2021餐厅主管工作职责集锦

2021餐厅主管工作职责集锦

1、负责餐厅前场日常管理工作；

2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

5、送餐服务保质保量；

6、配合领导完成各类工作；

餐厅主管工作职责篇2

-热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；

负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；

监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；

督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度；

完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；

检查员工的仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；

定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量；

对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；

参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；

负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；

检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作；

审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益

在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；

完成上级交办的其他工作。

餐厅主管工作职责篇31、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；

8、做好餐厅安全和防火工作；

9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责篇41、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核；

2、负责餐厅的日常管理工作，与其他部门协调工作；

3、负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理；

4、负责员工对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，改进工作；

完成领导交办的其他工作。

餐厅主管工作职责篇51、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

餐厅主管工作职责篇61、负责餐厅日常接待工作、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

2、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作。

3、厨房保持密切联系，与厨房沟通营销、推广方案。

4、负责餐厅人员调配、制作培训计划、定时进行员工培训。

5、负责部门财产管理工作。

餐厅主管工作职责篇71、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。

2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。

3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。