成食药监发〔2011〕176号开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件

第一篇：成食药监发〔2011〕176号开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件

成都市食品药品监督管理局

文件

成 都 市 教 育 局

成食药监发〔2011〕176号

成都市食品药品监督管理局

成都市教育局 转发《四川省食品药品监督管理局 四川省

教育厅关于迅速开展学校食堂食品

安全整治严防食物中毒事件 发生的紧急通知》的通知

市食品药品稽查总队，各区（市）县食品药品监督管理局、教育局、高新区经发局、高新区社会事业局，市属高校、市直属（直管）学校：

现将四川省食品药品监督管理局 四川省教育厅《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》〔川食药监食[2011]23号〕转发给你们，请认真执行，同时，1 要认真做好迎接国家、省级有关部门联合督查学校食堂食品安全工作的准备。

各区（市）县餐饮服务食品安全监管部门要将本地学校食堂食品安全整治情况于2011年11月16日前通过邮箱报市食品药品监督管理局。

各区（市）县教育行政部门及市属高校、市直属（直管）学校将本地、本校的学校食堂食品安全整治情况于2011年11月16日前通过电子邮箱报至市教育局体卫艺处。

联系人：孙杰、刘波（市食品药品监督管理局）电话（传真）：85021360 ；邮 箱：cdyjjcbc@163.com 徐勇、邹存亮（市教育局）

电话（传真）：61881012 ；邮 箱：twyc0288@163.com

成都市食品药品监督管理局 成都市教育局

二〇一一年十一月七日

四川省食品药品监督管理局 四川省教育厅转发国家 食品药品监督管理局

教育部关于迅速开展学校

食堂食品安全整治严防食物中毒事件

发生的紧急通知的通知

川食药监食[2011]23号

各市（州）食品药品监督管理局、教育局，巴中市、凉山州卫生局，各高等学校：

现将国家食品药品监督管理局、教育部《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食[2011]159号）转发给你们，各地餐饮服务食品安全监管部门和教育行政部门要将学校食堂食品安全工作作为当前的监管重点，认真按照食药监办食[2011]159号要求，迅速开展学校食堂食品安全整治。要进一步落实四川省食品药品监督管理局和四川省教育厅联合下发的《关于进一步加强全省学校食堂食品安全工作的通知》（川食药监食[2011]16号）要求，在全面总结2011年秋季开学学校食堂食品安全监督检查工作成效和问题的基础上，采取更加有效的措施，对辖区各类学校食堂进行拉网式检查，严防学校食堂食物中毒事件发生。要切实加强信息通报，不得迟报、谎报、瞒报和漏报食物中毒信息。同时，要认真做好迎接国家、省级有关部门联合督查学校食堂食品安全工作的准备。

各市州餐饮服务食品安全监管部门要将本地学校食堂食品安全整治情况于2011年11月20日前报省食品药品监督管理局。

各教育行政部门以及部委属高校和省属高校将本地、本校的学校食堂食品安全整治情况于2011年11月20日前，通过四川省教育厅学校后勤与产业OA系统（http://oa.scyxhq.com/），以内部邮件形式报至省教育厅学校后勤与产业处。

联 系 人：

李建强（省食品药品监督管理局食品安全监管处）联系电话：028-86782865（带传真）电子邮箱：lijianqiang@scfda.gov.cn 王国强（省教育厅学校后勤与产业处中小学科）联系电话：028-86677108（带传真）

陈佳玲（省教育厅学校后勤与产业处高校科）联系电话：028-86677068（带传真）

附件：关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知

四川省食品药品监督管理局 四川省教育厅

二〇一一年十月二十六日

关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防

食物中毒事件发生的紧急通知

食药监办食[2011]159号

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局：

近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号），对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，现就迅速开展学校食堂食品安全整治工作有关要求通知如下：

一、全面开展自查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照属地管理原 5 则，立即部署行政区域内各类学校严格按照国食药监食〔2010〕160号和食药监办食〔2011〕135号文件要求，全面开展食堂食品安全自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。自查报告经学校食堂食品安全主管校领导签字后于2011年11月15日前上报当地食品药品监管部门和教育行政部门备案。

二、严控食品风险

为防止学校食堂发生食物中毒事件，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角。同时，从即日起，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。各地食品药品监管部门和教育行政部门要采取各种有效形式，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。

三、加大监督检查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要立即组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。食品药品监管部门和教育行政部门对属地各类学校食堂食品安全的检查结果要进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布。对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学 6 校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件。

四、强化信息上报

各类学校和各地食品药品监管部门要严格按照《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》（食药监办食〔2009〕10号）和《关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知》（食药监办食〔2010〕37号）规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任，并通报当地政府。

各地食品药品监管部门和教育行政部门要将本地自查报告于2011年11月底前上报国家食品药品监督管理局和教育部。国家食品药品监督管理局和教育部将在2011年11月至12月对各地自查和监督检查情况进行联合督查。

国家食品药品监督管理局办公室 教育部办公厅

二〇一一年十月二十一日

（此 页 空 白）

主题词：食品安全

学校食堂△

通知 抄送：省食品药品监督管理局、省教育厅

成都市食品药品监督管理局办公室 2011年11月8日印（共印15份）

第二篇：关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知

关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知

食药监办食[2011]159号

2011年10月21日 发布

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局：

近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号），对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，现就迅速开展学校食堂食品安全整治工作有关要求通知如下：

一、全面开展自查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照属地管理原则，立即部署行政区域内各类学校严格按照国食药监食〔2010〕160号和食药监办食〔2011〕135号文件要求，全面开展食堂食品安全自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。自查报告经学校食堂食品安全主管校领导签字后于2011年11月15日前上报当地食品药品监管部门和教育行政部门备案。

二、严控食品风险

为防止学校食堂发生食物中毒事件，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角。同时，从即日起，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。各地食品药品监管部门和教育行政部门要采取各种有效形式，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。

三、加大监督检查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要立即组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。食品药品监管部门和教育行政部门对属地各类学校食堂食品安全的检查结果要进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布。对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件。

四、强化信息上报

各类学校和各地食品药品监管部门要严格按照《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》（食药监办食〔2009〕10号）和《关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知》（食药监办食〔2010〕37号）规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任，并通报当地政府。

各地食品药品监管部门和教育行政部门要将本地自查报告于2011年11月底前上报国家食品药品监督管理局和教育部。国家食品药品监督管理局和教育部将在2011年11月至12月对各地自查和监督检查情况进行联合督查。

国家食品药品监督管理局办公室

教育部办公厅

二〇一一年十月二十一日

第三篇：关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知

罗教体文[2011] 号

转发国家、省、市关于迅速开展学校食堂 食品安全整治严防食物中毒事件发生的

紧 急 通 知

各乡镇中心校、初中，局直各学校，民办教育机构：

现根据河南省食品药品监督管理局、河南省教育厅文件（豫食药监协［2011］288号）和信阳市食品药品监督管理局、信阳市教育局、信阳市卫生局文件（信食药监协［2011］2号）通知精神，特将国家食品药品监督管理局办公室、教育部办公厅关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知转发给你们，请按照通知要求，迅速开展学校食堂（含托幼机构）食品安全整治活动，严防学校食堂集体食物中毒事件的发生。各学校要将整治活动自查报告经学校食堂食品安全主管领导签字后，于2011年11月25日前上报到县教体局 卫生保健站。

罗山县教育体育局

二〇一一年十一月十六日

国家食品药品监督管理局办公室

教 育 部 办 公 厅

文件

关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知

食药监办食[2011]159号

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局：

近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号），对学校食堂食品安全管理工作做出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，现就迅速开展学校食堂食品安全整治工作有关要求通知如下：

一、全面开展自查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照属地管理原则，立即部署行政区域内各类学校严格按照国食药监食〔2010〕160号和食药监办食〔2011〕135号文件要求，全面开展食堂食品安全自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。自查报告经学校食堂食品安全主管校领导签字后于2011年11月15日前上报当地食品药品监管部门和教育行政部门备案。

二、严控食品风险

为防止学校食堂发生食物中毒事件，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角。同时，从即日起，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。各地食品药品监管部门和教育行政部门要采取各种有效形式，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。

三、加大监督检查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要立即组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊 证。食品药品监管部门和教育行政部门对属地各类学校食堂食品安全的检查结果要进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布。对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件。

四、强化信息上报

各类学校和各地食品药品监管部门要严格按照《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》（食药监办食〔2009〕10号）和《关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知》（食药监办食〔2010〕37号）规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任，并通报当地政府。

各地食品药品监管部门和教育行政部门要将本地自查报告于2011年11月底前上报国家食品药品监督管理局和教育部。国家食品药品监督管理局和教育部将在2011年11月至12月对各地自查和监督检查情况进行联合督查。

国家食品药品监督管理局办公室 教育部办公厅

二〇一一年十月二十一日

第四篇：关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的通知

关于迅速开展学校食堂食品安全整治

严防食物中毒事件发生的通知

各县（市、区）食品药品监督管理局、教育局：

为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，2011年10月21日，国家食品药品监督管理局和教育部联合印发《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食〔2011〕159号），就迅速开展学校食堂食品安全整治工作提出要求，省食品药品监督管理局和省教育厅也对相关工作进行了安排。为保障我市广大学生餐饮服务食品安全，严防食物中毒事件发生，现将相关工作要求通知如下：

一是全面开展自查。各县（市、区）食品药品监督管理局和教育局按照属地管理原则，立即部署行政区域内各类学校严格按照《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号）文件要求，全面开展食堂食品安全自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。

二是严控食品风险。为防止学校食堂发生食物中毒事件，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作豆角；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。各县（市、区）食品药品监督管理局和教育局要采取各种有效形式，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。

三是加大监督检查。各县（市、区）食品药品监督管理局和教育局要立即组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件。

四是强化信息上报。各县（市、区）食品药品监管局和教育局要及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，各县（市、区）食品药品监督管理局和教育局要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任，并通报当地政府。

学校食堂自查工作应于2011年11月15日前结束，自查报告经学校食堂食品安全主管校领导签字后报各县（市、区）食品药品监督管理局和教育局备案。各县（市、区）食品药品监督管理局和教育局要将自查总结报告于2011年11月18日前报市食品药品监督管理局和市教育局。

忻州市食品药品监督管理局

联系电话：*** 传 真：电子邮箱：

忻州市教育局

联系电话：传 真：电子邮箱：0350-3120203

xzhshpk@163.com

第五篇：国家食品药品监管局和教育部联合印发紧急通知要求迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生

国家食品药品监管局和教育部联合印发紧急通知 要求迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生

近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》，对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行了专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。

为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，2011年10月21日，国家食品药品监督管理局和教育部再次联合印发《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食〔2011〕159号），就迅速开展学校食堂食品安全整治工作提出要求。

一是全面开展自查。《通知》要求各地食品药品监管部

门和教育行政部门按照属地管理原则，立即部署行政区域内各类学校严格按照《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求，全面开展食堂食品安全自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。

二是严控食品风险。为防止学校食堂发生食物中毒事件，《通知》重申严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角。同时，《通知》特别要求严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。《通知》还要求各地食品药品监管部门和教育行政部门采取各种有效形式，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。

三是加大监督检查。《通知》强调各地食品药品监管部门和教育行政部门要立即组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。《通知》指出食品药品监管部门和教育行政部门要对属地各类学校食堂

食品安全的检查结果进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布。对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件。

四是强化信息上报。《通知》指出各类学校和各地食品药品监管部门要严格按照《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》和《关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知》规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任，并通报当地政府。