食品安全隐患排查工作（定稿）

第一篇：食品安全隐患排查工作（定稿）

食品安全隐患排查工作

自查报告

根据涪陵区教委安全卫生相关的会议精神，结合涪陵区第三人民医院、李渡教育管理心下发的食品卫生安全的通知，结合我校实际，3月31日下午放学后，学校食品卫生安全监管工作领导小组在以校长李国华为组长、后勤主任兼分管领导杨家俊为副组长的带领下，对学校周边环境小卖部和学生食堂的食品、饮水及其它安全隐患进行了大排查。通过检查，未发现“三无”食品上架销售，食堂对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存侥幸心理；严格实行饭菜48小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆。检查过程中，检查小组对相关的从业者进行了食品安全生产和销售方面的宣传教育。同时，通过全面检查，也发现一些不足，主要存在如下问题：

1、学校周边环境小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。

2、食堂操作不够规范，制度不够完善，未上墙。

3、餐具消毒没有消毒柜，仅靠洗涤剂和热水高温消毒，达不到彻底消毒的目的。

4、食堂和小卖部在不同程度上还存在卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。

学校对上述问题的整改意见：

（1）加强宣传，严格要求学生不到校外小卖部采购零食。

（2）要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进行全面彻底的消毒，并认真做好记录。禁止非工作人员进入操作间。

（3）对蓄水池每周换一次水。

（4）在本周内买好消毒柜。（5）再次强调禁止采购以下食品：

a.腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常和可能对人体健康有害的食品。

b.未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。

c.超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。d.发现变质食品应立即进行销毁。

李渡街道李渡小学 二00九年三月三十一日

第二篇：食品安全隐患排查和整治

食品药品监督管理局

关于开展安全隐患大排查大整治情况汇报

按照邯郸市安委办《转发省安委会关于开展安全生产执法检查的通知》要求，在武安市安全生产委员会办公室的领导下展开安全生产隐患大排查大整治的行动。武安市食品药品监督管理局认真学习和贯彻全市安全生产工作会议和全省安全生产电话会议精神。接到通知后我局紧急部署高度重视，加大排查力度，针对存在问题和安全隐患进行了及时整治，现将工作汇报如下：

一、加强组织领导，提高责任意识。

开展安全隐患大排查大整治工作开始，我局召开了专项工作会议成立了安全隐患大排查大整治工作领导小组，由党组书记、局长任彦生任组长，副局长魏丑顺、乔恒芳、陈维昌，食品科科长田增太为成员，由食品科负责本次工作的协调、组织和信息反馈工作，分工到人、明确责任，做到人人肩头有责任，将其作为一项重大的政治任务来抓，确保“两会”期间的安全生产。

二、强化排查力度，整治到位。

从2009年2月24日至2009年3月31日，我局共出动执法人员208人次，出动执法车辆35辆次，检查市直医院、药品经营企业、厂矿民营医院、乡镇卫生院共128家，执法人员每到一处，都要求经营者做好药品安全的自查工作。对经营假劣、过期、“三无”药品的单位及个人进行批评教育，讲清楚其危害，对屡教不改者依法吊销其营业执照。检查索证索票、购销台帐等规

章制度的落实情况，督促其完善和落实药品进货检查验收、购销台帐、索证索票等各项制度，在对药品进行排查过程中，要求每位排查人员以高度的责任感、专业的稽查技术做好本次工作安全隐患的排查和整改工作。

三、完善监管制度，建立长效监管机制。

对药品的监管我市一直保持着良好的监管机制，针对农村用药安全的“两网”监管体制在运行中不断的完善，我局结合全省作风建设年活动，将切实做好药品安全监管工作：

一是进一步完善市、乡、村三级农村药品监管网工作机制。认真总结几年来药品监管网工作机制的优点和缺点，针对存在的问题要结合实际情况认真分析，弥补监管机制的不足，要求乡镇专管员、村信息员及时的反馈监管过程中所存在的问题，在检查过程中要做到“发现问题及时、反馈信息及时、解决问题及时”形成上下互动、监管联动的机制，从而覆盖整个监管网络。

二是加强对药品专管员的培训，提高他们的责任意识以及药品监管水平。进一步加大日常监管力度，同时要做好药品知识的推广和安全用药的宣传工作。

安全隐患排查整治工作是一项关系群众切身利益的工作，我们将严格上级部门的要求，进一步强化监管措施和完善监管手段，保障我市群众的用药安全。

下一步我局将向农村医疗点进行检查工作，将安全工作落实到实处。2009年3月23日

第三篇：XX街道2020年食品安全隐患排查工作情况汇报

XX街道2020年食品安全隐患排查工作情况汇报

根据省、市市场监管局，区食药安办的安排部署，为进一步强化食品安全隐患排查工作，防范食品安全风险，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定大局。我街道结合区食品安全监管“百次”专项行动计划，开展了此次食品安全隐患排查工作。现将有关情况汇报如下：

一、基本情况

本次检查主要由两个部分组成，一是街道食药安办工作人员对辖区食品经营单位进行检查，二是各社区食药安全“四员”对辖区内的食品经营单位进行检查。共检查了XX市场X个，超市X家，小微餐饮X家，食品小摊贩X家，学校食堂X个，校园周边餐饮单位X家，小作坊X家。在对食品小作坊的检查中重点查看经营单位的许可证、从业人员的健康证、产品包装的标识标签、现场环境卫生、以及存储保存是否符合要求等；在对食品销售单位的检查中重点查看经营单位的证照、从业人员的健康证、产品的存储情况、进货查验、有无“三无产品”等；在对餐饮服务单位和小微餐饮的检查中主要查看经营单位和从业人员的证照情况、食品留样是否符合要求、索证索票情况、“三防”设施情况、餐具消毒和记录情况、现场环境是否干净整洁。

二、存在问题

1.XX市场存在部分蔬菜摊贩未取得资质，售卖肉类。

2.部分校园周边小炸摊环境卫生有待改善。

3.部分餐饮单位餐具消毒记录未记录完整，从业人员健康证未放于经营场所醒目位置。

4.一家散装白酒销售店购货凭证不完整。

5.存在食堂、餐饮单位“三防”设施不位的情况。

6.学校食堂工作人员未按要求穿戴工作衣帽。

三、整改措施

1.加强对从业人员的教育和引导，提高他们的食品安全意识。

2.要求学校周边的小摊贩及时整改，改善环境卫生，为学生提供安全的食品。

3.督促餐饮单位按要求对餐具、炊具进行消毒，并填写完整消毒记录。

第四篇：食品安全隐患排查整改工作制度

**市食品安全隐患排查整改工作制度为进一步加强食品安全综合监管工作，推动全市食品安全隐患排查与整改工作的规范化、制度化，根据国家、自治区食品安全相关法律法规和本市有关规定，特制定本制度。

一、组织领导

（一）全市食品安全隐患排查整改工作在市食品安全委员会的统一领导下，由市**局具体负责实施。

（二）各岗位责任人依照相关规定，具体负责本辖区、本部门职责范围内食品安全隐患排查整改工作的实施与监督管理工作。

二、工作目标

食品生产加工经营企业自查面达到100％；食品生产加工、食品流通食品各环节进行全面排查，排查出的食品安全隐患整治率达到100％；有效遏制一般食品安全事件，坚决杜绝重特大食品安全事件发生。

三、隐患排查

（一）各有关责任人应结合本部门食品安全日常监管工作，对食品种植、收购储存、生产加工、食品流通等环节的食品安全隐患进行排查，并适时组织集中排查，每季度至少集中排查一次。

（二）市**局将组织有关工作人员，对本辖区内的食品安全隐患进行集中排查，每季度至少组织一次，并将排查结果反馈至相关单位和部门。

四、隐患排查重点及措施

（一）种植环节。加大对农业投入品的监管力度，组织开展生产环节质量、卫生专项调查，加强农产品质量安全监测，确保流通质量安全、卫生达标。

（二）生产加工环节。加强对食品生产加工企业的监管，严厉打击滥用添加剂、使用非食品原料生产加工食品等违法行为，杜绝企业使用霉坏变质原粮。

（三）流通环节。加大对经营户、大型超市、自治区放心店的监管力度，加强自治区放心店进货索证索票力度；加强市场巡查，下大力气解决无证照、超范围经营食品，经销霉变、有毒有害等不合格食品问题。

五、隐患整改 食品安全事故隐患（以下称事故隐患）是指食品生产经营单位违反食品安全法律、法规、规章、标准、规程的规定，或者在种植、生产、加工、包装、储藏、运输、经营、消费等活动中发生的，对公众健康造成或可能造成损害的重特大食品安全事故以及群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故和监督管理上的缺陷。

事故隐患分为一般事故隐患和重大事故隐患。

一般事故隐患，是指危害和整改难度较小，发现后能够立即整改排除的隐患。重大事故隐患，是指危害和整改难度较大，依照法律、法规规定应当全部或者局部停产停业，并经过一定时间整改治理方能排除的隐患，或者因外部因素影响致使食品生产经营单位自身难以排除的隐患。

（一）在对食品安全隐患进行排查、登记后，应及时以书面形式，通知隐患所在单位进行整改，并明确隐患所在单位整改责任人、整改内容、整改标准、整改措施、整改期限。整改通知应依据有关法律规定，使用规范的文书格式。

（二）发现疑似重大事故隐患，应责令隐患所在单位立即排除；隐患整改难度大，一时难以整改到位的，要督促隐患所在单位制定切实可行的食品安全保障方案，采取有效防范措施，确保食品安全卫生。对于不具备食品生产经营资格、无法整改的非法食品生产经营户，要坚决依法予以取缔。

（三）对食品安全隐患所在单位实施重点监管，加大巡回检查的频次和力度，督促其尽快整改到位。隐患所在单位整改措施长期落实不到位的，要采取进一步的监督、查处措施。

（四）经市食委办确认的重大食品安全事故隐患，应作为市**局挂牌督办隐患，会同有关部门对隐患整改措施落实情况进行督办。

六、隐患销案

（一）一般事故隐患所在单位整改完成后，须由隐患所在单位向属地监管责任单位提出书面申请，经监管责任单位现场核查同意后方可销案，并报市食委办备案。

（二）重大食品安全事故隐患所在单位整改完成后，须由隐患所在单位向属地监管责任单位填写“食品安全隐患销案申请表”，经市**局和相关部门现场核查后，报市食委办复核，同意后方可销案。

（三）食品安全隐患所在单位整改期限到期后，监管责任单位应及时组织检查，督促隐患所在单位办理销案手续，并将检查情况及时报告市食委办。对未按时整改到位的单位，要对隐患情况进行重新登记，并适当提高隐患等级。

（四）市**局负责对每季度本辖区食品安全隐患所在单位销案情况进行汇总，填入“食品安全隐患销案情况汇总表”，于下季度第1个月10日前报市食委办。

本制度由市**局负责解释，自印发之日起施行。

第五篇：学校食品安全隐患排查工作总结

篇一：2014春开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报

2014年秋季开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报为了进一步规范我校学校食品卫生安全，有效遏制学校食品卫生安全事故的发生，开学初对学校食堂开展了监督检查。现将有关情况总结如下：

一、我校领导高度重视，集中行动。

此次检查工作，由曾明煜校长带领食品安全领导小组全体成员对食堂食品安全卫生进行了监督检查。

二、检查内容

1、学校食堂开学前供餐的准备工作；

2、学校对食品加工安全把关情况；

3、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及 食品从业人员健康体检及培训情况；

4、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；

三、检查情况

1、食堂全体工作人员的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。

2、食堂在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态。

3、食堂从业人员进行了健康体检，且都有健康证。

4、从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。严格按照许可范围守法经营，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。

通过开校督查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食品卫生安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。

长安希望小学校

2014年8月29日篇二：大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结

大松坪小学开展食品安全隐患排查 整治行动工作总结

大松坪小学

2014年4月30日大松坪小学开展食品安全隐患排查 整治行动工作总结

根据祥云县教育局关于转发《大理州人民政府食品安全委员会关于深入开展食品安全隐患排查整治行动的通知》精神，我校于四月二十日，按照紧急通知要求，立即部署启动，对我校食堂食品安全迅速进行了安全隐患全面排查，以确保我校食堂从业的食品安全。此次自查对严防重大食物中毒事件发生，杜绝传染病的蔓延，保障全校师生人身安全具有非凡意义。现将我校食堂食品安全自查及整改情况总结如下：

一、基本情况

我校现有在校小学生65 名，教职工5 名。早餐人数达65名。食堂用肉、油、调味品等料完全按中心校指定采购，设有台账记录，采购索证记录，食品留样管理记录，餐具炊具消毒记录。学校食堂管理比较规范、卫生基本符合标准，制度健全。

二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作 根据各级要求，我校立即贯彻落实祥云县教育局关于转发《大理州人民政府食品安全委员会关于深入开展食品安全隐患排查整治行动的通知》精神，并结合《学校卫生工作条例》的有关精神，进一步系统地加强了学校食品卫生安全管理部署工作，从源头预防和控制了学校食品食物中毒的发生，维护了师生的生命财产安全。我们的具体做法是：(一)领导重视

1、我校成立食品卫生安全领导小组，学校校长杨鸿海任组长，学校出纳彭全友任副组长，各班班主任任成员。我校切实把学校卫生防病与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，学校总务具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。这样就形成了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。

2、学校领导经常深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，通过看、查、问，发现问题，及时现场解决，提出整改意见和措施方案。

3、积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食堂食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、师生健康作为学校第一要务来抓。

(二)制度健全

1、学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，学校食堂建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食堂从业人员持证上岗。食品原料定点采购，食品原料贮藏、制作及饮水设施有专人、专门管理；学校食堂的餐具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，以杜绝重大传染性疾病的发生、流行。

2、学校加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监督研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须在第一时间逐级上报，并及时组织人力、物力抢救；做好调查和处理工作。同时，学校不定期组织针对对学校食堂进行食品卫生专项检查，主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。

3、抓好学生的健康检查和健康教育活动。根据《学校卫生工作条例》要求，学校通过举办食品卫生知识讲座以及办食品卫生安全知识专栏、黑板报等形式，使少年学生在个人卫生、环境卫生、饮食卫生、心理卫生、疾病预防、意外伤害等方面建立起健康的行为规范，保证学生的身心健康成长。(三)强化管理

学校经常开展学校食堂、食品安全专项检查。一方面，组织食堂从业人员对各项管理制度进行学习的基础上，进一步进行技能强化培训；另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、存在的问题及今后整改措施

虽然我校食堂食品卫生安全工作总体不错，但受山区条件的限制，学校食品卫生管理工作仍然存在一定问题，如学校食堂原料的存放，原料的加工操作，餐具的洗刷消毒，都在同一室内进行；因无餐厅学生仍在班内就餐；卫生设施设备还相对简陋等。因此，学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：

1、进一步学习通知精神，提高食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，包括学校的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。篇三：2011秋季开学前学校食堂食品安全隐患排查情况总结 2011年秋季开学前学校食堂食品安全隐患 排查情况总结

为了进一步规范我县学校食品安全，有效遏制学校食品安全事故的发生，按照市食品药品监督局文件精神，我局于9月1日—9月3日期间对全县各类学校、托幼机构食堂开展了专项监督检查。现将有关情况总结如下：

一、我局领导高度重视，统一部署，集中行动。此次检查工作，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，对全县35所中小学及部分托幼机构的食堂进行了监督检查。

二、检查内容

1、学校食堂开学前供餐的准备工作；

2、学校对食品加工安全把关情况；

3、《xx市学校食堂食品安全管理规范》的落实情况；

4、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及 食品从业人员健康体检及培训情况；

5、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；

三、检查情况

1、全县学校领导的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。各中小学食堂都在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态，对食品从业人员进行了食品安全知识培训，建立了培训档案，同时各食堂都建立了从业人员的晨检制度。

2、各学校都能认真执行《xx市学校食堂食品安全管理规范》，从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都在备餐间内分餐。严格按照许可范围守法经营，不做凉拌菜，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。

四、监督检查中发现的问题及采取的措施

1、个别学校食堂流程不合理，设施陈旧，消毒设施、保洁柜等硬件设施数量不全。

2、个别学校采购的食品索证不全。

3、个别学校餐具不消毒，用餐留样数量不够。

我们对检查中存在问题的单位下发了责令整改通知书，要求限期整改，并将进行复查验收。通过本次专项检查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了我县学校食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食堂、托幼机构食堂的食品安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。