海水鱼类工厂化养殖的现状与发展趋势

第一篇：海水鱼类工厂化养殖的现状与发展趋势

海水鱼类工厂化养殖的现状与发展趋势

海南大学 高炳淼

摘要：本文全面的综述了海水鱼类工厂化养鱼的国内外现状和今后的发展趋势并提出了一些工厂化养殖的建议。

关键词：海水鱼类；工厂化养殖；发展趋势

工厂化养鱼，又称设施渔业，起源于20世纪60年代，已成为当前世界水产养殖业的前沿产业。工厂化养鱼的特点是在高密度的饲养条件下，根据鱼类生长对环境的需要，形成新的生态条件，以控制其最适生长环境；根据鱼类生长对营养的需求，定时、定量供应鱼类喜食的高效饵料，生长快，周期短。一个完善的养鱼工厂应包括封闭式内循环、微生态调节净化水质、纯氧增氧、臭氧消毒、物理过滤、泡沫分离、人工培养活饵料、配合饵料及自动投饵等专用设施。因此，工厂化养鱼是集机械化、信息化、自动化为一体的现代化养殖业。然而，工厂化养鱼又是高技术、高投入、高风险的产业，需要事前进行科学的分析论证，事中科学管理和事后的科学维护，才能降低风险，创造高效益。同时，工厂化养鱼又是跨生物、生态、物理、化学、机械、电子等多学科的系统工程，其基础设备现代化是发展工厂化养鱼的最基本条件之一。我国海水鱼类工厂化养殖的发展概况

工厂化养鱼亦称工业化养鱼，其特点是利用厂房设施及配套的机械仪器设备，高密度、集约化养鱼的一种类型。它立足于海洋环境保护，对养殖水体进行科学净化处理，营造出适合鱼类生长繁殖的良好环境条件，把养鱼置于人工控制状态，实现全年稳产、高产。

我国的工厂化养殖是逐步演进过来的，大致分成三个阶段，第一阶段是自1978年我国开始发展对虾的大规模养殖以来，对虾养殖得到长足发展，初步形成了海水工厂化养殖的概念。尤其是20世纪80年代中国对虾工厂化全人工育苗技术的突破，极大地促进对虾养殖业的发展，其产量居世界首位，最高年产量达2.1×105t[1]。第二阶段是20世纪80~90年代初以鲍鱼工厂化的养殖为代表的模式，对我国的工厂化养殖发生了重要影响，比较典型的是大连市水产研究所创造的工厂化养鲍。1988年筹建了世界最大的养鲍工厂，1993年扩展到88000m2，1997年创造了RHD鲍育苗新工艺，确保了苗种质量，养殖成活率由10%提高到80%，年产量340t，产值1.5亿元，创汇1700万美元。与此同时，牙鲆的工厂化养殖开始形成，1990年以后牙鲆工厂化养殖初步规模，一般产鱼10~15kg/m2，市场销售价格在200~300元/kg。第三阶段时开始步入现代化设施的养殖方式，江苏省海洋水产研究所于1998年建立了海水循环式养殖系统，建设模式比较先进，除生物净化外，还设立在线自动监测系统[2]。2001年山东莱州明波水产养殖有限公司进行了海水工厂化内循环养殖的技术研究，系统中采用了高效过滤、泡沫分离、生物净化、臭氧消毒、温度调控等先进技术，养鱼水面1700m2，水深0.8m，循环量为680m3/h，每2h循环一次，设计产量40kg/m3[3]。2000年建成的天津市现代渔业技术工程中心，达到了目前国内外领先水平，而且规模最大，达16000m2养殖水面，建立了高效内循环养殖系统，总循环量为7040m3/h，养殖水体12800m3，每110min可循环一次，平均产量为30kg/m2。国内工厂化养鱼多数尚处在起步阶段，养鱼工厂的设施配套不完善，科研滞后于生产，工厂化养鱼应具备高溶氧、控温、生态式防病等条件，另外，水质净化技术还比较落后，养鱼水质较差，饲养密度小，饵料系数高，病害频发，直接影响着水产养殖业的发展。近年来，以天津市现代渔业技术工程中心为代表的工厂化养殖技术，已经趋于形成配套完善的现代化养鱼工厂，配套设施有生物净化、液态纯氧、臭氧灭菌、高效内循环和水质监控等，可进行高密度养殖生产，在完全封闭式内循环条件下建立了高产高效益的养殖模式。国外海水鱼类工厂化养殖的发展现状

世界工厂化养殖起源于20世纪60年代的欧美发达国家，它的技术基础来源于内陆海洋水族馆技术、自动化水族箱技术和流水高密度养殖技术。世界工业化养鱼历史仅30多年，发展较快，根据发展进程，将其分为三个阶段。

第一阶段为准工业化养鱼。该阶段始于20世纪60年代，活鱼生产开始以工业化的模式有计划地重复批量生产，采用了控温流水，集约化高密度，增氧技术等，单位面积产量显著提高。虽然节省了土地，但耗水量较高。

第二阶段为工业化养鱼。该阶段始于20世纪70年代，采用了机械过滤、生物包净水设施，纯氧、富氧、臭氧设施，热泵控温装置，自动排污、自动应答投饵等设备进行高密度养鱼，每单产达100~150kg/m3，养殖1kg鱼耗水0.2t[2]，已属于低排放的“循环经济”范畴。

第三阶段为现代化养鱼。该阶段始于20世纪90年代，发达国家在工业化养鱼中引进了生物工程技术、纳米技术、微生物技术、膜技术、自动化技术、计算机技术等世界前沿高新技术成果，完善了生命维持系统及生命警卫系统，设计了一系列养殖软件，自动化程度大大提高，单产达200~500kg/m3，养殖用水循环利用率高达90%以上，基本上达到了无废生产及“零”排放标准，实现了机械化、自动化、电子化、信息化和经营管理现代化，进入了“知识经济”范畴。工厂化养鱼的核心技术及配套措施

现代工厂化基本点就是以保护环境为基点的封闭内循环养鱼系统，它的核心技术是水处理技术，其关键技术是生物净化。该养殖模式通过养殖用水的循环利用，经微生物的作用，将水体中的有害物质营养盐类转化降解，达到净化水质，增加养殖效率，提高饲料转化率，实现零排放或最小排放。以色列的科研人员在对虾养殖生产中研究了一种方法。对水体加大充气量，使封闭池塘中有机物处于悬浮状态，促进了异养微生物的繁殖，从而达到调控养殖水环境的目的。这种利用水体中微生物作为内置生物过滤器的池塘养殖系统称为活性悬浮池塘。工厂化则不同，采用固定生物填料作为生物滤床达到净化水质的目的，而且净化效率高，速度快。生物填料是微生物的载体，决定了附生硝化细菌的量，这些微生物载体被分为硬性和软性两大类，均要求无毒。硬性材料包括陶粒、石英砂、沸石、牡蛎壳等；弹性填料包括聚乙烯丝、聚丙烯丝、塑料生物球等。目前应用较为成熟的是弹性填料和陶粒填料。选择填料应具有比表面积大，孔隙率适当，适于菌种的附生，易于反冲洗，具有一定的机械强度，使用寿命长等特点[7]。

在工厂化养殖条件下，由于养殖鱼类的代谢产物和残饵是水体氨氮含量增加的主要途径，尤其在高密度养殖条件下，人为的大量投饵，养殖鱼类代谢旺盛，排泄废物氨(NH4+-N)的数量增多，至使氨在水中积累。近年来的研究表明，鱼类能长期忍受的最大限度的分子态氨的浓度为0.025mg/L。分子态氨(NH3)对鱼类的毒性很强，它能通过鳃和皮肤进入鱼的血液，干扰正常的三羧酸循环，改变鱼体渗透压，降低对溶解氧的利用率；亚硝酸氮(NO2--N)对鱼体的危害更大，它能迅速地渗透到鱼体，导致血液中和氧结合的亚铁血红蛋白失活，使之成为铁血红蛋白，从而失去携氧功能，严重时危及生命；硝酸氮一般认为毒性很小，但浓度太高也会影响鱼类的生长，使鱼体色变差，肉质下降。因此，为了保持鱼类的快速生长，就应保持养鱼水体的高度净化状态，既能使鱼类生长快，又不对外界环境造成污染，达到内循环零排放，可持续发展的现代工厂化养殖生产，需利用生物技术降解和转化水中的氨氮，去除氨氮的效率可达80%以上[4]。

在水处理方面，当生物耗氧量(BOD)和化学耗氧量(COD)的比值大于0.25时，应充分发挥生物降解的方法，反之，就应采用物理净化方法。水中悬浮物不可忽视，悬浮物质每提高10mg/L会使水体中的BOD升高6mg/L，总氮升高1.2mg/L，[5]总磷升高0.2mg/L。氮在自然界以多种形态存在。常温条件下，pH7~8，水中氮的形态有机态氮占60%，氨态氮35%，其它以硝态氮形式存在[4]。养殖回水处理的效果如何，可以从处理前后水中氮的形态变化来判断，若养殖回水经处理后水体中氮多以硝态氮存在，说明生物处理是有效的。天津市现代渔业技术工程中心，采用接种活菌制剂的方法降解NH4+-N和NO2--N，NH4+-N养殖池为1.736mg/L，经微生物处理后降至0.206mg/L，降解率88.44%。NO2--N养殖池为0.200mg/L，经微生物制剂处理后降至0.092mg/L，降解率为54.00%。核心技术解决好之后，要研究配套技术，现代工厂化养鱼的多项配套，如同木桶理论一样，取决于最低的一项。主要配套有循环量，欧美国家达到4次/h[6]，我国为2~4h1次；纯氧增氧和臭氧消毒，应达到较高的溶解度，溶解氧量应达到10mg/L以上，这对于鱼类的摄食、生长和减少病害具有显著作用，由于纯氧的作用，可以缩短养殖周期，提高产量和产品质量；臭氧含量不少于0.5mg/L，每天30~60min，这对于控制病害，实现健康养殖极为有利；去除悬浮物，以自动反冲洗的多种过滤形式，滤除固体颗粒，用气浮方式进行泡沫分离，净化效率更高；温度、盐度都在可调控范围内[10]。发展趋势

人与环境的协调发展是人类的一个永恒的主题。如何发展清洁、安全、健康、高效的水产养殖业，使其既能满足需要又不至于污染环境，实现可持续发展是一项重要的课题。目前，工厂化养鱼日益受到国内外专家学者的普遍关注，被认为是解决养殖业与环境和谐问题的出路之一。因此，在今后水产养殖业发展过程中，保护环境将是前提条件，封闭式内循环养殖方式已成为发展方向。工厂化养鱼中的技术关键是养殖用水的净化处理及重复利用，即建立循环水养殖系统。如何保持循环水养殖系统中的生态平衡，有效清除养殖鱼类排泄的有机物和氮等有害物质是一个较复杂的技术问题[11]。现行应用较多是物理沉淀结合生物膜处理方式，生物膜处理中，温度、盐度、营养盐含量、溶解氧浓度是影响硝化过程的关键因素。与流水养鱼相比，循环水养殖系统的pH值较稳定，水质更好，而且不需要太多的人力资源，同时降低了成本。特别是循环水养殖系统用水量少，对周围环境没有污染，同时也减少了外源水病原微生物的入侵。封闭式内循环养殖系统有几个条件是必备的:①循环水尽量提高速度，以每小时1~3次为宜；②使用筛选分离培养的土著菌种净化水质；③补充纯氧；④臭氧杀菌；⑤建立免疫防疫体系；⑥使用高效饵料，饵料系数在1左右；⑦在循环过程中滤除悬浮物；⑧苗种的种质与生长速度。[8] 众所周知，本世纪是海洋的世纪。海水工厂化养鱼是工程技术和海洋生物科学的有机结合，被认为是国家发展海洋生物资源高增值利用的一个方向，世界各地出现了许多由装备技术支撑的大型、超大型养鱼工厂，其中包括鱼藻共生，遥控无人养鱼车间，使水净化到适合鱼类生长的超自然状态，达到按标准排放无环境污染的生产，优质高产，科技附加值超过了80%[9]，体现了养鱼业当今时代的知识经济特征。因此，封闭式内循环高密度的集约化养殖将成为未来渔业可持续发展的必然趋势和主流。

参考文献: [1] 方建光，门强.世界水产养殖科技大趋势[M].北京:海洋出版社，2003.89-99.[2] 孙国铭，赵卫星.海水循环式养殖系统NH4-N、NO2-N转化及其水质管理[J].水产养殖，1999(4):12-14.[3] 宋德敬.海水工厂化养鱼水处理系统工程的研究[J].海洋水产研究，2002，23(2):49-52.[4] 花兆泰.浅谈工厂化水产养殖中水处理设备的应用[J].渔业现代化，2003(3):23-24.[5] 刘兴国.工厂化养殖水处理工艺探讨[J].北京水产，2003(4):32.[6] 邸刚.欧洲工厂化养殖初探[J].科学养鱼，1997(6):3.[7] 张明华，杨菁.海水工厂化养殖水处理系统的装备技术研究[J].海洋水产研究，2003，24(2):30-34.[8] 樊祥国.我国工厂化养殖现状和发展前景[J].中国水产 , 2004,(08).[9] 唐启升.中国发展渔业的优势及前景[J].中国水产 , 2005,(02)[10] 郑升阳.试论工厂化养殖设施综合利用的现状及改进措施[J].宁德师专学报(自然科学版), 2005,(03).[11] 杨正先,孟范平,朱小山,李永祺.海水养殖业与可持续发展[J].海洋科学 , 2004,(10).

第二篇：海水养殖概论

海水养殖概论期末作业

一． 虾，贝，鱼，海参人工育苗技术环节有哪些异同？

（一）虾

1。虾的选择：虾可在自然水体捕捞，也可在养殖虾中选择已达性成熟的个体。选择的虾应肢体健全、无病、无伤、活力强、性腺发育良好而饱满，体长在4厘米以上。

2。雌雄鉴别：雌鱼腹部膨大突出，灰白色，腹鳍灰白色，背鳍斑点较大而模糊，淡黄色，排列不规则，生殖孔微红而圆；雄鱼腹部较小，蓝黑色，腹鳍黑色，背鳍斑点白色小圆斑，上下排列整齐，圆点越白越多成熟越好，生殖孔似三角形。

3。亲体催产：①催产时间：以5月下旬至7月上旬为好，适宜水温22-28℃。②催产剂的选择与剂量 可以用绒毛膜促性腺激素（HCG），用量为雌鱼2000单位/kg，雄鱼减半；也可用绒毛膜促性腺激素（HCG）和促黄体释放激素类似物（LRH-A）合剂，每千克雌鱼用前者200-450单位，后者40-90ug,雄鱼减半。③注射方法 均为胸腔注射，雌鱼分两次，第1次注射在下午6-9时，间隔12小时第2次注射，各注射药物一半。雄鱼一次注射，在雌鱼第2次注射进行。

4。孵化①池塘孵化：池塘面积0.5～2亩，水深1～1.5米，底质以泥沙质为佳，浮泥不宜过多。池中种植一些耐肥水的沉水性植物，约占池面的1/4，在水温20℃下，怀卵亲虾下池后约10天即有首批幼虾孵出。②网箱孵化：先用网目为每平方厘米196目的密目网布制成面积约70平方米、高1.7米规格的大网箱，内放2～3平方米的水草。在大箱中套放2只2立方米水体的小网箱。网目为每平方厘米9目，箱内放少量的水草。每只网箱放抱卵雌虾200～300尾，约1周，幼体孵出后把小箱移出，大箱内的幼体每天用豆浆泼喂2次，半月后增投少量皮麸、花生饼等，约25天后可出苗。③室内池孵化：水泥池池深0.8～1米，井水为佳，保持溶氧在8毫克/升左右，将亲虾一侧的眼柄从基部切除，刀口用70%的酒精消毒后放到产卵池中，每立方米水体放8～10对亲虾，每天投喂一些精饲料，待交配产卵后及时捞出雄虾。让抱卵雌虾仍留池中孵化，一直到卵80%以上孵出时再捞出雌虾。约经1个月培育，虾苗达到1.5～2厘米时可以出池养成。

5。幼体培育：鱼苗下塘后头3天特别嫩弱，对密度、水质、水温及敌害生物十分敏感，这一阶段可采用传统豆浆喂养法，辅以投喂全蛋煮成的悬浊液；也可投喂全脂奶粉。鱼苗下塘后第四至六天，轮虫等适口天然饵料生物达到高峰，可改喂豆浆。鱼苗下塘第七天后，可采用全豆浆法培育，也可采用逐步以粪水或大草肥培养天然饵料生物，适当投喂豆饼浆。应注意大雨或鱼苗浮头时，不可喂豆浆。通过下塘前适时清塘和施基肥，下塘后合理分期注水，适时迫肥等方法，使鱼池中既有丰富适口的天然饵料，又有充足的氧气。鱼苗池水质容易出现的问题是饲养前期大型枝角类过多，而后期则微囊藻等蓝藻大量滋生。前者对鱼苗本身危害大，而且易造成池水溶氧降低其至缺氧，引起鱼苗泛池而死亡；后者则易产生毒素，恶化水质。

（二）贝

1。亲贝的选择：①要选择生物学最小型(性成熟的最小规格)以上的亲贝。②要选择体壮，贝壳无创伤，大小均匀无寄生虫和病害，在海区中无大量死亡的亲贝。③要选择性腺发育较好的亲贝，对亲贝性腺发育状况，精卵成熟度需进行仔细观察。

2。亲体催产：促熟，室内，主要是根据各种贝类性成熟需要一定的温度，这样可通过人工控制、调节水温的方法培育亲贝，促进亲贝成熟。室外，可以利用海水温度的分层现象，调整养殖水层，促进性腺成熟。此外，也可利用降温的方法延迟贝类的产卵时间，在海中则可以降低水层，以延缓产卵时间

3。产卵与孵化：⑴获卵方法①自然排放法②人工诱导产卵法。⑵孵化：孵化密度 一

般15-50个/ml。孵化温度：一般与亲贝促熟培育水温相同。孵化过程不换水，采用充气和加水改良水质。选幼 ：胚胎发育到D形当天就要用筛绢将上层健壮幼体选出，移到培育池培育，池底发育缓慢的幼体和死卵弃出。

4。幼体培育：①培育密度 根据育苗种类和培育温度而不同，双壳贝类一般在2-10个/ml，不超过15个/ml;温水性扇贝10-15个/ml②.投饵：饵料种类的搭配，D形幼虫的开口饵料多用金藻和小硅藻，或混合使用。一般将2-3种营养搭配合理、大小适宜的硅藻和鞭毛藻混合在一起。③投饵密度：扁藻3000-8000个/ml，小硅藻1万-2万个/ml，金藻3万-5万个/ml。水温：不同种类差别较大，一般17-26 ℃，幼虫培育温度略高于亲体栖息的自然温度，日温差小于2 ℃；盐度；氨氮 100mg/m3以下。

（三）鱼

1。鱼选择和培育：选择Ⅲ龄，体重2.5千克以上，健壮无伤，体表完好的健康个体做亲鱼，雌雄比例为2∶1，在繁殖季节，4月底至6月初，选腹部大而柔软肛门突出、红润的雌鱼，雌鱼的卵子大部分发育到Ⅳ期，雄鱼轻压腹部有白色精液流出的亲鱼进行催产。2。亲体催产：在水温稳定在25℃以上，比重在1.018-1.024的环境条件下，即进行肌肉注射催产。

3。孵化：受精卵采用流水法，在水泥池中产卵，收集。或用100目筛绢网，在网箱产卵，收集。经洗涤除去杂质及沉底死卵后，用15-20克/立方米的PVP碘浸泡5-8分钟后移到室外水泥池孵化。孵化用水经沉淀、过滤、消毒处理海水比重为1.018-1.024pH值8.0-8.3水温24-28℃一般经18-22小时孵化出膜。

4。幼体培育：仔鱼孵出后移入水泥池培育，事先在水泥池中接入小球藻，使水色呈浅绿色，仔鱼培育水温为24-28℃，比重1.016-1.022，pH值为8.0-8.3，光照2000勒克斯，溶氧5毫克/升，氨氮0.3毫克/升，开口后的仔鱼投喂轮虫作为开口饵料，轮虫要经高浓度的小球藻强化培育。饲养管理，仔鱼放养密度15万-20万尾/亩，下塘后就可开始泼洒鳗鱼饲料，以维持池水良好的水色和饵料生物的丰度。当仔鱼体长达0.7厘米以上，即可开始投喂枝角类、丰年虫无节幼体和桡足类等。当仔鱼体长达1.2厘米以上，可投喂新鲜肉糜当鱼苗体长达1.8厘米以上时就可以摄食粒径为0.3毫米的人工配合饲料，经40天左右的培育鱼苗长至3厘米左右，成活率达14%。

（四）海参

1。亲参的选择：为了提早出苗，延长参苗当年的生长期，也可以提前采捕亲参，利用室内升温促熟的办法，使亲参提前成熟、产卵，这样当年即可培养出大规格苗种。升温促熟培育的亲参一般提前1～3个月采捕入池，促熟过程要有计划地使培育水逐渐升温，以促进亲参的性腺发育。亲参入池后先稳定2～3天，再日升温0.5℃左右，当升到13～15℃时恒温培育，直到预定产卵前7～10天，将水温逐渐升到17～18℃恒温待产。切忌升温过快，以免温度刺激剧烈导致亲参排脏。一般在积温达到800℃左右时，亲参性腺方能成熟。在整个促熟过程中，每日都要投饵，日投饵量占亲参体重的5～10%，但准备采卵前的一周内应停止投饵。其他管理方法同常温育苗。

2。采卵与孵化：⑴采卵：①自然产卵 ②人工刺激产卵：温差诱导法，阴干、流水刺激法 ⑵受精：人工授精，自然受精。⑶孵化：目前生产上主要有两种孵化方式。一种是在幼体培育池内孵化。产卵受精后，按幼体培育的密度要求将受精卵直接移入培育池，孵化密度一般掌握在0.5～1粒/毫升，此法孵化密度小，微量冲气，或静水孵化、每半小时搅一次池即可，孵化率较高。另一种是直接在产卵池或专门的孵化槽（孵化池）内孵化。4。幼体发育：饵料品种①底栖硅藻，底栖硅藻是稚参附着初期的最佳饵料②鼠尾藻，包括鲜鼠尾藻磨碎液和干粉。是当前应用比较广的一种饵料。③配合饵料现在各地人工配合饵料的配方不尽相同，但主要成份相似，原料一般包括鼠尾藻、海带、螺旋藻、鱼粉、扇贝边等。④

海泥新鲜海泥富含底栖硅藻、有益细菌、矿物质、微量元素和有机质等，使用得当的话，既可提高育苗效果，又节约了生产成本。

二．我国目前海水养殖的主要种类有哪些？

我国的海水养殖业有着悠久的历史,近50年来发展很快。在海水养殖历史上, 最早被 利用的场地是潮间带, 主要进行贝类、对虾以及海水鱼类的池塘养殖。我国浅海养殖主要是在水深15 m 以内的浅海水域进行。近几年, 水深50 m 以内的水域也开始加以利用。养殖的方式主要包括各种筏式养殖、底播增殖和网箱养殖等。近40多年来, 我国海水养殖的面积和产量增长迅速,主要养殖品种有: 海带、紫菜、裙带菜、麒麟菜、江篱、石花菜、贻贝、牡蛎、缢蛏、文蛤、花蛤、泥蚶、毛蚶、中国对虾、日本对虾、斑节对虾、梭鱼、鲻鱼、罗非鱼、真鲷、黑鲷、石斑鱼、红鱼、牙鲆、大菱鲆、大黄鱼、居缘青蟹、梭子蟹、海参、扇贝、鲍鱼等50 余个品种。

1.1 藻类养殖

我国的藻类养殖有着悠久的历史。养殖的品种主要为海带、紫菜、江蓠、石花菜、裙带 菜和马尾藻等。海带养殖始于20 世纪30 年代的中国大连市, 当时只有少量养殖, 到了50 年代有了大的发展, 全国组织了大量的科技人员进行科学研究, 先后完成了海带南移技 术、海带施肥技术、夏苗培育技术、海带切梢增植法、海带遗传育种、海带病烂防治技术等的研究与应用, 建立了完整的科学养殖体系;到1998 年, 海带养殖面积达2.37×104 hm 2,养殖产量达79.30×104 t。紫菜养殖面积为1.80×104 hm2, 产量3.64×104 t, 连续几十年位居世界第一。

1.2 贝类养殖

我国的贝类养殖大部分是利用潮间带进行滩涂养殖。1998 年我国的贝类养殖面积达65.80hm

2、总产量700.25 t, 占当年海水养殖面积的46.7 %。海水养殖产量的66.3 %。由此看出, 贝类养殖近十几年来无论是产量还是养殖面积都增长了20% , 成为海水养殖的主体成分。贝类养殖品种主要是牡蛎、缢蛏、紫贻贝、蚶、文蛤、杂色蛤、扇贝等。由于贝类的营养价值较高, 经济效益好,近十几年来发展较快。养殖种类已从80 年代的几种增加到现在的20 余种, 其中以扇贝发展最快。

1.3 虾、蟹类养殖

我国的虾蟹类养殖有着悠久的历史, 沿海自南向北皆可进行虾蟹类的养殖。在黄、渤 海区养殖的主要种类有中国对虾、斑节对虾、日本对虾。东海区除养中国对虾外, 还养殖长 毛对虾等。南海区多养殖墨吉对虾、斑节对虾、近缘对虾、刀额新对虾等。但是, 大规模的 人工养殖还是在20 世纪70 年代。我国的对虾养殖在70 年代进入人工配养阶段, 80 年代 对虾人工育苗取得重大突破, 养殖面积逐年增加, 90 年代初达到最高峰。

1.4 鱼类养殖

我国的鱼类养殖有悠久的历史, 但大规模的养殖是从90 年代才开始的。养殖的主要 品种有: 梭鱼、罗非鱼、鲈鱼、牙鲆、石斑鱼、真鲷、黑鲷、美国红鱼、英国大鲆、河豚、黑君等。养殖的方式有池塘养殖、室内工厂化养殖、网箱养殖等。到1999 年, 海水鱼类养殖已达33.9×104 t。与世界先进国家比虽然相差很远,却具有广阔发展前景。

第三篇：工厂化养鱼现状及发展趋势

工厂化养鱼现状及发展趋势 张泽周

西南大学水产系 重庆荣昌 402460 摘要：工厂化养鱼是当今最为先进的养鱼方式，具有占地少、单产高、受自然环境 影响小、可全年连续生产、经济效益高、操作管理自动化等诸多优点，是一种环境 友好的绿色养殖方式。本综述对工厂化养鱼的现状及发展进行了简要的介绍。关键词：工厂化养鱼 现状 发展趋势

工厂化养鱼，又名循环水养殖，工厂化养鱼是指运用建筑、机电、化学、自动控制学等学科原理，对养鱼生产中的水质、水温、水流、投饵、排污等实行半自动或全自动化管理，始终维持鱼类的最佳生理、生态环境，从而达到健康、快速生长和最大限度提高单位水体鱼产量和质量，且不产生养殖系统内外污染的一种高效养殖方式。应用学科主要为水产学和水产养殖学。使水产养殖过程达到理想状态，形成不受自然条件影响的循环式的高密度养殖方式，是取代传统池塘、流水、网箱、大棚温室等养殖方式的新型工业化生产方式。我国工厂化养鱼的发展概况

工厂化养鱼亦称工业化养鱼，其特点是利用厂房设施及配套的机械仪器设备，高密度、集约化养鱼的一种类型。它立足于海洋环境保护，对养殖水体进行科学净化处理，营造出适合鱼类生长繁殖的良好环境条件，把养鱼置于人工控制状态，实现全年稳产、高产。

我国的工厂化养殖是逐步演进过来的，大致分成三个阶段，第一阶段是自1978年我国开始发展对虾的大规模养殖以来，对虾养殖得到长足发展，初步形成了海水工厂化养殖的概念。第二阶段是20世纪80~90年代初以鲍鱼工厂化的养殖为代表的模式，对我国的工厂化养殖发生了重要影响，比较典型的是大连市水产研究所创造的工厂化养鲍。第三阶段时开始步入现代化设施的养殖方式，江苏省海洋水产研究所于1998年建立了海水循环式养殖系统，建设模式比较先进，除生物净化外，还设立在线自动监测系统。

国内工厂化养鱼多数尚处在起步阶段，养鱼工厂的设施配套不完善，科研滞后于生产，工厂化养鱼应具备高溶氧、控温、生态式防病等条件，另外，水质净

化技术还比较落后，养鱼水质较差，饲养密度小，饵料系数高，病害频发，直接影响着水产养殖业的发展。近年来，以天津市现代渔业技术工程中心为代表的工厂化养殖技术，已经趋于形成配套完善的现代化养鱼工厂，配套设施有生物净化、液态纯氧、臭氧灭菌、高效内循环和水质监控等，可进行高密度养殖生产，在完全封闭式内循环条件下建立了高产高效益的养殖模式。

2工厂化养鱼的类型

陆上工厂化养鱼形式多样，主要有普通流水养鱼、温流水养鱼和循环流水养鱼三种类型。普通流水养鱼即是利用自然海水经过简单处理后（如砂滤），不需加温，直接流入养鱼池中，用过的水直接排放入海的养鱼方式。这种方式设备简单、投资少，适合于南方适温地区的短期或低密度养殖，为工厂化养鱼的最低级阶段。适合于鲷类、花鲈、石斑鱼、牙鲆、河鲀等海水肉食性鱼类养殖。温流水养鱼则是20世纪60年代初最早由日本发展起来的一种工业化养鱼方式，它利用天然热水（如温水井、温泉水），电厂、核电站的温排水或人工升温海水作为养鱼水源，经简单处理（如调温）后进入鱼池，用过的水不再回收利用。由于地热水、温泉资源有限，因此此种养殖方式主要应用在工厂温排水的综合利用上。目前，温流水养鱼在日本、俄罗斯、美国、德国、丹麦、法国等国较为盛行。我国近年来发展较快，如山东省胶东地区现已建有温流水养鱼厂数十家，养鱼面积约20万m2，年产各种高档海水鱼1000t以上，养殖种类有牙鲆、石鲽、黑鳃、六线鱼、鲷类等。这些养鱼厂的调温方式主要有三种：①燃煤锅炉升温+自然海水式，如山东省威海崮山养鱼厂、荣成寻山养鱼厂等；②电厂温排水+自然海水式，如青岛黄岛电厂养鱼、威海华能电厂养鱼厂等；③温水井+自然海水式，如荣成市丘家渔业公司养鱼场和山东省蓬莱鱼类养殖试验厂等。这种养鱼方式工艺设备简单，产量低，耗水量大，为工业化养鱼的初级阶段。循环流水养鱼 又称封闭式循环流水养鱼，其主要特点是用水量少，养鱼池排出的水需要回收，经过曝气、沉淀、过滤、消毒后，根据不同养殖对象不同生长阶段的生理需求，进行调温、增氧和补充适量（1～10％）的新鲜水（系统循环中的流失或蒸发的部分），再重新输入养鱼池中，反复循环使用。此系统还需附设水质监测、流速控制、自动投饵、排污等装置，并由中央控制室统一进行自动监控，是目前养鱼生产中整体性最强、自动化管理水平最高、且无系统内外环境污染的高科技养鱼系统，是工业化养鱼的最高境界，必将成为工厂养鱼的主流和发展方向。目前，世界上技术水平最高的地区是欧洲，一些国家已能输出成套的养鱼装备。工厂化养鱼的配套措施

根据不同的海水养殖对象和对水质的要求,目前应用的工厂化养殖工艺技术线路各异,涉及的装备繁多,各具特点,大致来说，普通流水养鱼和温流水养鱼这两种工厂化养鱼方式要求设备数较少。普通流水养鱼在普通池塘养殖的基础上增加了砂滤池过滤抽提的海水或井水，而养殖后废水直接排入大海。温流水养鱼则在流水养鱼的基础上增加了调温设备和温排水的预处理设备，如锅炉，保温大棚等；也不复杂。真正意义上的工厂化养鱼是循环流水养鱼，所需设备多，技术先进，下面我们重点介绍。

海水工厂化养殖系统主要由以下几个系统组成：（1）鱼池系统；（2）水质净化处理系统（3）自动监测系统等；（4）自动投饵系统等其它辅助系统。

鱼池系统包括鱼池、进排水管道和拦鱼设备等。水质净化处理系统则是整个循环水工厂化养鱼中的关键。整个水质处理系统包括以下环节:（1）去除固体废弃物；（2）去除水溶性有害物质；（3）杀菌消毒；（4）增氧；（5）调温；（6）水质测控。4 工厂化养鱼技术

工厂化养鱼与静水池塘养鱼的主要区别是：池塘面积小，池水持续流动和交换，池水溶氧来源依靠流水带入或机械增氧，天然饵料生物少，鱼类营养完全来源于人工投饵，池水中鱼类排泄物等物质随水流及时排出，故水质较清新；放养对象为吞食性鱼类，种类较单纯，密度和产量都较大。

4.1 鱼种放养

适合于工厂化养殖的鱼类，通常为肉食性优质种类，如鳗鲡、牙鲆、大菱鲆、石斑鱼等，苗种规格一般为50～150g，这样当年才能达到食用鱼规格。密度养殖密度的是否合理同样决定着整个工厂化养殖的效益。养殖密度应依据水源、水质、基础设施和技术、管理水平而定。

4.2 饲养管理

饲养管理包括：池水流量的调节、水温的控制、pH调控、投饲等。池水流量的调节依据进排水中的含氧量和总氨氮、NO2--N等含量调节水流 量。池水中一般溶解氧应保持4mg/L以上，出水口的水不低于3mg/L；鱼池排水的总氨<1.5mg/L,NO2-<0.1mg/L。也可根据池鱼摄食情况调节水流量，在水温稳定情况下摄食下降，则应调大流量。流量控制在4个循环/24小时，每次投饵完毕后0.5～1小时后迅速换水，换水量80％左右。

水温的控制 根据不同鱼类的适宜温度的不同，控制好池水的温度，使鱼类始终生活在适宜的温度范围内，加速鱼类的生长。例如13～18℃水温是大菱鲆的适宜生长温度；16~21℃是牙鲆的适宜生长温度；大黄鱼则应控制在最适水温18～25度；石斑鱼应控制在22～28度。

pH调控通常要使养殖池水pH偏碱性，常用调控的方法有两种,一是根据每个池的日喂食量求得每日碱性物质添加量后,称取每池所需数量,溶入水中,全池泼洒。二是在循环水池加入所需碱性物质,如NaOH、Na2CO3（苏打粉）NaHCO3（发酵粉）CaCO3（方解石、石灰石）CaO（生石灰）Ca（OH）2（熟石灰）等，通过水循环,把调节后的水注入每个池,达到调节pH的作用。在生产中要注意的两个问题是:一要保证池内碱性物质泼洒均匀,不得造成局部pH过高,以免灼伤鱼体；二要注意安全,碱性物质有较强的腐蚀性,操作时要小心,避免发生损伤。

饲料多为人工配合颗粒饲料，不设饵料台。投饵次数较多，除白天外，傍晚和清晨也可适当投饲。在水温23～28℃时，每天投饵6～10次，饲料计划、月分配、投饵率及水温关系投饵应变等可参考池塘养殖的有关部分。投饲也要用音响训练鱼，使形成集中抢食的条件反射。每次投饵量仍要坚持使鱼达到八分饱的原则，以提高饲料利用率。一般在靠近水口处投饵。投喂策略按定量投喂原则,避免饱食投喂对鱼平均摄食量和饵料利用率造成负面影响。根据实际情况确定投喂量。每月初称取平均鱼重,计算饵料系数,根据总重确定月初基础日投饵量,根据饵料系数计算出每日投饵增量,每日递增投喂量。

4.3 检查和护理工作

平时经常检查进排水闸门和拦鱼栅情况。5 工厂化循环水养鱼的优势 水产养殖业的集约化生产方式的发展，经历了池塘、开放式流水池和网箱方式等阶段，现在进入工厂化的循环水养殖发展阶段。相比较于前三种方式，工厂化养鱼具有以下一般意义上的优势：

（1）降低了对环境和资源的依赖程度

工厂化养鱼可以定义为封闭的循环水养鱼，即人工控制养殖工厂的环境温度和洁净度，以物理和生物的方法净化并循环使用养殖用水、控制水温水质和水的流量，提供全价配合饲料，使养殖对象全天候的处于更加合适的生长状态。以比较少的土地占有量，水资源占用量和能源消耗量获取更多产量的工业化的养殖方式。

2）降低了对环境的影响程度

对资源的较少占用、零排污、少量的经过无害化（沼气池技术）处理的有机肥料的排出供给了本系统内的植物种植区利用，符合人与自然和谐相处的法则，顺应了环境保护的发展要求。发展趋势

人与环境的协调发展是人类的一个永恒的主题。如何发展清洁、安全、健康、高效的水产养殖业，使其既能满足需要又不至于污染环境，实现可持续发展是一项重要的课题。目前，工厂化养鱼日益受到国内外专家学者的普遍关注，被认为是解决养殖业与环境和谐问题的出路之一。因此，在今后水产养殖业发展过程中，保护环境将是前提条件，封闭式内循环养殖方式已成为发展方向。工厂化养鱼中的技术关键是养殖用水的净化处理及重复利用，即建立循环水养殖系统。如何保持循环水养殖系统中的生态平衡，有效清除养殖鱼类排泄的有机物和氮等有害物质是一个较复杂的技术问题。现行应用较多是物理沉淀结合生物膜处理方式，生物膜处理中，温度、盐度、营养盐含量、溶解氧浓度是影响硝化过程的关键因素。与流水养鱼相比，循环水养殖系统的pH值较稳定，水质更好，而且不需要太多的人力资源，同时降低了成本。特别是循环水养殖系统用水量少，对周围环境没有污染，同时也减少了外源水病原微生物的入侵。封闭式内循环养殖系统有几个条件是必备的:（1）循环水尽量提高速度，以每小时1—3次为宜；（2）使用筛选分离培养的土著菌种净化水质；（3）补充纯氧；（4）臭氧杀菌；（5）建立免疫防疫体系；

（6）使用高效饵料，饵料系数在1左右；；（7）在循环过程中滤除悬浮物；；（8）苗种的种质与生长速度；；随着城镇化、工业化的不断推进、土地资源不断减少，；参考文献：；[1]张明华，杨菁.海水工厂化养殖水处理系统的装；[2]樊祥国.我国工厂化养殖现状和发展前景[J]；[3]唐启升.中国发展渔业的优势及前景[J].中；[4]郑升阳.试论工厂化养殖设施综合利用的现状

（6）使用高效饵料，饵料系数在1左右；（7）在循环过程中滤除悬浮物；（8）苗种的种质与生长速度； 随着城镇化、工业化的不断推进、土地资源不断减少，水资源日益短缺，养鱼环境和水质变差使食用鱼的安全性日益受到关注，发展节水型无公害的工厂化养殖技术无疑是主要的战略方向。工厂化循环水养殖作为一种代表未来发展方向的养殖方式，已经日益受到关注和认可，但其内在的特点和中国现阶段的国情决定了其发展的曲折性和复杂性。因此，和许多重要产业问题一样，其发展需要依托政策和科技等多管齐下，共同推进。构建适用的设施系统模式，达到循环用水、节能、高效的生产要求，并形成相应的生产管理技术,提高设施的生产效率，规范生产管理。在主产区建立集成示范点，辐射推广循环水养殖技术，推动养殖生产方式的转变。

参考文献：

[1] 张明华，杨菁.海水工厂化养殖水处理系统的装备技术研究[J].海洋水产研究，2003，24(2):30-34.[2] 樊祥国.我国工厂化养殖现状和发展前景[J].中国水产 , 2004,(08).[3] 唐启升.中国发展渔业的优势及前景[J].中国水产 , 2005,(02)[4] 郑升阳.试论工厂化养殖设施综合利用的现状及改进措施[J].宁德师专学报(自然科学版), 2005,(03).[5] 方建光，门强.世界水产养殖科技大趋势[M].北京:海洋出版社，2003.89-99.[6] 孙国铭，赵卫星.海水循环式养殖系统NH4-N、NO2-N转化及其水质管理[J].水产养殖，1999(4):12-14.[7] 宋德敬.海水工厂化养鱼水处理系统工程的研究[J].海洋水产研究，2002，23(2):49-52.[8] 花兆泰.浅谈工厂化水产养殖中水处理设备的应用[J].渔业现代化，2003(3):23-24.[9] 刘兴国.工厂化养殖水处理工艺探讨[J].北京水产，2003(4):32.[10] 邸刚.欧洲工厂化养殖初探[J].科学养鱼，1997(6):3.

第四篇：工厂化养殖第二学期复习题

一、单选题

1、在工厂化养殖中，动物对水的需求量不同，其中鸡每天对水的需求量是多少？

A、1升；B、2升；C、5升d、10升

A2、工厂化养殖的最小规模是多少？

A、30-50；B、300-500；C、200-500；D、100-300

B3、工厂化养殖中圈舍内的有害气体较多，头号杀手是谁？

A、二氧化碳；B、氨气；C、一氧化碳；D、硫化氢

B4、正确的通风方式是什么？

A、正压通风B、负压通风；C、联合通风

B5、正确的通风时间是多少？

A、1-2小时；B、2-3小时；C、3-5小时D、1小时

A6、以下不是养殖场防晒措施的是？A、防晒网；B、攀缘植物；C、阔叶植物；D、洒水

D7、以下不是常见的养殖场消毒方式的是？

A、熏蒸；B、喷洒C、浸泡D、火焰

D8、消毒剂火碱的浓度是多少？

A、1-2%；B、1-3%；C、3-4%；D、0.5-1%

A9、消毒剂高锰酸钾浓度是多少？

A、1-2%；B、1-3%；C、3-4%；D、0.1-0.2%

D10、消毒剂石灰水浓度是多少？

A、1-2%；B、1-3%；C、饱和；D、0.1-0.2%

C11、养殖场圈舍的合理湿度是多少？

A、50%B、40%C、60%D、70%

C12、养殖场圈舍的合理温度是多少？A、16-18度B、10-15度C、18-20度D、20-22度

C13、肉牛之王是指哪个品种？

A、利木赞B、西门塔尔C、夏洛莱D、南德温

B14、猪品种中世界分布最广的品种是？

A、长白B、大约克C、杜洛克D、皮特兰

A15、猪品种中世界杂交利用最多的品种是？

A、长白B、大约克C、杜洛克D、皮特兰

B16、猪品种中生长最快的品种是？

A、长白B、大约克C、杜洛克D、皮特兰

C17、猪品种中瘦肉率最高的品种是？

A、长白B、大约克C、杜洛克D、皮特兰

D18、肉牛栓饲时，缰绳的长度是多少？

A、20-30厘米B、30-40厘米C、40-50厘米D、50-60厘米

D19、肉牛饲养时间是多长？

A、1-2月B、2-3月C、3-4月D、4-5月

C20、养殖场建设时距离村庄的距离是多少？

A、1-2公里B、2-3公里C、3-5公里D、5-6公里

C21、养殖场建设时距离交通干道的距离是多少？

A、1-2公里B、2-3公里C、3-5公里D、5-6公里

B22、高档肉牛的宰杀日龄是多少？

A、8月龄B、10月龄C、11月龄D、12月龄

D23、现代化宰杀方法是什么？

A、三管齐断B、心脏放血C、无痛苦宰杀D、折颈

C24、柴鸡饲养日龄是多少？

A、6月龄B、10月龄C、12月龄D、18月龄

A25、笨鸡饲养日龄是多少？

A、6月龄B、10月龄C、12月龄D、18月龄

B26、土鸡饲养日龄是多少？

A、6月龄B、10月龄C、12月龄D、18月龄

C27、跑鸡饲养日龄是多少？

A、6月龄B、10月龄C、12月龄D、18月龄

D28、在工厂化养殖中，动物对水的需求量不同，其中猪每天对水的需求量是多少？

A、1升；B、8-10升；C、10-15升d、15-20升

D29、在工厂化养殖中，动物对水的需求量不同，其中牛每天对水的需求量是多少？

A、30-50升；B、80-100升；C、100-150升d、15-20升

A30、圈舍内的氨气的溶解度是多少？

A、1：1B、1:10C、1：100D、1：无限大

D31、圈舍内的硫化氢的气味是什么？

A、臭鸡蛋味B、酸味C、霉味D、1：无味

A32、圈舍内的一氧化碳的主要来源是什么？

A、动物的呼吸B、动物放的屁

C、取暖燃料燃烧不充分D、圈舍漏气

C33、圈舍内什么时间通风合适？

A、温度最低时B、温度最高时C、随时D、早晨

B34、给动物驱皮里肉外的寄生虫选用最佳的药品是？

A、左旋咪唑B、艾维菌素C、阿维菌素D、肠虫清

A35、给动物驱体内的寄生虫选用最佳的药品是？

A、左旋咪唑B、艾维菌素C、阿维菌素D、肠虫清

C36、通用的动物驱虫药物是？

A、左旋咪唑B、艾维菌素C、阿维菌素D、肠虫清

C37、高温高湿的动物体感是什么？

A、太热B、干冷C、风湿D、关节炎

A38、低温高湿的动物体感是什么？

A、太热B、干冷C、风湿D、关节炎

C39、低温低湿的动物体感是什么？

A、太热B、干冷C、风湿D、关节炎

B40、高温有风的动物体感是什么？

A、太热B、干冷C、风湿D、关节炎

D41、青贮饲料切断的长度是多少？

A、3-5厘米B、5-7厘米C、7-10厘米D、1-2厘米

A42、青贮饲料密封的时间是多少？

A、7-10天B、10-15天C、15-20天D、30天

B43、给动物药浴选择哪种药物？

A、左旋咪唑B、丙硫咪唑C、阿维菌素

D、肠虫清

B44、动物蛋白饲料之王是什么？

A、豆粕B、鱼粉C、玉米D、麸皮

B45、植物蛋白质饲料之王是什么？

A、豆粕B、鱼粉C、玉米D、麸皮

A46、能量饲料之王是什么？

A、豆粕B、鱼粉C、玉米D、麸皮

C47、维生素饲料之王是什么？

A、豆粕B、鱼粉C、玉米D、麸皮

D

二、多选题

1、青贮饲料使用注意事项？

A、逐层使用B、防漏C、防霉D、放气

ABC2、养殖时的“四定一保”四定是下面的哪些项？

A、定点B、定时C、定量D、定制

ABC3、一个标准的养殖场有四个必要的组成部分，分别是---、生活区、---、隔离区

生产区、加工区

4、猪的品种选择时，长白猪耳型为---、大白猪为---，瘦肉率最高的猪品种是---

立耳，垂耳，皮特兰

5、在进行林下散养鸡时，尽量不要使用人工饲料，要采用---饲喂，并添加---牧草，有条件的可以添加活食饲喂

原粮，禾本科

6、蛋鸡根据产蛋蛋壳颜色分为---，---，---。

白壳，粉壳，褐壳

7、传统养殖宰杀看重的标准是---，标准化养殖宰杀看重的标准是---

标准化养殖宰杀的方法是---

体重，日龄，无痛苦宰杀

8、常用的驱虫药物中，使用最广泛的是---他可以消杀皮肤寄生虫、---寄生虫和----寄生虫。

阿维菌素，消化道，血液

三、问答题

1、工厂化养殖的定义

2、分析工厂化养殖与传统养殖的区别

3、画出北方养殖常见的屋顶建设类型

4、列举出几种常见的养殖场常见的遮阳防晒措施

5、简述：四定一保：的含义

6、分析总结高档肉牛生产的技术环节和要领

7、依据自己的条件和居住地的地理环境，设计一个养殖创业项目，并进行简单阐述设计思路，卖点，营销模式等方面内容

8、国外规模化养殖的特点

9、简述养殖场对周边环境的要求

10、画出养殖场模块图。

11、分析制约现代养殖的因素和解决办法。

12、总结林下养鸡项目的生产要点。

13、总结高档肉牛项目的生产要点。

14、总结“溜达猪”项目的生产要点。

15、分析养殖场治疗与预防的轻重关系

16、分析养殖业的价格分布曲线

17、对限位栏肉牛饲养项目进行效益分析

18、分析发酵床养猪项目的生产流程。

19、分析青贮饲料加工工艺

20、分析简易发酵垫料的制作过程。

21、分析林下养鸡项目的优缺点。

22、对比无公害产品，绿色产品和有机产品的区别。

23、简介工厂化养殖对规模的要求。

24、工厂化养殖的优点分析。

25、青贮饲料使用时的注意事项。

四、判断题

1、肉牛的屠宰率一般为80%

错

2、肉牛饲养时可以添加少量的尿素增加营养。

对

3、鲜豆秸，鲜豆子可以大量饲喂牛羊等动物。

错

4、鲜苜蓿可以直接饲喂牛羊等动物。

对

5、禽类最佳的鲜食牧草是十字花科。

错

6、禽类最佳的鲜食牧草是禾本科。

对

7、核果类果树可以给禽类当采食饲料。

错

8、浆果类果树可以给禽类当采食饲料。

对

9、禾本科类牧草的最佳采摘期是乳熟期。

错

10、禾本科类牧草的最佳采摘期是蜡熟期。

对

11、青贮饲料切断的长度是5-7厘米。

错

12、青贮饲料密封的时间是7-10天。

错

13、氨化饲料密封的时间是10-15天。

错

14、青贮饲料加工时需要喷尿素水。

错

15、氨化饲料加工时需要逐层喷尿素水。

对

16、青贮饲料需要定期放气。

错

17、氨化饲料不需要定期放气。

错

第五篇：《海水养殖动物病害学》教学大纲

《海水养殖动物病害学》教学大纲（Diseases of Cultured Marine Animals）

课程名称（中文）： 海水养殖动物病害学

课程名称（英文）： Diseases of Cultured Marine Animals 课程编号： 08081307 课程性质：独立设课 课程属性：专业限选课

教材名称：《水产动物病害学》（战文斌主编，中国农业出版社，2004）开设学期： 4 年级第 7 学期 适用专业：水产养殖学

先修课程：微生物学、水环境化学、生物学、鱼类增养殖学、虾蟹养殖学 课程学时： 68 学时，其中理论 50 学时，实验 18 学时。课程学分： 4

一、课程性质与任务

本课程是水产养殖专业的专业主要课程，属指定选修课。它是研究海产动物（包括鱼类、虾蟹类和贝类等）疾病发生的原因、病理机制、流行规律以及诊断、预防和治疗的一门综合性学科。当前，病害已成为制约水产养殖可持续健康发展的最主要因素，本课程主要就是利用水产养殖动物疾病发生和发展的一些基本原理，结合传统和现代的一些诊断与防治方法，解决水产养殖动物病害对水产养殖业的制约影响，为经济建设服务。

本课程的重要任务：

• 系统学习水产动物疾病发生的病原与病因；

• 全面掌握水产动物病害的诊断、预防与治疗的常规方法；

• 掌握水产动物免疫的基本机制及其免疫学原理在疾病防治中的应用； • 学习水产药物的基本种类及各种药物的主要应用范围； • 系统学习水产养殖动物的主要疾病及其防治措施；

• 在教学过程中加强治学的能力与作风培养，提高学生的综合素质。

二、课程的内容与基本要求 本课程的基本教学内容包括：概论、疾病的发生与控制、免疫学原理与应用、病理学基础、药物学基础、水产病原检测技术、海水养殖鱼类疾病、海水养殖虾类疾病和海水养殖贝类疾病等共九部分（书本其余部分自学），各部分的具体内容与要求如下： 1第一章概论

（1）海水养殖动物病害学的定义

了解海水养殖动物病害学的基本概念及本课程的学习目的与研究范围。（2）海产养殖动物病害学的发展简史 a.了解我国海产养殖动物病害研究概况 b.了解国外海产养殖动物病害研究发展概况（3）本学科与其它学科的关系

明确本课程与水产养殖专业其他课程之间的相互关系，为本课程的学习奠定基础。• 第二章疾病的发生与控制（1）疾病发生的原因

a.掌握海水养殖动物疾病发生的主要原因；

b.掌握疾病发生与病原、宿主和环境的之间的相互关系关系（2）疾病的控制

a.掌握水产养殖动物疾病诊断的常见方法； b.掌握水产养殖动物疾病的综合预防措施；

c.掌握水产养殖动物疾病的常用治疗方法，明确水产动物病害防治中 “ 防重于治 ” 的基本原理与应用。• 第三章免疫学原理与应用

（1）海水鱼类及其它动物免疫的基本概念 a.掌握水产动物免疫的基本概念； b.掌握水产动物免疫的主要类型； c.理解水产动物免疫的主要特点；

d.掌握水产动物免疫在病害防治中的应用前景与意义。（2）海水养殖动物的非特异性免疫

a.了解海水养殖动物的非特异性免疫因子的主要种类； b.掌握影响非特异性免疫的发生作用的主要因素。（3）特异性免疫

a.掌握抗原的基本概念、特性和主要类型； b.理解抗体的基本概念、特点、结构、主要类型和功能；（4）免疫学方法及其应用 a.掌握血清学反应的主要特点； b.了解主要抗原抗体反应的主要类型； c.了解常见的现代免疫标记技术。

（5）免疫学原理在水产病害防治中的应用

a.了解目前应用于水产病原诊断中的常见免疫学方法；

b.掌握水产疫苗的主要种类、制备方法及其在病害防治中的应用情况。4第四章病理学基础（1）疾病的发生与发展

掌握水产动物疾病的基本概念和种类，理解疾病的经过与结局。（2）衰退性病变

理解萎缩、变性和坏死等衰退性病变的概念和主要种类。（3）血液循环障碍

理解充血、出血、贫血、血栓形成、水肿和炎症等血液循环障碍的概念和主要种类。（4）进行性病变

理解肥大与增生、再生、修复和肉芽组织等进行性病变的概念和种类。• 第五章药物学基础（1）水产药物概述

a.掌握水产病害防治中常用药物的种类和使用方法； • 掌握水产养殖中选择合适水产药物的基本原则。（2）常用药物及其作用机理

a.掌握抗病毒药物的主要种类和作用机理； • 握抗菌药物的主要种类和作用机理； • 掌握抗真菌药物的主要种类和作用机理；

• 掌握常用消毒剂和杀菌剂的主要种类和作用机理； • 掌握常用杀寄生虫药和驱虫药的主要种类和作用机理； • 了解常用环境改良剂的主要种类和作用机理； • 了解常用营养剂和代谢改良剂的主要种类和作用机理； • 了解常用抗霉剂和抗氧化剂的主要种类和作用机理； • 了解常用麻醉剂和镇静剂的主要种类和作用机理； • 掌握水产养殖病害防治中常用中草药及其应用。（3）给药方法

掌握水产动物病害防治中常用的用药方法及其优缺点，掌握水产病害防治中科学用药和合理用药的基本措施。

• 赤潮和水质污染（1）赤潮

a.掌握赤潮的基本概念以及引起赤潮的主要生物种类； b.了解赤潮形成的基本原因原因； c.了解赤潮对海水养殖动物的主要危害； d.掌握赤潮防治的常用方法。（2）水质污染

a.了解水质污染的概念和引起水质物类的主要物质及其来源； • 了解水质污染对海水养殖动物的影响、水质污染的预防与消除措施。• 海水养殖鱼类的疾病

（1）海水养殖鱼类的病毒性疾病 a.掌握病毒及病毒性鱼病的基本特点； b.了解国内外病毒性鱼病的研究概况； c.掌握国内外常见的海水养殖鱼类病毒性疾病。（2）海水养殖鱼类的细菌性疾病

a.掌握海水鱼类细菌性疾病的特点及研究概况； • 掌握海水养殖鱼类细菌病的主要种类及其防治方法。（3）海水养殖鱼类的真菌性疾病 a.掌握真菌及真菌性鱼病的特点； • 掌握真菌性鱼病的主要种类。（3）海水养殖鱼类的原虫性疾病

a.掌握海水养殖鱼类原虫性疾病的主要特点； • 掌握鞭毛虫病的主要种类及其防治方法； • 掌握纤毛虫病的主要种类及其防治方法； • 掌握孢子虫病的特点、主要种类及其防治方法；（4）海水养殖鱼类的单殖吸虫病 a.理解常见的单殖吸虫及其结构特点； • 掌握常见的单殖吸虫病及其防治方法。（5）海水养殖鱼类的复殖吸虫病 a.理解复殖吸虫及复殖吸虫病主要特点； • 掌握常见复殖吸虫病及其防治方法。（6）海水养殖鱼类的绦虫病 a.理解绦虫及绦虫病主要特点； b.掌握常见绦虫病及其防治方法。（7）海水养殖鱼类的线虫病 a.理解线虫及线虫病的主要特点； • 掌握常见鱼类线虫病及其防治方法。（8）海水养殖鱼类的棘头虫病 a.理解棘头虫及棘头虫病的主要特点； • 掌握常见的鱼类棘头虫病及其防治方法。（9）海水鱼类寄生蠕虫与人类疾病的关系 a.了解复殖吸虫与人类疾病的关系； • 了解鱼类绦虫疾病与人类疾病的关系； • 了解鱼类线虫病与人类疾病的关系。（10）海水养殖鱼类的甲壳类疾病

a.掌握鱼类寄生性甲壳类及甲壳病的主要特点； • 掌握常见的鱼类甲壳类疾病。（11）其他寄生性疾病

了解由环节动物和软体动物等引起的疾病及其防治方法。（12）海水养殖鱼类的其它非寄生性疾病

a.掌握浮头、泛池以及气泡病等疾病的发生原因及其防治方法； • 了解遗传性疾病及营养性疾病的发生原因及其防治方法。• 海水养殖虾蟹类疾病

（1）海水养殖虾蟹类的病毒性疾病 a.掌握虾蟹类病毒性疾病的基本特点； • 掌握国内外常见的虾蟹类病毒性疾病及其诊断方法； • 掌握我国当前重要虾蟹类病毒病的综合预防与治疗措施。（2）海水养殖虾蟹类的细菌性疾病 a.掌握虾蟹类细菌性疾病的特点及研究概况； b.掌握虾蟹类细菌病的主要种类及其防治方法。（3）海水养殖虾蟹类的真菌性疾病 a.了解真菌及真菌性虾蟹疾病的特点；

b.了解真菌性虾蟹疾病的主要种类及其防治方法。（4）海水养殖虾蟹的原虫性疾病 a.掌握虾蟹类原虫性疾病的主要特点；

b.掌握虾蟹类原虫性疾病的主要种类及其防治方法。（5）海水养殖虾蟹的其他疾病 a.了解虾蟹类蠕虫性疾病的主要特点；

b.了解虾蟹类蠕虫性疾病的主要种类及其防治方法； c.了解虾蟹类浮头、泛池和气泡病的主要特征与防治方法； • 了解虾蟹类肌肉坏死病和痉挛病的主要特征与防治方法； • 了解虾蟹类的藻类及黄曲霉素中毒与防治方法。• 海水养殖贝类的疾病

（1）理解养殖珍珠贝中的各种常见疾病及其防治方法；（2）了解养殖扇贝中的各种常见疾病及其防治方法；（3）理解养殖牡蛎中的各种常见疾病及其防治方法；（4）掌握养殖鲍中的各种常见疾病及其防治方法。

三、学时分配

理 论 教 学

内 容

• 绪论

• 疾病的发生与控制

• 免疫学原理在疾病诊断和防治中的应用 • 病理学基础简介

学 时 2 6 6 3 • 水产常用药物及其作用机理简介 • 赤潮和水质污染 • 海水养殖鱼类的疾病 • 海水养殖虾蟹类的疾病 • 海水养殖贝类的疾病

合 计

实 验 教 学 内 容

实验

一、水产疾病的常规检查与诊断方法

实验

二、常见水产养殖动物病害及其防治方法（录象）实验

三、细菌、真菌、藻类性鱼病的病变标本及病原体的观察 实验

四、原生动物性疾病及其病原体观察 实验

五、蠕虫性疾病及其病原体观察 实验

六、甲壳动物性疾病及其病原体观察

实验

七、鱼类细菌性病原的分离鉴定及其疫苗制备（综合性实验）实验

八、选做实验（根据教学及实验材料情况从实验大纲中选择）

合 计

四、教学方法与教学手段说明 2 14 10 4 50

学 时 2 2 2 2 2 2 4 2 18 理论课程的教学主要以教师讲授为主，在课堂讲授过程中采用课堂提问等多种方式激发学生的兴趣，并在每堂课结束前用 15 分钟左右的时间由学生自己讲述在课外实践或最新的报刊杂志中报道的水产疾病，在学生讲述后由全班同学共同讨论，教师进行总结；或由教师组织学生通过讨论和引导等方式解答由教师或由学生自己提出的专业问题，尽可能地让学生参与教学过程。指定教材（《水产动物病害学》，战文斌主编）为 2004 年刚出版，在内容编排等方面都非常具有时代特征，是本课程目前能找到的最好新教材，但是，由于海水养殖动物病害学研究近年一直处于迅速发展之中，为了适应该学科的发展需要，使学生能随时了解我国及其它国家在该领域的新成果，在课堂教学中将会不断补充一些新的内容，重点讲解病害研究的基本方法和基本技能，重点讲授具有特带特点的水产病害及其防治技术，以提高学生在生产中分析问题和解决问题的能力。在必要的时候，将向学生编发一些具有地方特色并能反映该学科最新发展的新资料。在教学手段上，整个课堂教学全部采用多媒体教学，并根据需要使用幻灯、投影、标本和模型等多种教学手段，变抽象教学为形象教学，增加学生的感性认识。实验课的教学主要以学生自己动手为主，在实验开始时教师以 10~15 分钟的时间对实验要点进行讲解，实验材料尽量使用新鲜材料，对于一些不能随时得到的病原标本则以固定材料作补充。

五、教材与主要参考书目 • 教材：

战文斌主编。水产动物病害学。北京：农业出版社。2004。• 主要参考书目

• 王焕民等。新编药物手册。北京：农业出版社。1994。

• 朱立平等。免疫学常用实验方法。北京：人民军医出版社。2000。• 陆家平。对虾养殖病毒病害综合防治系统工程。北京：海洋出版社。1999 • 张本等。虾类养殖研究。北京：海洋出版社。2002。• 孟庆显。海水养殖动物病害学。北京：农业出版社。1996。• 孟庆显。对虾疾病防治手册。青岛：青岛海洋大学出版社。1990。• 黄琪琰等。水产动物病害学。上海：上海科学技术出版社。1994。• 黄琪琰等。鱼病学。上海：上海科学技术出版社。1983。

• 潘金培。鱼病防治与诊断手册。上海：上海科学技术出版社。1988。• 潘洞华等。鱼类寄生虫学。北京：科学出版社。1990。

• 戴自英等。实用抗菌药物学。上海：上海科学技术出版社。1998。• 曾呈奎等。海洋生物技术。济南：山东科技出版社。1998。• 相建海。海水养殖生物病害发生与控制。北京：海洋出版社，2001。