食品检验课程育人实施方案

第一篇：食品检验课程育人实施方案

食品检验课程育人实施方案

一

课程名称：食品检验 二

教学目标

（一）通过本课程的学习和工作课题的训练，能够掌握运用现代科学技术和检测分析手段，对食品工业生产的原料、辅助材料、半成品、包装材料及成品进行监测和检验，从而对产品的品质、营养、安全与卫生等各方面做出评定；对生产工艺及有关的工艺参数进行监控，以掌握生产情况，保证产品质量；为工厂成本核算提供基本数据；为新资源、新产品的开发；为新工艺、新技术的研究及应用提供可靠的依据。

（二）能够树立正确的人生观、世界观、价值观，树立自信心，有远大的理想抱负和爱国热情；具有科学素养和职业素养；具有团队精神和与人合作能力；具有与人交流沟通能力；具有较强的口头和文字表达能力。三

教学内容

（一）绪论

讲述常见食品的性状、组成及分类方法，熟悉常见食品的感官、理化指标，建立食品质量标准的概念。教育学生:树立远大理想和抱负，为中华民族之崛起而奋发学习。树立高职学生的自信心:著名教育家的观点，即“每个人都有别人不及的才能”，和"人的潜力是无限的，当一个人的潜为被发掘出来的时候，连他自己都会感到惊讶。”以此提高他们的自信心。

（二）食品分析检验的一般方法

讲述林宗扬的故事，对学生进行人生观、世界观、价值观及科学精神的教育。

林宗扬是我国微生物学的第一代学者，他主持的医学细菌学教学宗旨是——理论与实验相结合，注重实际应用，采用启发式的教学方法。他除了讲授作细菌学，还组织开展了一些细菌的研究工作，开创了临床细菌学和血清检验工作。早在1918 年,他在《中华医学杂志》上发表的“瓦氏反应”一文,较早向国内介绍了诊断梅毒的方法和技术;1925 年他首次在我国病人中分离出布氏杆菌,在实验中自己也受到感染,卧病一年方愈;林宗扬及其同事对内部染真菌丛梗孢(Monilia)(有别于外部的真菌)及其基础进行了长达10 年较全面研究,于1930 年发表了一系列关于真菌的论文,在分离培养真菌、鉴别其种类方面,建立了一套方法和技术,并对真菌的致病性进行了研究；1935 年,他编著了《细菌学检验方法》,内容精炼、实用。林宗扬实乃我国医学真菌研究的先驱。

（三）食品样品的采集和预处理 讲施有光的故事，教育学生爱岗敬业。

施有光是我国最早开始系统研究青霉和曲霉菌分类的科学家。1933年毕业时,他对武昌地区的青霉和曲霉进行过研究,发表了他对采自武汉地区的青霉和曲霉的研究报告。他在我国较早地将国外先进的发酵理论、发酵技术和工艺写进大学教材。年迈的施有光连续发表过多篇介绍国外学术动态的文章。年近八十,他还不顾体弱和家庭困难,坚持上班,积极主动地承担科技英语培训班的教学工作,为轻工业研究所恢复正常的科研工作,提高科技人员的业务素质作出了贡献。

（四）食品一般成分的检验

通过讲述食品检验技术的发展和设备的使用及其特点，告诉学生：成功之路充满艰辛，所有的发明创造都是细心、疑惑、思考、动手实践、失败、思考等等多重反复最终实现的。不怕困难、不怕失败、持之以恒，最终都会走向成功。伟大主席毛泽东曾告诉我们：世上无难事，只要肯登攀。著名画家郑板桥曾说过：咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东南西北风。坚定信念，定会成功。

（五）食品添加剂的测定

结合案例，对学生进行遵纪守法和职业道德的教育，提高学生的职业素养。

（六）食品中农药及药物（兽药）的测定 讲生物家汤飞凡的事迹，教育学生爱岗敬业。

1929年汤飞凡用可靠的实验推翻了日本学者提出的沙眼由细菌引起的错误结论。抗战时期,他在极端艰苦的条件下,在昆明西山脚下,滇池之畔建成了一块“科学绿洲”中央防疫处,他领导一批科技人员在这里制造出多种疫苗,这里还是当时大后方的一个绝无仅有的微生物学、免疫学的基地,为新中国后来的生物制品事业培养了一批骨干。好不容易等到新中国成立,有了安定的研究条件,很快就做出了世界闻名的成绩。

（七）食品中食品卫生微生物的测定

讲述著名微生物学家方心芳教授的故事，对学生进行爱国主义教育。

方心芳，中国微生物学家、中科院院士。我国现代工业微生物学开拓者和应用现代微生物学的理论和方法研究传统发酵产品的先驱者之一。

方心芳在他60多年的科学生涯中，自觉地克服一切困难，为国家、为人民解决实际问题。在选定科研课题时，始终把国家和人民的急需作为他的主要出发点。他在解决某些重大的课题中作出过自己的贡献，对关系到千家万户日常生活的小问题，也同样兢兢业业去研究。当总结从事工业微生物学研究50年的时候，他的结论是：人民的需要就是方向，国家需要工业微生物学为发展农副产品加工工业服务。需要就是催他出征的战鼓。在他上百篇的著作中，我们可以看到他那种锲而不舍的钻研精神和百折不挠的毅力。正如我国民族化学工业的拓荒者范旭东所说：“方心芳先生心目中的微生物，决不比一条牛小，他是一个忠实的牧童。”他为了祖国的需要，为认识、应用、驾驭和改造微生物付出了毕生的心血。他对我国工业微生物学发展做出了巨大的贡献。

四

评价机制与考核标准

思政题：如果将来从食品检验工作，你应该怎么做？

考试中，对敢于求新思维、思路有闪光点的学生给予充分的肯定。

第二篇：《食品检验学》课程实习报告

一、实习目的和意义平常的上课只是在教室学习理论知识、实验室做实验，对于如何具体在企业中实施检测、检测什么、检测室(化验室)布局如何、要注意什么等的理解都比较范，对于以后自己的就业环境了解不够确切，《食品检验学》课程实习报告。根据课程安排，我们终于有机会到企业参观实习，切实的感受一下，对将来的发展方向有一个更确切的了解。通过对企业具体生产流程、产品检验的参观，让我们能明确将来的就业环境，发展方向及所学的专业知识在实际生产中的应用。

二、实习单位介绍1.明一(福建)婴幼儿营养品有限公司香港明一国际集团是集研发、生产、营销及服务于一体的大型国际企业集团。在大陆拥有现代化的奶源基地、营养食品基地、乳制品生产基地，并拥有食品质量检测中心、食品科技研发中心，还拥有大型物流中心、客户服务中心、员工培训中心。香港明一国际集团在大陆拥有多家乳制品及营养食品生产基地，生产工艺机械设备达到领先国际水平；生产环境领先国际食品生产标准，作业区空气净化达到GMp标准10万级的要求；各生产基地均获得了食品生产许可证“QS”证书；全面实施先进的国际食品生产现代化质量管理控制体系，通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系以及ISO22000食品安全管理体系认证，并首批获得了国家乳制品“GMp、HACCp”两大管理体系认证，各生产基地都建立了完善的产品质量管理控制体系，由集团质量管理控制中心统一指挥管理；各生产基地硬件设施、工艺设备和质量管理软件等方面领先国际水平，为生产优质产品和食品安全提供了强有力的系统和体系保障。2.福州康旺食品有限公司福建闽侯康旺食品有限公司位于山清水秀的福州西郊，是从事生产魔芋系列产品生产的专业厂家。企业拥有3000多平方米的标准厂房及全套先进的生产设备，100多名员工，其中专门负责仿生食品开发与技术工艺研究的专业技术人才就有8名。企业不仅与省内外多所科研机构、大专院校有着密切的长期技术交往，还同时长期聘请了食品行业科研专家、教授为企业技术顾问，为企业的长远发展储备了相当雄厚的技术力量及研发能力。经过几年的发展，企业现有魔芋系列仿生食品年生产能力已达到2000多吨。企业的生产流程，严格按照食品卫生标准生产工艺进行。标准的卫生处理，严谨的产品配方，完善的技术工艺，严格的过程检验，从原材料采购到产品生产、包装、运输、销售已形成一套完善、科学的管理模式，保证了企业产品的质量，保证了企业在该行业的领先地位，实习报告《《食品检验学》课程实习报告》。至今，企业开发成功并已投入生产的“旺奇龙”魔芋系列专利产品已有数十种，在历次省、市技术监督局、工商、卫生防疫等有关部门的联合质量检测中，“旺奇龙”魔芋产品以其优异的品质，始终名列行业前茅。“旺奇龙”魔芋系列仿生产品不仅畅销国内上海、广州、武汉、杭州、苏州等30多个大、中、小城市，而且在欧美及东南亚一些国家的素食市场已占有了相当部分的市场份额。

三、实习内容及过程随着校车的缓缓启动，我们踏上了明一(福建)婴幼儿营养品有限公司参观实习的行程，心情很是兴奋，脑海里开始不断构想。经过一个多小时车程，终于到达目的地，明一建在环境清新的郊区，周围视野旷阔，植被茂盛，避免了了厂地受外界环境的污染。整个厂区，道路通畅、厂房间隔合理、环境整洁。整体给人感觉就是清新、宽敞。在厂区负责人的带领下，我们在餐厅观看明一的宣传片，“贯彻食品安全法把严食品质量关”的标语相当醒目，突出食品行业对质量安全的足够重视。而后就是厂区的住宿环境，分主管、部长、检测人员、普同员工，相应的设施配备及人数安排不同。生活住宿属半军事化管理。跟随负责人的脚步，我们来到了化验室，也就是我们此行的主要地。在进入化验室之前要套上鞋套，虽然没有真正进入化验室，但透过隔挡玻璃还是能充分体验里面的氛围，化验室要求很严格：与外界隔离、进去要先消毒杀菌、穿戴无菌工作服，整个化验室布局规范，有严格的分区。警示标语醒目，时刻鞭策检测人员严格检测。化验室主要检测奶粉的：细菌指数、板崎肠杆菌、微量元素(钙铁锌等)等各项指标，确定该批产品是否合格。接下来的行程是参观第一外包车间，进入前须带头套、鞋套，然后经过风淋室除去附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物。整个生产过程环境要求严格，最大可能的避免或降低外界污染。2.福州康王食品有限公司在还没踏入大门就闻到一股面类的香味和魔芋粉的气味。在厂区人员的带领下，我们来到了蛋面的生产车间，机器的运转声萦绕耳边，面香味扑鼻。整个生产经过：投粉→和面→压面→蒸煮→烘干→包装→成品。随着场景的变换，我们来到了化验室，由于该公司规模较小，相应配备的化验室也较小，但是麻雀虽小，五脏俱全。化验室的检测室与办公室之间用玻璃隔开，配有无菌室、和常规检测室，配备有分析天平、保温箱、水浴锅、干燥箱等等用于产品的检测需求，在我们去参观的时候保温箱里有样品正在进行保温培养观察。化验室的主要任务工作就是检验产品各种指标如微生物含量、添加剂含量是否符合要求等。

四、课程实习总结及体会通过这次实习，让我充分认识到了，一个食品企业重要的是它的声誉、对产品质量的严格把关、对消费者的认真负责。虽然没有深入进行工作实习，但是在跟里面工作人员交谈中认识到，实际的工作与书本上的知识是有一定的距离的。人们常说，大学是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在参观实习回来后，收获最大的是对今后从事的行业有了进一步的了解，不再是那么飘渺，认识到，每项技术都要建立在厚实的理论知识上，只有充分的理解才能用的得心应手。对于课余时间的安排变得更加有目的性，不再是范范的逛。更加深刻的认识到自己需要补充哪些方面的知识，要朝哪方面发展。记得一个研发人员说过：“要知道自己要往哪方面发展，然后就认真学习那方面的各种知识。比如说想往面类发展，就得全面的了解有关面类的知识，只有这样才能有所建树。”

第三篇：食品检验

食品中检出的菌落总数，就是否代表该食品上所有的细菌数？为什么？

菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。

为什么营养琼脂培养基在使用前要保持地（46±1）℃的温度？

重量百分比浓度为1,5%的琼脂溶胶在32-39℃之间可以凝结成坚实而有弹性的凝胶，生成的凝胶在85℃以下不熔化为溶胶。琼脂凝胶的熔化温度是琼脂浓度和平均分子量的函数。含干琼脂1.5%的琼脂和类琼脂凝胶的熔化温度在60℃到97℃。个人认为一方面较低的温度有利于琼脂保存另一方面不利于细菌的繁殖。另外在较高温度时不同凝胶可能会有析水的现象，这大约也是人们经常会问的问题。

大肠菌群检验中为什么首先要用乳糖胆盐发酵管？复发酵时为什么使用乳糖胆盐但不需要加胆盐？

胆盐能抑制革兰氏阳性菌等杂菌生长.在初发酵，培养基已经加入胆盐抑制革兰氏阳性菌生长，并在EMB培养基上进行分离培养，因此复发酵培养时无需乳糖发酵管，以免大肠菌肠受到抑制。

为什么大肠菌群的检验要经过复发酵才能证实？

初发酵是样品的发酵结果，不是大肠菌群纯菌的发酵试验，有可能受其它杂菌影响判断结果。进行证实试验避免假阳性结果。主要的原因是初发酵是混合菌群培养，胆盐虽然有一定的抑菌作用，但并不能完全大肠菌群以外的所有菌，样品中可能会含有其他的糖或醇，细菌在发酵乳糖及别的糖或醇时会产生气体，这样就不能确定气体是否是大肠菌群所属细菌发酵乳糖所产生的，而复发酵是EMB上疑似菌的纯菌种发酵，对于初发酵阳性的管，这一步是必须做的乳糖胆盐发酵管中的胆盐是抑菌剂，可抑制样品中的一些杂菌，而有利于大肠菌群细菌的生长和挑选。而复发酵是证实试验，所以乳糖发酵管中不需要加胆盐。

第四篇：课程育人

课程育人，让德育如此美丽

——霞浦八中争创宁德市传统文化教育示范学校工作汇报

从办学之日起，我们的目标就是要把霞浦八中办成闽东乃至福建省的一所独具特色的精品初中和魅力学校。提倡“厚德、博学、自强、至善”，让学生从小积累修身养性的力量，长大后能够为国家的发展积累实力，进而为中华民族的伟大复兴贡献力量。为此，我们扎实推进学校课程建设，大力实施“养正”教育，对国颁课程实施二度开发，整合和开发校本课程资源，形成适应学生发展的新课程。

首先，从构建新德育课程入手，坚持“养心”教育。

我们以儒家仁爱思想为核心，以培养四有新人为目标，开发了《早新闻》、《思齐》等校本课程，主要传播爱国主义思想和国学经典文化，推进学校课程向纵深发展，把学生思想教育工作贯穿于个别化的课程实施过程中。每天早上的《早新闻》课，专人编辑，对新闻进行科学系统的整合。通过新闻窗口了解世界最新动向，拓展了学生的视野，充实了他们的情感，消除了他们学习之余的疲劳，同时也让我们的学生做一个胸怀祖国、放眼世界与时代同进步的现代人。

每天下午开设的《思齐》课，旨在倾听精彩演讲，感悟独到见地，领略名家风范，传承优秀文化，汲取充足养分，养成良好习惯，不断提高文明素养。我们将《百家讲坛》中的《论语心得》、《三字经》、《唐宋八大家》、《风雨张居正》以及《钱学森》、《弟子规》等学习内容引入课堂，从而真正做到与先贤交友，“见贤思齐”。正是因为有了优秀传统文化的熏陶和影响，我们的学生学会感恩，学会孝顺，学会恭逊，学会关爱„„有位学生在日记中这样写道：“先前我们都不太理解学校为何要设立校本课程，可是现在我们发现它已经成为我们成长路上一道不可或缺的风景”。2010年4月15日师生们在早新闻中看到青海玉树地震的灾害画面时，心灵被深深地震撼了，大家自觉地发起倡议，在短短的时间内，我们筹集到一万多元的善款，在第一时间寄往灾区，汇聚起点点爱心，尽一份力量来帮助骨肉同胞，把爱传递出去，让更多的人感受到一份温暖！为了能够将这项工作深入展开，还让我校教师自主编写，学生参与校对校本教材，截止目前已完成一至四册“思齐”课程——《弟子规》《三字经》《论语》、《名人名篇名著》的编写工作，并引起了广泛关注和较大反响。

其次，从构建新艺术课程入手，推行“养性”教育。

我们扎根于几千年中华文明土壤中，推陈出新，开设《书法》、《美术》、《中国画》、《篆刻》、《经典诵读》等体现中华元素的课程。培养学生的爱国情操和民族自豪感，让学生在这样的课程中汲取修身养性的力量，外化为做人做事的良好行为。我校老师王双凤，毕业于福建师范大学艺术学院，现为中国美术家协会会员，发表了《晚风》等十多幅作品，入选中国美协举办的全国大展并获奖，出版技法书《工笔人物画法》已由天津杨柳青画社出版；学校又率先在全省范围内开设了书法课程，每周安排一课时书法教育的教学时间，遵循书法学习循序渐进的规律，注重培养学生的书法基本功，重视学生养成良好的书写习惯和态度，每年一届的规范汉字（硬笔、软笔）书写比赛和绘画比赛，获奖率一直稳居全县各校之首；学校经典诵读表演队日趋成熟，表演项目《弟子规》、《三字经》获得县经典诵读比赛一等奖；学生参加市、县汉字听写比赛也是载誉而归。通过这一系列的培养与训练，学生的文化修养得到大大的提升，学校的文化内涵更加丰富了。

第三，从构建新综合实践活动课程入手，提倡“养身”教育。

我们开设了篮球、足球、排球、乒乓球、航模、合唱、舞蹈、电子钢琴、阅读与写作、经典诵读、英语课本剧、电脑制作、书法、美术、篆刻、国画、数学探究、物理探究等课程，将七、八年级各10个行政班根据学生兴趣爱好整合为18个综合活动班。改革综合实践活动课程后，由学生按兴趣选报志愿课程，选择自己喜欢的老师和课程，培养和激发学生的兴趣、爱好、特长和潜能。学校还投入大量资金，逐步完善各种综合活动场所设施。经过改革与实践，学生学有兴趣，教师教有所乐，综合活动课已步上正轨，正朝着教育适应每一个学生发展的方向发展。在广大师生的刻苦锻炼和不懈的努力之下，学校体育运动的水平、质量也逐年进步，并取得了优异成绩：我校被市文体局确定为青少年女排和女篮培训基地；校教工篮球队连续两届获得县教工篮球赛冠军；学生篮球队获得全县中学生篮球赛冠军和亚军；女篮代表霞浦县参加第四届市运会获 得铜牌；学校航模队在全省青少年航模比赛中获得全省前三名的优异成绩；另外还有一批师生在象棋、田径、陀螺、足球、气排球等比赛中，也不断取得佳绩；艺术教育成果斐然，校合唱队获得全县艺术节合唱比赛一等奖；在 “和谐中国”——第五届全国青少年艺术展评声乐比赛中，张杰同学获得初中组一等奖；九年级（1）班陈禹洲同学获得全国青少年器乐比赛金奖„„

不断推陈出新的养心、养性、养身教育，已经成为我校办学的一大特色，为学校争得了多项荣誉，也得到社会各界的肯定和好评。同时，也使得全体师生在紧张学习工作中，感受到另一种的宽松快乐的心情，体现文武之道，一张一弛，形成了和谐的校园文化氛围。

第四，从构建心育课程体系入手，细化“养情”教育。

在长期的教育工作过程中，我们发现初中生正处于青春发育期，生理和心理都尚未成熟，为此，我校大力推动学生心理健康教育，实现了学校心品教育的和谐统一。把每一个学生培养成为“品行良好、学业合格、发展全面、富有个性、身心健康”的人是我们对每一个教育工作者提出的工作要求。针对我校留守儿童多、进城务工农民子女多、单亲家庭子女增多等实情，我们积极开展了学生心理健康教育。成立了心理健康咨询室，由省先进德育工作者、安保处主任董陈文进行负责管理，同时还配有两名持有“心理健康证”的老师协助工作，在学生心理健康教育上做到有阵地、有专（兼）职教师、有课程安排、有专项经费、有心理健康教育台账、有工作实效。近年来，我们先后派出教师代表参加了在福建师大附中举办的中小学心理健康教育培训班，进一步提高了理论修养。并率先将《心品》课程纳入日常的教育教学，目前已开发36节《心品》教学设计和教学课件，分六学期通过心育主题班会实现，每学期6节，加强学生心理健康辅导和心理素质培养；定期对学生进行心理健康状况调查，并通过讲座、团体辅导、个别咨询等多种形式对学生进行心理健康教育与辅导，培养学生积极健康的心态，增强学生的社会适应能力和抗挫能力。2013年5月，我校承办了宁德市中小学心理健康教育现场观摩活动，来自全市多所学校的近百名老师参加了观摩研讨活动，引起较大反响。

学校长期以来一直关注着学生的一点一滴的成长，以“爱祖国、爱学习、爱劳动”的“三爱”教育为主线，把丰富多彩的教育活动作为德育工作的重要 载体，来促进中华优秀传统文化和社会主义核心价值观教育的有机融合。结合学校实际，形成本校独特的德育专题教育序列，开展了班会课程、升旗仪式课程、主题教育课程、读书节、艺术节、体育节、科技节等一系列为学生所喜闻乐见的活动，寓德育于课程教学之中，寓德育于教育活动之中。在我们学校，任何学生都有权利和机会根据自己的特长、爱好和兴趣选择自己喜欢的活动课程，并在活动中体现自己的作用和价值，学生真正成为了学习的主体，得到自我锻造、自我发展、自我完善。随着学校德育“课程化”的有效实施和不断完善，课程育人正在发挥着强大德育功能，其彰显出来的教育力量越来越突出。让学校德育处处逢春，美丽常在。办学以来，学校先后获得“福建省标准化学校”、“福建省法律进校园先进学校”、“宁德市普通中学课堂教学改革示范学校”、“宁德市教学常规管理先进学校”、“宁德市德育工作先进校”、“宁德市语言文字规范学校”等数十项荣誉称号，承担了宁德市教育改革与发展示范工程项目，赢得了社会各界的交口称赞。

各位领导，经过五年的不懈努力和顽强拼搏，霞浦八中在深化教育改革发展的工作中，正在逐步探索着一条以德育课程来达到育人育德目标 的道路。虽然工作才刚刚起步，教育模式还未完全成熟，我们肩上所担负的责任还很艰巨。但是，我们相信只要遵循党的教育方针，保持先进的教育理念，不断创新教育管理策略，吸收百家之长，准确定位自己的办学目标和发展方向，努力创新，务实进取，就一定能不断彰显德育魅力，建设好独具特色的精品学校，就能为实现中华民族伟大复兴的中国梦做出应有的贡献。

2014.10 4

第五篇：最新食品检验2019工作总结

最新食品检验2019工作总结范文

★工作总结频道为大家整理的最新食品检验2019工作总结范文，供大家阅读参考。更多阅读请查看本站工作总结频道。金秋将至，丹桂飘香。转瞬之间XX年上半年工作已经结束，我十分荣幸能够在这里向大家汇报品管部的工作成绩、存在的问题、以及下半年的工作计划及建议，通过统计下面对XX年上半年的工作进行以下总结； 流程方面

原料采购质量情况；

花生米的进货检验；上半年共采购花生米227.5吨，共检验样品39个，检验平均杂质为1.67%，杂质6.7%，最低杂质0.27%，检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。花生饼的进货检验；上半年共采购花生米227.5吨，共检验样品39个，检验平均杂质为1.67%，杂质6.7%，最低杂质0.27%，检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。油脂进货检验；上半年共采购大豆油60.5吨，共检验样品8个，检验平均av：0.153mgkoh/g，0.190mgkoh/g最低0.097mgkoh/g平均pv为0.67mmol/kg，1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率为100% 共原煤进货检验19车，平均水分9.14%已超出内控标准8.0%，水分15.62%，最底水分4.25%合格率为31.58%，其中水分超标，全部降级使用。

小包装包装物的检验（同上将各指标的平均值，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）生产过程控制质量

共检验车间生产花生饼4679吨（同上将各指标的平均值，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

共检验花生粕4364吨（同上将各指标的平均值，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

清油车间二级油（同上将各指标的平均值，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

灌装车间质量控制共检验油品280吨（同上将各指标的平均值，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）库存质量情况 出厂检验情况

共检验出厂油脚57吨，生产处理完皂脚后通知化验室取样化验皂脚无明油后出厂。学习与能力方面

组织运行iso9000质量管理体系的实施与运行

在法规宣贯与实施方面，积极配合销售公司的计划，送检“***”浓香花生油、调和油，取得合格检验报告避免了市场风险。

培训与提升方面

组织三名检验员参加市质检局的检验员培训，并分别取得了市质检局搬发的检验员资格证书。

组织参加电子监管质量培训，并取得了电子监管资格已取得电子监管密钥。

以上是上半年品管部工作总结的内容，下面我个人通过这一个多月的工作、学习和了解发现以下几个方面需要进一步的改进和完善。

财务方面需增加培训费，加大质量管理培训力度，提高全员质量意识，客户投诉方面应及时验证、处理，作到投诉处结率100% 质量检验方面应完善质量验收标准，严格按照验收标准把关，建立“一票否决制”的质量管理理念，制定必要的工作流程，作好与各部门的沟通协调工作。进货验收入库必须以检验合格单为依据，杜绝不合格产品投入生产使用，生产过程控制，严禁不合格品进入下道生产工序，另外应加强库存产品的抽检。产品出厂检验应通知品管部抽样检验，合格后方可出厂，避免不合格品流向市常

质量体系与认证方面，本九月份组织召开管理评审一次，内部审核一次，外部审核一次。对内部审核中发现的不合格项，应通过后期验证，建立纠正、预防措施，并保证能够有效的实施。同时根据公司的变化需求，对质量手册、程序文件进行修订，对各部门作业指导书进行更新，使之符合现行体系要求，保证质量

体系的充分性、有效性和适宜性。努力作好争创山东省产品的前提准备工作。