店长、副店长、主管工作范围

第一篇：店长、副店长、主管工作范围

店长、副店长工作范围

店长、副店长都属于管理阶层；店长是店铺的长者，对于店铺的运作要了如指掌，无论是大小事项，没有其他同事能比店长更加清楚，店长是一位卓越领导者，他带领每一位同事迈向每月指标，店长是一位有计划的人，凭着个人的智慧与经验，店长要灵活地部署他的下属——副店长和店员们，运用他独特的策略来推动每位同事，使营业额提高，所以店长是一间店铺的支柱。

副店长的英文写法是ASSISTANT STORE MANACER，正式译法应是助理店长，故名思意是帮助店长管理，而当店长不在时，副店长要扮演店长角色，承担起一切店长应尽的职责。

店长和副店长之间要密切配合、沟通良好，共同为把店铺管理好而相互协作。

以上是店长、副店长之间的不同，但在实际工作中他们的工作内容都大致可分为三个方面，即：

（一）销售方面；

（二）货务方面；

（三）人事方面。

（一）、销售方面

目标/原则活 动

A、跟贴销售走势

1、每早阅读营业额报告

2、与上月/上周同期比较

3、和其它店比较

4、和当月指标比较

5、和客流量比较

B、尽快发现问题

1、不断尝试从错误中学习

对症下药，积极改善

2、加强店铺内及门面陈列的吸引

C、令上下员工都关心生意

1、提供足够资讯

2、每小时报营业额一次

3、鼓励员工参与解决问题

D、令员工认同指标才算有意义

1、指示必须合理

2、可收集同事的意见来提议E、（注：订指标的方法）

1、参考服装零售市场走势

2、参考上月营业额

3、比较上月及本月之假日数

4、粗略定一个闲日，同假日之指标

5、亦要参考当日是否有推广活动等

（二）、货务方面

A、了解任何时候的存货情况

1、每日阅读店铺存货报表

2、每日阅读大仓存货报表

3、巡查周转仓及货场的补货工作情况

4、留意存货销售比率

B、注意资产流转比例

1、比较存货相对生意来说是否过高

C、监管货物进出

1、进货（补货）一般由资深营业员负责

2、新货销售不稳定，尤其要紧跟

3、亦须注意来货数目的准确度（有差异报告），及时反应

D、掌握最新资讯（断码情况、气候环境变化、竞争货品、宣传推广、畅销货返货）

1、出相应存货反应

2、必须顺应走势

F、尽用货场摆位

1、锦上添花

2、色调、款式归类搭配

3、价钱相容

4、店铺整体有否吸引力

（三）、人事方面

A、了解员工：性格、能力、取向、期望

1、可通过闲谈的方式

B、让员工了解公司的文化、方向、目标、制度、期望

1、通过开早晚会

2、迎新会

C、令团队目标一致

1、共同制定团队策略

2、推销、解释、说服

D、制订一套完善服务标准

1、最紧要大家认同，具体

E、明确赏罚

1、对正面表现予以认同、赞赏；对负面表现予纠正

2、必须跟时、观察、评估、回应

3、配合员工发展：扩阔工作领域、推荐培训、升职F、鼓励开放或团队结构，着重互相帮助、批语、鼓励

1、以身作则

2、强调加快进步

G、合理调配人手

1、编更、监察编更

2、比较来店顾客与同事人数的比例、检查人手分配是否合理

3、跟进出勤、加班、调休、调班的人员安排

F、提高团队士气

1、投入且以身作则

2、发掘团队好的场面

3、自己多参与，多回应，多搞一些工余活动

G、提高同事之主动性

1、调动气氛

2、主动提问

3、制造机会给同事发挥

H、了解各阶层心态，服务评核（资深营业员）

1、与各阶层同事多沟通

I、让员工了解进度

1、定期评核

J、处理顾客投诉

1、认同观点

2、发掘问题所在3、尽快回应

4、将问题转介有关部门

第二篇：生鲜店长主管

岗位作业手册

生鲜处长（店长）主管岗位作业规范

（一）、生鲜处长、店长岗位作业

1、生鲜处长、店长工作目标

提高本部门顾客服务水平，执行部门营运销售计划，保证本部门月度、销售业绩、毛利业绩达到公司指标；保证公司各项标准、规范的执行，保证生鲜商品品质，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；控制本部门的营运损耗，避免工伤事故的发生。

2、生鲜店长工作职责：

2.1.传达公司各项规章制度和通告，以完善各管理机制，及时向下属部门解释、传导、监督并及时反馈；

2.2.与公司各职能部门联系，协调、保证商场的正常运作；

2.4.高度关注员工关系及时了解主管及以下员工的思想动态并及时引导。2.5.楼面的售卖方式是否符合生鲜楼面陈列标准以及是否确保楼面各通道是否运转流畅。

2.6.协助楼面进行快讯商品销售、店内促销活动及追踪销售情况。追踪各部门报 表完成情况,并将异常情况反馈店长、负责店内人员良好的销售业绩，及时向店 长反馈（有无缺断货情况）。

2.7.协助楼面业务管理、追踪损耗，加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并及时提出整改意见；

2.8.培训各种有关生鲜营运的课程、检查店长安排的各部工作计划的执行情况 2.9.关注采购与楼面的业务单据以及关注楼面商品品质控制情况。2.10.核查生鲜设备及规范生鲜作业协助店长监督检查各部门执行岗位职责 和行为运作规范。

2.11.监督各部门的营运标准是否达标，员工行为规范，安全运营，食品卫生、食品控管机制，无曝光现象。

3、生鲜（处长）店长辅助工作： 3.1.检查店内清洁卫生；

3.2.监督后勤各职能部门工作质量，做好后勤保障工作； 3.3.做好设备维护及管理。

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4、任职资格

4.1本公司工作18个月以上，熟知公司企业文化；

4.2有一定的营运经验，熟悉生鲜卖场工作流程，能够核算部门经营状况； 4.3有高度的责任心，执行力强，具有极强的防损防盗和安全意识，能带动团队； 4.4有一定的文字功底和较强的表达、沟通能力； 4.5能进行专业和其他各种培训，并有团队合作精神； 4.6熟练操作电脑，公文写作能力较强； 4.7能够稳妥处理突发事件； 4.8高中或大专以上文化程度； 4.9.能随时接受工作挑战，不断进步；

（二）、生鲜主管岗位作业

1.工作目标

提高部门营运销售，保证公司各项标准、规范的执行，严格控制商品的进货、生产、销售质量，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品，控制本部门的营运损耗，严格执行设备的操作程序，避免工伤事故的发生。

2、生鲜主管共性工作职责

2.1.对生鲜店长负责，对本部门所有人员、设备、冷库进行管理。2.2.协调与其他部门间的工作关系。

2.3.组织、指导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务。2.4.督促检查本区域工作进度。2.5.组织实施本区域盘点工作。2.6.完成生鲜店长交办的其他事宜。

2.7.对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

2.8.检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格 正确。

2.9.检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。2.10.负责制订进货计划及与供货商联系。2.11.负责销售信息的收集和反馈。

2.12.负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。

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2.13.及时处理本部门发生的问题并向生鲜店长反馈。

2.14.负责组织本部门的各种服务竞赛，每周进行一次卫生大检查。

2.15.收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向生鲜店长汇报工作。2.16.负责对本部门投诉的受理、跟踪、处理、反馈和记录。2.17.检查本部门商品展示、陈列和标价签使用情况。2.18.检查促销商品、海报是否到位及与海报内容是否一致。2.19对销售数量下降或滞销的商品，及时了解原因并采取措施。

2.20.高峰时间段工作在卖场、对顾客购物量、了解顾客的需求，核查是否有足够的库存以及顾客服务员工人数是否充足； 3.任职资格

3.1本公司工作一年以上，熟知公司企业文化；

3.2有一定的营运经验，熟悉生鲜卖场工作流程，能够核算生鲜部门经营状况； 3.3有高度的责任心，执行力强，具有极强的防损防盗和安全意识，能带动团队； 3.4有一定的文字功底和较强的表达、沟通能力； 3.5能进行专业和其他各种培训，并有团队合作精神； 3.6熟练操作电脑，公文写作能力较强； 3.7能够稳妥处理突发事件； 3.8高中或高中以上文化程度； 3.9.能随时接受工作挑战，不断进步；

（三）、各部门主管职责细节

1、蔬果主管岗位职责

1.1.检查本日蔬果的进货质量和数量； 1.2.确定每日订货数量、品种和促销计划； 1.3.检查保质期、先进先出；

1.4.检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，；

1.5.检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确； 1.6.检查蔬果的包扎物料是否充足； 1.7.检查蔬果加工间的温度是否符合标准； 1.8.检查叶菜的处理程序是否符合标准；

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1.9.安排人员进行市场调查； 1.10.本部门办公用品的申购；

1.11.与供应商人员保持良好的合作关系； 1.12.加强保安、防盗、员工安全操作的意识； 1.13.加强对促销人员的管理；

1.14.审批各种假单、申购单、考勤表等； 1.15.处理突发事件； 1.16.正确盘点；

2、水产主管岗位职责

2.1.检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转；

2.2.检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全.2.3.检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用； 2.4.检查杀鱼是否遵循安全程序进行； 2.5.检查垃圾的处理；

2.6.检查水池的水是否需要更换； 2.7.检查死的海鲜是否已经正确地处理。2.8.安排人员进行市场调查； 2.9.本部门办公用品的申购；

2.10.与供应商人员保持良好的合作关系； 2.11.加强保安、防盗、员工安全操作的意识； 2.12.加强对促销人员的管理；

2.13.审批各种假单、申购单、考勤表等； 2.14.处理突发事件； 2.15.正确盘点；

3、生肉主管岗位职责

3.1.检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量； 3.2.核算白条猪的分割毛利； 3.3.检查分割、服务、补货等情况；

3.4.检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准；

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3.5.检查是否存在交叉感染的危险；

3.6.检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确； 3.7.检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具；

3.8.检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。3.9.安排人员进行市场调查； 3.10.本部门办公用品的申购；

3.11.与供应商人员保持良好的合作关系； 3.12.加强保安、防盗、员工安全操作的意识； 3.13.加强对促销人员的管理；

3.14.审批各种假单、申购单、考勤表等； 3.15.处理突发事件； 3.16.正确盘点；

4、熟食主管岗位职责

4.1.检查所有的商品是否在开店前陈列好；

4.2.检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存放； 4.3.检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否够用； 4.4.检查各个生产是否执行公司的配方和标准； 4.5.开发新商品，制定促销计划；

4.6.负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜； 4.7.检查通宵班的日生产计划；

4.8.检查是否争正确执行生鲜试吃程序； 4.9.检查所有的陈列柜的温度是否保持正常；

4.10.检查所有食品加工设备、食品器皿、陈列柜、冷藏库是否清洁完毕； 4.11.检查清洁程序、消毒程序、解冻方法是否正确； 4.12.检查有无交叉感染的危险；

4.13.检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具； 4.14.检查凉菜房卫生标准是否符合要求； 4.15.检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等； 4.16.检查生产专用设备是否正常运转；

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4.17.检查报损商品的品种和总金额。4.18.安排人员进行市场调查； 4.19.本部门营运办公用品的申购； 4.20.与供应商人员保持良好的合作关系； 4.21.加强保安、防盗、员工安全操作的意识； 4.22.加强对促销人员的管理；

4.23.审批各种假单、申购单、考勤表等； 4.24.处理突发事件； 4.25.正确盘点；

4.26.检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具； 4.27.检查报损商品的品种和总金额。

5、面包主管岗位职责

5.1.负责所有生产原料的订购量、存放事宜； 5.2.负责检查面包生产是否执行公司的配方和标准； 5.3.确定每日生产计划和促销计划； 5.4.开发新商品；

5.5.检查是否正确执行生鲜试吃程序；

5.6.检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕；

5.7.检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用； 5.8.检查面包的生产专用设备是否正常运转。5.9.安排人员进行市场调查； 5.10.本部门办公用品的申购；

5.11.与供应商人员保持良好的合作关系； 5.12.加强保安、防盗、员工安全操作的意识； 5.13.加强对促销人员的管理；

5.14.审批各种假单、申购单、考勤表等； 5.15.处理突发事件； 5.16.正确盘点；

山西美特好连锁超市有限公司

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2006年8月9日 机密

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第三篇：店长(主管)岗位职责

1.具有顾客至上、服务热情、文明礼貌、讲究卫生、工作认真负责、忠于职守、作风正派和以身作则的职业道德。

2.直接对总经理负责，负责美容美发室全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

3.制订部f]工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

4.制定每的培训大纲，提高员工业务工作水平，负责督促下属执行落实岗位职责标准，每年对员工工作进行评估并落实奖罚制度。

5.监督营业计划落实，抓好财产管理和成本核算，保证完成各项经济指标，努力钻研业务技能，熟悉本室的各项服务工作，不断提高自身的管理水平。

6.坚持跟班作业，勤巡查，督导现场工作，发现问题及时解决，根据本室服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析，向总经理提出整改意见。

7.每月交营业分析报告，对所需物品有计划地提出申请、采购，不断吸取最新技术，努力创新，为宾客提供最完美的服务。

8.积极完成酒店下达的营业指标，力争为酒店多创利润。

9.严格执行酒店各项规章制度，加强管理，带领所属员工搞好美容美发室的工作。

10.负责做好员工的工作安排和考勤、考核工作及工作档案管理。

第四篇：店长的工作范围和职责

店长的工作范围和职责

1.店长是店铺的兴奋剂。不断的激励店员，鼓舞店员士气，使店员能够精神饱满的迎接每一天的工作。在长期的工作和生活相处中难免出现一些小矛盾，这些小矛盾都是正常的，但作为店长因起到调和作用，不能让员工之间产生敌对情绪，使店铺工作得以顺畅。

2.店长是导购的协助者。店铺员工人数不是很多，店长应该主动协助导购，以提升销售业绩。

3.店长是店铺的培训者。店长应首先加强自我学习意识，并把自己所学到的知识不断传授给店员，提升店员整体素质。

做一个极具权威的店长

1.店长从事着店铺一定的决策性工作和管理工作，所以在老板和其员工眼里对店长的要求本身要高一些。

如果店长的陈列不及导购，叫导购调整卖场的陈列时就会显得很无力，如果店长的销售能力不强于导购，跟导购说销售技巧时就很难让人接受，如果店长的协调能力不强时，跟导购说站位安排问题时就难以让人心悦。做账能力不强于助店及员工，跟助店说做账的技巧就很难。因此店长必须具备强于店铺里其他员工的专业技能，特别是综合能力方面，否则就难以服从。

店长又如何树立起自己的人格魅力

1.做到事事领先。作为店长，如果自己经常迟到，就无法批评其他员工的迟到；如果自己经常谈论老板的不好，就无法批评其他员工在背后说人坏话；如果自己从来不擦玻璃等就无法批评其他员工打扫卫生的好与坏。

2.宽大的胸怀，由于工资制度的竞争机制，难免让员工之间产生一些小的矛盾。如果店长不具备宽大的胸怀，非但不能调节好其他员工的关系，甚至还跟他们一样小脐肚肠，就难以树立起个人的权威。同时，与人相处要懂得谦虚。

3.敢于面对和承担责任。店长应该把店铺当作自己的店管理，负起责任，遇到困难，正面去面对；遇到挫折和困难不去躲避，不去推诿，在老板和顾客面前要有承担错误的勇气，在员工面前要有承担员工所认为的老板办事不公的解释。

晨会应该天天开

1.店长应该跟店员一起养成天天开晨会的习惯。每天开晨会可以及时了解到员工的心态以及店铺内的一些日常事务，每天开晨会可以让员工之间增强情感和友谊，提高团结性。销售工作员工除了技巧以外，其心态非常重要，店长每天开晨会，只有做到这样，才能树立起自己的人格魅力。

晨会的基本内容

1.由当班店长总结昨日工作情况，尽可能的表扬和鼓励工作人员，并宣布当日的工作重点及工作计划。工作计划要细分到每个人、细分到时间段。

2.介绍新到货品的款号、价格、颜色、卖点，并让每一个员工熟知这些问题。介绍销活动、针对促销活动方案及服装搭配的附加推销技巧并推出爆款。

3.可以及时了解员工的一些心态变化。近期某位员工状态不好，是因家里出了什么事，还是自己身体不好，还是跟其他员工闹矛盾……这些都可以及时去了解并解决。如果遇到店长不是上早班的时候，那就是在店长上班之前开会。每个班次的副店长也要给当班员工开会，并与下一班次的员工做好交接工作。

4.激励性口号，调节员工心态。

5.其他工作的安排指示。

6.店长必须听从经理安排并尊重员工。

7.

第五篇：关于店长

1、店长任职资格

大专学历，5年以上酒店经营、管理经验

认同经济型酒店理念，熟悉经济型酒店经营和管理系统

了解当地相关的政策法规

诚信，敬业，注重工作结果

出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力

有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令

店长岗位职责

 根据公司新店项目进度，店长在开业前75天到位

 店长由区域总经理向公司提名推荐，由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，公司分管领导审批。财务人员由公司推荐，公司财务部任命

店长到位前需经过培训，取得经济型酒店店长资格

酒店开业前，区域总经理对开业工作负责，店长配合区域总经理负责酒店开业的具体工作 酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作

根据经济型酒店开业规范和新店项目计划，在区域总经理领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。岗位职责具体如下 ：

1、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款；

2、审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议；

3、根据公司运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，报公司分管领导审批；

4、负责酒店人员招聘工作；

5、负责开业前员工培训和从事管理工作；

6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预算；

7、负责落实酒店宣传和促销资料；

8、负责酒店开业前期的销售工作；

9、根据公司物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报公司分管领导和运营中心审批；

10、跟踪落实公司统一采购物品到位；

11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报公司分管领导审批；

12、按计划负责自购物品采购工作；

13、根据公司运营标准，结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，在开业前培训到每个员工；

14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；

15、工程竣工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反馈与跟进；

16、负责酒店开荒和清洁工作；

17、负责酒店各类营业许可证照的办理工作；

18、根据新店项目计划，做好开业前的其他各项准备工作，自查合格后，上报运营部和公司分管领导进行开业验收；

19、酒店周边关系协调；20、完成公司分管安排的其他工作。