2013高一餐饮试卷含答案五篇

第一篇：2013高一餐饮试卷含答案

洛阳旅游学校2012——2013学年第一学期期末试卷

《餐饮服务与管理》适用班级：高二旅①

姓名：分数：

一、填空题（每小题1分，共20分）

1、英式服务是一种非正式的服务方式，又称“家庭服务或主人服务”，用餐节奏缓慢。

2、咖啡厅是饭店营业时间最长的餐厅，采用美式服务。3.餐厅结账方式主要有现金结账、签单结账、信用卡结账、支票结账

3、斟酒的基本方法有两种：一种是托盘斟酒，一种是徒手斟酒。

4、托盘操作按其所承载的重量分为轻托和重托两种。

5、中餐宴会中斟酒的顺序是葡萄酒、烈性酒、啤酒或软饮料。

6、中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、旁桌分菜法和厨房分菜法四种。

7、中餐宴会上菜位置严禁服务员从主人与主宾之间上菜，否则会被视为不礼貌的行为。

8、西餐上菜顺序是开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、咖啡或红茶。

9、食用西餐时，餐具的使用按顺序由外向内依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。

10、扒房采用法式服务为主。

11、西餐宴会开餐前30分钟，将水杯斟倒4/5的冰水。

12、酒的品质鉴定主要有两种方法：感官鉴别和理化鉴定。

13、客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于1/3时，应及时添加。

14、.宫保鸡丁是四川菜的代表菜。

15、服务员给客人斟倒礼貌茶应七八分满为宜。

16、烟灰缸内有两个以上烟头或有其他杂物时马上撤换烟灰缸

17、爱用水果做菜是

二、判断题（每小题1分，共20分）

1．零点餐厅是指宾客随点随吃，自行付款的餐厅，一般设置散桌，并接受预约订餐。（√）

2.餐巾花的摆放要求要将观赏面背向客人席位。（×）（应为：朝向）

3．大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。（×）（应为：长方形）

4．示酒，是斟酒服务的第一个程序，它标志着服务操作的开始。（√）

5．上菜顺序各地不尽相同，原则上根据地方习惯安排上菜顺序。（√）

6.啤酒、香槟酒、白葡萄酒在饮用前需要进行冰镇处理。（√）

7．上菜时中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。（√）

8.分菜时，服务员要做到心中有数，做到给每位客人的菜肴要大致等量。（√）

9.中餐酒水一律斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。（√）

10.服务员应站在客人左侧给客人上茶。（×）（应为：右侧）

11.服务员应视客人用餐人数多少进行餐位的增减。（√）

12.服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。（√）

13.传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。（√）

14.接受电话订餐时，务必要提醒客人餐厅留座时间。（√）

15.服务员应尊重客人的饮茶习惯，先向客人问茶，然后按需开茶。（√）

16.客人起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。（√）

17.团体餐—般要等客人到齐后再上菜，不能提前上菜上饭，要注意做好对先入座客人的解释工作。（√）

18．为客人分汤，要求每碗均匀，从宾客的右侧送上，分完了要告知客人。（√）

19.九转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，东江盐焗鸡是四川菜的代表菜。（×）（东江盐焗鸡是广东菜的代表菜）

20.山东菜的风味特点是鲜咸为本，葱香调味，注重用汤，清鲜脆嫩。（√）

三、选择题（每小题1分，共20分）

1、餐位服务的（）说明餐饮服务与其他任何服务一样不能量化。

A、无形性B、一次性C、直接性D、差异性

2、就餐客人何时来,来多少,消费什么餐饮产品等无法预测,由此反映出餐饮生产具有（）特点。

A.餐饮原料及产品容易变质B生产量难以预测

C.餐饮生产过程时间短D.餐饮产品规格多每次生产的批量

3、一般西餐零点餐厅采用（）。

A、法式服务B、英式服务C、美式服务D、俄式服务

4、被称为“液体面包”的酒是（）。

A、白酒B、黄酒C、药酒D、啤酒

5、良好的（）是餐饮服务人员做好服务工作的基础。

A、思想政治素质B.身体素质C.服务态度D.能力素质

6、（）是历代封建王朝的高官为在自己的官府中宴请朋友而网罗名厨，进行菜单制作和研究，并行成具有一定影响的菜肴。

A.宫廷菜B.地方菜C.官府菜D.少数民族菜

7、中餐零点斟酒服务一般从（）位置开始，按时时针方向依次进行。

A.主人B.主宾C.译陪D.副主宾

8、（）是餐厅对客服务的重要技能，直接关系到餐饮经营的成果。

A.香烟服务B.结账服务C.开瓶服务D.菜肴服务

9、（）被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来一直领导着西餐的新潮流。

A、法式菜B、英式菜C、美式菜D、意大利菜

10、在西餐午、晚餐服务中，当（）用完后，餐具连同装饰盘一起撤下，餐位上只留下用主菜的餐具、面包盘、黄油刀、黄油碟、甜品叉勺和有酒

水的杯具。

A、黄油和面包B、奶酷和甜点C、头盆D、第二道菜

五、连线题（10分）

1、酒水类别斟酒量

A.中餐烈性酒

1、五成B.红葡萄酒

2、七成C.白葡萄酒

3、八成D.啤酒

4、分两次斟倒

E.香槟酒

5、以泡沫不溢出为宜

2、请将欧美人对牛羊肉的五种火候、英文表述与相对应的表现特点连接起来。

一成熟Rare表面焦糊，中间全部为茶色

三成熟Medium Rare表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出

五成熟Well Done表面焦黄，外层呈粉红色，中心为红色，切开有血

七成熟Medium表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血

全熟Medium Well肉表深褐色，中间成茶色，略见粉红色

四、简答题（共10分）

1、西餐菜肴与酒水搭配的规律有哪些？（从总的方面来说）（6分）

（1）餐前需饮开胃酒，如味美思、比特酒或鸡尾酒；

（2）喝汤可以不饮酒或配饮较深色的雪利酒等；

（3）进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮白葡萄酒；

（4）进食牛排、羊排、猪排等时则配饮红葡萄酒；进食火鸡、野味等菜肴时，配饮玫瑰红葡萄酒或红葡萄酒；

（5）奶酪——配饮甜葡萄酒、或继续饮用主菜酒类；

（6）甜点——配饮甜葡萄酒、雪利酒或利口酒；

（7）餐后——配饮甜酒或甜鸡尾酒，如利口酒、钵酒等；

（8）香槟酒可搭配任何西菜。

2.对儿童服务要注意些什么。

答：（1）客人中有小童应热情帮忙摆放BB椅；

（2）要注意儿童的心理特点，最重要的是把菜肴尽快给他们；

（3）服务上要注意儿童餐桌上的餐具和热水，把易碎的物品挪至小孩够不着的地方，以防止对小孩的损伤和物品的损坏；

（4）给儿童的饮品要用短身的杯子和弯曲的吸管；

（5）上菜时要注意避开在儿童的位置等。

五、应变题（10分）

1、客人反映账单不准确时，服务员正确的做法是什么？

答：（1）应马上与客人一同迅速核查所上的菜肴、酒水和其他收费项目；

（2）如果因为工作失误造成差错，员工应立即表示歉意，并及时修改账单；

（3）如果是因为客人不熟悉收费标准或算错帐目，则应小声向客人解释，态度要诚恳，语言友善，不使客人感到尴尬或难堪；

（4）宴会服务应杜绝出现因账目问题而引起的纠纷或客人投诉，确保账目准确无误。

2、当客人提出菜肴不熟时，服务员应该做些什么？

答：（1）应虚心听取客人的意见；

（2）如果因为烹制的火候不足或加热不当造成不熟时，应向客人致歉，征求客人同意后更换一份，并请客人原谅；

（3）如果是客人不了解菜肴而误以为菜肴不熟时，应礼貌的说明菜肴的风味特点、烹制方法和食用方法等，使客人消除顾虑。同时要照顾到客人的自尊心，不要引起客人的不满和误解；

（4）在处理过程中，应态度和善真诚，语言清晰自然，避免让客人尴尬的语言出现。

六、案例分析（10分）

一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意。服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没有说出口。最后,她终于忍不住对客人说:“先生,能不能赶快结账,如想继续聊天请到酒吧或咖啡厅。” “什么!你想赶我们走,我们现在还不想结账呢。”一位客人听了她的话非常生气,表示不愿离开。另一位客人看了看表,连忙劝同伴马上结账。那位生气的客人没好气地让服务员把账单拿过来。看过账单,他指出有一道菜没点过,但却算进了账单,请服务员去更正。这位服务员忙回答客人,账单肯定没错,菜已经上过了。几位客人却辩解说,没有要这道菜。服务员又仔细回忆了一下,觉得可能是自己错了,忙到收银员那里去改账。当她把改过的账单交给客人时,客人对她讲:“餐费我可以付,但你服务的态度却让我们不能接受。请你马上把餐厅经理叫过来。”这位服务员听了客人的话感到非常委屈。其

实,她在客人点菜和进餐的服务过程中并没有什么过错,只是想催客人早一些结账。“先生,我在服务中有什么过错的话,我向你们道歉了,还是不要找我们经理了。”服务员用恳求的口气说道。“不行,我们就是要找你们经理。喀人并不妥协。服务员见事情无可挽回,只好将餐厅经理找来。客人告诉经他们对服务员催促他们结账的做法很生气。另外,服务员把账用多算了,这些都说明服务员的态度有问题。”这些确实是我们工作上的失误,我向大家表示歉意。几位先生愿意什么时候结账都行,结完账也欢迎你们继续在这里休息。"经理边说边让那位服务员赶快给客人倒茶。在经理和服务员的一再道歉下,客人们终于不再说什么了,他们付了钱,仍面含余怒地离去了。

分析：服务员错在啥地方？ 如果是你，你会如何做？

送客是礼貌服务的具体体现,表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护,在星级饭店的餐饮服务中是不可或缺的项目。在送客过程中,服务人员应做到礼貌、耐心、细致、周全,使客人满意。其要点为：

1.宾客不想离开时绝不能催促,也不要做出催促宾客离开的错误举动。

2.客人离开前,如愿意将剩余食品打包带走,应积极为之服务,绝不要轻视他们,不要给宾客留下遗憾。

3.宾客结账后起身离开时,应主动为其拉开座椅,礼貌地询问他们是否满意。

4.要帮助客人穿戴外衣、提携东西,提醒他们不要遗忘物品。

5.要礼貌地向客人道谢,欢迎他们再来。

6.要面带微笑地注视客人离开,或亲自陪送宾客到餐厅门口

7.领位员应礼貌地欢送宾客,并欢迎他们再来。

8.遇特殊天气,处于饭店之外的餐厅应有专人安排客人离店.如亲自将宾客送到饭店门口、下雨时为没带雨具的宾客打伞、扶老携幼、帮助客人叫出租车等，直至宾客安全离开。

9.对大餐饮活动的欢送要隆重、热烈,服务员应穿戴规范,列队欢送,使宾客真正感受到服务的真诚和温暖。

第二篇：高一下学期语文月考试卷(含答案)

灵武一中2013-2014学高一语文第二学期月考试卷

考试时间：150分钟命题人：马 荣

一、阅读下面的文字，完成1—3题。（9分）

过节是全世界各民族的普遍文化现象，并非中国独有。英语作boliday，含有神圣(holi-ness)的意味；日语作“祭ヮ”，突出节日活动；但是这些都不如“节日”来得形象生动。2005年11月，韩国的“江陵端午祭”被正式列入联合国教科文组织认定的非物质文化遗产代表作。这一事件让我们警醒。三年来，每到端午节，我们心里总有一丝隐痛。它让我们认识到：所谓国家意识，绝不仅仅指空间上的领土。

派定哪些日子作为节日?西方每每同历史上的人事相关，无论是圣诞节、万圣节还是情人节；中国却不是这样。你看：一月一“元旦”，一年中第一个冉冉升起的旭日；三月三上巳，蛇开始活跃了，让我们亲近春水；五月五端午，毒虫百脚需要好好对付，才能平安度夏……原来，中国的节日尽是太阳的、月亮的、星星的、山的、水的节日，其本质就是一个和谐天人的节日。我国的岁时节日还非常强调“节物”，比如，梅花是新年的节物，桃花是三月三的节物，石榴花是端午的节物，桂花属于中秋，菊花属于重阳。新年的饺子年糕、元宵的汤圆、清明的青团、端午的粽子、七夕的巧果、中秋的月饼、九月九的重阳糕，包括腊月初八的腊八粥，凡此等等，也同样是“节物”。传统节日，历来还是国人和谐人事的一个有效的时间节点，是国人沟通人心的一个有效的平台。在孔夫子时代，人们过年，就是“乡人傩，一国皆若狂”，举国狂欢，真正起到了凝聚人心的作用。我们能以什么样的名义凝聚在一起，温习、积累和增加我们的缘分?在我看来，再也没有比传统节日更好的名义了。

“缘”，大概是中华传统文化中一个独特的命题，他国语言中很难有一个对应的译词来与之匹配了。我们可以这样来理解“缘”字：相互关联的人们，在夕阳西下的时候，共同祭祀。多少年过去，现代人也许早已不再记得传统节日各自的崇拜对象和初始起源了，但是，一种共同血脉的感觉还在，一种“我们感”在这些日子里显得格外强烈：因为我是中国人，所以我今天过节。我们的传统节日在一年四季中分布匀称，大小交替，大致一两个月必然有一节，也就是说：“竹筒”有段时日了，该“竹节”一下了，聚

一聚，聊一聊，深化一下感情。

我们江苏中秋节有一个奇俗叫“摸秋”。这一天晚上，无论男女，都可以到别人家的田地里偷一个瓜吃什么的。人性中的一些缺点，比如说小偷小摸，一味的“堵”也不成，有的时候，得给它们一点出路。它是民间的一种约定俗成：平时不许偷，中秋夜允许他们稍稍地去过一下“偷”瘾。注意：只许“偷”别人家地里的东西，而且是小东西。第二天就不行了。这与西方的“万圣节”，孩子们戴着各种可怕的面具，到各家各户恶作剧，去闹、去讨糖果吃，有异曲同工之妙。平日里，西方社会是最忌随便打搅别人的。或许，安顿人们不太光彩的欲望，和谐人们疲惫的身心，原本就是节日的一个题中之义。

在一个个自古及今的节日里，我们善解天意，善解人意。明天，也许我们又要各奔东西，但至少今天，借助传统节日，我们可以温暖自己、温暖别人。1．下列对文章内容理解不正确的一项是()

A．“这一事件让我们警醒”意味着韩国申遗成功触发我们想到中国许多传统文化现在已到了危险的时候。

B．“所谓国家意识，绝不仅仅指空间上的领土”的潜台词是：国家意识在时间上的体现便是寄予着民族文化的传统节日。

C．派定哪些日子作为节日，西方同历史上的人事相关，中国却只重视天、重视天象、重视天意。

D．我国的岁时节日非常强调„„节物”，“节物”每每是当令之物，当令的花卉，当令的食品。其实是大自然母亲为她的孩子们奉献的一道道盛宴。2．对西方的“节”与中国传统节日的不正确的一项是()A、西方的“节”含有神圣的意味，不如中国传统节日形象生动。

B、西方的“节”多同历史上的人事相关，中国传统节日是一个和谐天人的节日。C、无论中国传统节日还是西方节日都有和谐人的身心的特点，体现出对生命的关怀。D、“缘”，是中华传统节日中一个独特的命题，而西方节日中则没有对这一内涵的涉及。

3．下列对文章分析有误的一项是()

A．我国岁时节日“节物”可以从两个维度分类：实用的与审美的。这二者又是与人及其种植的植物密切相连的。

B．孔夫子时代举国狂欢的节日成为中国历史上一个“有效的时间节点”，真正起到了凝聚人心的作用。

C．“摸秋”故事的插入，使得平实的论述一下子生动起来；画龙点晴的议论，有力地升华了节日故事背后的意义。

D。文章由韩围申遗成功引入，从三个方面谈了传统节日的价值，中外比较突出了我国传统节日的特性。

二、古诗文阅读（共36分）

（一）阅读下面的文言文，完成4—5题。

昔周人有仕数不遇，年老白首，泣涕于途者。人或问之：“何为泣乎？”对曰：“吾仕数不遇，自伤年老失时，是以泣也。”人曰：“仕奈何不一遇也？”对曰：“吾年少之时，学为文，文德成就，始欲仕宦，人君好用老。用老主亡，后主又用武。吾更为武，武节始就，武主又亡。少主始立，好用少年，吾年又老。是以未尝一遇。”（注）武节，泛指武艺兵法。

4、下列加点词的解释不正确的一向是（）（3分）A、自伤．年老失时伤：悲伤、悲哀B、是以．泣也以：因为 C、武节始就，武主又亡．亡：丢失D、泣涕．．于途者泣涕：哭泣

5、把下列句子译成现代汉语：

（1）人或问之：“何为泣乎？”（2分）

译文：(2)吾仕数不遇，自伤年老失时，是以泣也。(3分)

译文：_______________________________________________

（二）．阅读《蜀道难》，完成6—7题。

噫吁嚱，危乎高哉！蜀道之难，难于上青天！蚕丛及鱼凫，开国何茫然！尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟。西当太白有鸟道，可以横绝峨眉巅。地崩山摧壮士死，然后天梯石栈相钩连。上有六龙回日之高标，下有冲波逆折之回川。黄鹤之飞尚不得过，猿猱欲度愁攀援。青泥何盘盘，百步九折萦岩峦。扪参历井仰胁息，以手抚膺坐长叹。

问君西游何时还？畏途巉岩不可攀。但见悲鸟号古木，愁空山。蜀道之难，难于上青天，使人听此凋朱颜！连峰去天不盈尺，枯松倒挂倚绝壁。飞湍瀑流争喧豗，砅岩转石万壑雷。其险也如此，嗟尔远道之人胡为乎来哉！

6、诗的开头分几层叙述蜀道的来历？（4分）

答_______________________________________________________

7、诗人是怎样来表现蜀道的雄奇险峻的?（4分）

答：

（三）、阅读下面一首古诗，然后回答问题。

早寒有怀孟浩然

木落雁南度，北风江上寒。我家襄水曲，遥隔楚云端。乡泪客中尽，归帆天际看。迷津欲有问，平海夕漫漫。

8、从诗中哪些地方可知作者写此诗是在什么季节？（4分）

答：

9、“我家襄水曲，遥隔楚云端”一句中“遥隔”有什么内涵？透露出了作者怎样的心

情？（6分）答：

（四）、名句默写（共10分）

10、补出句子的空缺部分（每空1分）

（1）________________，绝知此事要躬行。（2）同是天涯沦落人，________________。

（3）间关莺语花底滑__________________。____________________，凝绝不通声暂歇。____________________，此时无声胜有声。（4）____________________，一夫当关，万夫莫开。（5）工欲善其事，________________。

（6）____________________，不尽长江滚滚来。（7）寒衣处处催刀尺，______________________。（8）黄鹤之飞尚不得过，___________________。三．阅读下面的文字，完成11—14题。（共25分）

人，又少了一个

聂华苓

三年前，也是冬天。一个骨瘦如柴的女人来到我家门前。

她头发蓬乱，脸色苍黄，穿着一件空荡荡的破旧花棉袄，和一条褪色的灰布裤子，手中提着一个白布口袋。她轻轻推开我家虚掩的大门，缩缩瑟瑟地探进头来。我正站在窗口。

“太太，我不是叫花子，我只是要点米，我的孩子饿得直哭！”她没等我回答，就自我介绍下去：“我也是大学毕业的。哪，你看。”她抖着手由内衣口袋中掏出身份证来，“这上面都写着的，这是我以前的照片！”

由于好奇，我接过她的身份证。那是一个富态的中年女子的照片：光亮细碎的发鬈，整整齐齐地贴在头上，淡淡的双眉，弯在那一双满足的眼睛之上，衣襟上还盘着一个蝴蝶花扣。

我端详着那照片的时候，她就一个人絮絮叨叨地讲了下去：“我先生坐了牢，我就一个人带着四个孩子，饱一天，饿一天。我替人洗衣服，付了房钱，喝稀饭都不够！孩子们饿得抱着我哭，我只有厚着脸皮出来讨点米。我只要米，不要钱，我不是叫花

子，我是凭一双手吃饭的人！太太！唉！我真不好意思，我开不了口，我走了好几家，都说不出口，又退出来了！我怎么到了这一天！”她撩起衣角来拭眼泪。

我将她的口袋装满一袋米。她抖动着两片龟裂的嘴唇说道：“这怎么好意思?您给我这么多！这怎么好意思！谢谢，太太，我不晓得怎么说才好，我——我直想哭！”她淌着泪背着一袋米走了。

三年后的今天，我又看见了那个女人。她正站在巷口一家人家门前，我打那儿经过。她皱缩得更干更小了！佝偻着背，靠在门框上，脸上已经没有三年前那种羞怯的神情了，咧着一嘴黄牙，阴森森地笑着，用一种熟练的讨乞声调高声叫道：“太太，做做好事，赏一点吧！太太，做做好事，赏一点吧！”只听得门内当啷一响，是金属落地的声音，接着是一声吆喝：“一角钱拿去！走，走，谁叫你进来的？你这个女人，原来还自己洗洗衣服赚钱，现在连衣服也不洗了，还是讨来的方便！”

那女人笑嘻嘻的：“再赏一点吧，太太，一角钱买个烧饼都不够！”“咦，哪有讨饭的还讨价还价的? 走，走，在这里哼哼唧唧的，成什么样子?”那女人的嘴笑得更开了：“再给我一点就走，免得我把您地方站脏了，再多给一点！”

呯地一声，大门被踢上了。那女人回过头来，冷笑了一声，然后漠然望了我一眼，她已经不认得我了！

11、下列对这篇小说的欣赏，不正确的两项是（）（5分）

A.作者刻画女人形象，多角度地运用了纵向和横向对比，写出人物的人格由自尊的顽劣，行为由知羞到寡廉耻，心理由希望到麻木，外貌由富态到干瘪，令人憎恨，也唤起同情。

B.对女人的性格扭曲的社会根源，作者的思想倾向是鲜明的，但未曾表明，只是在人物刻画和情节的发展中，让其自然流露出来。

C.作品的语言十分细腻、流畅，尤其是人物语言及富于个性化，三年后女人乞讨的几段话，尽管有点夸张，但活画出女人蜕变后的丑恶的灵魂。

D.作者对生活是忠实的，但不拘泥于生活的真实，经过艺术提炼、加工，使现实中女人行乞的故事更加典型，显示出现实主义创作方法的批判力量。

12、小说突出描写了女人行乞时的四次“笑”，请认真阅读小说，简析每次“笑”所显

示的内容。(6分)

（1）第一次笑：（2）第二次笑：（3）第三次笑：（4）第四次笑：乏人的状况。

17、下面题为《途中》的律诗，语序已乱，调整后最恰当的一项是（）

① 双燕引雏花下教② 风卷云开陡顿晴③ 烟江远认帆樯影④ 雨中奔走十来程 ⑤ 一鸠唤妇树梢鸣⑥ 翠条浓处两三莺⑦ 山舍微闻机杼声⑧ 最爱水边数株柳A.④②①⑤③⑦⑧⑥B.②④⑧⑤①⑥③⑦

13、怎样理解小说标题“人，又少了一个”的深刻含义？（6分）

14、次文和《祝福》中都写了两个乞丐的“死”，这两个乞丐的“死”有什么不同？（8分）

四、语言文字运用（共20分）

15、下列各句中，加点的成语使用不恰当的一项是（）

A．新来的王老师为人不苟言笑，同事们一般都不跟他嘻嘻哈哈，只有谭校长有时还会跟他开点无伤大雅．．．．的玩笑。B．近几年，来中国演出的外国艺术团络绎不绝．．．．，不过人们对俄罗斯芭蕾舞团的《天鹅湖》还是情有独钟，屡看不厌。

C．美国博物馆的收费可谓各尽所能．．．．：有的分部分收费，有的分时段收费，还有的是否交费、交费多少由参观者自行决定。

D．中、日、韩三国参加这次围棋比赛的运动员，水平都在伯仲之间．．．．，谁能胜出，就要看谁具有更好的竞技状态和心理素质了。

16、下列句子中句意明确，没有语病的一句是（）

A．在张大爷住院治疗一段时间后，感到体力和思维都大不如以前了。

B．蔡校长说：“李虎对张林的批评是有充分准备的，我相信他们会处理好这件事。” C．“低保政策”体现了党和政府对困难群众的关爱，但要把关爱落到实处，却远不是划几条标准那么简单。

D．山东大学积极采取措施，培养新入校的大学生，力争在较短时间内解决史学界后继

C.②④③⑦①⑤⑧⑥D.④②③⑦①⑤⑧⑥

18、仿照下面的示例，自选话题，另写两个句子，要求使用比喻的修辞手法，句式与示例相同。（6分）

情谊就像一座山，重要的不在于高低，而在于厚重。援助就像一场雨，重要的不在于大小，而在于适时。

______________________________________________________ _____________________________________________________________

19、两个同学要去参加运动会，他们都邀请好友为其助阵。请分别拟出两名同学的邀请语。要求：话语得体，符合规定的语言表达方式。（5分）

（1）一位同学幽默地说：___________________________________。（2）一位同学含蓄地说：___________________________________。

五、作文（60分）

20、阅读下面的材料，按要求作文。

有一个孩子，伸手到一个装满榛果的瓶子里，尽其所能地抓了一把榛果；当他把手收回来时，手被瓶口卡住了。他既不愿意放弃榛果，又不能把手缩回来，急得大哭。旁边一个人劝他说：“你知足些吧，只拿一半，让你的拳头缩小一些，你的手就很容易从瓶子里出来了。”

在生活中，有时候只有放弃才能得到，有的人不明白这个道理，只想获得，不想放弃，结果什么也得不到。你也许有类似的经历，或对此有自己的认识。请以“放弃”为话题，写一篇不少于800字的文章。题目自拟，文体不限（诗歌除外）。

第三篇：餐饮考试试卷

一、填空题

1、餐饮业是利用设备、场所和餐饮产品为外出就餐的客人提供____________的生产经营性服务行业。

2、餐饮市场定位的主要方法有对抗性市场定位和______________市场定位。

3、厨房一般可分为_________、炒菜厨房、_________和面点厨房。

4、一份完整的菜单，其内容应该包括四项，即菜品的名称和价格、____________、_____________和机构性信息。

5、根据成本与产品的形成关系划分，成本可分为____________和____________。

6、目前世界饮食文化体系包括东方饮食文化体系、西方饮食文化体系和____________。

7、餐饮业人员编制的方法有岗职人数定员法、上岗人数定员法、____________和接待人次定员法。

8、根据菜单的经营周期性分类，菜单可分为____________、____________和即时性菜单。

9、餐饮产品成本核算的方法有顺序结转法、____________、____________和订单核算法。

答案

1、社会生活服务

2、补缺型

3、加工厨房、冷荤厨房

4、描述性说明、告示性信息

5、直接成本、间接成本

6、清真饮食文化体系

7、看管定额定员法

8、固定菜单、循环菜单

9、平行结转法、分类核算法

二、填空题

1、餐饮管理是指从客源组织、食品原材料采购、厨房生产加工到___________________的系统管理过程。

2、餐饮市场定位的主要方法有补缺型市场定位和______________市场定位。

3、厨房一般可分为_________、加工厨房、_________和冷荤厨房。

4、一份完整的菜单，其内容应该包括四项，即菜品的名称和价格、____________、_____________和告示性信息。

5、根据成本的性质不同，成本可分为____________和____________。

6、目前世界饮食文化体系包括东方饮食文化体系、西方饮食文化体系和____________。

7、餐饮业人员编制的方法有上岗人数定员法、看管定额定员法、____________和岗职人数定员法。

8、根据菜单的定价方式分类，菜单可分为____________和____________。

9、餐饮产品成本核算的方法有平行结转法、____________、____________和分类核算法。填空题答案

1、餐厅销售服务

2、对抗性

3、炒菜厨房、面点厨房

4、描述性说明、机构性信息

5、固定成本、变动成本

6、清真饮食文化体系

7、接待人次定员法

8、零点菜单、套餐菜单

9、顺序结转法、订单核算法

二、名词解释

1、亏损先导菜品

2、标准化菜谱

3、菜单工程

4、餐厅分区功能布局

答案

1、亏损先导菜品：餐厅为吸引客人光临，将一些菜品的价格订得接近于或低于成本价格，目的是吸引客人光临，增加对其他菜品的消费。这些菜品即为亏损先导菜品。

2、标准化菜谱：指餐厅为规范餐饮产品的制作过程、产品质量与成本核算而制定的一种印有菜品所需各种原料的名称、数量、规格、制作方法、装盘要求以及标准成本等内容的说明书。

3、菜单工程：指通过对菜单上各种菜品的销售状况进行调查，分析各菜品的畅销程度和毛利额的高低，从而为制定产品政策提供依据。

4、餐厅分区功能布局：为便于迎接客人、销售食品饮料、便于客人用餐和提供对客服务，或者为了营造特定的用餐环境和气氛，将餐厅划分为不同的服务区域，以形成餐厅整体空间构图形象和美感效果。

案例分析题

某三星级饭店的中餐厅正在开晚餐，此时是就餐高峰期，因此客人比较多，服务员都在紧张地忙碌着。在某个区域，实习生小王和酒店的两名服务员一起值台。由于三人共同值台，有一张台的客人就餐完毕走了，三个服务员都以为别人给结了账，结果跑了账，共计100多元。这时，三人都很着急。

试分析：

1、应采取什么措施来处理这项事故？

2、此例中，造成跑账的原因是什么？

3、餐厅今后该如何避免此类事故的发生？

参考答案

1、（1）当事服务员应尽力提供逃账人的线索，想方法追回餐费款项；

（2）若客人已离店，无线索可追查，则由当事服务员来承担酒店经济损失。

2、本例中，几位服务员共同值台，分工不明确，相互之间工作脱节，都误以为其他服务员为客人结了账，缺乏沟通，手续不严密，最终让客人钻了空子。

3、（1）明确划分服务人员的值台区域，责任落实到个人。

（2）几位服务员共同值台的区域应明确每人负责的台位，或将工作流程分解，分段负责接待服务的各段程序，且要勤巡视，勤沟通，从而预防跑账。

案例分析题

某三星级饭店的中餐厅正在开晚餐，此时是就餐高峰期，因此客人比较多，服务员都在紧张地忙碌着。一位服务员由于匆忙，将A桌客人点的清蒸鳜鱼端到了B桌上，当B桌客人津津有味地品尝着清蒸鳜鱼时，点鳜鱼的A桌客人却在为菜品迟迟未上而急催服务员。试分析：

1、服务员的这个错误将带来什么样的后果？

2、该如何妥善处理此事？

3、餐厅今后该如何避免此类事故的发生？

参考答案

1、A桌客人因所点菜肴迟迟不上桌而焦急不满，对餐厅留下不良印象； B桌客人很可能吃了菜肴后拒付菜款。

2、首先，诚恳向A桌客人道歉，并尽快通知厨房给客人补上所点菜肴；

其次，对B桌客人也要诚恳道歉，再婉转向客人解释，并征求客人意见，可否为错上菜品付账，且定要打折优惠。若客人拒付，则不要勉强客人，鳜鱼的钱款应由服务员承担。

3、加强服务员技能培训，严格遵守服务规程：

值台服务员开单时，准确填写台号； 划菜员出菜时，准确报清台号； 传菜员将菜肴准确传递到桌； 值台服务员接过菜肴，再次核对菜单，核对无误后再端上餐台。

论述题

试述在餐厅销售服务中，具体的推销策略有哪些。

（答题要点）

1、心理推销 根据客人外貌特征和谈话口音、内容等，初步判断客人消费心理和消费能力，提供相应的推销服务，以满足客人物质和精神方面的需求。

2、感情推销 站在客人立场考虑问题，想客人之所想，多向客人提供具有人情味的服务，推销中给予客人更多的关心和诚心，让客人感到亲切和温暖。

3、自信推销 服务员在推销时要充满自信，胸有成竹。做到注重个人形象，展示良好的仪容仪表；注重礼仪礼貌；熟悉菜单内容和菜品信息，准确回答客人问题；注重推销语言和态度，体现自信与稳重。

4、适时推销 应把握合适的时机，一般推销时机有三个：客人看菜单刚开始点菜时，就餐中途要求加菜时，就餐接近结束时。

5、适度推销 应把握一定的度，运用语言技巧，引导顾客消费，给顾客留下选择的余地，切不可代客选择。

6、高利润推销 服务员要掌握各种菜品的成本和毛利率水平，善于推销高利润的菜品。

7、个性化、灵活推销 在推销时应尊重客人的要求，提供针对性、个性化的产品和服务，切忌一味坚持推销客人不想要的高价菜，防止引起客人反感。

第四篇：通用技术试卷含答案

砚山一中2016年6月学业水平考试通用技术模拟试卷

（三）【考试时间：共50分钟】

[考生注意]：必须在答题卡上指定位置按规定要求作答，答在试卷上一律无效。

选择题（共60分）

一、选择题（本题共20小题。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的。每小题3分，共60分）

1.下列不属于技术活动的是（B）

A.贝尔发明电话 B.赫兹证明了电磁波的存在 C.伽利略发明体温表 D.瓦特发明蒸汽机 2.如右图所示的家庭光伏发电设备，光伏组件吸收太阳光后产生直流电，逆变器将直流电转化为交流电供家庭使用，多余电量可上传至公共电网中。下列关于该发电技术的说法中正确的是（C）

A.所发的电既可家用，又可上传电网，体现了技术的综合性 B.光伏发电受天气影响，体现了技术的两面性

C.光伏发电促进了绿色能源的发展，有利于对自然的保护 D.家庭光伏发电设备安装后，其技术专利权归家庭所有 3.如图所示是我们现在普遍使用的中性笔，当笔芯用完更换新的笔芯时，发现无论哪个牌子的笔芯都能与原笔管配套。这一案例主要体现设计的（A）A.技术规范原则 B.美观原则

C.道德原则 D.可持续发展原则

4.某市铸管厂承接了一项供水管的生产任务，为了保证产品的质量，维护本厂的信誉，提高产品的知名度，工厂对所生产的水管质量进行抽样检测，利用注水加压的方法检测水管的强度。这种试验属于（C）A.优化试验 B.预测试验 C.性能试验 D.信息试验

5.某同学发现儿童在户外玩累的时候找不到适合他们坐的小凳，于是他想为小朋友设计一种便携式的小凳。根据你所学的设计过程，你觉得他处于设计过程中的哪个阶段（A）A.发现与明确问题 B.制定设计方案 C.制作模型或原型 D.测试、评估及优化

6.图中是“谭木匠”店面招牌和商标图，其中“木”字是由两件木工工具组成的，它们分别是（B）A.木工锉和三角尺 B.木工刨和木工角尺 C.斧头和木工刨 D.木工锯和凿子

7.小兵新买的手机用了不久就出现电池供电时间明显变短的现象，他要求商家更换却遭到拒绝，原因是他没有按照说明书的要求正确给手机充电。这个案例说明用户应（C）A.面对面与厂家沟通才能正确使用产品 B.逐个接受厂家如何使用产品的培训

C.认真阅读产品说明书才能确保正确使用产品 D.凭经验和习惯来使用产品

8.如图所示的尺寸标注中错误的是（D）

试题第 1 页（共4页）A.10的标注 B.20的标注 C.R16的标注 D.R15的标注 9.如图是技术设计活动中常用的“雷达图”，它主要用于（C）

A.收集信息，发现问题 B.计算材料，确定成本 C.对设计成果的评价 D.方案构思，权衡利弊

10.下列关于结构的说法中正确的是（A）

A.从力学角度来说结构是指可承受一定力的物体形态 B.只有人工领域的物体才具有结构 C.结构的改变不可能引起功能的变化

D.分析结构的受力时，不必知道各构件的受力情况 11.如图所示的移动脚手架可快速装拆，其中主要用于保持稳定性的措施是（A）

A.支架间采用交叉斜撑杆连接 B.脚手板采用网状结构 C.采用刚连接 D.采用四只脚支撑

12.陈晓丽要装配某一产品，但不知道装配的先后顺序。要解决这一问题最好能得到（D）A.零件的三视图 B.机械加工图

C.零件剖视图 D.装配的流程图

13.如图所示，用大小合适的铝板加工该零件，下列工艺流程中合理的是（B）

A.划线→冲眼→锉削→钻孔→锯割 B.划线→冲眼→钻孔→锯割→锉削 C.划线→锯割→锉削→钻孔→冲眼 D.划线→锯割→钻孔→冲眼→锉削

14.某同学用木料按流程Ⅰ制作了一个简易小书架，结果书架强度不够，难以使用。于是对流程Ⅰ进行了优化，并按优化后的流程Ⅱ重新制作了一个，检验证明按流程Ⅱ制作的书架强度较好。

流程Ⅰ：画线 → 制作侧板和底板构件 → 透明胶带连接构件 → 检验 流程Ⅱ：画线 → 制作侧板和底板构件并开榫 → 榫连接构件 → 检验 以上实现的流程优化属于（C）

A.成本优化 B.质量优化 C.工艺优化 D.工期优化

15.如果把计算机鼠标作为一个完整的系统。下列不作为其构成系统的条件的是（B）A.内部由电路及光电感应传感器等要素构成 B.具有向电脑输入指令的功能 C.鼠标内部的要素都是相互关联的 D.鼠标外形设计符合人机关系

16.古建筑多采用“梁柱结构”，当柱与柱之间梁的跨度增大时，则梁的厚度要相应地加大，否则就不足以承受设计所需的重力。这主要反映系统的（B）

A.整体性 B.相关性 C.环境适应性 D.动态性

17.尽管昆明的道路建设年年有大的投入，但是随着私家车的不断增加，昆明的交通反而变得

试题第 2 页（共4页）越来越拥挤。市政府对整个交通系统进行分析后，决定建设地铁。下列说法正确的是（D）A.有了地铁就能对交通系统实现优化

B.因为地铁速度快，才实现对交通系统的优化

C.因为地铁在地下运行，才实现对交通系统的优化

D.必须与其他交通工具及基础设施配套使用，才能实现优化

18.导弹依靠自身动力装置推进，在飞行中会遇到气流，使导弹偏离预设路线。导弹系统始终检测导弹位置与预设路线之间的偏差，据此不断调整其飞行路线并导向目标。这些气流被称为该控制系统的（B）

A.反馈 B.干扰 C.被控量 D.控制量 19.下列属于闭环控制系统的是（B）

A.自动门的开关控制 B.冰箱的温度控制 C.音乐喷泉控制 D.红绿灯定时控制

20.如图所示是红外线感应自动开闭的垃圾桶，采用电池供电，当手靠近桶盖时，桶盖自动打开，手远离桶盖后，延时5—6秒桶盖自动关闭。该控制系统的被控对象是（A）A.桶盖 B.红外线检测装置 C.机械传动装置和连杆机构 D.垃圾桶内桶

非选择题（共40分）

二、分析题（第21题有两题可选，任选一题完成，共20分，多做不加分。）答题必须先在答题卡上涂黑所选中题的标志，再在答题卡指定位置答题。 21-1.某同学把直杆AB的一端固定在自家阳台的墙上，另一端用于悬挂吊兰，如图所示。试分析：（1）针对其特点，它要解决的主要问题是：利用结构的 ①、② 承载吊兰的重量。

（2）它解决问题的技术方法是：直杆AB与墙的连接方式为 ①，选择具有一定 ② 的材料构成悬挂吊兰架，并且在相同材料、相同横截面积的情况下选择 ③ 材料。（3）它的1个优点和1个缺点分别是：（4）你针对缺点的2个改进意见分别是：

（1）①结构强度 ②结构稳定性（2）①刚连接 ②强度 ③铁质

（3）它的1个优点是：结构简单，制作方便。1个缺点是：结构强度不高。

（4）针对缺点的2个改进意见分别是：加斜支撑杆；加斜拉绳；或同时加斜支撑杆、斜拉绳，如图所示。

21-2.如图所示是家用饮水机温度控制系统示意图。在这个系统中，热电偶、控制电路、加热丝等构成水温控制系统。它的主要特点是：热水储存器中的水温能保持在设定值。试分析：

试题第 3 页（共4页）（1）针对其特点，它要解决的主要问题是：当热水储存器中的水温低于设定值时，要能自动 ①；当热水储存器中的水温达到设定值时，要能自动 ②。

（2）它解决问题的技术方法是：当热水饮用后，饮水机自动注入冷水，或者过一段时间后热电偶检测到水温下降，控制电路接通加热丝，使热水储存器中的水温上升，当水温达到设定值时，停止加热，从而使热水储存器中的水温保持在设定值。其中控制器是 ①，执行器是 ②，此控制系统是 ③（选填 “开环”或者“闭环”）控制系统。（3）它的1个优点和1个缺点分别是：（4）你针对缺点的2个改进意见分别是：

（1）①加热 ②停止加热

（2）①控制电路 ②加热丝 ③闭环

（3）它的1个优点是：自动加热到设定温度，达到设定水温后，自动停止加热，实现水温自动控制。

它的1个缺点是：若水加热后没有及时放出，会慢慢冷却，当温度低于某个设定温度时(约75度)，又会进行加热，然后再冷却，再加热，反复进行，这种反复加热的水被形象的叫做“千滚水”。

（4）针对缺点的2个改进意见分别是：①采用智能沸腾芯，即时沸腾，即开即饮；②增加一个热水保温储藏容器，让加热到设定温度的水自动进入该容器备用等。

三、思考题（本题共两题，每题10分，共20分，两题都必须完成。）22.反思总结“流程与设计”这一主题的学习过程，思考并完成下列任务： 任务（1）说明你最满意的一项收获；

任务（2）说明该收获给自己的启示与帮助。

任务1：我最满意的一项收获是：知道了流程的设计方法，人类在生产和生活中的流程不是自然存在的，而是靠人们研究设计出来的。流程设计的方法：第一，明确设计的目标和任务，明确流程所应遵循的内在变化规律。第二，分析现有材料、设备、资金、人员、工艺和环境等因素。第三，列出流程涉及的主要事项，并进行初步的排列。第四，分析各事项之间的先后顺序，合理地安排流程的时序和环节。第五，画出流程图。

任务2：该收获给我的启示与帮助是：科学合理的流程可以有效地组织生产、提高生产效率、保证产品质量、保证安全生产、保护环境等。因此我们在生活生产中要按流程设计的步骤，设计出科学合理的生活学习流程，让我们的每一天更有序、更有效率。

23.反思总结通用技术课程的学习过程，思考并完成下列任务： 任务（1）说明你“最不满意的一项内容”； 任务（2）说明你对该项内容的改进建议。

任务（1）：我最不满意的一项内容是：产品说明书的写作问题。如果产品说明书出现说而不明，说而不准确的问题，不仅会影响产品的正常使用，还会给用户带来诸多不便，甚至引发意外事故。例如，北京某餐厅曾经发生一起卡式炉爆炸事故，造成一位17岁少女脸部被严重烧伤。

任务（2）：我对该项内容的改进建议是：产品说明说的写作本应注意：要充分考虑用户的阅读需要；体现产品的设计特点；内容要有所侧重；语言要准确、通俗、简洁，内容条例要清楚。但在社会实践的过程中，发现了有些产品的使用说明书出现了说而不明、说而不清、说而不准确等问题。

试题第 4 页（共4页）

第五篇：试卷(含答案)

1.客户陈先生，投保了智悦人生，年交保费6000元，在第11个保单申请增加期交保险费至10000元，则在第11个保单增加的期交保费归属于第（）个保单（单选题）A.4B.3C.2D.1 正确答案为：D 2.某客户李先生在平安投保了智悦人生万能寿险，其身故时的保单账户价值为10万元，当时的基本保险金额为15万元，则平安应给付其受益人（）。（单选题）A.5万元B.10万元C.15万元D.25万元 正确答案为：C 3.危险保额是指（）在某一时点所承担的实际风险额度。（单选题）A.投保人B.被保险人C.保险公司D.投保人和保险公司 正确答案为：C 4.刘先生投保智悦人生终身寿险（万能型），年交保费6500元，则第一个保单保险公司收取的初始费用为（）（单选题）A.3150元B.3250元C.3025元D.4000元 正确答案为：B 5.客户李先生投保了平安智悦人生终身寿险（万能型），主险基本保额20万元，附加重疾险保额15万元，在第7个保单时缓交了一期期交保险费，则李先生的主险、附加重疾险的基本保险金额变为（）（单选题）

A.主险不变，附加重疾变为112500元B.主险变为15万，附加险不变C.主险变为15万，附加重疾变为112500元D.均不变化 正确答案为：C 6.在万能保险中，就结算利率来看，其保单可以提供一个()。（单选题）A.最低保证利率B.最高保证利率C.最低参考利率D.最高参考利率 正确答案为：A 7.关于智悦人生申请增加期交保险费的次数，说法正确的是（）（单选题）A.每个月度最多只能申请1次B.每个季度最多只能申请1次C.每个保单最多只能申请1次D.每个保单申请次数不限 正确答案为：C 8.客户陈太太，投保智悦人生，期交保费1万元，则陈太太第一次最高可追加多少保险费（）（单选题）A.30B.50C.80D.100 正确答案为：C 9.平安附加智悦人生提前给付重大疾病保险基本保险金额不得低于（）（单选题）A.1万B.3万C.5万D.主险保额 正确答案为：A 10.某智悦人生万能险客户选择期交保费4000元，前三个保单均按时交费，第四个保单缓交，第五个保单交了4000元。则客户所交保费中，归属第五保单的是（）元。（单选题）A.0B.1500C.3000D.6000 正确答案为：A 11.平安智悦人生终身寿险（万能型）的保险期间为（）（单选题）A.20年B.终身C.30年D.60年 正确答案为：B 12.刘先生投保智悦人生终身寿险（万能型），年交保费10000元，则第一个保单保险公司收取的初始费用为（）（单选题）A.3150元B.3250元C.3025元D.5000元 正确答案为：D 13.智悦人生万能险的投保人可向保险公司申请增加或减少基本保险金额，每个保险可以申请（）次变更。（单选题）A.1B.2C.3D.无限制 正确答案为：A 14.下列描述中，不属于智悦人生万能险的投保人部分领取的前提条件的是（）。（单选题）

A.被保险人当时未发生保险事故B.领取比例不低于公司的规定C.领取后的现金价值不得低于公司规定的最低限额D.每一保单只能领取一次 正确答案为：D 15.满足平安智悦人生万能寿险的投保年龄是（）。（单选题）A.0岁B.10岁C.30岁D.65岁 正确答案为：C 16.客户陈先生，32周岁，投保智悦人生，期交保费2万元，若陈先生追加保费1万元，那么追加后，陈先生的基本保险金额的区间范围是（）（备注：查表得知32岁男性最高基本保险金额与期交保险费倍数为68）（单选题）A.20—136万B.21—136万C.20—137万D.21—137万 正确答案为：D 17.陈先生投保了智悦人生，选择的基本保额为20万元，若干年后，陈先生不幸身故若身故时的保单账户价值为33万元，应该给付的身故保险金为（）（单选题）A.33万B.20万C.34.65万D.21万 正确答案为：C 18.智悦人生万能险（）结算一次保单利息（单选题）A.每日B.每月C.每季D.每年 正确答案为：B 19.智悦人生万能险（）的收取时间是每月1号（单选题）A.初始费用B.保障成本C.账户价值D.保单利息 正确答案为：B 20.平安附加智悦人生提前给付重疾险的保险期间为（）（单选题）A.20年B.终身C.30年D.60年 正确答案为：B 21.客户陈先生，30周岁，期交保费10000元。则陈先生投保时的最低基本保险金额为（）（单选题）

A.5万B.10万C.15万D.20万 正确答案为：D 22.在万能保险中，死亡给付分摊是不确定的，而且常常是()。（单选题）

A.高于保单预计的最高水平B.低于保单预计的最高水平C.等于保单预计的最低水平D.低于保单预计的最低水平正确答案为：B 23.万能保险保单的第二周期中，其死亡给付分摊费用也要从上期的现金价值余额及本期保费中扣除，扣除后的余额就是（）。（单选题）

A.第一期期末的现金价值B.第二期期初的现金价值C.第二期期末的现金价值D.第三期期末的现金价值 正确答案为：B 24.陈先生，30岁，为自己购买了智悦人生，基本保额为15万，并附加10万的智悦重疾以及10万的无忧意外13，年交保费6000元。投保5年后，陈先生发生了重大疾病。假设此时主险保单账户价值为6万，则其主险基本保额变化为（）（单选题）A.15万B.9万C.5万D.10万 正确答案为：C 25.智悦人生万能险的投保人于签收保单之日起（）日内，要求解除合同的，保险公司可以退还所收的全部保费。（单选题）A.5B.10C.15D.20 正确答案为：B 26.智悦人生万能险的投保人追加保费时，下列说法正确的是（）（多选题）A.不必先支付当期的应交期交保费，即可随时追加保费B.必须先支付当期的应交期交保费，才可随时追加保费C.保单生效以后即可追加D.每次支付的追加保费不得低于1000元，且为100元的整数倍E.每次支付的追加保费不得低于1000元，且为500元的整数倍 正确答案为：BD 27.关于平安附加智悦人生提前给付重大疾病保险等待期的说法，正确的有（）（多选题）

A.重疾保险无等待期B.30天C.90天D.因意外伤害发生重疾无等待期 正确答案为：CD 28.平安附加智悦人生提前给付重疾险不能附加在哪些主险上（）（多选题）A.鑫盛B.鑫利C.智悦人生（万能型）D.鑫祥 正确答案为：ABD 29.智悦人生万能险的投保人在保单生效一年后可向保险公司申请增加基本保险金额，但是需要满足一定的条件，包括（）。（多选题）

A.合同生效一年后B.各期期交保费均已支付或累计交满10年应付期交保费C.被保险人六十五周岁的保单周年日之前D.被保险人五十五周岁的保单周年日之前 正确答案为：ABC 30.某客户投保智悦人生终身寿险，期交保费为6000元，在按规定支付了当期的应交期交保费后，客户可以追加保费（）元。（多选题）A.500B.1000C.48000D.62000 正确答案为：BC 31.智悦人生保单账户价值随着（）而减少（多选题）

A.扣除初始费用后的保费B.持续交费特别奖励C.保障成本的收取D.保单账户价值的部分领取

正确答案为：CD 32.关于智悦人生被保险人职业规则的说法正确的是（）（多选题）

A.从事一至四级职业者，无需职业加费B.从事五、六级职业者，需要进行职业加费C.5级职业者每千元危险保额/每年增加保障成本2元D.6级职业者每千元危险保额/每年增加保障成本5元 正确答案为：ABCD 33.如下属于智悦人生增加期交保险费条件的有（）（多选题）A.期交保费低于10000元的客户B.累计交满前10年应付期交保险费C.已支付各期应付期交保险费D.已支付各期应付期交保险费或累计交满前10年应付期交保险费 正确答案为：AD 34.关于智悦人生追加保险费的描述，正确的是（）（多选题）

A.只针对期交保费不低于10000元的客户B.只针对各期期交保费均已支付或累计交满10年应付期交保费的客户C.初始费用占追加保险费的比例为3%D.首期追加保费最高限额80万元 正确答案为：ABCD 35.某客户投保智悦人生终身寿险，期交保费为10000元，在按规定支付了当期的应交期交保费后，客户可以追加保费（）元。（多选题）A.500B.1000C.48000D.700000 正确答案为：BCD 36.平安智悦人生终身寿险（万能型）的交费期间为本主险合同有效期内，客户在保险费约定支付日支付期交保险费，至少需交纳10年。（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：A 37.平安附加智悦人生提前给付重大疾病保险仅可以附加于平安智悦人生终身寿险（万能型）上（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：A 38.智悦人生追加保险费后基本保险金额不变（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：B 39.智悦人生已累计交满10年应付期交保险费且保单缓交的情况下只可申请新增扣除保障成本的附加险（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：A 40.智悦人生万能险的投保人在保险期间根据自身需要从单独账户中部分领取，保险公司不收取任何费用。（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：A 41.若智悦人生缓交2期期交保险费（未交满前10年应付期交保险费的），补齐缓交保险费后，需进行健康告知，经公司审核同意后才能恢复（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：A 42.智悦人生万能险要进行100%生存调查。（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：B 43.如果智悦人生万能险的投保人在前4个保单中的任一保单中缓交保费，则将丧失持续交费特别奖励的权利。（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：A 44.从事一至四级职业者，需要职业加费（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：B 45.智悦人生万能险部分领取免收手续费。（）（判断题）A.对B.错 正确答案为：A