规范自办酒席管理方案

第一篇：规范自办酒席管理方案

治理滥办酒席 工作方案

为规范和加强村民自办酒席管理，防止相互攀比、大操大办、铺张浪费和增加群众负担的不良现象，根据国家有关基层群众自治精神，农村食品安全管理的需要，以及群众路线教育实践活动励行节约、反对浪费、淳民风、树新风的要求，结合我村实际，制定本方案。

一、工作目标

通过规范和强化村民自办酒席的管理，把村民的基层群众自治、自办酒席的食品安全、群众的利益与实惠结合起来，发挥计生协会基层群众自治组织的作用，提高村民自我组织、自我管理、自我教育、自我监督、自我服务的自治能力和水平，自觉参与到治理滥办酒席的社会事务管理中来。加强全村秩序治理，倡导移风易俗，刹住不良风气，推进社会主义新农村建设，实现坪上村的科学发展、和谐发展。

二、工作内容

1、规范和增强自办酒席的审批与备案；

2、规范和增强自办酒席的指导与检查；

3、规范和增强自办酒席的保障与服务；

4、规范和增强自办酒席的监管与查处。

三、工作原则

1、坚持勤俭节约的原则；

2、坚持标准统一的原则；

3、坚持公开、平等、公正的原则；

4、坚持为民、便民、利民的原则；

5、坚持从严、从重、从快查处的原则。

四、实施步骤 1、2015年3月31日前，完成调查摸底，掌握村情实况，借鉴学习其他地方先进经验和好的做法，草拟全村治理滥办酒席工作方案，召开村支两委会议研究审议，提请镇人民政府审查指导。2、2015年4月15日前，召开党员、群众代表会议，讨论征求意见建议，修改完善方案，召开村民组群众会议，完成宣传发动工作。3、2015年4月30日前，逐步签定双诚信双承诺双向协议，收取计划生育协会会员会费，完成造册登记、公示和资金清点收储。4、2015年5月15日前，完成自办酒席桌椅板凳，锅碗瓢盆等工具用具采购，落实登记、存放、保管等事宜。5、2015年5月15日前，完成自办酒席服务队申报、审查、登记、备案工作，组织开展服务队成员健康体检和主厨人员培训工作，持证上岗。6、2015年5月15日后，授理村民自办酒席申报备案，调遣服务队开展酒席制作加工现场服务，开展现场监督指导。

五、标准规定

凡坪上村村民，只允许办理丧葬白喜和结婚嫁娶两种酒席，其他酒席（如：搬家酒、状元酒、剃头酒、满月酒等）一律不得办理。办理红白喜事酒席，统一执行下列标准：

1、实行8个菜的菜单标准，举办人不得超过8个菜的数量安排菜谱，但可自由调整菜谱的具体菜式。

2、统一烟酒使用，香烟一律使用10元/盒以下的散烟，不得使用包包烟，白酒一律使用正宗的散装白酒，取消一切啤酒和饮料的使用。

3、统一酒席食品的加工制作，由红白喜事服务队承办酒席食品的加工服务，由酒席举办人按22元/桌的标准向承办服务队支付误工补贴费。

4、酒席的餐具用具统一购置，凡协会会员，一律免费使用，如有损坏，照价赔偿。

5、服务队持证上岗，统一着装，负责酒席食品加工制作，指导酒席举办人搞好举办场所、环境卫生、食品安全的现场保障，接受上级的指导和监督。定期参加镇村两级组织的健康体检和培训，承办酒席食品服务期间，负责人对队员实行晨检制度。

6、实行统一申报备案，凡举办红白喜事的村民，必须 向村支两委或协会理事会进行申报和备案，办理酒席的审批手续，红喜提前3天申报，白喜可在事后3天内补报。

7、举办人举办酒席，红喜不得超过2天，白喜不得超过3天，红喜不得超过20桌，白喜不得超过30桌。

8、村民之间相互送礼的，礼金不得超过100元，超过100元收取的礼金将作没收充公处理，禁止操办敛财酒、经济酒。

9、实行统一慰问，凡举办红白喜事的村民，村支两委进行慰问，以村集体的名义白喜慰问金100元，花圈1个，鞭炮1个（50元内），红喜慰问金100元。费用从协会会费中解决。

10、非协会会员，不得免费使用集体餐具用具，不提供服务队服务，不安排村集体慰问，但必须执行全村自办酒席管理的规定和标准。

11、会员、非会员不执行上述自办酒席规定和标准的，由镇村治理滥办酒席工作领导小组依照相关规定惩处，采取现场没收、罚款、强制拆除的方式处理。

六、保障措施

1、建立健全坪上村计生协会，成立红白喜事服务小组，负责全村自办酒席的组织、协调和监督。

2、组建坪上村自办酒席服务队，具体负责红白喜事酒席食品的加工制作服务。

3、采购备办红白喜事餐具用具，无偿提供计生协会会员使用，有偿提供非协会会员使用。

4、建立健全全村自办酒席管理的规章制度，确保自办酒席日常管理工作的规范化和制度化。

5、定期组织开展服务队队员的健康体检和主厨人员的培训工作，确保酒席食品的饮食安全，不断提高从业人员的专业化能力和技术服务水平。

6、严肃查处违规乱办酒席行为，及时提请并配合镇人民政府对违规酒席的现场查处工作。

第二篇：农村自办酒席的卫生监督管理探讨

农村自办酒席的卫生监督管理探讨

作者：蒋子秀

发布时间：2010-12-06 10:42:19

2008年，“三鹿奶粉”事件让我们又不由得想到了中国这些年的食品安全问题。从苏丹红、“瘦肉精”、“空壳奶粉”，到工业盐、红心鸭蛋„„食品安全，早已到了触目惊心的地步。为什么食品安全会一再成为国民关心的焦点问题呢？也许在偏僻的农村，对于苏丹红、“瘦肉精”、“空壳奶粉”、工业盐、红心鸭蛋还有一定距离，而农村群体性聚餐存在的食品安全隐患则令人担忧。受传统的风俗影响，农村百姓家庭自办宴席现象很普遍，大凡婚丧嫁娶或乔迁、祝寿、孩子升大学等时候都要自行举办规模大小不一的家庭宴席，以期达到红喜事更加喜庆，白喜事场面热闹壮观之目的。这是一种长期形成的民族风俗习惯，且随着生活水平的提高，农村聚餐宴席的规模在加大，从几十上百至几百上千（桌）不等。但由于农村厨师对酒席烹调环境和食品卫生要求的意识较为淡薄,群体性聚餐引发的食物中毒事件时有发生,危害了人民群众的身体健康和生命安全。存在的主要问题是布局不合理、卫生设施不完善、凉菜制作和餐具洗消保洁存在严重安全隐患、从业人员个人卫生意识较差。而目前的卫生监督法律、法规并未将其纳入强制监管范围之内。针对现状提出的管理对策是必须建立农村食品卫生监督体系,探索农村食品卫生监管的长效机制,开展对农村大中型聚餐、业余厨师和出租餐具的监管,加强对食品从业人员的卫生知识和执法人员的业务技能培训,加大监督执法力度,及早改变农村食品卫生状况。全文字数6024字。

【关键词】：农村 食品中毒 非经营性聚餐 卫生监督

农民红白喜事，生子嫁女时多要自办酒席。①而农村家宴中食源性疾病的发生已经成为我国较为严重的公共卫生问题。因家宴举办的临时性，民间厨师的流动性及其食品加工经营的特殊性，一直处于卫生监管的盲区。近年来自办酒席食物中毒事件时有发生，应引起高度重视。如上海统计，2004年上海市农村自办酒席发生集体食物中毒事件有10起，占全市发生食物中毒总起数的27.7%。中毒人数207人，占全市食物中毒总人数的16.1%。2006年8月17日中午，吉林市大口钦镇一村民家举行婚宴，当晚，参加婚宴的120名宾客先后出现恶心、呕吐、发热、腹痛等症状，陆续被送到医院救治后痊愈。甘肃省对2001年至2006年6月发生的食物中毒情况进行统计分析发现，5年半时间共发生较大的食物中毒事件135起，中毒3073人，死亡39人，大多数起因于农村家宴卫生条件差，加工环节不符合卫生要求。2008年，吕梁市某村参加家宴的几百人中有几十人出现恶心、腹泻等症状，后调查，有蔬菜农药超标，而缺乏彻底清洗也成为导致事件发生的重要原因。2009年夏，晋中市某村参加家宴的200余人中有几十人出现群体性腹泻症状。而据了解，大多数参加宴席后症状不明显的群众不以为然，更多的人则无可奈何。

一、农村自办酒席的现状

1、条件简陋，卫生设施不全

②农村举办自办酒席一般有十几桌以上，大多是在自己家中操办，无符合卫生标准的房舍。均以临时搭建为多，卫生条件普遍较差。厨具及餐具是向邻居借的，厨师为临时聘请。由于人多餐具少，且清洗设施简陋，餐具的清洗只有两道工序，即一洗二冲，有的甚至来不及清洗直接盛菜上桌。每逢举办家宴前，会将各种生熟原辅料堆放在筐、袋里，见缝插针地堆放在厨房、院子等一切可以利用的空间，进进出出的人很多。生熟食品用具交叉使用，又无消毒条件，隔餐的

剩余食品再次食用前加热不彻底，甚至不回锅加热，制作完的熟食品到食用时的时间间隔过长，存在着很多潜在的发生食物中毒的安全隐患。

2、原料渠道复杂存隐患。

由于经济上的原因及卫生意识淡薄，农户在操办酒席进货时大都本着低成本的原则，自办宴席在原料进货上首先考虑价格，所需的肉、禽、蔬菜、酒、饮料等食品进货渠道较混乱，采购食品时基本不索证索票，使三无产品和假冒伪劣产品大量流入农村市场。③对110家农村食品生产经营单位的调查显示，卫生许可证持有率为70%，健康证持证率为79.2%。农村有的屠宰的是自家饲养的畜禽，未经检疫，存在一定的安全隐患。

3、食品操作人员未经体检和卫生知识培训上岗；流动性大，难以实施监督管理

农村流动厨师文化水平整体较低，缺乏卫生意识，法制观念淡漠。农村流动厨师年龄普遍较大，文化层次低，一般仅有小学文化程度，未经卫生知识培训，不能回答简单的食品卫生问题，且都未经预防性健康检查，未取得健康证明。发生问题后，不服从管理，不配合调查，认为只是亲戚朋友之间的事，与食品卫生监督机构无关。此外，由于自办家宴，举办人临时请来帮忙的邻居或亲朋好友，人员数量多，其健康状况、法制观念更令人担忧。农村流动厨师因其特有的流动性和随意性，无固定加工场所和加工时间，难以对其实施经常性卫生监督和管理，目前，农村自办家宴基本上处于无人管理状态，更无管理模式，发生食物中毒后，法律责任更难以确认。

4、安全意识淡薄存隐患。

家宴的举办或是条件限制，或是省钱，主人食品安全意识故然不太强。再则，主人忙于应酬接待，更多事宜则交给“总管”料理。食品加工条件是否符合卫生要求，进货渠道是否正规，制作人员经没经过正规培训，操作是否规范，参加健康体检与否，有无不能从事食品加工制作的疾病等等，“总管”概不过问，食品安全意识较为淡薄。农村自办家宴由于存在诸多不确定性，加之食品加工设施简陋，事主和帮厨者食品卫生和食品安全意识淡薄，历来是食品安全监管的一个难点，也是最容易发生群体性食品安全事故的薄弱环节。

5、取证困难，不易实施行政处罚

农村自办家宴所雇佣的厨师均是平时较熟悉的人员，在操作中即使有违法行为，调查取证时难取得其违法的证据，更难确认其收取报酬是在进行经营活动，因此，不易按《中华人民共和国食品卫生法》的规定对其进行行政处罚，加之操办宴席时，家庭中帮忙的人员较多，因不具有经营性质，不属于《中华人民共和国食品卫生法》调整的范畴。

二、立法现状

2009年2月28日，经第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过颁布了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），自2009年6月1日正式实施。《食品安全法》第二条第一款第一项规定，“食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）”应当遵守本法。这就界定了餐饮服务属于以营利为目的的食品经营的范畴。在《食品安全法》施行以前，《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）规定，“县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。”食品卫生监督职责包括“进行食品卫生监测、检验和技术指导”，“对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施。”卫生行政主管部门自然承担起非经营性聚餐特别是农村聚餐的食品卫生监督工作。④非经营性聚餐的定义：是指家庭自办由民间厨师承担加工烹饪的五桌以上的各种红白喜事宴席。

《食品安全法》第一百零四条规定，“本法自2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。”《食品卫生法》废止了，卫生行政部门的职能职责随着《食品安全法》的施行和机构改革的到位，在食品安全的监管上将由过去对食品卫生监督和餐饮消费环节的监管，调整为承担食品安全综合协调职责。而质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。《食品安全法》没有明确非经营性聚餐的具体监管部门，造成立法上的缺失。

我们不能因为《食品安全法》立法的缺失而忽视甚至放弃对非经营性聚餐的监管。那么，在《食品安全法》对非经营性聚餐监管出现“真空”，没有具体部门负责监管的情况下，如何做好非经营性聚餐的监管呢，或者说用什么样的模式去监管非经营性聚餐呢？《食品安全法》第五条 规定“县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。” 为此，我认为要着重强化《食品安全法》规定地方政府对食品安全负总责的责任体系，充分发挥县食品安全委员会（以下简称“食安委”）作为政府“抓手”的作用，切实抓好非经营性聚餐的监督管理工作

三、建议

1、强化工作措施，切实加强农村宴席食品安全管理工作

强化综合监管发挥“抓手”作用。县食品安全委员会办公室要坚持“以人为本”，始终把人民群众的利益放在第一位，切实履行组织协调、综合监管的职责，发挥政府的“抓手”作用。将非经营性聚餐食品安全纳入政府目标管理，与乡镇人民政府签订《目标责任书》，依靠乡镇政府和食品安全监管网络，充分发挥食品安全协管员、信息员的主观能动性，健全非经营性聚餐的申报、监管制度，制定防范措施，确保群体性聚餐的安全。

建立农村厨师持证上岗制度。各村要加强对农村流动厨师进行清理登记和管理，凡从事农村宴席操办流动厨师每年必须到镇卫生院进行一次健康体检和卫生知识培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的农村厨师不得在患病期间操办家宴。

建立家宴用食品及原料检查制度。对于申报兴办家宴的群众，各有关部门要加强对农村家宴的食品卫生进行认真检查指导，把好关口，严禁其采购过期变质和“三无”食品。要加强食品采购的指导服务，严禁在外购买肉类、水产品的半成品及成品。

落实加工场所和用具清洁消毒制度。督促事主搞好家宴场所卫生清洁工作，做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。厨房要有防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。外购的肉类、水产品若不能及时加工处理，应进行冷藏保存。宴席场所和加工场所不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。

2、提高认识，发挥作用；加强宣传，源头治理，防患未然

提高认识，明确加强农村自办宴席食品安全监管的重要性。在农村地区，由于农村群众的食品安全的有关知识欠缺，意识淡薄，遇婚丧嫁娶、乔迁祝寿、子女升学等红白喜事常大操大办，食品安全监管部门对农村自办宴席的监管又没有到位，存在诸多食品安全隐患，容易引发群体性食物中毒事件。这些问题如果不能得到很好的解决，将给农村人民群众生活、生产带来较大的负面影响，也将是对食品安全监管工作的严峻考验。农村食品安全关系到广大农村群众的身体健康和生命安全，关系到农村经济持续发展和社会稳定。因此食品安全监管部门要以对人民群众生命安全高度负责的态度，坚持以人为本，从构建和谐社会、建设社会主义新农村的高度，提高认识，明确农村自办宴席食品安全监管的重要性，保障农村居民的饮食安全。

我国食物中毒以农村地区家庭聚餐发生较多，因此，农村地区家庭是食品卫生安全的重要领域。要利用多种宣传阵地，宣传普及食品卫生安全常识，提高村（居）民举办家宴的食品安全风险意识和自我保护意识，教育和引导村（居）民到条件设施好、管理规范的饭店、宾馆举办家庭宴席，合理控制宴席人数，选择聘请卫生意识强，有经验的厨师。通过广播、电视、张贴标语、宣传画、发放宣传资料等形式，向人民群众广泛宣传食品卫生常识、食物中毒防治措施、食品安全法律法规、聚餐报告制度等知识，增强人民群众的食品卫生安全意识，提高民间厨师防范食物中毒能力。加强食品卫生安全科普知识的宣传教育，教育消费者确保每个家庭食品贮存和烹饪过程的卫生，建立食品安全的自我防范意识，可有效地减少食源性疾病的发生。

3、建立乡镇卫生监督管理派出机构，加快卫生法律、法规及卫生标准的制定

随着乡镇医院职能转变，充分利用乡镇医院的人力资源，采取在各乡镇设立食品卫生监督员的方法来加强现场监督力量，制定一整套卫生监督管理工作程序，并建立内部制约机制及卫生监督人员岗位轮换制，定期培训、定期考核，保证卫生监督队伍素质不断提高。由疾病预防控制中心、卫生监督所、镇卫生所共同对其进行预防性健康检查和卫生知识培训，培训的主要内容为食品卫生相关的法律、法规，从业人员个人卫生，原料的采购、贮藏及食品加工、烹调过程的卫生，餐具、用具、容器的消毒和保洁方法以及预防食物中毒的基本原则等方面的内容，经过培训使其掌握必需的食品卫生和相关的法律知识。

农村自办家宴因其特有的一次性，在实施监督时，既不能不对加工场所的卫生条件提出要求，又不宜比照普通饮食店来要求卫生设施，在现有的各种卫生规范中还没有针对雇用厨师操办家宴的卫生规范，建议制定农村自办家宴的卫生管理办法，这样在现场监督时才有章可循。自办家宴因其不以营利为目的，一直没有被列入《中华人民共和国食品卫生法》的调整范畴，因此没有对举办人和农村流动厨师的违法行为依照《中华人民共和国食品卫生法》进行管理，建议通过立法把雇用厨师自办家宴的行为纳入食品卫生法规的调整范畴。

四、结语

⑤民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。“吃、住、行”，吃排在第一位。人们对食品的需要，属于人类社会生活的最基础性需求。食品的安全性对和谐社会生活的保障作用显然应该定位于基础性保障地位。“民以食为天”。党中央、国务院和各级党委、政府越来越重视，将其提上重要议事日程。笔者在此也建议县政府将非经营性聚餐的监管列入惠民工程，根据各乡镇具体情况给予适当的专项经费支持，用于培训、聚餐服务人员健康体检和其它必要的开支，以确保非经营性聚餐监督管理工作持续有效地开展，从而遏制重大食品安全事故的发生。⑥随着卫生体制改革的深入、卫监、疾控体制的改革的完成，卫生监督执法工作已进入法制化轨道。2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施，但是目前仍然还是存在职能交叉、多头执法等问题。笔者认为应该有更完善的法律法规、及时有效的风险评估和监测预警机制、健全合理的质量安全标准体系以及更有效的行政管理措施和坚决的行政执行力。开展对农村大中型聚餐、业余厨师和出租餐具的监管加强对食品从业人员的卫生知识和执法人员的业务技能培训，加大监督执法力度，及早改变农村食品卫生状况。只有这样，才能保证决心得到有效的贯彻和体现，乱象得到逐步治理。

【注释】

①李婷：农村民间厨师承办家宴卫生状况调查及干预研究，学术论文，2007年版。

②田野：《农村自办酒席的卫生监督管理探讨》，中国初级卫生保健，2007年2期。

③王燕、张伟平、孙家振等六人：《农村食品卫生现状调查与管理对策探讨》，医药论坛杂志，2008.29（4）。

④李兴德：《食品安全法施行后非经营性聚餐监督管理模式的思考》，学术论文，2010 29（4）。

⑤王慧华：《农村食品安全卫生现状及建议》，期刊论文，2008.20（3）。

⑥陈健：《农村食品卫生的监督与管理—职业与健康》，期刊论文，2006 22（4）。

第三篇：规范酒席办理承诺书

XX村规范酒席办理承诺书

为进一步弘扬中华民族优良传统，树立勤俭节约的文明新风，根据XX村（居）民大会讨论通过制定的治理违规办酒公约，本人作出如下承诺：

一、办理婚丧嫁娶事宜坚持从简节约，根据有关规定控制规模，决不大操大办借机敛财，并严格按程序报批、备案。

二、办理婚丧嫁娶时严格按照有关规定只向自己的近亲属发出邀请。

三、不操办除婚丧嫁娶之外的升学宴、生日宴、搬家宴、满月酒、参军宴和康复宴等其他事宜。

四、不参与除婚丧嫁娶事宜外的酒席吃请送礼。

五、不为他人办理违规酒席提供任何形式的支持和帮助。

六、本人如有违反上述承诺，自愿接受本村相关规定处理。

承诺人：

****年**月**日

第四篇：规范操办酒席职责

规范操办酒席职责

1、各村（社区）对辖区内规范操办酒席工作负直接责任。负责受理本村（社区）操办酒席审批工作，对符合操办条件的予以审批，对不符合操办条件的不予审批，并做好宣传教育工作。认真开展操办酒席巡查工作，发现违规办酒苗头要提前介入、及早预防，减少群众损失；发现违规办酒行为或参与违规酒席的，应及时劝阻，对不听劝阻的报告镇整治工作领导小组。各联村领导、各办事处、特别是驻村干部，负监督责任，切实指导、协助各村开展规范操办酒席工作。

2、镇综治、司法要及时对规范操办酒席过程中产生的矛盾纠纷进行处理，加强对违规操办酒席人员进行教育引导。

3、镇派出所、镇安监站要加大巡查力度，严肃查处利用违规操办酒席之机聚众赌博行为，依法处置暴力抗拒或不配合工作人员执行公务的人员。要对沿街、沿公路搭棚操办酒席造成交通堵塞行为以及无牌无证驾驶人员进行查处。

4、镇市场监督管理站、镇卫生院要对操办酒席的食品安全卫生进行严格检查，对厨师进行健康检查、教育培训，依法查处违反食品安全管理行为。

5、镇党政综合办加强规范操办酒席工作的宣传引导，对先进典型要积极报道、对反面典型要公开曝光，切实营造良好的舆论氛围。督促各村（社区）审批酒席进行备案。

6、镇纪检监察室、镇党建办负责干部职工审批酒席进行报批，对党员干部和国家公职人员违规操办酒席行为进行查党员干部进行问责处理。处。对规范操办酒席过程中，不履职、敷衍塞责的

第五篇：关于规范自办群宴管理的补充说明

关于规范自办群宴管理的补充说明

为进一步规范我镇的农村群宴管理制度，参照《关于规范自办群宴管理的实施意见》（临府发[2010]40号）文件内容，现将有关我镇的自办群宴管理制度补充说明如下：

一、申报程序

（一）要求承办人必须在举办群宴日一周（丧事可当天申报）到群宴举办所在地的村（社区）申报，如实填写《自办群宴申报备案登记表》、签订《自办群宴食品卫生安全承诺书》，承办人身份证复印件一份，同时缴纳1000元押金（承办群宴结束3天后退还）。

（二）村（社区）签署意见后，村（社区）凭《自办群宴申报备案表》、《自办群宴食品卫生安全承诺书》、承办人身份证复印件、押金收据、厨师的健康证复印件到镇社区管理服务中心备案。

（三）在举办群宴期间，村（社区）食品安全信息员要会同当地医疗卫生站工作人员一同到现场进行指导，如实填写《自办群宴现场指导表》，指导完毕后将此表交至镇社区管理服务中心。

二、现场指导内容

（一）厨师及帮工是否具有健康证；

（二）要求承办人将每样菜品（150g）在常温冰箱中保存48小时；

（三）餐具是否消毒；

（四）生熟食是否使用不同的工具分开加工，未分开加工的是否对刀具、刀板进行消毒；

（五）采购的原材料是否索票，原料采购单位是否具有卫生许可证；

（六）摆宴地点是否远离污染源（其中要求远离厕所25m）。

三、具体要求

（一）各村（社区）要把加强农村群宴监管工作作为确保群众健康安全的大事来抓，列入重要议事日程，做到举办一起、申报一起、监管一起，做好事前防范，加强事中监督，落实应急措施，确保农村居民饮食安全落到实处。

（二）各村（社区）食品安全信息员要严格按照自办群宴管理制度要求，做好相关申报材料的登记、收集工作，并按时将相关申报、备案材料（《自办群宴申报备案表》、《自办群宴食品卫生安全承诺书》、承办人身份证复印件、押金收据、厨师的健康证复印件）上交镇社区管理服务中心。

（三）在群宴举办期间，各村（社区）要主动与当地医疗卫生服务站联系，与专业人员一同到现场进行指导，并做好相关指导登记工作。

（四）各村（社区）要利用各种形式宣传自办群宴管理办法，《食品安全法》，提高自办群宴要求申报、备案工作的知晓度和居民群众的安全防范意识。