强化食堂管理 保障师生安全

第一篇：强化食堂管理 保障师生安全

强化食堂管理 保障师生安全

----钟祥市胡集二中“湖北省餐饮安全示范单位”申报材料

钟祥市胡集二中创建于1995年，校园面积56565m2，建筑面积25410m2，其中学生食堂建筑面积2236m2，是一所正在发展壮大的农村寄宿制初中，是荆门市首批中小学“示范学校”之一。学校现有教职工122人，设有18个教学班，学生860人，其中住宿生800人。为了切实做好后勤保障工作，多年来后勤一班人倾心服务，无私奉献，锐意进取，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全管理，学校先后获得了钟祥市安全生产先进单位，钟祥市、荆门市中小学“放心食堂”等荣誉称号。

“湖北省餐饮安全示范单位”创建工作开展以来，我们从硬件建设、安全管理、原料的采购与加工、服务质量、环境卫生等方面入手，有力地促进了食堂的服务品位和食品卫生安全水平。

一、体系健全，责任上肩，确保食品安全

食品卫生安全涉及学生的健康和生命安全，涉及校园的和谐稳定，为使学校食品卫生安全让“师生舒心、家长放心、社会安心”，我们按照“责任明晰，规范管理，预防为主”的工作思路，做了以下工作：

1.提高认识，加强领导。管理到位，分工明确，责任到人是做好工作的前提条件。学校成立了以校长为组长，分管副校长、后勤主任、伙食管理员为主要成员的食品安全工作领导小组，成立了由校委会、工会、团委、学生代表、家长代表组成的食品安全监督检查小组。坚

荤素搭配必须合理。食堂盈利保证5%以下。五是严把监督关。学校组建了有学校校委会、工会、学生代表、家长代表参与的食品安全监督检查小组，负责食堂食品安全的监督、检验工作，不定期请防疫部门对食堂进行检查指导。

二、管理规范，服务优化，确保饭菜质量

学校食堂管理工作、从业人员服务态度、食品质量高低关系学生身体健康，关系学校声誉，关系社会稳定。我校食堂管理工作坚持“安全、服务、规范、高效”的指导思想，贯穿优化服务水平，确保饭菜质量和价格合理两条主线，使“省级餐饮安全示范单位”创建工作稳步推进。

1.完善十项制度，落实三项常规。为规范食堂各项工作，我校制定了十项制度：《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全管理制度》、《食堂工作人员岗位责任制》、《食堂卫生基本要求》、《食堂安全工作目标责任书》、《食堂工作人员年度工作目标考核办法》、《餐具清洗消毒制度》、《突发事件应急处理办法》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，在食堂管理上实现了制度管人、制度用人。贯彻落实了“三项”常规：一是管理常规，通过公开招聘，选拔招录职业道德高尚、烹饪技术过硬的炊事人员，并与他们逐一签订聘用合同。食堂从业人员上岗前严格履行健康体检，进行食品卫生培训，做到持健康证、培训证上岗。对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。二是学习常规，学校坚持每周对炊事人员进行食品卫生安全知识、烹饪技术和

性。学校“省级餐饮安全示范单位”创建工作领导小组把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生会干部、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，做到有反馈，有措施，有改进。二是发挥值日领导和值日教师的督促作用。学校安排每天在用餐时间值日教师到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，教育学生维持好餐厅卫生。三是文明用语，热情服务。食堂工作人员热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。四是邀请学生家长参与监督。学校定期举办学生家长开放日活动，邀请学生家长到校参观食堂设施建设、管理、运作情况，积极听取他们的意见建议，取得他们的支持。

虽然我校在“湖北省餐饮安全示范单位”的创建工作中进行了积极有效地探索，建立了一套较为科学规范的管理机制，积累了一定的经验，取得了一定成绩，但与上级领导的要求、学生家长的期望、社会各界的关注还有较大差距。在今后工作中，我们将进一步提高食堂服务质量、服务水平，让我校食堂沿着良性发展的道路，又快又好地发展。成为又一个展示胡集二中教育新形象的窗口！

第二篇：xx小学加强食堂管理保障师生

xx小学加强午托管理，保障师生“舌尖上的安全”

为进一步加强学校午托管理，切实做好食品卫生安全防控工作，维护校园和谐稳定，近日，xx学校强化服务意识，狠抓午托食堂管理，让师生吃上“放心饭”。同时深入学校食堂进行实地检查，并建立长效追究机制，从根本上保障师生“舌尖上的安全”。

学校要求教师们进一步统一思想，切实提高对加强学校食堂管理的认识，要坚持以人为本，始终把学生的健康成长放在第一位，把学生的生命安全放在第一位，为学生在校生活提供优质的服务。各学校要建立和完善管理工作责任制，加强学校食堂从业人员的管理，做好食堂卫生保洁工作，加强学校食堂食品采购管理，食堂食品留样要求做到出库单、菜谱、留样、留样记录“四统一”等。

此外，还组织专门人员进行巡查，不定期对学校食堂各项工作进行检查，发现问题及时处理并限期整改，特别是饭菜安全，坚决做到每餐必查，每餐必经督查人员检查确认无问题后方可供应给学生；目前，学校设置了意见箱，充分发挥师生的监督作用，定期向广大师生广泛征求对食堂工作的意见和建议，发现问题及时处理。

第三篇：强化水资源管理,保障可持续发展

强化水资源管理，保障可持续发展

——《山东省用水总量控制管理办法》解读

刘景伟 岳海涛

（滨州市海河管理局，256616）

摘要：为加强用水总量控制管理，促进水资源合理开发和生态环境保护，实现水资源的可持续利用，保障全省经济和社会可持续发展，2011年1月1日《山东省用水总量控制管理办法》（以下称《办法》）正式颁布施行。这是在实施最严格水资源管理制度方面采取的具有决定意义的重要一步，也是贯彻党中央农村工作会议精神，落实中央关于把水利作为国家基础设施建设优先领域，把农村水利基础设施建设作为重点任务，把最严格水资源管理制度作为加快经济发展方式转变的重大战略决策的重要举措。办法的实施标志着我省在科学发展、可持续发展的道路上迈出了了实质性的步伐，对加快全面实施最严格水资源管理制度具有重要的示范和带头作用。

关键词： 水资源 管理 持续 发展

一、用水总量的界定是根本

中华人民共和国水法明确规定，国家对用水实行总量控制制度。《办法》第三条对用水总量进行了明确界定，“用水总量是指在一定区域和期限内可以开发利用的地表水、地下水、以及区域外调入水量的总和”，也可以称之为在一定时空条件下可以利用的水资源总量。对用水总量的明确界定从根本上对需水进行了约束，言外之意，凡是在超出可用水总量范围以外的需水是禁止的。《办法》第八条对用水总量的界定用两个指标进行了细化：“用水总量控制实行规划期用水控制指标和用水控制指标相结合的制度。用水指标不得超过规划期用水指标”。用水总量的定义及其量化指标的界定，从根本上实现了水资源管理的两个转变，一是由过去的定性管理转变为定量管理，管理的内容更加具体化，管理的手段更具操作性；二是由传统的以需定供转变为以供定需，第四条中明确了“实行用水总量控制制度，应当遵循．．．．．．以供定需的原则”。可以说，用水总量的界定，是严格 “三条红线”的根本，是实现最严格水资源管理制度的重中之重，是遏制不合理用水需求，引导经济结构调整促进发展方式转变，实现水资源可持续利用的根本。

二、用水总量的管理控制是基础

众所周知，用水控制管理的主体和客体归根结底都是从事水事活动的自然人或组织、团体，而国家利益、集体利益、地区利益、部门利益、个人利益、长远利益、短期效益等矛盾和冲突决定了用水总量控制管理的复杂性和艰巨性。《办法》能否真正落实，用水总量的管理控制是重要的基础。

《办法》中用很多条文对用水总量的控制管理进行了规定，明确了用水总量控制指标管理的机构和职责分工，第五条规定：县级以上人民政府对本行政区域用水总量控制工作负总责，并将水资源开发利用、节约和保护的主要控制性指标纳入经济社会发展综合评价体系。同时第七条规定：县级以上人民政府对本行政区域用水总量控制工作负总责；县级以上人民政府水行政主管部门负责本行政区域内用水总量控制的监督和管理工作，发展改革等有关部门按照各自职责做好与用水总量控制相关的工作。这一规定，充分树立了水资源管理控制性指标的权威性、基础性和重要性，为控制管理奠定了基础。《办法》对控制管理的手段和方法作了明确指导性的规定。通过对水量分配方案的报批和核准，在源头上对用水量作了控制；通过对超用水量、用水效率低下或水污染严重超标的惩处以及对节水的奖励，彰显了《办法》对水资源管理的人性化；通过对水文、水资源管理信息系统的建设要求，说明管理硬件设施的建设也是重要的基础工程；对违反本办法的惩罚规定，为《办法》施行提供了法律依据。《办法》中对用水总量的控制管理原则、规定、方法要求，充分说明，在用水总量确定的前提下，对水量的控制管理是贯彻落实《办法》的基础。

三、建立健全和完善配套制度是关键 《办法》出台依据是《中华人民国和国水法》，背景是国民经济的快速发展与水资源供应的紧缺产生的矛盾冲突要求实施最严格水资源管理制度。尽管《办法》已经颁布实施，但是全面的贯彻落实确实任重道远，尤其是《办法》的针对性和可操作性亟待提高。各级政府根据本区域的社会、自然、经济发展状况尽快出台针对《办法》的实施意见、实施细则等配套制度显得尤为重要和迫切。特别是地表水、地下水和区域外调入水开发利用量的具体监测办法、水文水资源监测网站建设、水量水质监测设施建设都很急切。现在我们关于水资源管理的制度也有很多套，但是随着社会和经济的发展变迁，有些已经不适应新的发展需要，必须进行健全、更新、完善。特别是在用水总量控制指标体系建设、深化水价改革、强化水行政执法建设、监测信息系统建设、管理监督等制度方面的建设一样应当提到重要的位置，只有配套制度和设施完善了、健全了才能确保《办法》的实施。

四、改革和创新理念是支撑

《办法》的出台和实施，都充满了改革和创新的理念。首先，《办法》第五条规定 “将水资源开发利用、节约和保护的主要控制性指标纳入经济社会发展综合评价体系”，这是建国以来首次将水资源管理纳入国民经济发展评价体系，这是一个质的飞跃和提高。去年年底召开的中央农村工作会议也将水利改革发展问题列入了十二五规划，充分显示了政府对水利建设的重视，也是社会前进发展的重大变革。其次，《办法》明确：鼓励运用市场机制合理配置水资源，允许区域之间在水量分配方案的基础上进行交易。这是政府调控和市场调节机制相结合制度在水资源管理领域的首次运用，也是对水权制度在用水总量控制中的明确应用。第三，《办法》明确：实行用水总量控制制度，应当遵循．．．．．．以供定需的原则。这一规定打破了以往以需定供的传统观念，引导需水方改变用水方式，提高用水效率和效益，从而引导各地发展节水经济，建设节水型社会。同时《办法》突出了维护生态，统筹兼顾的理念，把保护水生态环境与开发利用水资源放在同等重要位置，促进水生态环境保护；在满足生活用水需要，协调生态环境用水，合理规划经济社会用水，确定工业、城市发展规模和产业结构方面，对科学发展、可持续发展作了充分应用和阐释。这些改革和创新的理念，无不为《办法》的实施提供了强有力的支撑。

五、团结协作，形成社会合力是保障

实行最严格的水资源管理制度是一个系统工程，而《办法》的施行则是这一系统工程的重要主体，关系到社会的上上下下，牵扯到各单位、个人利益的方方面面，稍有不慎，就会使《办法》的实施流于形式，形成空壳。如果将《办法》规定逐一落到实处，必须要社会各行各业、各单位职能部门、社会公民个人等团结协作，形成共识。首先各级政府要充分认识最严格水资源管理制度的重要性，明确《办法》的及时性，把科学发展、可持续发展的理念植入工作思想深处，加大社会宣传力度和广度，时时处处把节水和用水效能统一在在工作、生活中，达到贯彻落实《办法》的目标。其次，《办法》之外各项配套制度和设施建设也要求各有关部门统一协作，形成合力，特别是发展改革、环保、财政、城乡建设等部门更要戮力同心，把握好最严格水资源管理制度的“三条红线”，才能为《办法》的施行提供保障。

结语：《山东省用水总量控制管理办法》已颁布实施，它是山东省加快实行最严格水资源管理制度迈出的重要一步，它将为我省转变经济发展方式，调整经济产业结构提供积极的支持和引导作用。全面贯彻落实《办法》还需要一段历程，但是《办法》的出台施行足以证明我省在水利改革发展方面取得的巨大成就。我们期待《办法》在加快建设节水型社会，大力发展民生水利，不断深化水利改革，促进水利可持续发展方面发挥更大的作用。

参考文献：

[1] 史俊;文俊;;节水型社会及其评价指标的应用[J];水科学与工程技术;2006年05期

[2]黄继文;张保祥;党永良;刁希全;山东省节水型社会建设指标体系研究[A];山东省水资源生态调度学术研讨会论文集[C];[3]2007年刘树森;李春雨;曹树民;;水权管理与水法在节水中的体现[J];水利科技与经济;2006年03期 [4]何余;我国城市节水法律制度运行问题研究[D];河海大学;2006年

作者简介：

姓名：

1、刘景伟，男，大学学历，滨州市海河管理局，工程师，一直从事水利水电工程建设

2、岳海涛，男，大学学历，滨州市海河管理局，工程师，一直从事水利水电工程建设 联系方式：0543-3365092，手机***

第四篇：镇强化校园安全管理保障学生身心健康

**镇强化校园安全管理保障学生身心健

康

近日，**镇政府以校园周边治安环境整治和手足口病防治为抓手，大力强化全镇校园安全管理工作，力争保障全镇学生身心健康。一是认清形势，高度重视校园安全管理工作。镇党委、政府成立以主管教育副镇长为组长、派出所、卫生院、中心校负责人及各村村委主任、村校校长为成员的工作领导小组，召开专题会议，明确部门职责，具体工作措施，从而达到高度重视校园安全管理，全力以赴确保校园安全管理。二是积极引导，搞好宣传。积极引导家庭、社会、学校及学生个人的“四方”安全意识和措施，让“四方”共同参与到学生的人身安全和身心健康中。同时在各方中深入全面宣传好安全进出校门、遇险防护、疾病防治的知识和措施，做到知识宣传到人，措施掌握到人。三是强力落实好安全责任。镇里明确规定领导小组成员单位负责人为第一责任人，各校校长为直接责任人，要切实负责到位。安全方面派出所要派出民警或巡防队员每天巡逻一次，镇区、交通要道旁的中小学校则每天至少巡逻三次。卫生方面卫生院要派出专人逐校进行手足口病知识宣传、业务培识、实地检查。学校方面则要每周抽出一节课，作为全校安全卫生教育大讲堂，大力开展环境卫生整治活动，着力解决“脏乱差”问题，切断疫病传播途径，建立严格的校园安全管理制度，严格按制度办事。

第五篇：重视学生食堂建设和管理、保障学生安全健康[推荐]

重视学生食堂建设和管理、保障学生安全健康

青少年是祖国的未来、是民族的希望。食品安全关系到千家万户孩子们的安全和健康，关系到学校秩序的稳定、关系到学校的声誉，也体现学校办学的档次，同时也是各级主管领导工作中时常牵挂的一件大事。因此，建设好食堂、管理好食堂，意义很大。下面就我校学生食堂建设和管理问题在这和大家进行一下交流，以求共同进步。

一、学校食堂概况

学校食堂使用面积约2000m2.。每天就餐人数约1200人左右。炊管人员共计28人，属自主经营、自负盈亏性质。承包人系洛阳雅香楼负责后厨的副总符中原，他本人持有高级技师证书，年富力强，脑子灵活，厨德厨艺及个人素质较好。多年来与学校合作的比较好。

二、设施配备齐全、讲究品位

食堂工作形象在硬件，管理在软件。学校食堂要办好首先在一把手重视和支持。我们学校李世成校长在工作中经常要求我们“做什么工作都要有一种精品意识、你做每一项工作都如同一幅作品，都要把它做精做细、做扎实”。在李校长的要求指导下，食堂改造设施购置我们都做到超前和一流。我们用了近100万改造了食堂，用了近15万元购置桌椅板凳，用十几万元配置4台10匹大空调、电视等，为师生营造了一个温馨、舒适、增加食欲的就餐环境。

三、建章立制、重点抓好几个环节：

食堂建好了、硬件设备到位了、合作承包人选定了，食堂工作的运转、管理工作上档次那就是最关键的、也是最主要的、最难的。为了管理好食堂，首先建章立制，建立一个完整有效的管理系统。

1、成立组织机构，明确责任。

明确学校法人是学校食品卫生安全的第一责任人。主管副校长、承包者都是学校食品安全的直接责任人。为增加责任意识、管理到位、保证安全，我们学校食堂实行的是层级签订责任书，食品安全责任逐级到人的管理模式。

2、严格制度

学校食堂管理首先是确立各岗位人员的职责、明确工作中各个环节的标准和

要求、实施分工具体、责任到人奖罚分明的管理机制。工作标准要求都以条文制度化形式公开上墙，力求每一位工作人员都清楚自己的工作范围、工作职责、工作要求和标准。

3、严格培训制度

定期对所有从业人员进行卫生知识、操作规程、食品安全知识、食品采购加工出售中容易发生问题的重点、关键点问题的培训。并在具体工作中加以监督和落实。以此提高工作人员的责任意识。保障食品加工过程中的安全可靠性。

4、严格原材料购入制度

学校食堂的所有原材料全部实行定点采购，供货商供货前必须向学校食堂管理员提交有效营业执照、卫生许可证、法人身份证、食品合格证等进行备案，每日所有购进的原材料实行索票索证逐一进行认真登记，不漏项，票证存放好备查。

5、严格餐具消毒制度

食堂所有餐具实行集体配置、统一清洗，每餐消毒柜消毒，每周高温消毒一次，并设有专人负责，有详细记录的方法，来保证餐具的安全卫生。

6、严格生熟分离

食品加工过程严格实行菜案、面案分区，操作间设施用具实行生熟分放，并有明显标示，严禁混放、乱放。库房内经常保持卫生通风，库房内所有存放原材料一律不允许超过一周。

7、严格留样制度

留样工作也是食堂卫生工作中的一项重要工作，一旦食品发生问题，可以在最短时间内为救治者提供信息，供救治者采取果断措施处理好发生的问题，同时也是自我保护、查找问题原因追查责任人的有力证据，为此多年来24小时留样工作做得比较好，一日三餐专人负责，并有记录。

8、树立食堂卫生良好形象

树立食堂卫生良好形象，重点在硬件设施，我们学校食堂在建设改造上投资很大，老校区不说，就新校区学校投资100多万元进行装修改造，宽敞明亮、温馨舒适的就餐环境着实给管理工作增添不少色彩。

总而言之，学校食堂工作非常重要，必须抓好，不能有半点疏漏。以我个人感受，有校长（一把手）支持，学校食堂工作才能办好。我们学校食堂之所以在目前办的比较满意就在于此-------我们有一个非常重视食堂工作的一把手-------李世成校长。

洛阳理工学院附中

2008年9月26日