便利店名烟名酒管理规定

第一篇：便利店名烟名酒管理规定

名烟名酒管理规定 范围

本标准规定了集团公司名烟名酒进、销、存环节的控制及具体要求。本标准适用于公司各部门对名烟名酒的管理。

规范性引用文件

商品采购制度 商品销售制度 库存商品管理制度 3 职责

3.1 连锁超市公司负责名烟名酒的统一调配。3.2 酒类公司负责经营范围内名酒的采购、批发。3.3 烟酒采购部负责名烟的采购。

3.4 集团各门店负责名烟名酒的零售业务。连锁超市公司批发部、专卖店负责名烟名酒的批发业务。验收流程 4.1 仓库验收

4.1.1 配送中心在收到名烟名酒时，由仓库和采购部门根据订货单共同验收，执行《配送中心收货流程》。

4.1.2 商品入库时，仓库主管登记商品台账，详细登记商品品名、规格、数量、生产日期、箱码、批次批号、车号等内容。

4.1.3 验收时，对未入箱的礼品包装袋单独验收，单独管理，单独发放。4.1.4 装卸人员对名烟名酒要轻拿轻放，保护外包装。4.1.5 仓库收货员对名烟名酒要分区放置，妥善保管。4.2 门店验收

4.2.1 直达门店的名烟名酒由柜组人员、收退货联系人根据订货单共同验收。

4.2.2 配送门店的名烟名酒由柜组人员、收退货联系人、送货驾驶员根据配送出库单共同验收。

4.2.3 验收人员对商品数量至少清点2遍，整箱商品的开箱抽检率至少在10%以上。开箱商品100%抽检。验收项目：

a)名烟类：商品名称、规格、数量、厂名、厂址、产品标准、生产批号、生产日期、等级、合格证明、成份含量、健康提示、防伪标识判别、烟草准予销售编码等； b)名酒类：商品名称、规格、数量、厂名、厂址、产品标准、生产批号、生产日期、等级、合格证明、防伪标识判别等。

4.2.4 验收时如发现数量、质量等问题，按以下情况处理： a)实际数量少于订货或配送数量，按实际数量验收；

b)实际数量多于订货或配送数量，多出的数量由收退货联系人汇报店长决定是否收货；

c)发现标识标注异常等质量问题，由收退货联系人汇报店长，与配送人员共同确定商品真伪；

d)发现箱体表面污损、雨淋等痕迹影响商品销售，挑出并不予验收； e)发现内包装有污染、商品有渗漏、霉变现象，不予验收； f)包装物数量短缺，短缺包装物的商品不予验收。

4.2.5 验收完毕，由柜组人员、收退货联系人共同在商品订单或配送出库单上签字，配送商品送货驾驶员在配送出库单上签字，系统录入及调整按门店相关验收流程执行。

4.2.6 柜组主管登记商品台账，详细登记商品品名、规格、数量、生产日期、箱码、批次批号等内容。

4.2.7 对未入箱的礼品包装袋单独验收，单独管理，与商品数量对应。4.2.8 门店名烟名酒一经验收，不允许退货。4.3 专卖店名酒名烟的验收参照门店验收。5 配送及销售流程 5.1 配送

5.1.1 配送中心在配送名烟名酒时,按配送中心《配送流程执行》。5.1.2 配送出库时仓库主管依据配送/返配出库单登记商品台账，详细登记商品品名、规格、数量、生产日期、箱码、批次批号等内容。

5.1.3 配送时，对未入箱的礼品包装袋随商品一起配送。5.2 批发

5.2.1 酒类公司批发名酒执行《配送中心批发流程》。仓库在出货时严格执行“先进先出”的原则。

5.2.2 购买者自行到仓库提货，由仓库收货员与购买者当场验货，确认无误后购买者在批发单据上签字确认，商品出库后概不退换。

5.2.3 批发出库时仓库主管依据批发单登记商品台账，详细登记商品品名、规格、数量、生产日期、箱码、批次批号等内容。

5.2.4 酒类公司业务人员提货的，由仓库收货员和业务人员当场验货，确认无误后由业务人员在批发单据上签字确认，送货时业务人员要亲自押车，亲自交货至购买方，送货过程中出现的一切问题由业务人员承担。

5.3 门店销售

5.3.1 如需从仓库中提货，须由当班人员两人以上共同完成，记好仓库商品台帐并签字，详细登记商品品名、规格、数量、生产日期、箱码、批次批号等内容。仓库提货时遵循“先进先出”原则。

5.3.2 从仓库提取的商品，须详细检查商品是否符合质量标准，然后由提货人填写《二次上柜记录》并签字，详细登记商品品名、规格、数量、生产日期、箱码、批次批号等内容。柜组当班人员清点上柜数量，并在《交接班记录》的进货栏进行登记。

5.3.3 直接上柜的商品，由柜组当班人员清点数量，并在《交接班记录》的进货栏登记品名、数量等。

5.3.4 销售时要严格执行《商品销售制度》，要坚持先进先出的原则，销售人员要经过专业培训，对名烟名酒商品知识掌握全面，销售操作技术熟练。

5.3.5 销售时，坚持与顾客当面验证，具体内容为：

a)如整箱销售，提示顾客开箱检查。同顾客一起逐瓶（条）检查，并登记商品台帐；如顾客坚持不开箱，则和顾客一起对箱体外观进行检查，并登记商品台帐；

b)名酒在开箱销售时，逐一开盒和顾客一起检查商品的外观及配件，并告知顾客验证商品真伪的有关知识；

c)顾客在挑选时，营业员眼睛不能离开商品，更不能离开，防止“调包”； d)烟类商品不是整条出售时，要注意保存条盒包装的烟草公司编码，直至该条烟销完方可当做废品处理；

5.3.6 销货凭证填写时应写清楚商品的编号，品名、单价、单位、数量、金额，并在规格一栏填写商品的箱码或批次批号。顾客交款后持销售凭证和POS机小票方可提货。销售人员要注意查看微机小票及销售凭证印章的真伪。大宗名烟名酒销售，应由顾客在销货联单上签字。

5.3.7 在顾客离柜前，告知顾客：名烟名酒出售后不予退换。

5.3.8 销售人员在处理投诉过程中要注意防止假冒和诈骗，对已经售出离开柜台的商品，不予作任何标记或印章。对于自己处理不了的投诉要及时汇报上级领导。

5.3.9 交接班前当班人员根据销售凭证及微机小票，按品名汇总销售数量后登记在《交接班记录》本的销售栏，并填写结存数量，然后根据记录进行商品交接。

5.3.10 柜组人员要做好销售凭证的保管、装订工作，不得将有关凭证随意置于柜台上，更不能带离超市卖场。

5.4 专卖店名烟名酒的销售参照门店销售流程。6 检查与考核

6.1 在采购环节，采购人员因工作失误致使假冒伪劣商品流入，解除劳动合同，并按损失额赔偿。严重者追究法律责任。

6.2 在验收环节，验收人员因工作失误致使假冒伪劣商品流入，解除劳动合同，并按损失额赔偿。严重者追究法律责任。

6.3 在配送环节，配送人员利用工作之便调换商品、搭售商品，解除劳动合同，并按损失额赔偿。严重者追究法律责任。

6.4 在销售环节，销售人员销售假冒伪劣商品或工作失误，影响企业信誉的 解除劳动合同，并按损失额赔偿。严重者追究法律责任。

6.5 因礼品袋缺少影响销售，由责任人赔偿，责任人不清的由门店经理赔偿。7 报告与记录

商品订单、配送单、商品登记台账、交接班记录、商品销售记录、销售凭证、收款凭证 附录

名烟名酒明细表、商品台账、二次上柜记录、交接记录

第二篇：名烟名酒销售方1

名烟名酒销售方案

1、明确名烟名酒城的品牌定位：定位于本地第一名烟名酒城（茅王剑的总代、规模最大、装修最豪华、品种最全）；

2、明确名烟名酒成的产品定位（全部是一线高档品牌）；

3、明确名烟名酒城的目标消费群体：一般来说名烟名酒，买者不用，用者不买！主要用于送礼或宴请。所以主导的消费群体不是普通老百姓！而是高档的消费群体！要么是商界人士，要么是政府官员！对政府官员来说，主要集中在小官和各局委的接待办或办公室主任，只能他们会因公去买来请客，因私买来送礼，不可能局长、县长亲自去买，何况县长要是送礼不会送名烟名酒，可能是古玩或存折。

4、明确目标消费群体凭什么来此购买：本地名烟名酒城可能非你一家，在同行中你具有什么优势？保真？价格优惠？便利？可能这些别人也有！并不是你的优势！名烟名酒公款消费者占有很大比例，一般本地没有人敢卖给他们假货，因为他们有点小势，随时能叫人为难你。他们更不重视价格有多低，只要不高得离谱。他们关注的是自己为公家办事时自己同时获得的利益！即回扣！这很现实！所以让购买者在你店购买能得到更多的利益是关键！

5、店面的位置便利性、规模性。购买者一般不会跑很远去购买（比如我看到某地政府后面的小街道中有许多名烟名酒店还打出高价回收名烟名酒，可能有人从你这里刚刚买的名烟名酒送给某人，一会此人又送回来换钱了，这些店服务真是周到！），当然关系熟悉了可能会让你送货上门，规模和装修代表了你的实力，当然不能忽视。

6、在当地党报（官员看者多）不少于1/2版广告，主要告知店的定位、品牌、规模、位置、联系方式、开业时间、及庆典期间的优惠，如果价格便宜可刊登多次（可说明凭此报纸广告无论何时购买给予优惠或赠品，让将来可能有意向的读者收藏报纸从而总是想着你）。电视广告印象性差，费用高，但也可考虑。

7、派发名片：印制大量名片，请人向以下目标群体派发。

A：对于重要的有钱局委（政府、公安、税务、财政、银行、城管、运管、交通）接待办主任，老板尽量亲自前往派发，并随赠礼品（舍不了孩子打不了狼），并发请贴，开业时请之光临建立长期关系。

B：其他公款消费群体：派人在各局委停车地或其它停车处看到是本地牌又象公车的，向司机（他们会替领导购买）派发名片或直接把名片夹在车门上，司机会看到的。传单因不好保存，效果不好，如果传单与名片一起用效果更好。

C：私人购买群体：这个群体不好确定，但有一部分群体可以关注，即即将升学的学生家长，如小学升初中、初中升高中等，一些家长需要给学校领导或老师送礼、宴请，这方面通过亲朋好友的关系介绍为主。

8、开业现场操作：彩虹门、升空气球、过街条幅、礼花炮、军乐队、彩旗等这些常规庆典东西选择性的组合使用，只要突出喜庆、大气、热闹就行，如果现场再举行个电声乐队的演出，现在效果会更好。真工夫还在开业之外的目标群体关系网的建立上，当然已经有的关系网更要维护好。

9、经营品种的组合：既然是名烟名酒城，名烟名酒的品牌选择自不必说，但初期只经营名烟名酒可能生意未必好，可考虑选择一个婚宴白酒品牌（今世缘、金六福、红双喜等）主攻婚庆市场。我曾帮我有一个做白酒经销的朋友这样操作婚庆市场，效果很好：在当地电视台长期字幕广告，凡在婚礼上用本店白酒5箱以上免费使用花车一辆（他有辆北京现代，只要用他酒的，可以免费使用，油费自理）。

在思路和要点上相互认同的，我们又据此制订的执行细节、费用预算、人员等，并全面实施，开业庆典当开气氛相当活跃，由于目标客户选择准确到位，并给回头客办理了VIP金卡，建立档案进行购买金额累计，按月进行奖励，稳定的客户群和忠诚度，开业后销量快速增长，效益极为可观。

第三篇：徐州市区名烟名酒行渠道-工作汇报

徐州市区名烟名酒行渠道工作汇报

各位同事大家好！非常荣幸能够在这里当面向大家汇报工作。我负责名烟名酒行渠道，具体的工作安排主要负责市区中山路以东半个市区名烟名酒行这个渠道的市场开拓、日常终端维护和品牌建设等基础工作。

年初通过走访大量的名烟名酒行可以这样讲他们主要以这三种形式在经营：1.独立的单店经营模式2.连锁加盟经营模式3.品牌专卖店经营模式。

现在整个市区还在不断的涌现上述这些业态的名烟名酒店，他们之间不可避免的会出现激烈的的竞争，甚至是恶性竞争。我公司的各个渠道系列产品都出现在名酒行这个渠道销售，一是产品铺货率低，价格混乱，二是我方产品无法形成价格梯次组合对抗竞争对手，三是单店吞吐量较低，四是出现众多的烟酒行在销售假冒伪劣的张裕葡萄酒，最值得重视的是一些知名度高规模大的烟酒行如桐枫连锁、鑫洲连锁、鸿枫连锁也都在经营假冒伪劣的张裕葡萄酒，总之烟酒行这个渠道前期是没人管没人问，缺乏对终端足够的关注和重视。

针对上述现状徐州营销部在1月制订了2011全年烟酒行渠道终端营销策略。

1.首先选择骨干经销商大东商贸与我方共同运作市区烟酒行渠道。2.专门选择适宜烟酒行渠道运作的6款中低档产品进行渠道布局。3.制定烟酒行老板能够普遍接受的销售政策，与终端签订销售协议。4.定期开展促销活动，方式为赠酒、搭赠张裕促销品等奖励办法使烟酒行主动推销张裕产品。

5.积极采取隔离措施坚决抵制部分烟酒行销售假冒伪劣的张裕葡萄酒这一恶劣行径。为此我们定制了张裕产品授权销售牌并与烟酒行签订协议的方式来净化市场，维护品牌形象。

6.为了能够实施和完成的预定目标，也制定了相应的考核管理办法。在今年1-9月份与大东商贸一起按照预先制定的目标在所负责的区域内于不断的深入开展终端营销工作。

（1）对终端进行全面的清查和分类

（2）对整个渠道制定具体统一的产品、价格、促销、宣传等营销策略（3）单独制定重点终端开发策略

（4）制作了授权牌、价格标签、瓶脖、摆放鉴赏杂志等物料

展望第四季度烟酒行渠道工作仍然按照年初既定的目标不断的深入开展终端建设扩大销售等具体工作。

1.进一步提高终端铺货率，年底市区烟酒行终端铺货率要达到95%。2.通过烟酒行终端销售氛围布置提高有效销售终端的销量占整个销售终端的80%以上。

3.对于超额完成协议销量的烟酒行追加奖励额度如去烟台参观旅游等。4.限制其他渠道产品低价销售到烟酒行渠道。附图

徐州营销部 唐惠 2011-9-23

第四篇：便利店资金管理

资金管理制度

一、基本要求

1、出纳与会计必须职责分离，不得兼任；

2、出纳负责现金的保管及收支，会计负责即时记录每一笔交易并保管交易单据；

3、出纳与会计必须于每天下班前核对账面现金余额及实际现金余额。

二、具体要求

1、出纳负责现金的保管，不得将公款与私人及其他款项混放；

2、出纳进行现金收支时，必须根据相关单据金额进行收支，如收支金额与单据不符，出纳应拒绝该收支要求并向老板汇报；

3、收款时应仔细检查钞票及发票的真伪，如多方核对后仍无法确定真伪，可要求客户更换钞票及发票；

4、根据业务需要，出纳保管现金总额应不超过人民币5,000.00元，一旦超过，需及时知会老板，并将多余款项交付老板或存入指定账户；

5、出纳完成收付款后，应在相关单据上签字、编号并立即转交会计；

6、会计负责记录所有业务的发生，并将相关单证按时间顺序装订成册备查。

三、应收应付

1、如发生客户赊购，在赊购金额累计不得超过老板确定的授信额度的情况下，需由老板认可的客户（或代表人）签字确认并确定最迟还款日期；

2、每周一及客户提出赊购时应核对该客户的应收款情况，如其累计应收款余额超过其授信额度，或存在超期未还款情况，需向主管人员或老板确定是否给予赊购；

3、如向供应商赊购货物，需及时记录相关信息及约定还款日期，并在每周一核对应付款情况，对于短期应付款项，应及时提醒老板及出纳备款支付，避免出现超期支付，影响未来赊购信用；

4、如发生借货，应及时在进销存系统及应收、应付或现金流水记录中进行登记。

四、其他

1、每周六出纳及会计需就本周经营情况向老板进行汇报，并对工作出现的问题进行汇总处理；

2、如日常工作中出现超出规定之特别情况，需及时向老板汇报，以确定处理措施。

第五篇：便利店店长管理职责

1．店长

店长，是便利商店店铺的经营者，是门店的灵魂人物，无论连锁店还是单体店，门店店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用，完成各项经营指标。连锁 店铺的店长还要服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略的实施。其主要作用与职责如下：

（1）教育管理

作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。

（2）商品管理

商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。

①监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。

②执行总部下达的商品价格变动。

③监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

（3）销售管理

①执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制定自己店铺完成销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。

②执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。

③掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。

（4）组织管理

店长要具备组织管理的能力，有效的汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。①做好门店各个部门的分工管理工作。

②对店员的管理

负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；

负责对员工的培训教育；

负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。

③对店员的业务操作进行监督和指导

监督和审查门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；

监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。

（5）管理报表分析

在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。

（6）公共管理

①向属地顾客做好店铺的自我宣传。

②妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。

③做好与门店周围社区的各项协调工作。

积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流和和睦的关系。

（7）店铺设备及环境清洁、卫生的管理

①掌握门店各种设备的维护保养知识。

②监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

2．副店长

便利店在店铺规模较大的情况下，应配备副店长。副店长作为店长的助手，其作用与职责主要表现以下三个方面。

（1）店长助理

店铺的整体工作计划制定后，需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环节中，细致地逐项落实，并且检查实际效果，做到拾遗补缺。

（2）代理店长

店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，全面负责店铺工作。

（3）实习店长

总部应该有意识地安排一批副店长熟悉并掌握店长的全面工作，为今后企业的发展培养后备经营管理人才。