80后厨师管理方法

第一篇：80后厨师管理方法

“80”后厨师管理方法

厨师是餐饮企业保持繁荣的主要依赖。餐饮管理者应针对行业不断变化的新情况，把握“80后”厨师的特点，确立新视角，打开新思路，按“业务技术精、道德品质好”的标准，努力建设一只过硬的厨师队伍。下面中国吃网餐饮网为您介绍“80”后厨师管理方法。

把握“80后”厨师时代特征，结合传统进行管理

现在“80后”的年轻厨师是在改革开放的大环境中成长起来的。他们的思想、情感、素质、爱好等，与时代息息相关，无不打上时代的烙印。因此，要做好“80后”厨师的工作，既要继承和发扬吃苦耐劳等一系优良传统，又要创造鲜明的时代特色，从观念上、内容上、方法上与新时代的要求相衔接、相适应。有的经理往往用老眼光看人，致使“80后”厨师身上所蕴含的时代特征和长处得不到理解和认可。他们往往把办事讲效力和厌烦无效劳动，看成是吃苦精神差；把竞争意识强和不甘示弱，看成是爱表现自己；把坚持原则和敢于讲理看成是爱钻牛角尖等。要解决这个问题，管理者必须进一步解放思想，在学习中提高水平，克服习惯性思维定势，自觉用新眼光看世界，正确地审视蕴藏在厨师身上的长短利弊。只有这样，才有可能发现和开辟育人工作的新天地，使餐饮行业的优良传统不断注入时代精神的新内容，着眼“80后”厨师的生活需求、精神需求和发展需求，多做探路架桥的工作，努力为他们成长创造良好的环境。我们知道，师队伍中的高学历者凤毛麟角。这是由院校招生体制、学生读书偏科等各种深层次原因造成的。然而，极少数厨师却错误地认为，成绩好的同学都上了大学，自己成绩差，当厨师前途暗淡，没出息，只能当一天和尚撞一天钟，混一天是一天，精神萎靡不振，缺乏争先创优的勇气。其实，情况并非完全于此。从全国及省市烹饪大赛的结果可以看出，精品之作大放光彩。这说明，厨师队伍中聪颖之人比比皆是。管理者要善于用发展的、全面的观点看问题，讲透“工作只有种类不同，没有高低贵＊之分”、“天生我才必有用”等道理，及时帮助厨师调整心态，走出认识误区，树立长远目标。

把握“80后”厨师特点，因人施教

俗话说：一把钥匙开一把锁。餐饮管理者要运用唯物辨证法的观点，学会具体问题具体分析，善于从纷繁复杂的现象中找出问题，针对厨师不同的个性特点，真正做到因人施教。由于地域的差异、城乡的差异、家庭贫富的差异、个人经历的差异、文化素养的差异和从厨时间的差异，“80后”厨师队伍中，肯定会呈现出各自不同的个性特点。这就告诉我们，餐饮管理者的工作不能简单化，更不能以偏概全，必须因人、因事、因地制宜，有针对性地做好育才工作。餐饮管理者如果处理不好共性与个性的关系，往往就会犯一人“生病”，就让大家同吃“一副药”的错误。这样，不仅引起大家的反感，而且问题得不到有效地解决。要做到因人施教，餐饮管理者首先必须做到与“80后”厨师打成一片，通过谈心等方式，悉心掌握他们各自的个性特点、思想变化和工作情况。掌握了第一手材料，就有了做工作的依据，再根据不同厨师的不同情况“因病施药”。此外，还要讲究施药的方式方法，用对方最容易接受的方式解决问题。无数事实证明，只有根据不同厨师的不同特点，采取相应的方式和方法，特别是端正态度，坚持尊重人、理解人、关心人的原则做工作，才能收到最佳效果。

把握“80后”厨师特点，正面激励

从教育的手段看，无非是正面激励和负面激励。“80后”厨师涉世不深，世界观处于不成熟和不定型时期，可塑性强。在管理中，用正面的、健康的、积极向上的力量搞好教育，必定会起到潜移默化的作用，使其确立正确的人生观。相反，采取负面激励，效果就不好了。现在的问题是：有的企业管理者自以为了不起，处处高高在上，盛气凌人，对厨师态度生硬，动不动就板着面孔训人。这样，久而久之，厨师会产生逆反心理，往往就是不买账，经理的尊严也难以维护。行业的发展规律告诉我们，建立在耐心说服、启发自觉基础上的教育才是最有效的，这是管理工作的根本所在。因此，餐饮管理者必须首先学会做思想工作的艺术，启发厨师，不仅知道应该怎样做，而且懂得为什么要这样做。其中的办法有：一是要注重典型引导。榜样的力量是无穷的。有一家酒店，曾经出现了一些厨师花钱大手大脚的习惯。该店总经理想到，现在的社会，诱惑实在太多。年轻厨师的收入是有限的，刹住浪费这个苗头，对他们的成长是有好处的。经理没有把它当成小事，在教育中，他重点宣扬了2名厨师勤俭节约事迹，引导大家向表现好的“靠拢”，收到了很好的效果。一个“把钱用在学习上”的口号大家叫响了。二是要坚持以身示教。餐饮管理者的形象具有示范、导向作用。好的形象能够增强工作的说服力、凝聚力和感召力。当前，经理必须以富有时代精神的新形象去引导和带动厨师，使他们走好自己的人生之路。

厨师长如何管好80后小弟？

很多厨师长纷纷向我们抱怨：现在厨房里的员工越来越难管，厨房小弟大多是“80后”，说不得，打不得，动不动就走人，甚至连工资都不要了。这些厨师长感叹，以前总是为如何开发创新菜发愁，现在是为厨房小弟动不动走人头疼。他们说，半年来贴墙上的招聘广告就没拿下来过，厨房里不是缺打荷，就缺传菜工。

怎么管理好厨房小弟呢？一位厨师长给我们讲述了自己身边的管理案例。

把握小弟心理

人都有自尊心，都希望得到别人的尊重和认可，“80后”尤其如此。“80后”的厨房小弟有一个特点就是不服输。他们很难去崇拜一个人，别人对自己的指导和教育也很难认可和接受，但他们又天生敏感，很希望自己的优点和创意得到认可。很多厨房小弟确实有一些新想法、新思路，比如善于开发一些中西合璧菜品，善于运用新鲜原料等。作为厨师长，应该鼓励他们去做，认可他们的想法，并适时地引导。有些厨师长年龄比较大，对小弟的一些做法不能接受，甚至认为 他们“不务正业”，这肯定会激起厨房小弟的反叛心理。

我的一位厨师长朋友，炒得一手好菜，心地也很善良，但就是生性粗鲁，不懂得尊重人。他在一家酒店做厨师长期间，采用命令式的管理手段，经常喝三吆四，令大家十分反感。他的厨房里有一位厨房小弟，平时爱听MP3，也喜欢捣鼓一些新菜，菜品很受欢迎，老板也很重视这位小弟。一次，这位小弟边听MP3边干活被他发现，他一把把MP3扔到垃圾筒里。厨房小弟当即就跟他打了起来，第二天辞职了。小弟走后，老板埋怨他的不冷静，不会处理事情，失掉了刚刚培养起来的员工。还有一次，平时一贯表现良好的头炉，也是一位年轻的刚从厨房小弟做上来的厨师，不知何故把“水煮牛肉”做咸了，客人要求退菜。为此这位厨师长在厨房大发雷霆，还当众要这位厨师把菜全部吃下去。厨师羞愤难忍，当即辞职而去，厨师长也因此失去了一员虎将，其他厨师也与他产生距离感。

我的另一位朋友陈某，是一家大酒店的行政总厨。他深知尊重人、关心人的重要性，平时对员工关爱有加，与员工关系十分融洽。其手下的一位厨房小弟，冷菜做得相当有特色，别的大店以高薪聘请，这位小弟难免心动。在小弟打报告辞职时，陈某很动情地说：“我们一直处得跟亲兄弟一样。现在你要走，不知是我哪些方面对你关心不够？咱们是好兄弟，以后不管在哪里工作，有困难都可以来找我。”一席话令小弟大为感动，最终放弃了跳槽的念头。陈某的做法值得所有厨师长借鉴。

对员工来说，金钱固然重要，工作环境也同样重要。我们经常可以看到这样的事情：有人会放弃Ａ处月薪5000元的工作，而甘愿干Ｂ处月薪4000元的工作。为什么？这恐怕就是工作环境好坏的缘故吧。在日常的管理中，如果你能处处尊重员工、关心员工，那么员工也会卖命地工作。古人所说的“士为知己者死”，就是这个道理。

更新知识引领小弟

很多人从厨师熬到厨师长时，年龄已经30多岁了，就放弃了学习的念头。殊不知，你手下的小弟都在学习，他们会运用网络，会通过各种杂志学习，当他们说出的新名词你不懂时，你就和他们失去了沟通机会。

通过杂志、书籍、报刊等传统媒体获取信息是厨师长日常获取信息的重要途径，现在国内专门针对厨师的杂志和报刊还不多，书籍的数量和种类相对于汽车、IT业、装修装饰等热门行业也较少。《烹饪艺术家》、《餐饮经理人》等，对菜品创新、经营管理都有指导意义，经常阅读有助于厨师长提高。

厨师长要学会浏览各类美食网站。目前，能够掌握现代网络技术上，网浏览和学习的厨师很少。国内的美食类网站众多，全国性的有中国吃网、中国饭网、搜饭网、中华美食网等等；有些餐厅为了宣传自己开办网站，同时登载创新菜，如北京的天厨妙香、上海的枣子树等餐厅都设立了自己的网站。如果厨师长能够掌握网络知识，通过网络渠道搜集到更多的菜品创新信息，不仅能拓宽思路、另辟蹊径，不断地丰富创新菜的内容和形式，还能给小弟开拓新思路，让他们心悦诚服。

杜绝家长式管理

对手下有一班人马的厨师长来说，你要更好地了解你下面的员工，弄清楚他们的性格、能力及思想状况，进而有效地进行管理，这无疑是你“调兵遣将”的法宝。绝不能搞个人主义，唯我独尊，盛气凌人，下面的员工稍有不从，张口便骂，抬手便打，以此来树立自己的所谓“威信”。这样的话，不仅会极大地挫伤员工的积极性和创造性，而且也证明你不是缺乏修养，就是平庸无能。尤其“80后”的厨房小弟很讲究个性，如粗暴地对他们，会适得其反。

陆某，某饭店厨师长。此人有句口头禅：三条腿的蛤蟆不好找，两条腿的厨师多的是。在这种思想误导下，陆某和手下员工时不时发生冲突便是必然的了。一天，面点间有人请假，恰好那天生意又忙，陆某便随意指派了一名打荷工去做点心。打荷工解释道：“我不会做点心。”陆某吼道：“不会做也要做！”打荷工刚要申辩，陆某上去就是两耳光，嘴里还骂道：“叫你做什么，你就得做什么！”在众人的极力劝阻下，陆某才罢休。第二天，厨房里的员工大部分都向陆某递交了辞呈，陆某的厨师班子顿时处于解体状态。

有人曾经说过：“领导部下，你不能光靠骂人。因为这是伤害，而不是领导。”

传道授业赢得小弟

一些厨师长技术比较高，但不愿意将技术传授给其他人，这样，厨房的整体水平得不到提高，既得不到老板的欣赏，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把老板的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。“80后”的厨房小弟经常不听“使唤”，这更需要厨师长以技术和品德赢得他们的心。

另外，厨房的技术人员较多，能力强弱不同的人如果待遇一样，就是不平等的。厨师长应根据厨房的实际情况制定一套科学的、行之有效的规章制度，使员工收入根据工作能力拉开差距。绝不能凭个人的好恶任意行事，那样就没有一个章法了。对于手下的员工，该奖的要奖，该罚的要罚，而且该挥泪斩马谡的时候也不手软。

厨师长还要有销售意识并指导全体厨房员工学会销售，以增加营业收入。在这方面可以发挥厨房小弟的长处，让他们多出点子和想法，甚至可以让他们到前厅定时与顾客交流。

第二篇：厨师长谈后厨管理方法

厨师长谈后厨管理方法

从厨房小弟到厨师长，每一位成功的大厨都要付出辛勤的努力。但成为一个合格的厨师长之后，摆在面前的是满厨房以前的自己，他们也会患以前自己的错误，能不能处理好，这个时候就是看是不是一个合作的厨师长了。

今天中国吃网餐饮网邀请部分厨师长，谈谈他们的厨房管理之道，看看他们的管理方法对你有没有帮助。

幼儿园的管理也适用后厨 违反纪律去扫下水道

故事分享人 王丰收

故事原型管理就是细节，管理无处不在，只要用心都能找到管理的小窍门。每个人在管理中都会遇到一些不用心工作，经常犯些低级错误的小弟们。但是现在这个社会，员工难招，并且90后在家多是独生子女，受不得委屈，如果因为每个人有点小过失你都弃之不用，那天下就无可用之人。在管理工作中更不能拿老一套对待新一代的厨师兄弟们。

我家有个4岁的小女儿。记得她刚上幼儿园时，像好多小朋友一样哭闹。但是后来很快就不哭了，我就问她你为什么不哭，她说老师让哭的小朋友都到厕所闻臭味。我一听到就想笑，没想到幼儿园的老师还有这种手段。90后的员工再娇惯，能娇得过2010年前后的小娃娃吗？连对小娃娃都行之有效的方法，是不是也能适用于90后呢？

当时我就想到把这个方法用到工作中，去惩罚那些不守规矩的员工，但是想到90后员工都已懂事，不能用这种低俗的手法管理他们。我就想到我们每天要清理下水道卫生，有个别员工怕脏，在清理时虽然工作都已做，但是从内心里有点不乐意。在班前会上我就强调，如果在工作中遇到不遵守纪律，犯错误的人，打扫下水道一周，如果大家都遵守纪律，这项工作还是大家一起来做，这一招还真有效，一时间刹住了那些不守规矩员工的恶习。

教不好 师无能 聪明领导不报怨下级

故事分享人王丰收

故事原型有一次在总厨聚会上，一个总厨朋友向我报怨，他们后厨的厨师如何如何不好管理，现在的年轻人如何不用心学习，不踏实工作，不练基本功，只知道玩。其实我也曾遇到很多同行这样跟我报怨。我当是听了就忍不住跟那个总厨说：“要我说，这些不是员工的错，而是管理者的责任，因为是你没有给员工创造学习的环境，没有给员工创造学习的氛围，或者说没有调动起他们的积极性来。现在已经和过去不同了，原来是‘教不严，师之惰’，现在是‘教不好，师无能’。原来是只要严格就是好老师，现在讲的是教育方法，要让学生快乐地学习才是好老师。你要让每个员工找到自己所爱，找到工作中的乐趣，让他们从内心中喜欢上这一行业，而不是在你的管理要求下强迫工作。如果你不喜欢这个行业，那你每天都像是在做枯燥的工作；如果你喜欢这个行业，你会感觉到我在娱乐，在学技术，在提高。两种不同想法的人，工作的态度与积极性是不一样的。现在的年青人确实存在着一定的问题，有浮躁的心理，但是大环境决定了我们不能一味地去挑剔他们，因为不可能挑出完全符合我们要求的小厨师了，所以我们只能从报怨中走出来，努力引导他们，让他们对烹饪产生兴趣。心态调整好了，那你会发现90后的潜力是巨大的”。

我的一番话引起了总厨们的感慨。他们最后都认可，报怨毫无意义，只能显示出一个管理者的无能。与其把精力用在报怨上，不如想办法去调动厨师们的工作积极性。

只要结果的管理未必好允许犯错员工说原由

故事分享人王丰收

故事原型每个厨房工作中都会遇到个别员工对菜品质量不认真的。菜品是酒店的核心，只有好的菜品才能稳定客源，提高生意。在工作中遇到有某个师傅工作不认真，把菜品做坏了，那就让他说出理由，但是在管理中，有好多管理者经常说：“我不听理由，我只要结果”，这种生硬态度未必可取。

不能排除，很多年轻厨师所谓的理由是为自己的工作失误找借口。但是我喜欢听员工解释，因为只有这样，员工才能找到自身和客观方面的原因，领导也能从他的解释中发现他有什么样的性格特点，根据他的性格特点进行有效的管理。

而且让厨师说理由的同时他也会感觉到你对他是重视的、关心和理解的，这样会促使员工更热心地工作，争取把菜品做好，下次绝不再犯同样错误，如有再犯就要在班前会上亮相，自己做检讨。这样一来员工们都会用心把工作做好，不至于到班前会上亮相，丢人。

被动变主动有方法 穿布鞋保持地面干净

故事分享人仰宗联

故事原型我在厨房里推广六常管理，但是地面有水不随时擦的习惯，厨师们怎么也改不了，总是解释现在忙，等一会儿再擦，等着等着就到了下班时间。积累多了的油污、水污难以清理还是一方面，最重要的是不及时擦净的水油容易让工作中的厨师滑倒，造成人身伤害和物品破损。有一天我特意观察了一下，厨房里的厨师大多穿的是防水胶底鞋子，我就问他们为什么穿这么不透气的鞋子呢？一个小厨师告诉我，这个鞋子是捂脚了一点，但是因为厨房里地上有水，所以要穿防水的鞋子。回去后我想来想去，想到了一个很好的方法。我订购了一批布鞋，发给厨房里的厨师，规定大家以后穿布鞋上班，透气、方便、又舒服。

没几天，果然不出我所料，厨房里的地面干净多了。因为布鞋怕湿水，不管是谁发现地上有一点水污、油污就马上擦掉，防止脏了鞋、泡了脚。我内心窃喜，这可比我平时跟他们叨叨上百遍保持地面干净有效果多了。看来管理还是要有点小计谋的。

无代沟才信任 学电脑拉近与小弟距离

故事分享人吴克猛

故事原型都说现在厨房里的小弟很难管理，不听话。其实他是不是听你的话完全取决于

他是不是信服你。别说以上级对下级的口气盛气凌人地说话了，就是心平气和地跟他们讲，也未必愿意听。有一次我无意中听到几个小厨师在聊天时说：“网上聊天可别让总厨知道了，他跟咱们有代沟，不能理解。”对于他们如何背后说我到不介意，关键是我感觉到一个非常重要的问题，我跟他们在很多领域没有共同语言了，对于一个没有共同语言的人，他说什么话你都会感觉不够正确，不愿意去听，至少不是发自内心的愿意执行。所以，我想只有减少与他们之间的距离，才能取得他们的信任。于是我开始学习用电脑，并且不是一个人闷头学，而是故意请小弟们教我。在教与学的过程中，我们的熟悉感越来越强，而且当我在网上跟他们聊天、聊工作、聊人生时，他们立刻换了一种心理状态，不再像是听领导交待任务，而像跟网友聊天，很容易就接受了我的观念，很好地落实了工作。

第三篇：管理方法

管理方法

管理方法是管理者有效工作的法宝。在学校管理工作中，运用心理方法，能得到各层次各类型人员的接受，并赢得支持与合作；能减少工作障碍，化解矛盾，提高工作效率；能创造宽松、愉悦的工作环境和心境，调动群众的工作积极性，进而提高管理水平。

一、通过心理接触，增进领导与教职工的理解与信任

１．把握教师的个体心理活动特点

心理接触意味着人与人之间的相互接受，将对方看作是值得尊敬、关心和真诚合作的朋友。学校领导要利用观察、谈心、参加娱乐活动等形式，深入到教师中，多倾听他们的意见和呼声，了解他们的想法，把握他们的个体心理活动特点。对他们思想倾向的肯定与否定，都采用和善友好的态度来表达；对他们个人的习惯、特长、愿望、兴趣爱好等表示心中有数和尊重，并给其创造发展的机会。在与教职工谈话时，表现出一种友好的态度，教职工就会立刻感到自己受到了真正的重视，从而达到心理接触的目的，取得教师对自己的信任。

２．迂回心理接触，赢得教师的理解与信任

谈心是思想工作的传统模式。原没有较多思想沟通的双方都可能对正式的谈心有心理障碍，很难潜心入境，缺乏真诚，双方感情投入慢、投入少，甚至有人会产生抵触情绪。实践证明，在谈心条件尚不成熟，即双方心理沟通少，心理生疏度大的时候，利用迂回方法与教师进行心理接触，可能更奏效。迂回心理接触方法的最好形式是暗示。在工作过程中，领导者首先要在群众心目中形成非权力影响力，即让他们了解你的德才学识，在工作上肯定你，在情感上接受你，感觉到你对角色的适应，感觉到你对工作真诚投入而值得信赖，值得尊重。当他自觉创造舆论时，说明你在他面前的客观行为已经引起心理共鸣，谈心的条件便成熟了，这才可能进一步有更深的心理接触，互通思想，赢得理解与支持。迂回心理接触的过程中，尤其要注意利用交叉的多向的信息传递渠道。间接表达你对教师专业素质、胜任工作的能力的信任，以及对其优点、特长的赞赏。切不可在他们面前任意诋毁别人，同时还要相信同事不会做出任何可能损害自己威信和利益的事情。这是一种工作策略，决不是顺情说好话的“好好主义”的表现。

３．把握群体心理活动特点，接受非正式组织

一个领导干部是否有胸怀，是否与群众心理相容，还表现在他是否接受或有能力面对各种非正式组织。抵制任何非正式组织的存在，斥之为搞小团体主义、搞帮派、风气不正……这似乎成为一些干部的思维定势。这个事实反映有些干部思想僵化、教条，不懂管理科学，无领导胸怀，心理相容能力差。非正式组织是指组织成员在工作过程中，由于抱有共同的情感而形成的非正式团体。它的产生是以情感为基础的，其形成有志向性、兴趣性、情绪性、社交性、利害性等因素的影响。其特点是领袖人物的自然形成和不确定性，共同目标的不自觉性，成员形成与变动的不固定性。由于组织离不开人和人的活动，因此，在正式组织之中都有各种形式的非正式组织存在，二者常常相伴而存，相促而生。在管理上，不可以忽视非正式组织的作用。作为正式组织的领导者要重视它、正确对待它，了解这个群体心理，把握这个群体的心理倾向，因势利导，化弊为利，加以利用，使其更好地为实现正式组织目标服务。

二、讲究管理方法，保证学校团体的心理相容

１．正确用权，使群众与领导者心理相容

领导是一个人向其他人施加影响的过程。领导者之所以能够实现领导，其基础是权威。正式权威是由上级任命的法定的地位和权力；非正式权威是指不依靠上级任命而靠领导者自身在群众中的威望而产生的影响力。在某种意义上说，非正式权威比正式权威更重要。因为对被领导者来说，前者是自愿的，而后者则往往是强制的。学校领导者要树立自身的权威，做到与群众心理相容，首先应树立服务的思想。服务的思想是领导者获得被领导者信任与支持的主要源泉之一，是领导者增强影响力的催化剂。在服务过程中，通过心理接触，用自己的思想品德、工作作风、人格修养等方面的优良品质感化教职工，你便获得了实现领导的可能。其次，要尽责任，这是影响领导者权威的重要因素。要摆正责任与权力的关系，事实上责任比权力更重要。任何一位领导，当你面对群众只要权力而不尽责任、不负责任或怕负责任时，群众在心理上就不会接受你，你在他心目中也就不再是领导。第三是要正确行使职权。任何有职不管事，没有职务反而有权，以及“越权”、“专权”行为，都是不能正确使用职权的表现。由此造成组织成员不听从你的领导，你也就没有领导权威，就不能与教职工心理相容，顺利合作。

２．合理分权，使领导之间、教师之间心理相容

分权是一种职权分散化的政策。分权不当会造成领导之间的心理不相容。产生矛盾和内耗，从而影响集体的战斗力。在学校管理实践中，常常有类似的问题发生：校长分派主管后勤的副校长去管招生与教学，而后勤工作由校

第四篇：浅谈班级管理方法

浅

谈

班

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管

理

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梁化镇中心小学陈锐剑

2015.4 浅谈班级管理方法

梁化镇中心小学 陈锐剑 班级是学校教学工作的基本单位，也是学校中学生集体的基层组织。班主任工作的基本任务是带好班级，教育好学生，然而做好班主任工作是一个好教师的标志。因此，作为一名班主任来讲，在班级管理、班级建设、班级规划等工作中，要注重培养学生各方面的能力，以提高学生的素质。对于该如何管理好班级这个问题，经过几年的班主任工作后，我总结以下几点心得体会，与大家探讨。

一、为人师表，率先垂范

班主任的自身素质、道德修养，是班集体乃至班级中每一个学生的楷模。因此，在班级工作中，我时刻注重身教，为人师表，以良好的形象率先垂范。处处注意修养,遇到偶发事件总是认真对待,谨慎处理。教师凡是要求学生做到的；自己要率先做到；要求学生不能做的，自己坚决不能做；要求学生不迟到，预备铃一响，教师就提前到教室门口侯课等等，看似区区小事，实则细微之处见精神做表率。工作中多一些亲自动手，少一些指手划脚；多一些实际行动，少一些批评指责；用自己的实际行动去教育学生，影响学生：如发现地上有纸片，自己弯下腰去捡起来；清洁工具摆放不整齐，自己动手摆放整齐；讲台上作业本乱扔，自己整理整齐。诸如此类的事情，发现不足亲自去做好。老师的这些细致的动作，学生看了会很快意识到自己工作的失误。渐渐地这些小事不用老师操心,他们就可以自己做到了。使我感到榜样作用的无穷魅力。

二、培养班干部、树立学生干部形象

班级是组成学习的基础单位，班级管理的好坏是学生成长的关键。而学生干部——学生群体的骨干力量，班级组成的核心，它作为联系教师与学生的纽带，在班级管理中起着举足轻重的作用，对他们能力的培养有利于学生优秀品质的形成，可以铺垫他们未来生活的道路。活动中发现人才，使用中培养能力。那么，如何选拔呢？

首先，了解学生，建立临时班委。刚接受新班级，大家彼此都不熟悉，因此，不要急于一开始就选择班干部，而要首先了解学生，班主任主要通过以下途径了解学生，第一，查看学生的档案，看看学生以前是否担任过班干，成绩是否优秀。第二，从日常学习生活中观察学生，观察其是否具有担任班干的潜质等。第三，通过与以前老师、同学沟通交流等方式，了解要确定的人选。另外，与任课教师交换意见，组成临时班委会，暂时开展班级工作。但这段时间不要太长。第三，进行民主选举。经过一段时间，临时班委成员的工作能力大家都有所了解，这个时候，就要在班主任的指导下进行民主选举，最终确立正式的班委。但并不意味着是贯穿始终的结果。有竞争就会有压力，有压力才能有动力，在班干部的选拔上，要引进了竞争机制。创造一种生机勃勃的竞争环境，不合适的干部要适当调换，同时，在不影响班级工作的前提下给更多的同学提供锻炼机会。

在班级集体的形成中，学生干部培养是一个非常重要的环节。不仅可以激活学生的热情，培养学生的参与、竞争，预测超前等意识，而且注个性发展和思想文化素质的发展，特别是激发了学生参与班级工作管理的自觉性和积极主动性

三、营造良好的班级氛围

班级是学生成长的家园，是学生在校生活的主要场所，更是学生人格、品行、修养、理想信念熏陶和培养的重要场所。班级的状况直接影响学生的个性发展及学校的教育质量。因此，营造一个健康、和谐班集体，对学生具有潜移默化的影响。而班级文化、集体荣誉感是影响班级氛围的重要因素。

首先，班级文化的建设。班级文化是班级内部形成的为大多数同学所认同的思想，观念，行为准则的总和，是班级的灵魂所在。班级文化是一种无形的教育力量。班级文化使学生在潜移默化中受到薰陶与感染，并形成积极的道德情感，从而有利于学生个体身心和品德的发展。班级文化具有提高学生的思想道德素质，发展学生的智能，增进学生的身心健康的功能。因此，班主任应注重班级文化的建设。班级文化建设的真谛在于塑造文化集体和文化人格。由于各个班级的特点不同，因而，班主任要建立文明、整洁、规范的文化环境，把学生带入有责任感、自律感的氛围中。同时，构建有特色的班级物质文化，它包括布置教室、办好板报班级宣传栏等。

最后，集体荣誉感的培养。培养学生的集体荣誉感是班级建设中事关工作成败的重要环节。有了集体荣誉感，学生就会热爱集体并发挥主动性和创造精神，表现出主人翁的责任感，就会不断进取，产生积极向上的强烈愿望，从而使班级更具凝聚力和竞争力。那么，如何培养呢？

第一，采取多表扬、鼓励的方法，使学生逐步树立集体荣誉感。表扬是个体有意无意地给他人以正面的肯定评价。在生活中，个体需要别人的表扬，这是因为每一个人都有自尊心，都渴望得到别人的认同。在班级中，学生希望引起班主任的注意，得到班主任的表扬，班主任应利用这一心里采取多表扬、鼓励的方法，提高学生为班级服务的积极性，培养集体荣誉感。如在班上发现某某同学早早到校，主动打扫卫生。班主任要抓住这个教育学生的机会，在班会课上及时表扬，使大家认识到他这样以集体利益为重，一心一意为同学们服务就是对我们这个班集体的热爱。这样表扬的次数多了后，同学们的积极性被调动起来了，一种健康向上的班风已悄然形成，集体荣誉感逐步得到确立。

第二，通过学习及各项活动培养集体荣誉感。集体荣誉感要体现在学习上。学习是学生的首要任务，只有刻苦学习科学文化知识，才是真实地热爱集体。在一个班级中，对于大部分同学来说都是爱学习的，要求进步。但也有少数学生在教室里混日子，不学习，成绩较差，对这些学生班主任要加强引导，培养其集体认同感。另外，要通过活动来培养集体荣誉感。集体活动是富于教育力和感染力的课堂，学生从中可以教育、得到启发激励，从而使集体荣誉感不断增强。文艺体育比赛、运动会、联欢会等各种活动给我们培养学生集体荣誉感提供了的极好机会。在这些活动中班主任要有意识的引导、调动同学们的积极性，充分发挥其作用，使其感受到集体荣誉和每个人习习相关，让学生感受到集体的存在，从而利于集体荣誉感的形成。

第三，教师应该坚持正面教育。对于小学生来说最害怕的事就是在他们做错事后，教师大声地批评他们，这样，会伤害到学生的自尊心，他们以后就不敢跟老师很好地交流了。我们应该主动关心爱护他们，与他们亲近，循循善诱，让他们自己理解其中的道理；晓之以理，动之以情，要用耐心和真心去感动学生；从正面讲道理，坚持表扬为主，从关心和爱护的角度出发，这样培养师生间的默契，形成一个良好的互动教学模式。为学生创设有利于个性发展的氛围，为每一名同学提供展示自我的机会，使每名学生在班集体的团结互动中健康成长。

同时，班级中还存在一些成绩不太好，纪律性差的同学，平时他们在班级中得到锻炼的机会不多，甚至在同学们心中的形象并不好，他们也觉得自己破罐子破摔，经常做损坏班级荣誉的事情。为了调动这些同学的积极性，帮助他们重新塑造形象，我就设置一些特殊的岗位，以提高学生的自我管理，增强为他人服务的意识和能力，如做事懒散、拖拉的王明同学，他特别爱劳动，也很会劳动，让他负责教室劳动工具的整理工作，他每天早上一来就积极地带头干，因此也常受到我的表扬。王明同学有了自信心，得到了同学们的肯定，劲头更足了。邓雯心同学成绩不好，她动作快，很喜欢帮老师做事，所以安排她负责图书角的管理，她做得特别认真负责，让他们锻炼了自己的能力的同时，也让他们提高了班级荣誉感和责任心。

四、掌握批评学生的艺术性

批评小学生是一件很慎重的事情，运用起来一定要考虑周全。否则，就容易产生逆反心理。由于不同的学生有着不同的个性，因此批评学生的方式也应有所不同。对于性格内向，自尊心强的学生，教师应采取“温和式”批评；对于脾气不好，自我意识强的学生，教师应采取“商讨式”批评；对于无意识过失或初次犯错误的学生，教师应采取“容忍式”低调处理；对于屡教不改的学生，教师要认真分析原因，对症下药，切不可对学生失去信心。

批评时要弄清情况。老师在批评小学生时，一定要先搞调查，切实把事情的来龙去脉搞清楚，不要在事情还没有弄清楚之前，就轻易地批评。对于高年级学生更要注意这些方面。有些时候，你没经过调查就把你的结果强加给学生，学生即使当时服了，心里也不服。有些老师在批评差生时，往往喜欢在大庭广众下，把批评的对象与优秀生放在一起进行比较，以为会起到“杀鸡给猴看”的鞭策、警示作用。而事实上，这样做的结果弊大于利，这种做法不仅伤害了小差生的自尊心，使他们产生自卑心理，而且极不利于学生之间的团结。艺术地批评学生，就要做到能私下讲清的问题、不公开讲；能个别交流的、不当众说；学生自己能解决的、不要轻易向家长告状。既要本着爱护学生、不伤害学生的原则，又要考虑言辞得当、考虑学生的心理承受能力，切记冷嘲热讽、进行人身攻击。所谓：攻心者为上，攻人者为下。

总之，班主任工作是一件十分繁琐却又必不可少的重要工作，对学生的需要与情感表现多理解、多宽容、多支持与帮助，学生才会从心理上接纳与配合，实现班级管理的目标。正如卡尔·威特所说：“孩子的心灵是一块奇怪的土地，播上思想的种子，就会有行为的收获；播上行为的种子，就会有习惯的收获；播上习惯的种子，就会有品德的收获；播上品德的种子，就会有命运的收获。我相信，“世上无难事，只怕有心人”，只要每一位教育工作者对此充满信心，倾注心血，则一定会有收获。

第五篇：浅谈班级管理方法

浅谈班级管理方法：班级管理是学校教育的基层管理，是对学生直接教育的重要环节，其管理水平直接影响学生个性的心理发展。一个优秀的班级体的建立，会形成一种积极的、巨大的力量，它不仅能培养班级成员的集体主义精神，而且能促进学生的个性全面发展，促进后进生转变。班主任的管理风格，个性行为对学生有潜移默化的作用，学生自然而然地会在潜意识中把班主任作为学习的楷模。因而，班主任是班级管理的核心。加强班级管理是完成各项教育教学工作计划，实现教育目标的有力保证。

1．建立健全班级制度。统一认识，发挥班级制度的积极作用。一个班级如果没有一套合理的管理制度，师生就没有是非观念，没有行为规范，或无所适从，或各行其是。因此，班主任教育集体班员正确认识班级制度，一切从班级实际需要出发，制定切实可行的班级制度，充分发挥班级制度的积极作用。

2．选拔和班干部培养工作计划。选拔班干部的标准对班级体的形成和促进班级工作计划起引导和激励作用，班主任主要以一个开拓者的行为大胆地去选拔班干部，当选的班干部要有朝气、有热情，敢想、敢做，德、智、体全面发展。班干部一旦产生后，班主任就要鼓励他们大胆工作，激发班干部搞好工作的愿望和热情。培养他们独立工作的能力，要教育他们善于分析班级情况、热情帮助后进生、严格要求自己、正确对待别人、提高工作能力、增强工作实效。

3．协调好任课教师之间的关系。马卡连柯认为：没有对孩子们的统一要求，就不可能有任何教育。因此，班主任应经常同任课教师取得联系，争取任课教师参与班集体目标的制定；应定期召开任课教师会议，共同研究班级问题，制止教学中可能出现的“撞车”现象和其他偏离集体目标的行为。除此之外，班主任应及时沟通教师间的信息，开展思想交流，以增进了解，密切情感，增强凝聚力。

4．开展丰富多彩的班级活动，提高学生的自主管理能力。班级活动是实现班级管理目标的桥梁，是促进班集体建设的中介，是学生展示才华的乐园。因此，班主任必须根据班级管理目标，指导学生设计并展开丰富多彩的班级活动。这些规划的系列活动，必须将针对性、趣味性、知识性、灵活性、创新性融为一体，具有启迪教育意义，成为学生自主教育、自我管理的乐园。

5．密切联系家长，争取社会配合。班主任通过多种方式与家长取得联系，如组织家长学校、设立家长联谊会、进行家庭访问、建立家庭联系手册等。通过这些联系方式向家长介绍正确的教育方法，交流情况，统一要求，同时，还可以通过这些联系方式，和家长一起研究家庭教育的经验和规律，帮助家长搞好家庭教育水平。

综上所述，班级管理是班主任工作计划的重中之重，所以作为一个有效的管理者，班主任不仅要充分发挥创新思维的优势，而且还要采取有效的管理方法，有针对性地开展班级管理工作，只有这样，班主任才能够取得学生的信任，班级管理工作才能取得实效。

魏书生说：“管理是集体的骨架。” 班级是教育工作的基本阵地，是学生自我教育和成长的又一个摇篮。它不仅有提高学生文化素质的责任，也背负着提高学生思想道德素质的重任。有良好的管理，事情就有头有绪，集体就会像一架机器健康而有序地运转。一个班级他的正常发展，良好班风、学风的形成离不开班级班规的制定并落实。

一、班级制度的建立

一个班的班规建立和学生的年龄有很大的关系。低年级的班规多来源于班主任对德育常规要求的解读，随着年龄的增长，班规更多来源于班级的实际情况。因此班规应来源于学校德育处的常规要求，努力做到上传下达；来源于班级实际情况，科学民主、自下而上。

为了简单易于操作，班规要公开做到人人知晓，当然也包括任课教师。开学初期，利用班会课民主的制定班规，运用朝会课加强班规的学习。班级常规考核内容除了德育要求，如课堂表现、作业完成情况等，便于班主任在管理任教学科时统一管理。同时也可以增加任课教师在班级中的威信。

二、班级激励性评价机制的制定与运用

班级激励性评价机制来源于班规，他将班规与评价融为一体。班级激励性评价机制的制定和实施需要做到一下几点：

1、赏罚分明、一视同仁：赏和罚，可以用加分制和减分制，要求做到“细”，还要做到加分和扣分有依据。更重要的是要做到一视同仁，在日常的管理中，在班主任（老师）的眼中：成绩优异的学生哪怕是违反较严重的班规，老师也会微笑的说，“下次可不能这样了！”，在内心里原谅了他，因为他知道这个孩子不是故意的；成绩落后、行为习惯较差的学生哪怕是犯了微不足到的小错误，他也会受到老师的大声斥责，甚至是体罚，此时如果老师也会微笑的对他说，“下次可不能这样了！”，我想，他的行为和学习在你的真诚原谅下，一定会有翻天覆地的变化。班主任做到了赏罚分明，一视同仁，更能突显班级班规的作用，更能激发学生积极上进的愿望。

2、坚持不懈：有了好的班规，好的评价机制，更重要是要坚持不懈。一般的，开始实施有效果明显，但在中途往往因为“忙”而无暇顾及，有了第一次，心中自我安慰：仅一次，下次我会把这次的评比不上的…这样的“安慰”往往是导致激励性评价的失败，也往往感叹，我们班的班规不起作用，开始还可以，我都看到孩子们的变化了，后来就不灵验了…因此，无论再忙我们也要持之以恒的做下去。

3、动态管理：根据班级不同时期不同表现，评价机制可以实施动态的管理，可以删减，适当修改，这样的修改也是需要民主的，改或不改由孩子们说了算，自己怎么说就要怎么做，也让学生学会诚信。

4、正确对待名与利：在工作中，我们更多的是要正确的对待名与利。你的付出也许会在短期内无法获得回报，但长期的付出你一定会获得丰厚的回报。谁又不犯错呢？更何况他们还是几岁的孩子！他们总是在反反复复的行为中，在你的期待中成长的（哪怕是犯错的行为）。用宽容的心态对待孩子们的过与失，你的心态将更加平和，孩子们也将与你更加亲近。

三、班级干部的选拔和管理 班级干部是班主任的左右手，班级干部能力的大小，决定着班主任的班级管理自动化的程度。一个好的班干部，可以让你远程监控，减轻班主任的工作量。

1、班干部的选拔：一般的要选择大方、正值、具有一定的号召力或有特长的、或成绩优异的学生担任。

2、班干部的管理

A、班干部的培训与轮换：班干部选出以后需要对他们进行班级管理的分工与培训，仅是分工不培训，他没有管理的概念也就不会有管理的能力。同时为了让全班同学参与管理，体会班级管理的艰辛与幸福，班干部实行轮换制，实行老带新，一般的轮换时间位两周以上甚至可以是一个学月。尤其是值周生的轮换、升旗手的轮换，原则上中队长和大队长一学期一任，便于队伍的稳定。

Ｂ、给与强有力的支持：班干部在刚开始工作时，需要班主任的扶持和强有力的支持。他们不明白怎样做才更好，有时会判断失误，引起干部和同学的争吵，班主任要想方设法维护班干部的威信，给他们强有力的支持。事后，班主任可作适当的调查，了解事件的真相，交给班干部正确处理同学之间的关系。交给班干部工作的同时更要交给他们相处之道。

四、“鲶鱼们”的管理

“鲶鱼们”是班级的重要组成部分，他们成长的好坏直接影响班风、学风的好坏。他们或许成绩平平，但他们绝大多数属于头脑聪明的孩子，他们或许能歌善舞、或许具有号召力，或许具有较强的班级管理能力，或许思维活跃，积极发言（答案可能不全面）。如果这些“鲶鱼们”的 “才华”得不到展示，得不到充分利用，那么他们的“才华”则有可能对班级管理起到破坏作用。作为班主任，学习了学生心理辅导，则更应更好的、恰当的、充分的让他们展示自己的才华，发挥他们的特长，让他们各施其才。各尽其能，为班级的管理添砖加瓦，为班级的发展增添一缕靓丽的色彩。

1、“爱”字当头，严爱结合：爱的力量是伟大的可以让“浪子”回头。一句温馨的话，一句表扬的话，一句宽容的话，一句安慰的话可以让孩子们久违的微笑回到脸上，可以让他们开心很久，可以让他们感觉到他们在老师心中的分量和地位，“老师是喜欢我的、爱我的，我应该改掉身上的毛病。”尽管他们在反反复复的错误中自责。作为班主任一定要在期待中看到他们的成长。“爱”可以是语言的，可以是表情的，还可以是肢体的，给他一个温暖的拥抱，拍拍他的肩膀、摸摸他的小脸蛋，告诉他“你就像我的孩子一样可爱！”孩子们的心里透亮着呢！

2、与家长沟通，取得家长的鼎力支持：孩子是你的学生，是家长的心肝宝贝。大家的志同道合，目标一致，都是为了孩子的成长、孩子的将来。又有哪一个父母不希望自己的子女成绩好，为自己争脸呢！基于此，我们应主动和家长沟通和家长形成教育的合力，在家由家长督促孩子的行为习惯，在学校由老师督促孩子的学校的表现，只有这样孩子才能有质的变化。

从中医角度来说，春天是历代养生家都非常重视的季节。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。

吃：多甘少酸是春季饮食原则

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。

在“补”的问题上，健康人完全可以不用进补，而有慢性病的人则可按照春夏养阳的原则，及时咨询医师进行辩证调治，这样既能控制旧疾，还能预防新病，或在医师指导下以各种参进行调养，增强体质，但千万不要滥用补药。中医专家介绍，眼下人们可以多吃一些性味甘平的食物，如瘦肉、蛋类、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜。由于春季肝气旺、脾气弱，而脾胃主四肢，脾气不旺，四肢酸软无力，所以还要补脾。药补不如食补，补脾多吃鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山等。

时间的漂流像一首无声的歌，在抬头与低头之间，毕业的日子就这样悄然到来。理想和信念在这里交融，梦想与情感在这里汇合，一千多个日日夜夜的埋头苦读、拼搏奋进的时光在这里定格。

同学们，当今世界科学技术突飞猛进，知识经济以见端倪，国力竞争日趋激烈。不管你是纨绔子弟，还是寒家少年，在这个倾斜的地球上要想占有一席之地，找到自己的位置，必须具有学习意识、竞争与协作意识、自我宣传意识和危机意识。不然今天游手好闲，明天还将付出成倍的代价弥补过去的那种玩世不恭。到那时，只有感叹“等闲白了少年头——空悲切”了。因此，你们务必牢牢记住：拥有了昨天，就应该努力地开拓今天；失去了昨天，就决不能再失去明天！