食堂客餐管理办法及炊事人员奖励办法

第一篇：食堂客餐管理办法及炊事人员奖励办法

xxx公司食堂客餐管理及炊事人员奖励办法

为了进一步加强公司机关和项目食堂客餐管理，提高内部接待水平，充分调动后勤人员工作积极性，结合公司实际情况，特制订本办法。

一、目的

（一）积极响应“中共八项规定、反对四风”文件精神；

（二）量化炊事人员工作强度，同绩效考核挂钩，实现多劳多得；

（三）提高炊事人员工作积极性。

二、原则

（一）公平、公正、公开原则；

（二）考核与运用相结合原则。

三、组织机构及职责

（一）成立领导小组 组 长： 副组长： 组 员：

领导小组全面负责领导及监督工作，负责管理办法的制订及解释；负责奖金的审定调整工作。

（二）成立工作小组 组 长： 副组长： 组 员：

工作小组办事机构设在分公司综合办公室，全面负责考核工作的日常协调及具体组织工作；负责资料的收集整理工作；负责管理办法的落实及相关建议议案的提出。

四、客餐管理

（一）客餐对象

1.非本单位、项目的人员临时在食堂就餐，应使用综合办公室统一印制的客餐申请单，内容包括接待部门、事由、客餐标准、就餐人数、经办人，经单位、项目领导审核同意后方可在食堂就餐。

2.非分公司职工需长期在食堂就餐的，经单位、项目领导同意后，可领取客餐票或充值卡在食堂就餐。食堂管理员及炊事员禁止私自收取现金，提供非本单位职工在本食堂就餐。

（二）客餐标准计取 ？元/人

（三）费用核算及划转

1.分公司机关客餐将根据部门或项目填写的客餐单进行费用汇总及划转。

2.各项目食堂每月依据所收取的餐票或充值证明，转项目财务报销。3.禁止机关及项目人员将非食堂花销在食堂以任何形式报账。

五、炊事人员奖励

（一）奖励对象：适用于分公司机关及各项目办法食堂在册炊事员及帮工。

（二）奖励办法

1.奖励周期：季度核算，次月发放 2.奖励金额计算方法：

1)奖励标准：就餐人数为1-5人，30元/桌次

就餐人数为6-10人，40元/桌次

就餐人数为11-15人，50元/桌次 2)奖励基数：就餐桌次*就餐标准（元/桌次）3)奖金金额：主厨=奖励基数*100% 帮厨=奖励基数*50% 帮工=奖励基数*25%

七、本考核办法中未尽事宜，将由分公司综合办公室负责解释。

八、本办法从2016年12月10日开始实施。

第二篇：公司宿舍、食堂客餐管理办法

食堂客餐管理办法

为使客餐接待工作规范化、制度化，树立公司良好的对外形象，更好地为企业各部门工作服务，本着诚恳、热情、周到、细致、安全、节俭的原则，特制定本管理办法。

一、客餐工作的基本原则

1、在招待客餐中，各级领导、有关部门要带头执行上级有关廉洁自律的各项规定，从严掌握客餐接待标准，严格控制客餐费用支出。

2、招待客餐一般安排在食堂2楼餐厅就餐，特殊情况可在公司外就餐。

3、在食堂2楼餐厅接待客人，陪餐人数应控制在2人以内；如来客人数较多（6人以上），陪餐人数可放宽到3人。超标准安排的,由安排人员自理。

4、公司内部上下级之间及各部门之间，不得以任何名义进行公款宴请。

5、公司办公室、资产财务部每季度将客餐接待支出向厂务会汇报一次。

二、客餐工作分工

1、食堂客餐工作由公司办公室实行统一管理。

2、来公司视察、考察、指导工作的上级领导及兄弟单位的领导，由公司办公室负责接待。

3、来公司各部门进行公务往来，由相关部门负责接待。

4、系自主经营的部门及市场部，接待工作由其自行安排。

三、客餐工作的审批程序

1、使用公司统管经费接待客人，应提前到公司办公室填写《客餐审批单》。

2、在食堂2楼餐厅接待客人需经各部门主管领导审批，在公司外就餐需经总经理审批。

3、接待部门应严格按照《客餐审批单》指定的地点、标准就餐。

四、结算办法

1、每项接待任务完成后，接待人员要对开支款项认真核对，并在食堂开具的《客餐结算单》上签字，同时注明接待单位、事由，交公司办公室审核。

2、接待费由公司办公室每月月底与食堂进行结算，办公室主任签字后，经各部门主管领导和总会计师签字报销。

3、在招待客餐中超出标准的费用由各部门自行承担。

五、就餐标准

原则上中餐每人每餐分10元、20元、30元三个档次；晚餐每人每餐分20元、30元、40元三个档次。中餐一律不上酒。凡有公司领导出席的由公司办公室自行掌握。

六、本办法从2009年11月1日起施行。

公司宿舍管理办法

为了使住宿员工更好地学习、生活和工作，维护职工宿舍的正常秩序，特制定本管理办法。本办法适用于公司员工单身、二班宿舍管理。

一、管理办法

（一）单身宿舍管理

1、住宿申请程序

凡本公司户籍所在地为外省、市，需入住单身宿舍的未婚员工，由本人提出住宿申请，本单位领导签字、加盖公章；经人力资源部、行政管理部批准后办理住宿手续，同时交纳抵押金100元。

2、具体要求

（1）未经宿舍管理员许可不得留宿家属及外来人员，违者罚款50元。

（2）未经宿舍管理员许可不得随意调房、调床位。如不遵守规定，经宿舍管理员劝说、制止不听者，报保安部依情节处理。

（3）宿舍实行男、女分区域，封闭式管理，严禁留宿异性，违者罚款500元。

（4）工作时间回寝或外来人员来访，须到值班室登记后方可进入。

（5）住宿员工无故闲置床位十五日以上（节假日除外）按自动退宿处理，原床位另行安排住宿员工。

（6）住宿员工相关信息由管理员登记造册，确保信息准确无误，以备随时接受检查。

3、退宿办理

住宿员工退宿时，须经宿舍管理员查验床铺、公共设施完整后方可办理退宿手续，同时退还抵押金。

4、安全、卫生及公共秩序

（1）安全防火。宿舍管理员、服务员、住宿员工要增强安全防火意识，宿舍内严禁私自安装电器、插座、拉接电源线及使用电褥子、电水壶、电炉、电饭煲等电器。如有违反者，发现一次罚款50元；对造成重大责任事故者，将依法追究其刑事责任。

（2）安全防盗。贵重物品及现金不得放在宿舍内，住宿人员外出携带物品需通知服务员；外来人员携带物品，一律到值班室登记，如不登记，服务员有权制止其带出。

（3）卫生秩序。服务员负责搞好公共区域卫生。各寝室要严格执行卫生制度，选出负责人，轮流值日保持室内清洁；禁止乱写、乱画、乱张贴，乱挂衣服；禁止随地吐痰、抛杂物、弃烟蒂，违者罚款50元。

（4）公共秩序。宿舍内禁止打闹、大声喧哗；严禁赌博、酗酒、打架、斗殴等违纪、违法行为，违者罚款100元；爱护公共设施，如有损坏由本人按价赔偿。

（二）二班宿舍管理

1、入住二班宿舍的员工，必须由各单位提出名单，报公司生产部，经生产部批准后，持入住证明，到行政管理部办理入住手续。

2、住宿员工要按时起居，不得晚来早走，晚班时间按公司二班下班时间定，早八点前必须离退宿舍并将被褥叠放整齐。

3、服务员要按时打扫寝室卫生，保证所用被褥每两周拆洗一次。

4、住宿员工要保持被褥清洁，不得穿外衣就寝，否则罚款50元。

5、入住员工，要严格遵守执行单身宿舍关于安全、卫生的各项规定，如有违反，按有关规定处罚。

二、本管理办法由行政管理部负责解释，并由行政管理部作为本办法的具体执行部门。

三、本管理办法自公布之日起执行。

第三篇：食堂炊事人员管理制度

食堂炊事人员管理制度

1、考勤制度，参照学校考勤制度执行。

2、凡食堂工作人员不得在食堂招待亲戚、朋友。窗口卖菜人员不得卖人情菜，一经发现，立即调离岗位。

3、物品入库后，任何人不得私自将物品领出送人，如有发现一次，扣保管人员当月工资，立即解聘。

4、任何人不得收、卖学校物品，如：米、面袋、包装袋、废旧物品等，由学校统一处理，会计室收归入账。

5、食堂所有人员不得私自做饭菜食用，吃零食，发现一次扣款20元。

6、菜班、面班班长要分好班。加餐班、假期班要合理分配，决不容许有人情班。如发现有人情班而闹意见的，经核实确有此事实的，扣班长当月考勤奖。

7、加强水电管理，坚决杜绝浪费现象。各班班长做为第一责任人，随时开关电器。如发现一次扣班长10元，扣当班人5元。

8、要定期召开食堂所有人员会议，每周一作为定期例会，发现问题及时解决，一月召开一次伙委会议。

9、食堂工作人员的易耗品，如菜刀、围裙等每学期发一次，确有破损的可以补发，如本人丢失及人为损坏的从本月工资中扣出相应物品的金额。

10、食堂工作人员在上班期间严禁进行打牌等娱乐活动，不准穿拖鞋，不准在工作时间抽烟，在食堂不许喝酒，发现一次扣款20元。

11、工作人员在洗菜及其他食物，未洗干净的发现一次扣款5元。

12、炊事人员不得在食堂买饼以及其他物品，如私自将公物带出校门，一经发现，扣款50元或立即解聘。

13、负责订饭、充卡人员，必须将订饭费、充卡费及时交会计室，决不允许挪有它用，如不及时交款的，一切后果自己承担。

14、所有食堂工作人员，扣一个月工资作为押金，若中途自行离岗或犯错误被辞退的，不退还押金，如本人要离开工作岗位需提前三个月告知校方。

六十四团中学食堂

第四篇：食堂炊事人员安全生产责任制

食堂炊事人员安全生产责任制

（一）工地食堂在开业前必须领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证，否则不得开业。

（二）食堂炊事人员要经卫生防疫部门检查，身体健康，并持健康证上岗。

（三）工作期间要正确穿戴好工作服（如白衣、白帽、白套袖。女同志要将长发绑扎起来戴好白卫生帽）。

（四）炊事人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。

（五）伙房卫生要经常进行打扫，保持伙房卫生。对使用的所有炊具、餐具要定期消毒。并有防蝇灭鼠措施，做到食堂内无蝇无鼠。

（六）食堂要买卫生、新鲜的疏菜。食堂要到国营粮店购买合格卫生的粮油，严禁腐烂变质的食品出现。

附带：

文明施工

重新制作规范的“三板一图”，于4 月10 前完成。

做好宣传鼓舞工作，应在现场大门，塔吊等位置挂设安全质量标牌。在其他醒目位置部位挂设安全及防火标牌。设吸烟室（拟定在现场会议室），其他部位严禁吸烟。

加强现场平面管理，现场施工料具码放必须按阶段性指定位置，码放整齐，该成方的成方，该码垛的码垛。

加强现场用火管理，未经项目经理批准，任何人不得擅自动火。按“三清”、“六好”要求定期进行文明施工检查。此项工作由项目经理负责组织，一般每月一次。派专人清扫厕所，经常扫除，定期扫除，定期洒专用药物，宿舍区由组长负责各自卫生区的清扫，以保证职工有一个良好的居住环境。食堂要坚持卫生责任制，确保饮食卫生。对食堂外的垃圾进行一次清除，以后要定期清除。

第一章雨期施工技术措施

表演池、鲸鱼池、2 号工作间及地下通道施工均可赶上雨期，因而必须采取必要的雨期施工措施。

每次搅拌混凝土前，对砂、石含水率进行现场测定，并相应调整用水量，确保配合比的准确。浇筑混凝土时（尤其是表演池池壁），因配备塑料薄膜以防临时降雨，以尽可能保证浇筑混凝土连续施工。如确因突然大雨无法继续施工时，则因留置后浇带（不是施工缝），然后按后浇带做法处理。表演池底板、池壁的混凝土浇筑时间应根据阶段性天气预报安排，避开降雨天气。

对于尚未进行基础施工的坑壁，进入六月份后要用塑料薄膜覆盖，以防因雨水冲刷造成塌方。对于表演池观众厅基础处（最南面的三个）已出现边坡裂处安排人尽早清除，以防降雨，引起塌方。

备潜水泵、离心泵各两台，降雨后及时抽走基抗内积水。

鲸鱼池北边基抗边缘进入六月份后须培土挡水，以防外面积水流入基坑。六月上旬进行一次现场用电线路及机械设备全面检查以确保雨期施工安全。

如需在水泥库外面码垛放水泥时，垛底面必须高出地面300mm，且排水通畅，垛子顶面必须铺塑料薄膜一层，且备足苫布，以防水泥受淋变质，露天码存放的水泥最长时间不得超过7d，局部受潮结块水泥，不得用于结构工程。

附带：

环境保护、水土保持保证措施

1、实行环保目标责任制，把环保指标以责任书的形式层层分解到有关部门及个人，列入承包合同和岗位责任制，建立一个懂行善管理的环保自我监控体系。

2、组织所有员工学习环保知识，提高其环境意识，自觉遵守国家有关控制环境污染的法律、法规。

3、应做好临时排水系统规划，包括阻止场外水流入现场和使现场水排出场外两部分，着重注意地面排水，以防泥沙流向河床。

4、施工现场所产生的垃圾由专人管理并及时运出施工现场，不得影响各道工序；生活垃圾集中堆放，不占或少占施工场地，并组织人员定时清理、运走；杜绝一切物资及生活垃圾向河道内抛弃。

5、施工场内排出的废水和生活污水，要集中按环保要求处理，不得随意倾倒乱流影响周围的环境。

6、废土、建筑垃圾弃运，应倾倒在被批准地点，不得污染周边环境。

7、施工材料进出场时应做到净车出场，避免在场外道路上“洒、抛、滴、漏”等现象。

8、加强油料管理，防止泡沫滴漏，污染水土。

9、卸运苗木应采取措施，以减少扬尘。运土车辆不超载。行驶平稳，防止洒土，卸土后注意关好车门；场区安排专人负责洒水，以减少尘土对环境的污染。

10、禁止在施工现场焚烧包装材料及树叶、干支、枯草。

11、工地厕所安排专人清扫，随时喷药消毒。宿舍与食堂的生活垃圾要运往指定地点，不得乱抛乱堆。

12、对施工现场内的边坡做经常性的巡视，发现有水土流失或边坡失稳的情况或征兆时，及时报告项目部及业主，并立即做出处理方案报业主审核后进行处理。

第五篇：食堂炊事人员安全生产责任制

食堂炊事人员安全生产责任制

1）工地食堂在开业前必须领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证，否则不得开业。

2）食堂炊事人员要经卫生防疫部门检查，身体健康，并持健康证上岗。

3）工作期间要正确穿戴好工作服（如白衣、白帽、白套袖。女同志要将长发绑扎起来戴好白卫生帽）。

4）炊事人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。

5）伙房卫生要经常进行打扫，保持伙房卫生。对使用的所有炊具、餐具要定期消毒。并有防蝇灭鼠措施，做到食堂内无蝇无鼠。6）食堂要买卫生、新鲜的疏菜。食堂要到国营粮店购买合格卫生的粮油，严禁腐烂变质的食品出现。