厨师大赛策划

第一篇：厨师大赛策划

厨师大赛 策划书

一、活动主题：弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛。

二、活动时间：待定

三、活动地点：学校食堂

四、活动目的：

1出健康、吃出生活、吃出精彩。使同学们在比赛中展示自我，丰富课余生活，增强同学们对健康饮食的关注度。

3增强学生团体与食堂工作人员的交流。

4充分履行我部门工作职能，服务同学、保障同学权益。

5五、活动对象：新疆师范大学全日制学生

六、活动主办方：新疆师范大学学生会权益部

七、活动承办方：新疆师范大学后勤

八、活动流程：

1月

海报公告在各公教楼、各宿舍楼宣

主干道。月

传并提供报名表。

3准备比赛

比赛分为两轮，第一轮由评委定主题，给相同的材料。第二轮“特色菜”环节：选手提前上报自己所需菜品，比赛时自由发挥，做出菜品由现场的评委嘉宾品尝打分。活动开始

（1）相关工作人员提前十

确保比赛正常进行。

（2装。做好比赛前的准备工作。

（（（54 现场互动 评分细则

比赛实行百分制

30分

50分

10分

10分

九、活动材料：

1、工作证（待定）

括真伪食品辨别、类似食品辨

2、宣传板1个

3、经费预算：待定

十、注意事项：

1、对工作人员进行合理的工作分配。

2、详细记录资金用途。

3、确保工作人员提前到场将桌椅摆放好，将食品材料准备好

4、做好签到工作。

5、提醒工作人员保管好自己的物品。

6、保持活动场地的清洁。

十一、写活动总结：

1、活动的结果及影响。

2、活动过程中所出现的问题。

3、对同学们的意见和建议进行整理，并将合理可行的如实反映给后勤老师。

4、活动感受。整理照片，完成一篇图文并茂的新闻报道，发到校园网上，以及制作成宣传栏。

（将活动总结交给学生会主席团、后勤及团委老师）十二

应急预案

1、若参赛选手出现刀伤，烫伤等，机动组成员立即进行场下治疗；若伤情比较严重，则立即送往校医院救治。

2、要求保卫科派3~5名保卫人员协助维护现场秩序及应对突发情况。

3、对电线和插线板周围应派专人看护，防止电路突然中断。若电路突然中断，则暂停比赛，立即排查，迅速恢复电路。若电路无法恢复，则取消比赛。

4、赛前认真检查每一个用电器、电线和插线板，杜绝漏电现象的发生。一旦发生漏电或现场人员触电情况，立即切断电源，停止比赛，紧急救治伤员。

5、每个操作台都安排一名道具组的工作人员负责，负责提醒选手注意事项，如提醒选手注意地上的电线，防止被绊倒。若桌上作料或碗碟不足，及时通知机动组添加。若污水桶装满时，则及时倒掉。

6、若参赛选手临时有事，无法来齐，则取消比赛资格

7、为防止现场观众出现混乱暴动情况，应加派工作人员在现场四周，维持秩序

8、若报名选手不足16组，则加强宣传，直到凑足16组为止。或者缩小比赛规模，改为12组。

新疆师范大学后勤集团

新疆师范大学学生会权益部

2013年3月20日

第二篇：厨师大赛

校园厨艺大赛

策划书

一、活动目的

为了丰富同学们的校园生活，弘扬中华传统饮食文化，倡导同学

们健康饮食，展示同学们的厨艺特长，为喜欢美食的同学提供一个分享和交流的平台。

二、活动主题

弘扬中华传统饮食文化，构建健康饮食校园生活。

三、参赛对象

新疆师范大学在校学生

四、主办单位

后勤部门，校团委，校学生会

五、承办单位： 校学生会权益部

六、活动内容： 校园厨艺大赛

七、活动流程 1.海选（1）报名时间：4月1日——4月10日

（2）报名地点：校本部主干道，学生会办公室（3）报名方式：自由组队

（4）海选时间：4月19日，8：30——12：00，14：

00——17

：（5）海选地点：食堂二楼（6）海选流程：

①选手在签到处报道，获取海选顺序编号，按照顺序上场参赛。

②现场将设置三个组，可供三支参赛队同时比赛，每组比赛内容各不相同，但难度系数相同，各队所参赛的组数由承办方工作人员根据现场具体比赛情况随机选定。(7)决赛流程：

①选手出场，主持人介绍参赛选手。

②主持人介绍到场嘉宾、评委，并宣读比赛规则。

③参与知识竞答。每组题分为4个版块，要求选手在4分钟内完成。

a.尝物识材：根据所品尝的食材的味道，写出食材或调味品的书面名称。共十种食材，每答对一种得2分。

b.分辨食材质量：设两组题目，选出每组相对新鲜、健康的食材。每答对一组得2分。c.常识问答：每组准备20道题，由选手从中抽取5道题，写出其正确答案。每答对一题的1分。

④选手厨艺比赛开始，每对选手须在55分钟之内完成三道菜式，其中第一道为自选菜式（要求在15分钟之内完成），满分40分（色分：8分，香：8分，味：8分，意：8分，形：8分）；第二道需以现场提供的规定材料为主料完成（要求在20分钟之内完成），满分30分（色：6分，香：6分，味：6分，意：6分，形：6分）；第三道为选手创意菜式（要求在20分钟之内完成），满分30分（色：6分，香：6 分，味：6分，意：6分，形：6分）。注：共100分。

⑤选手比赛时,主持人与现场观众进行互动。选手进行第一环节比赛时采访选手，观众互动问答。选手进行第二环节比赛时，主持人介绍神秘食材。在选手进行比赛中，主持人与现场观众进行互动小游戏。第三环节为主持人和现场观众关于饮食知识的问答，邀请现场观众上台制作水果拼盘。注：选手每轮得分由礼仪及时收回到统分处。

⑥食堂美食大展示: 选手比赛结束之后，工作人员统计选手成绩，礼仪将食堂准备的美食分别端出进行展示。

⑦嘉宾颁奖：由主持人宣读选手总得分情况，并宣布各奖项的获 得者，由现场嘉宾颁奖。

⑧比赛结束、美食大品尝：颁奖结束，主持人宣布新疆师范大学校园厨艺大赛结束。观众进行美食大品尝。

⑨工作人员清理现场。

八、奖项设置（详见附件一）

九、经费预算（详见附件二）

附件一： 奖项设置如下：

1.一等奖一名，奖金人民币***元，奖状1张。2.二等奖两名，奖金人民币***元，奖状1张。3.三等奖三名，奖金人民币***元，奖状1张。4.优秀奖两名，奖金人民币**元，奖状1张。

附件二： 经费预算物品单价 宣传单 饮用水

室内装饰（气球、彩带、会场指示牌等）辨别所用的食材

第三篇：厨师大赛主持人台词

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，本文是小编精心编辑的厨师大赛主持人台词，希望能帮助到你!

尊敬的各位老师、同仁，亲爱的家人们，大家好，欢迎大家来到第二届厨师技能大赛比赛现场，我是今天比赛的主持人。首先，由我向大家介绍一下今天到场的评委老师，他们是：

让我们以热烈的掌声，欢迎各位评委老师的到来！

自古以来，中国人就有“民以食为天，食以安为先”的生活理念，我们 店从2005年第一个店面开业，就坚持以“ ”为使命，一贯秉持“ ”的价值观。至今，已经8年过去，龙泉依然将把品质保障在餐桌上，作为我们永恒的追求，为使顾客吃出营养、吃出健康、吃出生活，在不断探索前进。

本次技能大赛的活动主题是：健康、创新、展现后厨风采，旨在提高厨师专业技能，传播健康美食理念。我们平时都说，前厅服务员的仪容仪表、服务技能是餐厅的一张脸，而我们的后厨师傅呢，平时只是在默默地工作付出。今天这场技能大赛，就是提供这样一个平台，让各位师傅都尽情的展现，让大家看看，后厨师傅们的双手，是我们餐厅的心脏。

下面，大家掌声欢迎总经理 先生为本次厨师技能大赛致辞，有请。（3-5分钟）

感谢 总精彩的致辞。为保障大赛顺畅进行，接下来向大家介

绍本次大赛的参赛规则、注意事项和评分标准，请大家认真听取。

参赛规则：

1、本次活动包括切配、凉菜、热菜、面点四项单项比赛，各项比赛同时开展。每项比赛均评出第一名。

2、切配：共8人单独参赛，进行土豆丝和肉丝加工，其中土豆1个（1斤左右）、鲜肉1斤。比赛限时25分钟。

3、凉菜：共4人单独参赛。每人制作4道菜品，由评委综合评定，计算总分。要求其中有2道造型菜、1道肉菜、1道素菜，可自备原料。比赛限时60分钟。

4、热菜：共8人单独参赛，每人制作2道菜品，由评委综合评定，计算总分。比赛限时90分钟。

5、面点：每店2人组队参赛，制作3道主食。其中指定菜品为饺子，所有原料均由举办方提供；自选菜品2道，要求有蒸有烙。比赛限时100分钟。

6、参赛选手在限定时间内提前完成比赛的，及时举手示意记分员和主持人，并喊“报告，全部制作完毕”，双手背后后退一步，等待评委打分；各项比赛计时员宣布时间到，选手停止操作，到大厅集合，等待评分结果。

注意事项：

1、参赛选手评号入场，确定到达指定位置。

2、比赛过程中不得大声喧哗，参赛人员严格听从主持人和计时员指令，不得超时操作。

3、比赛用具，轻拿轻放，避免磕碰。评分标准：

热菜和凉菜以色、香、味、型、营养搭配、菜品创意及时限为评分标准；面点主要以口感、火候、口味、外形、创意、时限为评分标准；切配以成品粗细均匀、出成率、操作时间等为评分标准。

现在，我为大家介绍今天参加比赛的选手，他们是：

请各位选手各就各位，同时看一下自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系旁边的工作人员。

说到这里，相信大家已经等不及要欣赏各位师傅的精彩比拼了吧。各组参赛选手准备好了吗？各位记分员准备好了吗？好，事不宜迟，现在我宣布，第二届厨师技能大赛现在开始！（主持人需中场串词）

现在，我们所有的比赛都已经结束了，合分员正在对最终分数进行紧张的统计，大家看到，各位评委老师及参赛选手已经回到现场，现在让我们欢迎评委老师们对各参赛选手的作品做点评，谢谢各位老师的宝贵意见，相信我们的师傅们一定会总结经验，在以后的工作中，不断提升技能，为顾客提供更健康、更营养、更美观、更美味的菜品。

最激动人心的时刻来临了，我手中就是此次大赛的结果。首先宣布配菜组各位选手的得分：，最终获得配菜组比赛第一名的是 号选手，掌声祝贺！

下面宣布凉菜组各位选手的得分：，最终获得凉菜组第一名的是 号选手，掌声祝贺！

现在宣布面点组各组选手的得分：，最终获得面的组比赛第一名的是 号组，掌声祝贺！

最后宣布热菜组各位选手的得分：，最终获得热菜组比赛第一名的是 号选手，大家掌声祝贺！

我提议让我们再一次把最最热烈的掌声献给我们今天所有的参赛选手，无论成绩如何，他们都是好样的。

现在，让我们掌声有请获奖者上台领奖，同时掌声有请评委老师为获奖者颁奖。请老师留步和选手合影留念。

短短两个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，大家充分了解了后厨师傅们精彩纷呈的技艺，让我们再次将掌声送给今天所有的参赛选手们，同时感谢现场的评委老师和工作人员。现在我宣布，第二届厨师技能大赛到此结束！谢谢大家！再见！

第四篇：厨师大赛领导谎话稿

尊敬的评委、嘉宾、员工朋友们、参赛选手们：

大家下午好！

首先对本次“迎中秋美食大赛”的成功举办表示热烈祝贺。同时，各项目给予了高度重视，各部门协力配合，在时间紧，任务重的情况下，依然挑选了精兵强将来参加大赛，在此，我对各项目的鼎力支持和积极参与表示衷心感谢。

这次美食大赛可以说是精英聚首，体会了饮食的魅力，选手对这次大赛都给予了高度重视，做了充分准备，积极挖掘参赛作品和烹饪技能，出绝招，亮绝活，推出名副其实的创新菜，调味多变、菜式多样、口味清鲜、醇浓并重、绿色营养，面点新颖。赛出了成绩，赛出了风格，赛出了水平。充分展现了我们的厨师爱岗敬业，精益求精的精神风貌，选手们构思新颖，技艺精湛，刀功过硬，思想创新。真正实现了相互交流，相互学习，不断创新。

自古以来，厨艺文化源远流长，烹制美食，是劳动更是创造，是技术，更是艺术。这次大赛的成功举办，是一个让大家相互学习，相互交流，相互促进，共同提高的平台，通过相互学习，取长补短，改良菜品，创新菜式，不仅提升了厨艺，而且增进了感情。

经验交流，各项目间以诚相待，相互学习，团结协作，形成良性竞争，优秀经验共享，促进共同发展。将厨艺和高水平的餐饮管理与物业服务很好的融合在一起。俗话说“民

以食为天”，可见饮食在人们生活中扮演着举足轻重的角色。物业服务项目中，食堂是重中之重。物业服务要立足岗位练精兵，提高技能为业主。通过改进菜品质量，品种不断花样翻新，将美食与温馨细致的服务融为一体，拉进与业主的距离，密切与业主的关系，树立金秋实这块招牌的形象，提升公司的口碑，扩大企业的知名度，充分体现出了我们公司团队意思、协作意识不断增强，凝聚力不断提高。希望大家一起同心协力，为公司的可持续发展奠定基础,共同打造好金秋实这块金招牌。谢谢大家！

第五篇：厨师技能大赛主持词

厨师技能大赛主持词

尊敬的各位老师、同仁，亲爱的家人们，大家好，欢迎大家来到第二届厨师技能大赛比赛现场，我是今天比赛的主持人。首先，由我向大家介绍一下今天到场的评委老师，他们是：

让我们以热烈的掌声，欢迎各位评委老师的到来！

自古以来，中国人就有“民以食为天，食以安为先”的生活理念，我们店从2005年第一个店面开业，就坚持以“”为使命，一贯秉持“”的价值观。至今，已经8年过去，龙泉依然将把品质保障在餐桌上，作为我们永恒的追求，为使顾客吃出营养、吃出健康、吃出生活，在不断探索前进。

本次技能大赛的活动主题是：健康、创新、展现后厨风采，旨在提高厨师专业技能，传播健康美食理念。我们平时都说，前厅服务员的仪容仪表、服务技能是餐厅的一张脸，而我们的后厨师傅呢，平时只是在默默地工作付出。今天这场技能大赛，就是提供这样一个平台，让各位师傅都尽情的展现，让大家看看，后厨师傅们的双手，是我们餐厅的心脏。

下面，大家掌声欢迎总经理先生为本次厨师技能大赛致辞，有请。（3-5分钟）

感谢总精彩的致辞。为保障大赛顺畅进行，接下来向大家介

绍本次大赛的参赛规则、注意事项和评分标准，请大家认真听取。

参赛规则：

1、本次活动包括切配、凉菜、热菜、面点四项单项比赛，各项比赛同时开展。每项比赛均评出第一名。

2、切配：共8人单独参赛，进行土豆丝和肉丝加工，其中土豆1个（1斤左右）、鲜肉1斤。比赛限时25分钟。

3、凉菜：共4人单独参赛。每人制作4道菜品，由评委综合评定，计算总分。要求其中有2道造型菜、1道肉菜、1道素菜，可自备原料。比赛限时60分钟。

4、热菜：共8人单独参赛，每人制作2道菜品，由评委综合评定，计算总分。比赛限时90分钟。

5、面点：每店2人组队参赛，制作3道主食。其中指定菜品为饺子，所有原料均由举办方提供；自选菜品2道，要求有蒸有烙。比赛限时100分钟。

6、参赛选手在限定时间内提前完成比赛的，及时举手示意记分员和主持人，并喊“报告，全部制作完毕”，双手背后后退一步，等待评委打分；各项比赛计时员宣布时间到，选手停止操作，到大厅集合，等待评分结果。

注意事项：

1、参赛选手评号入场，确定到达指定位置。

2、比赛过程中不得大声喧哗，参赛人员严格听从主持人和计时员指令，不得超时操作。

3、比赛用具，轻拿轻放，避免磕碰。

评分标准：

热菜和凉菜以色、香、味、型、营养搭配、菜品创意及时限为评分标准；面点主要以口感、火候、口味、外形、创意、时限为评分标准；切配以成品粗细均匀、出成率、操作时间等为评分标准。

现在，我为大家介绍今天参加比赛的选手，他们是：

请各位选手各就各位，同时看一下自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系旁边的工作人员。

说到这里，相信大家已经等不及要欣赏各位师傅的精彩比拼了吧。各组参赛选手准备好了吗？各位记分员准备好了吗？好，事不宜迟，现在我宣布，第二届厨师技能大赛现在开始！

（主持人需中场串词）

现在，我们所有的比赛都已经结束了，合分员正在对最终分数进行紧张的统计，大家看到，各位评委老师及参赛选手已经回到现场，现在让我们欢迎评委老师们对各参赛选手的作品做点评，谢谢各位老师的宝贵意见，相信我们的师傅们一定会总结经验，在以后的工作中，不断提升技能，为顾客提供更健康、更营养、更美观、更美味的菜品。

最激动人心的时刻来临了，我手中就是此次大赛的结果。首先宣布配菜组各位选手的得分：，最终获得配菜组比赛第一名的是号选手，掌声祝贺！

下面宣布凉菜组各位选手的得分：，最终获得凉菜组第一名的是号选手，掌声祝贺！

现在宣布面点组各组选手的得分：，最终获得面的组比赛第一名的是号组，掌声祝贺！

最后宣布热菜组各位选手的得分：，最终获得热菜组比赛第一名的是号选手，大家掌声祝贺！

我提议让我们再一次把最最热烈的掌声献给我们今天所有的参赛选手，无论成绩如何，他们都是好样的。

现在，让我们掌声有请获奖者上台领奖，同时掌声有请评委老师为获奖者颁奖。请老师留步和选手合影留念。

短短两个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，大家充分了解了后厨师傅们精彩纷呈的技艺，让我们再次将掌声送给今天所有的参赛选手们，同时感谢现场的评委老师和工作人员。现在我宣布，第二届厨师技能大赛到此结束！谢谢大家！再见！