海努克乡中学营养餐经验交流（优秀范文五篇）

第一篇：海努克乡中学营养餐经验交流

海 努 克 中 学

“学生营养改善计划”实施情况经验交流

一、基本情况

海努克中学现有实际教师93名，教学班30个，学生1260人，其中，营养餐用餐学生608人。

二、我校营养改善计划的几点做法

（一）组织保证：按照上级部门要求，结合自身实际，成立了由学校领导、教师代表、家长代表、学生代表参与的营养改善计划领导小组、膳食监督领导小组，并明确职责，确保了计划实施的组织保证。同时，由校长与食堂管理人员及教师、班级与家长层层签订食品安全目标责任书，明确管理目标，责任落实到人，各司其职，各负其责，确保供餐的每一个细节都有责任人把关，杜绝食品安全事故的发生。

（二）设备及原辅料采购：我们先是校长组织召开会议，后根据自身实际确定供餐方式，拟出初步方案，根据方案列出所需设备及原辅料清单。之后，由校长、营养改善计划领导小组共同去询价、联系有资质（营业执照、产品合格证、检疫证等相关证明），所有票据俱全的供货单位洽谈、比较，从源头上把握好设备及原辅料的质量关和价格关，确保营养改善计划的三元钱全部落实到学生身上。

（三）供餐方式：学校专门成立了食品安全领导小组和监督小组，对食堂的卫生条件和配套设施加强了监管，严格把握食品进货渠道，并与承包方签订了供餐合同和安全协议，明确了供餐的数量、质量和操作要求，同时在就餐过程中要求班主任必须跟班就餐，以确保学生就餐安全。

（四）供餐流程

1.每天清早，食堂管理人员必须到食堂对食堂工勤人员进行晨检，并监督工勤人员严格按照食品加工流程，遵循生进熟出的原则，食堂每天使用的食品原料由管理人员根据当天用餐的学生人数统一从贮存室取出，交给食堂工作人员下料。管理人员将下料情况做详细记录，由食堂工作人员代表和管理人员签字存档，并将原料的数量计入库管流水账和食堂台账。

2.食品加工成熟后，食堂将当天供应的食谱公示（我们现在主要是轮流供应馒头、包子、稀饭、牛、羊肉、汤饭、抓饭、米饭等），学校校长、主任检查早餐的安全、卫生状况并试餐，全体教师分赴相应班级教室自费陪餐。

3.课间餐时间，当堂课教师安排好学生在教室内静坐，然后带领班干到指定地点按秩序由教师、学生共同签字后领取早餐。领取早餐时，必须做好防护工作，避免烫伤等安全事故的发生。

4.食品领回教室前，先由领导小组试吃后，再由陪餐教师检查并先试吃，无任何异常情况后，将早餐依次分发给学生，并指导、监督学生定点定时封闭用餐，杜绝食品外流。

5.学生用餐结束，陪餐教师统一指挥学生将餐具用塑料袋包装好放入垃圾桶，以确保卫生安全。餐具由学校统一配发，学生就餐后将餐具带回家洗净、蒸煮消毒再循环使用。

（五）食堂管理制度的建立健全

根据察布察尔县教育局营养办提供的《食堂管理制度集》，结合学校实际，我们拟定了共13个制度装框上墙，并组织食堂管理人员、食堂工勤人员熟悉制度及相关程序。尤其是食品的保洁制度、留样制度、突发事件处理制度等，与广大师生的生命财产安全息息相关，必须照章办事，严格执行。

第二篇：营养餐经验交流

安岳县龙台小学

学生营养改善计划交流材料

尊敬的熊局长、尊敬的各位领导： 大家上午好！

学生营养改善计划自从2012年5月在我们县、在我们学校安家落户以来，已经整整四年时间了，她的到来为我们的孩子茁壮成长带来了福音。在这4年时间里我们在县营养办的统一领导下认真开展工作，严格执行相关制度，严格落实安全责任，将营养餐工程真正做成了人民的安全工程、放心工程、满意工程。现就我们学校营养餐工作向各位做一个汇报，希望得到各位的指点和指正。

一、学校基本情况

我们学校是中心场镇，生源较多，我校现有教学班62个，学生3964人，其中：中心校三个教学点，教学班51个，学生3783人；村级教学点5个，有教学班12个，学生181人。

二、所做的工作

（一）、加强领导 责任落实

我们成立了农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，领导小组下设营养办公室，由校长、分管副校长、相关领导和班主任共同组成，并指派一名教师专门负责“学生营养计划”的具体工作。学校细化了各类人员职责，明晰每一时段的具体工作（早上6：30－10：40），制定了营养餐工作实施管理细则和考核方案，学校与相关人员签订了工作目标责任书。

（二）、加强宣传 提高认识

加强宣传，营造良好的舆论氛围。为了让师生和家长明白“营养改善计划”实施的重要意义及注意事项，我们每年春季开学初和秋季开学初两次召开了营养改善计划教师会、家长会、学生会。通过告家长书、宣传橱窗、黑板报、校园小广播、LED大屏幕向学生们宣传国家对学生的关心与爱护，同时也教育学生安岳县龙台小学

珍惜每一个蛋、每一块面包和每一盒奶，怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩回报社会。

（三）、加大投入

我们学校由于教室不够，在镇中和高中设有教学点，加上村上的五个教学点，在校外共计七个教学点，这些教学点每天均由中心校统一配送营养餐，每天的配送费用大约在200元，每年大约需要4万余元的投入。可以说这笔费用是不少的。再加上我们的水、电、气费，每年在学生营养餐工作上投入差不多10多万元。

（四）、严格程序 狠抓落实

1、严格出入制度

学校专管员负责日常工作管理，严把接收、发放、储存关，对每天供应的数量、质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督。建立食品入出库登记制度和索证制度，每次进的食品打上日期，这样便于实行“先进先出”的原则。

2、严格厨房管理

厨房所有工作人员必须持健康证、穿工作服才能上岗，蛋奶的那一天工作人员每天早上6点30到校对所有的厨具进行消毒，对鸡蛋浸泡30分钟后进行清洗消毒入蒸箱，蒸熟后起箱按班分发。蛋糕、牛奶那一天，工作人员8点到校分餐，差不多9点分完。同时由工作人员取样留存48小时。非工作人员严禁入内。

3、严格领取程序

大课间活动时由该班未上课教师带领班上指定的4名同学到指定的位置等安岳县龙台小学

待，带队教师签字后，学生方可领取，并随带队教师回教室分发，一年级由于年龄小就由六年级的同学帮助领取（领发的师生要求做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换衣服，保持良好的个人卫生习惯。不准在领取、发放时吸烟、挖鼻孔掏耳朵、不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等），带队教师在教室监督发放蛋奶。

4、严格食用指导

大课间活动结束后学生有序回到教室，洗手后学生欣赏舒缓轻音乐静息5分钟，然后按照播放的录音食用。今年我们对面包牛奶和蛋糕牛奶分别进行了录音，现在各学校运用的就是我们学校的邓老师录的音，但是录音的工具不够好，所以电流声很重，我们目前正想办法重新录，到时再传给大家。

5、严格奶盒、蛋壳回收

学生食用蛋奶后将奶盒压扁签上姓名和日期，并由每组专人检查回收，贴上标签，放入奶盒回收桶留存48小时。

6、严格制度建设

我校先后完善了各种制度、职责，制定了龙台小学“营养改善计划”组织机构及职责、营养改善计划实施方案、营养改善计划管理发放流程、突发疾病应急预案、食品安全事故应急预案、学生实名管理制度、“营养改善计划”考核奖励方案，使得该项工作有章可循。就拿我们的考核方案来说吧，每天必须两位老师均到岗，如果缺席，绩效将扣除将近30元钱，评职分将扣1.7分，可能30元钱不重要，但是评职分是很重要的，因为我们的县级质量一等奖才3.5分。

7、严格检查制度

学校领导分楼层对各班蛋奶食用情况进行检查，学校营养办有一个专门的安岳县龙台小学

检查考核表，内容包括带队领取、教师指导、学生是否按照程序食用、垃圾留存是否有48小时，奶盒上是否签字，各班的控厌情况等，每一个项目都有具体的扣分、扣钱规定。

8、严格应急处理

学生食用蛋奶后若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，知情人员第一时间上报学校，通知医院抢救处理，并将情况告知家长；尔后对学生进行分散询问，电告相关部门，派人员保护好现场，维护好秩序，关闭好校门，做好家长群众的解释工作，不信谣、传谣，确保学校稳定。

9、严格档案管理

学校严格按照安学营养办发（2012）6号文件的要求分类建档。

三、取得的成绩

2013年被资阳市评为教育系统农村义务教育学生营养改善计划先进单位。2014、15年被安岳县评为教育系统农村义务教育学生营养改善计划先进单位。10人次获得市县先进个人。

四、存在的问题：

1、学生厌食存在

虽然说现在有蛋奶、蛋糕奶、面包奶三种模式，但是找借口不吃的学生时时存在（不如说感冒发烧了，心里不舒服等，这种情况老师又不能强迫他食用），还有的学生家庭条件好，家长认为学校的牛奶含奶量低，就主动给老师打电话说不食用学校的营养餐，说没有多少营养。

2、由于我校学生众多，到了冬天没有合适的牛奶加热设施能够完成这项任务，我们不得不利用空调进行加热，但空调加热的温度有限。（一般在20度左右）

3、我校营养餐实施对象面临五个村小，两个教学点。由于村小条件落后，安岳县龙台小学

不得不每天由中心校派专车配送，到了冬天，等把蛋奶送达村小后，部分蛋奶已变冷。

3、因学校场地有限，营养餐只能在教室里发放，食品很容易被污染。

4、部分学生已对蛋奶有厌烦的情绪，学生吃蛋积极性下降。

各位领导，过去的成绩只能说是过去努力的结果，营养餐工作没有一例安全事故，永远平平安安是我们所追求的，未来的工作任重而道远。谢谢大家！

第三篇：中学营养餐自查

龙海中学营养餐自查报告

为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施,我校根据上级通知精神, 认真开展了营养餐工程管理自查工作,现就我校实施“营养餐工程”管理 情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案,完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校对于“营养餐”工作高度重视。开学初,学校认真制定了“营养餐工作实施方案”, 学校成立了营养餐工作领导小组、食品安全监督组、营养餐发放组和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理,负责每天的营养餐食品安全的监督与管理,发现问题及时纠正,落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责,把各个 环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消 毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、食堂卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、食堂卫生基本要求等管理制度,健全了营养餐留样、班主任领取和学生用餐“三台账十五表”,规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学 生的领取使用情况开展自查,并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强“营养餐工程”的过程管理。

1、我校学生的营养餐由营养办统一供应鲜鸡蛋和纯牛奶,学校食堂 加工发放的供餐模式。

2、学校明确了专人保管和验收人员,对每周供应的食品进行验收登 记后由保管人员保管,发现异常食品拒绝接收,落实了食品出入库记录和 索证制度。

3、发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每食用营养餐30 分钟前 由跟餐领导先尝当日所发营养餐食品,确认无异常现象后再由各班主任领 2 取到班级发放,并由班主任监护、指导学生食用,学生用餐后1 小时内严 禁在外买零食吃,以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

4、食品管理人员 对所发食品留样保存一周。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食 用情况和班主任对食用的记录情况。

6、当日营养餐成品当日用完,严禁发放隔日营养餐。

三、加强“营养餐工程”经费管理。学校严格执行“营养餐工程”的相关规定,向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理,每天对营养餐实行实名制发放,并 由班主任签字,每周汇集成册入档,真正做到日清,月结,配合做好上级 的检查、审计工作和校务公开。

四、切实加强质量监管,严格实行责任追究。校长为营养餐安全第一责任人,严格把好食品质量关;食品安全监督 小组赵坤、甄金花两位老师做好食品安全的监督,严禁变质、腐烂、被污 染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;质量监督小组做好食品质 量的监管,与食品验货人一道把好质量关。凡因监管不严,让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标 准的食品造成食源性疾病,要追究相关人的主要责任,因管理不善或工作 失职,班主任不按要求发放营养餐,造成集体卫生事件或造成严重后果的, 当事人负主要责任,同时追究相关责任人的责任。

五、存在的问题:

1、我校营养餐留样食品没有专用冰柜,与食堂食品一块存放。

2、因学校食堂场地有限,营养餐只能在教室里发放,食品很容易被 污染。

六、整改措施:

1、重视宣传教育,增强师生品卫生安全意识。经常利用班会、校 会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，2、保证食品质量,尽可能让每生能吃完每日3 元的营养餐。

3、加强对学生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

第四篇：中学营养餐自查报告

中学营养餐自查报告（精选3篇）

难忘的工作生活已经告一段落了，回顾这段时间以来的工作有成绩也有不足，此时此刻我们需要写一份自查报告了。自查报告怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编为大家收集的中学营养餐自查报告（精选3篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局要求，我校9月6日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校1—6年级共有6个教学班，学生336人。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了营养餐储藏间，并安装了防盗、设施。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，陈明河为验收入库员、出库发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

四、认真组织，及时发放营养餐。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收牛奶、蛋糕、面包、饼干，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：每天的食品做好留样，确保安全。

（3）发放关：各班安排专人负责营养餐的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（4）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

五、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

根据《农村义务教育阶段学生营养改善计划实施管理的通知》要求，为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校对于“营养餐”工作高度重视。开学初，学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，学校教师民主投票的方式成立了教代会，由李斌担任主席，成员雷扬声、谢礼贤、缪祥军、袁玉巧。全面负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，进库与出库，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程值日人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐留样，出入库台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况等开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强“营养餐工程”的过程管理。

1、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行当场验收登记后由保管人员保管，落实了食品出入库记录和索证制度。

2、食品管理人员对所发食品留样保存一周。

3、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况及值日教师到位情况。

4、当日营养餐成品当日用完，严禁食用隔日营养餐。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；教代会成员做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的.食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

五、存在的问题：

1、水供应较为紧张，但基本能够开展工作。

2、因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里开展，食品很容易被污染。

六、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、保证食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。

3、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我学区1—6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

四、认真组织，及时发放营养餐。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

（3）加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

（6）把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。

（7）把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字。

（8）把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

（9）把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。

五、加强“营养餐”资金管理。

上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。

六、存在的主要问题和建议：

食品种类单一；数量少；建议营养餐配放如果加点水果之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任。

七、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

第五篇：金钟中学营养餐汇报

漳县金钟中学营养改善计划实施情况

汇报材料

金钟中学

2013年3月14日

漳县金钟中学营养改善计划实施情况

汇报材料

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》精神，自开展学生营养改善计划工程以来，我校非常重视学生营养改善计划管理工作。大力宣传，成立专门的工作机构，建立健全转专项制度，认真工作，精心组织，确保我校营养改善计划工作顺利实施，现将工作情况汇报如下：

一、学校基本情况

金钟中学是一所农村九年制中学。现有教职工61人，专任教师58人。现有教学班22个，在校学生1178人（含学前班95人），住校生574人。2012年秋季开学以来，我校共有1083名学生享受营养餐。

二、工作开展情况

（一）加强领导，建立工作机构。

为把学生营养改善计划落到实处，把这项“功在当代，利在千秋”的事业做好。使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。学校成立了以校长汪启奋为组长，副校长李雪俊为副组长，政教主任李奇峰及所有班主任为组员的领导小组；专门成立了以政教主任李奇峰为主任，班主任为成员的营养办公室；以副校长李雪俊为主任，政教主任李奇峰为副主任，班主任为成员的膳食管理委员会。把实施学生营养改善计划作为一项重要工作内容，实行校长负责制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。以切实做好学生营养改善计划管理工作，确保按时、保质、足额、准确发放。

（二）大力宣传、使党的惠民政策家喻户晓、深入民心。

学校通过召开教职工大会，家长会，致家长的一封信，黑板报，校园

广播，宣传标语等途径。广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的意义、政策、做法等，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

（三）建立机制、落实责任

为使我校的营养改善计划管理工作走向制度化、规范化，建立长效工作机制。学校制订了《金钟中学学生营养改善计划实施方案》以及学生营养食品检验、入库、储存、加工、留样、发放等相关环节的管理制度。

学校对实施营养改善计划的学生实行实名制管理，明确管理对象，细化管理信息，严格管理规程，坚决杜绝虚报冒领营养餐的行为和现象。

（四）精心组织、严格管理、确保安全。

1、规范操作流程。建立健全各项规章制度，确保食品的采购、贮存及加工等流程的安全与流畅。严格按照国家有关规定进行采购；尽量在固定食品采购场所，以保证其质量。食品贮存做到了分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。各个环节都有章可循，实现规范化操作，避免食品安全事故的发生。

2、严格质量检验，确保学生吃得安全。学校有专人负责鸡蛋、牛奶的现场签收，确保鸡蛋、牛奶的数量、质量和安全，并做好登记。确保无任何质量问题再分配到学生手中。

3、严格管理。首先，严格食堂从业人员卫生要求，明细、落实服务人员的责任。参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。学校食堂每天要认真打算，学校值周领导定时检查。其次，坚持做好对食堂从业人员每天晨检记录，每天留样记录，食品原料采购记录。做到有据可依。

4、建立监督机制。学校值周领导每天亲自监督营养早餐的发放及食用，让学生吃得放心、吃得安全，吃出健康、吃出营养。

5、加强健康教育。学校充分利用各种宣传教育形式,向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识,培养科学的营养观念和饮食习惯。对学生进行营养健康教育,使其掌握营养知识,引导学生养成健康的饮食行为习惯。

6、做好跟踪监测。在实施过程中，逐步建立学生营养状况监测评估制度，及时掌握学生的膳食搭配是否合理，是否满足营养需求，学生营养状况是否得到了明显改善，及时发现问题，及时予以整改。

三、经费管理与使用情况

自2012年秋季以来，经费由县教体局营养办统一管理，学校每月严格按照实名制学生食用情况统计造册上报，由县教体局营养办给供应商支付经费。

四、存在问题和困难。

1、由于数量大，食品接收人员不能做到对苹果逐个检查，致使将个别较小的苹果没有挑出来。

2、供货商提供的鸡蛋没有生产日期和保质期，对鸡蛋保质截止日期难于确定。

金钟中学 2013年3月14日