第一篇：洋快餐教学设计
五年级综合实践活动 走进“洋快餐”教学设计
教学目标：
知识目标：
1、了解西餐与中餐在主食上的差别，在习惯上的不同，对西餐文化有大概了解。
2、知道洋快餐对身体健康的危害。能力目标：学会采访。
情感目标：少吃洋快餐，注意饮食健康。
教学重点、难点：知道洋快餐对身体健康的危害。
教学过程：
一、请观察以下图片，并说说你认识或去过的有哪些？
二、你知道以下食物的名称吗？并说说你最爱吃的是哪些？
三、洋快餐热潮：
分组讨论,为什么很多人都喜欢吃洋快餐？并写一写。
快捷、看起来较干净、用餐环境好、时尚、自在、轻松、新奇、服务员比较亲和
四、洋快餐的危害：
1、损害少年儿童智力。
2、导致肥胖。
3、导致慢性病。
4、致癌物质含量很高。
五、洋快餐 “三高三低”的特点
三高：高热量, 高脂肪, 高蛋白 三低：低纤维, 低维生素,低矿物质 因此，国际营养学界称之为“垃圾食品”
六、儿歌
七、洋快餐发展对中国快餐的启示： １、要打造适合国人口味的新型快餐”和“不把鸡蛋都放到同一个篮子里”的多元化发展。２、要鼓励员工在外接受各种专业培训、学习。３、有关部门要加强食品监督，保证食品的安全。
八|、给快餐店的老板写一封建议书。
我想给洋快餐店老板写封信，既可以表达心中的谢意，又想提出一点我的看法。我建议在原来的基础上，为人们健康着想，多推出一些“绿色食品”
第二篇：洋快餐教案
洋快餐
案例背景：
近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。沾化县城近几年也新开了几家“洋快餐店”如：德克士、曼德夫、华莱士等等。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可洋快餐被人称之为垃圾食品，经常食用对身体不好。这个道理很浅显谁都知道，但照样挡不住洋快餐在中国受到广大小孩乃至成年人的热捧。这是为什么？洋快餐真的有那么好吃？我们该如何正确地对待洋快餐呢？解决这些问题，正是本次综合实践活动主题的目的所在。
调查内容：学生自选课题，“洋快餐”利弊的调查 活动目标：
1．培养学生搜集和整理信息的能力，团结协作的意识。
2．通过这次活动让学生真正认识到合理饮食的重要性。让学生知道在实际生活中应该如何去做。
活动过程：
第一阶段：问卷调查
从学校学生入手进行问卷调查，了解人们对洋快餐的看法及喜爱程度。
调查问卷（吴平凡组）
1、您的性别：()A男 B女
2、年龄：()A <15 B 30-40
3、职业()A.上班 B.在校学生
4、您知道“洋快餐”是什么吗？能举几个例子吗？()A知道
B不清楚
举例
5、您知道附近的的“洋快餐”么？()A知道
B不清楚
6、您喜欢“洋快餐”（如肯德基、德克士等）吗？()A非常喜欢 B喜欢 C一般 D不喜欢
7、在传统中餐和“洋快餐”中选择，您会选择哪一个？()A明显偏向于传统中餐 B都喜欢吃，略偏向于传统中餐 C都喜欢吃，略偏向于“洋快餐” D明显偏向于洋快餐
8、您大概多长时间吃一次“洋快餐”？()A平均一个月5次以上 B平均一个月3-5次 C平均一个月1-2次
D几乎不吃
9、您选择“洋快餐”或“洋饮料”的原因是（）[多选题] A方便快捷 B价格适宜 C美味 D赶潮流
E有很多新颖、新奇的赠品（杯子、玩具、书包等）F广告宣传创意十足，引人注目 G品种多样 H服务态度好
第二阶段：走入洋快餐店，近距离接触。
我们组成考察小组，决定亲自走入快餐店进行近距离接触。在考察前我们根据学生的爱好自愿组成了“观察小组”（张子涵组）（负责观察店里的环境并进行拍照）、“调查小组”（王佳睿组）（沾化实地快餐店，洋快餐的种类）、“侦察小组”（房皓月组）（负责调查店内操作间的情况）等，第三阶段：通过各种途径搜集有关洋快餐利（张怡萱、王逸飞组）弊（张粟嘉、姜文璇组）。
第四阶段：课内交流。
一、导入
同学们你们看，今天我给大家带来了什么？我们喜欢把麦当劳、肯德基、德克士等这些地方提供的食物统称“洋快餐”。那么我们今
天就来了解一下这一新生事物“洋快餐”。
二、课堂汇报交流
课前同学们已经针对自己喜欢的问题进行了选择和调查。下面请各小组整理自己的调查内容，确定好发言人。在各小组发言前请小组长先向大家报出自己的队名和小组研究的主题。
下面请问卷小组汇报调查情况。
三、深入了解，讨论、交流
1．问卷小组针对人们对洋快餐的就餐情况进行了调查，从调查结果来看“洋快餐”这一新生的用餐形式已经影响到了人们的日常生活。我们要想对这一新生事物有个客观公正的评价，那我们就走进洋快餐店，近距离接触“洋快餐”。下面有请
观察小组（张子涵组）汇报你们小组调查情况。（快餐店环境）调查小组（王佳睿组）（沾化的实地快餐店、洋快餐的种类）侦查小组（房皓月组）（快餐店内操作情况）
2、结合以上小组对洋快餐店用餐环境，洋快餐种类和店内操作情况的实地观察，请下面的小组来汇报人们进洋快餐店就餐的理由：
预设：1）我感觉洋快餐好吃方便、味道很好。
2）我感觉他们的服务态度非常好，我们每次去他们都笑脸相迎。3）我感觉店里面的环境布置非常优雅舒适，卫生很好。
4）许多小朋友喜欢的主要原因是这里总会定期举行一些适合小孩子的活动，如：开生日PATY、英语角、游戏乐园等，而且有的快餐店里还专门设置了小游乐场供孩子们玩耍，而且专门有服
务人员在那里看护，到那里吃饭的家长感觉非常放心，有时几个朋友坐在一起聊天也不必为孩子的安全担心。
3、尽管环境优雅，种类很齐全，味道美味，我们很喜欢，可妈妈并不让我们多吃，这又是因为什么呢？请下面的小组汇报自己的调查结果。
同学们的汇报非常精彩，老师忍不住也把自己准备好的资料呈现给大家。同学们通过调查了解了人们普遍喜欢它的原因，同时也知道了我们不可以经常去吃，不可以把洋快餐当做主食来吃。
四、中西餐对比
那今后我们该如何面对这让人欢喜让人忧的“洋快餐”呢？ 1）吃中餐
2）设计中西结合的食品„„
五、感受成功，体验收获
同学们的表现真棒，通过自己的亲身实践和调查了解了“洋快餐”的利弊，从而知道了我们今后该如何正确的对待它。老师也相信通过你们的实地调查研究、整理和处理信息会让你们解决以后遇到的其他问题。
第三篇：关于中国洋快餐的调查报告
关于中国洋快餐的调查报告
一．洋快餐作为一个问题的出现
快餐和快餐业从20世纪70年代起在西方迅速发展起来，到1994年全球的快餐业产值已超过900亿元，快餐品种达12000种。在全球快餐业发展的浪潮中，1987年以肯德基为首的洋快餐打入了中国的餐饮市场，在15年中获得了很大的成功。一些中餐店因竞争不过洋快餐而纷纷倒闭，洋快餐已占领了中国饮食业的半壁江山，警惕洋快餐进一步膨胀已成为重要的问题。
二．洋快餐壮大的势头
据国连锁经营协会按销售额对中国的连锁餐饮企业排定的座次，麦当劳、肯德基、德克士成为中国西式快餐三强。中国国家统计局新近的统计数字显示，洋快餐在中国快餐市场已占有重要位置。麦当劳的平均营业额是中式快餐店的１６０倍，肯德基营业额一年从中国
“啃”走２０亿元人民币。据新华社报道，十几年来，中国快餐业一直在以２０％以上的速度增长，快餐业的营业额已经占据了整个餐饮业营业额的五分之二强，２０００年营业额的保守估计将在２０００亿元以上。
面对中国巨大的快餐市场，洋快餐行业之间的竞争似乎才刚刚开始。麦当劳、肯德基之间的广告促销大战从降价到“赠送”正打得不亦乐乎，肯德基在中国开出四百家分店之后，公然宣称它已成为中国的第一快餐品牌。而另外一家靠经营西式快餐迅速壮大起来的连锁企业德克士，也在不声不响地“干大事”：它在仅仅４年多的时间，已经在中国２９个省、直辖市、自治区拥有１９２家餐厅。
但洋快餐竟争实际是中国饮食业危机的信号。因为中国饮食行业如果不奋起自救，将全面丧失市场。这就是说，洋快餐的竟争就目前来说实际还是对中国餐饮业的挤压。并且从历史到现实，中国餐饮业要困境中走出并不容易。
三．中国快餐的问题
当肯德基等快餐业登陆中国，当孩子们纷纷走向这些布满西洋景的地方，中国餐饮业的缺点，中国快餐问题就都出来了。因为快餐并不是字面上的吃得快，事实上它有深刻的社会历史原因。具体说来，快餐是在现代化过程中产生的一种饮食现象,它有特定的内容和形式.内容是食物品种简单,但相对营养丰富，能满足生命维系的正常需要。形式是就餐环境与程序简易。所谓快餐，它实际是相对于家常饭和筵席而言的。从这个意义上说，中国压根儿就没有快餐，更谈不上快餐
业。如果不是改革开放，也许我们至今不知西方有快餐和快餐业一事。
但问题已经摆中国餐饮业面前。所以有识之士不敢怠慢。几年以前，上海有人率先搞出了一个‘荣华鸡’，与美国‘肯德基’竞争，还在北京开了分店，„”还打着“荣华，荣华，荣我中华”的口号。可是不久北京的“荣华鸡”已经歇业。实际原因是什幺经营效益不佳。“荣华鸡”在北京东四开业不久，店堂不大，不过十几张桌子。和“肯德基”一样，主要是卖鸡，所不同的是，“肯德基”的鸡是炸的，“荣华鸡”却是煮的。从味道讲，炸的鸡，全部美味(谷氨酸)都在鸡里，不会流失到油里去。而煮的鸡，鲜味不免有一
部分要溶入汤里，鸡本身的味道就要逊色一些了。除非是十几年、几十年的老汤，由于汤味鲜浓，煮出来的鸡或猪肉、牛肉，味道也特别好。北京“砂锅居”以卖白肉著名，据说那锅汤还是明朝传下来的，所以闻名遐迩，久盛不衰。“荣华鸡”初到京城，自然不可能有老汤，所以味道并不十分出色。这是一。吃大块鸡是要用手的，古今中外概
莫能外。顾客们从四面八方来，有乘公共汽车，有骑自行车的，两只手自然都不太干净，店里理应有洗手池，“肯德基”、“麦当劳”，乃至“永和大王”都有这个设备。而“荣华鸡”没有。有人问服务员：怎幺连个洗手的地方都没有?回答说：我们店堂小，没处放洗手池。这当然是事实，但根本原因是认识没跟上。快餐是一种文化，它必须明白市场需要，有清楚的经营理念，让顾客赏心悦目的服务，还要有雄厚的资本。否则，顾客不乐意，没有市场，仅凭一点爱国热情和洋快餐竟争，没有不失败的。
为了解决这一问题，有人想了一个折中的办法，那就是花钱买人家的品牌。以北京为例，这里的“麦当劳”、“肯德基”门庭若市，生意兴隆，其实它的老板并不都是洋人。“麦当劳”在北京上百家分店，大部分就是中国人花钱买人家的品牌，接受人家的培训，承诺按人家规定的原料、配方、制作方法生产，店堂有一定的标准，管理有一定的章法。从而保证产品都能符合标准。以致不论你在中国什幺地方吃“麦当劳”的哪种规格品种的食品，味道都和在美国吃的一样。这是“麦当劳”、“肯德基”，乃至“必胜客”等洋快餐能够风行全球的根本保证。
综观洋快餐成功之路，首先要有定型的优质食品，同时坚持科学管理，坚持标准化生产，创出名牌之后进而吸收社会资金，广开分店，直至走出国门，阔步世界，成为快餐业的巨擘。所以中国饮食业要形
成自己的快餐业，以满足中国食客需要为目标，从产品到管理形成自己的特点，中国才会有自己的快餐业，才可能收复自己的失地。
四．中国快餐的发展方向
我家附近有一家“麦当劳”，我常去进餐，发现经常满座，顾客主要是年轻人，也有一些老人或中年妇女带着孩子来吃的，一般是老人看着孩子吃，自己并不动嘴。看来，年纪大的人吃惯了中国饭，并不欣赏三明治、汉堡包之类，而青年和儿童却喜欢。我惊奇，美国快餐店怎幺有这幺大的魅力，能吸引这么多人到它这里来!因为它店堂整洁，方便顾客。
因此，中国快餐
要追回差距，既要看到食品本身的口味、价格等因素，还要考虑环境、设施、服务等软、硬条件。目前情况下值得欣慰的是，开发中国式快餐，正逐步受到海内外有识之士的重视。就北京而言，“永和大王”、“老上海城隍庙小吃”都已经各自有了五、六家分店，“锟饨侯”也在增设分店，力求开拓出自己的局面。看来，他们不仅已经站住脚，而且都有发展壮大之势。我真希望这些地道中式快餐，能在与洋快餐竞争中找差距，争上游，并在不断自我提高的过程中扬长避短，日新又新，最终使中式快餐像中国菜一样誉满全球，昂首阔步地走向世界。
第四篇：洋快餐的优缺点论文
洋快餐的优缺点
洋快餐目前在中国随处可见，从它进入中国的那一刻开始，其发展势头就令传统的中餐馆汗颜。洋快餐，接受度最高的是年轻人和儿童，儿童喜欢吃肯德鸡和麦当劳，年轻人喜欢去必胜客。洋快餐之所以能在中国如此畅销必有它的优势。
洋快餐的优点一，食品卫生
这是洋快餐的强项，当肯德基最先引进食品完工后两小时内未卖出即报废的概念时，国人皆曰不可思议。洋快餐进入中国十多年，各大城市开店无数，也惹了不少麻烦，但是从来没听说过有食物中毒事故发生的。当然负面新闻也是有的，比如有说肯德基淘汰的废油被收购后没有按规定进工业原料，而是进入了流通渠道回到了厨房里，不过不是肯德基的厨房。这则新闻可以看出，肯德基的废油对于国内的一些餐饮店来说，还是可以再利用的二手油，还没有炸到国内标准的废油，更不要说跟地沟油相比了。也说明消费者进肯德基确保食物是从新油中烹饪出来的，而进其它店就说不定了。
洋快餐的优点二，食品安全
洋快餐的就餐方式对于防止传染病是有优势的，一次性餐具，用手抓着吃，一人一份。只要吃饭前先洗过手，不与同伴交换在手的食物，获得病毒传染的机会很小，这一点在与并不熟悉的陌生人共进餐时很必要。
洋快餐的优点三，价格公道
价格公道，不是指价格便宜。首先是它的透明，其次是它的统一，不论在是何时何地，其价格都是一致的。
洋快餐的优点四，口味地道
它口味地道，不是指其味道超好，而是它味道做得很标准，在任何店任何时候任何操作工做出来的都一样。
虽然洋快餐有这些优点，可是它也存在着许多的危害。
那么，洋快餐是怎么让人肥胖起来的呢?洋快餐是慢慢使人胖起来的。大体上可以说，由于供给的热量大大超过人体的需求量，于是人们变得肥胖起来。
把洋快餐粗略分为3类。一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。在洋快餐里面，主食以高蛋白高脂肪高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所急需的纤维素、维生素、矿物质则很少。
洋西餐的危险在于，它的脂肪含量太高，大大超过了人体一天所需的脂肪量。过多的脂肪就成为皮下脂肪或成为胆固醇．儿童长期摄入这类食物，则为以后的病患打下基础。另一方面，饮料也是催人肥胖的原因。比如迅速占领了中国消费市场的可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国儿童以及成人的口味，成为大众型的饮料。而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。比如，一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35至38克，但不合任何营养素，除了不如一杯清水解渴外，还容易造成糖的过多摄入。因为其他食品中已经包含了人体所必需的糖了。
洋快餐中，虾片、炸薯条、羊肉串、鸡块等小屹，基本上都是油炸食品。这些食品包含有高糖、高盐和味精多，此外经过高温油炸后，维生素也所剩无几。这些食品有几大害处，一是影响儿童正餐的口味和食欲，二是引发胖墩儿和高血压的产生(成人偏食这类食品也会肥胖起来)，三是导致儿童行为的异常，如多动和过度活跃。
我们知道，脂肪的一个生理功能就是改善口感，要想使食物变得好吃，只要在烹调过程中加入不同比例和不同种类的脂肪就可以达到令人垂涎欲滴的效果，例如西式快餐中把土豆切成条用油一炸便成为炸薯条，那种构脆喷香的口感便会成为人们最爱吃的主要食物了，而令人忧虑的就是快餐食品中的脂肪正是对心血管损伤最大的饱和脂肪酸，它作为食物当中的危险因素在人群当中产生明显可见的疾病后果一般要经过２０年左右的时间。
显然即使洋快餐有它的优点，但是对人的身体却并没有什么好处。所以我的建议是改掉经常吃烧烤、油炸类食品的习惯，饮食保持清淡。对洋快餐不妨作为配菜，与其它食物尤其是蔬菜搭配食用。多吃蔬菜和水果，以及节制进食煎炸食品和肥腻食品以保持身体平衡。
第五篇：洋快餐对小学生危害的调查报告
洋快餐对小学生危害的调查报告
五年级 小轩
一、问题的提出
洋快餐是小朋友们最喜欢的食物，虽然大家都知道洋快餐坏处多多，可还是在它“美丽”的外表下，纷纷经不住诱惑，到店里去大吃特吃。但他们享受美味大餐之时，有着一群“病毒”正一步一步逼近他们的健康，到最后，病就给吃出来了。所以，我为了弄清楚洋快餐的危害到底有多大，就作了一次关于洋快餐的危害的调查。
二、调查方法
1.查阅相关书籍，阅读报刊。2.上网浏览，看电视记录。
3.通过多种途径，了解洋快餐的危害。
三、调查情况和资料整理 1.损害少年儿童智力
2004年11月6日程昭寰教授曾经在《中国食品报》撰文介绍加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠。当小鼠长到4个月时，再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现，“胖”老鼠的表现远不如吃普通饲料的“瘦”
老鼠，后者学习能力更强。研究人员由此得出结论高脂肪的“洋快餐”会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。2.导致肥胖和性早熟
赵教授告诉记者，自从1987年麦当劳、肯德基等洋快餐进入中国以来，我们的肥胖孩子就与日俱增，特别是北京的儿童肥胖率已高达40%。近年来参加北京市举办减肥夏令营的孩子，个个都是小胖墩，这些孩子的健康素质严重下降，看了让人觉得心痛！
2003年，美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授研究发现：汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化，易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。人体内的激素--“瘦素”控制着人体的饮食行为，为什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，就是因为“洋快餐”干扰影响了“瘦素”在体内的正常水平所致。
3.氢化油导致慢性病
“洋快餐”用的油是氢化油，即把植物油加氢气后生产出的油，其含有约38%的反式脂肪酸--这是一种自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点，所以“氢化油”可增加食品的口感，并大 2
大降低成本，在“洋快餐”中被普遍应用。然而“氢化油”会使得有助防止血管硬化的“好”胆固醇（HDL）减少，使容易导致血管梗塞的“坏”胆固醇（LDL）增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病等慢性病的发生。一般的天然脂肪人体吸收后7天就能代谢排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易造成肥胖。鉴于此，2006年10月30日，美国5500家肯德基连锁店被迫宣布停止使用氢化油，但是在中国肯德基却没有这样的举动。
4.致癌物质含量很高
瑞典、美国等多个国家食品管理局的研究结果都表明：汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”，这种物质可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤，已提出要求：快餐公司必须在油炸薯片和油炸薯条的外包装上注明该食品含有致癌物质丙烯酰胺。5.“三高”、“三低”营养失衡
由于“洋快餐”具有“三高”和“三低”的特点，即“高热量、高脂肪、高蛋白质”和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维”，因此，国际营养学界称之为“垃圾食品”！
四、结论
对于洋快餐带来的负面影响我们决不可低估，为了使儿童与青少年的健康得到保证，我们应该培养良好的饮食习惯，改革不合理的膳食结构，避免在中国出现洋快餐的这种后遗症，让我们拥有一个健康的童年，强壮的身体。
五、如何抑制洋快餐？
这是个大家都想知道的问题，下面就是解决的办法: 1.看看外国的那些超级大胖子,如果你不想变成那样,自然就会拒绝洋快餐了 2.只要国人崇洋媚外的心理一日不消便无从谈起。
3.要坚决抵制对于对民族乃至人类有百害而无一利的饮食文化。4.支持营养中餐。
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