中华美食名扬天下教学设计

第一篇：中华美食名扬天下教学设计

五年级品德与社会下册 中华美食名扬天下 教学设计

刘固献中心小学 梁庆义

一、【教材说明】

本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。

二、【教材分析】

本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。

三、【教学目标】

（一）情感、态度、价值观目标：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

四、【教学重点】

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

五、【教学难点】

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

六、【教学方法】

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

七、【学情分析】

（一）学生在前面一课时的学习中，已经了解了我国各区的自然环境差异有了了解，对的各地民居的生活方式有所了解，并对探寻人文现象和自然现象之间的关系已经产生了兴趣。本课可以在此基础上继续引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。

（二）学生刚过完年，电视媒体有许多有关中华饮食的节目，丰富了学生的认知世界，加之孩子们对我国饮食文化的新奇独特之处兴趣很浓，在学生已具备的信息技术能力的基础上，让学生以小组为单位，利用网络资源查阅资料并共享，这能极大地提高学生的学习兴趣，在培养学生自主学习、合作学习的同时，让学生快乐学习，这符合五年级学生的心理需求。

八、【设计思路】

（一）是适应现代化教育的需要，注重课程与信息技术的整合，积极运用现代教育技术和网络等资源，充分利用图片资料、视频资料、文字资料等来综合表现教学内容，增强了视觉效果，提高了课堂效率和增加了学生的感性认识；同时，还培养了学生收集、整理、分析资料的能力。

（二）是在教学过程中创设宽松、和谐、民主、活跃的课堂气氛，充分体现学生的主体地位，遵循基础性、主体性、体验性、团队性的原则，让学生进行自主学习。

九、【课前准备】课件

十、【教学过程 】：

一、导入新课

播放相声《报菜名》让学生欣赏。

同学们，你们听过相声吗？今天，我们来欣赏一段岳云鹏、孙越表演的相声《报菜名》。联系生活，导入话题。听完报菜名，你最爱吃什么？

想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。

（教学意图：视频导入，渲染气氛，谈话导入，直奔主题。）

二、说美食

1、饮食习惯和物产之间的关系 出示图片馒头和米饭，馒头和米饭是那个地方的主食？为什么不同地区饮食习惯会不一样？

大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。板书（南米北面）（设计意图：中国农作物分布图等地图的展示，增强了学生对于文化与自然环境之间关系的感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系的兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点。）

2、口味 “南甜北咸，东酸西辣”的引导

在这么多美食中，你最喜欢什么口味？不同地区的人受环境、地理位置还有生活习惯的影响，饮食习惯也有所不同，比如说我们河北人喜欢吃咸，南方人喜欢吃甜，东部地区的人喜欢吃酸，西部地区的人喜欢吃辣。

3、米与面的不同做法

面除了做馒头，还可以做什么？ 米除了做米饭，还可以做那些美食？ 重点介绍一下过桥米线。

4、出示不同节日的特色美食

春节、元宵节、端午、中秋等节日中国人习惯吃什么？

让学生理解影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

5、大城特色小吃有什么？ 驴肉火烧和薛家窝头。

6、总结，读古诗，体会农民伯伯劳动辛苦，要珍惜粮食的来之不易。欣赏歌曲《中国味道》

7、课后作业

中国的饮食文化是源远流长。咱们一时半会也说不完。课后大家可以学做一道你特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。板书设计：

南米北面

南甜北咸，东辣西酸 爱惜粮食

教学反思

此课教材选自冀教版《品德与社会》五年级下册第一单元。以上教学设计，使得本课的内容很丰富多彩，教学效果和学生的学习效果均比较好。一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；三是学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。通过这节课的实践，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

第二篇：《中华美食名扬天下》 教学设计

中华美食名扬天下

教学设计

大广安镇大孟桥中心小学

王艳霞

一、教材说明

本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。这个主题的学习内容是从南北方不同的饮食习惯，来说明区域的差异影响着当地的物产和人们日常的生活。这是一个围绕“饮食”展开的主题学习。要解决的问题当然不是吃，而是通过对饮食习惯不同的了解，让学生探究地域不同、物产差异，必然影响人们日常生活离不开的饮食，长此以往，就会形成不同饮食习惯的道理。孩子们对于饮食的形成和地域的关系理解起来会有一定的难度，为了让学生更好的理解它们之间的关系，教材引导学生在体验中学习，以照片、故事，再配合动手活动，让学生通过观察、尝试、阅读等活动来了解。教材安排了一个活动，目的之一就是让学生亲身体验我国食品的丰富多样，从中感悟我国地域的差异之大；目的之二是培养学生的动手实践能力。

二、教学目标

（一）情感、态度、价值观目标：

1．通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2．通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1．使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2．提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1．使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

三、教学重点

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

四、教学难点

1．学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。2．饮食习惯与自然环境之间的关系

五、教学方法

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

六、教学过程

（一）导入新课。联系生活，导入话题。

同学们，你们知道自己的父母爱吃美食吗？你们自己又爱吃美食呢？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（课件揭示课题）

（教学意图：简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）

（二）活动一：“南、北方人的饮食差异”

1、同学们，把你们的父母爱吃美食和你们自己又爱吃美食进行比较，看看哪种美食比较多？

学生的回答会是多种多样的。

设计意图：通过比较引处北方人爱吃面食，南方人比较爱吃米饭的结论。（课件展示多幅面食和米饭的画面，让学生通过视觉了解南北方饮食的不同。）

2．口味 “南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤： 以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。学生拍手打节奏，齐读《口味歌》、利用课件展示图片加深“南甜北咸，东酸西辣”认识。

师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

3．其他小组还有别的发现吗？（生继续谈）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

（三）、活动

二、不同地域的“米与面”

学生调查自己家庭1-3天的菜谱，然后分组交流，在交流的过程中发现和总结相同的饮食品种，写在黑板上，然后讨论为什么家家饭桌上都有这些饭菜，从而发现他们与当地的农业生产的关系。家长还可以通过父母了解他们小时候家庭餐桌上经常是什么饭菜，通过对比变化发现：一方面是人民生活水平的提高，另一方面也反映了南北方人们饮食习惯在逐渐地融合。（课件展示：不同地域的米食和面食及河北省的特色小吃。）

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

（四）活动

三、“中华美食故事会”

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？ 这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。

预设评价

1、请故事讲得很生动，如果语言简练一些就更好了。

2、你的故事让我们打开眼界。

3、你的故事真得很精彩如果声音洪亮一些就更好了。

2、你的故事让我们打开眼界。

3、我们美食当中还蕴涵着浓浓的亲情。

4、谢谢你，让我们大家都要做一个有文化的食客„„）

结合生活经验来体会并引发思考 师小结：刚才大家介绍的许多美食在我们石家庄的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。

设计意图：在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。）

（五）活动四：“南北风味大聚汇”

过渡：中国的八大菜系可是美食中的精髓。美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下。

学生先介绍自己知道的美味大餐，各地区的特色小吃。然后课件展示欣赏多幅美食图片。

课件展示古诗：悯农二首及老农劳作的画面。引出：一粥一饭，当思来之不易。培养学生爱惜、珍惜粮食，知道粮食的收获是来之不易的。落实情感态度价值观的目标。

（设计意图：此活动环节的设计，通过视频让学生了解中华美食中的精髓——八大菜系，拓宽学生的视野，让学生更全面地了解中华美食。培养了学生对中国饮食文化的积极态度和认同感，使学生养成了热爱祖国文化历史的民族自豪感，较好的落实本课的情感态度价值观的目标。）

课后大家可以学做一道你特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。

（六）：总结：

中国的饮食文化是源远流长的确，“食”是一门艺术，更是一种文化。中国享有“烹饪王国”的美称，其饮食文化散发着几千年来传承、发展的独特魅力。让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵。

第三篇：中华美食名扬天下教学设计

中华美食名扬天下

杨税务乡北小营小学

赵秀瑜

教学目标：通过了解我国南北方人们不同饮食习惯，使学生初步了解每个区域人们不同的饮食习惯。体现人类依赖自然环境及自然环境的特点。了解南北方人们的饮食习惯，探究这些习惯与当地自然环境、自然条件的关系。培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。从中华民族丰富的美味食品中感受我国劳动人民的聪明、智慧、培养热爱祖国的情感。

教学重点、难点：

了解南北方人们的饮食习惯，探究这些习惯与当地自然环境、自然条件的关系。

教具：幻灯片，各种资料。

教学方法：讨论法，自主参与法，小组合作法 等。

课时安排：一课时 教学过程：

一 导入

同学们，俗话说“民以食为天”，每个人每天都要吃饭。但是吃什么，就拿咱们班的同学来说，每个人每天的饭菜都有可能不一样。但是一样的是，大多数人都会挑自己喜欢的食物做来吃。那么今天我们研究一下吃，也就是美食。（板书课题）

二介绍南北饮食口味的不同

注意：告诉学生（秦岭淮河以北为北方，秦岭淮河以南为南方。）

1．同学们，说说你们早晨吃的是什么主食？

2．学生自主发言，说自己家喜欢吃什主食。（在此环节，引导学生说出北方喜欢吃面）

3．提问：同学们今天的早点有油条、馒头、花卷等，那这些主食是用什么原料做成的？（小麦）

4．除此之外，小麦还可以做成什么主食？（饺子、面条„）

5．嗯，这些都是我们北方的主食，你们知道南方的主食和我们有什么不同吗？（引导学生说出南方人喜欢吃米）师：大米可以制成哪些食物呢？ 生：米饭、皮蛋瘦肉粥„

师：这就是我们说的‘南米北面’，那我国的南方和北方怎么区分呢？（是以秦岭淮河来为分界线，秦岭淮河以北为北方，秦岭淮河以南为南方。）为什么会有南米北面这一说呢？老师让同学们课下搜集了资料，谁来说说？ 学生回答。

（提前发给学生）

师：同学们说的不错。确实如此。老师也总结了一下，我们再来看看，(找个同学读)。（南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯）让学生进一步了解南米北面。

三 了解各地美食，引出“南甜北咸，东辣西酸”。

师：同学们，我们每天不能只吃主食啊，尤其是家里来了客人，我们还得准备什么？（生答）对，各种营养丰富的菜肴。现在就请同学们说说如果你的家里来了客人，你家会用什么菜来招待他？

师:这些菜的口味有什么相同点？（提起口味，老师提示一下，酸甜苦辣咸这些都属于口味）

(偏重于咸)板书：北咸

“师也给你们带来了好多美味呢！我们一起来看看吧！” 分别出示甜咸辣酸口味的菜肴。

分别问：哪位同学对这种美味感兴趣？

当（出示水煮鱼或重庆火锅中的辣锅）

（找不感兴趣的同学说说：为什么不爱吃麻婆豆腐和香辣蟹啊？）生：太辣。

师：可是你们知道吗？有某些地区的人特别爱吃辣呢？你们知道是哪吗？ 生：„

师，确实，不同地区的人们喜欢的口味也有所不同，这是什么原因造成的呢？下面同学们可以分组总结一下，咱们哪些地区的人们分别喜欢以上哪种口味，原因是什么。小组内快速的商量下你们想研究哪个口味。哪组对酸感兴趣？（把关于酸的资料发给他们）哪组对甜感兴趣？„

小组交流讨论得出南甜北咸、东辣西酸的结论。教师边听边板书。

同学们总结的真好，看看这个是什么？出示东北家常菜和傣味拼盘，渔家饭的图片，教学生进行比较，有哪些不同，1 使学生了解，南方菜精致，清淡，但是糖多，容易得糖尿病等，北方菜油大，咸，容易得心脑血管疾病，要少糖少盐。吃出美味吃出健康。

渔家饭使学生知道就地取材“靠山吃山，靠水吃水”的道理。

四、了解中国各地的美食的独到之处。

正是因为各地的食物都有其独到之处，所以不同地区的人们已经认可了其他地区的美食

。同学们，由于现在交通便利，人员流动性较大，所以呢各地区的人们把他们那的特色美食带到了全国各地。除了这么多菜肴以外，那么在我们的日常生活中，还有爱吃哪种小吃？它们又是哪儿的特色食品？ 生：米线（云南）、凉皮（陕西汉中）、牛肉板面（安徽）„

师：其实有很多美食不仅味道外形独特，而且有很多美食还有它自己的来历和传说呢，咱们班有同学知道关于哪种美食的故事嘛？。（比如说刚才提到的云南过桥米线，出示图片。）

生，叙述小故事，要求，简短扼要。

师：你们对于美食了解还真是挺多的，可是还不够，因为中国的美食文化源远流长，就拿菜肴来说，如果按照省份来分呢，可以分为八大菜系，分别是鲁，川，苏（淮扬菜）粤，闽，浙，湘，徽。还可以按照文化流派来分，有东北菜，北京菜冀鲁菜等十五大菜系之多。（介绍八大菜系，图片放，教师讲解）我们来看看这个，北京烤鸭，属于按文化流派来区分的北京菜的代表。

这道毛氏红烧肉，虽然不是湘菜的代表菜，但是因为它是我们伟大的毛主席所喜爱的一道菜。这道腊味合蒸属于湘菜的代表菜，因为湘菜主要特色是辣，腊，这道黄河鲤鱼属于鲁菜系列的代表菜，古老的母亲河还在为我们提供着美味佳肴。

一看这个就属于苏菜系列淮扬菜的代表菜，淮扬菜讲究鲜活，主料突出，刀工精细，栩栩如生。

中国的饮食已经不是吃饱吃好，它已经形成的独特的饮食文化所以不仅我们国人喜欢，并且也吸引了很多外国人也慕名而来品尝我们的美味佳肴感受我们独特的饮食文化，中华美食真的名扬天下啊!

同学们每天我们在吃这些美味的时候，别忘了，也应该适当的吃一点粗粮。因为粗粮有利于消化系统的正常运转。你知道的粗粮有哪些？玉米，小米各种豆类。今天老师也给你们带来了一种美味的粗粮，它可以做成很多种美味，营养价值极高。出示莜麦卷，介绍莜麦，营养丰富，产地等，但是收割时候麦芒会使人浑身奇痒，引导学生说出，（粒粒皆辛苦）

五体验粮食来之不易 学生介绍自家拿手美味及做法。（小组讨论，汇报）教师出示幻灯片，介绍一两种美食的做法，要求学生回家后动手做一做。总结，出示最后一句话，一粥一饭，当思来之不易。总结全文。

作业

回家动手做美食。

板书设计

中华美食名扬天下

北

咸 西 酸

美食

南

甜

东 辣

第四篇：《中华美食名扬天下》教案2

《中华美食名扬天下》教案

【教学目标】

（一）情感、态度、价值观目标：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

【教学重点】

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

【教学难点】

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学方法】

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

【教学过程 】

导入新课 歌曲导入：

课前播放《美食》课前让学生欣赏。联系生活，导入话题。

（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。揭示课题。活动一：“美食侦探在行动”

过渡：年夜饭可以说是美食中的精华，请大家拿着你们年夜饭调查表，在小组内交流，然后选出代表把你们的调查结果在全班展示一下。预设一：学生回答上来时的评价：（1、你的想法很独特，表达也很准确；

2、你的声音很宏亮

3、你吃不仅是一种享受更是一种学问4、这是“一面百吃，百吃百味”呀！

5、我们喜欢美食更喜欢亲人为做一起吃美食的感觉„„）

预设二：学生回答不上来的难点引导

1、饮食习惯和物产之间的关系出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

2、口味 “南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。

师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

3、其他小组还有别的发现吗？（生继续谈）

4、让我们看看“影响饮食习惯的形成的有哪些因素呢？”（是随机做出解说：粮食来之不易，我们一定要爱惜粮食。）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

活动二：“中华美食故事会”

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？ 这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。

师小结：刚才大家介绍的许多美食在我们石家庄的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。

给大家一分钟的时间，请你想一想你的广告创意，想好后可以和周围的同学说一说。（小组交流后集体交流）

第五篇：中华美食名扬天下教案

中华美食名扬天下

【教学目标】

1.通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2.培养学生的观察能力、合作交流的能力和动手操作的能力。3.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

4.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。【教学重点】

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。【教学难点】

饮食习惯与自然环境之间的关系 【教学过程 】

一、导入新课

1、猜谜语，导入话题

2、板书课题：中华美食名扬天下

二、活动一：“美食侦探在行动”

近三天家庭主食调查统计表：展示调查结果，小组进行统计

1、饮食习惯和物产之间的关系：出示物产分布图，探讨“饮食习惯和物产之间有何关系？”（南米北面）

2、口味歌“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤： a、找学生读一读《口味歌》。

b、通过观察，让学生回答“南甜北咸，东酸西辣”的口味差异。

c、学生拍手打节奏，齐读《口味歌》加深认识。

3、拓展练习：

请学生课外查询和搜集资料：除了地域的物产外，影响饮食习惯的形成还有哪些因素？

三、活动二：“美食嘉年华”

1、中国的八大菜系可是美食中的精髓。让学生欣赏中国八大菜系美食图片。

2、让学生为中国八大菜系拟一则广告语。

四、活动三：“中华美食故事”

1、北京烤鸭。

2、长沙臭豆腐。

五、儿歌总结，并启发引导学生爱惜粮食。