第一篇:立冬的风俗活动及养生菜
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我们国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。下面是小编整理的关于立冬的风俗活动及养生菜,欢迎阅读!
立冬的风俗活动
1、立冬习俗——风俗活动迎冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会,劳动了一年,利用立冬这一天要休息,顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。古时此日,天子有出郊迎冬之礼,并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。
2、立冬习俗——风俗活动贺冬
贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》:“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老,一如正日。”宋代每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节。清代“至日为冬至朝,士大夫家拜贺尊长,又交相出谒。细民男女,亦必更鲜衣以相揖,谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来,贺冬的传统风俗,似有简化的趋势。但有些活动,逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动,都在冬季举行。
有些地方庆祝立冬的方式也有了创新,在黑龙江哈尔滨、河南“>河南”>河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日,冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方,是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
3、立冬习俗——风俗活动冬泳
有意思的是,庆祝立冬的方式现在也有了创新,在哈尔滨,立冬之日,黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江,以这种方式迎接冬天的到来。全国冬泳可划分为四个层次区:气温以17℃作为冬泳的起点;水温以8℃作为冬泳的冷度标志。17℃以下的水温给人以冷感,低于8℃以下则有冷、麻、强冷刺激的感觉。
4、立冬习俗——风俗活动烧香
满族有烧香的习俗。立冬,秋粮一入库,这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”,满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”5—7天,在操办祭祖烧香的头三天,全家人一连十天吃斋,不吃荤腥。
立冬的传统食俗
1、吃饺子
在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古***俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。
2、吃大鱼大肉
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。而在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
3、喝羊肉汤
在山东滕州,立冬时节,有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气,喝一碗热气腾腾的羊肉汤,绝对是一种享受。而且,羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量,御寒效果极佳。
4、吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。(建议不要吃狗肉~狗狗是人类最好的伙伴)相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
5、吃赤豆糯米饭
在江南水乡,有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
立冬的养生菜
1、山药炒木耳
材料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。
做法:山药去皮、洗净,切片备用;水发木耳洗净,摘小朵备用;把蒜剁碎成末;烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加盐、鸡精调味即可。
功效:山药一般在霜降前后收获,中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
2、百合炒马蹄
材料:鲜百合6两(约240克),碎猪肉4两(约160克),马蹄10粒,姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙,生抽1茶匙,水1汤匙,油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙,蚝油、麻油各1茶匙。
做法:鲜百合切开,洗净沥干;马蹄去皮剁碎。碎猪肉加入腌料,腌15分钟。烧热锅,下油1汤匙,炒熟碎猪肉,放入鲜百合、马蹄及姜蓉,炒匀,最后加调味料,炒至汁干即成。
功效:百合能止咳补肺,马蹄消痰清积食。鲜百合味淡,可加少许姜及肉碎,增加鲜味,不寒又不燥。
3、西芹炒虾仁
材料:西芹、虾仁、腰果、胡萝卜、蒜、葱、姜末、盐、砂糖。
做法:将虾仁洗干净,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。锅内放2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。炸腰果时,一定要冷油、小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。将油倒出一半,剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香,再放胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。放入虾仁,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
功效:西芹是一种保健蔬菜,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效;虾的营养价值极高,食用后对身体大有好处。
第二篇:初秋品尝养生菜_新闻_腾讯网.
初秋品尝养生菜_新闻_腾讯网
初秋品尝养生菜
2010年10月09日14:20羊城晚报 字号:T|T
五谷丰登
鸭舌拼汉和白玉
象生核桃酥
清汤浸生命草
天麻拼山药
多宝鱼
鲜桔梗川贝炖海星
天香汁扣袋鼠尾
松茸鸡
文/羊城晚报记者 王敏 实习生 陈卓仪
图/王敏
一场秋雨一场凉。告别了羊城炎热的气候,人们迎来了最舒服的季节。在这气候交替明显的季节里,秋季养生尤为重要,无论是自家厨房还是各大酒家,都会采用既有食用价值又有药用价值的食材,烹制滋阴润肺的菜式。
而最近几年深入民心的药膳,更是走遍了大江南北。在药膳菜式越来越普遍之后,许多酒家开始研制精致化的养生菜,在出品和食材上力求新意。让食客在进补的过程中,也能体会美食带来的味觉享受。
只可意会的养生之道
在幽静的珠江新城,最近就新添了一家以膳食为主题的餐厅,名曰“易荟”,取自“意会”之谐音,意味着膳食之道不可言传只可意会。而“易”字又有中国传统文化中的易经内涵,易经讲究阴阳和谐、五行相辅相成,对人的养生之道有很大的借鉴意义。
店家不仅取名有讲究,在装修上也注重环境对人的心理调节作用,无处不在的满洲窗,摆满笔墨纸砚古董家具的中式用膳房,还有与每个房间配对的词牌名,中国风的弥漫不知不觉中给你一种心凝神定的感觉。用膳环境对个人的精神作用也是不可忽视的,养生之道除了从膳食中领悟,还要在精神层面上提升。
养生菜中有乾坤
《易经》注重天地合一,养生之道既要接地气也不可忽略头上之天。餐厅在菜式设计上,也有许多天地合一的概念与易经不谋而合。
用天麻做食材本来就已经很少见,而将天麻与山药搭配做前菜就更新奇了。天麻润而不燥,能治头目眩晕之症,而山药也有补气益肾之功用,在秋季搭配食用很合适。用陈醋浸过的天麻蘸上甜甜的芒果汁,不涩不苦,甘甜清爽。
养生膳食,滋补清汤是少不了的,膳食汤对材料的选用也非常讲究。店家推出了一款非常符合时令的炖汤———鲜桔梗川贝炖海星,秋燥之时,最适合滋阴润肺之用了。揭开盅盖,一个五星状的海星完整地呈现在面前,汤水清澈,下面的桔梗、川贝等材料一目了然。
与海星一起做客餐桌的海洋家族还有海草,师傅告诉我们,这种海草生长在干净的海域,只要用鸡汤浸过就能食用了,清淡健康,最适合女性食用。
自制调料更健康
美食讲究色香味俱全,而调料一向是各大厨师的独门秘诀,而正是有了这些繁复的制作,才能吃到美味与健康俱全的菜肴。
这里的一个特色菜———天香汁扣袋鼠尾就能体现酱汁的重要性了,淋在袋鼠尾肉上的酱料非常清香,据师傅介绍,天香汁的调制采用了西餐汁做汁底,加入了红萝卜、胡椒、芹菜和番茄,简单的蔬菜也能调制出特别的酱料。袋鼠尾在这样的汤汁里面煲足三个钟,本身的肉香味混合在汤汁中,十分诱人。
就连一尾简简单单的多宝鱼,也有师傅特制的酱料调味,原来鱼中也有养生之道。调料中除了用芫荽调制出香味,还加了各种具有药膳作用的药材,酱汁的味道没有常用豉油的甜味和腻味,味觉很有层次感,看来师傅是务必让养生体现在每一个烹饪细节中。
怀旧老广州味道
在这么具有岭南特色的餐馆吃饭,除了养生还有应景的怀旧主题。上一世纪70年代炒河粉的怀旧创意,让记者十分感兴趣。原来这一道炒河粉,是为了怀念上世纪70年代初的广州生活,那时候刚刚出现大排档消夜,而主要的菜式也只有干炒牛河这么简单的菜。但炒河粉并不是随便翻炒的成品,在出品上还是会注重酱料的色、香、鲜、稠,因此需要用到老抽、生抽、美极和冰糖等原料调制。
小点心大学问
在养生宴的最后,一份精致的小点心总会让食客的好心情延续。大厨特别擅长点心制作,除了不断开创新的点心样式,也会追溯老广州失传的点心制作手法。看着桌子上摆放的象生核桃酥,记者正愁着要如何撬开核桃,却被告知这是做成核桃状的腰果酥。
半信半疑之下,咬下一口才惊叹师傅的雕琢手艺。这样一个核桃大小的点心,大概要花上5分钟雕出核桃的纹理,为了惟妙惟肖,还特别混入可可粉改善颜色。小小一份点心里面可是藏了大大的学问!
小提示
加入小量药材煲老火汤是广州人的养生传统,但中医亦有无病不药之说,对一些自己不熟悉的药材,最好咨询过中医师再作适当的摄食选择。
王敏、陈卓仪
第三篇:夏食清凉养生菜范文
夏食清凉养生菜
夏季,人们整天汗渍渍的,吃啥都难入味。此时可通过养生菜进补,调节食欲。夏季人体皮肤腠理疏松,易出汗,应施以清凉类清补养生菜,以清心防暑,滋阴生津。如食欲减退,脾胃功能迟钝,此时食用清淡滋补养生菜,有助于开胃增食,健脾助运,若过多吃肥甘腻补之品,则易致脾胃受伤,影响营养的消化吸收,有损健康。南京市中医院谢英彪教授推荐一些夏季“养生清凉菜”。
珍菌炒牛柳
备料:珍菌100克,牛柳250克,青椒、红椒各20克,葱段、姜片、红酒、精盐、味精、白糖、植物油各适量。照谱掌勺:将牛柳放油锅中滑散。珍菌加盐入沸水锅中煮熟倒出沥水备用。锅留少许底油,加姜片、葱段、煸香后加青椒片、红椒片、珍菌、牛柳、精盐、味精、白糖,翻炒1分钟即成。
食疗功效:补气健脾,益气血,抗疲劳,强筋骨,降血脂,防癌抗癌,增强免疫力。
适宜人群:健康与亚健康人群可用作补气药膳食用。可防治虚损消瘦、消渴、脾虚便溏、肢体浮肿、精神疲惫、四肢无力、气短懒言、腰腿酸痛等病症。也适宜疲劳综合征、贫血、病后及术后体虚、脂肪肝、血脂异常患者食用。不宜人群:疮毒、湿疹、瘙痒症者忌食。
专家点评:牛柳为牛里脊肉,肉质细嫩,适爆炒食用。小贴士:珍菌为食用菌中的佼佼者,质嫩味鲜,营养丰富。俗语说:“吃四条腿不好吃两条腿,吃两条腿,不如吃一条腿”,提倡人们少吃猪肉多吃食用菌。
碧绿鱼丸
备料:菠菜250克,净青鱼肉500克,黑芝麻粉30克,精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。
照谱掌勺:菠菜入沸水锅中焯10钞钟,捞出入搅拌器中打成茸备用。把青鱼肉打成茸,加黑芝麻粉、精盐及少许猪油,搅拌后入冷水锅下黑芝麻鱼丸,中小火煮熟,备用。高汤烧开,加精盐、鸡精及菠菜茸适量,下鱼丸即成。
食疗功效:补血明目,益肾补钙,健脾利水,对抗疲劳。适宜人群:适宜健康与亚健康人群四季调补,尤其适合夏季调养。可防治面黄无华、记忆力减退、贫血等病症。也适宜缺铁性贫血、骨质疏松症、功能性浮肿、疲劳综合征、视物模糊、脚软无力者食用。
不宜人群:结石患者忌食,脾胃虚寒之人不宜多食。专家点评:菠菜含有丰富的维生素,对人体生长发育和维持正常生理功能有一定作用,对贫血和各种出血有利。菠菜中粗纤维含量也较丰富,有利便秘患者。菠菜中还含有促进胰腺分泌功能的物质,对糖尿病患者有利。
小贴士:菠菜可炒食,亦可凉拌、做汤和馅心等。
麦冬基围虾
备料:麦冬30克,基围虾500克,精盐、鸡精、八角、花椒、生姜片、葱段、麻油各适量。
照谱掌勺:沸水锅内加精盐、八角、花椒、生姜、葱段、鸡精,将基围虾放入烫20秒,捞出备用。水烧沸,放入浸泡过的麦冬,煮30分钟,放入基围虾浸泡,等水凉后加保鲜膜放冰箱冷藏2小时,取出装盘,淋上麻油即成。食疗功效:养阴生津,润肺清心,补肾壮阳,补钙壮骨。适宜人群:适宜健康与亚健康人群夏季调补。可防止夏季口干舌燥、鼻咽干燥、心烦失眠、性欲减退等病症。也适宜肺胃阴虚引起的干燥症,心阴虚引起的失眠症,肾虚引起的性欲减退、勃起功能障碍患者食用。不宜人群:风寒感冒者不宜多食。
专家点评:基围虾擅长补肾固阳、对抗衰老、防缺钙有作用,为温性食物,与凉性的麦冬配成药膳,阴阳双补,相互牵制,相辅相成,适合四季调补。
小贴士:麦冬增强机体免疫力、延缓衰老。
第四篇:立冬节气民间风俗活动
立冬是我国二十四节气之一,古人将二十四节气中的每个节气都等分为三,每五日为一候,从而以三候来描述每个节气的气候变化特点。下面是小编精心推荐的立冬节气民间风俗活动,仅供参考,欢迎阅读!
立冬节气民间风俗活动
1、迎冬
在立冬这一天,古代的皇帝会有迎冬之礼。据悉是时,皇上会穿上黑色衣服同时骑着铁色的马,带领朝廷百官去祭祀冬神,场面比较声势浩大。并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制,后世大体相同。本来嘛,立冬之后,秋收结束冬季到来,不管最终的收成如何,一年的辛劳总算是有了一个结果,这是值得纪念的事情。
2、贺冬
贺冬也叫拜冬。人们秋季丰收,冬季相对农闲,因此立冬成为一个庆祝丰收、告慰祖先,卜岁祭祖,食物进补的时节。
3、冬泳
有些地方庆祝立冬的方式也有了创新,在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日,冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方,是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
4、冬学
冬天夜里最长,而且又是农闲季节,在这个季节办“冬学”是较好的时间。
冬学非正规教育,有各种性质:如“识字班”,招收成年男女,目的在于扫盲;“训练班”招收有一定专长的人,进行专业知识训练,培养人才;“普通学习班”主要提高文化,普及科学技术知识。
冬学的校址,多设在庙宇或公房里。教员主要聘请本村或外村里人承担,适当的给予报酬。
5、补冬
中医古籍《黄帝内经》里说:“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也;人亦应之。“又说:“冬三月者为封藏。“也就是说,一到冬三月,正是养精蓄锐的大好时期。这时人的皮肤肌腠比较致密,汗出较少,摄入的营养物质也容易贮藏起来。况且在冬令季节里,人的食欲也比较旺盛,正是进补的好时节。
所以在民间,立冬这日都有“补冬”的习俗。是日,一般杀鸡宰鸭或买羊肉,加当归、人参等药物炖食,也有用糯米、龙眼、糖等蒸成米糕而食者。
但要提醒大家的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补。一般来说,可先用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。比如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能;小麦粥有养心除烦的作用;芝麻粥可益精养阴;萝卜粥可消食化痰;胡桃粥可养阴固精;茯苓粥可健脾养胃;大枣粥可益气养阴等等。
6、吃肚皮鸡
南京人在立冬的时候会吃肚皮鸡,这是一种广东菜,实际上就是用猪肚子包住整鸡进行烹饪制作。这是一道比较滋补,很有营养的菜肴。
另外,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。中医认为麻油鸡具有滋阴补血,驱寒除湿,最适合生产后妇女食用。台湾、闽南一带,就常把麻油鸡当作传统的月子滋补汤来食用。
立冬晴好还是下雨好
说法1:立冬是好兆头,可能有瑞雪的意思
立冬忌无雨。有句老话:“重阳无雨立冬晴,立冬无雨一冬晴”。
说法2:立冬无雨一冬晴,立冬落雨一冬落
俗话说,立冬无雨一冬晴,立冬落雨一冬落(指冬季不好)。“立冬北风冰雪,立冬南风无雨雪”等等。尽管古代谚语只是经验的总结,远未达到准确的现代预测,但是用一句话预测整个冬季的寒冷和温暖无疑太困难了,但是谚语并非完全没有根据。
在古代气象谚语中,通常使用冬季初的天气来预测此冬季的天气趋势。例如,“立冬晴一冬凌,立冬阴一冬温。”这意味着立冬的日子晴朗,整个冬天将非常寒冷。相反,今年冬天不太冷。另外,“立冬无雨一冬晴,立冬有雨一冬雨”,“立冬晴,一冬晴;立冬雨,一冬雨”,这预示了冬天的降雨。
立冬和冬至什么区别
时间不同
立冬的时间是每年公历的11月7日—8日;冬至的时间是每年公历的12月21日-23日。
寓意不同
立冬表示自此进入了冬季,万物进入休养、收藏状态;冬至表示自此之后白昼时间变长,黑夜时间变短,同时也标志着即将进入寒冷时节,民间由此开始“数九”计算寒天。
气候特征不同
立冬时,气候由秋季的少雨干燥向冬季的阴雨寒冻转变,并不是特别冷;冬至时气温下降明显,天气寒冷、干燥。
风俗习惯不同
立冬时,我国民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,广东潮汕地区要吃甘蔗、炒香饭,北方地区要吃饺子;冬至时,南方沿海地区有祭祖的习俗,广东地区吃烧腊与麦饭,杭州地区吃年糕,南方的一些地区还比较盛行吃冬至团,北方地区则有吃饺子的习俗。
立冬节气民间风俗活动
第五篇:春季最受欢迎的几道养生菜
春季最受欢迎的几道养生菜
1.西芹百合炒虾仁
上榜理由:(百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效,西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿,两者结合,美容瘦身)
材料:西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
调味:姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖
做法:
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
2、鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。2.姜汁皮蛋
上榜理由:(刺激胃肠黏膜,消化能力增强)
材料:皮蛋4个,生姜切末一小碟.做法:
1、皮蛋扒皮,一个蛋切成4半。
2、姜末、精盐、香醋、麻油,兑入适量凉开水,搅匀。
3、把拌好的料汁浇到摆好的皮蛋上。3.炝拌莴笋
上榜理由:(身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血的人可常吃)
主料:莴笋
佐料:蒜沫、辣椒
做法:
1、莴笋切成丝后用盐水泡一下滤干水份待用;
2、把配料放在上面一点加盐、鸡精;
4、热锅倒少许油烧烧冒烟浇至佐料上听到滋的一声;
5、用筷子拌均匀即可 4.姜撞奶
上榜理由:(滋养身体,很适合女人食用)
材料:老姜一整块(鲜榨姜汁16G)生牛奶200G 砂糖20G
做法:
1、老姜去皮切小块,所有配料秤量备好
2、用榨汁器挤压出姜汁
3、将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味)
4、在准备好的容器内,加入8G过滤后的姜汁(2碗各8G),生牛奶放入砂糖加热煮沸后,不停摇动奶锅40下,(使牛奶降温至80°)后,每碗姜汁迅速注入100G牛奶,20秒后即可凝结。
姜和奶在这一撞之下,奇妙发生了,受热后的液态奶撞到姜汁里后,逐渐变 成半凝固状,怎样才算凝结成功呢,用一只汤匙放在上面不沉即可。5.蒜苗回锅肉
上榜理由:(辛味入肺,能够抑制肝气,不至于肝气生发太过,起到的是相克作用)
材料:干豇豆,蒜苗,猪肉,青椒,大蒜
调料:豆瓣酱,老干妈豆豉,白糖,盐,鸡精
做法:1.干豇豆提前半天用温水泡软
2.猪肉冷水下锅,水沸腾后煮五分钟,洗去血沫
3.猪肉切片
4.青椒,蒜苗切斜刀
5.豆瓣酱剁茸,蒜切片
6.热锅少油下肉片煸炒至出油,捞出待用
7.另起锅热锅少油,下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味,加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀
8.加少许糖调味
9.下肉片翻炒均匀
10.下泡软的干豇豆翻炒片刻
11.下青椒翻炒均匀
12.下蒜苗翻炒片刻,加盐和鸡精调味。6.红枣银耳汤
上榜理由:(补虚益气、养血安神、健脾和胃)
材料:银耳,红枣,老冰糖
做法:
1、银耳剪小,去根蒂
2、加入水泡发,(隔夜泡好)
3、泡好的银耳,过筛洗净,沥水备用
4、把大红枣剪小去核
5、起汤锅加水加红枣
6、煮开后再加入泡好的银耳
7、慢火煮上四十分钟
8、再将老冰糖放入,放微凉食用
10.加味精调味。
11.把之前炒好的腊肠倒回锅内。
12.把菜和腊肠翻炒均匀即可。