原材料代替14种办法

第一篇：原材料代替14种办法

哈尔滨王森烘焙培训学校告诉你烘焙中的原材料代替14种办法

大家通常认为烘焙食品是高糖、高脂肪的，吃多了对身体健康不利。特别是想要控制体重的人，不敢多吃烘焙食品。在超市或者蛋糕店购买的烘焙食品，还可能会含有很多人工添加剂。事实上，想要更健康的享用美食，可以选择更健康的原材料来替代那些高糖、高脂肪的原料，让烘焙变得更健康、更低卡。

鸡蛋替代品鸡蛋在烘焙中有着特定的作用，它可以将其它的成为粘合在一起，起到粘合剂的作用。当选择鸡蛋替代品的时候，最重要的是看鸡蛋在配方中起到了什么作用。例如，在烘焙舒芙蕾和芝士蛋糕的时候，鸡蛋是不可替代的，因为它是配方中的关键原料。然而，在烘焙饼干或者蛋糕的时候，你就可以选择用鸡蛋替代品来代替鸡蛋。

A亚麻籽可以用亚麻籽来替代鸡蛋，只需要用一汤匙的亚麻籽和2-3汤匙的水就可以替代一个鸡蛋。一旦亚麻籽和水混合在一起后，就可以像鸡蛋一样将其它的原料粘合在一起。

B奇亚籽奇亚籽的用法和亚麻籽一样，并且也同样可以起到鸡蛋的粘合作用。另外，奇亚籽含有大量的抗氧化物质和欧米茄3，所以可以很好的提升烘焙食品的营养价值。

C马铃薯淀粉或木薯淀粉如果你选择的烘焙食谱，鸡蛋是一个至关重要的原料，那么可以选择用马铃薯淀粉或者木薯淀粉制作

精制白面粉的替代品

漂白的精制白面粉可能会引起麸质过敏症患者过敏或者会导致血糖负荷增加。健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纤维和蛋白质等营养价值，因此你可以用其它更有营养的替代品来代替精制白面粉。

1黑豆如果你打算制作布朗尼，可以尝试用一杯的黑豆泥来代替一杯的精制白面粉。黑豆泥不仅可以使布朗尼的味道中带有豆子的味道，还可以改善其纹理和质地。

2全麦面粉在大多数烘焙食谱中，全麦面粉可以一比一的比例来替代白面粉。但是，全麦面粉会改变原料糕点的味道、质地和密度。如果你打算制作蛋糕或者松饼，或者其它一些质地轻盈的糕点，可以尝试用全麦面粉来替代白面粉。

3杏仁粉如果你想要制作的烘焙食品味道更特别，可以尝试用杏仁粉来替代白面粉。杏仁粉是天然无麸质的，含有大量的蛋白质，可以提升糕点的蛋白质含量。杏仁粉经常被用来制作浆果蛋糕和蛋挞皮。

4无麸质面粉无麸质烘焙被认为是健康烘焙的一种方式，因此你也可以用无麸质面粉来替代白面粉。通常无麸质面粉都是用基础面粉和淀粉进行混合调制的，而基础面粉的选择更加的多样，例如奇亚籽、画眉草、亚麻籽、椰子粉、大麻籽等。这些营养价值更丰富的面粉替代品，可以改善烘焙食品的质地和纹理，并且提升其营养价值。

乳制品的替代品在烘焙配方中，大多数情况下，我们都是使用黄油进行烘焙。如果你是素食主义者，可以选择用以植物为基础的原料来替代黄油。

1椰子油椰子油含有大量对人体健康有益的饱和脂肪酸，可以用一比一的比例来替代配方中的黄油。并且，椰子油可以让你烘焙的饼干变得更加的美味、酥脆，是素食主义烘焙的选择之一。

2牛油果在烘焙配方中，牛油果一般都是用来替代含有巧克力的烘焙食谱中的黄油，因为巧克力的颜色可以很好的遮盖掉牛油果的绿色。另外，牛油果可以提升烘焙食品的营养价值，改善其湿润度和柔软度。

3香蕉香蕉替代黄油的作用就像牛油果一样，不仅可以改善口感和质地，还可以提升烘焙食品的营养价值。不过，值得注意的是，香蕉的味道很强烈，难以掩盖。所以，当你想要制作香蕉味道的蛋糕和松饼的时候，就可以用香蕉来替代烘焙配方中的黄油。

糖替代品

糖是烘焙配方中必不可少的一个重要成分。这是因为糖不仅可以增加饼干或者蛋糕的甜味，并且可以和淀粉发生反应，有助于稳定糕点的结构，以及吸收大量的水分起到软化的作用。

A椰子棕榈糖它是最佳的红糖替代品，因为椰子棕榈唐有着一股教堂的味道，颜色和红糖相似。并且，椰子棕榈糖带有轻微的椰子味道。在选择甜味剂的时候，椰子棕榈糖的味道是否会对最终成品的味道有所影响也要考虑进去。

B蜂蜜天然的蜂蜜也是烘焙食谱中糖的最佳替代品之一。但是，要注意的是，蜂蜜中的水分含量要比糖多，所以用蜂蜜替代白糖的时候，要相应地减少烘焙配方中其它的液体原料。正是因为蜂蜜含有大量的水分，也使得烘焙出来的糕点更湿润。

C甜叶菊甜叶菊一直是带有争议的甜味剂，但是甜叶菊也被认为是白糖最佳替代品之一。甜叶菊的甜度要比蔗糖高很多，所以只需要用一半分量的甜叶菊就可以替代配方中的白糖。或者，你也可以用甜叶菊和蜂蜜或者枫糖浆混合后用来替代白糖。

作为哈尔滨烘焙学校排行第一的学校，哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。

哈尔滨王森烘焙培训学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。

哈尔滨王森烘焙培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。

第二篇：工程项目综合奖励办法(原)

工程项目综合奖励办法

一、目的：

为激发项目部员工的责任心、积极性和主动进取精神，全面提升项目团队素质和项目管理水平，提高每一个工程项目的盈利水平，增强公司的核心竞争力，增加企业经济效益，特制定本办法。

二、范围：

各公司项目部全体员工。

三、原则：

3.1 项目综合奖励坚持经济效益的原则，即以工程项目实现的经济效益为基础，以项目管理的综合考评分数为分配依据。

3.2 对工程项目的经济效益实行目标成本控制，坚持市场倒逼成本原则，向项目管理要效益。

3.3 项目目标成本确定建立在对每个工程项目科学的工料分析基础上，坚持合理、可控原则，充分挖掘员工潜力，上、下沟通，达成共识。

四、管理责权：

4.1 财务部：负责对工程项目各项成本费用目标、回款目标的考评及工程项目经济效果的核算确认；

4.2 工程部：负责对各工程项目的工期、安全、文明施工、竣工资料等管理目标的考评；

4.3 品管部：负责对各工程项目的质量目标，施工过程的返修、质量控制以及间接质量责任（分包商施工质量）的考评；

4.4 市场部：负责对项目部出具的各类结算凭证复核，及时向财务部提供预结算款项的有关资料数据，并向项目部反馈客户需求和建议；

4.5 采购部：负责对项目部拟定的用料计划及时性、合理性考评；

4.6 管理部：

4.6.1 负责本制度的制订、修订与实施管理；

4.6.2 负责核实并汇总各项考评资料；

4.6.3 负责按本办法规定核算、发放项目奖金。

五、奖金计算

5.1 奖金发放基础：较目标利润增加额

5.1.1较目标利润增加额= 实际利润(即结算额— 实际成本)—目标利润(即合同额—目标成本)。

5.2 奖金发放依据：根据附件一《工程项目综合奖励考评表》的实际考评分数；

5.3项目奖励金额=较目标利润增加额×实际考评分%×提成比例%

六、项目考评程序

6.1 项目部依据《工程项目综合奖励考评表》制定并实施内部考评办法，按各岗位职责分解考评指标，按月检查，对员工管理工作评分。

6.2 各职能部门按考评权责规定，按月检查，记录项目各项指标的执行情况；

6.3 项目竣工验收后，项目经理组织项目部成员进行项目管理工作总结及项目管理成果指标自评（按考评表标准打分）。

6.4 项目总结内容必须包括：

6.4.1 项目成果指标（工期、质量、成本、安全、文明施工）总结评价；

6.4.2 项目施工过程中重要工作事项记述（与甲方、监理方在变更、增项、纠纷处理等方面的协调）；

6.4.3 管理经验及员工突出表现；

6.4.4 项目管理中存在问题、改进措施和建议；

6.4.5 对公司各职能部门项目服务工作的评价意见；

6.5 公司各职能部门对项目部进行完工考评，内容包括：

6.5.1 具体指标考评意见及分数；

6.5.2 肯定成绩、指出不足及改进建设；

6.6 管理部汇总考评资料，由总经理主持，主管副总经理及各职能部门评分主管参加，召开项目总结会，充分沟通，达成共识，在项目综合考评表上签字，总经理签字批准；

七、项目奖金提拨程序

7.1 工程项目竣工退场后，项目部出具结算凭证（包括对甲方、分包商及供应商的结算），报公司市场部复核，预估结算金额；

7.2 财务部复核各类结算资料的合理性、真实性，据此计算出预结算金额及预估

较目标利润增加额。以此计提本办法条款5.1中的奖金具体数额，与市场部及项目部沟通后，报主管领导审批。

7.3 管理部根据核准的考评表和财务部提供的资料，计算该工程实际项目奖励金额，报批核准。

7.4 项目奖励按竣工及工程回款情况分期提拨，具体办法规定如下：

7.4.1 项目总结考评结束后发放第一期项目奖励

第一期项目奖励提拨额=实际项目奖励×50%

7.4.2 约定的工程回款达95%以上时，发放第二期项目奖励。

第二期项目奖励提拨额=未发放奖励金额

八、项目奖励内部分配方法：

8.1 为奖励项目经理在工程项目管理中的核心作用，对项目经理实行重点奖励。

8.1.1 项目经理奖金亦按二期发放。发放时间及比例等同于项目奖励。

8.1.2 项目经理奖金额确定

8.1.2.1项目经理奖金额为项目奖金总金额的30%-45%，由总经理确定；

8.1.3 项目经理在项目运行期有记过处分，小过折扣1%、大过折扣3 %（本人应得奖励金额）

8.2 项目部经理有对项目员工奖金分配建议权。

计算方式：

项目部员工个人分配金额=（项目奖励金额-项目经理奖金额）×个人考评分数% ×奖金系数×考勤系数

其中：奖金系数=个人薪资基数÷项目部薪资总额（项目运行期各月平均数）考勤系数=个人出勤天数÷项目有效天数

项目有效天数为项目运行期间的实际工作日数。

九、管理说明：

9.1 项目运行期间非公司正常调动而离开工作岗位（包括各种辞职、辞退、开除）的人员，不参加考评。

9.2 项目运行期间因公司正常调动离开项目部，现已在其它部门服务的原项目部员工，按其在项目部工作有效天数核发项目奖励。

9.3 见习期和试用期员工不参加考评。

9.4 新进员工按照转正天数核算项目有效天数

9.5 本奖励办法适用于04年7月份后公司新开工的工程项目。

9.6 本规定解释权在实业公司人力资源部。

第三篇：禁种铲毒奖惩办法（范文）

禁种铲毒奖惩机制

一、工作要求

1、各村、工作站，乡直各单位要认真贯彻执行旗委、旗政府关于禁毒工作的部署要求和有关会议精神，全面落实《禁种铲毒责任状》，切实做好辖区内的禁毒相关工作。

2、全面落实禁毒工作责任机制。实行乡干部包村，村干部包组层层责任制度，即村主干是村禁毒工作的第一责任人，要把禁种铲毒责任下达给各农户，并掌握好动态；包村干部负有对该村禁毒工作指导、督促和掌握情况，及时反馈的职责；乡干部必须做好所辖各村禁毒工作的组织、协调工作，并将工作开展情况和掌握的信息及时报告乡综治办；

3、要切实加强对禁毒工作的领导。各村、各单位要健全禁毒工作组织机构，成立领导小组（或工作小组），完善各项工作制度，每年制度好工作计划，并上报乡综治办。

4、要加强禁毒工作的宣传和法制教育工作。要求每村要有一条固定标语，进出山口、重点山头要有禁毒标语牌。要把毒品的危害性和违法的法律后果进行广泛宣传，使群众家喻户晓。

5、各村、工作站，乡直各单位每年要认真组织一次禁毒工作的自查工作，并将自查情况集中反馈到乡综治办，以便汇总上报乡党委、政府决策。

二、包山制度

1、对全乡各村山头实行定人包山头制度。具体办法是各包村干部负责所在村包山头人员的日常管理、监督、组织巡查等工作；包山头人员负责所包山头的管理、踏查、监督和所包山头承包的责任田、责任山林村民的宣传等工作。

2、实行乡干部、村干部、包山头人员捆绑问责制，并进行责任倒查，发生问题依责任大小予以追究。

三、奖惩办法

1、实行禁毒工作年终考评制度，并作为乡党委、政府对各村、各单位各项工作综合考评的内容之一，禁毒工作考评不合格的村、村干、包村干部均不能参加其他评先评优，并实行综治一票否决。

2、奖惩考评内容包括：年初有工作计划（方案）；平时有工作布置；每年组织上山踏查不少于3次；村有固定标语，平时有宣传发动；每年开展自查不少于1次；建立地块及重点人员台帐。

3、因禁毒工作不力出现问题的村，村主干、包村干部、站长一律不能参加评先、评优。若被省、市、县查处的，除按上级相关规定追究责任外，并处相应的经济处罚，即每发现一起所在村的村主干扣罚500元，包村干部当年年终考核定为不称职，工作站站长给予行政告诫一次。

4、禁毒工作实行举报有奖制度。凡将种植罂粟者、种植地点及时向乡党委、政府举报的人，情况经调查核实后，给予一定奖励。

四、督查机制

1、乡成立禁毒工作督查组，督查组由乡党委书记任组长，综治副书记任副组长，其成员由综治办、派出所、司法办负责人和各工作站站长组成，负责对全乡禁毒工作的督查落实，适时开展督查工作，工作站必须全力配合和支持。

2、日常工作的管理、协调、监督工作乡综治办和派出所共同组织实施。

3、全乡重点人员、地块的台帐由派出所建立健全。

4、督查中发现问题，未构成治安或刑事责任的由综治办建立档案，提出追究责任意见，报乡党委、政府处理。构成治安或刑事责任的由派出所或上级有权机关立案处理，乡综治办备案。

第四篇：种畜禽生产经营许可证审核发放办法

河南省种畜禽生产经营许可证审核发放办法

第一条

为了加强种畜禽管理,规范种畜禽生产经营行为,维护种畜禽生产经营者的合法权益,促进畜禽良种繁育体系建设,根据《中华人民共和国畜牧法》第二十四条规定,结合本省实际,制定本办法。

第二条

在本省行政区域内从事种畜禽或者商品代仔畜、雏禽生产经营的单位、个人应当取得种畜禽生产经营许可证,持种畜禽生产经营许可证依法办理工商登记,取得营业执照后方可从事生产经营活动。

农户饲养的种畜禽用于自繁自养和有少量剩余仔畜、雏禽出售的,农户饲养种公畜进行互助配种的,不需要办理种畜禽生产经营许可证。

第三条 申请取得种畜禽生产经营许可证的单位和个人应当具备《中华人民共和国畜牧法》第二十二条、二十三条规定的条件。

第四条 申请取得种畜禽生产经营许可证的单位和个人应当提供以下材料:

(一)种畜禽生产经营许可证申请表。

(二)申请报告。主要内容包括种畜禽场的基础条件、技术力量、群体规模、种畜禽生产和技术资料等。

(三)种畜禽生产、质量管理的相关制度。

(四)动物防疫条件合格证。

(五)畜牧技术人员学历证明或资格证明。

(六)种畜禽品种来源证明。

(七)场区平面图。

第五条 种畜禽生产经营许可证审核发放实行分级管理。

第六条

申请取得生产家畜卵子、冷冻精液、胚胎等遗传材料的种畜禽生产经营许可证,按照《中华人民共和国畜牧法》第二十四条第一款规定,由省畜牧兽医行政主管部门审核,报国务院畜牧兽医行政主管部门审批。

第七条

申请取得畜禽原种场、保种场或者地方畜禽遗传资源场,配套系的曾祖代场、祖代场的种畜禽生产经营许可证,由申请人向省辖市畜牧兽医行政主管部门提出申请,省辖市畜牧兽医行政主管部门应当自受理申请之日起20日内完成审核并出具审核意见,报省畜牧兽医行政主管部门审批。

省畜牧兽医行政主管部门应当自收到省辖市畜牧兽医行政主管部门审核意见之日起20日内依法作出决定,如决定不予发证,应书面告知申请人并说明理由。

第八条

申请取得各类种畜禽扩繁场、配套系的父母代场、种公猪站的种畜禽生产经营许可证,由申请人向县级畜牧兽医行政主管部门提出申请,县级畜牧兽医行政主管部门应当自受理申请之日起20日内完成审核并出具审核意见,报省辖市畜牧兽医行政主管部门审批。

省辖市畜牧兽医行政主管部门应当自收到县级畜牧兽医行政主管部门审核意见之日起20日内依法作出决定。如决定不予发证,应书面告知申请人并说明理由。

第九条

申请取得家畜人工授精(配种)站及专门从事禽蛋孵化、生产经营商品代仔畜的种畜禽生产经营许可证,由申请人向县级畜牧兽医行政主管部门提出申请,县级畜牧兽医行政主管部门应当自受理申请之日起20日内依法作出决定。如决定不予发证,应书面告知申请人并说明理由。

第十条

各类种畜禽生产经营许可证的审核、审批应当采取实地查看、资料审查、询问评议等方式进行。具体审核标准由省畜牧兽医行政主管部门制定。

第十一条 种畜禽生产经营许可证由省畜牧兽医行政主管部门根据国务院畜牧兽医行政主管部门规定样式统一印制。

第十二条

种畜禽生产经营许可证有效期3年。在有效期内,如许可证注明项目发生变更,持证者应提供相应的证明材料,按本办法第六、七、八、九条规定的程序办理项目变更手续。

第十三条

种畜禽生产经营许可证有效期满需继续从事种畜禽生产经营的,持证者应当在期满30日前提出复验换证申请,并按本办法第六、七、八、九条规定的程序办理。

申请复验换证的持证者,除按本办法第四条规定提供相关材料外,还应当提供3年持证期内种畜禽生产经营情况、种畜禽场供种质量情况、用户反映情况、种畜禽档案管理情况以及种畜禽销售时依法出具种畜禽合格证明、检疫合格证明、畜禽系谱资料等情况。

第十四条

县级畜牧兽医行政主管部门应于每年6月20日前和12月20日前将核发种畜禽场生产经营许可证的情况报省辖市畜牧兽医行政主管部门备案。省辖市畜牧兽医行政主管部门应于每年6月底和12月底前将核发种畜禽场生产经营许可证的情况报省畜牧兽医行政主管部门备案。

第十五条 本办法自2009年7月1日起施行。

第五篇：春季禁种铲毒奖惩办法

三合镇2016年禁种铲毒工作奖惩和责任追究办法

各村党支部、村委会、各镇直单位：

经镇党委扩大会议决定，各村驻点干部、村两委各责任片区负责落实禁种铲毒工作，为明确责任，严肃纪律，特规定如下奖惩办法：

全面落实禁毒工作责任机制。实行镇干部包村，村干部包组层层责任制度，即村主干是村禁毒工作的第一责任人，要把禁种铲毒责任下达给各农户，并掌握好动态；包村干部负有对该村禁毒工作指导、督促和掌握情况，及时反馈的职责；镇干部必须做好所辖各村禁毒工作的组织、协调工作，并将工作开展情况和掌握的信息及时报告镇禁毒办。

奖惩办法：

1、自2016年4月21日至2016年4月22日，春季禁种铲毒踏查领导小组人员进行全面踏查过程中，凡发现种植罂粟的，以每株10元进行奖励，并将发现情况及时上报至镇禁毒办；

2、全面踏查结束后禁毒办组织人员不定期对全镇各村居进行抽查，凡被发现种植罂粟的对相关包片第一责任人进行处罚每株20元；

3、凡被上级部门发现有种植罂粟的，镇禁毒办对相关责任人进行处罚，具体为：责任领导扣200元/次，责任人扣200元/次，责任村支书和村主任各扣200元/次，第一责任各扣100元/次。

4、在验收阶段凡被上级部门发现有种植罂粟的，对禁种铲毒工作不力、人民群众对禁毒工作意见大的村和单位予以通报批评，依据有关规定对相关责任人严肃追责给予党政纪律警告处分。

三合镇人民政府 2016年4月20日