食品包装上的信息教学设计

第一篇：食品包装上的信息教学设计

《食品包装上的信息》教学教案

[教学目标] 1.通过观察食品包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。

2.指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。

3.能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。

[教学重点] 根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。

[教学难点] 指导学生掌握收集信息的方法,培养学生分析处理信息的能力。

[教学准备] 空的饮料瓶、饮料瓶包装纸、科学记录表、多媒体课件、牛奶饮品（塑料瓶装）、牛奶片（塑料包装）

[教学过程]

一、课前活动

今天，是我和同学们的第一次见面，很高兴能认识你们。为了能和大家轻松、愉快地度过40分钟，我们先来做项热身活动吧。在屏幕上会出现两幅相似的图片，看谁的眼睛最敏锐，能更快地找出五处不同的地方。

同学们的观察能力真不错，希望你们在这节课中也能仔细观察，认真思考，把咱们班同学最优秀的一面展现出来，好吗？

二、激趣导入

教师拿出一个空饮料瓶，问学生：你知道这是什么饮料吗？猜猜看。（学生回答。）

教师：如果要准确知道这是什么饮料，可以通过什么来了解呢？（学生回答）教师：对了，可以通过饮料瓶上的包装信息。这节课我们要学习的内容就是食品包装上的信息！

三、合作探究

（一）观察食品的包装纸

1.教师拿出刚才的空饮料瓶，提问：如果我给你们一个空瓶子，你能想得出上面有哪些信息吗？思考一下。

2.教师：假如我给你们这个瓶子的包装纸，你能找到上面的信息吗？

3.小组合作观察、交流、探究、收集信息，填写在《观察记录表一》。

4.小组完成后，多媒体出示：一般的食品包装上的信息有：

（1）生产日期（2）保质期或有限期限（3）产品配料表

（4）条形码（5）净含量（6）商标（7）厂家信息（8）QS标识（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）贮藏方法（13）版权声明（14）营养成分（15）图案（16）食品广告（17）环保标志（18）口味（19）注意事项（20）食品图案（21）商品名称（22）吸管孔易撕口

（二）了解合格食品和“三无食品”

1.合格食品：按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。

2.“三无食品”是指：无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品。

3.观看黑作坊制作辣条的过程，引导正确选择食品的方向。

（三）了解食品包装的材料和包装方法

1.食品包装的材料有很多。（纸质包装、塑料包装、金属包装……）

2.食品的包装方法也有很多种。（透明包装、不透明包装、真空包装……）

（四）筛选信息，了解食品的配料

1.提问：食品包装上有很多信息，哪些信息非常重要呢？

（学生可能会回答：生产日期、保质期、营养类型（表）、配料表、存放的条件、净含量等）

2.观察配料表

提问：一瓶营养快线我吃到肚子里了，我怎么知道它有什么营养呢？（学生自由作答）

多媒体出示：

营养快线的配料表：全脂奶粉（或鲜牛奶）、水、白砂糖、浓缩苹果汁

食品添加剂：羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄原胶、乳化硅油、乳酸链球菌素、食用香精牛磺酸、烟酰胺、柠檬酸锌等 提问：配料表上面哪些是你不认识的？（食品添加剂）食品添加剂有什么作用？

学生交流，多媒体显示：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

四、比较不同牛奶制品的保质期

1．食品包装上有这么多信息，那么从健康、安全的角度出发，你最关注食品包装上哪方面的信息呢？（学生可能回答：生产日期、保质期）下面我们就重点研究食品的保质期。

2．小组观察记录带来两种牛奶制品的生产日期、保质期、保存条件，并完成记录表二。

3.食品的保质期可能与什么因素有关?（学生可能会回答：与温度有关，与添加剂有关系，有配料有关……）

多媒体课件显示：食品包装、保存方法、食品本身特点、配料等都会影响食品保质期的长短。

五、总结

老师真诚地希望同学们在今后的生活中都能成为精明的消费者，用我们所学的知识科学地选择食物、合理搭配膳食，从而提高我们的饮食质量，让我们都拥有健康的人生！

六、课后作业

放学后和家人讨论：怎样处理食品的包装？

第二篇：《食品包装上的信息_》教学设计

食品包装上的信息

一、教学内容

本课是教科版义务教育课程标准实验教材《科学》，四年级下册第三单元《食物》的最后一课《食物包装上的信息》。

二、教材分析

本课是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：观察食品包装袋或包装盒；调查了解食品的配料；比较几种食品的保质期。学生们在日常生活中天天接触到食品包装，但色彩亮丽、美观精致的食品包装上的信息，却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，学会比较辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，尤其是处于生长发育时期的青少年学生，更要掌握有关信息。用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，并培养他们良好的饮食习惯。

三、学情分析

这一课作为谯城区教学能手比赛的现场课，我对学生的实际也不太了解，但学生却有一些关于这方面的生活的直接经验和感性认识，他们平时会去超市或身边的小商店买食物，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。我觉得通过老师的引导，学生一定会能更科学的选择食物。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。

四、[教学目标]

1、科学概念

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

2、过程与方法

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。

3、情感、态度、价值观

在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。意识到科学技术会给人类与社会带来好处，也可能产生负面影响。

五、教学重点、难点

观察食品包装（袋、盒、罐）上的信息，能整理分析获取的各种信息。会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。

六、教学方法

1、新课标提出“科学学习要以探究为核心”。探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。

2、前几节课学生在讨论食物中含有哪些营养成分，观察生、熟食物，变质食物，比较新鲜食物和变质食物的活动中，学生已基本能运用观察法、讨论法、比较法等进行探究性的学习。

3、《食物包装上的信息》中内容在单元里面主要定位于一种综合性学习的特点。

根据以上因素，我决定大胆运用“自主观察，合作探究”的教学方法，让学生自主、合作的去进行探究学习。在课堂上，我利用观察材料和课件激发学生探究的兴趣，发挥学生在探究教学中主体作用，着重指导学生获取信息以及对信息进行处理的方法，并采取小组合作形式完成这些观察、比较、调查、记录和探讨活动，让“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的落实。

教学准备

学生：食品包装含袋、盒、罐共六种（塑料杯蒙牛酸奶、盒装伊利营养舒化奶、盒装旺仔牛奶、罐装旺仔牛奶、袋装冰糖冬瓜、袋装雅客维生素糖）；信息记录夹

（一）、（二）；雅客维生素糖。（每组一份，教师也有一份。）教师：多媒体课件等。

七、教学过程

一、课前活动

很高兴能认识你们这些新朋友,知道老师姓什么?今天老师想让你们配合我来一起上节课，你们愿意么？

希望你们把咱们班同学最优秀的一面展现出来，好吗？上课！

二、激趣导入：

1.师准备两盒罐装的旺仔牛奶，同学们如果让你选择你会选择喝哪一盒？ 为什么呢？少了什么？少了包装引入课题 食品包装上的信息。板书课题。齐读（设计理念：从猜而产生疑惑，从而激发了学生研究食品包装上的信息的兴趣.）2.顺着导入的环节，课件出示各种各样的包装。

二、观察实物，学会整理。

(屏幕出示)活动一；小小观察员（观察食品包装袋或包装盒）师把课前准备的各种 食品的包装分组发给同学。

1、请大家仔细观察老师为大家带来的食品包装上的信息，比一比谁发现的信息多，谁发现的信息与众不同？

2、同学们发现的信息真多，你们知道这些信息的意思和作用么？

（设计理念：本着以学生自主探究为核心的理念，我放手让学生自己去发现并思索这些信息的作用。）

3、课件展示一般食品上的信息。师生共同疏理。

4、小结：小小的包装上真是学问不少啊！通常情况下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格、安全的食品；相反如果没有生产日期、保质期、生产厂家的食品就属于“三无产品”，我们千万不能购买。

三、研讨食品的保质期

1、我发现咱们班的同学个个都很善于观察，善于思考，算的很快。假如我们现在要购买一种食品来吃，从健康安全的角度去考虑，你觉得什么信息最重要？（保质期）

（一）（屏幕出示）活动

二、小小研究员 我会选（比较几种食物的保质期）

2、生产日期表示什么，保质期表示什么？

出示信息记录夹，学生分小组研究、记录，教师巡视。汇报观察，研究结果。

3、各组派一带表按老师的要求举食物：保质期最长的，保质期最短的？最新鲜的。

4、把你们组中的食物按保质期的长短排序，你有什么发现？（不同的食品保质期不同，即使是同一种食品，保质期也不一样）

5、我发现不同食物的保质期不同，对此你有什么问题么？

不同的食品保质期为什么不同呢？

与食品保质期的长短有关的因素还有哪些？影响食品保质期长短的原因可能是什么呢？（食品包装、保存方法、食品本身特点、配料等都会影响食品保质期的长短）

（设计理念；通过让学生自己找问题来解答，这样学生的积极性很高）

6，到哪去找答案呢，观察包装上的信息，比一比保质期不同的产品有那些不同，想一想食物的保质期的长短跟这些不同的地方有关么？

（二）了解食品配料中添加剂的作用与危害，帮助学生科学选择食品。在这么多影响食品保质期长短的因素中，你觉得跟我们关系最密切的是什么？

配料影响着保质期，食品中的配料必须真实填写并且按照加入量多少的顺序排列，食品添加剂列于后。出示：了解冰糖冬瓜食品的配料：冬瓜、白砂糖、食用色素、山梨酸钾。

思考：（1）有营养的配料处在食物“宝塔”什么位置？（2）食品添加剂对人体是否有影响？ 出示文字资料：食品添加剂--癌之桥。

小结：保质期长的，食品添加剂多；保质期短的，食品添加剂少或者不含，尽量少吃含有食品添加剂的食品。好的食品能给我们增加营养，但是问题食物却严重威胁我们的健康。

（设计意图：在上个活动基础上，又组织学生对冰糖冬瓜的配料进行研究，让科学探究活动向纵深发展。建议他们先找出熟悉的配料并说说它在食品中的作用，猜测不熟悉的配料在食品中的作用，有助于学生更好地了解食品的结构。通过同学们彼此交流和补充，使学生知道配料中的成分都有一定的作用，认识到部分食品添加剂可能对人体有害，并建议同学们课后通过查阅资料等多种方式，对推测食品配料的作用查找实证，使学生对学科学趣味盎然。）

6、通过同学们的找和回答出示聪明屋，如果是同一种食品，选保质期长的好呢？还是选保质期短的好呢？出示：科学购物、献计献策：我要去旅游三天，我应该选择哪一种牛奶？假如我是暑假去旅游一个月呢？我又该选哪一种？

（1）蒙牛牛奶

保质期：常温下3个月（2）伊利鲜牛奶

保质期：常温下1个星期

六、应用生活，关注科学。1 出示：（文字、图片资料）（1）校外小吃摊 卫生令人忧

（2）资料：小心用塑料袋装食品影响健康（3）安徽阜阳假奶粉调查：谁谋杀了这些婴儿?

（4）资料：怎样从包装上辨认食品中伪劣产品（看了这些新闻、资料，你有什么感受？ 小结：我们单凭感官很难判断是否合格能食用，但是不用担心，因为淮南市工商局利用先进的检测仪器能快速判断出是否适合食用，保障我们的消费安全。

你想对小摊前购物、吃食品的同学说什么？

3、总结：不健康的饮食行为是健康的大敌，我们要靠毅力去消灭它们！现在我们能“慧眼识真假”，希望同学们做到言行一致，做一个精明的消费者，科学购物，拒绝对我们身体没好处的垃圾食品。最后送同学们一句话：“关注食物包装，你我共享健康！

七、总结延伸

课后拓展：以“食品质量监察员”的身份，调查学校周边商店的食品质量安全情况，写一份调查报告。

40分钟很快就过去了，老师真诚地希望同学们在今后的生活中都能成为精明的消费者，用我们所学的知识科学地选择食物、合理搭配膳食，从而提高我们的饮食质量，让我们都拥有健康的人生！

板书设计：

食物包装上的信息

与保质期有关的因素：

包装 配料 保存 本身

课前反思: 这节活动课旨在引领学生有意识地观察常见的食品包装上的信息，通过观察、分析、整理，从中获取一些有价值的内容，从而帮助他们识别食品信息，有效抵制伪劣食品，用科学知识改善生活，提高饮食质量。“教无定法，贵在得法，重在过程。”根据学生的实际，在教材内容的基础上，主要设计了三个观察活动，观察食品包装上的重要信息；比较食品的保质期，探究影响食品保质期长短的因素；了解食品配料中添加剂的作用与危害，帮助学生科学地选择食品。通过这一系列的科学探究活动，让学生们能关注自己的日常生活、关注身边的科学，使学生不断深入到科学探究的过程之中，并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。科学课注重的是学生思考、探索的体验过程，这一过程贯穿着始终。教学活动中，以小组合作学习的方式，给学生充分的活动探究机会，使学生体验了学习科学的乐趣，获取了科学知识。从此以后，他们会更加关注自己的饮食与健康。食品安全教育是主线，是核心，在思想不变的前提下，顺应学生的发展，充分发挥教师的指导作用，不完全拘泥于教学设计。

良好的、有结构的材料是有效探究活动的基础和保证。而这样的“材料”需要教师认真地付出、悉心地琢磨。我精心选择了同一配料不同包装（盒、罐装）可以突显包装材料影响保质期的旺仔牛奶；同一包装（盒装）不同配料可以突显配料影响保质期的伊利营养舒化奶、旺仔牛奶；食品本身特点可以突显食品本身影响保质期的蒙牛酸奶、雅客维生素糖。这三组材料的特点很容易让学生发现它们的保质期长短的问题，起到了至关重要的作用，由于材料的限制也节省了时间，使目标的达成水到渠成。同样因为材料的匹配给“对同一种食品选择保质期长的好呢还是短的好呢？”带来了良好的情境

第三篇：食品包装上的信息的教学反思

科学源自生活，又服务于生活。本节课，就是科学与生活紧密结合的一个例子。经过几次试教，我的教学反思如下：

1.内容的选择

本节课内容较多，如果按教材内容上势必这节课的时间不够。如何从这么多内容中选择适合学生的显得尤为重要。通过课前前概念调查，发现学生已经知道很多信息，若将时间花在已知的内容上就显得避重就轻。如何通过这节课的学习，让孩子们的思维和知识层面都有所发展呢？通过试教，并在“以生为本”的基础上我确定了本节课的教学内容。将收集信息的环节简化，选择保质期和配料中的食品添加剂作为本节课探究的重点信息。

2.课堂主线的确定

这节课活动较多，没有一条主线贯穿，这些活动像一个分割的散沙，同时本节课的内容不适合学生做长时探究。经过讨论以超市购物牛奶作为主线贯穿本节课，脉络清晰。很好的将本节课的几个活动紧密联系在一起，又贴近生活，学生非常感兴趣。

3．活动的设置安排。

本节课内容简单贴近生活，学生可以接受很多信息，但过活动多。如何合理安排各种活动，使学生的探究活动更加有意义，更加深入呢？最后我设定学生重点探究的活动是4种奶制品保质期的比较并交流影响因素，简化收集信息环节，配料的探究通过“白开水变饮料”的演示实验突显。通过教学，学生在本节课意犹未尽，且有所发展，一些学生的观念在悄悄地发生变化。

第四篇：食品包装上的信息教学反思

《食物包装上的信息》教学反思

执教者：纪素芹 2013年4月24日

《食物包装上的信息》是科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生在探究储存食物的方法后延伸出来的一个观察活动。针对教材特点以及学生实情，本着“教学内容要符合学生发展需要”的原则，我对教材作了如下的处理：

1、教材第二部分调查了解食品的配料这一活动中，我认为食品的配料五花八门，特别是食品添加剂，有些食物会将食品添加剂单独区分开来，有些食物则没有，而有些添加剂的化学名称也很陌生，我感觉很难讲清楚，因此简化了这个问题，留出更多的时间给学生探究影响保质期长短的因素。

2、紧密联系生活实际，我设计如下环节：⑴猜包装上无信息的食物导入；⑵探究新知：A、观察食品包装袋或包装盒；B、调查了解食品的配料；C、比较几种食品的保质期及总结其影响因素。⑶拓展延伸，联系生活实际。

本课的重点是了解食物包装上的信息，难点是探究影响食物保质期长短的因素。我是让每个学生都准备一样食物，这样既节省了老师的时间也节省了金钱，又能让学生在自己喜欢的食物上进行观察，可以提高学生的积极性和学习效率。先让学生观察食物上的信息，然后整理、归纳出一般食物上的信息，再进行了解食品信息中的配料，最后观察生产日期、保质期、保存条件，并进行比较总结出影响保质期长短的因素，在分析、比较信息的过程中解决问题，从而突破难点。

亮点：

1、整节课教学沿着收集信息——整理信息——研究信息——应用信息的程序展开，教学设计思路非常清晰。

2、加强教学内容与学生生活的联系，指导学生利用食物包装提供的信息，正确选择适合的食品，强化学生正确选择健康食品的意识和能力，切实用科学的观念指导学生的生活。

3、将学习的时空彻底留给学生，通过学生自主、独立地发现问题，整理、表达与交流等探索活动，获得知识、科学的学习方法和科学的探索精神。

4、各个环节衔接自然，各个活动有所分层。不足：

1、配料这一环节不够深入，学生对什么是添加剂还不太清楚

2、课件背景有点花哨，应简单为好。

第五篇：《食品包装上的信息》的教学目标与学习者分析

《食品包装上的信息》的教学目标与学习者分析

教学目标分析

本课是义务教育课程标准实验教材《科学》四年级下册第三单元的一个活动，是学生在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在此课之前是关于食物的营养和变质以及储存食物的方法的探究，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。

知识与技能

1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。

2、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。

过程与方法

1、情境导入：社会上大量存在的食物中毒事件，唤起学生对自己、对周围、对社会食品安全的关注，产生学习的愿望。

2、交流汇报个人的观察记录，其他同学在自己的记录中寻找相同信息。

3、在众多信息中选择与食品安全有关的信息，既有联系的观点，又要抓住重点：保质期和生产日期。

4、探究影响保质期长短的因素，学会用对比实验的方法研究。

情感态度价值观

在探究保质期影响的原因的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。倡导健康生活理念。

学习者特征分析

四年级学生缺少有关食物变质的原因和储存方法有关方法的学习，但学生却有一些关于这方面的生活的直接经验和感性认识，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。