新城幼儿园炊事员考核评价细则（范文）

第一篇：新城幼儿园炊事员考核评价细则（范文）

新城幼儿园炊事员（后勤人员）考核评价细则

一、操作常规（35分）

1、做好防火、防盗、防毒工作，严禁一切闲杂人员进入厨房、进出要关闭好窗户、大门，未做到扣1分。如果发生食品安全事故，视其情节扣5-20分，并按相关规定进行处理。

2、不允许学生进入厨房，未做到扣0.5分。如果发生学生烫伤事故，视其情节扣2-10分，并按相关规定进行处理。

3、成品食物存放注意隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离，未做到扣0.5分。

4、因保管不当造成食物或佐料腐烂变质扣2分。

5、无故提前或延后开饭每次扣0.5分。

6、按照要求每天进行食品留样（保存24小时），未做到扣0.5分。

7、食物要烧熟烧透，未做到扣1分。

8、加工食物的过程要符合卫生要求，按照操作程序进行操作，未做到扣1分。

9、蔬菜、肉类应清洗干净，未做到扣1分。

10、爱园如家，节约水、电、柴、油等，未做到扣1分；掌握好师生人数和饮食量，不得剩余较多，未做到扣1分。

二、清洁卫生（25分）

（一）个人卫生（5分）

1、穿工作服、戴工作帽，未做到扣0.5分；工作服、工作帽不整洁扣0.5分。

2、留长指甲或戴戒指加工食品扣0.5分。

3、在厨房做私事扣0.5分。

4、接触食品前未洗手消毒扣0.5分。

（二）厨房卫生（10分）

1、门窗玻璃不干净扣0.5分。

2、地面有油垢、垃圾或有太多的水渍扣0.5分。

3、屋顶有虫或网瓷砖不干净扣0.5分。

4、消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫，清除害虫孽生点，未做到扣1分。

5、随时检查、盘查食品安全，发现有鼠盗，虫爬物品，要及时清除、销毁，未做到扣1分。

（三）用具卫生（10分）

1、灶台、操作台、池子、厨柜、冰箱不干净、不整洁或不按时消毒扣0.5分。

2、炊具不干净扣0.5分。

3、洗锅、碗、瓢、盆等用具时有专用的帕子，不得与抹布混用，未做到扣0.5分。

幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书

为了确保幼儿卫生安全，进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

5、要保持食堂的清洁卫生，做到“三防”，即防尘、防蝇、防鼠。

6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。

7、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记；禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，注意个人卫生。

9、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

10、食堂工作人员定期给幼儿烧好开水，并送到各教室。

11、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作。

12、本责任状一式两份，自签订之日起生效，签状人各执一份，有效期为一学期。

幼儿园（盖章）

食堂工作人员（签字）：

幼儿园后勤工作安全责任书

根据《湖北省中小学安全工作条例》，结合我园的实际情况，按照幼儿教师职责和应尽的义务，特制定教师工作安全责任书如下：

1、行政值班人员：①按时上、下班，下午待全体幼儿交接班后方可离园，不随便离岗，做好值日巡查工作，及时处理园内偶发安全事故，严禁当班做其它事情。②严格执行安全事故及时报告制度（要求当日出事当日报告），若因延期报告延误了事故处理时间，由当事人负全部责任。

2、门卫人员；①杜绝幼儿私自离园，若发生此类事故，无论后果如何，先按严重失职处理。②严格遵守作息时间，不准迟到、早退，出入人员要做好记载，非本园教职工不准随便进入幼儿园，确保幼儿人身安全。按时开关大门，杜绝园内财产流失，随时保证园内外环境的干净、安全。

3、临时托人员：对下午5：00以后未接的幼儿全面负责，做好交接班登记手续，确保幼儿安全送到家长手中。如因渎职引起的事故，当班教师负全部责任，并上报教育局。

4、厨房：①严格执行《食品卫生法》，严把食品采购关、加工关，建立食品进出台帐，不购买腐烂、变质食品。②做好厨房器具的清洁消毒。③每天按程序操作，荤素菜洗干净、操作顺序正确方'案,范'文'库欢,迎您1采 集，食品做到切细、烧熟、煮透和现做现吃。若操作不当不洁净而引起不良反应、中毒事故，视情节轻重给予处罚并追究刑事责任。④午餐、午点按时供应，不得有误。⑤食品要坚持24小时留样，并做好记载。⑥严禁非本单位工作人员入园（进入厨房的职教职工因工作需要除外），严防投毒事故发生。若因管理不严，由厨房班长负责。⑦炊事员要坚持勤洗手，入厕前脱工作服，便后要用肥皂洗手；操作时不抽烟，杜绝麻痹大意，引发安全事故。⑧厨房内各种用具按规范摆放，防止意外事故发生。

5、仓库保管人员：要切实履行自己的工作职责，保证库内库外的安全，加强易燃、易爆物品的管理，杜绝学校财产的流失，消除火灾隐患，定期检查更新。若没按要求执行造成事故的，由当事人负全部责任。

6、财会人员：贯彻执行国家规定的财务制度，管理好幼儿园的帐目、现金、单据、支票、印章，保守保险柜的密码。负责现金及时交送银行，坚持三人交取款，留存现金不超过规定的数目，做好会计室的安全保卫工作，不准闲杂人进出，做到人走门锁。若没按要求执行造成事故的，将按情节轻重给予处罚或追究相应刑事责任。

7、档案资料人员：严格执行档案资料管理制度，定期收取各种资料，进行分类归档，避免档案资料的遗失，做好档案室、资料室的安全工作。若未按时收取资料物品造成遗失的，当事人负全部责任。

8、事务管理员：定期每周、每月对幼儿园设施设备进行检查，查找园内不安全隐患，包括显性的，隐性的，如开关、电器、食品卫生、消毒用品、消防栓、灭火器、户外大型玩具(本;文由;方案-范文库为您搜集-整理)等，发现问题及时采取措施消除，确保幼儿安全，并做好记载。若因未按时检查或上报给园长，发生安全事故，视情节轻重予以追究责任。

9、在各种传染病易发期，教师要按照上级部门及领导的要求做好各项工作，如因工作疏忽而引起传染病的爆发，当事人应负直接责任。

10、本责任书的任期目标作为考核业绩、评先、晋级、晋职的重要资料。

本责任书从签订之日起生效，直至签订本责任书任何一方调离本单位止。

园安全工作第一责任人：

园安全工作直接责任领导：

园后勤工作责任领导：

园后勤工作责任教师：

幼儿园门卫安全责任书

为了落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻落实上级、学校有关安全工作的要求，切实保障师生安全和校园稳定，做好幼儿园门卫安全防范工作，防止各类安全事故的发生，特签订幼儿园门卫安全责任书。

1、坚守岗位做好保卫工作。加强工作责任心，做到文明值班，礼貌待人。严把园门关，在幼儿来园离园时要注意门卫管理和幼儿安全．绝不让幼儿私自外出。家长、社会人员不得入内。

2、保证门口安全检查，对进园车辆、人员进行疏散、指挥，对各种异常情况进行观察，并对有危害幼儿及学校的事件进行及时处理。

3、定期检查园内大型活动器械、发现有损坏或存在不安全隐患问题的及时上报、报修，确保幼儿在活动时的安全。

4、定期检查园内水电线路设施、消防设施，及火灾隐患、建筑隐患等，及时汇报，排除隐患。在突降暴风雨等意外灾害时，及时查看，有效监控。

5、在流行病紧急时期，严把园门关，做到隔防果断有力。

6、在做好保卫工作的前提下，协助打扫环境卫生，做到场地整洁。

7、认真执行园内作息制度，按时开、关园门。上班时间，严禁私自离开岗位。

8、对于幼儿在园时家长来园，门卫先与班主任联系，请班主任出来接见、处理。

9、服从领导，虚心接受检查、指导和安排。

此责任书一式两份，签字有效。在责任期内，如因疏于管理、将严肃追究责任。

责任书签字（盖章）后生效。

学校（盖章）

门卫人员（签名）

第二篇：炊事员考核细则

理想幼儿园炊事员工作质量考核细则

一、坚持和遵守饮食卫生“五四制”及幼儿园的各项规章制度。

二、饭菜质量：择菜、洗菜、切菜保持清洁，打豆浆时把黄豆洗干净，糖放适量，蒸馍碱放适当，炒菜色鲜味美，保证质量、数量。

三、食堂卫生：卫生责任人要互相配合与监督，保持室内地面、门窗、墙壁、仓库、洗菜池、锅台、各种机器、货架、室外环境等清洁卫生。刀、菜案、炊具等干净整洁，生熟分开。

四、炊事员个人卫生：常理发，勤剪指甲，上班穿工作服，戴工作帽，保持工作服整洁。操作前、便后洗手，严禁在工作区抽烟。

五、饮食卫生安全：蔬菜、肉类、豆类等洗净做熟，防止幼儿食物中毒；非食堂人员严禁入内，防止投毒事件的发生；各种机器、用具规范操作，防止发生意外事故；下班前检查电源、煤气、水管、门窗，严防发生安全事故。

六、开饭情况：按时开饭，及时拉铃，按食谱做饭。

七、按时消毒：炊事用具由当班人员按规定清洗、消毒、存放，做好消毒记录。

八、按各班实报人数分好饭菜，按班级顺序把饭桶和菜桶摆放车上，保持送饭车、饭桶干净卫生，及时把饭菜送到楼门口。

九、食堂炊事员上班不准带提包，不准在园内买菜。

十、爱园如家。爱惜各种机器、用具，妥善保管，以免丢失和损坏。节约用水、电、气等，不浪费。

十一、炊事班长负责验收进库食品质量、数量，每周1—2次到班上了解幼儿进餐情况，并做好记录。

饮食卫生五、四制

1、由原料到成品实行“四不制度”：即采购员不买腐烂变质的原料；验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；营业员不卖腐烂变质的食品。

2、成品（食物）存放实行“四隔离”：即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

3、用（食）具实行“五过关”：即一洗二刷三冲四消毒五保洁。

4、环境卫生采取“四定”办法：即定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

5、个人卫生做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

门卫工作质量考核细则

一、坚守岗位，文明服务，不准随意离岗，在接送孩子高峰时，门卫工作人员应站在大门口，严格执行门卫进出制度。

二、严禁外来人员入园内，因事需进入者，登记清楚方可入内。平时家长送衣物来，可写出幼儿班级、姓名便条，由门卫转送，严禁入内。

三、负责接听电话，及时传达上级部门的电话通知，通知会议时间不得有误，做好电话记录，无重要事情不得到班上通知职工接听电话，下班前及时传达到本人。

四、负责收发报纸、书信和各种刊物，认真分类，及时送达，不得有误。

五、必须遵守上午8：40分锁大门，下午开饭后半小时开大门的规定。六、一切机动车辆严禁进入幼儿园内，严禁门前摆摊。

七、熟悉匪警、火警等电话号码，发生事故及时报案。

八、有权查问本园职工及外来人员携带之可疑物品，职工带公物出门应持会计室收费条。

九、大门口前后环境卫生每天打扫两次，负责打扫厕所卫生，门卫室的门窗、地面、大门口的过道、墙壁、橱窗保持干净。

十、有公事（通知电话，给幼儿送衣物等）离开岗位必须锁大门。

十一、门卫工作人员值班时间，闲杂人员（包括本园职工）严禁进入门卫室聊天。

教师工作质量考核细则

教师要严格执行作息制度，科学合理地安排幼儿的一日活动，使各项活动丰富有趣和谐有序，活动环节过渡自然，衔接紧凑，幼儿基本无等待现象。

履行职责70分

一、晨间活动

1、热情接待孩子，仔细询问健康状况，晨间游戏内容必须在三种以上，并经常调换游戏内容及材料，让幼儿自主选择游戏。

2、教师要有目的，有计划地对个别幼儿进行品德教育和习惯养成教育。

（不组织晨间游戏扣2分，游戏少一种扣1分）

二、早操

1、要求幼儿精神饱满，队列整齐，动作规范。

2、教师按规定着装领操，要穿平底鞋，并能起到良好的示范作用。

（早操一次不组织扣2分，穿高跟鞋一次扣1分，其它酌情扣分）

三、游戏

1、有计划、有目的地积极创造条件，开展各项游戏活动。

2、保证每天的游戏时间，在游戏中二位教师全力以赴，分工合作，走进孩子，认真辅导。

3、重视幼儿品德教育、综合素质的培养，每次必须为幼儿提供充足的操作材料。

（游戏一次不做扣2分，根据游戏内容质量酌情扣分）

四、教学活动

1、按照《纲要》精神，实施教育教学活动，面向全体幼儿，提前做好一切准备（精神、物质的准备），认真完成教育教学计划。

2、教学活动注意室内的采光，幼儿坐姿、握笔要规范。

3、综合运用多种教育形式，科学运用现代化教育手段进行教学。（教学活动一次不组织者扣2分）

五、户外活动（体育锻炼）

1、保证幼儿户外活动时间，在活动时注意密度和运动量，做到自由活动、分组活动和有组织地集体游戏相结合，自由活动必须人手一物，集体活动必须有组织。

2、组织游戏时要发挥教师的主导作用。注重品德教育，培养幼儿对体育活动的兴趣，提高技能技巧，增强幼儿体质。

（户外活动一次不组织扣2分，不按以上要求做的酌情扣分）

六、教案、教养日记

每周五交一次教案、隔周交一次观察笔记和教育笔记，按教养常规要求，按时记录保教工作计划，月重点，周安排，安全健康主题班会等内容。家教园地每月5号前换新内容一次。（家教园地没有及时更换扣1分，教案、笔记少交一次扣1分）

七、组织幼儿各项活动比赛 教师组织幼儿各项活动，按活动要求根据质量评出名次，庆“元旦”、庆“六一”、早操比赛，评出前三名和一等奖，期末综合游戏评出一、二等奖。

八、教师基本功比赛

教师基本功比赛（公开课、技能技巧、论文等），按各项活动要求，根据质量评出特等奖（前三名）和一、二等奖。

九、环境布置

每学期初根据季节，因地制宜地创设与教育目标、教学内容相适应的教育环境，并根据实际需要，季节变化、教学内容经常更换。

十、家长工作

利用接送孩子的时间，及时与家长交流，互通孩子的情况。每学期定期召开家长会1—2次，并有记录。

十一、幼儿品德

教育幼儿热爱祖国，遵守纪律，团结友爱，文明礼貌，爱护公物，热爱劳动。

十二、幼儿安全

经常向幼儿进行安全健康教育，保证幼儿安全无事故。（发生事故参照事故处理规定根据情节酌情扣分）

十三、幼儿起床

1、幼儿起床前做好交接班工作，了解幼儿健康情况，起床后，注意观察幼儿的情绪。（包括摸额头、看精神、看皮肤）

2、起床时检查幼儿服装是否整齐，根据当天气温增减衣服。

3、培养幼儿有秩序地穿脱衣服、仪表整洁的良好习惯。

4、组织幼儿盥洗活动。

十四、幼儿开饭

1、幼儿4人一桌，开饭前5分钟幼儿坐好，组织幼儿安静、愉快进餐，教育幼儿不挑食，吃完自己的一份饭菜，吃饱吃好，吃完后方可离开座位，吃饭时不处理问题。

2、合理使用餐盘，保持餐具、桌面、地面干净。

3、上午值副班的老师中午提饭，饭后送桶，不许幼儿送桶；下午值副班的老师晚上提饭。

十五、幼儿接送

1、家长无卡不能接孩子（包括父母）。

2、及时提醒家长送取接送卡，认真清点幼儿人数。

3、妥善处理无卡和丢卡家长工作。

十六、消毒工作：严格执行消毒制度，保证餐具、茶缸、餐巾每日用后消毒，按时做好消毒记录。

十七、教室摆设：室内各种摆设合理、科学，方便幼儿取放，保持清洁、整齐，物品放在规定的地方。保持室内通风，餐具、茶具摆放安全卫生，幼儿衣物叠放整齐。

十八、幼儿个人卫生：要求幼儿做到饭前、便后用肥皂洗手，饭后擦嘴漱口，为幼儿准备好手纸，指甲每周剪一次，保持衣着整洁，手脸干净，鞋带系好，教育幼儿按号使用毛巾，培养幼儿良好的卫生习惯。

十九、班级协调工作

午饭后，上午主班老师组织孩子，副班老师清理桌面、地面，然后送桶，副老师清洗餐具。晚饭后，下午主班老师带孩子，配班老师清理桌面、地面、送桶、清洗餐具，洗擦嘴毛巾。（以上逐条违其中一条酌情扣1—10分）

理想幼儿园教师行为规范

1、关心、热爱幼儿，尊重幼儿的人格和权利，保教并重。坚持正面教育，不歧视、不偏爱，不体罚和变相体罚幼儿。

2、认真备课，做好课前准备工作，科学、合理组织幼儿一日生活。教态自然大方、亲切稳重，语言文明，讲普通话。

3、带班精神饱满，做到人到心到，不擅自离岗，不串班，不与人闲谈，举止文明，仪态大方，不留长指甲，不穿高跟鞋，主班时间不接电话。

4、微笑服务家长，热情接待幼儿，不与家长发生口角。做好家园联系工作。

5、团结协作，乐观上进，作风正派，以身作则，不搬弄是非，做事认真，按时完成工作任务。

6、爱护公物，节约水、电，保持周围环境整洁，养成物归原处的好习惯。下班关好水、电、门窗方可离开。

7、遵守社会公德，遵守教师职业道德规范，遵守园内各项规章制度。

8、注意个人卫生，开饭前洗手，开饭期间不披发。

9、关注幼儿安全，有防范意识，发现安全隐患及时上报处理。

10、带班时间不接待来访客人，在幼儿园内不许干私活。

理想幼儿园家长行为规范

1、家长出入幼儿园要仪表整洁，不穿拖鞋，不穿睡衣，谈吐文明举止礼貌，做幼儿的表率。

2、早上8：40以前送孩子入班，晚上接到孩子后及时离园。幼儿因病、因事缺勤要及时向老师请假。

3、尊重幼儿，尊重老师，理解支持班级工作，及时了解、反映幼儿情况，积极参与幼儿园家园共育主题活动，做到家园配合，共担教育幼儿的责任。

4、孩子间有矛盾、纠纷，家长不得私自随意斥责、恐吓幼儿，家长应积极向教师反映情况，由老师妥善解决，以确保幼儿身心健康。

5、爱护幼儿园环境，保持室内外卫生。进园不随地吐痰，不乱扔果皮纸屑，不吸烟，不乱扔烟头。教育幼儿不在园内随地大小便，不带宠物入园。

6、幼儿患传染病时必须及时向幼儿园报告，并积极采取措施隔离治疗，如幼儿有既往病史、过敏史等应主动与老师沟通，保证幼儿健康成长。

7、教育幼儿爱护公物，遵守社会公德，不采摘花草树木，爱护园内的各种设施。

8、提高安全意识，严格遵守接送卡制度，无卡不准接幼儿，有事委托他人接送，应提前与本班教师取得联系，严防幼儿丢失。

9、积极参加幼儿园家长学校活动，认真学习育儿知识，了解新的教育理念，不断提高自身素养，作好孩子的第一任老师。

10、在家要培养幼儿养成良好的生活习惯和学习习惯，持之以恒，以身作则。

理想幼儿园幼儿行为规范

1、热爱祖国，尊敬国旗，升国旗时立正站好，行注目礼。

2、爱父母、爱老师、爱小朋友，尊敬长辈，关心他人，诚实、勇敢，能与同伴友好相处，知道感恩。

3、学说普通话，能主动与人交往，会使用礼貌用语。

4、每天按时入园、离园。因病、因事缺勤，应及时向老师请假。遇到困难知道向老师求助。

5、上课注意听讲，积极发言，动手动脑，大胆表现，积极参加户外体育锻炼。

6、讲卫生，爱清洁，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服，不吮手指，饭前便后要洗手。

7、热爱劳动，自己的事情自己做，做事有始有终。学会整理保管自己的衣物和学习用品。

8、爱护玩具、图书，不攀摘花草树木，不踩踏绿地草坪，不乱扔果皮纸屑，不乱涂乱画，不损坏公共设施，不随地大小便。

9、爱惜粮食，不挑食，不剩饭菜，不买小摊商贩的零食和玩具。

10、遵守交通规则，注意安全，不带危险品入园，学会初步的自我保护能力，不跟陌生人走。玩大型玩具时不推、不挤、会谦让。

考勤制度

一、职工必须严格遵守工作时间，做到不迟到、不早退，严格执行请假制度。

二、值午班者不得睡觉，不许做私活，不许随便离开幼儿寝室。

三、擅自离开工作岗位的，按中间溜号扣3分处理；离岗超过1小时按旷工当月零分处理。

四、请病、事假半天以内的经保教处批准，请假一天以上者由园长审批。

五、教职工有事请假，应提前半天办理请假手续（不许别人捎假），经领导批准后方可离园。

六、教职工有病请假，要带医院诊断证明，经领导批准后休病假。

防火安全管理制度

一、严禁将易燃易爆物品带进幼儿食堂、仓库、幼儿寝教室。

二、幼儿园内严禁吸烟和使用明火。

三、消防器材周围不存放货物，配电盘周围1.5米内不存放货物。

四、严禁占用和堵塞消防通道和疏散通道。

五、各岗位人员离开时必须关闭一切电源、电器。并清理可燃物，防止发生火灾事故。

六、各岗位电器设备周围严禁存放易燃易爆物品。

七、对全园电器、电源设备定期检查和维护，发现问题及时整改。

第三篇：幼儿园炊事员

幼儿园炊事员

“一岗双责”安全目标责任书

为确保幼儿在园期间的人身安全，维护幼儿园正常教育教学秩序，根据市教体局的相关要求，结合我园实际，落实“一岗双责”，特签定本安全目标责任书。

一、认真学习、落实《食品安全法》等有关法规和文件的安全规定；严格履行炊事员职责和岗位责任制，严格遵守幼儿园规章制度。

二、不购买腐烂变质的原料，不用腐烂变质的食品，严防食物中毒。

三、食品原料必须做好分类存放。做到生熟隔离，成品半成品隔离、食品与杂物、洗涤物与消毒液隔离。幼儿饭菜每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。

四、不准幼儿吃剩饭；饭、菜、汤做熟后要注意冬季保温与夏季降温，防止食物变质和幼儿烫伤事故的发生。

五、搞好环境卫生和个人卫生，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩。随时保持灶台、案板等的干净、整洁；做到地面无积水、污物，垃圾随时清理，定时进行大扫除。

六、生熟案板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序;各类厨具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播。

七、加工蔬菜要做到认真清洗、浸泡、凉控，避免蔬菜污染，预防食物中毒。

八、餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须严格按照规定进行蒸汽消毒。

九、食堂人员要提高警惕，杜绝无关人员进入食堂，加强对食品的管理和保护，严防不法分子在食物中投毒。

十、严格操作流程，认真检查液化气、水、电等安全工作，发现问题，及时解决或上报，如违反安全工作要求，造成重大事故者，将追究其责任。

十一、油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。

十二、园长是食堂安全管理和食品入园把关工作负责人，后勤主任是食堂管理执行安全责任人。

十三、伙房从业人员必须定期体检取得相关健康证明方可上岗。

十四、此责任书一式两份，自双方签定之日起生效。

园长（签字）： 炊事员（签字）：

第四篇：幼儿园炊事员职责

幼儿园炊事员工作职责

一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。

七、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

桥北乡中心幼儿园 2017年9月1日

第五篇：幼儿园炊事员奖惩制度

明德幼儿园炊事员奖惩制度

为了加强对我园食堂卫生管理，我园对食堂炊事员制定了以下制度： 1.食堂炊事员要严格执行《 食品卫生法》保证幼儿安全的饮食卫生。2.炊事员进入厨房要穿着整齐，不留长发，不留指甲，不戴戒指，违者给予20—30的处罚。

3.坚持一洗，二清，三消毒的方式做好每天餐具卫生，严格掌握生，熟，荤，素分开，按制度做好合格的一次奖10元，未按制度做好的一次10元。

4.认真做好每天的食堂卫生和个人卫生，坚持每天对食堂进行三次小扫，一周打扫，做到每天处罚内的餐具柜，墙柜无灰尘，一周进行一次大检查，检查中发现不整齐或有灰尘的一次扣10元，若没发现此现象的奖10元。

5.担任采购的炊事员要按食谱有计划的采购新鲜的肉内和蔬菜，若在采购中发现采购员买变质或腐烂的事物，按《食品卫生法》规定的严加处罚。