食品安全现象及相关思考文献综述

第一篇：食品安全现象及相关思考文献综述

食品安全现象及相关思考文献综述

摘要“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题一直牵动着百姓人民的心。在过去的2014年里“综合小康指数”的调查问卷数据显示中国全面小康进程中“最受关注的十大焦点问题”食品安全问题以55%位居第一，并且连续三年位居榜首。之所以食品安全为民所忧，大概是因为近年来三聚氰胺毒奶粉，含有苏丹红的咸鸭蛋，含有塑化剂的饮料，含瘦肉精的猪肉，染色馒头等等食品问题的曝光。这些问题导致了人们对食品越来越不信任，虽然政府部门加强了监管的力度，但是食品安全问题依然层出不穷。本文将围绕食品安全的现状，如何理性地看待，针对这些问题的解决方案进行分析，以便于更好地理解食品安全问题。

关键词食品安全理性看待解决方案

一、食品安全的现状

1、食品安全问题形势严峻

1原体污染严重。○由于工业污染导致近邻海域生态环境影响较大，导致一些贝类等遭受重金属污染。除此之外细菌污染，农药化学物质污染等问题也很突出，导致食品材质下降。

2食品工业非法添加食品添加剂或者是非法添加物，○导致一系列类似苏丹红，三聚氰胺，染色馒头等等食品安全问题出现。

3“三无”食品的产生。城乡周边无保质期，无厂址，无合格证的三无食品吸引○了许许多多不知情的人，危害他们身心健康。以及过量使用防腐剂和保鲜剂的，更改保质期或出产日期，经过一些包装，将过期食品出售的，甚至是出售假冒伪劣产品的。

2、产生食品安全问题的原因

1污染解决难度大。在中国这个工业发达的国家，工业污染难以避免，三废肆意○排放现象时常发生。农业污染也很严重，农药化肥的使用是无可厚非的，治虫最有效快速的方法就是使用农药化肥了。除此之外，城市化进程也导致了生活污染，空气污染，这些都直接或间接导致了生态环境的破坏，因此，原体污染是很难完全控制的。

2食品安全监管体制，法律法规不完善。监管部门实行多头管理，交叉管理，这种权力责任不明确的方式创造了行政无作为，逃避责任的空间，影响了监管的效率。法律法规尚不能涵盖各种食品安全事件的方方面面，会造成无法可依。法律部门之间彼此不能协调统一的发挥应有的作用，比如《产品质量法》对应我国的质检部，《食品安全法》对应我国的卫生部，各执法部门在实际操作中不能相互协调，实施法律的效果比较差。其次，我国食品安全法律法规缺乏可操作性，不够具体，很多食品安全事故发生后却找不到相关的法律法规。再者，我国不够重视食品安全法律法规，往往发生了严重了食品安全事故之后，才开始制定相关的法律法规，比如三鹿奶粉事件后，我国才颁布了《乳品质量安全监督管理条例》。最后，我国对食品安全的打击力度不够，造成违法成本过低，导致众多谋取不法利益者铤而走险，制造了一起起严重的食品安全事故。鉴于这种种，可知弊端尚且非常多。食品安全检测技术不过关。如2005年的“苏丹红”事件中，由于市县一级均无检验苏丹红的能力，无法自行对相关产品进行检验检测。更何况在当今转基因食品，各种菌类加入，酶制剂等等技术的推广，中国虽然有很多检测机构，但是检测设备、检测技术落后，很难为食品质量监管提供强有力的技术支持。4 消费者和企业食品安全意识薄弱。消费者食品安全意识薄弱，不足以辨别食品质量问题。导致盲目相信食品包装上的某些虚假信息或者是贪图小便宜选择了质量不好的食品。特别是对于农村偏远地区那些受教育程度低的农民来说，食品安全就更成为他们难以避免的问题。部分企业见利忘义，忽视法律，违法地添加食品添加剂，制造假冒伪劣产品，危害人民健康。

二、理性地看待食品安全那些事

食品安全问题造成了社会人心惶惶，但是在这种惶恐情绪的背后我们应该要学会理性地思考。然而，事实上即使是在食品安全观念、安全法规、监管力度都很完善的西方发达国家，近年来重大的食品问题也是层出不穷的。2008年美国检测出菠菜大肠杆菌超标，而日本被检测出被生物霉菌污染的霉变大米„„食品安全不仅是中国而且是全世界都在面临的问题。

再有就是天然食品未必就比加工过的好。2007年，杜震宇教授和中国卫生部食品安全研究所合作，对5大城市24种水产品进行测试。发现人工养殖鱼欧诺个体内污染物远远低于野生鱼。自然界中，污染物经常随食物链传递到比较大的品种上，而人工饲养的从生产，生存环境等方面都严加把关，降低了养殖品种的污染物含量。况且，捕捞业的兴起使海洋渔业资源急剧减少，规范的集约化人工养殖和种植业才能最大程度地保证农产品的安全性。

正确认识食品添加剂。食品添加剂是世界卫生组织及所有国家公认的可被合法添加到食品中去的物质。因为之前的许多食品安全事件如吊白块豆腐，染色馒头，过量防腐剂等让人谈添加剂色变，但是他们是在违法使用食品添加剂，亦或是过度使用，有的还是非法添加物而非食品添加剂，所以我们不必谈其色变。毕竟食品添加剂是现代食品工业的灵魂，它可以防止变质，改善感官，保持营养，方便供应和加工，就说防腐剂，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。所以只要严格控制食品添加剂用法用量，改善技术，加强把关，它一定可以发挥它的功效，造福人类！

三、解决方案

1、完善食品安全法律法规

随着社会经济的发展，食品生产呈现多元化、复杂化等特点，中国的食品安全监管法律法规应该与时俱进。食品安全法律法规包括各个食品种类和覆盖食品生产的各个环节；积极开展对外交流与合作，加强国外食品安全法律标准的研究、消化，借鉴发达国家经验，探索和发展既和国际接轨，又符合国的理论、方法和体系。

3、完善食品安全监管机构的设置

中国的食品安全监管机构数量众多，但权责分配不明确，各部门间“踢皮球”现象屡见不鲜。应该进一步深化食品安全监管机制的改革，明确各部门责任，采用问责制度，追究相关责任到各部门；裁撤、合并、精简相关部门，以实现效率最大化。

4、提高检测技术和水平

中国的食品安全监管机构水平参差不齐，部分基层监管机构甚至缺乏必要的检测设备与技术人员。应该加大食品安全检测力量的投入，提高食品安全监管技术水平，无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。质检机构一方面要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。要有一批高素质的专业检测人员，具有较高的理论造诣和丰富的实际工作经验。为产品质量监督和打击假冒伪劣产品把好门

5、加大食品安全执法力度

对于造成消费者人身安全与健康造成不利影响的严重食品安全事故责任方，要予以重罚，决不能纵容姑息，要提高惩戒力度来震慑可能存在的部分不良食品生产企业。要加强对食品安全监管人员的监督，杜绝出现监管人员与食品生产企业可能的灰色交易。

6、加强环境保护力度

对于影响食品生产安全的污染源应及时清除，不断加强食品原材料产地的环境保护力度，减少废水废气废渣的排放，减少重金属等对人体有害物质的富集。

7、加大食品安全知识宣传力度，提高企业食品安全责任意识

加大食品安全知识的宣传力度，不断提高人民群众的食品安全意识，同时积极宣传国家有关法律法规和食品安全知识，让普通老百姓都掌握食品安全的相关基本知识，对公众进行食品科普教育，提高广大人民群众的自我保护和依法维权的意识。有选择的曝光食品安全典型案例，震慑违法犯罪分子，从而引导生产经营者诚信守法经营。

总之，食品安全问题非一朝一夕可以解决，要想吃到放心的食品，更好地解决食品问题，需要我们全社会协同政府部门一起努力，打造一个和谐美好的食品安全环境。

第二篇：食品安全外文文献

Food safety is affected by the decisions of producers, processors, distributors, food service operators, and consumers, as well as by government regulations.In developed countries, the demand for higher levels of food safety has led to the implementation of regulatory programs that address more types of safety-related attributes(such as bovine spongiform encephalopathy(BSE), microbial pathogens, environmental contaminants, and animal drug and pesticide residues)and impose stricter standards for those attributes.They also further prescribe how safety is to be assured and communicated.Liability systems are another form of regulation that affect who bears responsibility when food safety breaks down.These regulatory programs are intended to improve public health by controlling the quality of the domestic food supply and the increasing flow of imported food products from countries around the world.Common to the adoption of new regulations by developed countries is the application of risk analysis principles.Under these principles, and in line with the World Trade Organization’s(WTO’s)Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures(SPS Agreement), countries should base their regulatory actions on scientific risk assessment.In addition, a country should be able to clearly link its targeted level of protection, based on a scientifically assessed risk level, to its regulatory goals and, in turn, to its standards and inspection systems.Finally, the risk management options chosen should restrict trade as little as possible.Despite similarities in approach among developed countries, to date they have made only mixed progress toward aligning their regulatory requirements.Countries are struggling with the task of identifying key risk issues and choosing regulatory programs to control those risks.They emphasize different risks, apply different levels of precaution, and choose different regulatory approaches.The regulatory systems of countries are a mix of old laws and newer regulations that frequently do not apply consistent standards across products, risks, or countries of origin.Finally, countries may be tempted to use food safety regulations as a means of protecting domestic industries from foreign competition.These features of food safety regulation in developed countries have several implications for developing countries.First, they determine access to growing markets for food exports, particularly high-value fresh commodities such as those discussed in other briefs in this collection.When standards differ, this can create additional barriers for developingcountry exporters.Second, these features determine the issues that will be addressed in international forums, such as the Codex Alimentarius Commission.Third, they create expectations among developing-country consumers regarding acceptable levels of safety and set examples for emerging regulations in developing-country food systems.This brief reviews emerging regulatory approaches and the implications for developing countries.REGULATORY APPROACHES Countries regulate food safety through the use of process, product(performance), or information standards.Process standards specify how the product should be produced.For example, Good Manufacturing Practices specify in-plant design, sanitation, and operation standards.Product(performance)standards require that final products have specific characteristics.An example is the specification of a maximum microbial pathogen load for fresh meats and poultry.Finally, information standards specify the types of labeling or other communication that must accompany products.While these categories provide a neat breakdown, in practice most countries use a combination of approaches to regulate any particular food safety risk.For example, specifications for acceptable in-plant operations may be backed up with final product testing to monitor and verify the success of safety assurance programs.Labeling that instructs final consumers on proper food handling techniques may further back up these systems.MAJOR REGULATORY TRENDS IN DEVELOPED COUNTRIES • Stronger public health and consumer welfare emphasis in decisions by regulatory agencies.The increasing use of the risk analysis framework for regulatory decision-making focuses attention on the effective control of public health risks as the ultimate goal of regulations, rather than intermediate steps such as assuring that accepted practices are used in production.This in turn leads to a focus on the food supply chain, on identifying where hazards are introduced into it, and on determining where those hazards can be controlled most cost effectively in the chain.This approach is referred to as “farm to table” or “farm to fork” analysis.When the supply chain extends across international borders, risk analysis may encompass farm or processing practices in developing countries.• Adoption of more stringent safety standards, with a broader scope of standards.Food safety standards are becoming more stringent in developed countries on two fronts.First, in many cases food safety attributes that were previously regulated are being held to more precise and stringent standards.For example, rather than assuring meat product safety simply through process standards, those products may be required to meet specific pathogen load standards for E.coli or Salmonella.Similarly, tolerances for aflatoxin may be lowered as more information and better testing become readily available.Second, the scope of standards is broadening, as new risks become known.For example, the European Union, the United States, and other countries have instituted strict feeding restrictions to avoid the spread of BSE in cattle.In addition, the European Union has recently established a regulatory program to control human exposure to dioxins through the food supply.These evolving standards create continuing challenges for producers and regulatory agencies in exporting countries.• Adoption of the HACCP approach to assuring safety.During the 1990s, developed countries made a strong shift toward requiring the Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP)approach to assuring food safety.Under HACCP, companies are responsible for analyzing how hazards such as food-borne pathogens may enter the product, establishing effective control points for those hazards, and monitoring and updating the system to assure high levels of food safety.These HACCP systems are usually predicated on the processing plant having an adequate system of sanitary operating procedures already in place.HACCP does not prescribe specific actions to be taken in a plant: the company chooses its methods for controlling hazards.HACCP systems make clear that the central responsibility for assuring safety belongs to a company;the regulator’s job is often shifted from one of direct inspection to providing oversight for the company’s operation of its HACCP plan.Since HACCP is primarily a process standard for company-level activity, inspection to assure compliance is challenging for imported products coming from plants in other countries.Some countries, such as those in the European Union, have mandated HACCP for all levels of the food supply chain, while others such as the United States have mandated it for specific sectors(meat slaughter and processing, for example).• Adoption of hybrid regulatory systems.Mandatory HACCP may be combined with performance standards for finished products.The performance standards(a minimum incidence of Salmonella in finished products, for example)provide a check on whether the HACCP plan is performing adequately.The increased use of performance standards has been facilitated by the development of more accurate and speedier testing procedures, particularly for pathogens.Eventually such tests may make it easier for exporters to demonstrate and verify a particular level of safety.食品安全受生产者、加工者、经销商、餐饮服务经营者决策的影响，也受到消费者和政府法规的影响。在发达国家，对更高水平的食品安全的需求导致监管的程序需要处理更多类型的与安全相关的属性（如牛海绵状脑病(BSE)、病原微生物、环境污染物和动物的药物和农药残留）并且执行施加更严格的标准。他们还进一步规定安全是如何被确保和传达的。责任制度是当食品安全发生问题的时候谁负有责任的另一种管理形式。这些监管程序旨在通过控制国内粮食供应量和不断增加来自世界各地的进口食品来改善公共卫生。风险分析原理是由发达国家共同通过的新条例的应用。根据符合《世界贸易组织协定》和《 实施动植物卫生检疫措施的协议》（SPS 协定）这些原则，国家应该以监管行为为基础进行科学的风险评估。此外，一个国家应当有能力在其科学的风险的评估的基础上，明确将其对产品的保护能力与其制定标准和检查系统联系起来，进而达到其监管目的。最后，选择风险管理方案应该尽可能减少贸易。到目前为止，在发达国家采取了相似的方法，在调整他们的监管要求方面取得了一定的进展。各个国家都在努力确定风险问题的关键，并且选择相应的监管程序来控制这些风险。他们强调不同的风险，需要运用不同等级的预防措施，也需要选择不同的监管方法。国家的监管制度混合了旧的法律和新的法规，通常不适用于贯穿产品、风险或原籍国的标准。最后，国家可能会使用食品安全法规作为保护国内工业免受外国竞争的一种手段。发达国家食品安全监管的这些特点对发展中国家的食品安全监管有多方面的启示。首先，他们决定增长食品出口市场，特别是高价值新鲜的商品，在此集合中与其他概要一起讨论。当标准不同时，就可以为发展中国家出口制造更多的障碍。其次，这些特征决定了在食品法典委员会等国际论坛将讨论的问题。第三，他们在发展中国家粮食系统中创建发展中国家消费者关于可接受水平的安全和新兴规章设定的举例寄予了厚望。这个概要回顾了新兴的监管方式及对发展中国家的影响。监管办法：各国通过使用流程、产品（性能）或信息标准规范食品安全。工艺标准规定如何生产产品。例如，良好的生产规范中规定了工厂的设计，卫生和操作标准。产品（性能）标准要求最终产品要有特定的特性。一个例子就是一个最大的微生物病原体负载的新鲜肉类和家禽的规范。最后，信息标准指定的标签，必须伴随着产品类型的其他交流。虽然这些类别为灵活的故障作好了准备，但是在实践中大多数的国家都会使用各种方法的组合来控制特定食品安全的风险。例如，工厂运营中的规范可能得到最终产品的测试，一次来监测和核查安全保证项目的成功。标签的指示最终会使消费者对正确的食物处理技术系统进行进一步的支持。主要所监管的趋势都在发达国家，强有力的公众健康和消费者福利重点，是由监管机构所决定的。监管监管决策的风险分析框架越来越多地使用，增加关注的公共卫生风险的有效控制才是制度的终极目标，而不是像用于被确保用于生产地做法这种中间步骤。这反过来导致焦点在食品供应链中，它有被确定的危害，并确定在哪里可以最控制这些危险成本并且有效地在供应链中。这种方法称为“农场到餐桌”或“农场到餐桌”分析。当供应链延伸跨越国届的时候，包括农场或处理做法的风险分析可能会在发展中国家。• 采用更严格的安全标准，具有更广泛的标准范围。发达国家的食品安全标准日趋变得更加严格。首先，在许多情况下以前是如何规定食品安全的属性被提升至到更精确和更严格的标准。举个例子，不是确保肉类产品安全只是通过程序标准，而是这些产品可能需要满足特定病原体荷载标准为大肠杆菌或沙门氏菌。同样，随着更多的信息和更好的检测变得随时可用，就一降低堆黄曲霉毒素的公差。其次，因为新的风险变得已知，标准的范围正在扩大。例如，欧洲联盟、美国和其他国家制定了严格的饲养限制，以避免疯牛病传播。此外，欧洲联盟最近成立一个监管的程序来控制人类通过食品供应所接触的二恶英（化学污染物）。这些不断发展的标准为生产国和出口国的管理机构创造持续的挑战。• 通过 HACCP 方法保证安全。在上世纪90年代，发达国家作出强烈转向要求保证食品安全的危害分析关键控制点(HACCP)方法。按照 HACCP，公司负责分析如何把食源性致病菌危害尽可能输入产品，有效的控制要点和监测和更新系统，以保证高水平的食品安全。这些 HACCP 系统通常取决于加工厂有适当的到位的卫生操作程序制度。HACCP并没有规定所采取的设备具体的行动，公司选择其控制危害的方法。HACCP 系统明确保证安全中心责任属于公司；从直接检验之上，监管机构的工作经常被转移到监督为公司的操作提供其 HACCP 计划。由于 HACCP是以公司活动级别的过程主要标准，检查以确保来自工厂的其他国家的进口产品遵从法规，是具有挑战性的。一些国家，例如在欧洲联盟，有授权 HACCP 为各级食品供应链，而其他如美国是授权具体门（例如，肉类屠宰和加工）。• 通过混合监管系统。强制性HACCP可能结合成品性能标准。性能标准（例如，在成品沙门氏菌的发生率最低）的提供对 HACCP 计划是否充分执行进行了检查。通过更准确和更快的测试程序，特别是对病原菌的发展促进了增加的使用性能标准。最终这种测试可能方便出口商证明和核实特定级别的安全。

第三篇：食品安全英语文献（范文）

The Safety of Genetically Modified Food

转基因食品的安全

Keywords :genetically modified food;advantage;Safety;influence 关键词：转基因食品;优势;安全性;影响

Abstracts:with the genetically modified food problems become increasingly hot, more and more people begin to pay close attention to genetically modified food,but there also exists considerable controversy about genetically modified food.Genetically modified food has a lot of advantages.But, at the same time its safety is not uncertain,meanwhile it may have much bad influence and harm to human beings and ecological system.摘要：转基因食品问题变得越来越热，但对转基因食物越来越多的人开始密切关注转基因食品.转基因食品还存在相当大的争议，有很多的很多优势.但是，在其安全性是不明朗的同时，同时也可能有许多不良影响和危害人类和生态系统。

Introduction:With the rapid growth of the world's population and the decrease of cultivated land, food problem becomes a so hot potato that many countries in the world have to face.If we want to satisfy people's food supply and improve the quality of food Supply, we must rely on science and technology.Nowadays the application of transgenic technology in food production have achieved significant effects.Genetically modified foods is also quietly on people's table.简介：随着快速增长的世界人口和耕地的减少，粮食问题变得如此烫手的山芋，在世界上许多国家不得不面对。如果我们要满足人民的食品供应和改善食品供应的质量，我们必须依靠科学技术。如今，转基因技术在食品生产中的应用已取得了显着的效果。转基因食品也悄悄地在人们的餐桌。

As genetically modified food problems become increasingly hot, more and more people begin to pay close attention to genetically modified food, but there also exists considerable controversy about genetically modified food.More and more dissenting voices tell us that genetically modified foods exist safety problems.Numerous international scientific research institution conduct lots of investigation about genetically modified food and found that genetically modified food really brings many uncertainties for human health.Many domestic scholars also successively said: genetically modified foods exist many safety problems.由于转基因食品问题变得越来越热，越来越多的人开始密切关注转基因食品，但有关转基因食品还存在相当大的争议。越来越多的反对声音告诉我们，转基因食品存在安全问题。关于转基因食品的调查众多国际科研机构进行大量发现，转基因食品真的为人类健康带来了许多不确定因素。国内许多学者也先后表示：转基因食品存在很多安全问题。

Results and discussion: 结果与讨论：

First,the concept of genetically modified foods 首先，基因概念基因食品

Genetically modified food is a kind of food that by using modern molecular biological technology transfers some biological gene to other species to transform of genetic material and make it transfer to what people need in its shape, nutritional quality and consumption quality.That taking genetically modified organisms as direct food or as raw material processing production food is called “genetically modified food”.That is, through a genetic engineering means,transfer kind of or several exogenous gene to certain organisms(dynamic, plants and microbes), and make it effectively express the corresponding product(peptide or protein).And such food or organism will become food or the raw material of processing production food.转基因食品是一种食品，用现代分子生物学技术的某些生物的基因转移到其他物种的遗传物质转变，并使其转移到什么人需要在它的形状，营养品质和消费质量。这为直接食品或为原料加工生产食品的改性活生物体被称为“转基因食品”。也就是说，通过一个基因工程手段，传递一种或几种外源基因的某些生物体（动，植物和微生物），并有效地表达相应的产物（多肽或蛋白质）等食物或有机体将成为食品或加工生产食品的原料。

Second,Genetically modified food basically has the following advantages 第二，转基因食品主要有以下优点

1.solve the problem of food shortage.解决粮食短缺问题。

2.Reduce the pesticide's use and prevent environmental pollution.减少农药的使用，防止污染环境。

3.reduced production cost and lower food prices.降低了生产成本和较低的粮食价格。

4.increased food nutrition and increase additional value.增加食物的营养和增加附加价值。

5.increase the variety of foods and improve food quality and taste.增加食物的品种和提高食品质量和品位。

6.promote production efficiency and drive the development of relative industries.促进生产效率，并带动相关产业的发展。

7.use transgenic technology producting the food which is helpful to health and resist disease.使用转基因技术，生产有利于健康的食品和抵抗疾病的食物。

8.It can get rid of the influence of season and climate 它可以摆脱季节和气候的影响

9.Third,Genetically modified food safety 第三，转基因食品的安全 The direct impact to human For human genetically modified food itself will lead to a series of direct or potential security implications.1，直接对人体的影响人类转基因食品本身会导致一系列的直接或潜在的安全隐患。

1.1Not through long-term safety research 不经过长期的安全性研究

1.2 It may reduce nutritional value of food or an important component in food, so genetically modified crops for itself can evolute to farmland weeds.它可能会降低营养价值的食品或食品中的重要组成部分，使转基因作物本身渐农田杂草。

1.3.anaphylaxis of genetically modified foods.对转基因食品的过敏性休克。

1.4 arise toxins by-products which is harmful to people.因产品这是对人有害的毒素。

1.5 It will produce antibiotic resistant bacteria, and antibiotics marker genes may make people and animals produce drug-resistant.它会产生对抗生素有抗药性的细菌，抗生素标记基因可能使人类和动物产生抗药性。

1.6 It will cause acute poisoning effects to human directly.它会引起急性中毒，人类直接的影响。

The influence on the ecological system(including environmental)Ecological system is a dynamic equilibrium system between all kinds of animals, plants and the environment.While genetically modified foods is the result of artificial intervention to certain species and changing its characters.Thus has also changed the position that this species is in food chains and ecological system,and caused a series of unpredictable and complex changes.对生态系统的影响（包括环境）的生态系统是动态的平衡系统之间的各种动物，植物和转基因环境.While食品是某些物种的人工干预和改变其字符的结果。因此也改变了立场，这一物种在食物链和生态系统，并引起了一系列不可预知的和复杂的变化。

2.1 transgenic technology itself shortage.转基因技术本身短缺。

2.2 the threat on biological species diversity.生物物种多样性的威胁。

2.3 through gene pollution and genetic drift affecting other species.通过基因污染和影响其他物种的遗传漂变。

2.4 introducing new species that do not exist in nature.引入新的物种在自然界不存在的。

2.5 The influence of environmental protection.对环保的影响。

2.6 ecosystem damage.生态系统的破坏。

Conclusions: genetically modified food is new technology products.Now there still exists all kinds of problem, but with the development of science and technology, all of its advantages and disadvantages will thoroughly presenting to the world.Meanwhile it will make the boundary between traditional technology and the transgenic technology become more and more vague.On the safety issues of genetically modified food, we should see the benefits for Europe and actively develope our own transgenic technology and industry.In the meanwhile,we should take it seriously to complete the strict safety evaluation and test supervision work.Only doing things in accordance with legislation which is not harmful to person and the environment strictly, then Chinese biological tecnology development will be a healthy and orderly.And our life will be become more and more rich and wonderful for the genetically modified foods which brought by biotechnology.In these premise, we are able to guarantee that genetically modified food under the consumer's mouth is safe.Genetically modified food ,in the aspect of price and performance ,have potential huge advantage and exuberant vitality.I believe after experiencing the ups and downs later ,GMF will contribute to human beings.结论：转基因食品是新技术产品。现在仍然存在各种问题，但随着科学技术的发展，其优点和缺点都将彻底呈现给世界。同时，它将使之间的传统技术和转基因技术成为更多和更模糊的边界。对转基因食品的安全问题，我们应该看到欧洲的利益和积极开发 我们自己的转基因技术和产业。在此同时，我们应该把它认真地完成了严格的安全评估和检验监管工作。只有按照法例，是不会对人体有害的人与环境的??严格的东西，然后中国生物tecnology发展将是一个健康，有序。和我们的生活将会变得越来越丰富和转基因食品，生物技术带来的精彩。在这些前提下，我们能够保证消费者的嘴下，转基因食品safe.Genetically修改的食品，在价格和性能方面，具有潜在的巨大优势和旺盛的生命力。我相信在经历的风风雨雨后，转基因食品将有助于人类。

References:

1、Baidu encyclopedia

2、Genetically modified food safety paper genetically modified foods papers

3、Genetically modified food security and safety assessment

4、Reverse the advantages of speech: genetically modified foods and harm

5、Discusses the advantages of genetically modified food 参考文献：1，百度百科2，转基因食品转基因食品的安全纸论文3，转基因食品的安全性和安全性评估4，反向讲话的优势：转基因食品和危害5，讨论转基因食品的优势

第四篇：现象与思考

现象 本质

“热”→“记忆”→“期盼”→“学习”

2011年9月8日《朱镕基讲话实录》正式出版。全国上下再一次掀起了读书的狂热，民众用心去读这位前任共和国总理的风采和魅力。自从朱镕基卸任以来，时隔八年之久,再一次亮相于民众之间。近几年来，人民出版社连续出版了两套以朱镕基的讲话为内容的书，分别是《朱镕基答记者问》和《朱镕基讲话实录》，于是朱镕基又“热”了。从“朱镕基热”中不难看出，全国人民非常喜欢和爱戴这为共和国总理，在人民心目中的地位极高。就我个人而言，我非常喜欢这位大国总理，极具幽默，自信，从容的演讲风格，务实的工作作风，敢于冒险的勇气深深地吸引了我。所以他的书我必须拜读，可是最近出版的讲话实录，我曾三次专访新华书店，每次都是遗憾而归，因为书早已脱销。我在遗憾中暗喜，因为他的魅力早已征服了懂他爱他的人。

虽然他卸任有八年之久了，但他的影响力就像深秋的桂花，深深地感染了整个秋天，再深的巷子也挡不住桂花飘香。

他是21世纪的勇敢开拓者，自1978年到2003年这20多年来，人称中国的改革开放时期，改革开放是要许多热血沸腾，才华横溢的政治人物来推动的。80年代初，当时党政领导人年纪轻，干劲足，上下一心，打开了中国改革开放的新局面。90年代，尽管发生了一些不幸事件，但改革开放的民意不可违，政绩斐然，勇于开拓的朱镕基，也从上海上调到了中央工作，负责经济工作，推进中国的改革开放，那时正值改革开放的关键时期，改革开放的大旗早已矗立，大旗也准备完毕，缺少的是一位优质的旗手，等待大旗的升起，这位优质的旗手就是朱镕基。

1993年，通货膨胀，朱镕基采取一系列措施，使通货膨胀得到有效的治理，实现中国经济软着陆，为中国经济进一步发展扫清了障碍，也维护了中低收入者的利益，使他们免遭富豪阶层的掠夺，在此期间他还亲任央行行长，实施积极的财政政策和货币紧缩政策，使通货膨胀悄然消失。1998年，一上任就遇上亚太金融风暴。朱镕基沉着应对。在亚太各国中，唯中国大陆经济继续稳定发展，经受住了亚太金融风暴的考验，并有力的带动了亚太其他国家走出风暴的打击，实现经济的复苏，当时有亚洲四小龙之称的韩国、新加坡更是严重受挫。1998年上任后，召开的记者招待会，他将本届政府要干的几件事概括为“一个确保”、“三个到位”和“五项改革”。

“一个确保”就是在面临金融风暴的严重冲击下，确保中国经济发展速度达到8%,即“保八”。“三个到位”，第一个到位，用三年左右的时间，使大多数大中型亏损企业摆脱困境，建立现代企业制度。第二个到位是彻底改革金融体系。第三个到位是政府机构的改革。“五项改革分别是粮食流通体制改革、投资融资体制改革、住房制度改革、医疗制度改革、财政税收制度的进一步完善。

当时国企效益低下，问题必须得到解决，所以下定决心三年脱困，结果国企三年攻坚任务 出色完成，国家财政出入显著增加，有力支持和推动其他各项工作。

朱镕基积极推动中国经济融入世界经济体系，不遗余力地推进中国加入WTO。目光短浅者不明白中国加入WTO的重大意义，而对其带来的一些暂时性 问题而喋喋不休。而实践已经证明并将继续证明，加入WTO是中国经济改革不断深化的结果，它为中国经济发展注入了一股全新的活力。使中国经济在世界竞争中，进一步成长壮大，符合中华民族的根本利益和长远利。

在应对金融危机时，他倡导扩大内需。人不但是生产者，而且是消费者，思僵化的人，只看到消费者损耗物品的一面，却没有发现消费者反过来拉动生产的一面。在生产与消费的关系上，朱镕基的观点是超前的，站在同时代其他

政治家的前面的。他从事经济工作四十多年，有丰富的经验，他认识到，十三亿人口不但是生产者，更是最大的消费者，必须开发这个消费者的市场，从而促进中国的经济发展。他大力倡导扩大内需政府，在中国由不发达走向发达国家水平的过程中，始终是应得到充分重视的，是我们经济政策的立足点。朱镕基坚决打击走私。90年代，在中国官员政治道德急剧堕落的大背景下，中国走私变得十分猖獗。一些走私分子手伸到公安、纪委、海关、工商，伸到各种重要岗位，甚至伸到了中央部委。实在是骇人听闻！走私破坏市场秩序，破坏社会风气，使国家财政出入大量流失，朱镕基坚决主张打击走私。使夏门远华、广西、湛江等一些重大走私案件得到侦破，维护国家利益，从根本扭转了90年代那种疯狂的走私形势。朱镕基的这些措施，有力的激发了古老中国的经济活力，使中国在政治稳定，思想文化不争论的大背景下，经济得到较好较快的发展。有人把朱镕基与美国央行行长格林斯潘，誉为当今时代两大经济英才。现在中国的经济继续较快发展，很大程度上得益于90年代所奠定的基础。

一个政治家，他的过人之处，不但在于其出众的政治才能，而且在于其良好的道德品质。政治家便有隙可乘，国家便会混乱不堪。因此，广大民众无不希望政治家严于律己，而对品德恶劣的政治家极其蔑视。这些年来，中国社会道德沦落到各行各业，许多高官也受到了冲击，在职退职总想为子女捞点好处，给党和国家事业造成重大损失，在国际国内造成了极其恶劣的影响！成克杰、程维高、陈希同、陈良宇就是其中的代表，这样的官吏理当受到人民的唾弃！朱镕基就是高级干部的一面镜子，他的这种做官风格，极其可贵，是当代中国共产党人的珍贵财富，是当代中华民族的珍贵财富。值得我们进一步挖掘，值得后续者发扬光大。

正当他开始大刀阔斧的改革时，企业工人的下岗又成了一个新的问题。我们要用辨证的观点去看问题，不能就某点而定论。国企改革的思路是正确的，符合价值规律，符合中国经济发展大方向。体现了新一代中国共产党人勇于解放思想的勇气和智慧。国企改革不可避免会使一些企业破产，企业减员，引起职工下岗。在社会保障体制尚未健全、就业渠道又不通畅的情况下，职工下岗无疑会使他们的生计变得更加艰难。但是，一个社会的进步是一个长远计划，改革是发展的必然，也不可能符合所有人的利益。改革之所以是艰辛的，是要考虑各方面的因素，比如修一条路，不仅仅在于修完就完事了，要涉及沿线及其周边地区的利益发展及生态。所以要深入思考，也要有过人的勇气，更要去做大量具体工作，而且不可避免会有会败的风险。一个民族由传统社会向现代社会转变的过程中，需要许多开拓者，朱镕基就是一个勇敢的开拓者。在一个特殊的年代，他推动了中国的改革，促进中国由计划经济向市场经济的过渡，可以说中国由计划经济向市场经济转变的整个框架，就是在他的努力下搭建起来的。朱镕基改革之所以成功，不仅仅是不畏惧，迎难而上，更是因为他了解中国国情，明白如何发展，坚定改革信念。他的改革为后和积累了正面的经验，也提供了反面的教训。历史会证明，只有更深入、更持续的改革，才能发展各个领域。

朱镕基“热”来了，“热”得很简单，两本书就把民众吸引到一起。在网上的评论不难看出，有人认为这是他对现阶段发展状况的不满。也有人认为，这是为现今发展提供经验。不管怎么说，他都热起来了，热得不是没有原因。从“朱镕基热”这一效应，再结合现今社会的经济发展，虽然一直倡导经济转型，但始终得不到解决，物价、房价不到十年的时间翻了几翻。经济发展不良，这让民众想起了朱镕基，1998年—2003年，物价、房价上下涨幅不是很多，一直都很平稳，还因为他深入改革。尽管在提倡“依法治国”的今天，改革已经不能完全寄望于某个强人身上，但重温改革精神，官民双方汲取改革动力，无疑是“朱镕基热”的主要原因。

“朱镕基热”的另一个原因就是的个人魅力，他为人直率，幽默风趣，讲真话，深受全国人民的欢迎。《朱镕基答记者》与《朱镕基讲话实录》的共同点就是“真”。在《问答》在牛津大学出版社发行时，有一段朱镕基用英文讲话的视频，其中的一部分翻译成汉语是这样的：“我不敢说这本书的立论如何正确，更不期望每个读者都会同意我的观点，我只想说：我在本书中讲的都是真话，这是我一生坚持的原则。”在清华大学百年校庆之际，朱镕基来到他当过院长的经管学院，那时《实录》还未正式出版，他说：“我在这里只讲真话，我把这套书送给你们，看看我这十几年来说的是胡话、真话还是老实话，请你们鉴定”。

朱镕基的一生我把概括为“真”、“能”、“公”、“严”、“幽默”，这五大特点我想应该会得到公认。这是他的优秀品质，作为领导人也是不可或缺的品质。从他的身上，作为大学生可以学到很多东西，特别是向党组织靠拢必须学习的品质，党是需要优秀的人才来发展党的，从而使党更加先进。

唯真，才能交真心；唯能，方可办大事；唯公，才会服他人；唯严，方能有效律；唯幽默，才能化险为夷。不能做到，也做不到，只能无限的靠近。

第五篇：食品安全犯罪现象调查报告

食品安全犯罪现象调查报告

—以双汇发展公司为线

摘要：当今社会，食品安全已成为一重大问题。食品安全关乎人的健康甚至生命。在老师的要求下，我以双汇发展公司为

主线，从其给消费者造成的经济损失和健康危害出发，针

对食品安全问题进行了一次社会实践，对其展开调查并探

讨研究了解决问题的方法。

关键字：双汇瘦肉精食品安全人类健康生命安全发展中国家监管失控法律制度不完善

正文：

一、双汇公司瘦肉精案件介绍

屡禁不止的“瘦肉精”再掀风浪，这次翻船的是中国肉类制

品行业的老大“双汇集团”。2011年3月15日，河北省孟州市等地的养猪场采用违禁药品“瘦肉精”死样生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。事件经相关媒体曝光后引发广泛关注，号称“十八道检验、十八个放心”的双汇集团检验程序形同虚设，隐患重重。作为行业龙头企业双汇，一个长期被人们信赖的肉类品牌，竟然长期收购屠宰含“瘦肉精”生猪，从而使瘦肉精事件在全国引发了一场舆论地震，俗话说，“名以食为天”，食品安全问题再度挑战居民的生存底线。政府部门救火式的督查，双汇令人侧目的道歉，舆论对企业良心的谴责，对严刑峻法的呼吁等，对这一幕幕我们已渐趋麻木。当人们的注意力已被另一些热点转

移时，食品安全仍然无解，食品安全在科技、社会、舆论、法律等诸多领域的困境依然不为人所知。

二、类似案件简介

1、三聚氰胺毒奶粉事件2008年9月，我国爆发了婴幼儿奶粉事件。由于奶粉中含有三聚氰胺，导致婴幼儿肾结石症，国家启动了重大食品安全事故一级响应预案。三聚氰胺是一种有机化工原料，其类似物有三聚氰酸。食品中三聚氰胺污染途径有：环境，三聚氰胺-甲醛树脂制成品餐具，非法在饲料中添加三聚氰胺造成肉类、奶类和蛋类食品中的残留，以及非法在食品中直接添加等。

时隔两年，三聚氰胺奶粉事件余波未了。7月9日，甘肃省质量技术监督局检验出三聚氰胺超出限量值标准，检测结果显示，三份样品三聚氰胺含量分别为：215mg/kg、1397mg/kg、323mg/kg，分别超出限量值标准86%、559%、130%。青海省质监部门已查获这批问题奶粉，约达38吨。不仅甘肃，在青海、吉林等地，也在奶粉中发现了三聚氰胺超标事件。几乎同时在三个省发现严重超标三聚氰胺奶粉，这也是2009年底，上海熊猫奶粉、陕西金桥乳粉等多起三聚氰胺超“回魂”事件之后，仅时隔半年，又一食品安全恶劣事件。

2、苏丹红事件慈祥的肯德基大叔陆续被曝出有5种产品含有带苏丹红的调料。随后，肯德基的投资方百盛集团向公众公布了这一消息，并表示致歉。在肯德基51.18亿美元品牌价值

（据美国《商业周刊》）中，中国消费者无疑占很大比例。然而，长期以来建立的信任感，在那一刻面临坍塌之危。

3、地沟油事件地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将酒楼的剩饭菜（通称泔水）经过反复加热提炼出的油。这个加工提炼的过程就是去掉肉眼能看见的“赃物”，通过反复加热，会把残渣过滤或沉淀掉。经过这些工序提炼出的油是清澈透明的，肉眼看上去跟正常的油无任何区别，部分不法分子用于牟取暴利使其回流餐桌。据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨

三、原因分析

我国仍然是一个发展中国家，同时也是一个人口大国、食品生产消费大国，但食品产业的规模化、组织化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。许多不法商人为了谋取暴利，置道德法律于不顾，做出了令人深恶痛绝的行为。从苏丹红染色剂到“漂白”木耳，到人造化学鸡蛋，到“三鹿”奶粉，到地沟油，到染色馒头。。。一次次的食品安全危机给人们的生命财产和健康安全造成了严重的危害，一次次的警钟响起，不得不让我们对此深思！

食品安全方面频频出问题到底是为什么呢，以瘦肉精为例分析，瘦肉精到底有多严重？关于这个问题，郎咸平教授解释道，美国药品与食品监督管理局作为全世界最严格的食品案全监督

机构，在七种瘦肉精里面，他们批准一种可以使用，叫做莱克多巴胺，他们允许每一公斤的猪肉里面可以使用50毫克。虽然50毫克的瘦肉精不算多，但是这50毫克到最后会到猪的肝脏里面去，而我们只要吃到250克的猪肝就会中毒，可见有多严重。既然问题这么严重，难道美国政府就不知道吗？回答是肯定的，美国政府肯定知道这个危机，问题是药品监督它不是追求一个绝对的安全，而是在你不同的习惯和形态下，你的危险见到最低，这是他们的执法标准。因而瘦肉精的问题根本在于化工系统的监管失控。

总的来说中国食品安全方面频繁出现危机，原因是多方面的。第一是农产品源头污染问题。主要是农业生产环境受到污染。工业的发展让农村环境受到污染。其次农民喷洒化学农药等被认为现代农业必不可少的手段也大大降低了农产品消费安全性；第二是从业人员素质参差不齐。企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后。改革开放以来社会快速发展，社会财富迅速积累，人们的财富在增加，但与此同时，人们对财富的追求也在增加。于是乎，有些人便置道德法律于不顾，弃人民的生命健康安全于不顾，罔视食品安全问题，做出了令人深恶痛绝的行为。；第三是政府部门缺位、监管不力。我们经常看到的是在农产品质量出了大问题或造成事故之后，政府主管部门才介入调查。这种“亡羊补牢”的方式根本不可能消除农产品的质量安全隐患。而且负责食品安全的部门之间缺乏有效沟通和协作。第四是法律制度的不完善带来的问题。我国的食品法规存在许多盲区。国家的许多规章制度含有关于食品安全的相关内容，但没有形成一个有机的整体，内容上的重复和漏洞比比皆是，在流通环节和农产品的再次加工中给违法分子以可乘之机。第五是食品安全违法犯罪成本不高，惩戒威慑力度仍需加大。我国对食品安全方面的惩罚不严，打击力度不够。低成本犯罪更是诱使犯罪的致命的诱惑，犯了法被抓到惩罚小，没被抓到利润巨大，无怪乎人们会对此趋之若鹜。

四、解决问题对策

一是强化对食品源头污染的治理。切实改善和保护农业生态环境，建设好安全优质和无公害农产品生产基地，确保农产品在干净清洁的环境中生产，从根本上杜绝有毒有害物质对农产品的污染。

二是切实提高企业诚信水平和从业人员素质。这是解决食品安全问题的根本所在。只要能够提高企业诚信水平和从业人员素质，使他们自觉地遵守道德法律规定，化被动为主动，从内部，从根本上解决食品安全这个问题。

三是完善监管体制机制，完善法制，联合执法。加强食品安全法律法规的建设，是食品安全的重要保证。加强对食品安全管理工作的领导。此外，政府主管部门应切实改善行政效率，加强监管力度，改革现行体制，从根本上堵住问题农产品的源头。

四是依法严惩食品安全违法犯罪行为。保持打击食品安全违法犯罪的高压态势，使严厉的惩处成为一把高悬头顶的利剑，包括生产经营者、执法者无论谁犯法，都要依法从严从重惩处，俗话说，天子犯法与庶民同罪，严厉处罚使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代价，真正起到震慑作用。

五是加强舆论监督，提高食品安全意识。对那些恶意造假坑害百姓的不法分子，要坚决揭露予以曝光；注意引导消费，保护和宣传那些守法经营的企业；做好食品安全信息的发布管理工作，防止极少数新闻媒体通过对个别问题的“炒作”误导消费者。让消费者掌握正确的食品安全消费知识，参与食品安全管理，最终使假冒伪劣产品失去消费市场。

总而言之，当前的食品安全问题并不容乐观，需充分提高监管能力，完善监管机制，提高人员素质，严惩违法犯罪行为，从内部和外部双管齐下，从而有效地解决食品安全问题。