人教版生物八上第5单元第4章第2节《细菌》教学设计.doc

第一篇：人教版生物八上第5单元第4章第2节《细菌》教学设计.doc

第二节《细菌》教学设计

一、教学目标

（一）知识目标

1．描述细菌的基本形态。

2．识记细菌的结构特点，通过比较推测出细菌的营养方式。3．理解细菌的生殖方式。

（二）能力目标

通过体验探究过程和分类、计算等活动等培养学生的探究实验设计能力和分析解决问题的能力。

（三）情感、态度与价值观目标

1．认同科学的新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的观点。2．认同科学的发展与技术的进步密切相关。

二、教学重点

1．细菌形态结构的特点。2．细菌的营养方式和生殖方式。

三、教学难点

巴斯德的鹅颈瓶实验的设计。

四、教学准备

查阅相关资料，设计并制作多媒体课件。

五、教学过程

（一）联系生活，引发思考，导入新课

1．教师提问：上节课我们学习了《细菌和真菌的分布》，哪里有细菌呀？同学们现在已经知道细菌分布非常广泛，它几乎可以适应地球上的任何环境，所以在空气中、地底下、水中、动植物体内都有细菌的踪迹。这节课我们就来学习细菌。

2．联系生活，教师提问：有时候家里的饭或菜做多了，我们常担心什么？展示一盆肉汤新鲜和变质后的对比照片，提出问题：肉汤变质是什么引起的呢？学生能够答出肉汤变质是细菌引起的。教师进一步提问变质肉汤中的细菌是从哪里来的？学生能够答出空气中的细菌落入肉汤后大量繁殖。实际上人们对这个问题的认识是一个逐渐认识的过程。

【设计意图】通过日常生活中肉汤变质的现象，激发学生学习兴趣，引出要探究的问题：变质肉汤中的细菌是从哪里来的？

（二）巴斯德与自然发生论者的较量

1．对于“变质肉汤中的细菌是从哪里来的？”这一问题，历史上曾有两种假设。假设1：在19世纪中期以前，人们普遍认为肉汤变质是因为肉汤里自然就会形成细菌。也就是说，肉汤里的细菌是由肉汤里的物质形成的，这种说法被称为“自然发生说”。许多知名的科学家都支持这一说法，如古希腊的学者亚里斯多德，甚至连17世纪的大科学家哈维和牛顿，都支持这种观点。假设2：有一个人，他就不这么认为。他认为变质肉汤中的细菌是由原来已经存在的细菌产生的。这个人就是当时法国的科学家，叫巴斯德。

2．为了证实自己的观点，巴斯德设计了一个非常巧妙的实验，即著名的鹅颈瓶实验。我们知道，实验器材的选择对于一个实验的成败是至关重要的。展示实验中用到的两种烧瓶，引导学生说出两种烧瓶的区别。学生能够说出瓶颈的不同。瓶颈长而弯的称为鹅颈瓶，瓶颈短而直的称为直颈瓶。引导学生思考为什么他会设计这样的鹅颈瓶来做实验呢？学生能够说出鹅颈瓶由于瓶颈长而弯曲，细菌不容易进入。教师提问：现在实验器材有了，如果你是巴斯德，你怎么具体设计这个实验呢？引导学生讨论实验设计。学生能够设计出大致的实验过程，此时教师要引导学生注意实验步骤，如先放入肉汤，再拉出鹅颈，之后还要煮沸等。

3．教师展示当年巴斯德的实验结果，让学生描述实验现象。进一步说明：实际上放在鹅颈瓶中的肉汤经过很长时间也没有腐败，有的甚至长达四年。而放在普通烧瓶中的的肉汤，几天就腐败了。

4．教师引导学生根据结果得出结论：变质肉汤中的细菌是由原来已经存在的细菌产生的。可以进一步提问：怎么能让鹅颈瓶中的肉汤也腐败呢？学生能够答出去掉鹅颈瓶的鹅颈或是晃动瓶子,让细菌进入肉汤中，肉汤就会腐败。通过这个实验巴斯德就证明了自己的论断，并公布了自己的结论。在一个有学者、才子、艺术家争相参加的巴黎盛会上，巴斯德高声宣布：“自然发生学说，经过这简单实验的致命一击之后，绝不能再爬起来了”。让学生说出从巴斯德与自然发生论者较量的故事中受到的启示。可以补充巴斯德在微生物学领域的其他贡献：他还发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的一种），又因为他提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，被称为“微生物学之父”。对于他的成功，巴斯德有一段至理名言：“意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志将成为你打开事业的大门，工作是入室的路径，这条路的尽头，有个成功来庆贺你努力的结果„„只要有坚强的意志，努力地工作，必定有成功的一天。”

5．现在我们知道了细菌的来源，细菌是由原来已经存在的细菌产生的。那么你认为细菌是什么样子的呢？引出细菌的形态。

【设计意图】将巴斯德和自然发生论者的较量，设计成一个探究实验，让学生体验了一个完整探究实验的整个过程，旨在培养学生的探究实验设计能力，并能够从巴斯德身上学习不畏权威，敢于通过实验挑战权威、勤奋努力的科学精神。

（三）细菌的形态

1．教师提问：大家看看周围，能看见细菌吗？为什么看不见呢？那细菌有多小呢？一个小米粒的体积相当于10亿个细菌堆积起来，还有一个例子，2000～4000个细菌并排起来，可以穿过缝衣针上的小孔。上节课我们已经看到了菌落，一个菌落中就有上亿个细菌甚至更多。细菌为什么这么小呢？细菌的个体均为单细胞，十分微小。测量细菌的大小，需要采用一种称为微米的单位，1000微米等于1毫米。展示在一个大头针尖上逐级放大的细菌。

图中的细菌有多大？让学生根据比例尺来目测一下。学生能够得出大部分细菌的宽度在0.1～1微米之间，长度在0.2～50微米之间。让学生计算：假设有一个细菌长5微米，要多少个这样的细菌头尾相连，才等于1毫米？学生能够计算出200个。细菌是单细胞，个体十分微小，肉眼是看不到单个细菌的，要看到单个的细菌，我们该怎么办？学生能够答出用显微镜。第一个用显微镜观察并描述细菌的人就是列文虎克。他用自己制造的显微镜观察了许多微小的生物，细菌就是其中的一种。图示光学、电子显微镜下细菌的照片，从这里我们也可以看出，技术的进步促进了科学的发展，从而使人们对生物有了更深层次的认识。

2．展示一副电镜下的杆菌图片，问细菌是不是都是这种形状呢，还有哪些类型呢？图示不同形态细菌的图片（见学案），让学生将看到的细菌按形状进行分类。学生一般能够按照形状分为三类，即球菌、杆菌、螺旋菌。补充讲述有些细菌分裂后不立即分开，相互连接成团或长链，但细菌是单细胞的，每个细菌也能独立生活的。

3．许多细菌就是根据它们的形态等特征来命名的。由一些实例引出细菌的名称，如醋酸杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌。不同种类的细菌形态不同，但它们的基本结构是不是相同的呢？

【设计意图】通过类比、计算、分类等方法，让学生认识细菌的微小和形状，并通过显微镜的应用和发展，让人们对细菌有了更加深入的认识，从而使学生认同科学的发展与技术的进步密切相关。

（四）细菌的结构和营养方式

1．教师先让学生回忆植物细胞的结构，学生能够答出细胞壁、细胞膜、细胞质、叶绿体、液泡和细胞核。

2．图示并讲解细菌的基本结构，细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，但没有成形的细胞核，也没有叶绿体。再讲述细菌的特殊结构：有的细菌还有荚膜，有的细菌有鞭毛。这些特殊结构各有什么作用呢？学生能够回答出鞭毛可以通过摆动帮助细菌运动，荚膜具有保护作用。

3．让同学填表比较植物细胞和细菌的结构，引出原核生物和真核生物。植物细胞具有叶绿体，可以进行光合作用，把无机物合成有机物，这种营养方式称之为自养。与自养相对的营养方式是异养，即把有机物分解成无机物。细菌没有叶绿体，那它是怎样获取营养的呢？学生能够回答出异养，教师可以补充说绝大多数细菌都是异养。提问细菌是生态系统中的什么角色？学生能够答出分解者。

4．巴斯德的实验已经证明：细菌是由原来已经存在的细菌产生的，这在生物学上称之什么？学生能够答出生殖或繁殖。那么细菌是怎样生殖的呢？

【设计意图】通过复习植物细胞的结构，类比地讲解了细菌的结构，并让学生比较两者的异同，进而引出细菌的营养方式──异养。

（五）细菌的生殖

1．教师结合图示讲述细菌分裂生殖的过程，包括DNA的复制、子细胞的分开等。其实细菌的分裂生殖就是一个细菌分裂成两个细菌，长大后又能进行分裂。图示一张杆菌的显微照片，其中有5个细胞明显能看出两个子细胞正在分开，问学生哪些是正在分裂的细胞，学生一般会回答5个，教师说明不一定是5个，因为可能有的细胞正在复制，从外形上看不出来。

2．教师提问：在营养充足、温度适宜的条件下，细菌20～30分钟就能分裂一次，那么细菌是不是可以无限增殖呢？如果可以无限增殖的话，按20分钟繁殖一代计算，48小时后，细菌的重量就是地球的4000倍了。为什么细菌不能无限增殖呢？学生能回答出营养、温度等生存条件不会总处于最适宜的状态。教师出一道计算题：假如你手上此时有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后，你手上的细菌数目是多少？学生能够计算出有25600个。从而使学生意识到勤洗手、讲卫生的重要性。

【设计意图】通过讲述细菌分裂的过程和相关的计算，让学生不仅了解了细菌的分裂生殖，还认识到细菌分裂的速度之快，加强学生的卫生意识。

（六）有的细菌能形成芽孢

教师提问：一般细菌在100 ℃的高温下煮10分钟就被杀死了，那么为什么外科手术消毒时要将手术器械在140 ℃高温下灭菌2～3小时呢？由此问题来引出芽孢。有的细菌在环

境不利时能形成芽孢，芽孢是一些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚而形成的休眠体。芽孢能抵抗恶劣的环境，能耐受高温，低温和干燥。芽孢又轻又小，可以随风飘散，当环境适宜时，又能萌发成细菌。播放芽孢的小影片。

【设计意图】通过医学上的高温灭菌处理引出芽孢，进一步说明芽孢是有些细菌在特殊条件下形成的休眠体。

（七）总结

将本节所涉及的内容：巴斯德与自然发生论者的较量、细菌的形态、结构、营养方式、生殖方式、芽孢等内容进行总结。

【设计意图】通过总结归纳，使学生从整体上把握所学内容。

（八）学以致用

引导学生完成学案中的几个小题。

【设计意图】通过练习，学以致用，检验了学生对所学内容的理解。

六、板书设计

七、学案

1．请根据性状对下列细菌进行分类。

2．学以致用 判断对错：

①不同细菌的形态和基本结构都不同。（）②大多数细菌都是有害的。（）填图题：请填出细菌的各个结构名称。

第二篇：新人教版生物八上第四章《细菌和真菌》教学设计

《第四章 细菌和真菌》教学设计 第一节 细菌和真菌的分布 教学设计

一、教学目标

1.说出细菌和真菌的分布特点。

2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。

3知道细菌和真菌生活所需要的一般条件和不同细菌生活所需要的特殊条件。

二、教学重难点 1.教学重点

细菌和真菌的分布特点；探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”。2.教学难点

探究活动中各小组成员要做好分工，在规定的时间做好观察记录。

三、教学准备

变质的牛奶、米饭、长“毛”的馒头、长有木耳的树桩、蘑菇、足癣和背癣的图片、培养菌。

四、教学过程 1.导入新课：

教师通过展示变质的米饭、牛奶、长“毛”的馒头，提出“为什么会出现这种现象？”的问题，从而导入新课。

教师询问：对于细菌和真菌，你们想了解哪些方面的知识？教师鼓励学生积极提出问题，并进行归类，选择几个比较典型的问题作为本节课的学习重点内容。

教师展示木耳、蘑菇、长“毛”的馒头，引导学生观察真菌。质疑：变质的米饭、牛奶是由细菌引起的，而我们不能通过肉眼直接观察到细菌，应怎样才能让其露出“庐山真面目”呢？导入细菌、真菌培养的一般方法。

学生阅读课本56页“细菌、真菌培养的一般方法”。教师边讲解边演示“细菌、真菌培养的一般方法”。并指出注意事项：①要对所用材料用高温灭菌。②培养皿要冷却后再用，并且不要随意打开培养皿。③接种时要用无菌棉棒，避免污染。④要进行恒温培养。

质疑：有关细菌、真菌培养的一般方法，同学们还有那些疑问？留给学生思考发言的时间。师生共同解决疑问。

教师分发课前培养的菌落实物给各小组，学生自学课本55页最后一段到56页第一段。教师建议学生先看书后观察、讨论，知道如何区分细菌和真菌菌落。教师展示长霉的物体（面包、水果、衣物），长有木耳的树桩，真菌寄生在人体皮肤表面使人得足癣、背癣的图片，引导学生根据实物和图片思考讨论说出细菌和真菌分布在何处？学生观察、讨论并获得新知。

质疑：在怎样的环境条件下不可能有真菌和细菌？学生思考，得出结论，认同细菌和真菌分布广泛。

教师质疑：细菌和真菌分布广泛，那么在哪种环境中会更多，哪中环境中会更少呢？请同学通过探究活动，检测不同环境中的细菌和真菌得到答案。

教师指导学生学习教材57页的提示，指导学生选定自己想要检测的环境（建议学生选择自己经常活动的环境或经常接触的物体）设计探究方案。小组讨论完后，教师要组织各小组交流方案，相互完善，利用下一节课上时间交流研究成果。小结：通过本节课，同学们学到了什么？

第二节 细菌 教学设计

一、教学目标

1.描述细菌的主要特征

2.通过与动植物细胞的比较，推测细菌的营养方式

3.通过了解细菌发现的过程和巴斯德实验，认同科学发展与技术的进步密切相关

二、教学重难点： 1.教学重点

细菌的形态；细菌的结构特征及营养方式；细菌的生殖。2.教学难点

三、教学准备

准备细菌的形态、结构等图片资料，CAI课件，显微镜，细菌永久涂片。

四、教学过程 1.导入

从生活实例出发，提出一系列问题,如你的手上有细菌吗？你的课桌上、书上、钢笔上有细菌吗？你的衣服上有细菌吗？通过这些简单的问题，让学生体会到细菌并不陌生，其实自己时时刻刻在与细菌打交道，进而又提出问题：那么你了解细菌吗？从而激发学生的求知欲。2.新授 一）、细菌的发现

（1）过渡：为什么我们时时刻刻在与细菌打交道，却又不了解细菌呢？（细菌微小，肉眼看不见）

（2）学生阅读课本58页～59页，让学生了解显微镜的发现加快了人类对微观世界的认识进程，进而认识技术对科学发展的推动作用。

（3）指导学生了解巴斯德实验。这是一个对照实验，变量是有无细菌进入。

（4）小结：科学的发展与技术的进步密切相关，科学的新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的。二）、细菌的形态和结构

（1）过渡：细菌很小，所以我们虽然时时刻刻在接触它们，却看不到，那么，它们的形态、结构到底是怎样的呢？

（2）学生用显微观察细菌永久涂片，并对细菌的形态进行讨论、交流。

（3）屏幕展示细菌形态图片，使学生对细菌的形态有一个理性的认识，然后介绍一些与学生身体健康有关的细菌，如肺炎球菌、大肠杆菌等。

（4）过渡：细菌的形态不同，但基本结构相同，细菌的结构怎样呢？

（5）展示细菌结构图片。学生就细菌结构进行讨论，并与动植物细胞进行比较。（6）根据细菌的结构，推测细菌的营养方式是怎样的？

（7）小结：细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态，细菌与动植物细胞的区别是：细菌没有成形的细胞核，有的还有荚膜、鞭毛、另外，戏剧没有叶绿体，所以只能靠分解现成的有机物生活。三）、细菌的生殖

（1）过渡：我们熟悉的生物大多是怎样繁殖的？（有性生殖）那么细菌是怎样繁殖的呢？（2）课件展示①细菌的生殖过程；②芽孢的形成过程；③芽孢遇到适宜条件萌发过程。学生观看后讨论：细菌是怎样生殖的？然后引导学生完成技能训练，并组织学生讨论：细菌的哪些特点和它们的分布广泛有关？

（3）小结：细菌靠分裂进行生殖。有些细菌在生长发育后期个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。

第三节 真菌 教学设计

一、教学目标

1.知道真菌的细胞结构 2.描述真菌的主要特征

3.认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式 4.知道真菌繁殖的方式

5.学会用放大镜观察青霉和曲霉的形态结构，培养观察能力

6、了解一些食用菌养殖的过程和方法 二教学重难点： 1.教学重点

（1）真菌的细胞结构以及生殖方式的特点（2）认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点（3）观察能力的训练 2.教学难点（1）《观察与思考》的组织教学（2）真菌生殖方式的特点

三、教学准备

用橘皮、馒头、面包片培养青霉和曲霉，新鲜的蘑菇，几种食用或药用真菌的形态挂图，制作有关青霉、曲霉和蘑菇结构CAI课件（或投影片），指导学生制作孢子印，准备有关真菌的知识图片或录音，酵母菌结构挂图。

四、教学过程 1.创设问题情景

在日常生活中，我们食用的蘑菇、腐乳、木耳等都是真菌；我们经常看到物体发霉现象，这也是由真菌中的霉菌引起的。那么，你最想了解有关真菌的什么问题？ 2.组织探究，指导观察与思考

教师提供长有长霉的面包和长有长霉的水果、新鲜的蘑菇，并展示青霉、曲霉、酵母菌和蘑菇的结构图，引导学生观察讨论以下问题（投影）

①青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？ ②你们在什么季节、什么地方容易采到蘑菇？这说明了什么？ ③它们的营养方式有什么相同的特点？

④与细菌相比较，真菌在细胞结构有什么不同之处？ ⑤酵母菌的结构是怎样的？

⑥你能说出真菌的细胞结构及其生命活动的特点吗？ 3.探究真菌的繁殖方式，学以致用

教师指导学生观察自己制作的孢子印，并阅读课文，并提出问题： ①蘑菇孢子的位置，数量，形态及作用是怎样的？ ②真菌是通过什么来繁殖后代的？

③真菌的孢子在什么样的环境下，才能发育成新个体？ ④了解真菌的繁殖特点，对于我们有什么意义？ 学生阅读、观察、讨论、表达交流。教师指导学生完成练习第一、二题。4.小结。

教师指导学生回忆细菌和真菌的主要特征。以课本64页练习题的第4题进行本章的小结。

最后，教师鼓励学生学以致用，请学生结合课本的练习第3题，查阅资料，制定“养殖食用菌”的方案。

第四节 细菌和真菌在自然界中的作用

（一）教学目标

能概括出细菌、真菌在自然界中的三大作用： 1．作为分解者参与物质循环

2．.引起动植物和人患病

3．与动植物共生

六、教学过程：

导入：从前面几节课的学习当中，我们通过了解细菌和真菌的结构特点：都无叶绿体，因此不能制造有机物。所以细菌和真菌的营养方式是大都是：异养。只有少数细菌是自养 1．细菌和真菌作为分解者参与物质循环 所有细菌、真菌在自然界中不仅能把动植物的遗体分解成二氧化碳、水和无机盐一些简单的物质，而这些简单的物质如水和无机盐就会进入土壤中被植物重新吸收利用，而二氧化碳又是植物进行光合作用的主要原料，进而能更好和制造出有机物来。因此，细菌和真菌的第一个作用是以分解者（腐生）参与了物质循环。2．细菌、真菌引起动植物和人患病 细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体内吸收营养物质，导致动植物和人类患不同疾病：

如：给动物带来的疾病有鼠疫、霍乱杆菌引起的霍乱等

如：给人类带来的疾病有链球菌（细菌）引起的扁桃体发炎、猩红热、丹毒等；还有真菌侵入表皮引起的灰指甲、臂癣、足癣。

有些真菌还能使植物患病如：棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等。患病的植物会严重减产，对农业生产造成极大影响。虽然细菌、真菌会导致动植物和人患多种疾病，但是不是所有的细菌和真菌对人类都是有害的呢？（不是）如：青霉素、红霉素、金霉素、链霉素等都是真菌当中提取的一些物质而制成的抗生素，如青霉素就是从青霉菌中提取的。可用于由于细菌、真菌引起的一些炎症进行消炎。

总结出“以菌治虫”的优点：可减少化学农药的使用，减轻环境污染，有利于环境保护。3． 与动植物共生

共生：有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫共生。

① 地衣：是一类由真菌和藻类植物共同生活在一起形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，而真菌为藻类提供水、无机盐。② 豆科植物的根瘤：大豆、花生一类的根瘤中有与植物共生的根瘤菌，根瘤菌可以固定空气中的氮气，使这些氮气能固定为土壤中能被植物吸收的氮肥，从而使土壤中的氮肥含量高，促进豆科植物的生长，也提高土壤的肥力。同时植物也为根瘤菌提供营养物质。③ 天麻：也是由一种真菌（密环菌）和植物的共生体，没有密环菌就不能生成天麻。

与动物共生的现象也很普遍，例如：在牛、羊、马的草食性动物的胃肠中，有些种类细菌可以帮助分解草料中的纤维素，而动物又为这些细菌提供有机物和生存场所，它们彼此依赖，共同生活。而我们人体的肠道内也有大量的细菌，其中有些细菌如大肠杆菌能合成我们人体所需要的维生素B12和维生素K。如果缺乏会导致恶性贫血或凝血困难等。总结：

通过今天的学习，我们知道细菌、真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，如使动植物患病；也有有利的一面，如与动植物共生等等，所以我们应该辩证性的看问题。

七、目标检测

第五 节人类对细菌和真菌的利用

一、教学目标

(1)举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。(2)说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。(3)通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。

二、教学的重点和难点

重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。难点：甜酒的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。

三、教学准备 老师：，自制的实验器具，准备的面包。学生：自制的演示发酵实验装置、自制的甜酒等。

四、教学过程：

一、创设情境，导入新课

1． 通过回忆细菌和真菌的危害，提出问题： 是不是所有的细菌和真菌对人类是绝对的有害而无利呢？

2． 结合你们收集的资料和生活经验，说一说他们对人类有哪些好处呢？ 对学生回答做总结，导入新课。

二、新授：

（一）演示发酵实验（板书）

1．询问各组“发酵实验”的完成情况。

2．选一组作代表到前边展示实验过程、现象及结论。3．结合实验，提出问题：（l）根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？（2）这种气体是怎么产生的？

4．肯定同学的回答，讲述酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成葡萄糖，在无氧的条件下，会发生下面的反应，让同学描述反应过程。5．请同学打开气球闻一闻，另一种物质是什么？ 6．用课件展示发酵原理反应式：

7.提出问题：同学知道利用发酵原理可以制造哪些食品吗？（面包）

（二）制作甜酒（板书）

课前，第二小组已经为我们精心制作了味美醇香的甜酒，下面请他们组给我们介绍一下。1．让一个同学品尝，提出问题：甜酒真的是甜的吗？为什么？

2．总结，我们制作甜酒用的是酒曲，酒曲的主要成分是真菌中的一种曲霉，它能将淀粉分解成糖，所以味道是甜的。

过渡句：我们平时吃的食品中有机物含量丰富，当温度和湿度适宜时，大量细菌和真菌在其中生长繁殖使食物腐败，这是人们日常生活中急需解决的一个问题。要想使食物不腐败，我们可以利用哪些方法呢？第五小组同学通过收集资料总结出了多种保存食物的方法，请欢迎他们介绍一下。

1、提出问题：这些方法最终为了达到什么目的？

2、建议：加防腐剂的目的是将食物中的细菌和真菌杀死，但是近年来，科学家证实，一些防腐剂对人类健康有害，因此，我们尽量少食含防腐剂的东西，在购买食品时，要注意看包装说明，尽可能选择安全食品。

3．请同学讨论P73的观察与思考

4．探究各种食品（名称及对应图片）和保存方法

三、板书设计

第五 节人类对细菌和真菌的利用

一、细菌、真菌与食品的制作

二、细菌、真菌与食品的保存

第三篇：人教版生物八上第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计.doc

第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

一、教学目标

（一）知识目标

1．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。2.分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

（二）能力目标

1．通过小组探究、收集资料、分析交流等活动，提高学生探究学习的能力、收集和分析资料的能力、表达交流的能力、理论联系实践的能力等。

2.通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。

（三）情感、态度与价值观目标

关注细菌和真菌与疾病防治的研究，以及利用细菌和真菌服务于人类生产、提高人们的生活质量。

二、教学重点

1．分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

2．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面应用。

三、教学难点

分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

四、教学准备

教师：制作课件，准备糖、酵母、气球、试管、烧杯、塑料药匙等。

学生：课下收集食品包装袋（盒）；了解常用的食品制作和保存与细菌和真菌的关系。

五、教学过程

（一）创设情境，导入新课

在《细菌和真菌在自然界中的作用》一节教学的基础上，同学们已经初步了解在自然界中，细菌和真菌具有的重要作用。教师可以引导学生思考细菌和真菌能够引起动植物和人类患病，那它们的存在对人类有没有益处呢？同学们可以举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用，在食品保存中要注意防止细菌和真菌的生长和繁殖，日常用到的抗生素与微生物有关等，进而进入新课的学习。

（二）细菌和真菌与食品的制作

学生食用过或见过利用细菌和真菌制作的食品，因此在讲解细菌和真菌与食品的制作时，可以从学生常见的某种食品切入。教师提前准备馒头、面包及发酵的面团，引导学生分析，由发酵后的面团制作成的面包和馒头等食品为什么变得松软？此时教师可以展示课前准备好的酵母菌发酵实验装置帮助同学理解。教师可以提前准备澄清的石灰水，请同学们帮忙把气球内收集的气体导入石灰水中，观察现象。当学生分析产生的实验现象后，很容易理解制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。教师还可以适当地给学生讲解，细菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为乳酸，或某些真菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳。

在日常生活中同学们吃的食品是用不同种类的细菌和真菌制作的，可以请同学们举例说出在日常生活中吃到的食品除了酵母菌，还用到了哪些微生物。学生非常容易说出酸奶是用乳酸菌、酱油是用的霉菌等。教师可以展示提前制作的酸奶，一种制作成功，另一种霉变。接着教师以图片展示制作的过程，让同学比较总结发酵食品制作的过程与细菌和真菌培养的一般方法是相同的。在发酵食品制作过程中，面团和牛奶等就是微生物的培养基，严格的发酵食品还要将用具、牛奶等灭菌，糯米加热其实也就是灭菌的过程，而放入酵母和乳酸菌等微生物的过程就是接种，在接种后往往要放入温暖的地方培养。通过上述教学活动教师要让学生明确，利用细菌和真菌发酵制作食品，就是要提供适合细菌和真菌生存的条件。

利用发酵技术制作食品，是一种传统的生物技术，但它又是现代生物技术发展的基础。教师应鼓励学生课下亲自尝试用酵母、酒曲、乳酸菌等制作食品，在课外活动中进一步发展实践能力。制作完成后，可以让学生交流制作的经验，还可以就家长品尝后的评语进行交流。让学生在制作活动中发展实践能力，体验科学与技术在生产与生活中的作用。

【设计意图】在教学中，教师安排了观察酵母菌发酵现象的演示实验、酸奶的制作过程与分析、探究由面团制作成的面包和馒头等食品为什么变得松软、发酵产生的气体的检验等多个活动。这些活动注重联系生活实践，有一定的思维深度，激发了学生的学习兴趣，有利于学生更直观地形成关于人类利用细菌和真菌的知识，提高了学生的综合素质和能力。

（三）细菌、真菌与食品保存

教师展示密封保存的牛奶和包装破损后几天的牛奶，请同学观察比较并分析原因。同学们很容易想到包装破损后细菌等微生物进入到牛奶中，引起食物变质，因此很容易得出食物腐败主要由细菌和真菌引起。教师可以启发学生思考，如何避免由细菌和真菌等微生物造成的食物腐坏？请同学们把课下收集的食品包装袋（盒）拿出来，阅读食品的标签和包装说明，了解食物保存的方法。在阅读后，让学生在交流的过程中归纳出保存食品的主要方法，讨论并总结出保存食品的主要原理以及要注意的问题。通过这部分的教学活动，要使学生明确保存食品就是把食品内的细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。

【设计意图】食品的保存对于学生来说并不陌生，因此在教学中注重收集生活中的素材，如变质的牛奶、食品包装说明等，给同学们的思考创设空间。

（四）细菌、真菌与疾病防治

教师为学生提供资料，阅读现代科学技术在医药方面应用的内容，如胰岛素、干扰素、乙肝疫苗等的生产及应用等，引导学生思考科学家的工作与现代科学技术、人类健康有什么关系，科学技术的发展对社会的发展有哪些促进作用等问题；引导学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，关注基因技术改造微生物后在医药生产上的应用。

（五）细菌与清洁能源和环境保护

引导学生阅读教材中细菌和环境保护的内容，还可以结合当地实际情况，了解本地区人们在处理生活污水和工业废水中对细菌的利用情况，让学生通过分析具体实例，认同人类与细菌的密切关系，使生物教学更贴近学生的生活。

六、板书设计

第五节 人类对细菌和真菌的利用

1．细菌、真菌与食品制作。2．细菌、真菌与食品保存。3．细菌、真菌与疾病防治。4．细菌与清洁能源和环境保护。

第四篇：人教版生物八上第5单元第2章第3节《社会行为》教学设计.doc

第三节《社会行为》教学设计

一、教学目标

（一）知识目标

1．举例说出动物的社会行为，描述社会行为的主要特征。2．举例说出动物群体中信息交流的意义。

（二）能力目标

探究“蚂蚁的通讯”，设计和实施探究方案，养成科学思维的习惯。

（三）情感、态度与价值观目标

1．认同群体中分工合作对种群生存的重要性和群体中信息交流的重要性。2．形成生物和环境相适应的基本观点。

二、教学重点

1．动物社会行为的主要特点。2．动物群体中信息交流的意义。

三、教学难点

进行“探究蚂蚁的通讯”的活动。

四、教学准备

1．教师搜集动物的社会行为的文字、图片和视频资料。设计并制作多媒体课件，指导学生诱捕和饲养蚂蚁。

2．学生预习探究实验，诱捕和饲养蚂蚁为实验做准备。

五、教学过程

（一）动物群体生活的意义

1．呈现蚂蚁、蜜蜂、猴子、鹿、羚羊、企鹅、牛、斑马、黑猩猩等动物图片，请学生说出哪些动物是群体生活的？学生能认识到，这些动物都是进行群体生活的。由此，为群体生活方式意义的探讨奠定基础。

2．单只狼见到野猪会逃跑，但群狼见到野猪就不怕，为什么？由此引出集群捕食的好处。有些动物借助于群体的力量与其他动物抗争。

3．极地生活的企鹅，为什么常常是成千上万只聚集在一起？学生讨论：便于捕食、御敌、交配、育幼，集群还可以相互取暖，这种群体生活方式是动物长期以来形成的对生存环境的适应。

4．动物营群体生活与营单独生活相比，有什么特点？引导学生归纳：靠群体的力量往往更易获得食物和防御天敌的侵袭，有效地保证物种的繁衍。

【设计意图】分析各种动物进行群体生活的特点，引导归纳动物营群体生活是动物长期以来形成的对生存环境的适应。

（二）社会行为的重要特征 1．群体中的分工合作

观看社会生活的动物（如蚂蚁、蜜蜂）的录像片，生活在一个蚁巢中的蚂蚁外形都一样吗？它们不同的外形与其在群体生活中的作用有关系吗？学生根据观察区分出蚁后、雄蚁、工蚁、兵蚁，并说出其在蚁群中的相应作用。展示蜂群中的社会行为图片或录像资料，学生说出蜂群中分工合作现象，总结社会行为的特征之一是分工合作。

【设计意图】比较不同动物群体生活的特点，归纳得出群体生活中个体间分工合作是社会行为的重要特征。

2．群体中的等级

群体生活的动物还有什么特点？通过观看大雁的迁徙、角马的迁徙、头羊的作用等资料。学生说明雁群、羊群以及黑猩猩等群体生活动物中往往都有起带头作用的首领，进一步说明一般是群体中身体最强壮的成为首领。

学生找教材上狒狒群体图片，辨认哪一只是首领，它具有哪些特权？可看出体型最大、最强壮的是首领，它身边有雌性狒狒，说明优先享有配偶，并且优先享有食物和栖息场所，也要负责指挥整个社群的行为，并与其他雄狒狒共同保卫群体。

【设计意图】从某些群体生活的动物的生活习性中，发现群体内个体间的等级关系，引导学生归纳出某些动物的社会群体可形成等级的特点。

3．概括和总结

师生共同总结：社会行为的重要特征是群体内部往往形成一定的组织，成员之间有明确的分工，有的群体还形成等级。

【设计意图】进一步明确社会行为的主要特征，强化概念，认识到动物的社会行为产生于群体中，但往往是形成组织的，甚至有等级，不是单纯的聚集。

（三）群体中的信息交流的方式及其意义

1．展示黑长尾猴的报警行为和蜜蜂的舞蹈的资料，说明群体中个体间要及时交流信息。

2．动物中有哪些信息交流的方式？举例萤火虫、蛾类、蚂蚁、蜜蜂等群体生活动物间的信息交流方式。学生归纳：动物间信息交流方式多种多样，光、气味、动作、声音等都可起到传递信息的作用。

3．师生共同总结：在自然界，生物之间的信息交流普遍存在。信息流同物质流、能量流共同将生物与生物、生物与环境紧密连接成统一的整体，即生态系统。

【设计意图】通过资料分析，学生能意识到信息交流对于动物群体生活和社会行为是必不可少的，是生物与环境相适应的桥梁，同时也是生态系统的重要功能。

板书设计

第五篇：人教版生物八上第5单元第4章第4节《细菌和真菌在自然界中的作用》教学设计.doc

第四节《细菌和真菌在自然界中的作用》教学设计

一、教学目标

（一）知识目标

1．概述细菌、真菌呼吸作用的机理。2．描述细菌和真菌在物质循环中的作用。

3．列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。

4.从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。

（二）能力目标

通过观察、对比、分析、概括，比较全面地认识细菌和真菌在促进物质循环中的作用。

（三）情感、态度与价值观目标

通过分析细菌和真菌对动植物和人类有益、有害关系的典型事例，体验从正反两方面辩证地看待问题。

二、教学重点

细菌和真菌在物质循环中的作用。

三、教学难点

细菌和真菌在物质循环中的作用。

四、教学准备

自制PPT；幻灯片；馒头发霉产生二氧化碳与新鲜馒头没有产生二氧化碳的对比实验装置的制备；检测二氧化碳的澄清石灰水；人体细菌、真菌分布的视频；学案。

五、教学过程

（一）联系生活、设计问题、引发思考、导入新课

1．幻灯片出示图片创设情境，引导学生说出自己生活中食品变质现象，站在人类的角度看，这种现象是有害的，从大自然的角度看呢？引出课题：细菌和真菌在自然界中的作用。学生能够说出自己生活中的食品变质现象，体会其对人类生活有害。从大自然的角度看，细菌、真菌充当分解者，可能是有利的。

2．大自然中是否也有类似的现象？引导学生分析这些现象中细菌、真菌获取营养物质的方式有没有共同特点？学生能够列举出枯枝落叶、动植物遗体被分解等现象。思考说出这些现象中的细菌、真菌均以动植物遗体或现成的有机物为食，称为腐生菌。

3．当细菌、真菌分解有机物时有没有其他物质产生？

部分学生通过回顾初一学过的细胞呼吸的相关知识能够说出分解有机物释放二氧化碳（水、无机盐等）。

【设计意图】引导学生多角度思考问题，激发学习兴趣，提出课题。

（二）细菌、真菌分解馒头中有机物的过程

1．如图所示：创设细菌、真菌分解馒头中淀粉产生二氧化碳的演示实验，师生共同操作，引导学生观察及分析实验现象。（有条件的学校设计为学生分组实验，每个学生都动手参与和感受，效果会更好）

按下图1装置：教师提前一周把新鲜的馒头密封在广口瓶内（用保鲜膜密封漏斗口），放置于温暖的环境或暖气上（教师通过尝试发现也可以把已经发霉的馒头提前一天密封在广口瓶内，放置于温暖的环境或暖气上也有非常明显的实验效果），在上课前把等量的新鲜馒头放置于广口瓶内密封做对照。

2．当学生提出细菌、真菌能够分解有机物产生二氧化碳时，教师可以追问，果真如此吗？能否通过实验来验证？我们以细菌和真菌分解馒头的实验为例，根据图1装置怎样搜集

细菌、真菌分解有机物产生的二氧化碳呢？学生会说出如图2所示，通过漏斗往里面加水，挤出气体通入到澄清的石灰会，使石灰水变浑浊。再次追问怎么能证明这二氧化碳一定是细菌、真菌产生的呢？学生会想到设计对照试验。如果不好回答就请同学评价课本的实验方案，并由此再去考虑如何改进实验才能证明这二氧化碳一定是细菌、真菌产生的，学生通过思考，就能非常自然地想到对照实验，再请同学进行实验操作。

3．提出疑问：细菌和真菌是怎样把馒头给分解了呢？是细菌、真菌“有嘴”把它给吃了吗？引导学生回顾细菌、真菌的细胞结构，无器官分化，不可能吃掉。联想人体消化淀粉的过程，学生初步了解细菌和真菌释放胞外酶把大分子淀粉，转化为小分子葡萄糖，再吸收到细胞内分解，释放水和二氧化碳等物质的呼吸过程。

【设计意图】直观体会细菌、真菌分解有机物释放二氧化碳的实验现象。激发学生学习兴趣，引发学生思考细菌、真菌分解有机物释放二氧化碳等物质的呼吸机理。渗透结构与功能相适应的生物学核心观念。

（三）作为分解者参与生物圈中的物质循环

1．事实上，地球上的二氧化碳有很多是由细菌、真菌产生的，产生这么多的二氧化碳及其他的无机物有什么作用呢？初一学习过植物的光合作用，学生能够答出提供植物光合作用所需。

2．植物合成的有机物又被谁利用？初一学习过生态系统的相关知识，能够说出被动物利用。

动植物死后尸体又被谁分解？这样的循环称为生物圈中的物质循环，如果没有了细菌和真菌会怎样？引导学生完成学案第一题（学案附在文后）。学生思考、概括细菌真菌在促进二氧化碳等物质循环中的重要作用，得出如果没有了细菌、真菌，生物圈中的物质循环被打破甚至将无法进行下去，地球上将会“尸横遍野”。

（四）细菌、真菌与活体动植物的关系

细菌和真菌除了以动植物尸体及现成的有机物为营养来源外，能否从活的生物体上获取营养？播放人体细菌、真菌分布的短片，引导学生体会分布在人体细菌和真菌很多。分布在人体上的细菌和真菌对我们的身体都是有害的吗？请学生列举典型事例，教师补充。学生观看视频后，充分地思考分布在人类身体上的细菌和真菌既有有害菌，又有益生菌。

1．细菌、真菌使人和动植物患病。对人类有害的微生物可以使我们的身体患病，由此我们推测其他的活体动植物有没有类似的情况？列举分析致病菌与活体动植物的营养关系的典型事例（见PPT），概括寄生的概念。

2．细菌和真菌与动植物共生。分析人体肠道内的益生菌、地衣、根瘤菌等典型事例（见PPT）。分析细菌、真菌与其共生的活体动植物之间互利共生的营养关系。引导学生说出这些典型事例的共同特点，概括共生的概念。

【设计意图】引发学生从益、害两方面思考细菌真菌在活体动植物身上获取营养的方式。

（五）提升

从人和动植物的角度看，细菌、真菌既有有害的一面，又有有利的一面，从整个自然界的角度看寄生和共生是否也促进了物质转化及循环？学生思考、回答，如根瘤菌促进了氮循环，益生菌帮助人和动物消化食物，渐渐地促进了物质循环等。

【设计意图】引导学生从自然界的角度认识寄生菌和共生菌在促进物质循环中的作用。

（六）拓展

举出自然界存在少量的自养菌，如蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等能够利用光能或化学能合成有机物的菌，这样的生物在生物圈中充当什么角色？其合成的营养物质是否也参与了自然界中的物质循环？学生思考回答说出该角色为生产者，其参与了自然界中的物质循环。

【设计意图】引导学生从自然界的角度比较全面地认识细菌和真菌在促进物质循环中的作用。

（七）学以致用

引导学生完成学案第二题的三个小问题。

【设计意图】运用所学知识解决问题；体会从不同角度看问题，得到的结果不同。

六、板书设计

第一节 细菌和真菌在自然界中的作用

学案

1．画一画：以草原生态系统为例，用箭头表示出在细菌、真菌参与下的物质循环。

想一想，如果生物圈中没有了细菌、真菌会怎样？ 2．学以致用

（1）农民伯伯在种完棉花后，土壤的肥力减弱，通常会再种植一茬大豆，这样就能增强土壤的肥力，为什么？

（2）对于一种植物来说，拥有菌根的个体会长得更高，更繁盛，为什么?

（3）以冬虫夏草、白僵菌感染松毛虫为例，致病真菌对蝙蝠蛾和松毛虫是有危害的，但如果被人类利用又可以转化为有利，由此我们可以得到什么启示？