食品企业安全生产自查制度

第一篇：食品企业安全生产自查制度

企业安全生产自查制度

1、目的

为了落实新食品安全法，确保本企业食品安全生产管理工作扎实到位，定期对企业的食品生产安全状况进行自查评价，及时发现危害食品安全生产的不符合情况，及时进行处置，从而确保食品生产的安全，特制定本制度。

2、适用范围

适用本企业食品生产安全自查范围，包括生产现场、管理制度落实和质量管理记录。

3、职责

3.1由企业生产技术科负责对自查管理制度文件的编制、修订、更新。3.2品控部负责组织每月一次食品安全生产状况的自查与评价工作。

4、自查规程 4.1工作现场的检查

4.1.1工作现场检查项目依照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表中相关内容进行逐项检查。

4.1.2现场检查中发现的问题，应由责任人签认；拒签者需注明理由，然后上报，交由分管经理处置。4.2质量管理台帐、记录的检查

4.2.1管理记录与台帐检查工作，按照产品质量管理追溯体系来核查。4.2.2追溯体系外的管理记录也要参照相关管理制度，核查记录的准确与及时性。

4.3自查结果评价及上报 4.3.1品控部及时将检查结果进行汇总、评价；及时上报相关领导。4.3.2对检查中发现不符合情况，要提出相关的整改建议及期限。4.3.3出现不符合情况的相关责任部门应及时进行整改，品控部应对各项整改内容情况再次进行复查，并整理出复查报告上呈。

5、自查资料管理

5.1品控部负责自查资料整理归档。5.2自查资料的保管期限18个月。

第二篇：食品企业自查制度

食品企业安全自查管理制度

1、目的

为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

2、适用范围

适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。

3、职责

3.1 质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。

3.2 自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3.3 质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

3.4 自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。

3.5 受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。

4、要求

4.1草食品安全自查的策划

4.1.1 自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

4.1.2当有下列情况时，需追加食品安全自查。

a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；

b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。

4.1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。

4.2食品安全自查的准备

4.2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成 员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

4.2.3自查小组成员不检查自己的工作。

4.2.4质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。

4.2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。

4.3食品安全自查的实施

4.3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。

4.3.2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。

4.3.3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。

4.3.4自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据凿。

4.3.5帮助受检核部门制定并评价纠正措施。

4.3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。4.3.7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。

4.3.8提交自查报告。

4.4纠正措施

4.4.1根据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》，受检部门除进行确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。

4.4.2纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质量负责人说明情况，请求延期。

4.4.3受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。

4.4.4对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。

4.5食品安全自查结果提交管理评审。

4.6食品安全自查的记录由办公室负责保存。

5、相关文件

纠正措施程序

6、发放范围

第三篇：安全生产制度(自查)

安全管理制度

总 则

1、员工要树立“安全第一”的思想，自觉接受安全教育，学习安全知识，保证 安全生产。

2、生产中要严格执行安全操作规程，避免各类事故发生，实现“三无一降”（无 死亡、无重伤、无重大经济损失）。

3、生产岗位员工必须按规定穿戴劳动保护用品，严禁穿着个人衣服上岗。

4、车间尊职安全员要切实履行职责，随时检查安全生产制度落实情 况，制止违章操作和冒险业

5、电器和机械设备故障应由专业人员排除，非专业人员严禁自已动手处理。

6、厂区内原则上禁止动用明火，确需动火时应请款领导，动力火现场要设专人 监管，人走火灭。

一、安全生产教育培训制度

为贯彻“安全第一，预防为主”的方针，增强职、民工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，保证我场施工生产顺利进行，制定我场安全教育培训制度。

1、本场员工每年必须接受一次专门的安全培训，培训方式采取由场自行组织培训形成进行。

1）安全管理人员每年接受专业技术业务培训，时间不得少于40学时。2）其他管理人员和技术人员每年接受安全培训时间，不得少于20学时。3）特殊工种（电工、焊工、场内机动驾驶员、起重工、龙门吊司机）每年接受有针对性的安全培训，时间不得少于20学时。

4）其他职工每年接受安全培训的时间，不得少于15学时。

5）待岗、转岗、换岗的职工，在重新上岗前必须接受一次安全培训，时间不得少于20学时。

6）从事关键岗位工作的人员必须按照见教（1991）522号文《建设企事业场关键岗位持证上岗管理规定》的要求，取得岗位操作证书，持证上岗。特种工种作业人员必须通过专业技术培训，并取得岗位操作证后，方可上岗。

7）新进场的工人必须接受场(项目)、班组的安全培训教育，经考核合格后方能上岗。

8）场的安全教育培训主要内容是：国家和地方有关安全生产的方针、政策、法规、标准、规范、规程和公司安全规章制度等，教育培训的时间不得少于15学时。

9）项目的安全教育培训主要内容是：工地安全制度、施工现场环境、工程施工特点及可能存在的不安全因素等。教育培训时间不得少于15学时。

10）班组的安全教育培训主要内容：本工种的安全操作规程、事故案例剖析、劳动纪律和岗位讲评等。教育培训的时间不得少于20学时。

2、建立协作队伍安全教育制度。

1)协作队伍所有人员每年必须接受一次专业技术培训，教育培训时间不得少于15学时。2）协作队伍中从事特种作业人员，在通过专业技术培训并取得岗位操作证后，每年仍须接受有针对性地安全培训，时间不得少于20学时。3）新进场的劳务工必须接受三级教育，经考核合格后，方能上岗。

3、实行安全教育培训登记制度。

综合办公室必须建立职、民工的安全教育培训档案。没有接受安全教育培训的职、民工，不得在施工现场从事作业或管理活动。

4、建立安全教育培训检查制度

综合办公室对本厂(包括协作队伍）的安全教育培训情况进行监督检查。发现没有履行安全教育培训制度规定的，将追究主管负责人的责任。

二、安全生产检查制度

1、检查要求

1）按《建设工程安全生产管理条例》《建筑施工安全检查标准》和国家行业颁发的法规进行。

2）定期检查必须按检查评分表细目逐项打分评定。并将检查结果报上级安全质量环保部。

3）对安全检查发现隐患的部位，可视问题的严重程度签发隐患整改通知单，限期整改并于以处罚。

4）定期检查及重点监督检查要有检查记录，并对整改情况进行检查验证。5）有针对性地对安全专项治理活动开展专项检查，突出和强化专项治理工作，增强专项治理的效果。

6）积极参加上级机关和地方政府部门组织的安全检查活动，并及时提交检查总结报告。

7）认真开展安全自查自纠工作，及时消除隐患，确保安全生产。

2、定期检查

我场每月组织一次安全大检查，由主管生产的副场长主持，工程技术部、安全环保部、机械物资部、工班长等有关人员参加。

3、经常性检查

1)班组进行班前、班后岗位安全检查。

2）场安全员及各班组兼职安全人员进行巡回检查。3）各级管理人员在检查生产的同时检查安全。

4、自检、互检、交接检

1）自检：班组作业前、后对自身的作业环境和工作程序进行进行安全检查，及时消除不安全隐患。

2）互检：交叉作业时，班组之间相互检查监督，共同遵章守纪。

3）交接检：上道工序完成的设施移交下道工序前，由上道工序班组进行自检明确人无误时方能移交下道工序班组;下道工序班组在使用前，应同上道工序班组共同进行安全检查验收，确认无误后，下道工序班组方可使用。属于专项检查的设、设备在使用前，应由场负责人组织施工员、技术员、安全员、班组有关人员进行验收，特种机械设备必须经地方政府主管部门验收，确认合格后方可交给下到工序班组使用。

三、安全技术措施制度

1、较大的场工程和特殊工程，在编制施工组织设计或施工方案时，必须单独编制安全技术措施和安全管理方案。

2、施工现场临时用电负荷超过50KVA或用电设备超过5台的，要编制临时用电施工组织设计，做到有设计依据、计算资料、详图和文字要求。用电量低于50KVA或用电设备少于5台的，可编制临时用电技术措施。

3、安全技术措施和安全管理方案是重要的施工技术文件和安全管理资料，要由具有施工经验的技术人员编写，并报上一级技术负责人审批。一般工程的施工技术安排和安全技术措施与安全管理方案，由场技术负责人审批。

4、安全技术措施和安全管理方案在施工方案确定之后，工程开工前编制和审批完成，没有安全技术措施不准施工，如因设计文件供应不全，可分阶段编制。

5、编制安全技术措施和安全管理方案要有针对性：

1）要针对具体工程的特点及所采用的施工方法可能造成的不安全因素，从技术上采取措施保证安全施工。

2）针对所使用的机械设备、用电设施或施工中有毒有害、易燃易爆作业等可能给施工人员带来的危险因素采取技术措施。

3）针对现场周围环境，材料及设备的运输可能产生的不安全因素，采取技术措施。4）编制安全技术措施和安全管理方案要全面、具体，要充分考虑各种不利因素采取对策，包括一般工程、特殊工程和季节性施工的安全技术措施。5）一般工程的安全技术措施包括以下主要内容：（1）高处作业和悬空作业的安全防护。（2）临时用电的防护措施。（3）中小型机具的安全措施。（4）模板安装与拆除的安全措施。（5）防火、防雷、防毒、防爆的安全措施。6）安全管理方案的制定应满足以下要求：（1）应明确实现目标、指标，实施范围类别。

（2）应具有控制方法、技术措施并且可行，其中包括相关的意见。（3）应写明完成的时间和进度，有资金预算、资源要求。（4）应规定责任场合负责人。（5）应规定评审时间和间隔。

7）对结构复杂、危险性大的特殊工程，应编制专项施工方案的安全技术措施，并经总工程师批准。

6、冬季、雨季施工要编制季节性安全技术措施。

7、安全技术措施和安全管理方案的实施

1）经过审批的安全技术措施和安全管理方案是指导安全施工的重要技术文件。梁场负责人和技术负责人应组织全体施工管理人员认真学习和讨论，并在施工中认真贯彻执行。

2）施工过程中，应根据现场变动情况，对安全技术措施和安全管理方案及时补充完善。有较大变动时，必须由原编制人、审批人办理变更手续，否则任何人不得自行变更。

3）安全技术措施和安全管理方案中的各种防护设施、各种安全装置应做为施工任务下达。责任落实到班组和个人，并有详细的验收单。

4)技术负责人、领工员和安全员，应经常深入现场检查安全技术措施和安全管理方案落实情况及安全设施、装置的安全状态。

5）应编制箱梁生产各道工序的安全技术措施，使各项生产处于安全受控状态。

四、安全技术经费计划制度

安全技术经费计划是公司从全局出发，有计划、有步骤的改善劳动条件和作业环境而编制的安全技术工作上规划，是公司财务计划的一个组成部分，是保障职工生命安全和健康，租金生产发展的一项重要措施。

1、安全技术经费计划的编制

1）场应根据公司要求在每年四季度敬爱事编制下安全技术经费计划。2）场领导或总工程师组织各职能部门，广泛吸取职工群众的意见和合理化建议，编制本场的安全经费计划报公司财务会计部审批。

2、安全技术经费的使用管理

1)安全技术经费计划经批准后，要纳入场施工计划、财务计划，材料供应计划、机械设备购置计划，以保证安全技术经费计划有步骤地实施。各部门要高度重视，认真组织人力、财力，保证计划的实施。

2)财务部门根据批准的安全技术经费计划落实安全技术措施经费，建立该项经费科目，专款专用，保证计划的实现，并准确安全技术措施经费的使用情况。3）场要设立安全技术经费使用台帐，并将使用情况按季报公司财务会计部。4）安全质量环保部队安全技术经费计划的实施情况，要进行经常性的监督检查，以保证安全措施经费计划按期实现。

五、机械设备安全管理制度

1、执行公司《机械安全生产管理办法》中的规定。

2、小型机具安全管理制度

1）施工机具设备在安全检查时，要求与大型设备一样，必须是经过建筑安全监督管理部门验收方能使用，不能把不合格的机具运进现场使用。

2）施工机具都必须按照《施工现场临时用电安全技术规范》的要球，除做接零或接地保护外，必须在设备开关箱内设置漏电保护装置。

3）小型机具做到“三必须”，既转动和传动部位必须有防护罩，操作部位必须有防护装置，开关箱必须有漏电保护器，又可靠的接零或接地保护，并挂操作规程牌。

3、各种施工机具必须建立维修、保养卡片，严格按照安全操作规程进行维修、保养，并且不定期地检查其使用状况，发现不合格的严禁使用。

六、防护用品管理制度

执行《工程物资管理办法》和《员工劳动保护用品发放规定》

七、班前安全活动制度

1、全体职工必须自觉遵守国家政策、法令、遵守安全生产各项制度。加强组织纪律性，服从管理。

2、班前班组长要对职工进行安全思想和安全知识教育，加强自我安全保护意识和对他人人身安全的防护意识。

3、各班组长泰了解职工身体状况。根据职工身体状况分配生产任务。特种作业人员生病不得从事特种作业。进行细致而深入的安全技术交底和安全操作规程讲解，作业人员有权拒绝执行违章指挥命令。

4、任务分配后，各班组长根据工种特点，结合本班事迹技能水平，对本班作业人员进行细致而深入的安全技术交底和安全操作规程讲解，作业人员有权拒绝执行违章指挥命令。

5、严禁不了解本工种安全操作规程的员工和未持证上岗证的特种作业人员进入施工现场作业。

6、进入现场作业班组必须执行自检、互检、交接检制度。遵守安全操作规程，听从指挥，杜绝违章指挥、违章作业、违反劳动纪律行为。

八、安全责任目标管理制度

1、场必须根据与公司签订的安全责任书中安全管理目标，细化分解，并于各部门及工班签订安全目标责任书。

2、安全目标责任书必须明确事故指标、安全指标和安全文明工地达到的标准，及奖罚硬指标。

九、安全管理考核制度

1、为确保我场安全生产无事故，施工现场达到安全文明卫生标准，针对各级安全生产责任制、安全目标管理、治安、消防诸方面的考核，制定本制度。

2、我场执行公司《目标、指标考核办法》

3、场负责人每半年对管理人员进行一次考核。责任制考核共分优秀、称职、基本称职、不称职四档。对基本称职人员提出要求以示警牌，对不称职的调离工作岗位。

十、安全伤亡事故管理制度

生产安全事故的调查处理事故执行《事故、事件调查处理办法》

十、安全伤亡事故管理制度

生产安全事故的调查处理事故执行《事故、事件调查处理办法》

十一、消防管理制度

1、以预防为主、消防箱结合的方针、按照“谁主管谁负责”的原则，实施逐级负责制，场负责人对本场的消防负总责。

2、场要设立防火委员会或消防领导组，各部门、办公和生产、生活场所均设防火责任人。制定用火用电使用易燃易爆物品的各项消防管理制度和操作规程。

3、场与各部门、工班每年初均逐级签定防火责任书，层层落实防火责任制。

4、场按职、民工总数比例组建义务消防队，定期对消防员进行业务学习和演练，提高自防自救能力。

5、经常对员工进行安全防火的宣传教育，使员工做到“三懂三会”即懂本岗火灾危险，懂灭火器材，会扑救初期火灾，会保护火灾现场。

6、按规定配备消防器材，及时对消防器材及进行维修，加强本场消防器材的管理使用。

7、场要确定消防重点部位，设置防火标志，经常性对本场的防火安全进行检查，特别是冬春季及重大节日的防火检查，发现问题及时处理。

8、因责任不明确、措施不落实而发生火灾，将按《消防法》和当地政府有关消防安全管理办法对厂和防火责任人进行处罚。

9、对本场的消防工作情况，每年进行一次总结评比，实施奖励，不断推动本场消防安全工作。

10、施工现场使用明火时，必须按照规定事先办理审批手续，作业人员必须遵守消防安全规定，并采取相应的消防安全措施。

十二、安全生产奖罚制度

1、为深入贯彻执行安全生产方针、政策，保证劳动者在劳动过程中的安全与健康，树立良好的企业形象，运用经济奖罚手段，促进安全生产工作的开展，根据《公司安全生产经济奖罚办法》，特制定本制度。

2、实行安全生产经济奖罚，应把思想政治工作同经济奖罚手段结合起来，最大限度地调动广大干部职工、专业人员安全生产的积极性。

3、奖励

1）场对下列人员进行一次奖励或表彰：

（1）在安全生产工作中提出了具体建议，经实践效果明显，提高了现场安全可靠程度者；

（2）通过小改、小革、引进、推行，明显提高了施工现场设施或工艺的安全可靠程度者；

（3）发现或排出重大隐患、避免了事故发生者；

（4）认真研究，摸索安全生产规律，在安全生产工作的理论、方法、实践等方面有所建树者；

凡符合上述各款之一的，应由所在部门和班组写出书面材料，连同有关资料、证书、文件的复印件，一并报场安全质量环保部审核，经场委员会研究通过后，核发一次性安全贡献奖或通报表彰。

4、处罚

场对发生因工伤亡事故的责任人，根据事故调查报告，按事故责任轻重，对事故的责任人按下列规定给予经济处罚，事故主要责任人承担事故发生费用5%，其他责任人共担3%。

十三、安全统计报表制度

1、报表的格式采用统一印发的表格，报表数据内容应实事求是地反映当期状况，数据要真实，内容要完整。

2、每月底和年底报当月或当年“铁路职工伤亡事故报表”，每月底报“安全质量工作情况月报”。

3、施工过程发生安全伤亡事故，必须按规定及时上报情况并写出事故简述经过和原因。及时详细填报“伤亡事故登记表”杜绝隐瞒不报的行为。

十四、安全责任追究制度

1、为了有效地预防安全责任事故的发生，严肃追究安全事故的责任，确保安全生产有序可控，制定本制度。

2、有下列行为之一的，逾期未改正的，造成严重后果的，对直接责任人要进行追究处罚，构成犯罪的要依据刑法有关规定追究刑事责任。

1）未在有较大危险因素的场所和有设施、设备上设置明显的安全警示标志的。2）对重大危险源未登记建档或者未进行评估、监控或者为制定应急预案的。3）特种作业人员无证上岗，作业人员未经安全教育培训的。

4）储存、使用危险物品，未建立专门安全管理制度，未采取可靠的安全措施或者不接受有关依法的监督管理的。

5）特种设备以及危险物品的容器、运输工具未编制拆装方案和制定安全施工措施，未由专业技术人员现场监督，未出具自检合格证明，未向使用场进行安全使用说明和办理移交手续的。未经专业机构检测或检验不合格、未取得安全使用证或者安全标志投入使用的。

6）在施工设计中未编制安全技术措施施工现场临时用电方案或者危险性较大的分部分项工程未编制转向施工方案的。

7）对重大危险源未登记建档或者未进行评估、监控或者未制定应急预案的。8）进行吊装等危险作业，未安排专门管理人员进行现场安全管理的。9）因安全生产管理人员对检查中发现问题，不能立即处理时，没有及时报告本场有关负责人，造成事故隐患没有得到消除导致发生生产安全事故的，将追究其相关责任并给予行政处分；造成重大事故，构成犯罪的依据刑法有关规定追究刑事责任。

第四篇：食品企业安全生产管理制度

安全生产管理制度

总则

为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。

第一章 安全生产管理制度

第一条

目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。

第二条

本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。

第三条

对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。

第四条

对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。（2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。（3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。

第三章

安全教育培训制度

第一条

全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。

第二条

各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。第三条

安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。

第四条

各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。

第五条

班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。

第六条

安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操作者的重点是遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。（1）新员工必须经过厂级、车间级、班组级三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知识、设备性能及操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。（2）特种作业人员，如电工、焊工、司炉工除进行一般安全教育外，还要经过本岗位的专业安全技术教育。（3）采用新工艺、新技术、新设备施工和调换工作岗位时，对操作人员进行新技术、新岗位的安全技术培训。第七条

安全生产的经常性教育。在做好新员工入职教育、特种作业人员安全生产教育及各级安全管理人员的安全生产培训的同时，还必须把经常性的安全教育贯穿于管理工作的全过程，并根据接受教育对象的不同特点，采取多层次、多渠道和多种方法进行。安全生产宣传教育应多种多样，应贯彻及时性、严肃性、真实性，做到简明、醒目，具体形式如下：

（1）车间入口处的安全纪律牌（2）举办安全生产培训、讲座、报告会、事故分析会（3）建立安全保护教育室，举办安全保护展览（4）印发安全保护简报、通报等，办安全保护黑板报、宣传栏（5）张挂安全保护挂图、宣传画、安全标志和标语口号（6）举办安全保护文艺活动，放映安全保护音像制品（7）做职工安全生产思想工作； 第八条

安全培训效果检查。对安全教育与培训的效果检查主要有以下几方面：

（1）检查各部门的安全教育制度及安全教育内容（2）检查新入职员工是否进行了三级安全教育培训（3）检查变换工种时是否进行安全教育培训（4）检查工人对本工种安全技术操作规程的熟练程度（5）检查各部门管理人员的安全培训内容（6）检查专职安全员的安全培训及考核情况；

第四章 安全检查制度

第一条

目的：为了及时检查和揭露在生产过程中的不安全因素，消除隐患，预防和杜绝各类安全事故的发生，以确保安全检查有序、高效的进行，特制订本制度。

第二条

安全检查范围：食品厂各部门，以车间、仓库等部门为检查重点。

第三条

安全检查内容

（1）查有无进行三级教育（2）查各类设备操作规程有无进行公开张挂或放臵（3）查车间员工有无存在违规操作行为（4）查各类设备的防护设施及线路有无老化现象（5）查防火器材是否在有效期内（6）查个人劳动防护用品是否齐全及正确保用（7）查是否存在电线乱拉、乱接的现象，是否违规使用大功率电器设备（8）查事故隐患是否存在（9）查安全计划措施是否落实和实施； 第四条

安全检查形式

（1）经常性检查（如月查、周查、日查和抽查等）（2专业性检查（如设备操作、规章制度、电器设备等）

（3）部门自我检查：

① 工作区域的安全性：注意周边环境卫生、通道畅通等； ② 使用材料的安全性：注意堆放或储藏方式，装卸地方大小，材料有无毒性等 ③ 工具的安全性：注意工具是否齐全、清洁、有无损坏，有何种使规定、操作方法等；

④ 设备的安全性：注意防护、保险、报警装臵情况、控制机构、使用规程等要求的完好情况，电器设备是否整洁完好，线路是否符合安全要求等。

⑤ 其它防护的安全性：注意通风、防暑降温、防护用吕是否齐备和正确使用，有无消防和急救物品等措施。第四条 安全检查要求

①公司安全检查由公司安全领导小组组织，每月进行一次部门安全检查，由部门自发组织，每周进行一次，并形成检查记录，班组检查，每天进行一次，并形成检查记录。

②每次检查通报的安全隐患，都必须及时下达隐患整改通知书，逐一安排落实，并按期跟踪复查、考核，同时建立好台帐。

第五章 安全事故应急预案

第一条

目的 为确保公司安全生产，最大限度地减少职工伤亡和经济损失，特制定本应急预案。

第二条

安全事故分类：人身意外伤害事故；重大火灾事故；重大交通事故；外来暴力害安全事故；重大失窃安全事故； 原则：救人第一，减少损失，合理安排，保障生产。

在稳妥可靠的前提下，果断处理，积极抢救，作好善后处理工作。（1）人身意外伤害事故：在生产过程中发生意外伤害事故时，要立即根据事故发生原因及事故严重程度采取相应措施，触电事故要立即切断电源，展开现场紧急救护工作，出现昏厥情况的，要进行人工呼吸；机诫造成的事故，要立即停止机器运行，造成外伤的要立即进行应急性包扎及止血。同时报告当值车间主任，车间主任报主管领导和公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）接到报告后应立即通知配送中心安排车辆并协同生产负责人将受伤员工送至临近医院救治，暂时找不到车辆时，要立即拨打 120求救，如需住院治疗的，要安排好陪护人员，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门作好理赔的前期工作。

（2）重大火灾事故：若公司发生重大火灾事故，现场人员应在第一时间内利用现场灭火器材进行应急性扑救，火势过大时，要及时撤离，并拨打火警电话119报警，上报公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）在接到报告后，要积极协调相关部门组织人员疏散、救火及各类财产的转移工作，最大限度地减少损失，并上报厂长，若有人员伤亡，应立即组织救护，先做临时性包扎或止血，同时安排车辆，送临近医院治疗，需要住院治疗的，安排人员陪护，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门，作好理赔的前期工作。厂长及部门领导要速度赶到现场，组成临时指挥小组，全面组织救护工作。

（3）重大交通事故:员工在公司内（或公司附近）出现交通事故，造成伤亡的，要立即上报主管部门领导，由主管部门领导上报公司办公室（或夜间值班经理），同时受伤人员不可随意活动，以免伤情扩大，要协同有关部门，迅速组织抢救，作好善后处理工作，同时联系工伤理赔部门，并上报厂长。

（4）外来暴力害事故：若发生外来暴力事件时，公司每一个员工（包括保安人员）都有权力将之驱出厂外（不排除使用武力），并上报公司办公室（或夜间值班经理），由公司办公室（或夜间值班经理）上报厂长，同时拨打报警电话110，配合公安机关作好调查处理工作；若有人员伤亡时，办公室协同相关部门负责人作好及时救护和善后处理工作。

（5）重大失窃安全事故：若公司发生重大失窃安全事故时，失窃部门要立即上报部门负责人，同时保护好现场，部门负责人上报公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）上报厂长，在确定并非内部人员所为后，拨打110电话报案。公司办公室（或夜间值班经理）应积极组织相关部门人员，配合公安部门作好有关调查取证工作。

本制度自签发之日起执行！

第五篇：食品生产安全自查制度

食品生产安全自查制度

一、目的

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。

二、范围

食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

三、职责

1、质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

2、质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3、生产部、质管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司管理办公司提交自查报告。

四、自查要求

1．食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任，按照许可范围依法经营，并在企业内部醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2．建立健全本单位食品安全管理制度，建立本单位食品安全管理制度组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录。落实责任到人和员工的奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监督部门的监督管理意见和整改要求。3．组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识的培训，员工健康管理、索证索票、设备清洗消毒、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《食品安全自查表》等进行相关记录，备查、4．制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监督，主要检查各项制度的贯彻落实情况。5．食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6．各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查、指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规程。

7．检查中发现的同一类问题经二次提出未进行的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

五、自查内容

1．食品安全管理制度的建立落实情况；

2．设施、设备是否处于正常、安全的运行状态，包装材料是否清洁、无毒无害，用水是否符合标准，食品贮存和运输是否符合要求； 3．检查从业人员在工作中是否严格遵守操作规范和食品安全管理制度；

4．检查从业人员在工作中是否具备相应的安全知识和安全生产技能；

5．生产经营过程是否符合食品生产经营的记录查验制度，企业出厂食品是否经过了检验； 6．食品的标签是否符合规定； 7．检查与食品安全有关的事故隐患； 8．发现问题食品是否及时召回处理；

六、企业自查中发现生产经营条件不符合食品安全要求的，应立即整改。自查中发现食品安全事故潜在风险使应当立即停止生产经营活动，并将这一情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。