店长的管理工作

第一篇：店长的管理工作

店长的管理工作

店长作为店铺的灵魂，发挥着重要的作用，在店铺的经验管理工作过程中起到承上启下的作用。同时，该如何培养出下一名优秀的店长并复制下去，也是店长管理工作中的重要条件之一。

一、打造一个共同学习和共同提高的团队

店长不应对自己的知识才能有保留之心，也不应害怕自己一手培养出来的优秀员工会跳槽或会被挖走。对员工而言，他们会把有没有“值得信赖的上司”作为重要的工作环境考核标准之一，所以店长对员工教导越多，其流动性反而越小。所以店长就要带头发挥团队学习精神，店长的学习并不在于自己的能力提升多少，而是在于是否培养了具备与自己现在水平相当的接班人，形成多名“隐形店长”。这不仅是防止员工流失的基本保障，也是店长对企业做出的最大财富贡献。

二、拿捏一个准确的店长角色定位

店长作为店铺的主角，首先就要认识到自己的角色定位，才会明确自己的跟踪范围和职责。

1、店长是汉堡中的夹心层。店长起到承上启下的的作用。对

于店员，店长是店铺老板的代表，应该处处维护老板的利

益，更不能与员工一起讨论店铺老板的不好，这样不但店

铺工作管不好，更会使自己失去了管理的权威。基于上级，店长是所有员工的代表，应能承担起所有员工的责任，不能遇到问题就处处推脱，应该明确，店员的工作没有做好就是店长的责任。

2、店长是军队的指挥官。对于店员的工作不合理、配合不协

调等情况要及时指正，以使店员能够高效运作。

3、店长是店铺的兴奋剂。不断激励店员，鼓舞店员士气，使

店员能够精神饱满的迎接每一天的工作。

4、店长是店铺的调和剂。店铺员工大部分都是女性，在长期的工作和生活相处中，难免出现一些小矛盾，这些小矛盾都是正常的，但作为店长应起到调和作用，不能让员工之间产生敌对情绪，使店铺工作得以顺畅。

5、店长是店员的协助者。很多店铺员工不是很多，在顾客繁

忙时，店长应该主动协助店员，以提什店铺销售业绩。

6、店长是店铺的培训者。店长应首先加强自我学习的意识，并把自己所学到的知识不断的传授给店员，提升员工整体素质。

鱼杆（店铺形象）—鱼钩（商品）—鱼饵（营业员）

第二篇：新任店长如何做好餐饮管理工作

新任店长如何做好餐饮管理工作

来源：职业餐饮网 发布时间：2012年05月02日 点击数： 12499 【收藏】 【讨论交流】

新上任的店长如何做管理

店长、店经理是一家餐厅最综合的管理者，也是对本餐厅负责的最高指挥官。作为一名全面管理者来说，必须做好对餐厅各方面的严格控制。新上任或者新提任的您，在管理上是不是常常会有力从不心的感觉，想样样都抓好，但往往适得其反，样样都不如人意。您是否正在为此烦恼呢？

在外出咨询的时候，看到这样一个案例。某家餐厅由于前任店长的离职，从店管理层提拔了一个店长，平时该管理人员在原管理工作岗位上各方面都是比较出色的，也是非常值得信任的。上任新店长后，也一直在方方面面都很努力，经营者也看在眼里。但忙下来后却没有看到成果，现在都讲究业绩，没有成果就是没有业绩，新任店长很是郁闷。

作为新上任的店长该如何来做管理呢？需要从哪些方面入手呢？以下是新上任店长管理入门的方法。

一、首先了解店长的职责

（一）基本职责

（1）达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要 责任。

（2）管 理 的 职 责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。

（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。

（5）判 断 的 职 责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

（二）基本的工作

1、对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉

（1）吸引消费者的营销方案 不管是什么时代，专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否。和以往所不同，不仅要适应消费者的需求，还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。

（2）营造经营环境和卖点 消费者所期待的店铺环境要安全外，还要“气氛好”和有特色。达成这二项要求是店长的第二要务。顾客只要一上门就给予亲切的接待，每个服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。另外一点是卖点：菜谱的设计是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告等等。看似十分简单，却往往为店家所疏忽的问题。

（3）让顾客有回家的感觉 在现场接待顾客时，必须有让人信服的专业知识和水准，这种专业知识和讲解菜品的技巧训练是店长的第三要务。店长对于新产品所引发的新生活形态应该有建言的能力。但是，如果是一知半解、半生不熟的介绍反而会产生反效果、使信用扫地，印象大打折扣。接待顾客的态度也不宜过度，最好的程度是坦诚，真心地希望顾客挑选到想要吃的菜品。

（4）菜谱设计要花样多、趣味多，又具新颖性 无论是对顾客，还是在店内服务员，菜谱都应该让人充满趣味、新颖和良好的视觉感受，这是店长的第四要务。今天的消费者绝对不满足随便到一家餐厅随便吃点东西。一定要通过各种渠道了解后，才决定到那家店消费。

2、店长对内的工作

（1）如何才能完成计划销售额为目标 这是店长的第五要务，创造良好的销售额就是店长的首要工作。菜品的物色、现场环境、待客、促销等都是其手段。

（2）菜品一定要保持鲜度 店内的菜品在库品数量方面不但要适度，最重要是一定要保持鲜度。这是店长的第六要务。滞销品需及时推销或写申请报损。

（3）提高工作人员的工作效率 为了要达成目的必须a、将人员的结构压至最低，b、工作分配及指示应确实，c、提高服务员的服务水准与工作效率。

（4）每年必须开发30%的新客户，业绩需递增。

二、店长的职能

1、必备的资质

（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。

（2）积极：积极地面对所有事物，这是企业发展时最需要的店长。

（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。

（4）感性：现在最流行的话是“感性”，不仅是对商品、商品的陈列或谈话上，店长也应感性，充满爱心。（5）协调能力：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。（6）责任感：店长被委托了若干名部属及几百万元的商品，没有强烈的责任感绝对不行。

（7）不屈不挠的精神：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。

（8）归属感：热爱工作、团体、把店当成另一个家。

（9）执行力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

（10）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

（11）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要

（12）领导力：必须能调动、激发部属的工作积极性，拥有指导部属的领导力，统御力，能正确的处理人际关系

（13）指导力：能够正确指导部属“前进”、“停止”、“该如此”的能力，这是让部属达成业绩的原点

（14）设定目标：设定工作目标，确实分派，这是带领团体的重点

（15）说服力：让自己的想法、计划使对方理解，接纳的能力，说服力是打动一个人最大的武器

（16）应变能力：能基本应对突发事件和意外争执，能应各种状况做适当的处理

（17）情报收集力：广范的情报资料持有不同时，选择必要、有益的情报是必要。

三、店长的组织能力

（一）、店长的基本工作流程

1、营业中

2、进货、点收

3、结束营业

（二）、周末业务

（三）、月底业务

四、店长的人际关

1、有效的沟通（1）所谓经营沟通：是由经营者到一般从业员的工作，为一个共同企业目标而努力的意识或达成此目标的情报传递。

（2）各种关系： 上级→下级 “命令”、“指示”、“情报”下级→上级 “报告”、“建议”、“不满”、“情报”平行关系 “意见交换”、“调整”、“情报”

（3）基本原则：不只是由发信者A传达给B而已，B在接收情报、经“理解、接纳”后，必须将其“反应和行动”再度传达A“重新审虑”。

2、人际关系的要点（1）不是上下关系而是以横向的关系视之为妥。（2）使成为可以协商的关系。（3）遭到危险、困难时仍能互相信赖、依靠。（4）与其在意对方的缺点不如多找出优点、长处。（5）必要时应坦率。

3、店长十诫

（1）总是在背后批评经营者有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与经营者之间形成隔膜，以致员工对专卖店的未来和自己的前途失去信心，造成影响非常恶劣。如果真有不同想法，想与经营者交流，最好办法是选择适当的时机与经营者面谈，当面提出自己不同的建议。

（2）经营者的每句话都当圣旨工作上，惟命是从，特别重视上级言论或意见，失去对事物正确的判断能力。这样的做法，只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者，也是最了解现场的销售的人，他应该有足够的思考与判断能力。上令下达是店长的职责所在。但是，如果对并不合理的经营指令与经营制度，不提出个

人的看法与意见，最终不仅仅是造成企业的损失，同时也是店长与员工们的损失。

（3）处事犹豫不决，当断不断在权责范围内所遇到的大小事情，必须当机立断，并敢于承担责任。不敢作决定或决策的店长，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的店长。对于这类店长，经营者应该尽快撤换。

（4）工作得过且过，没有设立高标准俗语说；有志者，事竟成。对自己没有提出高要求，自然没有公司及个人的大发展。无论公司处于哪个阶段，总是会有更高的要求在前面，经营者与店长都应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的店长，将会被更有理想与激情的人淘汰。

（5）喜欢独占成果如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为店长的资格部下也永远不会心悦诚服。这种店长常会感到来自部下工作上的不配合与对其职位的挑战。

（6）企业基本的组织运作机制理解不够深刻与透彻诸如遵守企业内的各种组织规定或联络直接上级领导等都是组织重要的基本运作，但组织的沟通也是属于基本的运作。组织运作机制是企业正常运转的生命线，如果对此了解不深或不够透彻，是无法把店务管理做好的。

（7）不会培训部下店长的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功，就不可能有个人的成功与成就。让部下“有能力工作”，是培训部下的前提。培训的目的，是为了使工作行为更加规范，工作效率得到提高。

（8）不具备基本知识劳务管理的教育、管理知识与生活常识、安全防范意识等都是店长所需掌握的基本知识的一部分。

（9）只会提供与汇报对自己有利的情报以为只手可以遮天的店长，整天挖空心思欺下瞒上，终也会有暴露的一天。

（10）只会注意别人缺点，从不关心别人优点不会挖掘下属的优点，不会适度地赞赏部下，只会对下属的缺点斤斤计较，调拨离间、等于给自己工作设置障碍。任何人都希望自己的工作得到肯定和赞许。适度的赞许，会让下属更加努力地工作，同时对管理也不无好处。

五、待下属的方法

1、对待下属的工作

（4）使其理解公司的方针、目标、方向、希望从业人员如何去做等事项。

（5）分配每个人的工作种类和范围。

（6）给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。

（7）激发工作动机

（8）指示、指导、建言、忠告。

（9）提供有关工作上的情报，如同业竞争、商品信息等情报。

（10）简化及评价工作。

（11）知识、技能的指导

（12）留意部属间的人际关系，加强团队精神，采用好的意见和提案，加强其参与意识。

（13）帮助解决部属所遇问题。

（14）率先工作才能领导全体。

2、提升下属3倍干劲的赞美方法

（1）奖励的效用

（一）关爱是五分教育、三分赞美、二分问责，使其成为有用之人。

（二）做给他看、说给他听、如果再赞美他，就没有叫不动的人。

第三篇：美容院店长如何做好美容院的管理工作

店长是终端店铺的管理者，是店老板委派到一个终端店铺负责的运营的人。他的任务繁重，概括来说就是完成公司制定的营业目标、实行有效的工作计划。那么如何来完成公司制定的营业目标，实行有效的工作计划，就需要店长分解目标，从管理每天的营业活动开始。营业活动就是制定计划、实施、总结的重复循环的动作。其实店铺的营业活动，无论是按月、季度或年来计算，都应遵循计划、实施、总结的程序。在这个过程中，店长要具有一定的管理能力，学会用“人”和“数字”来管理。

用“人”来管理

管理，简单地说就是让人把你想做的事情做好。在店铺管理过程中，店长需要更多的伙伴来协助工作，更出色地完成工作，同时激发团队成员的主人翁精神。在此环节中店长要注意：既要给下级权利也要明确责任。一方面让下级充分发挥，完成交代的任务，一方面监督过程，给予下级指导、训练、充分发挥人的作用和潜能。切勿凡事事必躬亲。

用“数字”来管理

用“数字”管理是依据店铺目标分解的数字来指导和考核店铺的日常管理。店铺也可以为各类时间制定一定的标准。比如：标准的时间分配要求员工的工作时间，60%花在售货上，28%花在非销售活动上，5%的闲散时间，7%的时间可以不在销售场所。对这些标准时间的任何偏离，应当进行了解，如有必要，应当采取纠正措施。在店铺的管理过程中，管理是个综合的过程。管理手段亦应根据实际需求灵活采用不同的方式。

具有条理性、良好的时间管理能力、情绪管理能力

一个店长的工作内容非常庞杂，所以需要良好的条理性来保证本店各项工作都能有条不紊进行；需要有效管理自己的时间，保证工作效率；也需要有效管理自己的情绪，以积极应对工作和业绩的压力，保持整个团队的良好状态

招贤纳士！！

管理人性化，把下属当朋友，或者把自己当家长

我认为：

首先，要了解公司的文化和员工个人的期望。同时，要保持微笑与威信；

其次，清楚没一个员工的有缺点，其次，找出目前你可以解决的问题，然后想办法

还有很多细节没办法说，但是要保持微笑，并且要以身作则。这是管理中很重要的哦。

以人为本

我谈谈我的总则吧.团队精神,凝聚大家的力量!工作中注意获得员工的信任心.管理中有一点是肯定的:做人优于做事!宁可输事,不能散人心.大体就这样

一、与员工交心

一个优秀的老板、店长，应随时与员工保持亲密、友好、密切的朋友关系，与其交谈以便更好了解，掌握员工思想状态，是减少工作障碍，增加工作效率的一种管理方式。在与员工交谈时应注意以下几点：

（1）认真倾听员工想法；

（2）让员工充分发表自己的见解；

（3）不要在人多地方与员工交谈，私下最佳；

（4）与员工谈一些他（她）感兴趣的话题

（5）不要只谈工作，可以多谈谈生活、家庭环境和社会经验；

（6）站在员工角度为员工设计未来；

（7）要让员工信任你，与你谈真心话；

（8）告诉员工，员工提的意见，我们会很好考虑和解决；

（9）告诉员工外面的新信息和情况；

（10）告诉员工你心目中的员工形象是什么样子。

总之一定要肯定、赞美员工，同时也可婉转指出员工不足之处。那么员工很快就会改变自己的不足，并且成为朋友。一旦员工感觉您对员工不错，那么，他们今后工作中一定会站在您的角度考试问题，去开展工作。

二、减少官僚管理

官僚即主观，通常发廊、美容院老板，总是认为自己做的一切都是对的。听不进员工、下属提出的忠恳意见，最后导致大家都按老板错误思想去做，影响了业绩，员工又产生不满情绪。要管理好员工，就必须减少官僚主义，深入一线了解顾客、员工需求，解决、协调出现的工作问题，经认真分析、思考、权衡后再做出决定，减少官僚主义是您赢得员工积极性，增加利润的关键所在。一旦官僚主义形成，员工都不给老板提合理化建议，任其发展，后果不堪设想。

三、鼓励团结协作精神

美容院、发廊靠某一个人的力量和智慧，不可能发展很好，必须依靠整体力量及大家共同的智慧。团结协作精神是您管理员工的主题。在分工较细的美容院、发廊，可以有意安排一些属于员工本职工作内容以外的事情让员工去做，同时安排别人做属于他范围内的事情，员工间相互得到体验，这种团结协作会让员工之间产生亲切友好感，消除他（她）们在工作中产生的磨擦和误会。在友好的气氛中一起共同工作。注意一点：要求在工作中提倡团结、协作精神，告知员工团结的力量，协作的结果。这种团结协作精神只有一个目的，大家整体利益得到增长，与人与已都有利，这也是充分发挥“我为人人，人人为我”好的工作作风。

四、应知员工需求

了解、掌握员工需求，解决员工后顾之忧，是做老板必须具备的基本素质。

一旦了解员工需求，您就可以很好分析员工在想什么，在做什么，员工需求成不成立，员工的需求我能不能满足，能不能解决。但值得老板注意的是：千万不要在未考虑好之前，冲动地给员工承诺什么，一旦承诺，员工会很在意，如您不能兑现，员工对您的信任度会直线下降，从此您在员工心中是一个失信的老板了。时间一长，那么员工会考虑跳槽、更换工作环境、改行等想法，当员工付诸实施时，也就意味着您的人才流失。洞悉员工需求，尽量在不违反原则前提下，也就是您利益和大家利益不受到很大影响时，经认真考虑、分析后，找到恰当机会和地方与员工沟通并满足员工需求，不能满足的一定要耐心解释不能满足需求的充分理由，让员工心态得到平衡。

五、卫生管理

一个美容院、发廊的卫生质量直接影响整体效益。卫生管理不可忽视。组长负责将具体卫生辖区分布到每位员工身上，每天上班做卫生一次，随时保持店面清洁，每周大扫除一次。定出具体的卫生检查，监督、奖励制度，店长应每天随时检查并提出不足，以便改进，对出现未做、拒做、忘做的情况及时处理并进行罚款，以达到教育大家的目的。一般情况下，镜子、招牌、用品、地面、摆设是重点，垃圾随时清除。要求员工自身卫生也应有相应措施，如夏天每天必须换工装，春、秋每天三必须换工装，员工必须每天化妆打扮等等，总之监督、落实是关键。

六、召集倒会

每天召集工作总结倒会是管理员工的和种方式，它有二大好处：一是总结昨天的不足，二是更合理地安排今天的工作。一般情况下倒会在上班前15分钟举行。

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第四篇：店长职责内容及实际管理工作跟进

自营店规范管理

一、店长、副店长的职责

店长负责商店的盈亏与经营绩效，应确实执行工作职责所在。

（一）店长的职责

店长负责商店的盈亏与经营绩效，其主要职掌如下所述：

1.各项指令规定的宣布与执行

1)传达、执行总部的各项指令和规定；

2)负责解释各项规定、营运管理手册的条文；

2.完成各项经营指标

1)营业目标：如月营业额15万元；

2)毛利目标：如月毛利率为30％；则月毛利额为4.5万元；

3)费用目标：如月费用率为10％；则月费用额为1.5万元；

4)利润目标：如月利润率为20％；则月利益额为3万元。

根据各项经营指标，各店长应结合本店的实际状况，制定自己门店完成销售计划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、周计划和日计划等

3.职工的安排管理

考勤的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督与管理。

4.监督与改善个别商品损耗管理

店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低

5.监督和审核门店销售统计、收银等作业

6.掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。

7.维护门店的清洁卫生与安全

1)店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理与更换；、收银机等主力设备的维护等

2)门店内、外环境卫生。一般按区域安排责任到人，由店长检查落实

3)在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安设备的到位情况、消防设

施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全、万无一失

8.组织、教育、指导工作的开展

9.职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议

10.顾客投诉及意见处理

11.其他非固定模式的作业管理

12.各种信息的书面汇报

有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向上级汇报。

（二）副店长的职责

店长助理

店长对门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，并且检查实际作业的效果，做到拾遗补缺。代理店长

在门店店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，并与店长轮早、晚班。

通常，要有意识地在各门店安排一批副店长实习，让他们熟悉并掌握门店店长的全面管

自营店规范管理

理工作，为今后企业的不断发展，培养后备的经营管理人才。

二、店长作业时段管理

表2 门店时段检核表（营业前）

自营店规范管理

店长的管理重点法则 ——对人的管理

店长的管理重点在于，掌握住对人的管理，就可完成商店目标。对员工的管理

员工管理的目标就是最大限度地发挥员工的各方面潜力，让员工愿意为门店尽力，也就是愿意在门店店长的领导下工作。第一步：店长要安排员工的出勤状况

控制员工人数是提高企业门店赢利水平的重要环节。这就要求店长合理、经济地配置好各作业部门的工作人员，安排好出勤人数、休假人数、排班表，并严格考核员工的出勤情况。如店长做不好门店的出勤管理，就会直接影响门店的进货、出货、补货陈列、服务水准等，难以维持较佳的营业状态。

第二步：店长确保商店的服务水准 第三步：店长要确保商店的工作效率

一般人事费用在企业门店成本核算中所占的比率最高，往往会超过营业额的6%，故应经常调查各部门作业人员的作业安排表，并将人员予以灵活调度，这样才能产生最高的工作效率。

第四步：店长要推动商店的共同作业守则

上班时间必须穿着制服，维持服装仪容整洁。上班前5分钟到达工作岗位。

1.服从主管命令、指示，不得顶撞或故意违抗。

2.上班时不得随意离开工作岗位，有事要离开必须预先向主管报告。3.上班时间不得与人吵架或打架。4.严格遵守休息时间。

5.爱护门店内一切商品、设备、器具。

6.遵守顾客至上精神，提供亲切满意的服务。7.随时维护卖场的环境整洁。

8.顾客进入卖场时员工必须高喊“欢迎光临”。

第五篇：店长的管理工作与日常营业管理

店长的管理工作与日常营业管理

终端门店管理我们分为五大体系，分别为门店管理、人员管理、后勤管理、信息管理、日常管理等五项终端管理体系，这五大终端管理体系，贯穿整个终端门店由上到下、由里到外，包含了人、事、地、物等等系统地列举终端门店的完整管理体系。这也是店长的管理五大体系，店长管理五大体系如下：。

一、店长的门店管理

所谓的店长的门店管理：是指针对门店本本身的相关硬件设施、设备、环境、文宣、广告、货品陈列等等的硬件管理，其中重点包含以下八项：

1、企业宣传广告；

2、门店卖场布局与动线规划；

3、产品陈列；

4、灯光、音响、空调设备调控与维护；

5、POP与促销广告；

6、环境的整洁；

7、整体形象。

二、店长的人员管理

门店人员管理包含：

1、人力资源的需求整编；

2、招聘；

3、入职；

4、培训；

5、绩效考核；

6、离职；

等等人力资源日常简易管理。PS：培训含职前训练（新人培训、脱岗培训）、在职培训（专业培训、在岗培训）

三、店长的后勤管理

店长的后勤管理包含：

1、财务管理（主要以日常营业报表整理为主）；

2、仓储管理（主要以进出货报表管理为主）；

3、工程维护（客户安装与维修为主）等三大板块。

四、店长的信息管理

门店的信息管理涵盖：

1、市场地板行业信息收集、分类整理、资料档案管理；

2、当地竞品产品、促销、活动等等信息收集、分类整理、资料档案管理；

3、客户档案管理与客户异议处理。

五、店长的营业管理

店长的日常营业管理包含：

1、每日营业前、中、后的门店管理；

2、销售团队的日常监督与激励管理；

3、日常小组（早晚会）会议管理；

4、培训与客户异议处理；

5、其他临时突发事件处理。

我们今天先来谈简单谈一下“店长的日常营业管理”

众所周知终端的最高领导是店长，一个终端能不能做到优秀，店长是其中起决定作用的关键人物。您了解合格的店长一天都需要做哪些工作吗？下面我们来看看店长的日常营业管理事务有哪一些。

一、营业前的准备

很多人都知道店长在日常管理商店的时候非常繁忙，但很少人知道，早在店门打开之前的，店长就要开始忙碌。店长要在顾客走进店门之前就做好这些准备：

1.人员签到和检查：

A.确保所有当班人员提前到店并签到；

B.确认人员的工作服装整洁，胸牌正确佩戴；

C.确认上级是否有要交办的事务；

D.召开晨会，晨会的内容应该包括：

*点名，检查签到本；

*传达公司文件。包含通知、调令、店长会议情况；

*宣布昨日营业额、达成率、今日营业指标；

*沟通今日人员的工作计划与主要职责要求；

*对店员进行有关的日常培训；

*对前一工作日工作情况进行回顾和总结；

*对于当日要促销的，要做好促销活动的说明。

2.店面的整理和检查：

A.带领店员打扫卫生，并根据设定好的查检表（可参照5S）进行检查；

B.开启照明、空调和音响，确保整个店面明亮舒适，空调温度适中（一般保持为27摄氏度），气味清晰，声音大小适中，音乐适合店面使用；

C.确保店面整洁无杂物，尤其是收银台和接待区；

D.检查饮用水、纸杯等接待用品，保证供应充足。

3.商品和营业材料的检查：

A.检查所有陈列样品，做到数量种类完备，外观完好，功能正常（电器类）；促销商品和促销价格标牌的摆放醒目；

B.清点存货，做相应的补货或调剂；

C.检查商品宣传资料，保证版本最新，对于要发放的材料如单张、传单要保证数量充足；

D.检查店外宣传品的状态并确保在标准状态；

E.检查商品包装袋数量和促销品，保证数量充足。

4.现金和报表的检查：

A.检查收银机、POS机工作正常，备用金（零钱）、收据和发票充足；

B.整理和确认前一工作日的报表，并传送公司。

二、营业中的管理

在做好了营业准备之后，店门打开，店长就要开始关注这些方面：

1.顾客接待：

A.亲自接待第一位顾客（表现您的重视，同时也向店员做出示范）；

B.随时关注店内顾客的状态，随时准备帮助店员回答他们的问题，以及处理他们的不满与投诉。

2.店面维护：

A.随时检查店面的光线、温度和气味情况；

B.随时关注地面杂物情况，确保店面整洁通畅；

C.随时检查店面的设备，如照明、空调、音响等。音乐尽可能有较多选择，不要反复放同样的音乐。

3.人员管理：

A.随时检查店员的仪容仪表，及时做出提醒和更正；

B.随时关注店员的销售方法和技巧，做出适当的调整和辅导；

C.随时关注店员的工作状态，必要时做轮休或换班；

D.对店员的求助及时回应，协助处理突发事件。

4.商品和营业材料的管理：

A.随时检查样品和存货情况，对出现的问题做及时处理，并及时订货；

B.随时关注宣传品、促销品和包装袋的数量情况，及时补充和订货。

5.信息收集和管理：

A.随时收集顾客的反馈，并记录整理；

B.有空时找机会到同行那儿去了解情况，打听竞争对手的产品和促销情况；

C.多了解周边商家的促销和销售情况，随时寻找机会。

6.午餐：

A.合理安排店员轮流就餐；

B.收银工作交班时应及时监督；

C.检查上午的营业指标，做出调整和促进；

D.跟进店员的工作完成情况。

7.高峰期：

A.紧密关注存货和备用金情况，并及时做应对处理；

B.敦促店员做好店内人流量记录，并抓紧机会加强促销工作开展；

C.检查上午的营业指标，做出调整和促进；

D.跟进店员的工作完成情况；

E.注意店内形迹可疑的人员，做好防盗工作；

8.晚餐：

A.合理安排店员轮流就餐；

B.收银工作交班时应及时监督；

C.检查当天的营业指标，记录整理；

D.与店员交流当天的营业情况，了解他们的想法和状态，并给予适当支持。

三、营业结束

终于到了打烊时间，忙碌的一天结束了。但是，一名优秀的店长可不能就这么拍拍屁股下班。在下班之前，店长还要做好这些工作：

1.店面清理：

A.安将店外的宣传品等收回店内，安排店员分工做好店面的卫生打扫；

B.关好空调、音响和灯；

C.饮用水等材料不足的，预订第二天送达；

D.锁好店门。

2.商品和营业材料整理：

A.清点样品和存货，做好存货清点和补货申请；

B.清点宣传资料、促销品和包装袋，不足则要补货。

3.人员：

A.店员下班签字；

B.向店员表达感谢（注意一定要诚恳，因为正是有了他们，您的工作才更有价值）；

C.如第二天不上班，应提前做好代理店长的安排。

4.现金和报表的整理：

A.清点收银机的现金，确认无误后锁入保险箱或存入银行指定账号；

B.清点发票，数量不足时提前做好申领；

C.整理当天营业报表，准备第二天提报。

四、店长营业管理注意事项

以上是门店营业管理硬指标，所有的事都必须在店长与全体的店员（促销员、导购员、后勤人员）等的全力配合下，才能够完成当天的完美营业状态，所以每一个门店的组成分子的协作，店长的门店团队建设、沟通和激励是非常的重要，尤其是心态建设。

1、一日之计在于晨

店面每天开始营业前的店员心态调整是非常重要的，开店前的早会，是激励员工士气的最好时机，千万别一早就开始训话，我想没有一个人会有好心情的，没有好心情下来的工作我想会有效率，那是不可能的，早会时间不宜过长，以十五分钟最适合。

2、业绩取决于团队建设

一家门店的整体业绩如果是靠一个人完成，那是一种危机，团队的协作与沟通是整体门店业绩提升的主要管理要点，而良好的沟通环境与技巧，是非常重要的。

3、执行力是门店管理的指标

一家门店管理的好不好，就看执行力的效率与绩效，执行力的四个要素就是团队建设共识、培训、激励和绩效考核。

4、日常心态建设与培训

人有了想法才有了看法与说法和做法，一切的想法都是来自于日常所接触环境、人、事物所造成的影响，根据过去自己所接受的信息与知识，加以判断而采取处理的手段和方法，所以日常的门店和店员的观察、聆听与同理心的应用是非常需要的技巧，有效且针对性的培训课程，有利于门店团队人员的素质提升有所帮助。

5.营业结束的总结与反省

每日的营业打烊检讨与反省的习惯，不是例行公式，而是必须确实执行，也不是交代了事，那是修正与提升营业绩效与业绩的最有效的习惯，有效的营业打烊简短会议，有助于让整个门店让全体门店经营者(店员、店长以及老板)了解门店经营情况与修正改善缺失，时间跟早会一样不宜过长，以十五分钟最适合，这不是仪式，最后的“各位同仁辛苦了，回家路上一路小心注意”虔诚地由店长的口中娓娓道出，记住千万别敷衍了事、态度随便。

6、店长的以身作则

上梁不正下梁歪，中梁不正倒下来，店长就像是一个中梁砥柱，店长的行为举止如果有所偏斜，整家店的经营管理，就很容易倾斜与下滑，店长的以身作则，是整家门店经营管理制度与政策，可以得到彻底执行的风向标。