青海正平集团基本情况介绍

第一篇：青海正平集团基本情况介绍

青海正平集团基本情况介绍

青海正平集团是以青海省正平公路桥梁工程集团有限公司为核心企业而成立的集公路工程勘测设计、施工、监理、交通工程、工程设施制造、高新材料制造、矿业、建筑工程劳务为一体的经营实体。现有成员企业二十二家。集团具有国家公路工程施工总承包壹级、公路路基、路面专业承包壹级、桥梁工程专业承包壹级资质，市政公用工程总承包贰级、防腐保温工程专业承包贰级资质，公路、桥梁勘测设计、监理乙级资质等多项资质。已通过ISO9000-2000 质量管理体系、ISO14000环境管理体系、GB/T1800职业健康安全体系认证和多种产品生产许可证。集团成立以来，采取了先进的经营理念、科学的管理手段、优良的企业文化，不断调整产业结构和产品结构，使企业逐步发展壮大，先后完成各等级公路施工建设里程1800余公里，桥梁120余座；完成等级公路勘测设计3200余公里，桥梁504座；监理三级以上公路1300公里，桥梁58座；完成高速、一级公路交通安全设施工程施工项目26个，施工里程1500公里；年生产各类工程设施产品能力可达10万吨，产品广泛应用于公路、铁路、桥梁、隧道、矿山、建筑、水利、电力、化工、通讯、国防等领域。集团拥有美国、德国、韩国等国及国产各种公路、桥梁施工设备450余台（套）及各类先进的勘测、设计、监理仪器。其代表 工程主要有：平阿高速公路、宁互一级公路、西源一级公路，果洛门堂黄河大桥、109线香日德大桥、青根河大桥、隆务河大桥等，所建工程一次性验收合格率100%，优良率达90%以上。多次被业主评为优秀施工单位，多项工程获青海省江河源杯，集团公司连续10年被西宁市工商管理局评为“重合同、守信用”单位。

集团始终遵循“让我和更多的人生活的更美好”企业宗旨，先后安臵下岗职工和大中专毕业生1500余人次。勇于承担社会责任，积极参加光彩事业和社会公益事业。近年来筹资300余万元，参与社会主义新农村建设、捐资助学和奉献爱心等活动，2008年选派20名员工和8台机械赶赴四川地震灾区参加抗震救灾，受到了各级政府和社会的一致好评，为青海的经济又好又快发展和社会稳定做出了贡献。集团被评为“全省优秀非公企业”、青海省先进企业和优秀民营企业、全国“工人先锋号”、青海省首届“最具爱心机构”和“抗震救灾、奉献爱心”等诸多荣誉称号。集团现有员工1100余人，总资产4亿元，年生产能力10亿元以上。从2004年开始连年进入青海企业50强。

青海省正平公路桥梁工程集团有限公司具有国家公路工程施工总承包壹级、公路路面专业、桥梁工程专业承包壹级，公路路基专业承包贰级、市政公用工程总承包贰级、防腐保温工程专业承包贰级、铁路工程施工总承包叁级、房屋 建筑施工总承包叁级资质。公司注册资金8000万元，拥有美国、韩国及国产的各种筑路架桥施工设备400余台套，年施工能力达六亿元。公司已取得质量认证体系、环境管理体系、职业安全健康体系证书。

公司先后承建的国道、省道及地方道路达1200余公里，大中型桥梁100余座。

公司连续10年被评为“重合同、守信用”单位；多次被青海省交通厅、青海省建设厅评为先进施工企业；获得中华全国总工会工人先锋号、全国民营企业思想政治工作先进单位、全省优秀非公有制企业、青海省先进建筑业企业、青海省民族团结进步创建活动先进单位、青海省AAA级信用企业、青海省十佳民营企业；青海省公益事业杰出单位、青海省最具爱心机构、青海省文明诚信民营企业、青海省抗震救灾先进集体、全省先进施工单位、青海省劳动保障再就业先进民营企业等荣誉称号。

青海正和公路桥梁工程有限责任公司成立于2007年10月，是一家以公路、桥梁施工为主的建筑型企业，具有国家公路工程施工总承包贰级资质，路面工程专业承包、桥梁工程专业承包、路基工程专业承包贰级资质。公司现有员工150余人，其中高级职称3人，中级职称17人，初级职称36人；拥有30米、40米造桥机，2000型沥青拌合站、400型水稳拌合站，95、751摊铺机等各类大型路桥施工机械设备。目前设有综合办公室及四个项目经理部和正道建筑劳务有限 3 责任公司五个生产管理单位，年施工能力达2亿元。

公司将抓住西部大开发战略机遇，顺应时代潮流，在“五个统一”原则下，加强管理、规范运行、稳扎稳打、规避风险，为公司快速稳定发展打下坚实基础。

青海金丰交通建设工程有限责任公司成立于2007年10月，主要从事公路、铁路、桥梁、隧道等工程的施工。现已取得公路工程施工总承包贰级、桥梁工程专业承包贰级、公路路基、路面专业承包贰级资质。

公司现有员工121人，其中高级职称3人，中级职称12人，助理工程师14人，工程技术员19人。年施工能力达2亿元以上。其代表工程有：青藏公路改建完善工程第三合同段2206.99米特大桥工程、当大740米隧道工程、西久公路I标路基路面工程等。

青海金运交通工程有限责任公司成立于2003年，现已发展成为具有公路工程施工总承包贰级；公路交通工程专业承包交通安全设施资质；桥梁工程专业承包贰级；公路路面工程专业承包贰级；公路路基工程专业承包贰级资质的综合性建筑企业。公司可承担各等级公路标志、标线、护栏、隔离栅、防眩板等工程施工安装；标线涂料的生产，标志牌加工；公路路基、路面工程施工和桥梁工程任务。公司机构设臵合理，专业技术队伍雄厚，公司现有人员153人，具有职称的工程技术和经济管理人员73人，其中高级职称16人，中级职称34人，初级职称7人及专业技术人员24人。拥有 各类专业施工机械及设备80余台（套），年施工能力愈2亿元。多年来企业本着“立足青海、面向全国”的经营战略，以专而精的竞争优势开拓市场，以高效、优质的服务赢得了业主的信任，在占有青海市场的基础上，开拓了河南、湖北等省市的市场。公司组建以来累计完成施工工程2000余公里，其代表工程有国道215线大柴旦至察尔汗盐湖段二级公路改建工程、G315线察汉诺至德令哈二级公路工程施工、当金山至大柴旦一级公路E标段等路基、路面工程施工。完成省内外交通工程项目22项，其代表工程有西湟一级公路交通工程A、B两个合同段，西塔高速公路F合同段，西互一级公路护栏工程，河南省宛平高速公路护栏工程，武汉市光葛高速交通工程等国、省际道路交通工程建设。

公司组建以来，始终把安全生产，提高工程质量摆到了重要位臵，坚持常抓不懈，所建工程优良率达98%。受到了上级主管部门的一致好评，取得了良好的经济和社会效益，被乌兰县等单位评为安全文明施工单位。2009年度青海省交通厅评为A级信用企业。

青海路拓工程设施制造有限公司成立于2003年9月，原名青海路拓波纹管制造有限公司，是青海正平集团下属的一家全资子公司。新成立的青海路拓工程设施制造有限公司是正平集团本着”一体化渗透经营”战略，在原企业青海路拓波纹管制造有限公司基础上投资扩大规模而成立的。公司现座落于西宁（国家级）经济技术开发区，占地近60亩，固定资产近亿元，年生产能力达到金属波纹涵管30000米；高速公路镀锌护栏、喷塑波型梁钢护栏、护栏立柱、柱帽、支架、防阻块等配套系列产品40000吨；各类工程设施钢结构件镀锌，以及输电线路、铁塔钢构架、微波通讯塔、热镀锌防腐系列产品30000吨；振动筛、皮带传送机、战备钢桥、标志标牌工程施工钢结构件产品等系列制品10000吨。公司已成为集生产、设计、开发、服务于一体的西北唯一一家专业制造各类工程设施的综合型企业。

公司坚持“保证客户质量、交货期、服务”为工作目标，科学管理，开拓创新，实施质量终身承诺的精品战略，产品合格率为100%，深受省内外施工单位和建设单位的信任和青睐。公司凭借地缘区位优势等特色服务，向客户提供优质低价的各类工程设施产品，赢得了客户的一致好评。2004年、2005年连续两年荣获了“青海省商品质量客户满意知名企业”的荣誉称号；2004年、2005年连续两年被青海省工商行政管理局评为青海省A级企业；2004年、2005年连续两年被评为“重合同、守信用”单位；2006年被评为“青海省商业名牌企业”。

青海蓝图公路勘测设计有限责任公司成立于2001年，注册资本叁佰万元，主要经营：公路的工程设计；工程可行性研究报告编制；公路工程试验检测及技术咨询。具有乙级公路设计资质。公司现有在职职工43人，各类专业技术人员36人，其中高级工程师4人，工程师13人，助理工程师17人，大中专以上学历39人，公司下设六室一部。

公司生产设备精良，勘测手段先进，市场信誉良好，技术力量雄厚。已经具备公路路线、路基路面、桥隧结构、工程测绘、岩土工程、工程造价、交通工程、试验检测、图文印刷等各类专业人才，以及先进的计算机局域生产、管理网络。工程技术人员人均一台计算机，GPS、全站仪、水平仪等勘测设备已得到广泛应用。公司技术人员均能熟练掌握各类专业设计软件，计算机CAD文件出图率100%。

几年来公司在经营活动中始终本着“诚实守信”的原则，在设计方案上本着“安全、实用、环保、经济、和谐”的原则，以高质量、高水平的设计成果回报社会。自公司成立以来，在占有青海市场的同时开拓了省外市场，公司与中交通力设计公司合作，已涉足国内高速公路设计市场具有良好的信誉，受到业主的一致好评，并与2004年、2008年被青海省评为科技型企业。公司自成立以来先后完成等级公路勘测设计3100余公里，桥梁500余座，取得了良好的社会效益和经济效益，业主的满意率达100%。

青海路翔工程监理咨询有限公司成立于1999年，公司注册资本300万元，具有独立的法人资格，现公司有正式员工150多人。其中具有高级职称15人，中级职称47人。公 司下设经营部、项目管理部和综合办公室三个部门，属于乙级资质工程监理咨询公司，可承担省内外高速公路路基工程、一级公路、大、中桥及隧道工程监理任务。先后承担的监理项目有湟西、察格一级公路工程及冷花、天木、格茫、德大、当大二级公路工程;二尕、乐化、古瓦及省道鲁班亭至大峡三级公路改建工程；玉树、果洛34座独立大中桥工程共二十多项监理任务，年工程监理能力1500多万元。公司注重对试验检测仪器设备的投资，现拥有各类检测试验仪器设备100多台（套），能够独立完成路基工程试验、沥青及沥青砼、水泥及水泥砼试验、钢筋及钢筋焊接试验、路基路面和各类桥涵的试验检测等。多年来，公司全体员工顽强拼搏，励精图治，艰苦创业，使公司从小到大、由弱变强，逐步成为全省监理行业中具有一定规模和实力的路桥工程监理咨询公司，为青海的经济发展做出了应有的贡献。

青海开门矿业开发有限公司是由青海正平集团出资成立的一家以矿业开发投资为主的公司。作为一家青海本地公司，我们致力于青藏高原矿业的整合开发，实现资源利用最大化。为青海矿业的健康发展做出积极贡献。

青海正平集团公司不但在资金上给予青海开门矿业开发有限公司大力支持，而且把集团公司在青海施工建设的诸多经验引入矿业公司，以先进的现代化矿业管理经验对公司运行科学管理。公司目前与中国科学院地质与地球物理研究 所、中国矿业联合会、中国地质科学院矿产资源研究所、北京大学地球与空间科学学院、青海有色矿勘院、青海建材地质队等单位有密切的合作联系。青海开门矿业开发有限公司积极引进各类人才，目前高级管理人员具有矿产勘探开发、矿山经营管理、投融资等方面的丰富经验。

公司目前在青海省和贵州省各有一处投资勘探矿点。

青海金阳光铝业股份有限公司成立于2008年12月30日，注册资金6000万元，占地150亩。新建的“节能灯用高性能高压化成箔自动生产线”项目，经青海省经委备案立项，已列入青海省重点工业建设项目。

一期投资25205万元，年销售收入60000万元，上缴税金4913万元，税后利润9344万元。

年产节能灯用高性能高压化成箔600万㎡，其产品属化成箔的高端产品，科技含量属高科技产业。主要用于节能灯电容器，同时也用于汽车电子、变频家电，大功率电源及高电压、大容量等铝电解电容器领域。

采用的化成工艺，成本低、无污染，其先进性已接近世界先进水平为国内一流。

青海省丰富且廉价的铝、电、气资源为该项目奠定了可持续性发展雄厚的物质基础，公司从广东、江浙地区聘请了由十几名国内顶尖技术人员组织的技术团队，和国内一流的生产设备，对保证产品的质量具有决定性作用。特别是随着国家发改委、财政部有关“中国逐步淘汰白炽灯，加快推行节能灯”和“高效照明产品推广财政补贴资金”的文件精神的落实，节能灯用高性能高压化成箔的市场空间大，经济效益可观。

青海金阳光投资有限公司成立于二00八年十二月十日，是由青海省正平公路桥梁工程集团有限公司和青海路拓工程设施制造有限公司共同投资组建的正平集团内部股权管控、专业投资公司。注册资本金：壹亿元整。实收资本：5960万元。

青海金阳光特种钢材股份有限公司成立于2009年3月，新建的《高强度钢拉杆、锚杆生产线项目》目前已经全面启动。

公司与中国钢研科技集团所属的“新冶高科技集团有限公司”采取科研与生产相结合模式共同建设，已成为中国钢研科技集团科技项目的“生产示范基地”。

一期总投资10093万元，计划安装Φ20-60mm高强度钢拉杆和Φ16-32mm高强度锚杆生产线各一条。两条生产线投产后，将形成年产15000T高强度钢拉杆，10000T高强度锚杆的生产能力。年销售额可达22500万元，利润3000万元以上；可安排就业岗位100人左右。生产的650-1080Mpa高强度钢拉杆是建造巨型、大跨度建筑物及舰艇船坞的钢结构重要部件，可广泛用于建筑工程项目中预应力部位和大跨度 建筑；生产的500-1275Mpa高强度锚杆可广泛应用于煤矿、隧道、高速公路、大坝、深基坑、码头等各类支护和加固工程。

公司具有工艺技术、设备先进，产品符合国家经济产业政策，市场前景广阔，产品附加值高，盈利水平较高，无环境污染，且具有强有力的技术后盾支撑的明显特点和优势，是填补我省空白的一项高科技生产项目。

西宁正天建筑劳务有限责任公司等九家控股劳务公司，是为了适应国家总承包、专业承包和劳务承包的建筑施工管理体制，规范劳务市场和集团渗透经营战略需要而成立的具有独立法人资格的新型劳务公司，主要承担建筑施工中混凝土、钢筋、木工等劳务承包作业，是总承包公司重要的施工力量的补充，并将对我省劳务结构的调整和社会就业发挥积极的作用。

第二篇：正菱集团介绍

一、概况

柳州正菱集团有限公司于2003年9月正式成立。自1982年成立第一家子公司柳州市柳南区汽车配件公司起，历经近30年发展，成为目前广西第一家集汽车、发动机、机床三大主机制造于一体的民营企业；第一家形成从旋窑水泥、商用混凝土等建筑材料到建筑施工、房地产开发产业链的民营企业；能够承担担保、金融服务的民营高端企业。

正菱集团拥有员工近6000人，各类专业技术人员上千人。2009年资产总额达到42亿元，实现销售总额31.61亿元，利税超亿元。集团曾经两度荣登全国民营企业500强，连年被自治区级银行评为AAA企业，曾被国家工商管理总局授予连续10年重合同守信用企业，自治区科技龙头企业。2009年在包括所有国企在内的“广西百强企业”中，正菱集团位居第31位、广西机械加工制造行业第14位。

柳州正菱集团注册资本：6000万元；注册地址：柳州市柳邕路253号

集团法定代表人、董事局主席廖荣纳曾任柳州市第十一届人大常委会委员，现任柳州市人大代表、广西区工商联执委、广西区水泥协会副会长、柳州市工商联副主任、柳州市私营企业协会副会长、广西福建商会常务副会长、柳州福建商会常务副会长、柳南区工商联主任等职。

二、集团产业布局、骨干企业及其产能（营业额）：

正菱集团目前所涉足的产业领域包括制造业、房地产业、商贸业、金融服务业。其中：制造业又包括低速货运车、柴油发动机、机床、零部件、水泥、石灰岩制品等6大领域，拥有桂泰车辆、柴油发动机、数控机床、干法水泥等4个系列拳头产品；房地产业集建材（水泥、商用混凝土、石渣、人工建筑用砂）生产、建筑施工、楼盘开发销售一条龙；金融服务业有担保、餐饮等方面。集团所属13家子公司，按产业划分统一排序如下：

（一）机械制造业：

1、柳州桂泰车辆有限责任公司：系柳州第一家获得国家发改委公告具有整车生产资质的民营企业。主要产品：ＧＴ１８０、ＧＴ１８０Ｐ、ＧＴ５８１５、ＧＴ５８２０低速货运车；拥有现代工业厂房1•6万㎡，汽车总装流水线、冲压焊接线、油漆涂装线、汽车检测线各一条，已具备年产1.5万台低速货运车、多功能拖拉机生产能力。公司已通过ISO9001质量体系认证，连续多年被自治区级银行评为“AAA”资信企业，自治区农业银行列入“伴百家中小企业成长”广西百强企业之一；“GT150A小型多功能拖拉机”项目被国家科技部列为“国家星火计划立项项目”。目前正在申办专用车国家公告管理手续。

2、柳州市汽车齿轮总厂：主要产品：汽车变速箱总成、盆角齿、发动机齿轮、半轴、钢圈总成、传动轴总成、减振器总成、钢板总成、半轴套管等20多种品种。被柳州市列入汽车工业重点配套厂家，为东风柳州汽车有限公司、上汽通用五菱主机厂配套供货厂商，其中LC4—69、LC5—75微型汽车变速器总成通过国家重型汽车质量监督检验中心的检测。

3、柳州市八菱柴油机配件厂：是一家年产汽车变速箱壳、发动机齿轮、飞轮壳、离合器壳、油底壳、机油泵等柴油机配件和机床工作台、内外柱等机床配件10万台套、年产值超

亿元以上的大型机加工企业，是玉柴、柳机、扬动、桂林机床等柴油发动机和机床主机厂零部件定点配套骨干企业。

4、柳州正菱机器有限公司：柳州正菱机器有限公司已经获取国家颁发的内燃机生产许可证，证书编号为XKO6—205—00193。公司拥有发动机研发、设计、制造技术人才68人，其中高级工程师9人，中级职称32人，自主研发、生产制造高压共轨电控增压中冷柴油发动机，现生产能力为年产超万台

5、桂林正菱第二机床有限责任公司：是国家定点生产数控铣镗床、钻床并最早获得进出口自营权的骨干企业。公司现有从日本、美国、意大利、瑞士等国引进的卧式、立式加工中心、精密万能磨床、导轨磨床、坐标镗床等先进加工设备，以及三坐标测量仪、激光测量仪、齿轮渐开线检查仪等完善的检测设备。主导产品Z3032、Z3050系列摇臂钻床被中国机械工业质量管理协会评为“全国机械工业用户满意产品”； ZL3050×

16、Z3032×

10、Z3025×10A钻床、TKF54100数控仿型立式铣镗床等产品获得原机械工业部优质产品、广西区优质产品、广西科技进步奖荣誉称号及出口产品质量许可证书；公司2006年获得广西壮族自治区经济委员会授予的“自治区级技术中心”、桂林市科学技术局授予“桂林数控钻床工程技术研究中心”。国家科技部授予的“全国CAD应用示范企业”、自治区科技厅授予的“制造业信息化应用示范企业 ”。

6、广西华泰机器有限公司：广西华泰机器有限公司经营范围：车、船用变速箱总成及配件、机械传动箱、机床、农用机械、汽车配件、工程机械及其他机械产品制造、销售及出口贸易；钢材销售、农用车销售、商用车及九座以上乘用车销售；房地产开发经营等。华泰公司拥有自主产品EQ140型、NJ130型、HP650型汽车变速箱总成及HP系列农用车、多功能拖拉机的各种改进型变速箱，其中EQ140变速器总成获自治区优质产品奖。还开发生产20多种农用车、多功能拖拉机的各种改进型变速箱，具有年产汽车变速箱6万台，汽车发动机、拖拉机齿轴50万件，年总产值1.8亿元以上的生产能力。已经通过了CQC中国质量认证中心的ISO9001：2000国际质量标准体系认证、SGS通标标准技术服务公司的ISO/TS16949：2002国际质量标准体系认证。公司已成为广西玉柴、上汽通用五菱、江淮叉车厂的配套供应商。

柳州正菱集团有限公司

Liuzhou Zhengling Group Co.,Ltd.地址：广西柳州市柳邕路273号邮编：545005

No.273 Liuyong Road Liuzhou Guangxi P.R.China 545005

Tel：0086-772-3227171

Fax：0086-772-3227305

Http://

E-mail：zhengling888@vip.163.com

第三篇：周冬平律师基本介绍（范文模版）

周冬平律师基本介绍

周冬平，男，1984年出生于四川金堂县。中共党员，2011年毕业于四川大学哲学系外国哲学专业。

2010年高分通过司法考试，次年取得律师资格证，并进入全国著名律师事务所-泰和泰律师事务所，专职律师，主攻方向：公司法、建筑与房地产，具体为：尽职调查 法律意见书 律师函 公司运作 股权转让 产权交易 兼并收购 公司重组 公司注册 破产清算 股权纠纷 公司上市 改制重组 工程合同 工程法律风险 工程索赔与反索赔 工程诉讼 房地产公司的设立 一级市场土地取得 二级市场土地取得 房屋销售纠纷 房地产公司诉讼业务。学习和工作经历

2004年9月

-2008年6月

2008年9月

-2011年7月

2007-2009

2009-2010

2010至今 四川发现律师事务所 四川致高律师事务所 泰和泰律师事务所 网络总管理员 律师助理兼网络管理 律师 西南民族大学 本科 四川大学 研究生 法学 法学、哲 学 奖励及荣誉

1、四川大学三等奖学金，2008年；

2、荣获国家励志奖学金、国家助学金，2006—2007年；

3、荣获校“优秀大学毕业生”称号，2007年；

4、获法学院“组织部干部”证书，2009年10月；

5、获“优秀学生标兵”称号；2005—2006年；

6、获“校优秀团员”称号，2004—2005年；

7、担任班长职务，获得学校“优秀班干部”称号；

8、获校二等奖学金，并获“三好学生”称号，2006—2007年；

9、获校二等奖学金，并获“优秀大学生”称号，2005—2006年；

10、获校二等奖学金，并获“优秀大学生”称号，2004—2005年；

学院活动：

1、2004—2005年，参加法学院《法苑》编辑部，并于2005年任主编；

2、2005—2006年，参加校环境保护协会法律部；

3、2005—2006年，参加《法学院报》，并于2005年任副主编，配合学院成功举办20周年院庆宣传活动；

4、2005—2006年，组织《法苑》编辑部成员去双流县进行法制普及活动；

5、2008年10月，参加院研会法学院组织部；

6、2008年12月4日，组织参加“法制宣传日”活动；

7、2009年3月，参加成都市棕东社区普法志愿活动；

8、2009年4月22日，组织参加“世界法制宣传日”活动；

写作方面：

1、2009年，《从康德的法哲学看法律与道德的关系》，载于《安徽职业技术学院学报》2009年第8卷第3期。完成大量哲学类文章，主要涉及康德、黑格尔、海德格尔、胡塞尔。

2、2008年，《试论我国非法吸收公共存款罪》，获得校级优秀毕业论文。

3、2008年至今，《论我国善意取得制度》、《论我国合同诈骗罪的不足与完善》、《试论离婚损害赔偿制度》、《试论刑法中的人身危险性》等论文，协助同学获得校级优秀毕业论文。

4、2007年，《成功之翼———读《拿破仑传》有感》，获得校级短文大赛二等奖。

5、2005年，《论刑法中的行为对象》，发表在法律图书馆。

自我评价：

1、一个来自农村的孩子，从小目睹父辈的艰辛、诚实，造就了我吃苦耐劳，诚实信用的性格；

2、几年来的实务锻炼，使我有较强的执行力，持之以恒；哲学思维促使了学习能力的提高；

3、勤奋好学，充满激情，勇于迎接新挑战；

4、性格开朗，乐观积极，认真负责，对未来充满信心。

第四篇：青海传统节日介绍

青海传统节日

土族波波会

时间：农历二月二、三月三、四月八

地点：青海互助县的土族乡村

介绍：“纳顿”是士族人的传统节日。人们穿上最好的服装从下川到上川，追随着纳顿，笑逐颜开，扶老携幼，探亲访友，畅谈丰收的喜悦和对来年美好生活的祝愿。

花儿会

时间：农历六月

介绍： 数万名回、东乡、保安等民族的“花儿”歌手和观赏的群众汇集到花山唱“花儿”，有拦路、游山、对歌、敬酒、告别等活动。还举办民间社火、商品交易会。

热贡藏乡六月会

时间：农历6月15日～28日

地点：黄南藏族自治州同仁县境内

介绍：“六月会”主要活动有：祭神、上口扦、上背扦、跳舞、爬龙杆、打龙鼓，最后是法师“开山”。舞蹈分为三种类型：舞神、舞龙、舞军，场面恢宏壮观，舞姿潇洒粗犷，各村轮流举办，节日盛况空前。那达慕大会

时间：

七、八月间

介绍：那达慕大会是内蒙、甘肃、青海、新疆的蒙古族人民一年一度的传统节日，那达慕大会的内容主要有摔跤、赛马、射箭、赛布鲁、套马、下蒙古棋等民族传统项目，有的地方还有田径、拔河、排球、篮球等体育竞赛项目。土乡纳顿会

时间：农历7月12日～9月15日

地点：民和县最南部的三川地区

介绍：“纳顿”土语为玩的意思。节日期间，数十里的川道沉浸在欢乐之中，到外彩旗飘动，鼓乐喧天。人们穿上最好的服装从下川到上川，追随着纳顿，笑逐颜开，扶老携幼，探亲访友，畅谈丰收的喜悦和对来年美好生活的祝愿。穆斯林圣纪节

时间：伊斯兰教历的3月12日

地点：当地清真寺

介绍：中国大多穆斯林聚众节日当天举行纪念活动，诵经、赞主赞圣，宣讲穆圣传教历史和圣训以及个人生平事迹等。还要宰牛羊集体设宴庆贺，表示对穆圣的缅怀。而“茂鲁德”意为“穆圣诞辰”，系新疆地区突厥语系穆斯林对“圣纪日”的称谓。穆斯林开斋节

时间：伊斯兰教历10月1日 地点：当地清真寺

介绍：节日早晨沐浴盛装，喜气洋洋地赴寺参加会礼，并按规定交纳开斋捐，藉以完善全月斋功，周济贫穷，共度佳节。会礼结束时，互道“色兰（目）”，表示节日祝贺，并依礼俗宴请宾客，互赠节日食品。穆斯林古尔邦节

时间：伊斯兰教历的12月10日 介绍：过节前，家家户户都把房舍打扫得干干净净，忙着精制节日糕点。节日清晨，穆斯林要沐浴馨香，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。新疆的维吾尔族在古尔邦节时，无论是城市或农村的广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会。

青海美食文化

青海德令哈藏族人的酥油茶

青海是我国的西部省份，因青海湖而得名。南方西方与新疆、东南与四川、东方北方与甘肃接壤，幅员辽阔，居住着汉、藏、回、撒拉、土、蒙古、哈萨克等民族。

青海古为西戎地，汉初为羌地，部分属金城郡管辖，王莽时置西海郡，后凉设乐都郡，隋设西海、河源郡，唐代吐蕃兴起，南部、西部属吐蕃，东部仍由中央王朝统治，宋代在西宁设西宁州，元代在青海设宣慰使司，明代设西宁卫、麻儿匝安抚司，清代设西宁府、西宁办事大臣等统辖其地。数千年来，境内各民族交错杂居，和睦相处，友好往来，互相通婚，共同繁衍发展。各族人民共同开发了祖国的这块宝地，创造了具有本地区特色的灿烂文化。

青海是青藏高原的一部分，海拔3000～5000米。西北部的柴达木盆地，海拔也在2600米以上。青海高原和盆地草原辽阔，牧草丰茂，是优良的高原牧场。东部的青海湖周围、黄河河谷是主要的农业区，主产春小麦、青稞、蚕豆、养麦、马铃薯、油菜籽等。蔬菜品种不很多，主要有萝卜、白菜、辣椒等。

藏族、蒙古族、哈萨克族大多从事畜牧业生产，而汉族、回族、撒拉族、土族则主要是从事农业生产。牧区主要食用牦牛肉、羊肉，乳品主要是牦牛奶，也食青稞（多做成糌粑）、大米、面粉等。

青海的各个民族在漫长的岁月里，逐步形成了本民族独特的风俗和习惯。

汉族饮食习俗

汉族分布于青海各地，是青海人数最多的民族。青海的汉族大部分是从内地迁来的。这里的环境与内地大不相同，但汉族的饮食习俗基本与内地保持一致。当然，青海的汉族在长期演变过程中，饮食习俗也有了自己的特点。西宁市人口大多是解放后从内地各省迁来的，南方人仍保持主食大米的传统，而北方人则喜食面食，没有形成统一的饮食习俗。

农区集中在日月山以东地区，日月山以西就进入牧区了。农区的平川地带春夏季气温较高，种植小麦、玉米、青稞和养麦及各种蔬菜。青稞种植面积不大，因为青稞成熟早，收下青稞，可以腾茬种白菜、萝卜，或者做打麦场。山地气温较低，大多不适于小麦生长，而以各种杂粮为主。

汉族农民的传统主食是白面制品，有馒头、饺子、面条、烙饼、釀皮子等各种花样，其食法同甘肃、陕西接近，口味偏酸辣。面条多采用抻拉法，可宽可细。最有特色的是当地的揪面片儿。青海人揪面片的技术很高，站得离锅远远的，揪出的面片不停地抛到沸水中，速度可与山西刀削面高手相媲美，而且面片儿大小、厚度也很均匀。羊肉面片儿风味独特，食后令人难忘。青海人称锅盔为“焜锅”，藏族等民族也食，烙得很厚很大，外酥香，内松绵，耐存放。要切成四五厘米宽的长条儿食用。平川的农民认为白面食品不耐饥饿，还常常用白面同山区农民换杂粮吃。山区农民主食为杂粮，其食法同北方各省农民近似。

青海因为牧区广大，农区的汉族也养猪养羊，肉食相对比较丰富。多数人喜食羊肉。农村蔬菜不多，西宁市附近蔬菜生产较发达，内地各省的常见菜，西宁也都有生产。

青海夏季来得晚，人们常于六七月去山野里采食蕨菜，于七八月去草原或林间采拾蘑菇，于九十月间采集发菜，这些活动均能为人们带来无限乐趣。

青海水产不多，但青海湖里的鱼，尤其是无鳞湟鱼很有名气，产量也高。另外，海鱼等海产也不时销往这里，为人们的日常饮食提供了丰富的原料。

藏族饮食习俗

青海省藏族大多聚居在海南州、黄南州、海北州、海西州、果洛州、玉树州。以剽悍豪爽著称的藏族兄弟是古羌族的一支。他们长期生活在号称世界屋脊的青藏高原上，过着游牧生活。这里牧草丰茂，主要牲畜是牦牛和羊。农作物以耐寒抗旱的青稞为主。藏族的食物主要是牦牛奶、牛羊肉、糌粑等。食品的花样虽不算多，却有独特的民族风味。

奶食类：在青海藏区，牛奶通常用来煮奶茶、制酥油和做酸奶。酸奶有一种芳香的气味，不少老年人夏季以酸奶为主食，认为酸奶能使他们益寿延年。

肉食类：青海藏区居民只食偶蹄动物，禁食奇蹄类动物。至于栖息在江河湖泊中的鱼类，虽说无蹄无爪，但在传说中它们是属于龙家族的，也不能食用。倘若有人竟然敢吃鱼，据说必会招来意想不到的灾难。

牧民们烹制肉食的方法比较单一，主要是白煮，从无烧、烤、煎、炸、炒之类的烹饪习惯。煮肉十分讲究火候，通常是将带骨头的大块肉投入锅中，用旺火煮开，滚沸一阵儿，捞出来就可以食用了。这种半熟的开锅肉，肉中见血，但吃起来鲜嫩不腻，越吃越香。因为大块肉要用手抓着吃，所以当地把这种肉叫做“手抓”。吃手抓时一手抓肉一手执刀，把肉片削下来吃。也常常用牙咬住肉，拿起小刀顺着嘴唇把肉割断，大口大口地咀嚼。初次目睹这种吃肉方式的汉族客人往往为之瞠目，担心他们会割破嘴唇。其实这种担心是不必要的，在青海藏区就连四、五岁的孩子也会用这种方法吃肉。他们吃过肉的骨头，都刮得干干净净。藏族人不允许将未啃干净的骨头扔掉。

“下更保”（干肉）也是藏区人民的美食，家家必备。这种干肉多在秋末冬初时制作，选用肥壮的牛羊宰杀后，劈成大块，挂在避光通风处阴干。这种干肉不再烹调。食者用刀割下一块，放进嘴里，嚼得津津有味。“下更保”是一种主副兼顾的食品，能长期贮存，携带食用又极方便，故是外出放牧和狩猎时的干粮。在冬季，藏族人还喜欢用“下更保”蘸辣椒吃，香辣味美，生津开胃，活血驱寒。牧区藏族一般无固定的餐次，饿了即食。故常见牧民闲暇时即坐下来，边谈笑，边嚼干肉和喝奶茶，牧猎时，也不时割下一块肉放进嘴里。

做灌肠是藏族妇女最拿手的的技艺之一，灌肠基本上分为四种：一是肉肠，肠内装肥瘦兼有的肉丁；二是面肠，肠内装进油和面，有时也拌进一些野葱末；三是肝肠，肠内装捣碎的肝；四是血肠，肠内装牛羊的鲜血。

藏族牧民进食肉和肠有一定规矩。要由帐房主妇负责按人分配，包括客人在内，每人面前均放一份。主妇分配食品时是非常公正的，每个家庭成员面前的肉和肠，在品种、数量上都力求一样。当然，可能给老年人和儿童以特殊的照顾。如果在滚开的锅里只有一个羊心，热情的主妇也会把它分成数块，让每人都尝到。只有一种肉 ——腰子，传统习惯是不能分食的，要给男主人吃。

米面食品：大米和面粉是牧民们喜爱的粮食。他们除用大米熬奶粥、肉粥，用面粉做面片、饺子、烤饼和油炸饼外，还做一些颇具草原风味的食品，有：糌粑、“仪贴”（油搅团）、安多面片、面条等。还有“雪吐”（水油饼），“卡什茨”、“曲什茨”、“郭勒洛洛”（以上均为烤饼类）、“醒”（酥酪糕）、“折阔”（大米汤）等，多在礼仪活动中食用。

青海藏区每年消费大量茶叶，牧民们可一日不吃饭，但不可一日无茶。其茶为砖茶，来自内地。藏区并不产酒，牧民们爱饮的青稞酒来自毗邻的城镇。藏民不分男女老幼对酒都有偏爱。青海藏区饮酒时不摆菜肴，不猜拳行令，而以歌伴酒，不用杯盏酒盅，而用平日饮茶的小碗，要记得碗是个人专用的哦。

撒拉族饮食习俗

撒拉族是我国兄弟民族中人口较少的民族之一。绝大多数聚居在青海省循化撒拉族自治县境内，其余分布在邻近的化隆回族自治县的甘都乡和甘肃省临夏回族自治州的一些地区。青海省西宁市和祁连、乌兰、贵德、同仁、兴海等县及新疆的一些地方，也有少量撒拉族人居住。

撒拉族自称“撤拉尔”，汉文史书中有“撒兰回回”、“沙刺族”、“撒拉回”、“撒鲁儿”、“萨喇”等称谓。至于撒拉族的来源等问题则无正式记述。根据一些史学家的研究和民间传说，撒拉族可能是古代来自中亚撒马尔罕一带的一个部族同青海省循化一带的藏、回、汉等民族长期融合后形成的一个民族。传说他们的祖先赶着骆驼，驮着一部《古兰经》来到循化街子，只剩下18人（一说是7人）。因骆驼到此化为石头，遂定居于此，时间是明洪武三年（1370年）农历五月十三日。但这仅是一个传说，实际年代应是比这更早的元代。

撒拉族信仰伊斯兰教，他们的生活习惯，包括衣着、服饰、饮食、起居等，大致与当地回族相似，但在长期历史发展中，也形成了自己的一些特点。

撒拉族以务农为主。食用的粮食主要是小麦、青稞、荞麦。通常的吃法是做成馍馍、面条、散饭和搅团。散饭和搅团的做法，都是在沸水中撒面粉，搅成糊，只是搅团较稠些。吃搅团时，一般要另备汤菜和蒜、辣椒等调味料。每到农历六月，当青稞临近收割时吃“麦索儿”（即“吃青”）。方法是将青稞穗头剪下，捆成小捆，用柴草火烤熟。然后搓出青稞仁即可食，也叫“控青稞”。若将烤熟的麦仁磨成细粉，装进碗，浇上熟菜油，拌入蒜泥、油泼辣子、盐等，再配上拌菠菜等青菜，便成为麦索儿。不过，麦索儿要当天做当天吃，隔夜则变馊。面条制成雀舌状，极滑口。油香、馓子、焜锅饼、油搅团（以油拌面制成）也是撒拉族爱吃的面食。

撒拉族仍保留着牧民的许多饮食习俗，爱吃羊肉，尤其是手扒羊肉和羊肉火锅，还喜食酸奶，嗜好茯茶、麦茶和奶茶。同其他伊斯兰教信徒一样，也禁食猪肉和自死之动物。

撒拉族的节日同回族一样，过节要蒸糖包或肉包子，或做油炸蛋糕。

撒拉族待客用茶，茶中放桂圆、冰糖，当地称这种茶叫“三炮台”，又香又甜。撒拉人遵守伊斯兰教规禁烟酒，对客人也不劝烟酒。待客食品有馓子、糖包、花卷、肉包等，还吃羊油炒饭，菜是碗菜，由羊肉、土豆、大白菜、粉丝等煮成，勾以稠芡。若是贵客，主人还以手抓羊肉款侍，上菜时将羊尾巴对准主要客人，并送上一把小刀。客人将羊尾割下，抓在手中送入口中。羊尾最肥嫩，故要献给尊贵的客人。此外撒拉人也以火锅涮羊肉招待客人。

回族饮食习俗

青海全省回族几乎遍布每个州和县，但绝大多数回族聚居在以西宁为中心的农业区各县。回族平日一日三餐，按一般的饮食习俗，早餐是清茶、奶茶、馍馍，炒菜有粉条、洋芋、酸菜和花菜。午餐是馍馍、煮洋芋、炒洋芋、盖碗茶（放有冰糖等）。晚餐经常是旗花面（放有洋芋、萝卜、酸菜、葱）、寸寸面、杂面巴烙、长面、豆面搅团、豆面散饭、羊肉面片、拉面、臊子面、扁食（饺子）。

回族喜饮茶，茶具多是细瓷，很讲究。不饮酒。

土族饮食习俗

土族大多聚居在青海互助土族自治县和民和县、大通县。土族的称谓各地不一，青海省互助、大通和甘肃省天祝一带自称“蒙古尔”、“蒙古尔孔”、“察汗蒙古尔”。民和和三川地区则多自称“土昆”。甘肃省卓尼地区则多自称“土户家”。

尽管土族同蒙古族有血源关系，也有人认为土族系突厥人的后代，但土族人民在漫长的生产和生活过程中，逐步形成了自己独特的风俗和习惯。其中还保留了不少早期畜牧业时代流传下来的古老风俗。土族由于长期同汉、藏、蒙古族交错杂居，互相通婚，在宗教信仰方面同藏族一致；而在政治、经济方面则向汉族学习，并使用汉文。在饮食习惯方面，不仅同蒙古族相似，而且深受汉、藏民族的影响。

土族人的祖先在青海东部地区定居下来后，最初以经营畜牧业为主，人们吃的是肉类和乳品，后转以农业生产力主，改以吃粮食为主。但在许多方面仍保留畜牧业时代的痕迹，如喜食羊肉和乳品。馍馍、面条等制法同汉族一样。土族还有自己一些较奇特的食品，如“沓呼日”、“哈流”、“哈力海”等。土族人还嗜茶喜酒。

土族人忌食圆蹄牲畜（马、骡、驴）的肉。其原因有的说，昔日唐僧取经白龙马驮经有功，为给白龙马报恩，所以不吃；有的说，土族人供罗吉天王神（罗吉音近骡子），所以不吃；还有一种说法，吃了圆蹄牲畜的肉，来世转牲畜，不能投人胎了。由不吃圆蹄牲畜肉，也可以看出藏族饮食习俗对其影响之大。

土族的节日同当地汉族基本一致。土族人在不同的节日做不同花样的馍，吃不同花样的饭。诸多节日中，以春节、端午节、中秋节最为隆重。

土族人招待一般客人，先吃烘锅馍（即把发面团装在锅盒里，埋在草木灰火中烤熟的干饼），第二是喝茯茶，第三上清油煎饼和牛奶茯茶。上不上菜、上什么菜没有什么讲究。一般情况下，都要请客人喝酒，一敬就是三大杯，杯子较大，而且要求喝干，这叫“吉祥如意三杯酒”。实在不能喝酒的客人，用无名指蘸酒对空弹三下，也可以应付过去。但能喝酒的人不得假装成不能喝，如果让主人知道了会很不高兴。敬过酒后，则边饮酒边唱歌，宾主相互赞颂，热闹非常。客人启程前要吃长面条或面片，叫做启程面。客人出门时，主人托酒杯等候在大门口，向客人每人敬上三杯酒，叫做“上马三杯酒”。这样再加上主人在客人刚到门前时敬的“临门三杯酒”，一个客人至少要喝九杯酒。

如果招待的是贵宾，除了像上面说的那样敬酒外，桌上要摆一个装饰着酥油花的炒面盒子；在一个长20厘米、宽14厘米的木制方盘中，摆一块同木盘大小相当的肥肉，上插一把长约16厘米的刀子；在酒壶上要系一撮白色羊毛。土族人认为这是对贵宾最隆重的招待。土族人家待客，以青稞酒和肥肉块为重，只要有这两样，客人就满意了。

青海省各民族人民的饮食文化

【字体：大 中 小】 2014年01月16日 来源： 风景网

青海德令哈藏族人的酥油茶

青海是我国的西部省份，因青海湖而得名。南方西方与新疆、东南与四川、东方北方与甘肃接壤，幅员辽阔，居住着汉、藏、回、撒拉、土、蒙古、哈萨克等民族。

青海古为西戎地，汉初为羌地，部分属金城郡管辖，王莽时置西海郡，后凉设乐都郡，隋设西海、河源郡，唐代吐蕃兴起，南部、西部属吐蕃，东部仍由中央王朝统治，宋代在西宁设西宁州，元代在青海设宣慰使司，明代设西宁卫、麻儿匝安抚司，清代设西宁府、西宁办事大臣等统辖其地。数千年来，境内各民族交错杂居，和睦相处，友好往来，互相通婚，共同繁衍发展。各族人民共同开发了祖国的这块宝地，创造了具有本地区特色的灿烂文化。

青海是青藏高原的一部分，海拔3000～5000米。西北部的柴达木盆地，海拔也在2600米以上。青海高原和盆地草原辽阔，牧草丰茂，是优良的高原牧场。东部的青海湖周围、黄河河谷是主要的农业区，主产春小麦、青稞、蚕豆、养麦、马铃薯、油菜籽等。蔬菜品种不很多，主要有萝卜、白菜、辣椒等。

藏族、蒙古族、哈萨克族大多从事畜牧业生产，而汉族、回族、撒拉族、土族则主要是从事农业生产。牧区主要食用牦牛肉、羊肉，乳品主要是牦牛奶，也食青稞（多做成糌粑）、大米、面粉等。

青海的各个民族在漫长的岁月里，逐步形成了本民族独特的风俗和习惯。

汉族饮食习俗

汉族分布于青海各地，是青海人数最多的民族。青海的汉族大部分是从内地迁来的。这里的环境与内地大不相同，但汉族的饮食习俗基本与内地保持一致。当然，青海的汉族在长期演变过程中，饮食习俗也有了自己的特点。西宁市人口大多是解放后从内地各省迁来的，南方人仍保持主食大米的传统，而北方人则喜食面食，没有形成统一的饮食习俗。

农区集中在日月山以东地区，日月山以西就进入牧区了。农区的平川地带春夏季气温较高，种植小麦、玉米、青稞和养麦及各种蔬菜。青稞种植面积不大，因为青稞成熟早，收下青稞，可以腾茬种白菜、萝卜，或者做打麦场。山地气温较低，大多不适于小麦生长，而以各种杂粮为主。汉族农民的传统主食是白面制品，有馒头、饺子、面条、烙饼、釀皮子等各种花样，其食法同甘肃、陕西接近，口味偏酸辣。面条多采用抻拉法，可宽可细。最有特色的是当地的揪面片儿。青海人揪面片的技术很高，站得离锅远远的，揪出的面片不停地抛到沸水中，速度可与山西刀削面高手相媲美，而且面片儿大小、厚度也很均匀。羊肉面片儿风味独特，食后令人难忘。青海人称锅盔为“焜锅”，藏族等民族也食，烙得很厚很大，外酥香，内松绵，耐存放。要切成四五厘米宽的长条儿食用。平川的农民认为白面食品不耐饥饿，还常常用白面同山区农民换杂粮吃。山区农民主食为杂粮，其食法同北方各省农民近似。

青海因为牧区广大，农区的汉族也养猪养羊，肉食相对比较丰富。多数人喜食羊肉。农村蔬菜不多，西宁市附近蔬菜生产较发达，内地各省的常见菜，西宁也都有生产。

青海夏季来得晚，人们常于六七月去山野里采食蕨菜，于七八月去草原或林间采拾蘑菇，于九十月间采集发菜，这些活动均能为人们带来无限乐趣。

青海水产不多，但青海湖里的鱼，尤其是无鳞湟鱼很有名气，产量也高。另外，海鱼等海产也不时销往这里，为人们的日常饮食提供了丰富的原料。

藏族饮食习俗

青海省藏族大多聚居在海南州、黄南州、海北州、海西州、果洛州、玉树州。以剽悍豪爽著称的藏族兄弟是古羌族的一支。他们长期生活在号称世界屋脊的青藏高原上，过着游牧生活。这里牧草丰茂，主要牲畜是牦牛和羊。农作物以耐寒抗旱的青稞为主。藏族的食物主要是牦牛奶、牛羊肉、糌粑等。食品的花样虽不算多，却有独特的民族风味。

奶食类：在青海藏区，牛奶通常用来煮奶茶、制酥油和做酸奶。酸奶有一种芳香的气味，不少老年人夏季以酸奶为主食，认为酸奶能使他们益寿延年。

肉食类：青海藏区居民只食偶蹄动物，禁食奇蹄类动物。至于栖息在江河湖泊中的鱼类，虽说无蹄无爪，但在传说中它们是属于龙家族的，也不能食用。倘若有人竟然敢吃鱼，据说必会招来意想不到的灾难。

牧民们烹制肉食的方法比较单一，主要是白煮，从无烧、烤、煎、炸、炒之类的烹饪习惯。煮肉十分讲究火候，通常是将带骨头的大块肉投入锅中，用旺火煮开，滚沸一阵儿，捞出来就可以食用了。这种半熟的开锅肉，肉中见血，但吃起来鲜嫩不腻，越吃越香。因为大块肉要用手抓着吃，所以当地把这种肉叫做“手抓”。吃手抓时一手抓肉一手执刀，把肉片削下来吃。也常常用牙咬住肉，拿起小刀顺着嘴唇把肉割断，大口大口地咀嚼。初次目睹这种吃肉方式的汉族客人往往为之瞠目，担心他们会割破嘴唇。其实这种担心是不必要的，在青海藏区就连四、五岁的孩子也会用这种方法吃肉。他们吃过肉的骨头，都刮得干干净净。藏族人不允许将未啃干净的骨头扔掉。

“下更保”（干肉）也是藏区人民的美食，家家必备。这种干肉多在秋末冬初时制作，选用肥壮的牛羊宰杀后，劈成大块，挂在避光通风处阴干。这种干肉不再烹调。食者用刀割下一块，放进嘴里，嚼得津津有味。“下更保”是一种主副兼顾的食品，能长期贮存，携带食用又极方便，故是外出放牧和狩猎时的干粮。在冬季，藏族人还喜欢用“下更保”蘸辣椒吃，香辣味美，生津开胃，活血驱寒。牧区藏族一般无固定的餐次，饿了即食。故常见牧民闲暇时即坐下来，边谈笑，边嚼干肉和喝奶茶，牧猎时，也不时割下一块肉放进嘴里。

做灌肠是藏族妇女最拿手的的技艺之一，灌肠基本上分为四种：一是肉肠，肠内装肥瘦兼有的肉丁；二是面肠，肠内装进油和面，有时也拌进一些野葱末；三是肝肠，肠内装捣碎的肝；四是血肠，肠内装牛羊的鲜血。

藏族牧民进食肉和肠有一定规矩。要由帐房主妇负责按人分配，包括客人在内，每人面前均放一份。主妇分配食品时是非常公正的，每个家庭成员面前的肉和肠，在品种、数量上都力求一样。当然，可能给老年人和儿童以特殊的照顾。如果在滚开的锅里只有一个羊心，热情的主妇也会把它分成数块，让每人都尝到。只有一种肉 ——腰子，传统习惯是不能分食的，要给男主人吃。

米面食品：大米和面粉是牧民们喜爱的粮食。他们除用大米熬奶粥、肉粥，用面粉做面片、饺子、烤饼和油炸饼外，还做一些颇具草原风味的食品，有：糌粑、“仪贴”（油搅团）、安多面片、面条等。还有“雪吐”（水油饼），“卡什茨”、“曲什茨”、“郭勒洛洛”（以上均为烤饼类）、“醒”（酥酪糕）、“折阔”（大米汤）等，多在礼仪活动中食用。

青海藏区每年消费大量茶叶，牧民们可一日不吃饭，但不可一日无茶。其茶为砖茶，来自内地。藏区并不产酒，牧民们爱饮的青稞酒来自毗邻的城镇。藏民不分男女老幼对酒都有偏爱。青海藏区饮酒时不摆菜肴，不猜拳行令，而以歌伴酒，不用杯盏酒盅，而用平日饮茶的小碗，要记得碗是个人专用的哦。

撒拉族饮食习俗

撒拉族是我国兄弟民族中人口较少的民族之一。绝大多数聚居在青海省循化撒拉族自治县境内，其余分布在邻近的化隆回族自治县的甘都乡和甘肃省临夏回族自治州的一些地区。青海省西宁市和祁连、乌兰、贵德、同仁、兴海等县及新疆的一些地方，也有少量撒拉族人居住。

撒拉族自称“撤拉尔”，汉文史书中有“撒兰回回”、“沙刺族”、“撒拉回”、“撒鲁儿”、“萨喇”等称谓。至于撒拉族的来源等问题则无正式记述。根据一些史学家的研究和民间传说，撒拉族可能是古代来自中亚撒马尔罕一带的一个部族同青海省循化一带的藏、回、汉等民族长期融合后形成的一个民族。传说他们的祖先赶着骆驼，驮着一部《古兰经》来到循化街子，只剩下18人（一说是7人）。因骆驼到此化为石头，遂定居于此，时间是明洪武三年（1370年）农历五月十三日。但这仅是一个传说，实际年代应是比这更早的元代。

撒拉族信仰伊斯兰教，他们的生活习惯，包括衣着、服饰、饮食、起居等，大致与当地回族相似，但在长期历史发展中，也形成了自己的一些特点。

撒拉族以务农为主。食用的粮食主要是小麦、青稞、荞麦。通常的吃法是做成馍馍、面条、散饭和搅团。散饭和搅团的做法，都是在沸水中撒面粉，搅成糊，只是搅团较稠些。吃搅团时，一般要另备汤菜和蒜、辣椒等调味料。每到农历六月，当青稞临近收割时吃“麦索儿”（即“吃青”）。方法是将青稞穗头剪下，捆成小捆，用柴草火烤熟。然后搓出青稞仁即可食，也叫“控青稞”。若将烤熟的麦仁磨成细粉，装进碗，浇上熟菜油，拌入蒜泥、油泼辣子、盐等，再配上拌菠菜等青菜，便成为麦索儿。不过，麦索儿要当天做当天吃，隔夜则变馊。面条制成雀舌状，极滑口。油香、馓子、焜锅饼、油搅团（以油拌面制成）也是撒拉族爱吃的面食。

撒拉族仍保留着牧民的许多饮食习俗，爱吃羊肉，尤其是手扒羊肉和羊肉火锅，还喜食酸奶，嗜好茯茶、麦茶和奶茶。同其他伊斯兰教信徒一样，也禁食猪肉和自死之动物。

撒拉族的节日同回族一样，过节要蒸糖包或肉包子，或做油炸蛋糕。

撒拉族待客用茶，茶中放桂圆、冰糖，当地称这种茶叫“三炮台”，又香又甜。撒拉人遵守伊斯兰教规禁烟酒，对客人也不劝烟酒。待客食品有馓子、糖包、花卷、肉包等，还吃羊油炒饭，菜是碗菜，由羊肉、土豆、大白菜、粉丝等煮成，勾以稠芡。若是贵客，主人还以手抓羊肉款侍，上菜时将羊尾巴对准主要客人，并送上一把小刀。客人将羊尾割下，抓在手中送入口中。羊尾最肥嫩，故要献给尊贵的客人。此外撒拉人也以火锅涮羊肉招待客人。回族饮食习俗

青海全省回族几乎遍布每个州和县，但绝大多数回族聚居在以西宁为中心的农业区各县。

回族平日一日三餐，按一般的饮食习俗，早餐是清茶、奶茶、馍馍，炒菜有粉条、洋芋、酸菜和花菜。午餐是馍馍、煮洋芋、炒洋芋、盖碗茶（放有冰糖等）。晚餐经常是旗花面（放有洋芋、萝卜、酸菜、葱）、寸寸面、杂面巴烙、长面、豆面搅团、豆面散饭、羊肉面片、拉面、臊子面、扁食（饺子）。

回族喜饮茶，茶具多是细瓷，很讲究。不饮酒。土族饮食习俗

土族大多聚居在青海互助土族自治县和民和县、大通县。土族的称谓各地不一，青海省互助、大通和甘肃省天祝一带自称“蒙古尔”、“蒙古尔孔”、“察汗蒙古尔”。民和和三川地区则多自称“土昆”。甘肃省卓尼地区则多自称“土户家”。

尽管土族同蒙古族有血源关系，也有人认为土族系突厥人的后代，但土族人民在漫长的生产和生活过程中，逐步形成了自己独特的风俗和习惯。其中还保留了不少早期畜牧业时代流传下来的古老风俗。土族由于长期同汉、藏、蒙古族交错杂居，互相通婚，在宗教信仰方面同藏族一致；而在政治、经济方面则向汉族学习，并使用汉文。在饮食习惯方面，不仅同蒙古族相似，而且深受汉、藏民族的影响。

土族人的祖先在青海东部地区定居下来后，最初以经营畜牧业为主，人们吃的是肉类和乳品，后转以农业生产力主，改以吃粮食为主。但在许多方面仍保留畜牧业时代的痕迹，如喜食羊肉和乳品。馍馍、面条等制法同汉族一样。土族还有自己一些较奇特的食品，如“沓呼日”、“哈流”、“哈力海”等。土族人还嗜茶喜酒。

土族人忌食圆蹄牲畜（马、骡、驴）的肉。其原因有的说，昔日唐僧取经白龙马驮经有功，为给白龙马报恩，所以不吃；有的说，土族人供罗吉天王神（罗吉音近骡子），所以不吃；还有一种说法，吃了圆蹄牲畜的肉，来世转牲畜，不能投人胎了。由不吃圆蹄牲畜肉，也可以看出藏族饮食习俗对其影响之大。

土族的节日同当地汉族基本一致。土族人在不同的节日做不同花样的馍，吃不同花样的饭。诸多节日中，以春节、端午节、中秋节最为隆重。

土族人招待一般客人，先吃烘锅馍（即把发面团装在锅盒里，埋在草木灰火中烤熟的干饼），第二是喝茯茶，第三上清油煎饼和牛奶茯茶。上不上菜、上什么菜没有什么讲究。一般情况下，都要请客人喝酒，一敬就是三大杯，杯子较大，而且要求喝干，这叫“吉祥如意三杯酒”。实在不能喝酒的客人，用无名指蘸酒对空弹三下，也可以应付过去。但能喝酒的人不得假装成不能喝，如果让主人知道了会很不高兴。敬过酒后，则边饮酒边唱歌，宾主相互赞颂，热闹非常。客人启程前要吃长面条或面片，叫做启程面。客人出门时，主人托酒杯等候在大门口，向客人每人敬上三杯酒，叫做“上马三杯酒”。这样再加上主人在客人刚到门前时敬的“临门三杯酒”，一个客人至少要喝九杯酒。

如果招待的是贵宾，除了像上面说的那样敬酒外，桌上要摆一个装饰着酥油花的炒面盒子；在一个长20厘米、宽14厘米的木制方盘中，摆一块同木盘大小相当的肥肉，上插一把长约16厘米的刀子；在酒壶上要系一撮白色羊毛。土族人认为这是对贵宾最隆重的招待。土族人家待客，以青稞酒和肥肉块为重，只要有这两样，客人就满意了。

第五篇：青海教授介绍

校历次组织的教师教学效果测评中成绩均位于前列。

（十六）发展与教育心理学专业

李美华 教授

女，心理学教授，现为青海师范大学教师教育学院院长，教师教育理论与实践研究所所长,硕士研究生导师，国家心理咨询师师资，国家二级心理咨询师，青海省家庭教育研究会副会长，常务理事，青海省学生心理健康教育专家指导委员会副主任委员、秘书长，青海省高等学校省内访问学者导师，青海省第二届省级骨干教师，青海省人才“小高地”成员。2001 年获“全国家庭教育工作园丁”荣誉称号。研究方向是发展心理学，研究领域的成果主要集中在民族儿童心理发展、跨文化心理研究、心理健康教育等方面。参与国家级科研课题 5 项，其中主要承担国家级科研课题 2 项；省级科研课题 4 项。参加省级重点学科“教育学、心理学”项目的建设工作；主持省级重点课程《教师教育学》建设项目。曾获：青海省第五次哲学社会科学优秀成果三等奖 2 项；青海省第六次哲学社会科学优秀成果三等奖 1 项；省级优秀教学成果二等奖 2 项。

赵慧莉教授

女，心理学教授，硕士研究生导师，青海省高等学校省内访问学者导师，青海省第四届校级骨干教师，全国大学生心理卫生专业委员会委员，国家心理咨询师，国家二级心理咨询师，青海省人才“小高地”成员。现为青海师范大学教师教育学院心理系副主任。研究领域是心理健康教育与咨询。先后在《探索与争鸣》等国内外公开发行的学术期刊发表有关心理学教学与研究方面的专业论文 20余 篇，14篇为核心刊物，主持或参与课题 20 项。曾参加省级重点学科“教育学、心理学”项目的建设工作及省级重点课程《教师教育学》建设项目。曾获：省级优秀教学成果二等奖 1 项 ； 1998 —— 1999 小岛奖励金。

崔景贵教授

崔景贵，男，1968年12月生，江苏海安人，教育学博士后，教授，现任江苏技术师范学院副院长、心理教育研究所所长，江苏省“333高层次人才培养工程”首批中青年科学技术带头人，江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人，江苏省重点建设学科学术带头人，江苏省心理学会常务理事，主要研究方向为心理教育学、职教心理学和应用心理学。在《教育研究》、《新华文摘》等发表论文180多篇，出版专著、教材20多本（部），主持省部级及以上课题等10多项，获“江苏省高校教学名师”、“江苏省优秀教育工作者”等表彰。

胡维芳教授

胡维芳，女，中共党员，教授，硕士，1962年7月生，重庆籍人。曾任江苏技术师范学院教育学院心理学系书记、系主任，现为职业心理研究所所长，江苏省心理学会工业心理学专业委员会委员，常州市“阳光心港”青少年心理咨询

网驻站心理专家，受聘常州市婚姻家庭促进委员会专家，校重点建设学科应用心理学方向带头人。主要研究方向为心理健康教育、职业心理、教师心理。主要研究成果：出版专著《恋爱〃婚姻〃家庭心理学》（东南大学出版社），专著《青年学生职业心理特点与辅导》获校优秀学术著作出版基金资助；主编、参编《现代心理学》、《现代教育学》、《大学生心理发展导论》、《职业教育心理学》等教材论著6本；省级精品课程群《教育心理学》负责人之一；参与了国家自然科学基金科学部主任基金《玉树地震灾后心理——社会交互援助模式研究》、教育部重大委托项目《大学生心理健康教育理论与实践体系构建研究》、全国教育科学规划专项课题“高职院校BMI指数异常学生运动与心理干预”、江苏省哲学社会科学课题《当代大学生心理发展的比较研究》等省部级课题多项，主持青海省2010社会科学规划项目《就业压力与大学生社会适应的区域性对比研究-----以江苏、青海为例》、江苏省教育科学“十一五”规划项目《当代青年学生职业心理的实证研究》等省厅级课题多项，主持江苏技术师范学院科研课题《大学生心理健康现状与影响因素研究》、《职业院校学生职业心理的实证研究》等多项校级课题；在《心理科学》、《高等理科教育》、《青海社会科学》、《宁波大学学报》等刊物发表学术论文30多篇，其中CSSCI期刊与核心期刊13篇。曾获江苏省高等教育省级教学成果二等奖，常州市第十一届哲学社会科学优秀成果三等奖，常州市高校思想政治教育优秀研究成果二等奖，新疆第五届哲学社会科学优秀成果三等奖、江苏技术师范学院优秀科研成果三等奖。曾获国家教育部“曾宪梓教育基金师范教师奖”，新疆“优秀专业技术工作者”、“常州市优秀共产党员”、“江苏技术师范学院优秀考研指导教师”、校学生科研课题“挑战杯”一等奖指导教师、校教学水平评估“心理健康教育中心”优秀团队等称号。

蒋波副教授

蒋波，男，1974年10月出生于江苏灌南，中共党员，江苏技术师范学院教育学院副院长（主持工作），副教授，教育心理学博士，硕士生导师。江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象（2008-2011年），江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师（2005-2008年，2008年12月培养期满考核合格），常州市“831高层次创新创业人才培养工程”第一层次培养对象（2004年）、首批中青年科学技术带头人（2009年）。江苏省心理学会理事、江苏省社会心理学会理事，江苏省心理学会普通与实验心理专业委员会副主任、发展与教育心理专业委员会副主任，常州市心理学会副理事长。兼任江苏技术师范学院常州应用心理学研究中心主任，校重点学科“应用心理学”学科带头人、校优秀教学团队“学校心理教育”团队带头人，校特色专业“应用心理学”专业负责人。主讲校重点课程《实验心理学》及《心理学研究方法》、《教育心理学》、《普通心理学》、《心理学史》、《心理学专业英语》等课程。目前，主持教育部人文社会科学青年基金项目一项，江苏省社会科学青年基金项目一项，江苏省教育厅2011年高校哲社基金资助项目一项。2006年来，完成全国教育科学“十五”规划基金（第二）、江苏省社会科学基金（第二）、江苏省教育科学规划基金（主持）、江苏省教育厅高校哲社基金（主持）、常州市社科基金（2007、2009、2010，均为主持）等7项省部级、市厅级项目。近年来，在《心理科学》、《课程〃教材〃教法》、《教育理论与实践》、《中国教育学刊》、《全球教育展望》、《中国特殊教育》等期刊发表论文36篇，其中CSSCI期刊与北图核心期刊23篇。主编、参编《大学生心理发展导论》、“十一五”国家级规划教材《儿童青少年心理治疗》与《应用实验心理学》、《高等教育心理学》（修订版）、《教育心理学精

编》、《职业教育心理学导论》、《当代大学生心理发展与对策》、《高等教育心理学》等7部教材。曾获江苏省高等教育教学成果奖二等奖、江苏省高校本科优秀毕业论文一等奖（指导教师）、江苏省政府留学奖学金、江苏省哲学社会科学学术大会优秀论文一等奖、江苏省心理学会学术成就奖二等奖、常州市青年岗位能手、常州市哲学社会科学优秀成果奖三等奖、常州市哲学社会科学学术大会优秀论文二等奖、校教学成果特等奖、教学优秀一等奖等奖项。

戴斌荣教授

戴斌荣，1964年11月生，江苏阜宁人，心理学教授，盐城师范学院副院长。天津师范大学发展与教育心理学专业博士，中国人民大学社会心理学博士后，中国心理学会会员、江苏省普通心理与实验心理专业委员会副主任，盐城市心理学会会长，盐城市未成年人成长指导中心主任，江苏省高校“青蓝工程”学术带头人，江苏省“333工程”培养对象，江苏省高等学校首批教学指导委员会委员，江苏省优秀教育工作者。长期担任“实验心理学”、“心理统计学”、“教育与心理科学研究方法”等课程的教学，主要研究方向为教育心理学。正式发表学术论文60余篇，其中有《教育研究》、《心理科学》、《心理发展与教育》、《教育理论与实践》、《教育评论》等核心期刊20多篇。著《学习优良与不良儿童青少年心理特点的比较研究》，合著综合性大学教材《基础心理学》，副主编心理学考研用书《普通心理学》，译著《心理学的历史》，参编数本教材的编写。主持完成全国教育科学“十五”规划重点课题1项，中国博士后科学基金一等资助金课题1项，省厅级课题5项；主持在研国家社科基金课题1项，省高校人文社科课题1项。指导心理专业学生论文连续6年获江苏省高等学校优秀毕业论文单篇或团队奖，并获省优秀教学成果奖1项，省社科优秀成果奖1项，市科研成果奖5项。

才让措教授

才让措，女，藏，硕士学位，心理学教授，心理实验室主任。中国心理学会会员，青海省藏民族文化干部教育培训基地客座教授；西北师范大学教育科学院、北京师范大学心理学院访问学者。主要从事多文化背景中的心理与教育问题研究工作。主持并参与国家级课题“青海藏族基础教育藏汉双语教学策略研究”、“中国儿童心理特征与教育研究”、“藏区双语教育政策研究”、“藏汉双语认知研究”、“青藏牧区教育跨越式发展研究”、“西北民族地区校本课程开发研究”等6项，省级课题“藏汉双语教学实验研究”、“青海省学校心理健康教育行动研究”、“青海省大学生心理健康教育研究”等10项，联合国儿基会等项目3项；出版专著1部，参编5部；在中国藏学、民族教育研究等期刊发表论文20余篇；论文论著曾获全国教育科学研究优秀成果、青海省哲学社会科学优秀成果、全国家庭教育优秀成果等奖项。

祁乐瑛教授

祁乐瑛，女，1971年生，博士研究生，心理学教授，研究方向：教育心理学。近年来主持和承担的主要课题有：青海省社会科学项目“双语教学中藏汉双语词汇通达的研究”；国家社科基金项目“藏族学生藏汉双语认知研究”； 青海省社会科学项目“灾后孤儿心理辅导新形式探讨——以玉树灾后孤儿助学助养为例”。在《心理科学》、《心理学探新》等学术权威杂志发表论文十多篇，主要有：“心理旋转中的外部参考框架的眼动研究” 发表于《心理科学》；“场

依存性-独立性认知方式对心理旋转的影响” 发表于《心理科学》。主要开设的课程有：心理统计与SPSS应用、教育与心理统计学、心理测量学、发展心理学（英汉双语）。