万家庭的青睐，是我们今后工作的重中之重。现代中国都市已经进入人性化消费时代，为消费者量身定做、体现个人品位与个性的娱乐精品，成为一些拥有新技术厂商的时尚理念。

在中国麻将机市场领军的有。。。。。等十多家企业，市

场最白热化竞争已经形成，在此青黄不接之际，生产麻将机家电化产业链的春天确已经来临，也是目前抢占市场，打造品牌效应最好的时机。随着消费需求量的日益增加，麻将机的种类和数量也会不断的提升，为企业带来的收益和利润的增长率也将随着家电化的生产而提高。

六、营销策划

1、产品组织，产品规划的好坏是直接影响市场销售的关键。具体规划机型有123.。。。

2、市场定价管理，产品价格的确定也是市场竞争的一种手段，产品的定价要适度，既要实现企业的目标，同时也要有助于市场的长期发展。分析行业产品的价格、性能、质量、成本、样式，还有市场的优势和市场定位，在此基础上确定我们的产品价格。

3、销售渠道管理模式，现在的市场销售渠道很多，产品的销售模式也是多样化，所以我们要确定适合本企业的销售模式。

A、直接进入终端市场，面对消费者

B、走二、三级、区域代理，由区域代理发展零售终端

C、以部分重点区域作为企业试点发展零售终端

D、电子商务销售，直供消费者

E、国际贸易销售出口

4、市场促销管理模式

A、市场推广

B、产品销售计划

C、重点目标区域销售计划

七、公司销售利润评估

1、预测毛利率=台/年X均价X？%

2、经营费用预测

3、人员管理费用预测

4、公司生产、销售费用预测

5、税收预测

八、经营风险评估

材料的涨价，市场需求萎缩，资金链出现问题以及不可抗力等因素。

因此我们必须要明白一个企业的正常运营与成长并非朝夕之力可以完成的。短则碱年，长则五年，只有长期健康的发展，才是我们的目标。

计划人：余建国

2012.8.9

第二篇：大成娱乐公司生产管理计划书

大成娱乐公司生产管理计划书

2012是中国知识经济和信息经济的时代，中国市场经济的发展已经进入了一个全新的阶段，中国企业的经济管理环境也处在了激烈的变革之中，我们始终认为思想的提高和战略的视野是决定企业前进的步伐。

企业怎样才能在这个充满竞争的市场中生存和发展？关键还是看企业能不能产生效益，有没有利润。企业只要有了利润，才能不断的投入、扩展规模、立足市场。如此的一个良性循环，生产管理的好坏起着至关重要的作用。

一、人力资源的管理

企业要发展，人力是关键。以人为本既是企业之根本。管理人员的管理能力的提升，作业人员的操作技能的提高，都与企业的发展息息相关。

二、生产设施和机械设备的管理

生产设备的增加、配备，设施的定期保养与维护，都将直接影响日常生产的正常化和产能的完成。

三、生产原材料的供应管理

生产原材料的好坏，不仅影响产能的完成，也直接影响产品的生产质量的提高，在管理过程中，我们应该尽最大可能不浪费材料，减少不良品的产生，以求将成本控制到最低，使公司的利益最大化。

四、生产现场规范化管理

生产现场规范化是代表企业安全生产、有序生产的重要环节。企业要发展就要有一个安全、有序、舒适的生产环境，那么“5S”的推行就必不可

少，只有进行整理、整顿、清扫、清洁、素养，企业整体形象才能得到极大的提升。

五、生产技术的管理

合理的生产工艺会降低产品的生产成本，提高合格率、提高生产的能力，可以说合理的方法加上正确的生产操作过程构成合格的产品，培训出最优秀的员工，使他们能够熟练掌握操作技能，提高产品的生产质量，杜绝原材料的浪费。

以上5个方面是我们生产管理工作中的基本点，也是企业生产能够良好发展进行的必要条件。那么每天的现场管理目标与计划的具体实施我们就要从以下6个方面的任务着手；

首先是计划生产量的落实，我们要清楚我们的正常生产量是多少，今天我们要生产多少，月产量是多少，日产量是多少，昨天生产了多少，今天我们要生产多少，我们怎样才能更好、更快的完成今天的产量，然后预计明天的产量和一周的产量。

其次是生产质量的稳定与提高，熟悉产品的品质标准，正确判定产品的合格率和不良品的主要发生源，找出改善的方法，降低产品的不良率，生产出满足客户要求的产品。

第三是产品成本、人工成本、单位成本计划的变化，主材料成本、辅料成本是否超出标准，稽核产品的各项成本，将成本控制在可控范围之内，将成本降到最低，从而提高公司效益。

第四是计划交货期的准确性，企业有了优秀的员工和先进的技术，能够保证所生产的产品质量，但是没有一个良好的交货期管理计划，不能按

期交货，将直接影响客户的商业利益。企业就会失去市场，最终无法生存。只有我们的生产计划能够按期完成，我们就能达成交货期，那么我们给客户的交期就有了保障。

第五是生产安全、环境安全、作业安全的保证，产品生产计划的实施离不开安全防护的措施是否到位，对于安全来说，只有防范于未然，才能尽可能排除隐患，确保安全。

第六就是士气，作为管理者，每天进入车间的第一件事就是查看你的员工是否到齐，有没有人迟到，员工的士气是高涨还是低落，员工间的关系是否融洽，员工岗位的配置是否合理，及时调整早会内容来激励员工的士气，提高他们的工作效率，以达到按时按量完成生产计划。

以上6点就是我们从事管理工作的人所需要考虑的，当然很多企业都有自己的经营方式和管理模式，但大体的基本构成要素是一致的，如果我们能从这些基本点着手，再把细节加以完善，那么企业将会得到蓬勃的发展，在这个竞争的市场中立于不败之地。

计划人：余建国

2012.8.10

第三篇：桶装水公司经营管理计划书

目录 一、行业分析 2 1．桶装水 2 2．桶装水所需面对的冲击 2 3．桶装水市场未来的发展趋势 3 二、公司架构设计及职能 4 1.公司架构设计图 4 2.组织结构及职能 4 三、市场推广 9 1.赠送 10 2.产品终端宣传 10 3.促销 11 4．网络推广 12 5.网站建设 12 6.实体宣传 12 四、营销策略 12 1.品牌营销 12 2.连锁营销 14 五、管理 15 1.企业管理的内容 15 2.企业流程管理 15 六、管理制度制定 18 1.意义 18 2.制定原则 18 3.管理制度大纲 18 七、企业战略目标 19 一、行业分析 1．桶装水 由于城市的发展，密集型住宅及办公地点的出现，使桶装水有了市场。

将纯净水、蒸馏水、矿泉水等可饮用水装入桶中，由专人送抵需求方指定地点。方便了大众，节约了时间。是一种服务行业的伴生产物。

2．桶装水所需面对的冲击 a.直饮水将冲击桶装水 ▲直面：

超过六成市民选择直饮水，假如市民家里有了直饮水，是否还会消费瓶桶装水呢？笔者对此做了一次小范围的消费调查。调查结果显示，65％的消费者表示不会再消费桶装水；

35％的消费者表示还将继续购买使用桶装水。该调查结果与目前国外发达国家的消费情况相类似，据了解，在国外，家庭使用直饮水占主流，人们对优质水的需求比例为 65％，但桶装水也不会消失，仍然有消费需求，并占有一定的市场份额。在随机调查中，消费者对于只使用直饮水而不再使用桶装水的理由是 :夏天使用方便，拧开水龙头即可饮用；

桶装水的质量堪忧，如饮水机与饮用水接触时容易滋生细菌，假水、劣水、黑水频现等；

桶装水费用太高，不划算。据透露，桶装水消费费用高可能是较主要的原因，据一项国外的调查，同样使用直饮水和桶装水五年，桶装水的成本将是直饮水的 7倍。不过，也有 35％的消费者表示继续使用桶装水，理由是认为桶装水比直饮水更高端，直饮水只用于取代自来水，而桶装水无论水质、服务、内涵都会比直饮水高一档次。

▲应对措施：

直饮水应与桶装水有品质上的区别，桶装水不仅是卫生的，而且还是健康的、优质的，如矿泉水内含的多种微量元素、矿物质均是对人体健康有益的。应建立市场消费信心，让水行业健康发展，满足部分人的需求。企业首先要自律，严格执行水市场的各项标准，让桶装水成为健康、安全、实用的水；

其次对水资源进行保护、维护，合理利用；

再者，国家有关部门坚决执法，对于不符合国家 QS标准的水应杜绝。

b.管网供水水对桶装水替代性 ▲直面：

在饮水市场上，与桶装水有着相同的用户群的还有另一股势力，这就是深入到千家万户的管网式分质供水工程，在一些消费前卫的社区，这样的管网已经在像野草一样地蔓延。管网式分质供水的开发势在必然，并不可避免地会对桶装水市场形成威胁和挑战。从技术层面上说“管网取代 ”还难以实现。管网供水虽然有其优势，但难以解决二级污染的难题，一个家庭有三五天不用水，就可导致整个网络的污染，铺设管线是公司行为，某栋楼宇不可能所有用户都愿意使用管网供水，如此就不能保证低成本和高效率，强制推行又违背市场法则，所以这是两难选择。

▲应对措施：

利用管网供水的时间性：修内功，增强市场竞争力。旨在提高产品质量、提升企业服务、做诚信企业。

从长远看，桶装法向将作为城市健康饮水方向和长远之计的管网供水过渡是大势所趋，但是，桶装法也是实施分质供水的重要途径和重大举措，是另一种形式的分质供水，在相当长的一段时间内，桶装法仍是分质供水的主要方式，再者，即使管网供水普及了，也不可能独占分质供水的天下，不说已建住宅的改造难上加难，就是以全国千差万别的实施条件看管网供水也永远难以取代桶装方法供水。

c.高端饮水机对桶装水替代性 ▲直面：

就在国内相关行业就桶装饮用水是否健康而展开激烈争论的时候，来自近邻韩国的众多饮水机制造企业却悄悄进入了国内市场，它们凭借着其在国际上占据领先水平的饮用水处理技术，只用了短短的时间就取得了饮水机产业的高端消费市场。韩国饮用水处理技术设备生产企业有十多家，产品主要以外销为主。而近年来，（中港合资）香河澳格电器有限公司从韩国花巨资引进微孔半圆球形陶瓷高级滤芯，凭借着韩国人所掌握的核心技术，“澳格”牌远红外矿化净水壶开始逐步进入中国的平常百姓家庭中，完全摆脱了用饮水机只能配用 5加仑饮用水的约束。（中港合资）香河澳格电器有限公司此次引入中国市场的生态矿溶净水技术，通过其独有的两项国际领先的陶瓷微孔技术（它的孔径仅为 0.2微米，细菌的直径是 0.5～1微米，形成超微过滤网，能 99.9%地过滤掉水中的细菌）和活性碳逆循环技术，采用日本先进技术生产的ＡＢＳ、ＡＳ（净水器的外壳和内部材料）及稀有矿砂等无污染材料制成，通过其主体材料陶瓷微孔过滤器、活性碳过滤芯、多种矿化过滤棒、麦饭石，将普通自来水过滤、净化、矿化、活化、生化、杀菌、除味后，转化成纯净的矿溶水。配套使用 “澳格”牌远红外矿化净水壶、饮水机，就可直接饮用自来水、山溪水等日常用水，同时可以用于煮饭、炒菜、涮口刷牙等之用，超值省钱！由于陶瓷滤芯可以反复清洗，一般使用寿命都在一年以上，真正使饮水机可以稳步进入寻常百姓的家庭中。这对普通的桶装水企业带来一定的威胁。

▲应对措施：

针对购买高端饮水机的客户，开发高端产品。加强企业宣传，提高消费者对企业的认知度。公布专业化水质数据，提高自身硬件实力，培训专业人，加深企业专业形象。

3．桶装水市场未来的发展趋势 a、服务和品牌将成为竞争的利器 桶装水必须依靠特别的专业网络才能使产品走向网络终端，配送成为克敌致胜的法宝。我们不求进军全国，但力求使自己的势力范围内不要出现空白；

还有就是利用得天独厚的水源优势推市场；

靠完善服务来生存和扩展。完善服务水平和建立滴水不漏的市场网络。通过优质服务培养起来的客户其品牌忠诚度是很高的，很少变更供水商。这是我们企业生存的利器和法宝。

b.矿泉水将成为中国 21世纪饮品的主力军 目前在饮品市场上已露锋芒的桶装矿泉水，利用其独有的品质优势、价格优势在激烈 的竞争中脱颖而出，成为独占二十一世纪中国饮品市场独占鳌头的朝阳产业。桶装矿泉水将成为二十一世纪中国饮品市场的主力军、台柱子，并非主观推测之言，而是客观现实使然，因为水污染的残酷现实无法回避。我国 1／3以上的江河湖泊受到污染，90%以上的城市水域污染严重，50%以上的重点城镇水源不符合饮用标准，全国有 2亿人饮用有机物污染过的水，在污染严重的城市自来水中，含高达 50多种的有害物质。桶装矿泉水将成为二十一世纪中国饮品市场的宠儿。首先，饮水观念的更新，使桶装矿泉水的普及成为可能。随着科学知识的普及，环保意识的增强，人们的饮水观念也发生了重大的变化。人们越来越清醒地意识到，水不仅是生命的摇篮，也是生命的液体，人类 80%的疾病与饮水有关，而现代城市居民日常饮用的自来水，其二次污染已经被人们逐渐察觉。如沈阳是拥有 400万市区人口的大城市，市政府对自来水水源、水质都非常重视，可以说从水源地流出的都是符合国家标准的自来水，但经过管道、储水罐、二次加压等过程再到居民家中后，水质便很难保证符合饮用标准了。随着人们对水的认识、理解的不断深化，必然会给桶装水的普及提供广阔的市场空间。其次，生活质量的提高，是桶装发展的物质保障。已经不再为吃饭穿衣发愁的城市居民，其消费取向必然向更广阔的领域延伸。水在完成了由瓶装向桶装过渡的历史性跨越之后，使得高品位水走入寻常百姓之家成为可能。

二、公司架构设计及职能 1.公司架构设计图 2.组织结构及职能 经营部门：

☆ 生产部：

◆ 生产部部门职责 ◆ 部门名称 生产部 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 生产部部长 生产主管 生产跟单员 生产员工 岗位编制 **人 部门职责 1.生产管理：

1.1根据生产部下达的生产计划、组织产品生产，保证产品、质量、成本、交期的有效实现。

1.2以更低的成本按时、保质、保量的完成生产部和其他职能部门下达的产品生产任务和其他临时工作任务，确保作业，确保安全并可持续运作。

1.3制定生产部门人力资源、物料、设备需求计划，以满足生产的需要。

1.4收集、整理、分析、保全、汇报本单位各项管理资讯并确保安全。

2.物料控制：

2.1 严格执行各项物料管理制度，降低物料成本。

2.2 负责声场过程中物料的控制与管理。

2.3 确保物料配套生产，提高物料利用效益。

3.设备管理：

3.1 监督设备的管理运作，提升设备利用率。

3.2 执行设备的日常维护管理。

3.3遵守国家安全生产法规、执行公司安全感操作规程，采取有效劳动保护措施，监督老公防护用品的有效利用，实行安全文明生产，可持续运行。

4.产品研发 4.1 产品的测试与开发。

管理责任 1.对生产产品的进度、产量、质量成本费用控制负责 2.对生产部门的人员、设备、安全及效率提升、素质提高等管理负责 ☆ 市场部：

◆ 市场部部门职责 ◆ 部门名称 市场部 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 市场部部长、市场部部长助理、调研企划员、客户服务专员、综合文员 岗位编制 **人 部门职责 1.市场研究 1.1.组织市场调查，了解现有市场情况；

1.2研究市场需求，预测未来市场趋势；

1.3 组织进行竞争情报收集、监控及分析；

1.4 建立和维护营销信息库；

2.市场拓展 2.1 根据市场研究的要求，执行市场调研，收集市场信息；

2.2 围绕公司销售目标拟定市场开发计划，并负责计划的实施；

2.3根据市场分析，积极发现新市场和新机会；

3.市场宣传与策划 3.1 掌握行业推广渠道，并建立良好的合作关系；

3.2 负责落实媒介载体，策划、编制媒体、广告计划并实施；

3.3 配合市场开发计划，负责制订展览、展示计划，策划推广方案并组织实施；

3.4 负责公司各项市场活动、市场宣传的资料准备；

3.5 及时收集市场推广和宣传机会；

4.品牌管理 4.1 对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析；

4.2 对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析；

4.3 做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划；

4.4 制定各类产品线价格体系及营销战略、营销策略、地区覆盖策略及推广计划；

4.5 制定及实施市场推广活动和公关活动（包括危机公关）；

4.6 实施品牌规划和品牌的形象建设。

5.产品管理 5.1 制订产品线规划，实施所负责产品线的路标规划，并定期提出修改建议；

5.2 跟踪产品研发过程，确保产品设计研发等工作建立在正确的产品需求、产品定义以及产品差异化分析的基础上。

5.3 负责新产品试点工作，协同研发中心相关部门解决试点过程中的各种问题，并提交试点项目报告；

5.4 负责对新需求和在线产品的问题进行收集、分析，并按需求规范提交研发中心处理，并建立《产品状况表》 5.5 根据市场发展，研究新产品研发及应用方向，提出新产品设计及在线产品改进方案 5.6 新产品营销文档编制，提出产品销售方案设计 6.提供产品技术支持 6.1 配合销售进行现场技术交流和产品介绍；

6.2 配合销售进行标投、合同等过程中的技术支持；

6.3 为销售和客户服务部门提供新产品的技术培训；

管理责任 ☆ 销售部：

◆ 销售部部门职责 ◆ 部门名称 销售部 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 岗位编制 **人 部门职责 1.正确掌握市场 1.1 定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。

1.2 分析销售和市场竞争发展状况，提出改进方案和措施。

1.3 负责收集、整理、归纳客户资料，对客户群进行透彻的分析。

2.确定销售策略，建立销售目标，制定销售计划。

2.1 以完成公司下达的销售人物为目的，确定销售目标，制定销售计划。

2.2 监督计划执行情况，将销售进展情况及时反馈给经理。

2.3 根据项目的卖点（卖点是可以创造的）和目标客源你的需求制定广告的总方向和总精神。

2.4 完善营销策划方案，制定执行系统并监控执行结果。

3.管理销售活动 3.1 制定销售管理制度、工作程序、并监督贯彻实施。

3.2 营销队伍的组织、培训与考核。

3.3 客观、及时的反应客户的意见和建议，不断完善工作。

管理责任 ☆ 服务部-售后服务部：

◆ 售后服务部部门职责 ◆ 部门名称 售后服务部 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 岗位编制 **人 部门职责 1、受岗敬岗,组织和管理好本部门的生产,经营工作.带领本部门员工努力完成公司下达的各项经营指标.2、参与制定公司的决策,做好售后督导等工作.3、完善售后服务各部门的规章管理制度,控制售后部的经营方针与经营计划.4、全面主持售后服务工作,定期召开生产例会,对生产经营等方面,出现的问题及时解决,保证经营目标的实现.5、定期向公司汇报售后服务部的经营管理情况,负责部门的管理和协调工作.6、制定售后服务政策,及员工的内部培训制度.7、及时处理客户的重大投诉及索赔事宜,监督并确保售后服务质量和顾客的满意度.8、参与制定售后服务部人员计划及奖励制度,充分调动员工的积极性.9、及时向厂家相关部门反馈信息.管理责任 ☆ 服务部-物流部：

◆ 物流部部门职责 ◆ 部门名称 物流部 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 岗位编制 **人 部门职责 1、负责商品的运输、验收、保管管理工作及其相关票据传递工作；

2、负责退、换货商品的审核及其相关的票据传递工作；

3、负责商品库区管理及库存商品帐目建立等工作；

4、营运进行库存商品保质期、超标及危险库存报警工作；

5、负责残滞商品归集、整理、清退返厂工作；

6、负责赠品建库及相关帐目的管理工作；

7、负责损失商品的清理、申报、丢弃处理及相关的票据传递工作；

8、负责包装、废弃物的回收和管理工作。

管理责任 职能部门：

☆ 综合办公室 ◆ 综合办公室职责 ◆ 部门名称 综合办公室 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 岗位编制 **人 部门职责 1、日常收发类 1.1、收发各类信件、杂志和报纸。按要求转办、分发和上夹。报纸要每月整理，集中存放。

1.2、接收和发送各种文件。做到当天收文，当天登记，需请示的重要文件呈处长阅批；

一般性文件送副处长、发文或上报之前，必须将拟发的文件或材料呈处长签发或审核，并做好发文登记。

1.3、受理各种电话、传真。按要求通知相关人员接听或接收。对上级来电要做好记录并及时向处领导报告。对重要信访信息性来电，要问清来电人的姓名、单位、事发时间、地点、事件原因和情况，做好记录并及时向处领导报告。

2、会务材料类 2.1、拟写各种文件和文字材料。按照领导的意图和要求，积极主动地起草各种文字材料，反复校对，不出差、错、漏、误现象。

2.2、组织各种会务和活动。按照处领导的指示，及时准确发出会议通知（电话通知要做好记录）；

认真准备各种会议材料、学习资料、书面材料、会议记录本等；

按照会议要求，准备会标、茶水、座位牌等；

召集与会人员就坐并签名登记，清点人数并向主持人报告；

会上认真做好会议记录，组织各种活动，要明确组织要求，讲究组织方法，确保活动取得实效。

3、工作信息类 3.1、安排当月工作。根据各科室的当月工作计划、党支部的工作计划和处领导的工作指示，于上月底前，编写好工作安排，经处领导同意后，于当月初下发到各科室。

3.2、管好档案资料。按照档案、资料管理的要求，将各种工作资料和内部材料及时分类、整理归档、存放。

3.3、做好台帐记录。主要有党支部各种活动记录、处机关理论学习记录、工会活动记录、精神文明建设台帐和各种会议记录。

3.4、搞好干部与人事的统计和上报工作。按组织与人事部门的有关要求和处领导的指示，及时搞好干部基本情况、工资福利、升迁等有关情况的统计上报工作做到准确及时无差错。

4、管理保障类 4.1、搞好办公室及会议室卫生。做到每日小清扫，每周大清扫。

4.2、做好外来人员的接待工作。对外来人员做到热情接待；

当上级机关或兄弟学校来访时，要及时报告处领导，按领导指示做好相关的接待工作。

4.3、搞好经费的预算工作。每年根据上两年的经费开支和当年的实际情况，科学合理的制订出本的经费预算。

4.4、做好后勤保障。按照学校办公用品标准，及时购买各种办公用品，添置办公设施，按照处主要领导指示，搞好相关保障，做到节俭办事。

4.5、管理和使用好各种印章。印章实施专人专管。

5、其他 5.1、搞好沟通和协调。经常同上级和友邻单位保持联系，及时沟通信息。

5.2、完成处领导交待的其他工作。

管理责任 ☆ 财务部：

◆ 财务部部门职责 ◆ 部门名称 财务部 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 岗位编制 **人 部门职责 1、参与制定公司经营计划，组织编制公司财务预算；

2、执行、监督、检查、总结经营计划和预算的执行情况，提出调整建议；

3、执行国家财务会计政策、税收政策和法规；

制订和执行公司会计 政策、纳税政策及财务管理制度；

4、负责收银工作和应收、应付款项的管理；

5、公司的会计核算、会计监督工作；

6、妥善保管会计凭证、会计帐簿、会计报表和其他会计资料；

7、编写公司经营管理状况的财务分析报告，努力降低成本、增收节支、提高效益；

8、建立经营绩效考评体系，组织经营绩效考核；

9、综合统计并分析公司债务、现金流量及各项业务情况；

10、研究公司融资风险和资本结构，进行融资成本核算，提出融资计划和方案，防范融资风险；

11、员工工资核算、发放；

12、其他工作职责。

管理责任 1.对财务信息保密负领导责任 2.对公司财务计划的完成负监督实施责任 3.对资金筹措及账务管理负直接责任 4.对资产管理、利润成本管理、会计核算管理等负组织责任 5.因管理不善给公司造成损失，应负相应的经济责任、行政责任 6.对公司财务预决算准确性、及时性负责 ☆ 人力资源部：

◆ 人力资源部部门职责 ◆ 部门名称 人力资源部 上级部门 经理办 上级主管 副经理 所属岗位 岗位编制 **人 部门职责 1.公司各类人员的招聘、录用、解（续）聘及劳动用工、劳动合同管理；

公司临时用工和劳务队的管理；

2.组织实施公司（新进）员工的职业教育培训计划和公司对外教育培训管理；

3.负责公司人力资源开发；

对公司员工（人才）实施有效激励；

4.公司员工和技术人员、管理人员的考核奖惩和评估；

实施末位淘汰方案；

5.公司员工和部门薪酬方案的编制、调整及审核发放；

二级部门（单位）、子（分）公司薪酬总额的制定及薪酬方案的审定，并进行发放情况的检查监督；

6.公司员工福利费用、劳保用品费用计划的审核、发放；

工伤医疗费审核；

公司特殊工种岗位人员及关键岗位人员体检；

公司员工社会统筹费用管理和缴纳；

7.对外与相关政府主管部门联系、沟通；

完成公司领导交办的其他工作；

8.与公司党办、工会等共同落实公司干部的考核和企业文化建设及文化理念的宣传。

管理责任 三、市场推广 1.赠送 赠送前提：赠送之前做一个赠送活动的设计。

赠送活动目标 市场调研与分析 活动设计与策划 设计活动主题 赠送产品的设计 活动形式设计 活动执行程序 与产品与品牌相关 突出目的，易沟通 鲜明，有个性，易参与，易传播 定岗，定人，定则 突发事件预计 与产品关联 满足消费者需求 制约因素：活动整体成本预算 在明白赠送目标 赠送给谁 怎样赠送之后才开始实施 赠送的意义：增进消费者了解与使用我们的产品 对于销售渠道，可以达到“围魏救赵”的效果:对于经销商来说 不容易去接受一个新品牌，同时可能会对代理新品牌设置较高的门槛。赠送后 消费者了解我们的产品积累了一定人气后，可让经销商接受该品牌同时降低代理门槛。

赠送方案设计：

地点：长沙地区的各个区域选择写字楼较为集中，或社区多元化的地区。

事件：对长沙50间药房免费赠送我们的桶装水。

形式设计：对长沙分区进行划分，选取有针对性的50间药房，在药房的饮水机旁竖立企业及产品的宣传海报。

参与人数：2人（司机1名，送水人员1名）可行性：药房 50 每个药房每日送2桶水 100桶水/日 工作人员工资：150元/日（搬运工）汽车燃油费：

约300元 活动周期 1个月 总消耗：（400+300）×30=21000元 3000桶水 作用：消费终端了解我们的产品，同时宣传企业及产品。

2.产品终端宣传 产品终端宣传：宣传活动设计 宣传活动目标 市场分析 宣传形式设计 突发事件处理 宣传活动执行程序 与产品与品牌相关 突出目的，易沟通 突发事件预计 定岗，定人，定则 易参与，易展开 吸引终端客户 鲜明，有个性 制约因素：活动整体成本预算 宣传活动实施 在明白宣传目标 宣传人群 宣传方式后开始实施 终端宣传的意义：创造良好发展环境，培育企业文化，传播企业形象，提高终端对产品的认知度，增强信任感，从而带来更大的商机。

终端宣传的设计：

地点：长沙地区的各个区域选择写字楼较为集中，或社区多元化的地区。

事件：赠送印有企业品牌LOGO的精美购物袋。

形式设计：对长沙分区进行划分，选取有针对性的5个地点，邀请消费者对桶装水进行试喝，并填写对我厂桶装水的建议，然后赠送精美购物袋。

对桶装水进行试喝，并填写对我厂桶装水的建议，然后赠送精美购物袋。

参与人数：10人 可行性：工作人员工资：60元×10=600元/日 消耗桶装水 3桶×10=30桶 桶装水配送，汽车燃油费：

约300元/日 精美购物袋：1000个/日×2元=2000元/日 活动周期：一星期一次，施行一个月 总消耗：600元/日×4+300元/日×4+2000元/日=5600元 桶装水：

300桶×4=1200桶 作用：应有企业LOGO 的购物袋成为流动的宣传体，扩大我厂品牌的认知度，加深对端消费者需求的认知，增进企业与端消费者的沟通，从而提升企业形象。

3.促销 为了向消费者传递有关本企业及产品的各种信息，说服或吸引消费者购买产品，可采取一定的促销方案，以达到扩大销售量的目的同时又能加大与消费者的沟通。

一般方案设定下：

一、促销政策：凡一次性购买19L桶装水10桶，送19L水1桶。数量有限欲购从速 二、活动对象：家庭客户 三、活动时间：20XX年X月X日-X月XX日；

四、促销范围：长沙市 4．网络推广 ①写软文 通过写一些有分量的文章，吸引特定领域的客户，同时会受到搜索引擎的青睐，因为搜索引擎更钟情于那些文笔优美，写文章是最能精确，成功，有用的吸引潜在客户的方法。

②博客推广 ③邮件推广 直接跟客户建立直接而及时的联系。这种方法还有利于你与你将来，现在和过去的客户建立一种持续的联系。

④广告联盟推广 加入一个优秀的广告联盟，定制投放模式，精准投放。

⑤搜索引擎优化(seo)搜索引擎优化（seo）通常是为了提高特定关键词在搜索引擎的排名。通过添加一些搜索引擎喜欢的内容，添加页面标签，关键词布局，外部链接……提高在搜索引擎里的排名。

⑥搜索引擎营销（sem）通过付费的方式提高在搜索结果中排名，增加宣传几率，扩大产品影响力。

⑦外包推广 5.网站建设 建设自己的企业网站 网站框架：①公司简介②水的文化③产品展示④工艺流程⑤网点查询⑥服务中心⑦联系我们 6.实体宣传 实体设计：

设计，制作企业治水模型；

设计企业生产的实地参观路线；

布置对外开放的水质检测实验室。

宣传事件：

邀请单位，学校，参观我厂治水流程 通过课程讲解我厂治水工艺 开展亲子活动或由学校组织，邀请学生来我厂水质检测实验室，做水质检测的动手活动。

四、营销策略 1.品牌营销 意义：有助于企业形成长久的竞争优势，顾客有较高的忠诚度；

确保企业产品定价的主动性；

对行业的良性竞争环境有益；

为企业提供法律上的保护；

长远角度看来，降低企业的营销成本。

品牌策略 品牌差异化就是为顾客提供更加有针对性的价值，现代的消费者越来越复杂，越来越挑剔，企业面对这样复杂多变的市场，需要一个准确的品牌定位。

差异化是一个过程，增加一系列有意思、有价值的差异，从而将本公司产品与竞争者的产品区分开来。随着市场竞争日益加剧，市场空间日益狭小，利用精神层面得品牌差异化，再很好配合有形的产品差异化，才能达到成功。

这就要求企业以客户的满意度为中心，从理念、视觉、行为各个方面进行全方位的设计，塑造企业独特、新颖、吸引人的形象，培养目标消费群里的忠诚度，以达到顾客“认牌购买”的境界。实施差异化策略的企业要为顾客提供与众不同的产品、服务，并未顾客创造独特的价值。

实现品牌差异化 ① 专业 设立专门质检团队，专门质检人员24小时全天候监测水质；

配置先进的检验及实验设备；

定期对团队进行考核和培训，提高业务技能；

对外公示水质报告，测技术性指标印水桶上，符合国家 QS标准；

② 服务：

服务流程：

服务细节：

为客户定时专业清洗饮水机；

定时定点送水；

礼貌语言，送水带鞋套；

工作人员着公司标志的工作服，挂工作牌；

2.连锁营销 目标客户群：

家庭，大中小型企业，各企事业单位 初期目标：

企业，再逐步铺开家庭 店铺开设：

1.寻找成熟社区设立门店。

2.以水店建立点为中心，5公里为半径，辐射周边社区和各种场所，提供随货上门服务。

门店人员配置：

店长 1名 负责事务 安排门店人员上下班，订货，货物进出登记，检查盘点货物数量。

配货员1名 负责事务 整理当日文档，盘点货物数量，电话接单，收到单后，对地区进行分配，每一位配送员的送货去向和送货数量，安排配送员，并且负责店内清洁卫生。

配送员数名 负责事务 配送产品到客户手中，提供一线服务，负责收验货款，并回店铺上交货款，负责店铺日常清洁卫生。

店铺物料配置：

饮水机，各种型号的产品，宣传单，VIP顾客卡，客户资料信息，日常清洁用品。以上这些产品均有总公司进行统一配送。

店铺环境：

以安全为前提，设立品牌形象店铺，集功能全面，舒适为一体的工作环境和店面环境。

店铺设备：

办公桌2张，电脑2台，电话2台，保险柜1个，验钞机1台，空调1台，客户接待桌椅1套，水桶保护设施一整套。

运营管理：

每店必备：

1.产品订货单 2.每日盘点货品数据（货物进出）3.每天向总公司提交销售业绩报告 4.人员培训，面对培训人员：店铺内所有人员，培训机构：公司培训部 5.门店管理定期不定期对门店进行督导 6.质量监督员定期不定期对店铺的清洁卫生，产品储存运送质量进行检查。

五、管理 1.企业管理的内容 计划管理：

通过预测、规划、预算、决策等手段，把企业的经济活动有效地围绕总目标的要求组织起来。计划管理体现了目标管理。

生产管理：

生产管理：即通过生产组织、生产计划、生产控制等手段，对生产系统的设置和运行进行管理。

物资管理:企业所需的各种生产资料进行有计划的组织采购、供应、保管、节约使用和综合利用等。

质量管理：对企业的生产成果进行监督、考查和检验。

成本管理：

围绕企业所有费用的发生和产品成本的形成进行成本预测、成本计划、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核等。

财务管理：

对企业的财务活动包括固定资金、流动资金、专用基金、盈利等的形成、分配和使用进行管理。

劳动人事管理：

对企业经济活动中各个环节和各个方面的劳动和人事进行全面计划、统一组织、系统控制、灵活调节。

2.企业流程管理 项目管理流程图：

项目实施 项目实施单位 相关部门 分管领导 总经理 输出文档 项目终止 项目实施 组织整改 需求分析及调研 是 参与 参与 参与 是否存在问题 项目终止 是 组织部门形成整改意见 组织管理及检查 否 否 审批 项目报告 整改建议 检查报告 分析报告 日常检查及问题整改 项目竣工 项目实施单位 相关部门 分管领导 总经理 输出文档 固定资产、办公设备购置管理流程 1．固定资产、办公设备购置前，经办人应凭审批过的《资产购置申请表》及申请报告到公司财务部办理借款手续。

2．固定资产或办公设备购置经办人在完成购置工作后，应在三日内持《资产购置申请表》、购货合同。发票等手续，到公司资产保管员处办理人库登记手续。购置价格超过申报价格时，必须同时附超支说明书。

3．资产保管员按购置申请表、购货合同核对实物数量及规格，审核无误时造册登录，建档备案，并填写《支出凭单》，逐级审批后，交资产购置经办人办理报帐手续。

4．资产保管员填写《资产移交清郸一式二份，与申购部门人员一起查验资产状况，并办理移交使用手续，明确占管人员。

5．行政管理部对固定资产、办公设备的库存及使用情况，每半年进行一次清查、盘点及讲评。

6．资产使用或保管人因调动、辞职离开现岗位时，应在资产保管员的监督下办理移交手续。无法移交时，由资产管理员查验人库。

7．人力资源部确认调动或辞职人员已办妥固定资产与办公设备交接手续后，方可给予办理调动或辞职手续。

物流配送流程管理 1门店配货员对库存进行盘点，根据历史销售量对下一周所需货物量进行拟定，并在周日下午发送至公司物流部门。

2公司物流部门在周一上午对各门店送至的订货单进行整理与统计，对产品配送路径与送达时间进行设计，制定出产品配送单一式三份并交与送货人员，自留一份备案。送货人员执配送单入库提货，并做好提货记录。将一份送货单交与仓库人员备案。执配送单对各门店进行送货 车辆维修及维护管理流程 1．车辆因故障需送修或维护时，应由驾驶员填报《请修单》，经车队队长核查签字后报至行政管理部经理。

2．行政办经理会同车队队长根据车型及承修单位报送价格，确定修理单位。

3．车辆维修、维护完毕后，试运行30天，无异常情况再予付款。

办公设备、设施维修流程 1．各部门办公设备、设施发生故障或损坏需维修时，经办人应填写《请修单》报行政管理部。

2．行政管理部视情联系维修单位。

3．维修单位派人修理。

4．因维修发生的费用，由维修方经办人签字认可。

印章使用管理流程 1．公司所属各单位及部门的公文需盖公章时，经办人应据实填写《印章使用审批表》。经所在单位主管领导批准后，将公文及审批表交机要秘书。

2．机要秘书根据公务文书内容，确定盖章或呈报总经理批示后盖章。

3．对加盖公章的公务文书，机要秘书应进行登记，以备核查。

4需加盖合同章时，应按公司合同管理制度有关条款执行 项目实施流程图 配送员工服务流程 1．服务工程师进门前的准备工作 服务工程师应首先检查自己的仪容仪表。

2．敲门：标准动作为连续轻敲2次，每次连续轻敲3下，有门铃的要先按门铃。

3．进门：服务工程师按约定时间或提前5分钟到达用户家，第一要自我介绍，确认用户，并出示上岗证。

4．穿鞋套，放置工具箱 5.开始服务 6.收费 7.服务完毕 8．回访与信息反馈 六、管理制度制定 1.意义 安排企业管理活动，实现企业目标，塑造企业形象，规范员工活动，同时维护员工共同利益。

2.制定原则 1．适用性原则：制定的制度要从企业的实际出发，根据本企业的规模、业务特点、行业类型、技术特性及管理沟通的需要等方面考虑，制度要体现企业特点，保证制度规范具有可行性、适用性，切忌不切全实际。

2．科学性原则：制定制度应遵从管理客观规律，制度化的管理必须服从管理学的一般原理和方法，违反了原则只会导致失败，所以必须遵从客观规律，才能将管理引向科学、理性、规范的轨道，实现管理的稳定性和有效性。

3．必要性原则：制定制度要从需要出发，必要的制度一个不能少，不必要的制度一个也不可要，否则会扰乱组织的正常活动。如在企业中的一些非正式行为规范或习惯能很好发挥作用的前提下，就没有必要制定类似内容的行为规范，以免伤害企业组织成员的自尊心和工作热情。

4．合法性原则：制定的制度内容应与国家、政府相关的法律、法令、法规保持一定程度的一致性，绝不可以相违背。因法律是全社会范围内约束个人和团体行为的基本规范，是企业组织正常生存发展的基本条件和保证，制定制度时切不可忽视这方面，应予以重视。

5．合理性原则：制定制度要合理，一方面要体现制度严谨、公正、高度的制约性、严肃性，同时要考虑人性的特点，避免不近情、不合理等情况出现。在制度规范的制约方面，要充分发扬自我约束、激励机制的作用，避免过分使用强制手段。

6．完整性原则：企业制度规范要完整，因为企业的管理制度是一个体系，制度内容要求全面、系统、配套。也就是说要考虑周密，不能疏忽大意，出现漏失或衔接不当，更不能有前后矛盾或相互重复、要求不一的情况。

7．先进性原则：制度规范的制定要从调查研究入手，要总结企业经验，同时还要吸取其他企业的先进经验，不论是本企业还是其他企业的制度，只要是过时的就坚决舍去，是不合理的就要坚决废除。反之，是成功的、先进的就应该发扬保留。

3.管理制度大纲 为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本管理大纲。

一、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。

二、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。

四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。

五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。

六、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；

公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；

公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。

七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；

提倡厉行节约，反对铺张浪费；

倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。

八、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。

七、企业战略目标 短期目标：建立完整的生产流水线；

完善企业架构；

企业制度规范化；

建立初步的配送网络并取得一定的市场份额。

中期目标：构建完整的门店及配送体系；

企业重心转移到企业的品牌建设；

扩大销售区域，转战全国市场。

长期目标：成为桶装水市场的一线品牌，实现产品多元化发展。

（1）长沙地区市场占有率达到60%，全国市场占有率达到25-40%，成为桶装水市场的一线品牌。

（2）改进和发展新产品，提供新型服务内容的认知及措施；

（3）有效的衡量原材料的利用，最大限度的提高产品的数量和质量。

（4）获得物质和金融资源的渠道及其有效的利用，使公司融资上市。

（5）将公司品牌推广全国，让公司对社会产生大的影响。

第四篇：酒店娱乐部门经营管理方案范文

酒店娱乐部门经营管理方案

经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，作为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧。那么如何做好一名合格又称职的酒店管理人员呢？我认为首先应该认清角色，摆正位置，行权而不越权，到位而不越位，认真履行好本职工作。这些主要概括为两个中心，就是围绕服务和管理，突出服务意识，以服务督促管理，以管理带服务，提高自身和公司的业务素质和思想工作态度。

当然，要管理一家公司并不难，可想要管理好一家公司，就要求社会效益和经济效益都达到一定的水平。然而管理职能的强弱会直接影响公司的双重效益：随着娱乐行业的飞速发展，经营理念的不断创新，管理科学制度化，服务规范优质化。对此，作为一名酒店的高层管理就必须得肩负起重任，让酒店的双重效益得到保证。所以，这名管理者必须具备较强的现场管理，组织，指挥的协调能力。在现如今竞争激烈的商业领域中只有强者才能立足，才能创建出一个高品牌的企业单位。我虽说不是个十足的强者，但我有着一份自信，有着一份以前积攒的宝贵经历，我希望，贵酒店能够给予我更多的舞台，让我展示自己的能力，同时，我也会非常珍惜这次机会。

自荐的同时附上一份管理方案，给贵公司老总，董事谨供参考。《管理方案》

娱乐场所的管理在内部的特定环境，内部的实际情况的这个客观的基础上，进行组织机构的管理，制度的建立完善，服务质量的管理，现场营运流程的管理，企业文化的建设等：

一形成KTV场所的组织机构和组织的管理体制。即岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分，班组的编排，管理人员的配备等，进行合理，有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么，该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。

二合理而有效的组合和调配KTV的人才，物力，财力。信息等资源，KTV的营运不可能一成不变，它会随着季节。气候，外部竞争的情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求作为管理者要掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不至于浪费，也不会匮乏。

具体的工作主要分为三大部分：

一班前准备工作，支持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪表和精神状态是否符合上岗标准。

二班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的要求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作，服务质量进行评估检测，以便进行决策改进，随时注意营运中存在的问题，及时进行纠正。

三班后总结评估工作对当天的工作进行科学，系统的评估，总结经验，提出改进方案。

总之，现场工作管理工作是重中之重，作为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

以上，就是本人总结出来的管理方案，请贵酒店董事经理参考，我本着一份真诚的心，想在本酒店发挥自己的专长，请您们能够给予这个宝贵的机会。谢谢。

自荐人：李圣2011年9月10日

第五篇：食堂经营管理计划书

食堂经营管理计划书

一、公司简介：

上海怡源（好帮手）餐饮管理有限公司是一家经工商注册的，专业承包及管理企事业单位、工厂、学校、医院职工食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、广州为中心的管理辐射网络，分别在苏州、昆山、杭州、宁波、深圳、惠州等设有分支机构，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，现在上海仍以二十多家单位合作，实现了统一管理、连锁经营。

公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨房部、培训中心、配送中心7个机构，其中大专以上学历12人、中等专业学历23人，从事餐饮食品行业十五年以上8人、八年以上15人，五年以上35人，平均年龄33岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。实行标准的工作流程，合理的组织结构，特别配备一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员，管理人员，能提供高效体质的专业服务。

二、我公司的优越性：

1、我公司可以按照贵公司所提出的要求与条件来合作。

2、我公司几年来，先后与100多家企业签定合作合同，并且得到客户的肯定与赞扬。

3、获利方式：

（1）蔬菜直接采购于无公害蔬菜生产基地；肉类采购于正规屠宰场；调料采购于正规的厂商，以购多价廉获取利润。

（2）有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员，管理人员，可减少浪费，降低成本，提高效益。

4、实力雄厚：我公司可预先垫资员工伙食费。

5、适应范围广：有南北风味厨师，以满足不同口味的需求。

6、意见消化及时：建立比较完善的反馈机制，每月做一次员工调查，能快速准确的掌握员工的意见，及时发现问题扼杀在萌芽状态中。

三、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。（或可根据贵方的实际情况另定）

2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我公司提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我公司照价赔偿，自然损耗除外。

4、我公司委派的工作人员的工资、福利及其它费用由我公司负责。

四、结算方式：

1、以餐票实际数额结算。

2、以刷卡实际发生额结算。

3、以实际上班人数报餐结算。

以上方式均为半个月或一个月结算一次。

五、操作管理流程：

（一）、把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。

（二）、原材料采购

1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。

2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采

购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行“四不”制度；

A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；

B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；

C加工人员不用、过期或三无原料；

D服务人员不卖、过期或三无食品。

（三）、食品验收

每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。

（四）、食品置放加工与清洗

1、食品置放

蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”

A生熟隔离

B食品与杂物、药物隔离

C成品与半成品隔离

（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

（2）大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

2、食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

3、食品清洗

荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

（五）、食品烹饪

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

A烹饪需注意煮透煮熟；

B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

E同类食品烹饪多样化。

（六）、开餐服务

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加盖。

3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

（七）、食品留样

专人负责食品留样（在取锅时提取），并做好记录，样品分量不少200克，留样时间在48小时。

（八）、餐具餐厅清洁与环境卫生

1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：

一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3、厨房卫生

（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无“四害”

（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

（九）、冰箱、冰柜

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

（十）、安全教育与管理

1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。

2、采取制度化管理。

（十一）、离岗善后工作

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

六、服务承诺

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，台友所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每年统一体检身体。

2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，“怡源”可制定不同的伙食方案，让您的员工用得安心、吃得放心。

3、遇到突发事件（如断水、断电），我们有实力、也有能力保证员工就餐。

4、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理。

5、了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。

七、就餐方式：

1、采用套餐形式就餐，每餐2.5元，标准为一荤菜两素菜，米饭和素菜任食，附一周菜单)

2、开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的员工。

八

1、我方在提供饭菜时，如有杂物、员工有权要求退换，我方必须无条件执行，并向各人解释、道歉。

2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。

4、承包期间我方应服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。

通过以上的计划，我公司很自信并有能力能经营管理好贵公司的员工食堂，肯请贵公司给我公司这次合作，我公司将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。