《茶文化》说课稿

第一篇：《茶文化》说课稿

《茶文化》说课稿

一、教材分析：

我说课的教学内容是《茶文化》，根据学生具体学习情况和课时要求，我把茶文化知识活动内容分为两课时。第一课时为课前内容布置，本节课为第二课时学生汇报展示。

二、教学对象

本次综合实践活动课的对象是八年级的学生。

三、教学目标

（一）在《茶文化》教学方案中我将致力于达到以下目标：

知识目标：能让学生系统地掌握关于茶的起源、茶叶分类、茶的制作过程、茶的功效、茶具茶道与茶艺的基本知识。

能力目标：传授给学生极具实用价值茶叶知识，使学生成为茶叶文化传播者！

情感目标：通过对茶叶知识的学习，培养学生弘扬中国茶文化的使命感。

四、教学重点与难点

1）茶的起源

2）茶的分类、茶的制作过程、知名茶产地、茶功效

3）茶具、茶道与茶艺

五、教学方法

主要是以“行动导向”体验教学法为主，结合启发式、讲授法、情景演示和小组学习法。通过多媒体课件提出任务进入课堂的主题，学生分小组讨论，对茶叶分类品评对比，进行新知的探究，教师启发、讲授，并对学生的探究进行点评、精讲和知识的提升；学生现场观摩教师优雅、娴熟的茶艺表演，从而感染和激发学生学习兴趣，追求美的欲望。最后通过体验和操作两个层次的训练完成教学任务，达到教学目标。

六、学法指导

如何让学生学会学习，是教学活动中非常重要的课题，因此在本堂课的教学活动中，我主要采用了自主学习、协作学习和探究学习的方法来提高他们的学习能力，在教学中我将这三种学习方法作为指导，注入了预习准备环节、分组讨论环节、体验活动环节和能力训练环节，特别是在分组讨论体验活动环节中让学生观茶、品茶、评茶、说茶，对学生的听觉、视觉、味觉和触觉的全方位刺激，让学生自由的表达自己的观点，小组成员互相协作，共同探究，分享感受；使学生的口头表达能力、思维能力和团结协作能力都得到提高。

七、教学过程

＜一＞、《茶文化》教学设计流程图

（一）[导]导入（2＇）

（二）[动] 1.茶的起源（4＇）

[总] 2.茶叶的分类茶的制作过程、知名茶产地、茶功效（19＇）

3.茶具、茶道（8＇）

4.茶艺表演（10＇）

（三）[落] 小结（2＇）

1、回顾总结； ＜二＞、具体教学实施过程：

（一）导入（2＇）

1、提问学生。

2、中国上下五千年的文明史，每一页都渗透着茶的芬芳，在课件里我设计了具有中国传统特色的图片，由此带领学生走进中国茶文化，导入新课---茶的起源。

（二）新知

1、茶的起源（4＇）

唐代的茶圣陆羽，曾在自己所著的茶叶专著《茶经》中谈到：茶之饮，发乎神农。向学生讲述这段关于神农的传说，帮助学生了解茶的起源。

通过图表，展示茶在不同的历史时期，有不同的作用和功效，使复杂难记的历史发展一目了然，学生也通过在教材中寻找答案、回答问题而加深记忆。

2、茶叶的分类（12＇）

这是本节课的难点部分，我充分利用“行动为导向”体验教学法，让学生自主学习。我将学生分为若干个小组，发放给每个小组一碟茶叶，例如：发红茶茶叶给学生自己开汤审评，进行小组讨论。通过看 干茶、观汤色、品茶味，并看课件中的图片与录像，结合实物展示和生活常识辨别茶叶，由学生自己总结不同茶的特点，结合教材讲解茶的制作和名品，加深学生对知识点的理解和掌握。学生通过看茶、品茶、说茶，培养了观察、思维、归纳能力。

3、茶的制作、知名茶和产地及茶功效（7＇）

通过举例、提问让学生进行小组讨论茶的制作、知名茶和产地及茶功效，各组总结，并派代表发言。

4、茶具、茶道及茶艺（18＇）

（1）说到茶，还不得不提及“盛茶的器”。在这个部分主要是由老师讲授，学生展示自家的茶具为主。

(2)总结学生对茶道的理解。

（3）茶艺表演

采用情景演示教学法，由我现场进行茶艺表演，学生观看教师优雅、娴熟的茶艺表演，同时课件中运用图片的特效和叠加，及播放古筝曲《高山流水》，展示优美茶艺，同步播放手部局部图片便于学生观察细节动作，让学生充分感受茶香幽幽、琴声绕绕、茶琴合一的美境，体会融传统茶艺和现代风韵为一体的沏茶艺术，获得美的感受，从而激发学生学习兴趣，追求美的欲望。

（三）小结（2＇）

1、回顾总结；

八、板书设计

《茶文化》

一、茶的起源和发展

二、茶叶的分类，茶的制作名茶的产地及茶的功效

三、茶具、茶道及茶艺

九、教学反思

1、充分利用现代多媒体技术展示中国古老的茶文化。

2、强调文化氛围的渲染，增强环境育人的效果。如：加入音效鸟鸣、古筝曲为课堂背景音乐，柔合着空谷幽兰般的茶香，和老师娓娓动听的讲课、学生亲手实践等都会使学生身心放松，不知不觉的融入充满浓郁茶文化气息的课堂教学。

我的整个教学设计从学生的学习兴趣、认知水平出发，倡导实践和交流的学习方式，强调以行动为导向的体验教学法实施，注重训练学生学习能力，使茶艺学习成为提高学生自主学习能力的途径。授课内容既重视知识的形成，也注重了学生的情感熏陶，同时强调学生技能水平的拓展，从而使我成功驾御整个教学过程，获得了最佳教学效果。

我的说课到此结束，谢谢大家

第二篇：感受茶文化说课稿

《感受茶文化》说课稿

今天我说课的内容是《感受茶文化》，它是浙江省基础教育地方课程教材《话说温州》四年级第三单元的第四课。下面，我就从以下几个方面来说说这节课：

一、说教学理念：

1、开放性：教学不局限于课堂的活动，而是体现课内外结合的连续的、完整的活动过程。比如，课前我们需要学生去搜集资料或者亲身考察、体验，课堂中进行讨论、交流、展示，甚至是课后还要进行拓展活动。

2、活动性：我在课堂上力求体现学生的主体参与，突出“体验式”的学习特点，通过设计多种形式的活动，为学生开展自主学习和实践活动创设了平台，让孩子们在活动中充分体验。

二、教材解读

温州气候温和，山高雾多，十分适宜茶树的生长，是浙江著名绿茶产区，本单元主题便是“茶叶之乡”。《感受茶文化》是本单元的第四课，前面三课分别是

1、《走进茶园》、2、《四大早茶》、3、《高山云雾茶》。学完前面三课之后，孩子们对温州的茶已经有了一定的了解，这一课注重的是茶文化的熏陶，在认知的基础上更注重体验，注重情感目标的达成。教材主要内容有四大块：一是故事会---茶叶传说，二是露一手---茶艺表演，三是讨论吧---茶与生活，四是实践台---茶叶包装设计大赛，另外在课末有一点内容是关于饮茶常识的补充。

三、教材处理：

由于教材内容选取比较简约，这也给了我们创造性地拓展和使用教材的空间。本节课的教学中，我根据自己设定的目标和教学的需要，对教材内容的先后顺序作了调整和取舍，并且作了一些小小的补充：我将茶艺表演环节提前，茶与生活环节顺延，茶叶传说放到后面，而最后的实践台-----茶叶包装设计大赛，由于操作起来比较费时间，课堂容量又有限，所以此环节作为课外延伸部分。

四、学情分析：

现在的孩子们最喜欢喝的是饮料，茶在孩子们心中可能抵不过饮料的诱惑大。孩子们虽然学了本单元的前三课，对温州的茶叶有了一定的了解，但是，总的来说他们对茶还是知之甚少的，生活中也非常缺乏体验。所以，课前非常有必要让孩子们去查找资料，为上课作铺垫；课堂上也必须尽量让孩子们充分体验，与茶亲近，填补他们生活中的空白。

五、教学目标

通过对教材和学情的分析，我确定了教学目标如下：

1、学生初步欣赏茶艺，小组合作学会泡茶的基本方法，通过品味家乡的茶来亲近家乡的茶，不知不觉中产生热爱之情。

2、学生通过收集资料和相互交流，从中了解喝茶的好处，从而更加喜爱喝家乡的茶。

3、了解家乡一些茶叶的由来，并能在课外拓展活动中用所学的知识为家乡的一种茶叶设计包装，激发为家乡茶叶打响品牌走向世界的美好愿望。

教学重、难点是，通过学茶艺，品茶香，了解喝茶的好处，从而对家乡的茶产生热爱之情。

六、课前准备：

1、学生课前查找资料，了解喝茶的好处并作记录；

2、学生以四人小组为单位，每组收集一种温州的名茶，带到课堂上来；

3、学生课前查找资料，了解家乡一种茶叶的由来（或者传说故事）。

这些课前的准备活动，与我之前所提到的一点理念“开放性”是相吻合的，教学绝不仅仅局限于课堂的活动，而是体现课内外的有机结合。

七、教学过程：

本课教学过程主要分为五大板块：

1、听茶曲-----引入主题，2、学茶艺-----品味茶香，3、知功用-----健康助手，4、故事会---茶叶传说，5、实践台---课外拓展。其中第2个板块“学茶艺-----品味茶香”所花笔墨最多，是本节课体验活动的重头戏。

下面我来详细说说各个环节的安排：

（一）听茶曲-----引入主题

课首，我先给孩子们欣赏《采茶舞曲》。选取这首歌的用意有二：一是茶曲本就是一种茶文化，与主题契合；二是这首曲子是创作于温州本土的，所以具有浓浓的地方特色。

听着优美欢快的曲调，孩子们的兴致就马上提起来了。在欣赏完这首歌曲之后，我马上提问：你对这首歌了解多少？请几个孩子们书说，我再对它作补充介绍，告诉孩子们这首歌曲创作于我们温州泰顺，它表现的正是我们温州泰顺东溪茶区的种茶、采茶情景。

在此，我以茶曲文化为切入点，引入本课主题---感受茶文化。

（二）学茶艺-----品味茶香

这一板块，我首先这样过度：同学们，说到茶文化，不得不提的就是-----茶艺。接着，第一步，孩子们先通过看视频了解茶艺概况，视频内容主要包括茶艺的由来、用具与基本程序等，视频配以解说，非常生动形象，这样一来，茶艺的概念在孩子们心中便有了一个雏形。

第二步，我一边示范泡茶的过程，一边介绍基本步骤，给孩子更直观的感受，同时也给了他们方法的指导，这样循序渐进，为下一步孩子们自己动手泡茶作好铺垫。

第三步，孩子们终于可以亲自来体验一下泡茶的乐趣了，我打算让他们四人小组合作，把自己带来的温州名茶泡在一个大玻璃杯里，之所以选用大玻璃杯，是因为它是透明的，非常适合用来观察，而且它容量大，等一下可以分出好既个小杯给小组成员品尝。当然，此时此刻，教师一定要在教室里巡视指导一下，同时也要提醒孩子们，使用开水一定要注意安全。

第四步就是品茶了，孩子们可以品尝一下自己亲手泡出来的茶了，此时他们一定是跃跃欲试的。不过，品茶可不能像平时那样狼吞虎咽，所以，我必须先提醒孩子们，品茶要得法，得先观茶姿态，再闻茶香，最后品茶味，一步步慢慢来，我再播放优雅的古典音乐渲染气氛。在品尝的过程中，请小组长组织交流品茶的感受，请组员说说，泡好的茶叶姿态怎样、茶香闻起来如何、茶的味道又是怎样的。在这个基础上再全班集体来交流，但是请交流的孩子首先要介绍一下自己所泡的茶叶名称，这其实是对前几课所学知识的一种再现。

交流之后我再总结：刚才同学们带来的基本上是绿茶，它泡起来“清汤绿叶”，醇香怡人，真是令人回味无穷啊。

在这一板块的最后，我再补充介绍茶艺中的礼仪，如姿势要优雅、主客要鞠躬等，因为礼仪是茶艺中不可缺少的元素，虽然教材中没有这一内容，但是我觉得有必要在此稍作渗透，所以对教材作了一点点拓展。

本板块是“体验式”学习的充分体现，是本课教学的一个重点，孩子们在欣赏茶艺时获得一种美的享受，在泡茶与品茶的过程中又能够充分参与，动手实践，获得的是最直观的体验。也许他原来对茶有点陌生，也许他平时不怎么喝茶，但是我想，在这样和谐的氛围中，他一定会不知不觉对家乡的茶产生一种亲切感，那么我们的情感目标就成了，而且润物细无声。

（三）知功用-----健康助手

我先过度：今天我们学会了茶艺，收获可真不小，以后回家可以泡茶给家人喝。你知道吗，经常喝茶还很有好处呢，你知道喝茶有什么好处吗？

孩子们将自己课前收集的资料拿出来与大家交流、分享，我再对这些喝茶的好处进行梳理，归纳出九大好处。

此时再让孩子们一起读一读课本中的谚语：原来喝茶的好处那么多啊，难怪民间流传这这样一句谚语-----晨起一杯茶，振精神开思路。饭后一杯茶，清口腔助消化。忙中一杯茶，止干渴去烦躁。工余一杯茶，舒筋骨消疲劳。读这个谚语有一种承上启下的作用，我的目的就是引出下面的内容-----茶在民间的影响力。读完谚语后，我便提问：如果你家里来了客人，一般是怎么招待的呀？学生可能会说：泡茶给客人喝。这时我再接过孩子的话：温州人爱喝茶，茶在我们生活中是多么普遍。这让我想起一句话：客从远方来，多以茶相待。

最后，我将教材最后一块内容：关于科学饮茶的内容整合到这个板块，城之为喝茶小贴士，除了教材上讲到的，我又补充了几点：如饭后不宜立即饮茶，孕妇和儿童不宜喝浓茶等。

这个板块，主要通过孩子们课前收集资料，在课堂上交流、分享，从中了解到喝茶的种种好处，从而更加喜爱喝家乡的茶。

（四）故事会---茶叶传说

再这一板块，我先这样过度：领略了茶艺的魅力，知道了喝茶的好处，接下来让我们去听听茶叶的传说故事吧！

我给孩子们讲述关于乐清雁荡山“雁茗”茶的传说故事，传说是老龙梦里赐茶树，后来才有了“雁茗”茶。充满神奇色彩的故事，一定能够吸引孩子们的注意。下面的时间就交给孩子们自己，请他们讲述课前收集的，关于温州名茶的传说故事，比如乌牛早茶、刘基贡茶等，很多茶都有他自己的由来和传说故事。大约请3个孩子讲。

这个板块的目的是通过挖掘温州名茶的传说故事，来挖掘本土茶叶的文化内涵，从而让孩子们对家乡的茶叶产生更加浓厚的兴趣。

（五）实践台---课外拓展

这是本课的最后一个板块，我把这个活动放在课堂上动员，课外实践。比赛的主要要求是：

（1）选择一种你了解的茶叶，根据它的特点来设计一个外包装，可以画，也可以剪剪贴贴，比谁的创意最新颖别致；

（2）可以自己独立设计，也可以找合作者一起做，作品交上来后评出一二三等奖若干名。

因为这一环节比较费时间，茶叶的外包装要精心设计、制作，还要评比、展示，放在课堂上恐怕时间来不及，所以延伸到课外。这也正是地方课程开放性的一种体现。

当然，比赛的后续肯定要做到位，不能虚设，评比之后还要进行展示。

八、板书设计：

第三篇：茶文化

第一课时

华夏茶史

课型：

新授

教学目标：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中国茶文化。

教学重难点：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

课时安排：一课时

教具准备：图片

教学过程：

1、谈话导入

出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。

2、新授

（一）我国是茶树的原产地

1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。

2、介绍我国茶树的原产区。

（二）中国是茶文化的发祥地

1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）

2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。

3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？

（三）课堂总结

通过本节课的学习你有哪些收获？

（4）作业布置

1、茶树原产于哪个国家的那个地区？

2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？

第二课时

茶叶的分类

课型：

新授

教学目标：

1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。

2、掌握茶叶的六大类型及其特征。

教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。

课时安排：1课时

教具准备：茶样图片及部分茶样

《古代茶歌》教学过程：

一、谈话导入

在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。

2、茶叶的分类依据

1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。

2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。

3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。

4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。

可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。

3、茶叶的分类及其特征

1、绿茶类

绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。

绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。

信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。

2、黄茶类

黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等

黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。

蒙顶黄芽、霍山黄芽。

3、黑茶类

黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。

黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。黑砖茶、花砖茶普洱茶等。

4、白茶类

白茶是福建的特产。

白茶制法：萎凋和干燥两个工序。

政和银针、白毫银针等。

5、青茶类

主产于福建、广台湾。

制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。

大红袍、铁观音。

6、红茶类

在世界上产销量最大。

制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序

4、课堂总结

在本节课你学到了什么？

5、作业布置

1、茶叶有哪些类型？

2、各类茶有什么样的品质特征？。

第四篇：茶文化

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

摘要：茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用.关键词：茶文化 大学生素质 传统文化

在大学生中开设茶文化学课程很有必要。它有利于大学生的素质培养主要表现在一下几个方面。

1．利于树立正确的人生观、提高自身的综合素质

茶是健康之饮、文明之饮。茶树虽无艳丽的花朵和高大魁梧的身躯，但是面对严寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地为人类作出无私奉献。它的“淡泊、清纯、朴实、自然”的品格与文明社会倡导的“艰苦朴素、廉洁奉公、助人为乐”等高尚精神是一致的。这种精神正是当今建设祖国所需要的。茶业工作者、茶文化研究人员历来倡导这种精神，当代大学生是祖国的未来，更需要

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

有这种精神。大学时代正是世界观、人生观形成的关键时期，校园生活为他们提供了一个完善自我、改造自我的环境，而茶文化课是他们进行思想修养的重要课程之一。茶树的自然属性，它所象征的精神、品格以及历代茶事活动中具体的茶人品行都告诉我们怎样去做人，怎样去生活。大学生们从陆羽的一生中得到启示：要勤于读书，注重实践，务真求实，执着追求，善于交友，团结协作，按自己的意愿去选择人生的目标。他们对陆羽的一生非常感兴趣，有的同学还写出心得体会，表示要像陆羽那样，博览群书，博学多才，以自己所学的专业作为人生目标，不断努力，不断攀登，把自己培养成有用的人才，为祖国、为人民做出自己的贡献。从这里可以看出，茶文化课的学习对于当代大学生综合素质培养有着不可替代的作用。2．丰富知识结构，适应社会发展

茶文化根植于华夏文化，其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学、文学及文化艺术等理论，并与宗教思想、教义产生了千丝万缕的联系，在几千年的科学实验、生产实践、商业流通等活动中逐渐形成和发展了茶树栽培、茶的制造技术、品饮规范、欣赏艺术、饮茶礼仪，并由此引发创作了茶学的各种经典著作，如《茶经》、茶的文学作品(诗词、小说和散文等)，进而形成了茶文化和茶道。茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。当今社会各领域科学前沿内容飞速发展，交叉区域也滋生了许多新科学的生长点--边缘学科。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。3．弘扬民族传统文化，增强大学生的民族自豪感

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，从唐代至今，不少文人雅士对不同历史时期的茶文化都进行了全面地搜集与整理，并使之系统化和科学化，已向世人展现了茶文化的历史连续性、内容的广泛性、思想内涵的深刻性。目前，国内外已掀起了学习和研究茶文化的热潮，茶及茶文化不再仅仅是农学家的研究对象，不同领域的学者也纷纷涉人茶文化领域，并从不同角度发表了很多有价值的学术论文，有的在不断地挖掘古代茶文化典籍，有的撰写新的著作，使茶文化的内涵不断丰富、深化，外延不断扩大。作为传统文化的一个分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作为新时期的大学生，继承和弘扬古代传统文化，当责无旁贷。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加强基础知识的学习。茶树起源于中国，茶文化及茶道亦源于中国。是东方传统文化底蕴所释放出的伟大融合力，是勤劳智慧的中国古人所具有的特别灵感，才能使饮茶上升为一种高层次的文化。茶树的原产地如果不是在东方的文化圈里，茶是不可能成为一种高层次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人瞩目，已是中华五千年文明史的重要组成部分。通过学习，大学生对茶文化会有一个明确的认识，那种民族自豪感和爱国热情会油然而生。

4．注重理论联系实际，树立良好学风

茶文化学虽然已形成了一个综合的理论体系，但在学习过程中应体会到它具有很强的实践性，整个茶叶科学和茶文化形成过程告诉我们：任何一个理论体系的形成，任何一个科学家、专家在某一领域内要有所建树，一定离不开实践活动。茶圣陆羽与茶结缘后，隐居深山，潜心研究，每到春茶期间，白带制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各个茶区，虚心向茶农学习，亲自3/31/2013

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

制茶、烹茶、品茶。他把从实践中得到的经验予以认真地、系统地总结，年复一年，从不间断，终于完成了人类文明史上第一部茶学专著《茶经》的编写。《茶经》是一部理论联系实际的结晶。在选修《茶文化学概论》这门课时，大学生们也纷纷走上社会，积极参加各类茶文化实践活动，搜集各个方面的茶文化资料，如茶诗、茶画、古茶具等，并写出调查报告；教师要同学们结合实际布置各种类型的茶话会，如毕业茶话会、婚礼茶话会、节日茶话会等，使大学生在实践中学到了很多课堂上学不到的知识，更重要的是使他们养成了理论联系实际这样一个良好的学风。无论什么专业的学生，这种学风在他们人生道路上均是十分重要的。

总之，茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用中国是茶叶的故乡，为适应社会对新兴职业的需要，从人才市场需求的角度开发新岗位群，许多高职院校都开设茶文化或茶艺等与茶有关的课程，以扩大学生的就业面和知识面。其结果是客观上使茶文化逐渐以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能对高职大学生人文素质教育。

茶文化课的开设可以弘扬中国传统文化，提升大学生的素质水平。

参考文献：沈佐民，陈念，李年蚊，茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究【J】

刘应君，高校校园文化建设与创新性人才培养【J】

孟祥发，张新云，黄长喜，高品位的校园文化和大学生创新能力的培养【J】

刘献君，知识经济时代的人文教育【J】

李佳国，大学生创新能力的培养思路与途径【J】 陆羽，茶经【M】

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第五篇：茶文化

在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。下面就中国茶文化的起源、中国茶文化做一介绍。

打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。我国是一个多民族国家，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。

如今，茶夷发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，是“原子时代的饮料”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

陆羽（733—804），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁，东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，奏为“菘圣”，祀为“茶神”。他亦工于诗，但传世者不多。

陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年（公元735年），陆羽三岁，被竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。积公以《易》自筮，为孩子取名，占得《渐》卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”。于是按卦词给他定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字。陆羽在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。但他不愿皈依佛法，削发为僧。九岁那年，有一次智积禅师要他抄经念佛，他却问积公曰：“释

氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗？”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯，藐视尊长，就用繁重的“贱务”磨炼他，迫他悔悟回头。要他“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字，以竹划牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷，念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班子里学演戏，作了优令。他虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角很成功，后来还编写了三卷笑话书《谑谈》。唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年（公元752年）礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。唐肃宗乾元元年（公元758年），陆羽来到升州（今江苏南京），寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年（760年），陆羽从栖霞山麓来苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，阖门著述《茶经》。期间常身披纱巾短褐，脚着藤鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆”。唐代宗曾诏拜羽为太子文学，又徙太常寺太祝，但都未就职。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。《全唐诗》载有陆羽的一首歌，正体现了他的品质：

不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡幕登台；

千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。

陆羽的《茶经》，是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。《茶经》一问世，即为历代人所宝爱，盛赞他为茶业的开创之功。宋陈师道为《茶经》作序道：“夫茶之著书，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也！”

陆羽除在《茶经》中全面叙述茶区分布和对茶叶品质高下的评价外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。《义兴县重修茶舍记》载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为茶香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。”

不少典籍中还记载了陆羽品茶鉴水的神奇传说。唐张又新在《煎茶水记》中记述了陆羽这样一件：“代宗朝李季卿刺湖州，至维扬（今江苏扬州），逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之懽，因之赴郡，泊扬子驿。将食，李曰：‘陆君善于茶，盖天下闻名矣，况扬子南零水又殊绝，今者二妙，千载一遇，何旷之乎！’命军士谨信者，执瓶操舟，深诣南零。陆利器以俟之。俄水至，陆以杓扬其水曰：‘江则江矣，非南零者，似临岸之水。’使曰：‘某櫂舟深入，见者累百，敢虚绐乎。’陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以杓扬之曰：‘自此南零者

矣！’使蹶然大骇伏罪曰：‘某自南零 賫至岸，舟荡覆半，懼 其尠，挹岸水增之，处，士之鉴，神鉴也，其敢隐焉。’李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆，既如是，所历经处之水，优劣精可判矣。陆曰：‘楚水第一，晋水最下。’李因命笔，口授而次第之。”

茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：

一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，祁红三剑客，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，此二者都属于绿茶

依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类）

茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。

茶的起源

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。茶的传播

中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条 线路。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。2.茶在国外的传播 中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。唐代中叶，中国茶籽被带到日本种植，茶树开始向世界传播。据文献记载，公元805年，日本高僧最澄，从天台山国清寺师满回国时，带去茶种，种植于日本近江。这是中国茶种向外传播的最早记载。后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到

了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。