第一篇：宿城区屠园乡食品安知识培训班竞赛试题
宿城区屠园乡食品安知识培训班竞赛试题
单位名称：
姓名：
一、单项选择题
1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为
2.食品生产环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门
3.食品流通环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门
4.餐饮服务环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门
5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。
A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围
8.生产经营的食品中不得添加（）。A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂
9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（）。
A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任
10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。
A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准
11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。
A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款 12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年
13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看
15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年
二、判断题
1.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（）
2.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（）
3.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（）
4.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。（）
5.名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）
第二篇：宿城区屠园乡“五小”行业食品安全专项整治工作总结
宿城区屠园乡“五小”行业食品安全专项整
治工作总结
根据《宿城区“五小”行业食品安全专项整治方案》的通知精神，为了改变我乡“五小”行业现状，规范“五小”行业的经营行为，保障食品消费安全，从6月16日开始在全乡范围内开展了“五小”行业的专项整治活动，现将整治情况总结如下:
一、高度重视科学安排
6月14日乡食品安全办组织卫生等相关部门召开了专题会议，学习传达了《宿城区“五小”行业食品安全专项整治方案》的通知精神，成立了“五小”行业整治工作领导小组，由副乡长任组长，各职能部门负责人为成员。并结合我乡实际情况，制定了屠园乡“五小”行业食品安全专项整治计划，明确了各部门工作职责、各阶段的工作重点以及工作要求和主要措施。
二、广泛宣传摸底清查
6月16日开始卫生部门相继出动监督执法人员10余人次，对街道小作坊、小饮食店、小商店、小食堂进行了摸底清查，建立基本情况台帐，并逐一上门进行宣传发动，特别是对一批无照、无证的店铺，就如何改善条件、达到开办的标准进
行了具体的讲解。
三、强化监管集中整治
按照专项整治计划要求，我乡各职能部门通力合作采取联合执法和分散执法相结合的方式，全力开展“五小”整治工作，并对限期整改仍达不到标准和要求的“五小”经营户加大执法力度，集中进行整顿。对多家卫生条件差，不符合经营条件的经营户下达了责令整改通知书，要求在规定的时间内，按有关标准整改到位，责令多家“五小”食品经营户和小作坊尽快办理生产、流通和餐饮服务许可证，通知多家从业人员办理健康证。
宿城区屠园乡卫生院
2010年6月30日
第三篇：屠园乡食品安全隐患分级排查办法
关于印发《屠园乡食品安全隐患分级排查办法》的通知
乡食品安全委员会各成员单位，各村（居委会）： 为贯彻落实全市食品安全工作会议精神，深入开展食品安全隐患排查整改工作，市食品安全委员会办公室组织制定了《宿迁市食品安全隐患分级排查办法》，现印发给你们，希参照本《办法》，进一步排查隐患，落实整改措施，严防食品安全事故。各地、各部门隐患排查和整改措施落实情况，市食安委办公室将适时组织督查，并作为食品安全工作综合评价的重要依据。
屠园乡食品安全委员会办公室
二○一○年一月四日
屠园乡食品安全隐患分级排查办法
一、制定目的
为进一步提高全乡 食品安全综合监管工作水平，及时发现和消除食品安全隐患，积极防控各类食品安全事故的发生，制定本办法。
二、制定依据
本办法制定依据为《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品企业通用卫生规范》等食品安全相关法律法规，以及省、市关于食品安全工作的相关规定。
三、隐患分级
根据食品安全隐患发生事故风险大小和可能危害程度，将其分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级。
Ⅰ级隐患：存在的隐患问题严重，可能发生食品安全事故的风险极高，危害涉及面很广，有可能发生较大食品安全事故，甚至重、特大食品安全事故，需要立即消除的；
Ⅱ级隐患：存在的隐患较多、较明显，可能发生食品安全事故的风险较高，危害涉及面较广，有可能发生较大或一般食品安全事故，需要立即着手整改的；
Ⅲ级隐患：存在的隐患较少，可能发生食品安全事故的风险一般，危害涉及面较小，有可能发生一般食品安全事故，需要限期整改的；
Ⅳ级隐患：仅存在个别、不明显的隐患，可能发生食品安全事故的风险较低，危害不明显，需要提出改进措施，并督促其落实的。
四、分环节隐患排查要点
（一）种植养殖环节的隐患。
⑴使用明令禁止的农业和水产投入品；⑵超标超量使用农业投入品和水产投入品；⑶使用投入品人员未经技术培训；⑷企业和基地无食品生产经营档案，无投入品使用登记档案和监测记录档案，或档案记录不全；⑸畜、禽未按规定进行免疫或检疫；⑹畜禽饲养方式落后，饲养环境差，易发生动物疫病；⑺不按操作规程组织生产农产品和水产品；⑻农产品、水产品检测合格率较低；⑼种子、投入品经营单位销售假冒伪劣种子、投入品；⑽种子、投入品经营单位未按规定索证索票，进货票证不齐全；⑾生产地附近有污染源，对土壤和水源造成环境污染；⑿由于客水过境等其它原因造成的环境污染；⒀根据法律、法规和有关规定，其它可以视为食品安全隐患的情况。
（二）生产加工环节的隐患。
⑴加工场所内外环境脏、乱、差，与有毒、有害场所距离较近；⑵直接操作工作人员无健康证明，未穿戴洁净工作服、帽、口罩、手套、鞋；⑶无消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，或设施设备使用不正常；⑷使用国家明令禁止添加的食品添加剂或滥用食品添加剂；⑸没有自检手段，产品未经检验合格出厂；⑹无卫生许可证、营业执照和生产许可证非法生产、加工食品；⑺使用禁用的非食品原料、来源不明原料，以及未经检疫、检疫不合格、病死、毒死、死因不明、腐烂变质动物加工食品；⑻食品标签标注内容不规范或虚假标注；⑼加工用水不符合生活饮用水卫生标准；⑽食品加工过程中使用有毒有害的洗涤剂和消毒剂；⑾回收过期食品重新加工；⑿食品包装材料、包装印刷不符合卫生要求；⒀产品质量长期不稳定，合格率低；⒁不按标准进行生产，食品营养和卫生指标达不到标准要求；⒂生产掺杂、掺假、假冒食品；⒃食品、食品原料贮藏不符合卫生要求；⒄加工场所布局和工艺流程不合理，可能影响食品质量安全；⒅根据法律、法规和有关规定，其它可以视为食品安全隐患的情况。
（三）市场流通环节的隐患。
⑴贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备和条件不符合卫生要求；⑵销售假冒伪劣、变质、过期、无证和“三无”食品；⑶销售的简易小包装未标注生产加工日期、保质期；⑷食品销售人员无健康证明；⑸销售单位未按规定索证、索票，建立进货档案；⑹陈列销售的熟肉制品无紫外线消毒、冷藏、防蝇防尘等设施设备；⑺销售场所环境脏、乱、差，卫生设施设备未正常使用，或设备不符合卫生要求；⑻外地畜禽产品未经检验检疫流入本地市场，或使用伪造证明；⑼使用有毒、有害物质浸泡、保存食品；⑽农副产品市场无检测设施设备，未实行检测准入制度；⑾生熟制品混放销售；⑿过期食品重新包装上市；⒀直接入口食品销售人员未穿戴洁净工作服、帽、口罩，未使用洁净的销售器具，摊位无防蝇、防尘设施；⒁使用非食品用包装物销售食品；⒂无证经营或超范围经营、销售食品；⒃销售有关规定禁止销售的食品、食品添加剂；⒄根据法律、法规和有关规定，其它可以视为食品安全隐患的情况。
（四）餐饮消费环节的隐患。
⑴未取得卫生许可从事餐饮经营活动；⑵餐饮企业卫生管理制度不健全，无专职或兼职卫生管理人员；⑶从业人员未经健康体检和岗前培训；⑷经营场所内外环境不整洁，无消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，或设施设备使用不正常；⑸经营者采购的食品、食品原料、调料、食品添加剂不符合国家有关卫生标准和规定要求，未实行索证索票制度；⑹食品贮藏场所、贮藏方式不符合卫生要求，与有毒有害物品、个人物品混放；⑺服务人员未穿着整洁的工作服、帽，未按要求搞好个人卫生；⑻食品用器具不符合卫生规定标准和办法要求，器具未按要求消毒和存放；⑼整体布局不合理，厨房、凉菜间不分，原料、半成品、成品混放；⑽供顾客自取的饮料、调料、器具不符合卫生要求，使用非食品用包装材料包装食品；⑾从业人员上岗时有吸烟等有碍食品卫生的行为；⑿食品原料未按规定洗净、消毒、存放；⒀需要熟制加工的食品未烧熟煮透，存放食物未经充分再加热即供食用；⒁提供过期变质食品给顾客；⒂在食品中加入不允许添加的物质，或把非食品当作食品提供给顾客；⒃用水不符合生活饮用水卫生标准；⒄学校食堂制售冷荦凉菜供学生食用（高等学校食堂除外）；⒅根据法律、法规和有关规定，其它可以视为食品安全隐患的情况。
五、各环节隐患具体分级确定方法
Ⅰ级隐患：发现的该环节隐患涉及所列要点，且经市、县（区）食品安全委员会办公室研究认定可以定为本级的；
Ⅱ级隐患：发现的该环节隐患涉及3条（含3条）以上要点，或经市、县（区）食品安全委员会办公室研究认定可以定为本级的；
Ⅲ级隐患：发现的该环节隐患涉及2条要点的； Ⅳ级隐患：发现的该环节隐患涉及1条要点的。
六、附则
本办法由乡食品安全委员会办公室负责解释。
第四篇：《食品安全法》知识竞赛试题
《食品安全法》知识竞赛试题 一.单项选择题
1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自()起施行。
A、2009年5月1日 B、2009年6月1日
C、2009年7月1日 D、2009年10月1日
2、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责()。
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
3、()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
4、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得()的许可。
A、食品生产 B、食品流通
C、食品生产和流通 D、餐饮服务
5、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年 B、每年
C、每二年 D、每三年
6、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门 B、食品药品监督管理部门
C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门
7、食品检验实行()负责制。
A、食品检验机构 B、检验人
C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人
8、()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人 B、食品生产经营者
C、消费者 D、食品企业
9、国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录 B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布 D、食品安全风险监测
10、()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全法律法规 D、食品安全国际标准
11、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A、卫生部门 B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门 D、国家食品药品监督管理局
12、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年。A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
13、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
14、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向()。
A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
15、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由()组织事故责任调查。
A、国务院 B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
16、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者()。
A、进行行政处罚 B、责令限期整改
C、增加监督检查频次 D、吊销许可资格
17、国家建立食品安全信息统一公布制度，由()统一公布。
A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会 D、国务院新闻办公室
18、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下
B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下
D、二万元以上十万元以下
19、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照()的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》
B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
D、《中华人民共和国产品质量法》
20、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任
21.食品生产环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门
B.质量监督部门
C.卫生行政部门
D.农业行政部门
22.食品流通环节的监管由（）负责。A.工商行政部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门
23.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
24.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
25.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。
A.主要营养成分及其含量
B.功能主治
C.用法用量
D.适用范围
26.生产经营的食品中不得添加（）。
A.药品
B.中药材
C.化合剂
D.增白剂
27.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（）。
A.承担连带责任
B.及时报告事故情况
C.应当作出自查报告
D.应当承担刑事责任
28.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。
A.出口国食品安全标准
B.我国食品安全标准
C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准
29.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。
A.2倍罚款
B.3倍罚款
C.5倍罚款
D.10倍罚款
30.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。
A.2年 B.4年 C.4年
D.5年
31.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。
A.给予警告
B.责令改正
C.处以罚款
D.吊销许可证
32.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。
A.警告或记过
B.记大过或降职
C.撤职或开除
D.降级或留用查看
33.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。
A.2年
B.3年
C.5年
D.10年
三、多项选择题
34、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中()危害进行风险评估。
A、生物性 B、致病性
C、化学性 D、物理性
35、国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A、食用农产品质量安全标准
B、食品卫生标准 C、食品质量标准
D、有关食品的行业标准
36、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的()。
A、许可证 B、健康证
C、营业执照 D、产品合格证明文件
37、食品添加剂应当有()。
A、标签 B、说明书
C、通用名称 D、包装
38、集中交易市场的（），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。
A、开办者 B、柜台出租者
C、展销会举办者 D、监督管理部门
39、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
A、封存 B、补救
C、无害化处理 D、销毁
40、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A、法律 B、法规
C、产品订单和合同要求 D、食品安全标准
41、国家建立食品安全风险监测制度，对()进行监测。
A、食源性疾病 B、人群健康状况
C、食品污染 D、食品中的有害因素
42、患有()等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A、痢疾 B、伤寒
C、病毒性肝炎 D、蛔虫病
43、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由()等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
A、医学 B、农业 C、食品 D、营养
44、对于()，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。
A、进口尚无食品安全国际标准的食品
B、进口尚无食品安全国家标准的食品
C、首次进口食品添加剂新品种
D、首次进口食品相关产品新品种
45、进口的预包装食品的标签、说明书应当载明()。
A、食品的原产地 B、境内代理商的名称
C、境内代理商的地址
D、境内代理商的联系方式
46、调查食品安全事故，应当查明()。
A、事故单位的责任
B、负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况
C、负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况
D、事故责任处理情况
47、食品安全事故发生后，应当采取的措施有()。
A、开展应急救援工作
B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料
C、封存被污染的食品用工具及用具
D、做好信息发布工作
48、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）。
A、对生产经营的食品进行抽样检验
B、查阅、复制有关合同、票据、账簿
C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
49、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录()等情况。
A、许可颁发 B、日常监督检查结果
C、违法行为查处 D、日常生产经营活动
50、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对()给予记大过、降级或者撤职的处分。
A、主要领导 B、直接负责的主管人员
C、其他直接责任人员 D、班子成员
51、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到()的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
A、降级处分 B、撤职处分
C、刑事处罚 D、开除处分
52、食品广告的内容应当真实合法，不得()。
A、含有虚假的内容 B、含有夸大的内容
C、涉及疾病预防功能 D、涉及疾病治疗功能
53、被()的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
A、撤销GMP认证 B、吊销食品生产许可证
C、吊销食品流通许可证 D、吊销餐饮服务许可证
54.下列哪些行为必须遵守《食品安全法》：
A.食品生产
B.食品管理
C.食品流通
D.餐饮服务
55.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且（）。
A.保证食品安全
B.接受社会监督
C.承担社会责任
D.负责风险评估
56.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是（）
A.食品风险评估
B.食品标准制定
C.食品信息公布
D.查处重大事故
57.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（）
A.建立健全食品安全监管机制
B.领导指挥食品安全突发事件应对工作
C.完善落实食品安全监管责任
D.对监管部门进行评议考核
58.下列适用《食品安全法》的是（）
A.乳品 B.转基因食品
C.生猪屠宰 D.食盐
59.我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括（）
A.国家标准 B.行业标准
C.地方标准 D.企业标准
60.食品生产经营除应当符合食品安全标准外，并符合以下要求（）。
A.具有与生产经营食品品种和数量相适应的场所
B.有食品安全专业技术人员和管理人员
C.有保证食品安全的规章制度
D.有合理的设备布局和工艺流程
61.食品生产经营企业的法定职责包括（）:
A.建立健全食品安全管理制度
B.加强对职工食品安全知识培训
C.配备专兼职食品安全管理人员
D.做好对所生产经营食品的检验工作
62.有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（）A.进口不符合我国食品安全国家标准的食品
B.进口尚无食品安全国家标准的食品
C.首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估
D.出口商未遵守本法的规定出口食品。
63.食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.所有产品
64.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）
A.产品名称
B.产品规格
C.产品数量
D.进货日期
65.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）
A.变质食品 B.超期食品
C.污染食品
D.有毒食品
66.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明（）
A.食品名称
B.生产日期
C.保质期
D.生产经营者名称
67.预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（）
A.成分及配料表
B.保质期
C.产品标准代号
D.贮存条件
68.一种物品能否被列入食品添加剂允许使用的范围，主要看该物品（）
A.在技术上是否确有必要
B.经评估是否安全可靠
C.质量是否保证
D.数量是否适当
69.食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，还应当载明（）
A.使用范围
B.用量
C.使用方法
D.“食品添加剂”字样
70.食品添加剂的标签和说明书不得有（）
A.虚假内容
B.疾病预防
C.治疗功能
D.用法用量
71.食品经营者应当按照食品标签标示（）的要求，销售预包装食品。
A.警示标志
B.警示说明
C.注意事项
D.功能主治
72.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，并应当载明（）
A.适宜人群
B.不适宜人群
C.功效成分
D.标志性成分及含量
73.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（）
A.报告食品药品监管部门
B.立即停止经营
C.通知相关产生者 D.通知消费者
74.下列哪些单位不得向消费者推荐食品（）
A.食品检验机构
B.食品行业协会
C.消费者协会
D.食品监管部门
75.进口的预备包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合（）
A.食品安全法要求
B.其他法律要求
C.行政法规要求
D.部门规章要求
76.发生食品安全事故的单位，应当（）
A.立即予以处置
B.防止事故扩大
C.向卫生行政部门报告 D.向县级政府请示 77.任何单位或者个人不得对食品安全事故（）
A.隐瞒
B.谎报
C.缓报
D.漏报
78.食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）
A.准确
B.及时
C.客观
D.全面
79.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）
A.国家食品安全总体情况
B.国家食品安全风险评估信息
C.国家食品安全风险警示信息
D.全国性重大食品安全事故及其处理信息
80.县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予（）处分。
A.记大过
B.降级
C.撤职
D.开除
三、不定项选择题
81.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。A.食品药品监督部门 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门 D.食品安全委员会
82.食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。A.国务院公安部门 B.国务院工商行政管理部门 C.国务院卫生行政部门 D.国务院食品药品监督部门
83.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍
84.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。A.技术监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生部门 D.食品科研机构 85.国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A.食品安全风险监测和评估制度 B.食品安全监督制度 C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度 86.食品安全标准是（）的技术规范。
A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.民主性
87.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）A.国务院卫生行政部门 B.国务院质量监督部门 C.国务院标准化行政部门 D.国务院法制部门
88.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求 89.下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（）。A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开
C.食品加工人员携带病菌 D.食品容器、工用具污染了病菌 90.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。A.餐具 B.饮具 C.熟食品容器 D.水果
91.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害 92.食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。A.过期、B.陈化、回收 C.非食用 D.变质
93.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A.县级质量监督部门 B.县级工商行政管理部门 C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监督管理部门
94.食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。
A.食品生产许可 B.食品流通许可
C.餐饮服务许可 D.以上均需要
95.食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。
A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格
96.食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。A.卫生部 B.国务院质量监督部门
C.国家食品药品监督管理部门 D.国务院工商行政管理部门
97.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。
A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
98.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。
A.当众销毁 B.要求召回
C.不再追究 D.责令召回
99.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。A.公平责任 B.刑事责任
C.行政责任 D.连带责任
100.食品安全监管部门对食品不得实施（）。
A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督
101.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
A.免费抽检 B.购买抽取的样品
C.随意抽取 D.仅收取检验费
102.出口食品由下列哪一部门进行监督检验（）。A.出入境检验检疫机构 B.工商行政部门 C.卫生行政部门 D.海关
103.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告
104.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文字
105.造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告 B.立即清扫现场，搞好室内外卫生 C.立即废弃剩余食品 D.调换食品加工人员 106.食品企业标准应当报（）备案。
A.省级质量监督部门 B.省级工商行政管理部门 C.省级卫生行政部门 D.省级食品药品监督管理部门
107.申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
A.卫生部 B.农业部 C.国家工商行政管理总局 D.国家食品药品监督管理局 108.以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）A.微波炉加热 B.蒸 C.油炸 D.炖
109.新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）
A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐 110.食品冷藏的温度是（）。A.11—20℃ B.0—10℃
C.-20—0℃ D.25℃以上
111.腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。（）A.10，组胺 B.10，亚硝酸盐 C.20，组胺 D.20，亚硝酸盐
112.长期使用铝制品作为食品容器会容易引发下列哪种疾病？（）A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病 D.癌症
113.熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（）。
A.食物炭化时形成亚硝酸盐 B.食物炭化时形成苯并（a）芘 C.食物炭化时形成多氯联苯 D.熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染 114.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）。A.奶粉中蛋白质严重不足 B.奶粉中微量元素极低 C.奶粉中脂肪超标 D.奶粉中添加了三聚氰胺 115.“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（）。A.有机食品、绿色食品、无公害农产品 B.无公害农产品、绿色食品、有机食品 C.绿色食品、无公害农产品、有机食品 D.无公害农产品、有机食品、绿色食品
116.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A.四季豆 B.花生 C.山药 D.萝卜 117.下列哪种食品可以作菜肴食用？（）A.狗肝 B.鲨鱼肝
C.牲畜甲状腺 D.猪肝
118.食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有（）。
A.龙葵碱 B.秋水仙碱
C.氰甙类物质 D.组胺 119.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A.苏丹红 B.二氧化硫 C.苯并芘 D.丙烯酰胺
120.以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A.水分增高 B.TVBN增高
C.棉酚增加 D.出现“哈喇味” 121.购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染()。A.副溶血性弧菌 B.秋水仙碱
C.氰甙类物质 D.组胺
122.以下哪种食物可以食用？（）A.发霉甘蔗 B.未成熟的番茄
C.发芽马铃薯 D.马兰头
123.细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四季均高发
124.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。A.调查核实情况 B.将处理结果答复 C.不属于本部门职责的不予处理
D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
125.有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案 C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D.进货时未查验许可证和相关证明文件
126.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用 C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法
127.食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（）
A.穿戴清洁的工作服、工作帽
B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C.不涂指甲油和佩戴戒指
D.保持手的清洁卫生
128.食品标签上必须标注以下哪些内容？（）A.保质期 B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号
129.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品
C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品 130.餐用具使用卫生要求：()。
A.不得重复使用一次性餐饮具 B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
131.食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素 132.食品生产经营单位必须做到：（）。
A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度 C.对监管部门食品抽检要付相应检验费 D.接受监管部门依法实施的监督检查
133.婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（）A.生产日期 B.保质期 C.厂名和厂址 D.营养成分表 134.下列哪些死亡的水产品不能吃（）？ A.甲鱼 B.黄鳝 C.河蟹 D.贝类
55.我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
A.使用禁用物质作为食品添加剂 B.超出规定使用范围
C.超出规定使用限量 D.使用工业级代替食品级的添加剂
135.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。A.食用方法 B.保健作用和适宜人群 C.功效成分 D.适宜的食用量
136.保健食品应符合哪些要求？（）A.不得对人体产生危害
B.具有明确的治疗或预防功能 C.标签注明功效成分及含量 D.产品的功能和标签相一致
137.经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（）。
A.立即停止生产 B.召回已经上市销售的花生酱
C.告知消费者停止食用 D.告知经销商自行处理回收的花生酱
138.卫生部负责食品检验机构的（）。
A.资质认定条件制定 B.检验规范制定 C.计量认证 D.审查认可
139.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）等内容。
A.生产日期 B.保质期 C.生产经营者名称 D.营养成分表 140.影响食品腐败变质的因素有（）。
A.微生物 B.食品的水分 C.食品的酸碱性 D.温度 141.最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）A.豆类 B.面粉 C.花生 D.玉米
142.以下哪些食物食用后容易造成中毒？（）
A.河豚鱼 B.含氰苦杏仁 C.没有煮熟的豆浆 D.发芽的大蒜
143.食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括：（）。A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物中毒 C.化学性食物中毒 D.真菌和霉变食物中毒 144.以下关于淘米的正确方法，说法错误的是：（）。
A.用开水淘洗有利于去除农药 B.淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度 C.宜久泡去除农药 D.不宜用力搓洗，过度搅拌 145.下列说法正确的是（）。
A.饭前便后及时洗手 B.尽量少吃剩饭、剩菜
C.剩饭、剩菜一定要彻底加热后食用 D.加工食物时生熟分开 146.以下哪些农药已经禁止使用？（）A.六六六 B.滴滴涕 C.敌百虫 D.乐果
147.采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒？（）A.制作生冷拼盘时放辣椒 B.制作生冷拼盘时适量加醋 C.生食 D.充分煮熟
148.哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（）A.寒冷地区 B.高温地区 C.高湿地区 D.干燥地区 149.关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）A.酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒 B.酸奶是钙的良好来源 C.严格说乳酸饮料不是酸奶 D.酸奶中的细菌对肠道有益
150.下列哪些动植物不可食用？（）A.海蜇头 B.织纹螺
第五篇：安全月知识竞赛试题
金河煤矿六月份安全月知识竞赛试题
1、金河煤矿是什么时候由原窑街煤电公司一矿改制重组而成？ 答：2003年8月。
2、一号井采用平硐上下山开拓，生产采区为新开拓的哪个采区采区？ 答：
六、七采区。
3、我矿矿井通风方式为什么通风，六、七采区分别由1-
3、1-4风井独立通风。
答：两翼对角分区通风。
4、矿井瓦斯等级为什么类型矿井？ 答：高瓦斯突出。
5、我矿瓦斯相对涌出量多少？ 答：10.34m3/t。
6、主采煤层煤二层自燃倾向性为Ⅱ类自燃煤层，自燃发火期多少个月，最短为多少天？ 答：3-6个月。55天。
7、我矿煤尘具有爆炸性，爆炸指数为多少？ 答：34.26%。
8、我矿矿井主运输采用什么提升？ 答：二级钢丝绳芯强力胶带机提升。
9、我矿平硐采用什么运输方式？ 答：蓄电机车牵引列车组运输方式。
10、我矿采煤方法为什么采煤法？
答：倾斜分层、走向长壁、综采放顶煤采煤法
11、我矿落煤方式为什么方法？ 答：机组割煤。
12、我矿采煤工作面支护方式为什么支护？ 答：综采液压支架。
13、顶板处理方法为什么方法？ 答：全部垮落法。
14、我矿矿井生产能力为多少？ 答：120万吨/年。
15、结合我矿安全生产实际，危险源与风险有哪些？
答：（1）瓦斯突出和爆炸。（2）水灾。（3）火灾。（4）粉尘。（5）顶板事故。（6）其它风险。如供电、提升、运输等事故。
16、我矿水文地质简单，主要水源为什么？ 答：灌浆水。
17、粉尘根据其成分不同可以造成哪2种危险与有害因素？ 答：职业病及煤尘爆炸。
18、事故发生后，事故报告内容有哪些？
答：事故单位概况；事故发生时间、地点；事故类别、已造成或可能造成的伤亡（包括下落不明）人数及初步估计的经济损失；事故简要经过；对事故原因和性质、影响范围的初步分析判断；事故救援情况和采取的措施；对事故发展趋势等预测及请求上级帮助解决的问题。
19、事故发生后，事故报告时间要求有哪些？
答：事故单位发生安全生产事故时，必须立即报告矿调度和安全调度台；事故单位报告矿调度和安全调度台的时间不得超过半小时；安全管理部必须在得到汇报后1小时内作出事故情况的书面报告。20、事故发生后，应急处置的基本方法有哪些？
答：应急预案启动后，矿相关应急指挥机构及现场应急救援指挥部要立即组织应急救援队伍和其他力量，根据现场实际情况采取措施。（1）尽快撤出人员，并组织营救遇险遇难人员，及时救治受伤和中毒人员；事故有关单位要保护好事故现场，因抢救事故需要移动现场部分物品时，必须做出标志或绘制事故现场图，并详细记录。（2）迅速找到并控制危险源，消除事故危害，防止事故扩大。（3）根据事故性质迅速恢复被损坏的供电、通风、提升运输、排水、通信等系统，确保抢险救援工作顺利进行，并采取措施为遇险人员逃生创造条件。
（4）根据救护队员侦察情况，迅速制定救援方案和救援计划。（5）条件具备时，要在靠近灾区的安全地点设立井下救援基地。井下基地指挥由现场抢险救援指挥部选派具有救护知识，并熟悉井下情况的人员担任。井下基地必须装有直通地面现场抢险救援指挥部的电话。
21、井下发生事故，救援人员要按照什么原则抢险救灾？ 答：紧急救灾、妥善避难、安全撤退、救人优先。
22、井下发生事故，抢救遇难人员时，应本着什么原则救险？ 答：先活者后死者、先重伤后轻伤、先易后难。
23、生产技术部、机电运输部和通风灭火部要有必备的图纸资料，有专人专柜进行保管，建立台帐，并能随时提供。井下发生事故，必须及时补充、完善、提供哪些图纸？ 答：（1）矿井地质和水文地质图；（2）井上、下对照图；（3）巷道布置图；（4）采掘工程平面图；（5）通风系统图；（6）井下运输系统图；（7）安全监测装备布置图；
（8）排水、防尘、防水注浆、压风、充填、抽放瓦斯等管路系统图；（9）井下通信系统图；
（10）井上、下供电系统图和井下电气设备布置图；（11）井下避灾路线图；（12）瓦斯地质图。
24、矿多长时间组织1次矿井救灾演习？ 答：每年至少1次。
25、井下文明生产的内容有哪些？
答:整理巷道的各种缆线、设备、各类装置、风筒、水沟盖板，清洗巷道积尘和巷道内布设的设备，清理水沟淤泥、巷道的渣物、轨道、轨枕、板皮、铁丝、塑料袋及巷道内的淤泥积水。
26、井下主要运输巷道的积水必须及时抽排清理干净，检查发现积水深度超过多少，长度超过多少，每次罚责任队100元？ 答：深度超过200㎜，长度超过5米。
27、防突队施工钻孔时，在钻场口处或平台边缘应制作什么，防止打钻用水流入巷道影响文明生产？ 答：挡水坝。
28、金河煤矿雨季“三防”应急领导小组指挥部设在哪里？ 答：矿调度室。
29、金河煤矿雨季“三防”应急领导小组指挥部的职责是什么？ 答：（1）应急领导小组负责全矿雨季“三防”的防御和应对工作，组织指挥开展应急处置和抢险救援工作；及时向上级请示汇报灾情；组织灾后重建工作与恢复生产工作。
（2）防洪期间，当班调度员、后勤保障部值班人员、矿值班人员为当日“三防”值班人员。
（3）当班值班矿领导为抢险总指挥，其他矿值班人员为副总指挥，各部室、区队值班部长、队长为执行任务组织者。30、金河煤矿雨季“三防”应急预案的执行原则是什么？
答：（1）统一指挥，分工负责。当险情出现后必须坚决服从命令，听从指挥，通力配合，积极协作。
（2）集中力量，统一行动，以人为本，救人为先。在应急指挥部的统一领导下，根据灾情的具体情况采取一切措施先抢救受灾人员。（3）必须保证安全抢险。在抢险过程中，防止次生事故的发生。应首先确保所有执行任务人员的安全，严禁冒险、盲目进行抢险行动。
31、雨季“三防”值班人员在巡视过程中若发现出现险情或紧急情况时，必须首先准确将所知险情及时地汇报哪里？ 答：汇报给应急指挥部（矿调度室）。
32、矿井采煤、掘进、一通三防、机电运输作业一律谁由负责跟班作业？
答：区队干部。
33、跟班人员每班向调度和安全管理部汇报不少于多少次？否则少汇报一次罚款50元，由调度负责落实。答：三次。
34、在检查中发现重大隐患，检查人员要怎么样？怎样才能恢复生产？
答：盯岗整改，整改好后方可恢复生产。
35、对紧急隐患，检查人员要立即把所有受威胁区域的人员撤到安全地点，并及时汇报安全调度台；检查中查出的一般问题，责令当场整改，当场不能整改的，要怎么处理？
答：出井后下发安全隐患整改通知单，并跟踪落实整改情况，直至完全整改。
36、安全管理部负责对全矿安全隐患治理工作进行监督落实，对各部室、区队的安全隐患排查整改工作负全面监督检查责任，对上级检查或本矿现场安全办公会等大型检查查出的各类安全隐患，必须按照什么原则，及时登记上帐，并在动态下跟踪和监督落实？ 答：。按照闭环式管理的原则。
37、非伤亡事故依据造成的影响时间以及所产生的影响划分为哪几个等级？
答：分为一般非伤亡事故、较大非伤亡事故、重大非伤亡事故、特别重大非伤亡事故四个等级。
38、凡发生较大非伤亡事故，是怎样的处理流程？
答：凡发生较大非伤亡事故，调度值班人员必须在10分钟内汇报矿总值班领导和分管副矿长以及矿生产安全口领导和相关部室，并通知业务主管部室主管(或值班)人员赶赴现场勘察并组织指挥处理，主管部室长到调度室指挥处理。
39、凡发生重大及特别重大非伤亡事故，是怎样的处理流程？ 答：凡发生重大及特别重大非伤亡事故，调度值班人员必须在10分钟内汇报矿总值班领导及矿所有领导和相关部室部室长，由主管部室部室长赶赴现场勘察并组织指挥处理，分管副矿长到调度室负责全面协调指挥处理。并请示矿领导同意后,按规定程序、时限汇报集团公司调度室。
40、矿井所有煤二层、煤一层及岩巷掘进工作面放炮，都必须严格执行什么放炮制度？并严格落实哪些放炮制度？放炮时执行在哪里放炮的防护措施？
答：“一炮三检“和“三人连锁”。实断电撤人、设置警戒和汇报调度许可放炮制度。放炮时执行在防突反向风门外进风侧放炮的防护措施。
41、放炮实行 哪“三人连锁”签字？谁人监督落实汇报制度。答：放炮员、瓦检员、跟班干部三人连锁”签字。安检员监督落实汇报制度。
42、“一炮三检“和“三人连锁”放炮签字制度是怎样的执行过程？ 答：放炮前放炮工将发爆器交瓦检员负责放入反向风门外的专用铁箱内，并加锁，钥匙由瓦检员负责保管。放炮时由安检员监督落实好防突措施，“一炮三检“和“三人连锁”放炮签字制度，以及清点人数、警戒设置等落实情况，并汇报调度，调度准许放炮时，瓦检员将发爆器交放炮员放炮，放完炮后收回发爆器，否则不准放炮。
43、防突工作面掘进时工作面炮眼打完装药后，由哪些人向调度汇报装药前、放炮前的瓦斯浓度，撤人情况，打眼装药情况，通风设施完好情况，人员清点情况以及防突措施执行落实情况等？ 答：瓦检员、安检员、跟班干部。
44、防突工作面在严格执行完防突措施、“一炮三检”和“三人连锁”放炮的有关程序，现场由谁落实防突放炮签字制度后汇报调度，由调度落实完各处警戒到位后统一安排停电和下达放炮命令？ 答：由瓦检员落实。
45、炮放完后，至少经过多少分钟，由哪些人一起检查工作面气体及窝头支护情况，确认正常后汇报调度，调度方准通知送电、撤除警戒，允许其他工作人员进入工作面工作？
答：30分钟。瓦检员、跟班干部、安检员一起检查工作面气体及窝头支护情况。
46、工作面放炮前警戒设置和撤人工作由谁人负责指定专人设置并检查落实？
答：施工队跟班队长。
47、放炮前，施工队跟班干部负责必须将工作面及后巷风筒维护好，并接至距窝头不大于多少米处，确保工作面窝头供风、气体正常？ 答:10米。
48、防突放炮地点选在哪里，放炮前，放炮员必须打开压风自救装置阀门，保证供风正常？ 答：反向风门外的进风侧。
49、放炮前，实行哪些制度？
答：回风系统撤人、断电、设置警戒、汇报调度制度。
50、炮后进入工作面作业前首先进行什么工序，及时打注锚网和进行喷浆临时封闭，防止煤爆声后来压顶板冒落伤人？ 答：敲帮问顶。
51、巷道掘进必须坚持什么掘进，防止误穿断层或误揭煤层？ 答：前探钻孔引导掘进。
52、煤矿安全生产工作原则和安全生产责任制是什么？ 答：国家监察、地方监管、企业负责。
53、安全生产方针是什么？ 答：安全第一、预防为主。
54、追查处理事故时，必须严格坚持“四不放过”的原则是什么？ 答：事故原因没有分析清楚不放过、事故责任者和广大职工没有受到教育不放过、事故责任者没有受到处罚不放过、没有制定防范措施不放过。
55、谁是本队职业危害防治工作的主要责任人？ 答：队长、书记。
56、作业场所职业危害的含义？
答：指从业人员在从事职业活动中，由于接触粉尘、噪音等有害因素而对身体健康所造成的各种损害。
57、井上下煤仓和溜煤眼放煤口、筛选点、破碎点，及所有转、装、卸载点应采取粉尘综合治理措施，都必须安设什么装置并正常使用？ 答：喷雾。
58、安全生产问责分为几级？ 答：四级。
59、事故汇报、应急、责任追究、处理等必须坚持什么原则？ 答：实事求是、尊重科学的原则。
60、对事故单位及相关责任人的处理分为哪两种？ 答：行政处分和行政处罚。61、行政处分包括哪几种？
答：警告、记过、记大过、撤（降）职、留用察看、解除劳动合同等。62、行政处罚包括哪几种？
答：黄牌警告、罚款、责令停产整顿等 63、事故汇报内容有哪些？ 答：（1）事故发生单位基本情况；（2）事故发生时间、地点以及事故现场情况；（3）事故简要经过（包括抢救情况）；
（4）事故伤亡情况或可能造成的伤亡人数（包括下落不明、涉险的人数）和直接经济损失；（5）已经采取的措施；（6）其它应当汇报的情况。64、“三违”指的是？
答：违章指挥、违章作业、违反劳动纪律。65、煤矿“三大规程”指？
答：《煤矿安全规程》、《操作规程》、《作业规程》。
66、追究安全隐患排查责任，治理“三违”，必须以为原则？做到哪三结合？
答：事实为依据，遵循以人为本、预防和教育为主、处罚为辅。教育与处罚相结合、有效预防与事后处理相结合、自律与监督相结合。67、违章人员的处理分为哪四种形式？
答：批评教育、经济处罚、行政处分、经济处罚和行政处分并处四种形式。
68、根据危害程度，将“三违”划分为哪几种？ 答：一般“三违”、严重“三违”、重大“三违”三种。69、对严重“三违”进行的“六不放过”原则是什么？
答：未交罚款不放过、未脱产培训不放过、未考试合格不放过、未写出保证书不放过、未实现家属联保不放过、未找到保证人不放过。70、任何单位和个人有权对其发现的矿井重大安全隐患和有关安全生产的违章行为向矿安全管理部进行举报。举报电话号码是？ 答： 6901175 8025（生产）。
71、安全管理部牵头，矿领导及各业务部室、区队负责人参加，于每周三组织全矿安全大检查，对查出的安全隐患汇总后下发相关区队和部室，并严格按照“五定”原则进行认真督促和跟踪落实。请问，“五定”原则指的是？
答：定整改内容、部室和区队整改责任人、验收责任人、整改时间。72、召开班前会的“六到”标准，是指？ 答：班前签到、查到、评到、讲到、学到、宣到。
73、谁是本班安全第一责任人，对本班的安全隐患排查整改负全责。答：班组长。
74、在井下作业现场，事故发生后要做哪些工作？
答：①必须立即采取措施营救遇险遇难人员，及时救治受伤或中毒人员；
②迅速找到并控制危险源，消除事故危害，防止事故扩大； ③切断通往灾区的电源，消除巷道堵塞物，以便于救人；
④进入灾区时首先认真检查各种有毒有害气体成分，确认没有危险时再进入灾区作业；
⑤保护好事故现场，因抢救事故需要移动现场部分物品时，必须做出标志或绘制事故现场图，并详细记录；
⑥在事故危及到本班组人员人身安全时必须尽快撤出班组人员。75、遇哪些情况时不准交接班？
答：（1）发生事故或正在处理重要故障时；（2）接班人员班前饮酒或情绪不正常；
（3）机房硐室特种岗位交班人员或接班人员不在现场时。76、冬季“三防”工作中的“三防”是指？ 答：防冻、防火、防寒。
77、所有物料车辆均不得使用什么做为绑扎材料，但可以做为物件之间联接时的辅助绑扎材料？ 答：8#铁丝。
78、各单位需行走新强力皮带巷的人员必须什么，并经谁和候车室安检员同意后方可行走强力皮带巷？ 答：登记。调度。
79、凡轨下人车内同一排乘坐4人及以上的，该排乘坐人员全部按什么进行处理？ 答：严重违章。
80、带班、跟班作业现场遇到险情或安全生产事故时，当班带班、跟班人员必须按照我矿什么规定，在第一时间下达停产撤人命令，组织涉险区域人员及时、有序撤离到安全地点。答：《授权书》。
81、采掘队跟班干部必须做到三同三包，请问，三同三包指？ 答：同工人同开班前会、同入井、同出井，包质量、包安全、包任务。82、重点工程施工期间，实行哪三级跟班制度。答：矿领导、部室管理人员和区队干部。83、重点工程指哪些工程？
答：采煤工作面的安装、初采初放及回收回撤，掘进工作面的贯通、揭煤，重大隐患的治理（如重点维修工程、重大防灭火工程及重大防治水工程等）。
在事故应急救援工作中有哪些表现之一的部门和个人，应给予表彰奖励？
答：（1）出色完成应急处置任务。
（2）抢险事故或者抢救人员有功，使矿井和职工生命财产免受损失或减少损失。
（3）对应急救援工作提出重大建议，且实施效果显著。（4）有其他特殊贡献。
由哪个部门全面负责矿井文明生产的管理工作及各队文明生产区域的划分界定？
答：安全质量标准化办公室。
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