第一篇：餐饮部清洁工 工作标准
餐饮清洁工工作标准
本标准适用于金海温泉度假村餐厅清洁工
1.工作范围
受领班领导，负责餐厅的清洁工作。
2.工作内容
2.1负责餐具的清理，做好楼面的清洁工作，如清理空酒瓶、杂物、垃圾以及搞好营业场地的卫生工作。
2.2 负责与服务员协调摆台，清理桌面。
2.3 服从领班以上领导指挥，积极配合各部门工作。
2.4 上班应穿着整洁工作服，保持最佳精神状态。
2.5 上班前应检查清洁用品，或及时领用必需品。
2.6 懂得消毒餐具的卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法。
2.7 清洗物品时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。
2.8 保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理。
2.9 懂得使用消毒碗柜，并认真做好保养工作。
2.10 必须认真学习有关消毒知识，熟练地掌握各种消毒方法。
3.责任与权限
3.1 对餐厅清洁工作的质量负责。
3.2 熟练地掌握各种消毒方法，保持餐厅的最佳清洁状态。
4.检查与考核
4.1 本标准的执行情况由餐饮部领班检查。
4.2 考核按《金海温泉度假村考核标准》执行。
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附加说明：
本标准由金海温泉度假村标准化委员会提出。
本标准由金海温泉度假村餐饮部经理起草。
本标准由金海温泉度假村标准化委员会修改与审核。
本标准由金海温泉度假村总经理批准。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2006-9-6发布2006-9-6实施Y-001-01JH/CM-000-00
第二篇：清洁工工作标准
清洁工工作标准
1.适用范围
本标准规定了公用事业总公司所属各单位清洁工的工作内容及要求。
本标准适用于公用事业总公司所属各单位清洁工岗位。
2.工作内容及要求
2.1负责所辖小区内的住宅楼道、庭院、道路及办公楼、单身楼等清扫保洁工作，保证服务区域内窗明地净，无杂物，没有卫生死角。
2.2负责各种垃圾的清运工作，做到日清、日运。
2.3负责城市公用设施保护法规的宣传工作，及时制止小区及所辖公共场所各种损坏公用设施及乱贴广告等行为。
2.4定期对小区、公共场所的公用设施进行消毒，搞好防疫工作。
2.5负责各种清扫工具的保管工作，严禁损坏浪费。
2.6协助小区及有关人员搞好消防治安工作，发现隐患及可疑人员及时报告。
2.7加强责任心，提高服务质量，文明服务。
第三篇：清洁工工作标准
清洁工工作标准
1.负责车间工作场地的清洁卫生工作，生产过程中产生的废料、污物等及时清理。厂房内地面要保持清洁、无尘、无杂物，不允许有任何原因产生的积水、积油，不允许有油漆渍，不允许有散落零件和产品。
1.负责工作场地栈板管理，保持定位、清洁、整齐
3.厂房内墙壁、门窗上不允许有钉子、电线、宣传标语等废弃物，要保持洁净无尘，窗台上无杂物，门窗玻璃上无乱张贴现象；墙壁无不用物吊挂，无蜘蛛网。墙壁、门窗玻璃每半年清洁一次，有明显异物的随时清洁。
4.经管理人员认定为废弃无用的配电箱、柜、盒、线路、管路、消防栓等要进行彻底清除，不得残留占据空间、场地，影响观瞻；凡正常使用的上述设施要保持清洁、干净，损坏的要及时通报管理人员修补。
5.清洁过程中发现的设备异常情况、厂房设施破损等及时通报管理人员。注意用电安全。
6.完成领导交办的其他工作。
清洁工的工作分工
一人负责工作场地、栈板管理。每天工作场地清扫工作, 机床操作工栈板每周清洁一次，要求工作场地无杂物，木板木箱、吊装工具、清洁工具等分类放置，保持定位、清洁、整齐。墙壁每半年清洁一次。上班时间为9：00—17.30。
一人负责场地吸尘、拖地, 每周二次, 卫生间、洗面盆台每天清洁一次，窗台每周一次，门窗玻璃每半年清洁一次。上班时间为12：30—17.30。
第四篇：办公楼清洁工工作标准
办公楼清洁工工作标准
一、主要职责
1、负责办公楼内各层楼梯、走道等公共区域地面、墙面、天棚的清洁工作。
2、负责办公楼内消防栓、楼梯扶手、垃圾容器、灯具等公共设备设施的清洁工作。
3、负责办公楼内公共卫生间、会议室、活动室的清洁工作及垃圾收集、简单清洁工作。
4、负责办公楼内盆景花卉的浇水及清洁工作。
5、劝阻、纠正违反清洁管理规定的行为。
6、认真完成领导交办的其他工作。
二、工作顺序
1、上班前按规定着装，并检查清洁器具是否安全、完好。
2、准备工作完毕，先将洗手间清洁干净，安放好卫生纸，更换避味球，让先到的人员方便使用，之后根据各办公室的要求，8：10前将物业办公室及楼内公共部位废物箱、痰盂清洁完毕。3、8：20进入楼内公共区域，清洁地面，仔细擦拭镜面、不锈钢器具、踢脚线、墙面、门框及把手等部位。
4、进行花卉、活动室、会议室、等非日常性清洁工作及循环保洁工作。
三、清洁工作操作程序、频次及标准 1．地面 1．1保洁原则：白天进行日常保洁。每周定期进行彻底清洗，每周2次，日常保洁要求每日对地面推尘数次。
1．2操作过程中，白天要根据实际情况，适当避开客人和客人聚集的区域，在客人离散后，在予以补做，要重点拖擦客人进出频繁和容易赃污的区域。
1．3标准：瓷砖地面目视干净、无污渍、痰迹、水印、脚印，有光泽。
2．玻璃及不锈钢
2．1工作前，准备好所有工具，如刮窗器、沾水毛刷、玻璃清洁剂、水桶等。
2．2用沾水毛刷将稀释后的清洁剂搅匀，来回涂在玻璃表面，用刮窗器按45度从上到下、从左到右，及时将水刮下，最后用干抹布将四周及地下的水抹干。
2．3如玻璃较脏，则在第二步操作前，先用水涂在玻璃上，用刀片轻轻刮去表面污垢。
2．4不锈钢应用绒布及专用的不锈钢清洁剂清洁，并用不锈钢油定期上光。
2．5清洁频次，玻璃每月彻底清洁1次，并在每日不时检查、擦拭，遇雨天，过后按标准对照及时擦拭。不锈钢每日清洁，经常有人手触摸的玻璃门、不锈钢把手、不锈钢扶手每日擦抹数次。2．6标准：玻璃目视干净、光亮，无灰尘、水迹、水印，不锈钢无灰尘、水迹、污迹、水印。3．墙面、顶棚及灯具
3．1用鸡毛掸子或干净的拖把轻轻拂去墙面的灰尘。
3．2用干毛巾轻擦乳胶漆墙面的污迹，擦不掉的用细砂纸轻轻擦掉。3．3灯具的擦抹由护卫员协助进行。3．4频次：每月清洁1次。
3．5标准：保持墙面、天花板整洁、完好，无污渍、浮灰、破损、蛛网，灯具完好，表面光亮、无破损、灰尘、污渍。4．卫生间
4．1先用清洁剂清洗小便池，并及时更换避味球。4．2按顺序擦拭面盆、水龙头、台面、镜面。4．3用清洁剂清洁墙面，地面用拖把拖干。4．4配备好卷筒纸、洗手液或香皂。4．5检查烘手器是否完好，喷洒空气清香剂。4．6频次：每日4次。
4．7标准：卫生洁具清洁，无水迹、头发、异味；墙面四角干净、无蛛网，地面无脚印、杂物；金属器具保持光亮，无浮灰、水迹、绣斑；卫生用品齐全、无破损，空气清新。5．会议室、活动室
5．1按顺序擦拭窗台、窗框、门、扶手。5．2依次清洁墙面、护墙板、踢脚线。
5．3擦拭茶几、桌子，皮桌椅清洁定期用皮革清洁剂保养、清洁。5．4频次：每两周清洁1次，会议、活动需要随时清洁，并于结束后立即打扫。
5．6：标准：保持室内窗、窗框、窗台干净、整洁，无灰尘、污渍、破损；保持墙面、天花板整洁、完好，无污渍、浮灰、破损、蛛网；地面整洁，家具放置整齐，光洁无灰尘；空调出风口干净、整洁，无灰尘、霉斑；室内各种艺术装饰挂件摆放端正，清洁无损；按要求喷洒空气清香剂，保持空气清新。6．盆栽、花卉
6．1每天从底层开始按顺序检查，养护、清洁全部花卉盆栽。6．2捡去花盆内烟蒂杂物，用喷雾器将花的茎叶轻轻擦净叶面上的浮灰，擦去花盆及托盘表面的水迹、泥点。
6．3发现花草有枯萎、凋谢现象，应及时剪除或调换。6．4按时适量浇水，注意不要浇水量过大致泥液从底部流出污染托盘。
6．5频次：花盆及托盘每日擦拭1次，植物茎叶隔日擦拭一次，办公楼门前绿化，如气候允许，每日清洗1次。
6．6标准：保持叶色翠绿、花卉鲜艳，无枯萎枝叶；花盆及托盘内无烟蒂、牙签等杂物，外观整洁完好无破损，无灰尘、泥点、水迹。
四、注意事项
1．牢固树立“安全第一”的思想，在操作与安全发生矛盾时，应先服从安全，以安全为重。
2．切忌用湿手接触电源开关、插座，以防触电。
3．大理石材质的地面、墙面，不能用任何酸性溶剂洗，否则将造成大理石分解。
4．瓷砖禁止用碱类、盐酸类，否则将损坏瓷砖表面光洁。5．不锈钢、铝合金物品为避免腐蚀，应选用专用清洁剂或中性清洁剂清洁，并定期上光保养。
6．考虑到办公室的整体环境，清洁工具必须摆放到不明显部位。7．要将办公室、卫生间、公共区域的抹布等清洁工具分开。
第五篇：餐饮部厨师长 工作标准
餐饮部厨师长工作标准
JH/CM-000-00
本标准适用于金海温泉度假村餐饮部厨师长
1.工作范围
受行政总厨领导，负责厨房日常的技术管理工作。
2.工作内容
2.1 不断听取行政总厨的各项要求，是行政总厨计划的具体实施者,并及时汇报结果。
2.2 做好行政总厨的助手，起带头作用，把实际工作落实得更扎实。
2.3 及时辅助做好行政总厨属下员工的思想技术工作。
2.4 根据不同时间、不同地点、不同情况，调整好劳动力的配备。
2.5 应经常保持与餐面、备餐等工作人员的密切联系，解决菜肴的质量问题。
2.6 不断听取就餐客人的意见，急客人所急，想客人所想。
2.7 认真抓好成本核算，杜绝浪费，降低成本。
2.8 抓好出品质量关，并不断推陈出新。
2.9 熟练掌握各岗位的工作流程，并及时做好补充和改进。
2.10 做好厨房各岗位人员的调配、安排并经常检查，保证厨房运作的正常。
2.11 经常与餐厅和销售部联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建议，提高出品水平。
2.12 做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。
3.责任与权限
3.1 对餐饮部的经营和管理状况负责。
3.2 对餐饮部出现的临时情况做出及时处理。
4.检查与考核
4.1 本标准的执行情况由餐饮部领班检查。
4.2 考核按《金海温泉度假村考核标准》执行。
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附加说明：
本标准由金海温泉度假村标准化委员会提出。
本标准由金海温泉度假村餐饮部经理起草。
本标准由金海温泉度假村标准化委员会修改与审核。
本标准由金海温泉度假村总经理批准。
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