公司食堂包厢接待规定的通知1

第一篇：公司食堂包厢接待规定的通知1

食堂包厢接待标准

为发挥公司食堂在接待中的作用，让客人在包厢用餐感到温馨满意，达到接待应有效果，特对公司食堂包厢的管理和接待工作如下具体规定：

一、接待管理

1、人事部负责整个接待工作的安排与协调。

2、人事部指定相关人员切实做好三楼大包厢及周围的卫生清洁工作，确保优雅舒适的环境。同时要切实提高烹饪人员的烹饪技艺，增加菜肴的花色品种，确保客人吃饱吃好。

二、接待程序

1、当接到公司领导有关通知后，人事部根据领导的指示要求以及客人的情况制定切实可行的招待方案，并由人事部按照客户级别做好菜肴、酒水、水果等的采购。

2、其他部门如需在食堂包厢招待客人，须将具体情况第一时间告之人事部，人事部有关人员根据具体情况做好安排，由申请人填单，经领导签字交人事部。

3、公司领导、各部门在接到客人来访并确定在公司招待后需及时通知人事部，以确保人事部做好采购工作。（如一级、二级客户需提前一天通知人事部；如三级、四级客户需提前4小时通知人事部）

4、对于招待重要客人，人事部要将菜单在接待前1天交由接待领导审核。（公司总经理、常务副总等）

三、接待标准

一级接待标准：接待对象为市、区等相关领导及公司的重要伙伴。

1、陪同用餐：由总经理、常务副总、副总经理等。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准：80元/人。

二级标准：接待对象为企业总经理、副总经理、重要客户。

1、陪同用餐：由公司副总经理（或其他副总经理）、部门经理陪同。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准：60元/人。

三级标准：接待对象为公司主管级别以上人员、供货商技术人员。

1、陪同用餐：主管及以上人员

2、酒水标准：酌情决定。

3、菜肴标准：40元/人。

四级标准：接待对象为一般业务人员。

1、陪同用餐：主管及以上人员

2、酒水标准：酌情决定。

3、菜肴标准：食堂工作餐。

以上规定自下发之日起实行。

第二篇：关于食堂包厢接待管理的通知

关于食堂包厢接待管理的通知

为发挥集团食堂在接待中的作用，让客人在包厢用餐感到温馨满意，达到接待应有效果，特对集团食堂三楼包厢的管理和接待工作如下具体规定：

一、接待管理

1、集团行政部负责整个接待工作的安排与协调。

2、厨房要指定相关人员切实做好四个包厢及周围的经常性卫生清洁工作，确保优雅舒适的环境。同时要切实提高烹饪人员的烹饪技艺，增加菜肴的花色品种，努力推出特色菜、创新菜，确保客人吃饱吃好。

二、接待程序

1、当接到集团领导有关通知后，行政部根据领导的指示要求以及客人的情况制定切实可行的招待方案，在填写好《接待审批单》后，经领导签字后立即交到厨房管理人员。由厨房管理人员在按照要求做好菜肴、水果等的采购。

2、其他部门如需在食堂包厢招待客人，须将具体情况第一时间告之集团行政部，行政部有关人员根据具体情况做好安排，由申请人填单，经领导签字交至厨房。

3、集团领导、各部门在接到客人来访并将确定在集团招待后，须提前1-2天通知行政部，以确保后勤部做好采购工作。

4、对于招待重要客人，厨房要将菜单在接预订前1天交由行政部查看，由接待领导审核。

三、接待标准 一级接待标准：接待对象为省市级以上级别的政府领导、大企业老总。

1、陪同用餐：由董事长、副总经理以及行政部陪同人员。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准： 元/桌。

二级标准：接待对象为处级、科级领导、一般企业总经理或副总经理、重要客户。

1、陪同用餐：由集团副总经理（或其他副总经理）、部门经理陪同。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准： 元/桌。

三级标准：接待对象为一般政府工作人员、副科级领导，集团主管级别以上人员的客人。

1、陪同用餐：归口接待部门经理、主管或行政部工作人员。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准： 元/桌。以上规定自下发之日起实行

特此通知

2015年10月12日

第三篇：食堂接待管理规定

接待管理制度

（一）接待原则

1、勤俭节约原则。要严格控制接待标准和陪客人数，勤俭节约，杜绝铺张浪费。

2、对口接待原则。上级来客接待除需要邀请有关领导参加外，一般由局长或分管领导和相关股室主要负责人参加；乡镇领导来机关办事安排进餐由分管局长作陪，相关股室参加；基层财政所人员来机关办事一律由办公室统一安排进餐；会议及大型检查接待由局长指定地点和标准，办公室负责。

3、定点接待原则。公务来客接待定点在机关食堂，特殊情况经请示局领导同意后可另作安排。

4、指标管理原则。各股室在原接待指标的基础上压缩后作为以后接待费控制指标，股室接待费指标根据具体情况可适当调整，如有特殊情况经局长同意后作一事一议报批。

（二）接待范围及标准

1、省财政厅、市财政局及有关部门副处级以上领导干部，接待标准由局长掌握，据实结算。

2、上级主管部门及兄弟县市科级领导干部，接待标准按每桌控制在180元以内（不含烟酒）、中档烟酒。

3、县直部门和乡镇党政领导，接待标准按每桌控制在150元以内（不含烟酒）、一般烟酒。

4、乡镇财政所来局办事和股室召开基层财政所工作会议需就餐，按照每人10元标准安排就餐（不含烟酒）、普通烟酒。

5、确因工作需要加班的按每人每餐10元标准凭票安排就餐，《加班餐券》由办公室统一印制。

（三）接待程序及办法

1、公共接待办理程序

局综合性公务活动，局领导因工作交办的接待任务，均由局办公室负责接待并填制《进餐通知单》，报分管机关领导审批后，到定点接待处安排就餐，用餐结束后，陪同人员和办公室接待人员同时在原始菜单上签名，每张就餐原始菜单必须附有《进餐通知单》，招待处每月（季）将每笔招待费汇总后连同发票一并报财政局事务室。

2、对口单位公务来客接待办理程序

各业务股室的上级对口处（科）室、兄弟县市区和必须接待的县直相关部门来客，接待前先向分管领导汇报，股室到办公室领取《进餐通知单》并报分管领导批准后，再到定点接待处按接待标准安排就餐，接待人员不得随意提高就餐标准，用餐结束后，陪餐的经办人员在原始菜单上签名，每张就餐原始菜单必须附有《进餐通知单》。

3、异地公务接待办理程序

因工作到异地出差需要就餐或接待上级部门领导进餐的，由股室提出接待申请，报分管领导签署意见后，由局长审批。

4、加班用餐办理程序 因工作需要加班的股室及人员，在下班前股室负责人必须将需要加班的人数及加班内容填制《加班登记单》，报分管领导审批，由办公室凭领导审批的《加班登记单》发《加班餐券》到食堂安排工作餐。

5、乡镇民政办来人及股室召开相关会议办理用餐程序 乡镇民政办人员到局机关办事误餐由办公室统一安排就餐，股室不再安排进餐；股室召开相关会议需就餐的，由股室报请分管领导同意后再由办公室填开《进餐通知单》，交食堂按标准安排进餐，就餐完毕后，由股室经办人在菜单上签字。

（四）结算及公示

1、食堂接待结算。次月5日前食堂将各股室每笔就餐费按一餐一单汇总后报送局办公室，由办公室按报送的《进餐通知单》、股室签字后的原始菜单、《加班餐券》与存根联审核无误后，签署意见，属指标内的报分管机关领导审签，指标外的由局长审签，作为与食堂结算拨款的依据，对没有办理审批手续的，不予结算。

2、食堂以外接待结算。因特殊情况（双休日、法定节假日局长安排在外接待的或大型会议机关食堂接纳不下的），经领导批准后由办公室补开《进餐通知单》，陪同人员或负责接待的人员在菜单上共同签字，结算时附《进餐通知单》和发票凭局长签字到局事务室结算，无审批手续一律拒付。

3、异地招待费结算。经局领导同意后在异地发生的招待费随附点菜单作为报帐附件，凭局长签字结算。

4、接待费审签及公示。凡报局长审签的接待费，股室应在《报销凭证粘贴单》后随附菜单和《进餐通知单》以及事务室提供的股室当年累计接待数额、次数等相关内容一览表。签报时间为每月第一周。事务室每季度将汇总后的各股室接待费统计表分别报送局领导阅示。

（五）其他

1、省厅处级领导、市局副局长以上领导来局检查工作，乡镇党政一把手来局办事，需安排接待的，分管领导或股室负责人事前要告知主要领导。

2、各股室不要随意接请县、局离退休、内退老干部，如确需接请，要先请示局长同意，再由办公室统一安排。

第四篇：酒店餐厅包厢VIP接待程序

酒店餐厅包厢VIP接待程序

一、VIP抵餐厅前的准备工作

1、从前台预定处了解VIP客人的姓名、职务、客史资料和就餐人数。

2、及时了解VIP客人到达餐厅的时间。

3、按接待档次进行厅面布置以及餐饮物品的准备

4、服务人员仪表仪容准备。

5、在开餐前督导认真对照VIP检查表对该包厢进行布置及工作情况进行检查安排，由助理复

查，以确保包厢的最佳状况。

6、相关管理人员提前十分钟到位迎接，以及督促服务人员提前到位，确保一切服务工作准备

无误。

二、VIP抵餐厅的接待工作

1、VIP（A档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准备的欢迎语称呼贵宾。

（二）由分管餐饮部的副总及餐厅经理在前厅负责迎送工作。

（三）由分管餐饮部的副总及餐厅经理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由VIP接待小组主要服务，餐厅经理全程负责。

2、VIP（B档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准确的职称称呼。

（二）由餐厅经理负责迎送工作。

（三）由餐厅经理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由VIP接待小组主要服务，督导辅助服务，餐厅经理必须到场。

3、VIP（C档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准确的职称称呼。

（二）由餐厅经理助理负责迎送工作。

（三）由餐厅经理助理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由当区优秀服务员主要服务，督导辅助服务，餐厅经理助理必须到场。

三、VIP接待

（一）根据档次布置，以体现档次。

（二）服务更加仔细，人员安排好

1、根据客史准备好相关物品，要求服务人员了解客人职务及官衔，并加以称呼。

2、了解菜单，菜肴2至3个重点介绍。

3、分工明确，既分工又合作（一般市委市府VIP由老员工负责），倒酒上菜前事先分工好，两人上菜须协调好，以免各吃漏上或多上，且保证厅面上有服务人员（全程），不出现空挡，工作间的落台应铺好台布，讲话声音轻。

4、根据需要提供分菜服务（头几道菜原则上帮助派分一下），如果客人较多可重点派分主要客人，看客人反映。

5、毛巾更换二次以上。

6、与联系人联系好提前准备好酒水、饮料（如有鲜榨饮料预备两扎并并备好多余的杯子）。

7、开餐前询问客人是否红酒先倒一点，倒酒时提供托盘倒酒服务，问酒时不要擅自把掺好的红酒倒给客人，也不要倒完小杯后换大杯，必须询问。如喝啤酒不应把酒瓶放在桌面上或一人一瓶，除非客人提出，其余一律由服务员添加。条件允许的情况下二名服务员开始倒酒，一人从主宾开始，一人从主位开始。

8、倒完酒后必须及时询问饮料，运用选择性语句。

9、对上第一道菜的时间通知要格外关注，可事先预叫准备，刺身、鹅肝可先上来放备餐间，并控制好上菜速度，主食和水果的预叫应提前(视情况而定)。

10、在为客人上各吃类菜及提供相关服务时（如茶水、毛巾等），手势服务应到位。

11、当客人起身或入座时及时跟上“拉椅”或“送椅”服务，客人来回敬酒时，服务人员应及时跟上酒水服务。

12、烟缸应做到一烟蒂一换，观察台面卫生及转台卫生、菜肴的整理、勤换骨碟和小碗，及时补牙签和清理茶几卫生。

13、接近用餐尾声期，对一些不用了的空酒杯应在询问后主动撤下，如有客人表示不要添加酒水了，则也应该先询问后撤杯，如“先生，这个杯子需要撤走吗？”

14、菜上齐时应主动告知联系人菜已上齐，并视情况征询菜肴及服务意见。

15、客人离开前，其中一名服务人员提前几分钟将电梯按好，双开门处于全开状态，在电梯厅等候恭送。

16、客人离开带客人到电梯口，目送客人离开再回厅，服务员提供护体服务。

17、通知厨房验菜，反馈相关客史及菜肴信息。

（三）督导必须在开餐前对该餐厅及相关服务人员进行检查，在餐中进行督导。

（四）VIP客人如下：

A档：市领导（副市长以上）

B档：酒店宴请、港航局、各局局领导、行业人员

C档：餐标300元/人以上的接待

点菜时发现有这三类客人应及时通知前台。

第五篇：公司食堂管理规定

公司食堂管理规定

第一章总则

第一条为了进一步加强公司食堂的管理，以服务为目的，确保广大员工饮食安全和身心健康，依据公司有关规定制定本办法。

第二章食堂采购制度

第二条食堂物资采购，由采购员负责，管理员监督。

第三条食物采购尽可能招标定点，食堂与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。

第四条供应商送货到食堂后，由采购员签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由保管员验收证明。

第五条每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；每天采购的菜品必须由管理员及保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。

第六条食堂用具添置由保管员提出申请，报办公室/人力资源部审批，由办公室/人力资源部安排统一采购。

第七条办公室/人力资源部随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由公司处理。

第八条采购员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

第九条开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

第十条食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

第三章食堂管理职责

第十一条食堂管理员职责：对食堂工作进行全面监督，特别要在食堂的物品采购保管加工及员工就餐等环节实行全程监督，对食堂的环境卫生和从业人员的个人卫生进行重点监督；关注食堂服务质量和就餐员工的意见，适时提出改进措施和建议；负责索取各类物资供应商的资质和采购物品的合格证、检验报告等。

第十二条食堂厨师职责：负责食堂操作间的全面工作；负责制定每周食谱，并根据食谱和仓储情况列出每天采购清单；负责原料的清洗、加工、配餐、销售各环节的监管工作；负责食堂内外环境卫生和从业人员的个人卫生；组织好每天（餐）的开饭和收尾工作；做好食堂从业人员的思想工作和考勤记录。

第十三条食堂采购员职责：及时与厨师沟通，准时地完成食堂所需物品的采购工作，确保食堂经营正常开展；严把食品的质量关，采购的物品（生鲜菜除外）必须有“三名”（厂名、品名、产地名），“三期”（生产日期、保质期、保存期），“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；生鲜菜必须采购要做到货比三家，价格合理，优胜劣汰；定期向公司或员工公布市场行情，及时向食堂管理员汇报采购工作情况。

第十四条食堂保管员职责：负责食堂主、副食及各类库存物品的保管工作，按时按计划发放；严格履行入、出库手续，验收物品质量、单价、数量；物品要分类保管，摆放整齐，保持库内清洁卫生，注意通风；做好灭虫、灭鼠、防潮和安全防范工作，做到库内物质不霉变、不损坏、不损失；认真记好保管台帐，数字准确、格式规范，经常清点库内物质，做到帐物相符；保管好食堂的炊具、机械及日常用品，协助财务做好成本核算工作，每半作一次全面的财产清理。

第十五条辅助工职责：热爱本职工作；遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，服从领导，听从指挥，团结同志，爱护公物；严格按照食品卫生要求进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生安全，防止食物中毒事件的发生；严格遵守炊事机械设备操作规程，及时保养、维护所管的机械设备；注意安全，文明服务，热情周到；工作期间自觉穿戴工作衣、帽、口罩，保持衣帽干净；自觉使用文明用语，努力提高服务质量，虚心听取员工意见。

第四章食堂卫生制度

第十六条食品卫生：不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂的食物及其他异常食物；做到生品与熟品、成品相

隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离；食物制作及销售过程要注意防蝇、防尘、防杂物混入食品；隔餐食物如可食用，必须经过回锅高温加热；各种调料不宜久置，装盛调料的各种器具须经常清洗。

第十七条餐具、厨具卫生：刀、墩、桶、盆、筐、灶、台、架、锅、抹布等厨具要每餐清洗，炊事机械要每次清洗；餐具要一洗二刷三冲四消毒五保洁；厨具和餐具要固定摆好。

第十八条环境卫生：每天要经常打扫和清洗食堂地面，做到地面无污水、无杂物；储藏室要保持干净、干燥、通风，不放其他杂物和个人物件，物品要存放离地30cm隔离分类；对食堂周围的阴沟、角落、垃圾源要及时清理，防止细菌感染食物；对存放厨具、餐具的各个角落要经常清洗。

第十九条个人卫生：食堂从业人员要做到“五勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗澡、理发、勤换工作服；工作前后。便后要洗手灭菌；不能在工作时期戴各种饰物，不得用手直接接触入口食品；不得在工作期间抽烟、不正对食品咳嗽、打喷嚏、不随处吐痰；不带病坚持工作；每年必须进行一次健康体检。

第五章食堂安全制度

第二十条提高安全操作观念，认真做好防火、防毒、防工伤事故等工作，上班时要全面检查水、电、气、油、灶

（炉）具、消毒柜、冰柜和各种炊事机械是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电、气总阀门及门窗，做好防范工作。

第二十一条从业人员在工作时要严格遵守安全生产程序和相关操作规定，严防各种事故的发生。

第二十二条食堂内不准会客，更不准陌生人和非工作人员随意进入操作间。

第二十三条注重食品安全卫生，随时检查食品生产日期、保质期，防止食物中毒，认真做好每餐食品的留样工作，留样要在冰箱冷藏室内保管24小时。

第二十四条要建立健全食堂安全应急预案，杜绝各类安全事故的发生。

第六章食堂工作纪律

第二十五条为确保饮食中心正常运转，从业人员必须遵守食堂工作纪律。

（一）食堂职工要按时上下班，不迟到早退。

（二）食堂职工要履行请假手续，否则视旷工论处。

（三）食堂职工要保质保量完成公司下发的任务，自觉接受公司安排工作。

（四）食堂职工就餐为普通菜品，不得享用高档菜品，不得私自开小灶。

（五）食堂职工要团结共事、和睦待人，爱护公物。不

偷拿饮食中心任何公物。

（六）对员工的投诉要耐心倾听，及时处理，不得与员工发生冲突。

第七章罚则

第二十六条对违反食堂工作流程、工作职责、食堂卫生、食堂安全、食堂工作纪律者视情节轻重每次扣分。扣分达到10分者将解除劳动合同。

第八章附则

第二十七条本管理办法由公司工会负责解释。1---10