2016年食品安全舆情传播有四大特点

第一篇：2016年食品安全舆情传播有四大特点

2016年食品安全舆情传播有四大特点

中国食品科学技术学会1月6日发布了2016年食品安全热点分析，认为2016年食品安全舆情传播有四个明显的特点。食品添加剂、保健食品、微生物污染成为2016年食品安全热点三大关键词，其他关键词还包括丙烯酰胺、二恶英、酵素、抗生素、生物毒素等，其中生物毒素被首次提及。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷告诉记者，2015年食品安全热点的关键词前三位为：微生物、乳制品、保健食品。对比来看，微生物、保健食品仍然是媒体重复关注的热词，食品添加剂在2016年再从前四上前三。而2015年的热点行业?D?D乳制品在2016年则相对平静。

中国食品科学技术学会对2016年食品安全热点进行分析表明，“源头污染”已成为媒体关注的焦点，比如“输欧茶叶含高氯酸盐”、“香港检出市售大闸蟹中二恶英超标”、“麻痹性贝类毒素”及农残、药残等，中国食品安全风险中难度最大的原料污染问题已浮出水面。

孟素荷表示，观察2016年食品安全舆情传播，有四个明显的特点：

“透明产生信任。”2016年政府部门对食品安全抽检信息的常态化发布及快速的处置，提升了风险交流的能力和水平，使食品安全从风险交流进入信息交流的可防可控状态。

主流媒体对食品安全的传播日趋专业、客观，并由此稳定了中国食品安全舆情传播的主战场，这是今年食品安全舆情关注度下跌近30%的重要因素。

部分地方媒体的养生等生活栏目中，对食品安全及工业食品的表述缺乏科学精神，有严重缺陷。“隔行如隔山”、“术业有专攻”，但有些不同领域的科学家却“无所不知”地将自己“明星化”，对食品安全问题的评述不专业、不准确，造成消费者的无端恐慌，并降低消费者对食品安全的满意度。

第四个特点是“冷饭热炒”，主要出现在自媒体和微信圈中，将已被科学家解读的旧闻“改头换面”成食品安全的“惊天新闻”，是2016年的特点，如“速成鸡”变成“速成??”，对方便面、小龙虾、转基因等问题进行反复炒作。孟素荷认为，此类没有科学依据的“旧闻新炒”占今年热点问题的25%，也是最能影响普通百姓感受的“伪信息源”，应予关注。

据记者了解，中国食品科学技术学会持续6年关注年度食品安全热点，为公众所关心的食品安全事件进行答疑解惑，同时也提出科学建议。

第二篇：新媒体时代舆情传播特点

新媒体时代舆情传播特点

新媒体时代，数字化、网络化、即时化、互动化的特征，快速地影响和改变了社会舆论的生成模式，使舆情传播具有鲜明的特点。

传播主体多元化。这是一个人人都有麦克风，个个都是发言人的时代。据统计，新浪微博用户有4亿多，每天发布微博总量达1.2亿条，新浪首页新闻1小时有几百万的浏览量，一条有分量的新闻，瞬间会被数万家乃至数十万家网站自动抓取、自动转载„„众多的个体网民表达自己意愿、情感、思想甚至诉求的愿望日益强烈。

传播内容海量化。在新媒体时代，互联网海量的信息得到充分的体现，伴随着搜索引擎技术不断更新换代，文字、音频、图片、播客、微博等搜索功能的不断创新和扩充，使公众在海量信息中获取所需更加快捷方便。

传播节点碎片化。新媒体时代，任何一个网民都有可能成为信息的生产者、舆论事件的报道者。智能手机的普及，更让大众麦克风随时随地地现场直播变成现实。新闻发布的大众化，使得信息呈碎片状分布，同一件事有成千上万的网民按照各自的观点分别发布消息，再加上众多的转发和评论，舆论发展呈网状扩散，加剧了信息的碎片性。

传播方式群际化。新媒体的快速发展，使得海量信息和传播渠道急剧增多，多向传播，多点互动，移动获得，移动表达，即时传播，即时分享，并且呈现“点对群”“群对群”的特点。这些网络化、立体化、群际化的传播方式，显现了极强的群际传播特点，既是各种信息、思想、观念、看法、意见的集散地，也成了个别单一话题的放大器，对社会公众的态度、认知与行为越来越发挥着重要的作用。

传播范围广泛化。互联网最大的优点是天下互联。随着手机等移动媒体的快速发展，使得信息的传播范围更加广泛。任何一条有价值的信息，随时、随地都有可能超越地域的界限，瞬间传遍世界各地，由局域热点迅速变为全国甚至全球的热点。这种传播范围短时广泛化，是新媒体时代信息传播的最鲜明的特点。

传播速度瞬间化。新媒体时代信息的传播，完全摆脱了时间与空间的限制，尤其在时间上，无论是文字、照片，还是音频、视频，只要当事人愿意，轻轻一点，瞬间便上传到网上，形成了新的信息。一方面，舆情的传播速度，尤其是突发事件的报道，在网民的参与下远远超越了传统媒体；另一方面，新媒体与受众的零距离互动使舆情得到快速传播和及时的反馈。

传播结果扩大化。在新媒体时代，舆情传播的方式和路径已经发生了根本性的变革。许多声誉危机事件并非发端于公众媒体，而是出自于“微博”“社区”“微信”等新媒体，大众化的传统媒体则更多地扮演了“放大镜”和“扩音器”的角色。

（作者江忠宝 安徽省黄山市黄山区委党校）

第三篇：食品安全舆情日报

食品安全舆情日报

2007年4月10日

【今日要闻】 新闻晨报 2007年4月10日

■ 全球变暖引发中毒事件在广州等地增加■毒性强于河豚20倍■上海从下月起开始监测

防雪卡毒素海鲜，从贝类开始

记者陈里予 全球变暖引发雪卡毒素中毒事件在广州等地增加。昨天，上海市食品药品监督管理局透露，随着赤潮期的临近，上海从下月起将对贝壳类海鲜产品进行重点监测。上海曾经在贝壳类中也发现过雪卡毒素，但至今未出现大规模中毒事件。

比河豚毒素强20倍

雪卡毒素的毒性比河豚毒素强20倍，无色无味、不溶于水、耐热，主要存在于部分鱼类和贝壳类等水产品中，特别是在热带珊瑚鱼的内脏中。

据海洋生物专家估计，在全球范围内每年有超过5万人雪卡毒素中毒，但只有10％的中毒事件通过新闻报道为公众所知。

雪卡毒素中毒事件有逐渐蔓延的趋势。仅2006年广东省雪卡毒素中毒的人数已有数百，汕头、深圳等地都发生过大规模中毒事件，罪魁祸首则大多是广东沿海地区的人喜欢的深海热带鱼类———石斑鱼。吃老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼等，容易增加雪卡毒素中毒的机会。

贝壳类比鱼更易带毒

相对于广东，雪卡毒素对上海的影响小得多。昨天，上海市食药监所所长顾振华告诉记者，海洋污染和全球气候变暖容易引起赤潮，赤潮期最容易出现雪卡毒素。

上海吃的鱼以及贝壳类大多来自浙江和江苏等地，每年赤潮期大多出现在夏天和秋天。但今年天气偏暖，因此上海计划从下个月开始监测，重点检测对象首先是贝壳类。顾振华透露，由于鱼类通常中毒后会死亡，因此危险性不是最高，而贝壳类碰到毒素后，不能像鱼类那样马上逃离危险，有可能吸收毒性，因而更为危险。

顾振华提醒市民，市民应到正规的超市或有冷冻保鲜条件的商户处购买，并注意索要销售凭证。同时，尽量购买鲜活的海产品。

【本市信息】 新闻晚报 2007年4月9日

吴江路今整治 摊贩“打游击”

记者俞添 孔同

“今天的吴江路才是吴江路啊。”早上9:20，一位在吴江路一家超市工作了多年的营业员发出这样的感叹，而这只是吴江路为期10天24小时集中整治的开始。

从早上9点开始，石门一路和青海路之间的这段吴江路迎来了来自静安区公安、市容环卫、食品药监、工商等身着各种制服的194名整治小组成员。

面对这样的“豪华阵容”，无证摊贩们纷纷选择了避风头———记者在附近的石门一路几个弄堂里和吴江路上的柏德里中，都发现了摊贩们的蛛丝蚂迹，他们或是推着小车打游击，或者干脆收拾东西准 备歇一阵子。

9:45，吴江路的两头竖起了巨大的蓝色标牌“吴江路道路整治道路封闭”。

新闻晚报 2007年4月9日

加大13类食品查处力度

记者孙财元

记者昨天获悉，上海质监等执法部门最近对无证生产蛋制品、糖果等13类食品加大查处力度。

闵行区质监局日前对辖区内未取得QS证擅自生产、销售蛋制品的企业进行查处,查获3家无营业执照、无卫生许可证、无生产许可证而加工、销售蛋制品的地下窝点，共收缴已加工好的咸鸭蛋100余箱、皮蛋25箱。青浦区质监局对辖区内生产销售糖果制品等13类食品的企业进行执法检查,被查生产企业中有26家已取证，6家企业已停产或转产，2家超市存在部分商品QS食品标识不规范的情况，执法人员当场责令其限期整改。

【国内动态】 青年报 2007年4月10日

北京市场检查发现有毒海丝螺

据新华社电

北京市有关部门近期检查发现，个别市场经营者和部分餐饮企业仍在购进和出售对人体健康有害的海丝螺。对此，北京市政府食品安全办公室9日发布消费警示，提醒市民不要食用易引起神经性中毒的海丝螺。目前，北京未发现群体食用海丝螺中毒现象，此前卫生部门收治的6名中毒者已全部治愈。

海丝螺是织纹螺的俗称，盛产于浙江、福建、广东沿海。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约为1厘米、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大。据专家介绍，织纹螺在生长过程中，因摄取赤潮中的有毒藻类而被毒化。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素。消费者食用后可引起神经性中毒。

鉴于个别市场和餐馆仍在购进、销售海丝螺的问题，北京市政府食品安全办公室和卫生等相关部门已采取了积极的控制措施，进一步加强了对市场和餐饮业的监督管理。

据了解，浙江、福建等省份已立法或下发规范性文件，禁止销售海丝螺等有毒有害食品。2004年7月，北京市政府食品安全办公室也下发了《关于停止购进和销售海丝螺的紧急通知》，在北京市范围内停止购进和销售海丝螺。

新闻晨报 2007年4月10日

黑龙江三甲医院200余人中毒

患者、陪护及医护人员进餐后现恶心等症状一人死亡

新华社哈尔滨4月9日电

黑龙江省中医研究院9日发生食物中毒事件，共有203人出现恶心、呕吐等中毒症状。截至记者发稿时，中毒患者中，除一名心血管重症患者当日下午死亡外，其他患者情况已基本平稳。

据了解，4月9日早上医院食堂开餐后，到食堂进餐的患者、陪护 以及医护人员陆续出现恶心、呕吐以及腹泻等症状，医院迅速组织人员对患者进行紧急处理，并及时关闭了食堂。

据介绍，中毒事件发生后，医院立即启动了应急预案。黑龙江省卫生厅和卫生监督部门有关人员随后也赶到现场，进行分析化验。据悉，中毒原因正在进一步调查之中。

第四篇：食品安全舆情日报

食品安全舆情日报

2005年8月26日

【今日要闻】 中国食品报 2005年8月25日

上海质量技监局发布了《动物电子标识通用技术规范》地方

标准，专家认为，此举意味着——

电子标识促传统管理模式升级

舒抒 当“禽流感”、“疯牛病”和“口蹄疫”等动物源食品引发的传染性疾病，陆续袭击过我们之后，如何吃得放心、吃得安全是当今人们最为关注的问题。前不久，国际先进的“牲畜识别追踪系统”在上海实行，该系统能严密监控每头牲畜的饲养、用药、防疫、交易等信息，提供统一的技术基础保障，从而进一步提高动物源食品的安全性。今后，动物也有了电子“身份证”，猪的“身份证”挂在耳朵上，牛的“身份证”留在胃里，而鸡鸭等禽类的电子标签则是脚环型的……

除了动物源食品引发的传染性疾病外，动物源食品中有毒有害物质的残留超标等也对人类的安全构成了严重威胁。对此，发达国家纷纷启动“牲畜识别追踪系统”，以确保动物源食品的安全。目前，我国在这方面尚处于起步阶段。

“牲畜识别追踪系统”的核心是以电子标签为主体的动物电子标识，是建立在基于集成电路（IC）芯片的动物信息存贮、识读和数据通信、交换基础上的。要真正实现动物信息的共享，关键是必须对动物电子标识的信息编码、数据交换及其在集成电路芯片上的储存格式等作出统一规定，即进行标准化管理。为此，上海市质量技监局组织有关专家制定了《动物电子标识通用技术规范》地方标准。

该标准规定了动物电子标识的特性和环境适用性、标识的封装要求、安全要求、动物信息编码及其在标识中的存储格式、标签的数据、传输信号接口和操作指令等内容，具有4个特点：一是采用了国际标准，该标准规定的动物电子标识工作频率、接口和通信协议及防冲 突等全部采用国际标准。二是满足了对不同种类动物的识别要求，该标准规定动物电子标识的种类包括：注射植入型、耳挂型、留胃型及脚环型等。三是公开了动物标识指令，以指导动物电子标识读写器和应用系统的设计，保证不同的动物电子标识制造商、系统开发商产品及技术互相兼容。四是为今后更大范围内动物电子标识的统一提供了技术保证。该标准虽然是地方标准，但规定应以国际动物惟一标识码为前缀，在芯片中写入区域代码，以符合国际动物编码委员会（ICAR）规定。

上海市标准化研究院高级工程师王家振评价说，“牲畜识别追踪系统”是建立在基于集成电路（IC）芯片的动物信息存贮、识读和数据通信、交换，其核心是以电子标签为主体的动物电子标识。

专家认为，该标准的颁布实施，规范了动物管理过程中的识别、数据采集和处理的要求，为动物电子标识的应用提供了技术依据；满足了动物及其食品交易的信息共享要求；对从源头上控制动物源食品的安全、扩大此类食品的出口，具有十分重要的意义。

中国食品报 2005年8月25日

中国质量认证中心推出食品包装／容器类产品CQC标志认证

钟韧轩

近日，中国质量认证中心（CQC）推出了食品包装／容器类产品CQC标志认证。

我国现代食品包装工业已发展成为一个以纸类制品、塑料制品、玻璃制品和金属制品为四大支柱的基本满足国民经济发展需要的大行业。但随着食品包装行业的日益兴盛，与之相关的质量问题也愈发暴露出来，例如，随着塑料在食品包装上的应用，在制作过程中由于加入增塑剂、稳定剂或是在印刷过程中的油墨和其他物质的污染，导致所包装食品被污染或造成其变质、产生危害；此外，由于管理上的纰漏，致使某些极不负责任的包装生产企业，采用回收的废旧塑料来进行生产，严重的危害了消费者的健康。

在我国，食品安全问题已经日益成为影响食品本身质量问题的重中之重，受到消费者及国家有关部门的高度重视。虽然我国食品卫生法也已经实施多年，但食品包装安全方面的隐患以往却较少受到重视，甚至一直被忽略。由于食品包装安全问题导致食品质量造成侵害的例子频频出现。

此外，食品包装安全问题也在一定程度上对我国的食品包装行业形成新贸易壁垒，目前欧盟对我国食品包装的贸易壁垒已经从几项上升为数十项，严重制约了我国食品的出口。

针对当前包装行业的现状和我国食品出口贸易的要求，生产无毒、卫生、环保和高质量的食品包装材料已成为食品包装产品的发展趋势。为维护消费者健康、提高食品包装类产品 卫生质量，制定更加严格、科学、系统的食品包装类产品卫生安全认证实施细则势在必行。

日前，中国质量认证中心（CQC）邀请国内高水平的数家检测机构和众多专家及部分知名企业代表共同参与制定了新的《食品包装／容器类产品CQC标志认证实施规则》（纸、塑料及复合材料产品），并于2005年6月底在广州组织召开了实施规则的审定会及宣贯会，为CQC进一步开展食品包装／容器类产品CQC标志认证奠定了良好的基础。

食品包装／容器类产品CQC标志认证是以国家标准为依据进行的第三方认证，并通过一系列案例摸索和实践检验，充分考虑到企业的实际能力和质量控制要求。

企业通过食品包装／容器类产品CQC标志认证使企业的产品是否满足安全要求一目了然，获证的产品必然会赢得客户的信赖，提高产品销量和市场竞争力，获得需方的充分信赖。同时，获得食品包装／容器类产品认证意味着该产品卫生安全获得了CQC品牌的保证，有利于企业借助CQC的品牌提高获证产品品牌的知名度及竞争力。

中国食品报 2005年8月25日

国家果蔬产品及加工食品质检中心成立

记者夏石福通讯员耿丽玲 8月19日，经国家批准授权，由江西省产品质量监督检测院筹建的国家果蔬产品及加工食品质量监督检验中心在南昌正式成立。

据悉，该中心具备检测300多个食品质量指标的能力，拥有世界一流水平的检测设备，具备对农药残留、兽药残留、食品添加剂、微生物等有毒有害成分的检测能力，可承担监督检验、仲裁检验、新产品鉴定检验、生产许可证发证检验、产品认证检验及各类委托检验，可承担或参与果蔬产品及加工食品的国家标准、行业标准的制（修）订和有关标准的实验验证。

【本市信息】 东方早报 2005年8月26日

松江质监局零距离提供“一揽子”服务

记者 肖蓓 中秋将至，月饼的质量问题又成为市民关心的话题。为此，松江区质监局日前组织120位市民代表走进月饼生产厂家，很多市民代表表示，亲眼看了月饼生产，今年选 购月饼心中就更有底了。这只是松江区质监局创建服务型政府的一步。为了让企业在办证时少花时间，该局还提供“面对面、零距离、一揽子”的上门服务。食品安全让市民眼见为实

8月16日，在松江区质监局的组织下，120位市民代表首次走进新雅食品有限公司和功德林食品厂，亲眼见证了吃了十几年的广式、苏式月饼究竟是怎样出炉的。

松江区质监局局长袁松告诉记者，许多消费者对于食品的认识还仅仅是跟着广告走。因此，食品安全监管不应是为了监管而监管，而应该是唤醒市民的质量意识、维权意识。组织市民深入食品生产第一线，让他们眼见为实，普及食品安全知识，并使之转化为维护自身权益的武器，这样的监管才是有效持久的。袁松表示，下一步还将组织市民参观儿童食品厂、服装厂、电线电缆厂等企业。零距离服务引起强烈反响

6月14日，在局长袁松的带领下，松江区质监局六科三所20名工作人员来到永丰街道现场办公，为仓桥富民经济开发区和松江高科技园区的企业提供“面对面、零距离、一揽子”的上门服务。当天共向31家企业提供咨询服务，包括名牌申报、工业产品生产许可证申办、计量器具的检测、企业产品的标准制订、食品生产许可证申办、3C认证、打假维权等问题。

上海金宝山塑胶企业公司的顾勤芳告诉记者：‚我们公司原来申领了工业产品许可证，但是不知道已经过期，而且不知道怎么换证。现在质监上门服务解决了我们的一大难题。‛而一直想要申报地方名牌产品的武峰塑胶有限公司的陈保祥也特别高兴，‚我们一直不知道如何申报名牌产品，这样面对面的咨询服务让企业少跑了不少冤枉路。‛ 服务政府要创新服务理念

据悉，松江区质监局现共有六科三所，包括标准化、特种设备、计量、质量、食品、行政执法等6个职能科室，以及特种设备、计量质量、食品生产三个监督检验检测所。而企业要办齐各类手续，往往要分头跑到各个科室，有时还要跑好多次。

‚如何整合资源，为企业提供一揽子的服务？‛企业的需要引起了松江区质监局局长袁松的思考：‚要打造服务政府，关键要在服务上创新。‛于是，今年3月16日，松江区质监局组织各个职能科室来到新闵经济开发区，对18家企业提供了“零距离一揽子”的咨询服务。今年4月1日，质监局移接食品卫生许可证申办职能后，又主动将这一服务纳入松江区企业服务中心。青年报 2005年8月26日 熟食标“当天”涉嫌欺骗有关部门要求易初莲花徐汇店立即整改

记者 刘昕璐五香鸭翅、酱汁鹌鹑、泰式烤肉、四鲜拷夫等数十种超市自制熟食的生产日期，清一色标注着‚当天‛二字。消保委对此明确表示：用‚当天‛标注生产日期涉嫌欺骗消费者。

昨天上午，记者跟随徐汇区政协教卫文体委与提案委的24名委员，在‚食品安全‛专题视察活动中走访了易初莲花徐汇店。在超市熟食品货柜的玻璃上，‚当天‛二字的固定标签引起了委员们质疑：‚每一天都能称为当天，这不是模糊概念误导消费吗。‛不少消费者也表示以前从不在意，现在想想确实有问题。

徐汇区政协委员、区食品药品监督所办公室主任杨详棣介绍称，‚由于熟食制品在销售时会另行称重、封装，再加贴一个打印标签，而这个标签上必须包括品名、保质期、生产日期、生产者等必备信息。货柜上‘当天’的标签虽然不妥当，但尚未构成处罚案由，我们只能要求其整改，还消费者知情权。‛记者从12315获悉，食品生产日期用‚当天‛标注，经营者涉嫌欺骗消费者，应当整改。

易初莲花总部公关部表示，超市所有熟食均为当天生产、当天销售，决不会隔夜销售，同时也承认徐汇店在标注熟食生产日期方面确实存在疏漏，将在上海其他15家门店予以警示避免再犯，并确保徐汇店立即整改。记者获悉，徐汇政协将对此继续跟踪监督。

【国内动态】 人民日报 2005年8月26日

食品“定心丸”难定心

QS（Quality Security食品质量准入）标志被越来越多的消费者认识，成为判断食品质量安全的‚定心丸‛。南京某媒体记者近日暗访发现，由于标志本身缺乏防伪措施，居然成为了一些印刷店的‚摇钱树‛

两分钱一个“QS标志”

‚QS标志，我们印得多了，什么式样都能印。‛一听是来替产品印QS标志的，南京市陆家巷一家名叫‚联春图文‛的印刷店老板连称，肯定保证质量。

他说，前几天刚给一个客户印了两万多张此标志，贴在产品的包装箱上。笔者询问价格，老板告知，100元可以印15张A4纸，他拿出了一张A4纸给笔者看，‚就在这么大的纸上印，具体尺寸你们自己定，无论多大尺寸都能解决。笔者算了一下，像我们平时超市里所看到的大概3厘米×2．5厘米的QS图标，一张纸上能印30张，而每个QS标志只要花两分钱。

‚那印这个东西要不要什么产品证明？‛老板乐呵呵地表示，哪用得着这些啊，只要提出大小要求，马上就可以开工。

随后笔者又来到了位于南台巷的‚传新图文‛，也是一样的情况。老板非常乐意印制QS标志，并且不需任何生产许可证、卫生许可证等证明。老板还‚善意‛地提醒，听说QS标志有对应的生产许可证号，他也可以帮忙在QS标志下打出来，增加可信度。

市场上QS渐乱人眼

印刷店借着印制QS标志赚黑钱，市场上的QS标志大小形状也不尽相同，显得混乱：有标志直接印制在包装上的，也有单独贴在包装表面的；有的只有一个QS标志，另外一些QS标志下面还有一串12位的号码。

在南京瑞金路上的金润发超市，笔者随机采访了几位消费者。一位王女士告诉笔者：‚QS标志，我知道，看这些植物油上面不都有吗！‛她指着那些贴在油桶上蓝白相间的QS标志说：‚这是市场准入的标志，买带QS标志的食品安全。‛

另一位刘先生则反映，上个月他去农贸市场买酱油，老板随手从柜台拿出一瓶没有QS标志的给他，刘先生问这酱油没有QS标志，不会是假的吧。老板掏出一沓印有QS标志的胶纸，说他要的话，这一沓都拿去，令人哭笑不得。

假冒将重罚，鉴别不简单

南京市质量技术监督局质量处的一位负责人介绍，QS标志国家没有规定统一印刷，只是规定了相应的规格和生产许可号码。他强调，印制QS标志时，厂家必须持有食品卫生许可证等证件、证明，印务公司才能承印。一旦发现某些没有申请到市场准入证的企业私自印制QS图标，处罚也是相当严厉的。

他提醒市民，鉴别QS标志真伪最有效的方法是登录国家质检总局的网站查询，因为每个QS标志都有惟一的一串12位阿拉伯数字的序列号，对应惟一的产地、企业和产品，序列号无法造假，网上一查就知真假。

京华时报 2005年8月26日

黑作坊工人赤脚踩出红枣

记者 张春健 色泽深红、口感脆甜，个头像个小梨一样，这样的枣在市场上被称为梨 枣，很受消费者喜欢。但七八月份的梨枣颜色既青，口感又苦，根本没到成熟期。尽管如此，目前市场上仍然有又红又甜的梨枣卖，这些‚违背自然规律的‛梨枣从何而来？本月17日起，记者走进一个梨枣加工的黑作坊……

未熟梨枣流入北京

这个黑作坊位于海淀区大钟寺89号的一个小胡同的院子里。17日早上6点半，一辆大货车停进院子，几名工人把车上的100余袋枣往地上搬。这种每袋10斤的枣比鸡蛋稍小，果皮中厚，青色微红。

工人光脚丫子踩枣

卸完货，工人把这些枣搬进一间平房。一身进货商打扮的记者随工人进去，平房里有一个用水泥和砖头砌成的空水池，6平方米左右，上面铺一层塑料布，一条水管通到里面。屋内空气混浊，袋装枣就被堆在污水横流的地上。由于第一次见面，工人们颇为警惕，并未当着记者的面进行焯枣。

24日中午11点40分，记者再次来到这个作坊时，终于看到了焯枣的全过程：一名青年男子将堆放在地上的袋装枣拆开，倒进一个塑料盆里，递给一名约40多岁的中年女子；该女子把青枣倒进已经烧热的水中，过一会儿再用勺子把锅里的青枣捞出倒进另一个塑料盆；一名赤膊有文身的青年男子把盆接过，将枣倒进屋内池中。三个人形成的这一条简单而连贯的‚生产线‛连续工作，池内迅速装满了青枣。据文身青年介绍，水池中早已先放进糖精，青枣倒进这个池子浸泡10个小时左右后，酒会被糖精发酵，原本青涩的梨枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜。

在这个作坊中，工人们还经常光着脚站到池中踩枣，‚这样糖精可以均匀渗进枣里，让枣皮均匀变红。‛一名赤脚踩枣的工人说，‚这些青枣特硬，人站在上面也不会踩烂，根本没有问题。‛

一袋约有200克、状似味精的白色粉末放在作坊墙角，工人称这就是能让青枣变红、涩枣变甜的‚美容药‛———糖精。‚这种糖精放多后，对人的身体有没有害处？‛记者问。‚吃不死人的，去年焯的枣起码有十几万斤，也没发现有人吃了中毒。但我可从来不吃自己焯成的枣。‛记者问他为什么自己不吃时，他很坦白地说：‚一想到自己踩在枣上面，踩来踩去，实在吃不下去。‛

焯后梨枣卖到果品批发中心

虽然是个小作坊，但工人的工作流程很‚严格‛。一名工人介绍，每天早上6到7点从批发商上货，10点开始焯枣，这个过程需要12个小时，大概晚上11点开始把焯好的枣用麻袋装好，然后用车运到附近的四道口果品批发中心里做批发，‚有专人来收。‛

卫生部门介入调查

海淀区卫生局卫生监督所综合执法大队表示，在国家食品添加剂的使用范围中，对鲜果类是不允许使用食品添加剂的。这种糖精，是一种人工合成的白色结晶状的添加剂，甜度是蔗糖的300至500倍。黑作坊用这种糖精来加工枣，人吃后对身体健康有害。

卫生监督所提醒广大市民，现在还不是这种枣的成熟期，一般要到9月后才会上市。最好不要购买用糖精焯成的红枣，以确保饮食安全。

■记者手札

黑作坊聚集区

在暗访该焯枣黑作坊的同时，记者发现有一个制作爆肚的作坊和该枣作坊只相隔2米左右。记者看见，这个作坊里有10余个长方形的塑料盆，盆子里泡的是一些羊肚和牛肚之类的东西。一工人介绍，这是商贩收购的羊肚和牛肚，泡在双氧水里主要起漂白作用，当这名工人欲再说时，却被另一工人制止。海淀区卫生局卫生监督所综合执法大队表示，这些工人是用双氧水等把羊肚和牛肚漂白，这也是一个非法作坊，他们会一并将其取缔。

珠江晚报 2005年8月25日

肉档上公然摆卖病变猪肺

记者梁芬 昨日清晨，城管部门对香洲区进行了大规模的突击行动，查处了两个私宰窝点和五个猪肉销售黑点，共收缴近千斤私宰、私售猪肉。经检疫部门检测，发现这些猪肉中部分属于病变和注水猪肉。为避免这些病变、劣质猪肉流入市场，检疫部门已将其全部焚化处理。

私宰场设垃圾箱旁

清晨6时40分，上冲社区果蔬批发市场后一废品收购棚内，遍地猪毛、猪血，一头刚被非法宰杀的猪横倒在地。该简易棚门正对着一个臭气熏天的大型垃圾箱，棚内只有一个自称16岁的男孩留守。据悉，该私宰棚内人员为逃避执法，每宰杀一头猪即运走一头，最多时一天宰上十几头猪。

死猪泡在浴缸里

清晨7时许，东兴一街13号出租屋一楼小院里，一个废弃浴缸中泡着一头死猪，缸里飘浮的大团猪血令人触目惊心。院里靠墙堆放着猪笼、塑料箱、杀猪刀具。执法人员将死猪抬上城管执法车，并暂扣了私宰工具和一头运猪的摩托车。

棉被里面藏猪肉

清晨7时10分，距东兴一街13号不远的另一出租屋内，地板上摆放着分割好的几十斤猪肉和一盆猪大肠。一桶待清洗的猪内脏竟然堆在厕所里，一袋猪肠挂在出租屋的木棚顶上，执法人员还发现一包零散猪肉居然藏在一床棉被里。

病变猪肺长黑点

清晨7时40分许，前山西门街的临时市场内，一非法销售肉档上摆售着猪肉、猪内脏。在一个装有猪内脏的袋子里，装着若干长着奇怪黑斑点的猪肺。后经香洲区动植物防疫监督所检疫，这些猪肺都属病变猪所有。

违规猪肉被焚化处理

上午9时左右，所有被查获的私宰、私售猪肉分成两车，被运至香洲区动植物防疫监督所进行检疫和处理。经称量，两头私宰猪重达380斤，五处销售黑点的猪肉共500多斤。检疫部门还在其中检验出了病变猪肉和注水猪肉。工作人员当场将这些猪肉进行消毒，随后焚化处理。执法部门表示，还将进一步严打私宰、私售猪肉。

每天三四百私宰猪流入市场

记者从市肉类协会获悉，我市猪肉市场肉源主要有三种。一种是由本市四家生猪定点屠宰场宰杀，经动植物防疫监督所检疫合格后，进入市场出售；一种是本地私屠滥宰猪肉，无检疫合格证明；另一种是从中山坦洲等周边地区流入我市的猪肉，其中有经合法途径宰杀的，也有部分私宰肉。据粗略统计，我市每天约有300到400头未经检疫的私宰猪流入市场。

南方日报 2005年8月25日

腌腊肉制品新标准引发部分广东腊味企业恐慌

记者 欧志葵 沈昀 孙茂勇 我国将于10月1日正式实施新的腌腊肉制品国家标准，有部分广东腊味企业担心该标准的指标是按北方腊制品来定的，若按新标准，广式腊味将不复存在。但昨日记者在采访中获悉，新标准里的二项新指标未必会影响广式腊味的特色风味，在保证食品安全卫生的大前提下，通过改进传统技术可保持传统风味。

企业恐慌

过氧化值普遍超标

据广东省食品行业协会常务副会长张俊修介绍，腌腊肉国家新标准的指标是按北方腊制品来定的，没有考虑过广东产品的特色。广式腊味跟湖南、四川的腊味，在制作工艺、风味、原材料方面完全不同。

昨日，广州一知名腊味食品企业负责人在接受记者采访时称，若按照新标准，广式腊味将完全没有自己的地方风味，广式腊味根本没法做到。更有业内人士认为，如果按照新标准，广式腊味将不复存在。

中山市黄圃镇泰和食品有限公司董事长王文强告诉记者，新的标准可能会给整个广东烧腊行业带来巨大的影响，他的工厂目前刚刚开腊，生产出来的腊肉自己内部检测了一下，产品过氧化值的含量超过新标准的4倍。如果按照目前的标准，广式腊味大多都会超标，整个行业都会受到很大的打击。

中山市黄圃烧腊味商会会长王秋扬认为，按照新的标准执行，广东很多烧腊产品的保质期会受到影响，“具体缩短多长时间，目前还难说”。

专家释疑

广式风味未必消失

是不是如果完全按照国家新标准里的这两项指标制作腌腊味，广式腊味就不存在？广式腊味就不具有其独有的地方风味呢？昨日，广东省食品质量监督检验站冯站长在接受记者采访时称，未必会这样。主要是以前对广东腊味过氧化值没有要求，也从未检测过，所以对于是否超标，是否能够达到，很多企业都比较不安。据他介绍，以前旧标准里对板鸭、火腿腌腊肉制品均有过氧化值的要求，但对腊肉、腊肠则没有要求，而广东腌腊肉制品的特色食品主要是腊肉、腊肠，故对这一指标较敏感。

而对于另一指标酸价，旧标准与新标准的要求差不多，大多企业都能做到符合标准，但由于引起酸价变化的因素较多，故难把握。据广东省食品行业协会高级工程师称，正规厂家在其产品出厂时腊肉食品的酸价指标基本能达标，但在产品生产运输、流通过程中，它是不断变化的。特别在高温中运输或存放，更有可能出现腊味酸价超标，具体表现就是有哈喇味。据透露，经实验表明，肉制品的酸价值即使达到6、7、8，肉制品的外观也保持一样，吃起来也没有明显的哈喇味。该人士坦承，若按新标准的酸价值生产广式腊味，未必就没有广式风味。

国家标准

两项指标影响较大

据悉，新标准对各项指标的数据作出明确规定，而对制作广式腊味影响较大的主要是：过氧化值和酸价。

据专家介绍，过氧化值是指腊味食品的氧化程度，若氧化程度高腊肉品就会变得有“哈喇味”。以前广式腊肉、腊肠等腊味标准对过氧化值没有要求，对食品的卫生检测也不会抽检这一项目。但现根据腌腊肉制品新国标要求，每100克腊肉腊肠里过氧化值不得超过0.5克。酸价指标是用来衡量肉制品的酸败程度的，以前广式腊味标准里也有这一项要求，新标准与旧标准的酸价指标要求均差不多，规定是每100克肉制品中含量不得超过4毫克。

第五篇：网络舆情的特点

网络舆情的特点

与报纸、无线广播和电视等传统的传播媒体相比，网络媒体具有进入门槛低、信息超大规模、信息发布与传播迅速、参与群体庞大、实时交互性强等综合性特点。由 于网络信息的发布成本极低，信息的提供者、传播者和阅读者之间已经没有明显的界限。信息网络已成为一个“虚拟社会”，具有非常明显的社会群体特征。与此同 时，“虚拟社会”与真实社会之间的互动日益显著。

在网络环境下，舆情信息的主要来源有：新闻评论、BBS、博客、聚合新闻(RSS)等，那么网络舆情具有哪些特点呢？根据乐思高级舆情监测分析师雷先生的论文介绍，将其归纳为以下几方面：

一、网络舆情的自由性。

互联网是完全开放的，它拓展了所有人的公共空间，给了所有人发表意见和参议政事的便利，每个人都有机会成为网络信息的发布者，每个人都有选择网络信息的自 由，通过BBS，新闻点评和博客网站，网民可以立即发表意见，下情直接上达，民意表达更加畅通。由于互联网的匿名特点，多数网民会自然地表达自己的真实观 点，或者反映出自己的真实情绪。因此，网络舆情比较客观地反映了现实社会的矛盾，比较真实地体现了不同群体的价值。

二、网络舆情的交互性。

在互联网上，网民普遍表现出强烈的参与意识。在对某一问题或事件发表意见、进行评论的过程中，常常有许多网民参与讨论，网民之间经常形成互动场面，赞成方 的观点和反对方的观点同时出现，相互探讨、争论，相互交汇、碰撞，甚至出现意见交锋。这种网民之间的互动性实时交流，使各种观点和意见能够快速地表达出 来，讨论更广泛更深入，网络舆情能够得到更加集中的反映。观念和情绪心态。

三、网络舆情的多元性。

网上舆情的主题极为宽泛，话题的确定往往是自发、随意的。从舆情主体的范围来看，网民分布于社会各阶层和各个领域；从舆情的话题来看，涉及政治、经济、文 化、军事、外交以及社会生活的各个方面；从舆情来源上看，网民可以在不受任何干扰的情况下预先写好言论，随时在网上发布，发表后的言论可以被任意评论和转 载。

四、网络舆情的偏差性。

由于受各种主客观因素的影响，一些网络言论缺乏理性，比较感性化和情绪化，甚至有些人把互联网作为发泄情绪的场所，通过相互感染，这些情绪化言论很可能在众人的响应下，发展成为有害的舆论。

五、网络舆情的突发性。

网络舆论的形成往往非常迅速，一个热点事件的存在加上一种情绪化的意见，就可以成为点燃一片舆论的导火索。当某一事件发生时，网民可以立即在网络中发表 意见，网民个体意见可以迅速地汇聚起来形成公共意见。同时，各种渠道的意见又可以迅速地进行互动，从而迅速形成强大意见声势。

同时，我们也必须清楚地认识到，网络所具有的特性又使得网络舆论的自由化带来了一系列的消极影响：比如一些网民通过网络散布谣言、披露隐私、进行偏激和非 理性的谩骂与人身攻击；而且，西方敌对势力也借助网络对我国日益发起“和平演变”攻势。由此可见，网络舆情已然成为影响社会持续有序发展、维护社会和谐与 稳定的重要因素。如何因势利导，提高新形势下舆情信息的分析能力，及时准确地掌握社会舆情动态，积极引导社会舆论，是网络这一新兴媒体所面临的严肃课题与 严峻挑战。

舆情监测厂商介绍

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