学校厨师厨艺大赛[精选多篇]

第一篇：学校厨师厨艺大赛

展现厨师风采

倡导健康生活

金北学校食堂职工厨艺比赛方案

一、指导思想：为了进一步提高食堂职工的专业技能水平，掀起立足岗位钻研技术、不断提高服务技能，切实提高服务质量，全力做好食堂安全卫生工作的高潮，更好地为广大师生提供可口的饭菜和优质的服务。

二、比赛的总要求：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。

三、有关事宜 时间：待定

地 点：学校食堂 参赛人员：食堂工作人员 评 委：待定

比赛办法：所有参赛人员每人主手一个菜。抽签定菜。所有烧菜者的原料及品种由学校统一提供。每位参赛选手独立配料，加工制作，成品由评委品尝评分。评比标准：百分制评分。

1、选料切配合理20分

2、制作色泽光亮 20分

3、火候恰到好处，20分

4、口感好，咸淡适中40分

比赛结果的使用：此次比赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖若干名，分别给予100元、、80元、50元的奖励。

金北学校校长室

总务处

二0一六年四月十五日

第二篇：湄潭县第二届厨师厨艺大赛举行

湄潭县第二届厨师厨艺大赛举行

炒、煎、炸、煮、焖、烤„„热气腾腾的炒锅，起伏翻滚的菜肴，看得人眼花缭乱、食欲顿开。8月4日，由县人民政府主办，县旅游管理服务中心、县总工会、县人力资源和社会保障局承办，县烹饪协会协办的湄潭县第二届厨师厨艺大赛在县城茶乡广场热闹“开战”，56支参赛队伍的厨师们，在“火线”上全力应战，各展绝活。独具匠心的造型，鲜艳诱人的菜色，各具特色的味道，让现场观众赞叹不已。

此次活动旨在挖掘湄潭民间餐饮特色，弘扬地方饮食文化，以“弘扬茶乡特色，打造休闲湄潭”为主题，突出美食与旅游相结合，突出美食与文化相结合，挖掘推广地方特色佳肴，提升湄潭知名度，促进全县旅游服务业水平的提升，推动旅游产业跨越式发展。

县委常委、副县长向波出席当天的活动并致辞。他在致辞中说，湄潭素有“烟县、酒乡、茶城、粮仓”之称，多年来，50万茶乡儿女根源文化、承袭历史，集天地之灵气、山水之神韵，博众家菜品之长，以湄潭地方土特产为主要原材料，创造出风味独特、品种繁多的原生态菜品。他希望所有参赛选手赛出成绩、赛出水平、赛出风格，为打造“文明中国茶城”增光添彩，为共建“宜居、宜游、宜业”城市做出贡献，让湄潭美食之香，飘出云贵之地，飘向大江南北。

据了解，当天共有56支参赛队伍角逐“特色茶宴”、“茶乡特色菜”、“茶乡特色小吃”的奖项，有12名选手竞争“茶乡名厨”称号。比赛中，由5位专家评委和10位大众评委组成的评委团，从菜的色泽、香气、口味、刀工成形、火候与质地及卫生等方面，在“特色茶宴”中评选出了一、二、三等奖，选出8道“特色菜品”、14个“茶乡特色小吃”、5名“茶乡名厨”。同时，前来参观的观众还可以在美食展示厅品尝各式美食，与参赛者一同庆祝美食节。

活动当天，记者在比赛现场看到，首先进行的特色茶宴比赛，各参赛队的大厨们忙得不亦乐乎，赛场内不断响起锅瓢的敲击声和油火的“嗞嗞”声。油炸、清蒸、水煮„„大厨们都亮出各自的拿手绝招，转眼功夫，“龙凤呈祥”、“五色茶丝”、“翠芽咸猪手”、“茶汤百花丸”等一道道别致的特色菜肴便新鲜出炉。

在小吃比赛环节中，豌豆粉、豆腐丸、油茶汤„„茶乡特色早餐、夜宵、烧烤，悉数登场。在烧烤区，烈日炎炎下，只见来自苗二山庄和鱼龙山寨的厨师忍受着高温，为了使铁棍上的羊肉能更加均匀地接受炭火的炙烤,他不断的翻转着手里的铁棍，他们告诉记者，要等烤肉的香气弥漫在四周，烤肉才算烤好。

“这道菜的造型真好看!”“这酱爆肉真香啊!”在大赛现场展示区，大师们的“杰作”被参观者围了个水泄不通。大家不断拍照纪念，流连忘返，更有个别参观者实在经不住诱惑，以手为筷“偷”吃起来。

比赛中，各参赛选手都展示出自己高超厨艺，经过近4个小时紧张激烈的角逐，由陈大笨黔菜馆、天下第一壶海鲜大酒楼、曾贤饭庄选送的茶宴分别获得大赛“特色茶宴”一、二、三等奖；泡椒牛肉、泰安鱼等8个特色菜品获得“茶乡特色菜品”称号；何老大锅贴、永兴板鸭等14个茶乡特色小吃获得“茶乡名优小吃”称号；陈继忠、夏利波等5位厨师获得“茶乡名厨”称号。

比赛现场1

比赛现场2

活动现场

品尝特色小吃

小吃

专家评委、大众评委现场评分

第三篇：厨艺大赛（范文模版）

5月9日，下午信息检修专业四个班级举行厨艺大赛。

每班3人，共计12人参加厨艺比赛。参赛同学做出一道道美味，不但色香味俱全，而且充满浓浓乐趣。等待菜品的时间里，大家合伙包了饺子。各种形状的饺子出自从性格各异的同学手里，大家来自五湖四海。

在这个下午，我们喜悦、欢乐，共同分享食物，品味四方滋味。

第四篇：厨艺大赛

五马山文化节之生化系第六届厨艺大赛

一、活动主题：扬八零九零青春，展生化学子风采

二、活动目的：丰富校园文化生活，展示生化风采。在展示烹饪技艺的同时，也培养五马山下学子的团队合作精神及动手能力，加深学生对饮食搭配的了解。通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，并激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现我系素质教育的成果和学生的青春风采，丰富五马山文化。

三、活动时间：专业营养美食讲座2011年4月17日（星期日）

晚上7：00 初赛2011年4月23日（星期六）上午9：00 决赛2011年4月24日（星期日）下午3：00

四、活动地点：实验楼210 灯光篮球场

五、主办单位：生物与化学工程系自律会

六、策 划 者：林志煌 杨小卿 卢贵文 陈 昕

七、参与对象：全校学生

八、报名方式：1.自由组队报名，每队4人，专业不限。2.其中主厨1名，副厨2名，解说员1名

3.报名名单需写明队名，系别，年级，专业，姓名，联系方式，统一交于班长，由班长上报自律会办公室。外系同学在4月13日的宣传点报名。

九、参赛形式：

讲座：为选手普及营养知识，为之后的比赛奠定基础、让选手更进一步了解我们系。

初赛：

1、以糯米和水果为主材料的拼盘（糯米由主办方提供，其余的材料选手自备）

2、冷盘制作（材料选手自备）注：主题二选一（抽签决定）。

决赛：一道拿手菜，一道指定菜（指定菜主材料由主办方提供）

十、评分规则：

1.初赛：造型创意及美观40%，味道及口感25%，菜名及解说10%，营养搭配15%，过程协作度、有序、卫生10% 附加分：观众评委每人每场有一次投票机会，每票1分。

总分=菜品分100%+附加分（封顶16分）

2.决赛：过程协作度、有序、卫生10%，造型创意及美观30%，味道及口感35%，菜名及解说10%，营养搭配15% 总分=拿手菜(50%)+指定菜（50%）

十一、前期宣传： 1、2011年4月1日通知学生会宣传部制作2张厨艺大赛的宣传海报，并于2011年4月8日张贴在教学楼7、8楼宣传栏。2011年4月1日通知科技部制作5张彩喷，2张用于4月13日设点宣传，1张贴于主干道宣传栏，1张贴于7楼宣传栏。2、2011年4月15日，由团宣负责横幅及拱门的宣传。3、2011年4月10日晚7:00召集各系代表开会发放发文。2011年4月10日晚9:00召集10、09、08各班班长开会发放发文。10级及09级各班选出男女生观众评委各一名（08自愿），名单由各班班长一起上报自律会。由各班班长收集各班报名情况并于2011年4月16号晚上7:00上交到四楼活动室。要求每队参赛队伍需要有自己的亲友团。4、2011年4月13日上午9点到下午5点，分别在学友超市前、校门口、则徐园设点宣传厨艺大赛。5、2011年4月16日与校报通讯员、校广播台联系。

十二、赛前准备： 1、2011年4月17日晚讲座结束后，确定报名组数，开选手会议，组织抽签定主题及组号；初赛结束后召集进入决赛选手开会，由杨小卿负责。

2、购买和借物比赛用品（包括一次性餐具），由林志煌、陈昕、蔡春婷主要负责。

3、活动现场布置，及礼仪小姐安排，由女生部主要负责。

4、安排现场拍摄人员，由团委宣传部主要负责。

5、安排人员报道现场情况，由记者团负责。

6、主持人、嘉宾、活动评估员及记者团的邀请，由卢贵文主要负责。

7、布场及收场，由刘际良、余小枚主要负责。

8、奖状的书写及计分员的安排，由林志煌主要负责。

9、水、奖状、小礼品的购买，由蔡春婷主要负责。

10、评分表制作及现场问答题，由余小枚主要负责。

11、各队号码牌及观众评委的票的制作，由杨小卿主要负责。

12、彩喷、灯布制作，由科技部负责。

十三、活动流程：

初赛：

1、主持人开场，主持人介绍嘉宾评委（边介绍边进场）。

2、主持人介绍比赛规则。

3、第一组进场，每支队伍依次介绍队名及口号（事先参赛队伍进行抽签分组，一组大概8队）

5、比赛期间主持人对各组参赛队伍进行采访（创造的灵感等），时间结束礼仪小姐上菜，解说员进行解说（3-5分钟），评委试吃评分，观众评委进行投票。(本次食品制作时间为30分钟)

6、活动中场及比赛结束艺术团表演节目。

7、艺术团表演节目时，统分员进行统分。

8、公布进入决赛名单。

决赛：1.主持人开场及介绍嘉宾评委。

2、参赛小组入场，主持人进行介绍。

3、进入比赛前，进行答题选材环节。前四组各选出一名代表，在主持人提问时进行举手抢答，答对者可先行选择指定菜主材料。

4、进入决赛，分两轮进行厨艺PK，第一轮由1至4号队先进行PK；第二轮则5至8号队上场。PK环节如下：本次比赛主要要求每个

小组做出两道菜，一道为选手的拿手菜（拿手菜所需的所有材料均由选手自行购买）;另一道为指定菜，主办方将提供做菜的主材料，小组从杀洗切煮样样在现场进行加工，有选手自己选择购买辅助食材。处理材料可运用自己所学的实验技能，同时这个粗加工的环节适当请一名外援帮助。本次PK环节时间为45分钟，参赛小组需在45分钟内烹制好菜肴，装盘取名，并且进行解说。（菜名要求：所取菜名结合生化系专业特色风采，并符合科学逻辑。如：维生素大杂烩——西红柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合营养搭配，符合人类营养需求。）各组完成之后把自己的菜放到大赛指定的位置，有请评委嘉宾品尝并打分。

5、在选手做菜空挡，主持人分别向正在准备的四个小队进行“手忙脚乱，机智问答”环节。主持人想选手提问10道有关营养搭配及厨房小知识的问题，每道题答对计一分，答错则不计分。

6、主持人在答题完毕后，进行观众互动之“答对就试菜”环节，主持人念出题目后任意选取举手的观众，凡是答对则获得一张试菜卡，可在一轮结束后试吃选手做的菜，并进行点评。

7、第二轮结束试吃后，有请艺术团带来才艺表演。

8、请营养师对所作菜肴进行营养搭配点评。请评委代表对本次活动进行总结。

9、主持人宣布获奖名次，嘉宾颁奖。

备注：1.本次活动仅提供普通圆盘，如有特殊需要请自行准备。

2.除洗菜环节外，所有烹饪环节均需在现场完成。

十四、赛后工作：

1.清理活动现场。

2.以红榜的形式公布获奖名单。3.对活动进行总结，并整理相关资料。4.将总结书和认证信息交到团办、学办、素拓部

十五、奖项设置：

初赛：每个主题的前四强进入决赛 决赛：第一名1名 第二名1名

第三名2名 优秀奖4名 最具养身奖1名

十六、经费预算：

1、奖金：一等奖200元

二等奖120元

三等奖80*2=160元

优秀奖小礼品30*4=120元

2、横幅三条250元（两条用于拱门上）

3、油、盐等调料用品100元，一次性筷子等用品30元

4、糯米54元

5、场地布置88元

6、矿泉水1.5*15=22.5元

7、灯布216元

8、指定菜材料购买210元

9、彩喷25*5=125元

10、复印55元

11、太空架500元

12、传单250元

13、赞助商宣传单240元

共计：2740.5元

共青团福建师范大学福清分校生物与化学工程系委员会

2011年3月25日

第五篇：厨艺大赛

泰职院医学技术学院

厨 艺 大 赛

团总支

学生会

生活部 2012年03月

“厨艺大赛”评比活动通知

一、活动主题：

厨艺大赛——弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛

二、活动要求：

1、要掌握好时间（尽可能控制在一个小时内）

2、要求参赛作品有特色、有营养、有创新

3、选手需自备除调味料外的材料

三、活动时间: 2012年03月——2012年04月

四、活动对象: 所有医学系学生以班级为单位各班派一支队伍（3-5人）作为班级代表。制作菜肴来参加比赛。

五、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

医学技术学院生活部

2011年11月

“厨艺大赛”评比活动策划

亲爱的同学们：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，团总支生活部此举办这次以 “弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为目标的个人厨艺大赛。

一` 活动目的：

培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

二` 活动主题：

厨艺大赛——弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛

三` 活动对象：

所有医学系学生以班级为单位各班派一支队伍（3-5人）作为班级代表。制作菜肴来参加比赛。

四、活动地点：

食堂大厅

五、活动时间：

2012年03月——2012年04月

六、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。（奖品、荣誉证书）

10、观众退场。

11、清理场地。

七、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

八、活动注意事项

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

九、活动各项负责人：

1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

2、每支参赛队伍先由各班班费发放60元菜金。

3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

6、比赛灶具和常规用品由学院提供。

7、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

12、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

13、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

14、不准使用他人原料（物品）及半成品。

15、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带；否则将被视为作弊，取消比赛成绩

16、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格

17、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

18、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

19、比赛结束后搞好现场清理工作。

20、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记

十、活动期望

心随我动，菜随我秀，色彩空间，展现个性，大赛旨在让大学生品味健康美食、吃出营养，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！我们要以“厨艺大赛”为平台，在活动中充分展示自己的能力，希望此次活动能够在同学们的积极参与下圆满成功！

附件一：

1、活动中不得浪费原材料

2、评委需要全程监督，做到评分公平公正

3、活动开展前，要宣传安全第一，让参赛者树立安全意识

医学技术学院生活部

2011年11月

校园“厨艺大赛”评比活动总结

在同学们的积极参与下，泰职院医学系的校园厨艺大赛圆满结束，医学系的所有同学们在初春中见证了一场视觉和味觉的盛宴，本届厨艺大赛俨然成了一场美食的嘉年华。

通过厨艺大赛我们可以看到以下优秀之处：

1、装台：今年厨艺大赛的装台效果很好，生活部的各成员为了比赛更好的进行，做了很多的准备工作，很多装扮令人眼前一亮。

2、水平：随着大一新生的加入，我们在比赛中发现了很多“新星”,在比赛中，他们水平发挥的淋漓精致，让大家感到了耳目一新。

3、材料准备：今年的材料准备与去年的相比，是很成功的。在现场开赛前，只有少许配料因较少，而没有找到。主料则全部到位，保障了大赛的顺利进行。

当然在活动中我们也发现了一些不足之处：

1、观众退场：历届厨艺大赛都无法避免的问题。

2、比赛节奏：比赛节奏显得较为缓慢。由于无法进行彩排及演练，整场比赛显得前松后紧，现场秩序有些混乱。

3、部员工作：可能是第一次参加大型活动，干事在工作中出现了一些问题。最主要的问题就是不理解自己的职能所在，出现了在现场有些干事一个人干了两个人的工作，而有些干事却无事可干的情况。

以上是优秀和不足之处，活动中有些细节做的不是很好，这也是我们在以后活动中要注意的，细节决定成败。在本次活动中，我们会总结经验去努力完善工作改过自我。希望下次做的更好！

团总支 学生会

生活部

2012年03月