食品安全质量监测工作方案

第一篇：食品安全质量监测工作方案

精选范文:食品安全质量监测工作方案(共2篇)根据《食品安全法》食品安全实施条例》食品安全风险管理规定（试行）市食品安全管理办法》和《市xx年食品安全专项整治季行动方案》渝食安委按照卫生部、工业和信息化部、商务部、工商总局、质检总局和食品药品监督管理局联合制定的xx年国家食品安全风险监测计划》卫办监督〔xx〕3号）等相关文件规定。结合我县实际，发〔xx〕164号）要求。特制定本方案。

一、目的（一）从而了解和分析我县食品污染水平。获得xx年 自治县食品中化学污染物及有害因素以及食源性致病菌的监测数据。

（二）及时发现食品安全隐患，确定危害因素的分布和可能来源。进行风险预警，降低我县食源性疾病发病率，为食品安全监督管理提供科学依据。

（三）为开展食品安全风险评估提供科学依据。

二、监测内容及责任单位

（一）其中：检测理化指标、微生物指标，完成以餐用具消毒效果监测及食品监测。样品来源采取购买的形式采集（见附表1责任单位：县卫生局（疾控中心）配合单位：县食药监局、工商局、商务局、卫生监督所。

（二）食品生产加工环节的食品可能危害身体健康的非食用物质、微生物及毒素、易被滥用的食品添加剂、食品中农兽药残留等风险因素进行监测（见附表2责任单位：县质监局。

（三）食品流通环节的食品安全风险监测（见附表3责任单位：县工商局。

（四）餐饮服务食品、餐饮具、工用具等进行监测（见附表4责任单位：县食药监局。

（五）生猪、肉牛、山羊饲养场等畜禽养殖和预混料进行检测盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”和菜克多巴胺及动物疫病等进行监测。责任单位：县畜牧兽医局。

（六）蔬菜、水果等农药残留开展监测。责任单位：县农委。

（七）食源性疾病监测1.监测单位①疑似食源性异常病例/异常健康事件监测全县各级医疗卫生机构。②食源性疾病（包括食物中毒）监测对食品安全事故现场进行卫生学处理，县疾控中心协助质监、工商、食药监局等部门开展食品抽样检测。开展食品安全事故的流行病学调查、监测和报告。2.监测内容①疑似食源性异常病例/异常健康事件的监测、报告。②食品安全事故（包括食物中毒）监测、报告。

三、质量控制严格按照国家食品安全相关标准进行质量控制。

四、保障措施同时每年要安排一定经费用于食品安全风险监测的设备投入，县财政将各成员单位食品安全风险监测经费纳入财政预算。增强食品安全风险监测能力，确保食品安全风险监测顺利开展。

五、信息通报及时上报县食安办，监测责任单位发现可能存在食品安全隐患或特定食物中污染水平异常增高时。由县食安办立即通报各相关食品安全监管部门采取措施加强监管

[食品安全质量监测工作方案(共2篇)]篇一：工食堂食品安全监督检查方案 普光分公司职工食堂

食品安全监督检查实施方案

为切实搞好分公司所属职工食堂食品安全工作，促进各项卫生管理制度得到有效落实，提升职工食堂食品质量安全管理水平，预防集体性食物中毒及食源性疾病的发生，保障职工的身体健康，特制定本方案。

一、组织领导

成立食品安全监督检查领导小组和监督检查小组。

（一）领导小组

组长：普光分公司生产服务中心分管领导

公共事业管理处西南项目部领导

成员：生产服务中心和西南项目部人员组成

职责：负责实施方案的审核，协调各部门间的工作配合，对监督检查发现的违法、违规行为做出处理决定，解决监督检查过程中遇到的有关问题。

（二）日常监督检查小组

组长：疾控中心西南项目部负责人

成员：由公共事业管理处西南项目部专业人员组成。

职责：按照《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规要求，规范开展日常卫生监督检查、餐用具消毒效果监测与评价、重点食品质量监测等。充分发挥专业技术优势，1

指导各职工食堂规范开展餐饮服务活动，对检查中发现的问题提出整改建议，并及时汇总上报领导小组。

二、监督检查内容

（一）日常管理情况检查

1、食堂卫生管理情况 是否成立以负责人为

1、监测方法 每月根据各职工食堂采购食品及原料、果蔬菜等情况，重点对粮、肉及肉制品、蛋、食用油、乳制品、蔬菜、水果、调味品、豆制品等分别进行随机抽样监测。采用快速检测方法进行定性监测，对可疑食品进行暂时封存并进一步进行定量检验，对不合格食品按有关规定进行朔源和处理。

2、检测项目 针对不同种类进行微生物、理化及农业残留项目检验。重点对生肉的瘦肉精、奶制品的三聚氰胺、食用油的过氧化值（是否使用地沟油）、水果及蔬菜农药残留、大米新陈度及石蜡/矿物油、木耳掺伪等项目监测（具体项目见附件4）。

三、监督检查时间、形式与频次

从2012年9月1日开始，采取以日常监督检查为主，集中检查为辅的形式，每月由公共事业管理处西南项目部组织专业人员，按照监督检查内容，对分公司所属职工食堂开展日常性监督检查，并进行餐用具消毒效果监测和食品及食品原料监测；每季度进行1次对从业人员食品安全卫生知识培训；重大节日和重要活动期间开展专项监督检查和食品质量专项监测；对检查和监测中发现的问题，督促、指导其整改，每周二出周报，每月初出月报，内容按生产服务中心周（月）安全生产会要求完成。

四、保障措施

（一）监督检查小组专业人员，要认真学习食品安全相关法律、法规、规范，监督检查要严格按照标准，认真做好现场检查记录及现场取证，对发现的问题要提出整改建议并及时指导、上报。3

（二）各职工食堂要配合监督检查工作，及时对照标准进行自查，保证食品质量和餐饮安全，预防食物中毒及食源性疾患的发生。

[食品安全质量监测工作方案(共2篇)]

（三）监督检查做到认真、全面、客观、公正。

附件：

1、《分公司职工食堂基本卫生要求》

2、《分公司职工食堂和集体用餐配送卫生管理自查内容》

3、《食品质量及餐用具消毒效果监测项目》

4、《餐饮业日常卫生监督检查评分表》

附件1 食堂基本卫生要求

1、食品从业人员上岗前必须进行健康体检，并接受食品卫生法和卫生知识培训，取得健康合格证和卫生知识培训合格证后方能上岗。

2、餐茶具五过关：一除残渣、二碱水涮、三消毒、四清洗、五保洁。

3、个人卫生四勤：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗被祷衣服，勤换工作服。

4、食品卫生经营人员每年必须进行健康体检和定期的卫生知识培训；新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查卫生知识培训，取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

5、采购员应专人采购，不得采购腐烂变质的食物，应采新鲜、符合学生营养的食物。如采有标签食品，上面必须有品名、厂名、厂址、配料表、生产日期、保持期或保存期、批号(或代号)规格，食用或使用方法，有特殊要求的产品还应有部、省一级卫生行政部门的批准文号。食用色素禁止乱用、滥用，尽量选用天然色素，不用化学合成色素。食品添加剂有无品名及有无生产许可证号，质量标准规格，包装袋上标示有“食品添加剂”宇样。

6、消毒员定人，并作好每次消毒记录。

①常用的消毒方法有：沸消毒法。当水沸时将餐具放入，待水再沸时取出备用。

②蒸汽消毒法。一般要求消毒柜内温度在80℃以上，保持30分钟以上。

③化学药物消毒法。当条件限制或消毒一些不耐高温的食(饮)具时可以采用此类方法。④其它方法。目前常用的还有电子消毒柜、远红外线消毒器等。消毒剂产品应经过卫生部或省级卫生监督部门批准的包装上应有批准机关的文号。

7、库房保管员定人。库房采光通风好，有防蝇防鼠设施，放在食品架上有标识，库房堆放食品应隔墙离地。

8、从业人员个人卫生要求

①戴清洁工作衣帽，头发无外露，作到“四勤”。食品分类存

②销售直接入口食品应洗手、消毒、使用工具售货，钱货分开。

③工作时，不准吸烟。5

下页篇二：餐饮服务环节食品快速检测工作计划 餐饮服务环节食品快速检测工作计划

为加强餐饮服务环节食品安全监督管理，规范食品快速检测工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、等法律法规相关规定，现制定2014年餐饮服务环节食品快速检测工作计划：

一、提高认识，高度重视流通环节食品质量快速检测工作

对食品质量实施快速检测是我局履行餐饮服务环节食品质量监督管理职能的重要内容，也是防范和消除食品安全隐患的有效手段之一。全局上下要高度重视餐饮服务环节食品质量快速检测工作，充分认识加强餐饮服务环节食品质量监测工作对于履行食品市场监管职责、防范食品安全系统性和区域风险性、保障食品市场消费安全的重要意义。要把食品监测与日常监督检查、案件查处、制度建设、规范教育结合起来，强化经营者自律意识，规范经营行为。食品检测人员要加强对快速检测设备的日常保管、维护，充分发挥检测的作用。

二、突出重点，有计划、有针对性地开展食品快速检测工作

1、重点时段：

元旦、春节、清明节、“五一”节、端午节、“十一”、中秋节等传统节日和长假期间。

2、重点场所：

全县各大、中型餐饮服务单位及全县中小学、幼托机构食堂等。

3、重点品种：

食用油、米、面粉、豆制品、禽畜肉类、禽蛋类、水产品、水发食品、蔬菜类、各种调味料及饮料等。

4、重点项目：

蔬菜、水果：农药残留检测，亚硝酸盐和重金属检测 肉制品：亚硝酸盐监测，瘦肉精检测和水分检测，食用过氧化值检测

食醋：总酸检测 酱油：氨基酸态氮检测

饮料：色素、糖精检测

水产品、水发产品：双氧水和甲醛检测

大米、谷物：黄曲霉素检测

米面类、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白块检测 甲醛检测：水产品及制品、水发产品等。

吊白块检测：腐竹、米、面及豆制品等。

二氧化硫检测：米、面制品、腐竹、莲子、干菜类等。蛋白质含量及三聚氰胺定性检测：奶粉、液态奶。

检测人员可根据食品安全阶段性整治工作要求，适当增加流通环节食品检测项目。

三、检测频度

每月随机对辖区内的大、中、小型餐饮服务单位及学校、幼托机构食堂所经营、使用的食品（含自来水）、餐饮具等按日常监督需要不定数量、不定品种随机抽取，通过加大食品检测力度，促使餐饮业主加强自律意识。

四、工作要求

1、提高认识，狠抓落实。要深刻认识到餐饮服务环节食品快速检查的重要性和必要性，要把食品快速检测作为食品安全监管的一项重要手段，充分发挥食品快速检测箱的作用，切实抓好餐饮服务环节食品快速检测工作。

2、突出重点，有的放矢。要突出抓好就餐人数较多，食品安全问题突出，消费者投诉较为集中的餐饮服务单位，特别是学校、幼托机构食堂的食品安全监管工作，要将直接关系人民群众身体健康和生命安全的食品作为检查重点，有的放矢地开展食品快速检测工作，切实解决当前餐饮服务环节食品质量中存在的突出问

题，提高快速定性检测工作的针对性和实效性。

3、讲究方法，注重实效。在食品快速检测工作中要采取查处案件和教育规范想结合的方法，提高餐饮服务环节食品快速检测的工作效率，对经快速检测结果为不合格的食品，要及时送法定检验机构进行检验，经确认为不合格的，要依法采取下架、销毁等措施处理，并报相关部门追踪溯源、依法查处。争取做到“检测一种食品，查处一批案件，教育一批业主，规范一个行业”的目的，使我县餐饮服务环节食品质量状况更上一个台阶。

4、加强学习，扎实业务。负责检测的人员要加强针对法律法规、政策和相关专业技术知识的学习，不断提高食品快速检测的技术水平。同时，实施食品抽样检验以及快速检测工作，应当购买样品，支付相关费用，不得收取餐饮业主的检测费和其他任何费用。

5、信息沟通，及时反馈。负责检测的人员要及时收集汇总在开展食品快速检测工作中存在的问题，并做好相关检测报表材料的上[食品安全质量监测工作方案(共2篇)]报工作。

第二篇：食品安全质量监测工作方案

根据《食品安全法》食品安全实施条例》食品安全风险管理规定（试行）市食品安全管理办法》和《市XX年食品安全专项整治季行动方案》渝食安委

按照卫生部、工业和信息化部、商务部、工商总局、质检总局和食品药品监督管理局联合制定的XX年国家食品安全风险监测计划》卫办监督〔XX〕3号）等相关文件规定。

结合我县实际，发〔XX〕164号）要求。特制定本方案。

一、目的（一）从而了解和分析我县食品污染水平。获得XX年 自治县食品中化学污染物及有害因素以及食源性致病菌的监测数据。

（二）及时发现食品安全隐患，确定危害因素的分布和可能来源。进行风险预警，降低我县食源性疾病发病率，为食品安全监督管理提供科学依据。

（三）为开展食品安全风险评估提供科学依据。

二、监测内容及责任单位

（一）其中：检测理化指标、微生物指标，完成以餐用具消毒效果监测及食品监测。样品来源采取购买的形式采集（见附表1责任单位：县卫生局（疾控中心）配合单位：县

食药监局、工商局、商务局、卫生监督所。

（二）食品生产加工环节的食品可能危害身体健康的非食用物质、微生物及毒素、易被滥用的食品添加剂、食品中农兽药残留等风险因素进行监测（见附表2责任单位：县质监

局。

（三）食品流通环节的食品安全风险监测（见附表3责任单位：县工商局。

（四）餐饮服务食品、餐饮具、工用具等进行监测（见附表4责任单位：县食药监局。

（五）生猪、肉牛、山羊饲养场等畜禽养殖和预混料进行检测盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”和菜克多巴胺及动物疫病等进行监测。责任单位：县畜牧兽医局。

（六）蔬菜、水果等农药残留开展监测。责任单位：县农委。

（七）食源性疾病监测

1.监测单位

①疑似食源性异常病例/异常健康事件监测

全县各级医疗卫生机构。

②食源性疾病（包括食物中毒）监测

对食品安全事故现场进行卫生学处理，县疾控中心协助质监、工商、食药监局等部门开展食品抽样检测。开展食品安全事故的流行病学调查、监测和报告。

2.监测内容

①疑似食源性异常病例/异常健康事件的监测、报告。

②食品安全事故（包括食物中毒）监测、报告。

三、质量控制

严格按照国家食品安全相关标准进行质量控制。

四、保障措施

同时每年要安排一定经费用于食品安全风险监测的设备投入，县财政将各成员单位食品安全风险监测经费纳入财政预算。增强食品安全风险监测能力，确保食品安全风险监测顺利

开展。

五、信息通报

及时上报县食安办，监测责任单位发现可能存在食品安全隐患或特定食物中污染水平异常增高时。由县食安办立即通报各相关食品安全监管部门采取措施加强监管

第三篇：食品安全风险监测暨质量控制

2011年食品安全风险监测暨质量控制

研讨会顺利召开

为全面贯彻2011年河南省食品安全风险监测方案，及时组织和科学指导基层开展食品污染物及有害因素监测工作，河南省疾控中心卫生检测检验中心于3月28~31日在郑州兴源宾馆召开了2011年食品安全风险监测暨质量控制研讨会，郑州、开封、洛阳、南阳、安阳、周口和鹤壁市等7个国家污染物检测区域重点实验室的专业技术人员参加了会议。

理化实验室张榕杰主任首先对2010年食品中化学污染物及有害因素监测工作进行了回顾和简要总结，并详细解读和培训了2011年食品化学污染物及有害因素监测方案。本监测工作分为常规监测和专项监测，其中常规监测部分农药残留检测由去年的41种减为17种，增加了食品中违禁药物（沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺、氯丙嗪、孔雀石绿、隐形孔雀石绿）的检测。在专项监测中增加较多，主要包括三大项，其一为食品加工过程中产生的有害物质的检测，如：生物胺、丙烯酰胺；其二为包装材料部分增加了对双酚A、二氨基甲苯、蒸发残渣和邻苯二甲酸酯类化合物的检测；其三为食品中违禁添加物质检测增加了对硫氰酸钠、L-羟脯氨酸、富马酸二甲酯、酸性橙、玫瑰精、碱性嫩黄、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、呋喃类药物和喹乙醇。

会议期间，与会代表研讨了2011年多组分农药残留样品的前处理技术、标准购买、标准物配制及检测结果报送等有关问题，并在省疾控中心卫生检测检验中心理化实验室组织开展了现场试验。通过此次会议，与会代表对2011年食品安全风险监测工作有了更清楚的了解，为开展下一步的监测工作打下了良好的基础。

卫生检测检验中心

第四篇：食品安全舆情监测与处置工作方案8（本站推荐）

食品安全舆情监测与处置工作方案

为了提高开发区初中预防和控制突发公共卫生事件的能力和水平,指导和规范学校各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《山东省学校突发卫生事件应急预案》、《学校卫生工作条例》、《山东省突发公共卫生事件预防与应急办法》、《青州市教育系统食品安全舆情处置工作方案（试行）》等法律和规范性文件，结合我校实际，特制定开发区初中食品安全舆情监测与处置工作方案。

一、工作目标：

1、普及各类突发公共卫生事件的防治知识，提高广大师生员工的自我保护意识。

2、完善突发公共卫生事件的信息监测报告网络，做到早发现早报告、早隔离、早治疗。

3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发公共卫生事件不在校园内发生或蔓延。

二、工作原则：

1、预防为主、常备不懈

宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。

2、依法管理统一领导

严格执行国家有关法律管理，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。学校在教体局、政 府的统一领导下，成立学校突发公共卫生事件防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校的突发公共卫生事件的防治工作。

3、条块结合、以快为主

突发公共卫生事件的预防与控制工作实行条块结合、以块为主。属地管理。学校在区教管办领导下，对本学校的突发公共卫生事件防治工作负总责，校长对本校突发公共卫生事件防治工作负总责.4、快速反应、运转高效

建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

三、使用范围：

（一）本预案所指的学校是：开发区初中本部

（二）本预案所指的学校突发公共卫生事件包括：集体食物中毒、传染疾病、群发性疾病等。

四、组织管理

（一）学校职责

学校在区教管办、政府的统一领导下，成立由“一把手”任组长的开发区初中突发公共卫生事件处置领导组。常态管理下由分管校长、分管部门具体负责突发公共卫生事件日常防治工作。突发公共卫生事件进入应急状态后，全面启动突发事件应急预案和突发事件处置领导小组，由组长亲自指挥。

主要职责如下：

1、在政府突发公共卫生事件领导小组统一领导下，指导和落实我校突发事件防治的各项工作。

2、监测、汇报和收集本校突发事件的的信息和防治工作情况，分析、研究各种防治工作形势，提出各种防治突发事件上的对策。

3、根据不同季节和情况宣传呼吸道传染病、肠道传染病和食物中毒等突发公共卫生事件的防治保健知识，减少这类疾病的爆发。

4、指导、落实并督察本部和分校防治突发公共卫生事件的措施的落实情况。

5、总结、推广各校处理突发事件的经验和做法。

6、根据突发公共卫生事件的分级预警控制措施的相关要求。

（二）分校职责

分校成立由副校长负责的学校突发公共卫生事件工作领导小组，具体负责落实学校的突发事件防治工作。主要职责如下：

1、根据政府、区教管办和学校的突发公共卫生事件防治应急预案制定本校的突发事件应急预案。

2、建立健全突发事件防治责任制，检查。督促学校各部门各项突发事件防治措施落实情况。

3、广泛深入地开展突发公共卫生事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。

4、建立学生缺课登记制度。电话家访记录和传染病流行期间的晨检制度，及时掌握学生的身体状况，发现突发公共卫生事件早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

5、开展校园环境整治和爱国卫生运动，加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、食堂、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生。

6、确保学生喝上安全饮用水，吃上放心饭菜。

7、及时向区疾病预防控制中心和学校汇报学校的突发公共卫生事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人和密切接触者的隔离消毒。食物留存等工作。

五、突发事件预防

(一)高度重视，切实加强对学校卫生工作的领导和管理

1、将校内的卫生防疫与食品卫生安全的职责落实情况纳入学校教师的职责考核评估体系，并定期开展专项检查，发现问题及时提出整改措施。

2、学校经常对食堂、教学环境与生活环境进行自查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

（二）增加学校卫生投入，强化改善学校卫生基础设施和条件

学校加大经费投入，安排必要的经费，按标准切实改善学校现有卫生的基础设施和条件。

（三）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理

1、学校集体食堂必须向区卫生部门申领卫生许可证。食品从业人员必须持有有效健康证、培训证上岗并注意个人卫生和操作卫生；对患有“五病”【患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病】的人员必须100%的调离。

2、购销和使用食品应当定点采购并按规定验收，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和储藏必须生熟分开；餐饮具必须采用高温严格消毒，并有保洁措施。

3、食品及其原料储存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，非工作人员不得随意进入食堂，防止投毒事件发生。

4、加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。

5、加强厕所卫生管理，力求厕所卫生清洁。

6、大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

7、各学校切实履行职责，做好计划免疫的宣传工作，配合卫生部门完成计划免疫任务。

8、有关学校及有关实验应当依法加强对危险化学品等有毒有害物质的运输、存储、使用、处理等环节的管理，防止因管理失误引起突发事件。

（四）加强健康教育，提高师生的防病抗病能力

1、按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

2、结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、广播以及校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突发事件的能力。

3、进行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育，增强学生识别腐败变质食品、“三无”产品、劣质食品的能力，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。

4、督促和组织师生加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，提倡合理营养，不断增强体质。

六、突发事件监测和报告

学校突发卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故、免疫接种事故及严重异常反应，以及其他重大疑难及不明原因的健康危害事件。

（一）突发事件监测

建立突发公共卫生事件的监测系统。学校建立考勤监测制度，落实专人对师生员工的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。对因健康原因缺勤者由考勤人员进行登记汇总并进行追踪观察，分析其发展趋势，必要时采取进一步的措施。

（二）突发事件报告

1、学校建立自下而上的突发公共卫生事件逐级报告制度，确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在的隐患以及可能发生的突发事件。突发事件期间，学校实行24小时值班制，并开通发情监控联系电话。

2、严格执行学校重大公共卫生事件报告程序。在传染病爆发、流行期间，对疫情实行日报告制度和零报告制度。中心学校和分校严格按程序逐级报告，确保信息畅通。

出现集体食物中毒、甲类传染病病例、乙类传染病爆发、医院感染爆发及其他突发卫生事件时，学校有关部门及教师立即向教管办突发公共卫生事件领导小组报告，并以最快的通讯方式在2小时内向区疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

3、任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。

4、建立突发事件举报制度。任何部门和个人有权向学校报告突发事件隐患，有权向教育局举报有关部门不履行突发事件应急处理规定和职责的情况。

七、突发事件的应急反应

根据《全国突发公共卫生事件应急预案》和《山东省突发公共卫生事件预防与应急办法》、《山东省学校突发卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。根据突发事件的不同等级分类，结合学校的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。

八、保障措施(一）组织机构保障

学校成立突发公共卫生事件领导组，具体负责突发公共卫生事件的日常预防与控制工作。

（一）人力资源保障

分校和本部按《学校卫生工作条例》的要求配备卫生兼职人员。卫生兼职人员定期接受卫生部门组织的突发公共卫生事件应急处理知识、技能的培训和演练，熟悉突发公共卫生事件的预防与控制知识，具有处理突发事件的快速反应能力。

（二）财力和物资保障

学校安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防治工作提供合理二充足的资金保障和物资储备。

九、责任追究

根据《学校卫生工作条例》、《山东省中小学校学生人身安全事故预防与处理办法》以及省政府办公厅转发的《关于加强和改进学校卫生安全工作的意见》要求，学校切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校一把手是本校校园安全工作的第一责任人，对师生卫生安全、校园稳定工作负总责。实行责任追究制，对所发生的各类事故特别是重大事故，要进行严肃查处，坚持事故原因为查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施为落实不放过、有关人员未受教育不放过的“四不放过”原则，对于玩忽职守，疏于管理，造成学校卫生安全事故者，中心学校将视情节轻重，给予有关责任人以相应处分，触犯刑法的要依法追究刑事责任。

附件：开发区初中突发公共卫生事件领导小组成员人名单

开发区初中食品安全舆情监测与处置工作领导小组 成员人名单 组 长：王振伟 副组长：王兴全、孟凡伟

成 员：王建利、陈洪梅、王志超、李佳忠、陈宝国、李洪亮

李磊、牛青林、崔兴亮、朱万祥、刘兴军、李加文、朱世兴

各班班主任

下设办公室在总务处办公室： 主 任：王兴全

成 员：孟凡伟、王建利、陈洪梅、王志超、李佳忠、陈宝国各班班主任

青州经济开发区初中食品安全舆情监测与处置工作领导小组

二0一四年九月

第五篇：2012年餐饮服务食品安全专项抽检监测工作方案

2012年10月底，汕头市食品药品监管局按照省局《2012年餐饮服务食品安全专项抽检监测工作方案》要求，结合全市实际，经过一段时间紧张有序的工作，圆满完成了本餐饮服务食品安全抽检监测工作。

据悉，本汕头市局餐饮服务食品安全抽检监测工作共分3部分：评价性专项监测、专项监督抽检、餐饮具和月饼专项抽检。检查的内容包括凉茶、熟食米面制品、生食水产品、煎炸用植物油、辣椒酱粉专项、饮品熟食制品和各类自行消毒餐具。抽检结果显示，汕头市餐饮服务食品安全状况良好，其中食品达标率为94.7%，餐饮具达标率为92.5%，但是个别品种，如肉类制品、鲜榨果汁、自行消毒餐具仍有不符合食品安全标准。这些不达标品种将是汕头市局下来重点整治的对象。