第一篇：超市营运的基本术语
超市营运的基本术语
超市运营中的基本术语如下：
货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几 米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。
端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0—5摄氏度。
冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在-18摄氏度以下。
冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0—5摄氏度。冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在-18摄氏度以下。
购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝制梯子，带自锁装置。
叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。
电脑中心：商场里的电脑信息中心。
销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采取单独付款方式。
员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。
紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。
用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。
洗手池：生鲜部门专门用来洗手的地方。更衣室：员工用来更换工装的地方。
更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场的外部。
电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机器。一般设置在收货部。
收银机：又称POS(POINT OF SALES)机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。防盗门：超市中设置的电子系统的防盗门，具有防盗报警功能。
防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防 盗标签。取钉机：用来取防盗磁扣的设备。
收银小票：指顾客购物结帐后给顾客的所购商品的电脑小单，可作为客人付款的凭证。
药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜专用之分。
促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现 优秀的人员担任，可以是管理层或员工。
会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。晨会：每日开店前各个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟 内。
管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般限制在2小时以内。
SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。商品：超市中用来销售的物品。
赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行搭赠，搭赠的商品即为赠品。可由厂家或商家提供。促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。
自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用标签。
孤儿商品（零星散货）：被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。
空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。
消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。
报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。
工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。
班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码，如早班是A，晚班是B等。班次在部门的排班表上明确标识。
陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按照陈列图进行陈列，不得随意更改。
价格标签：用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。
价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，在电脑中心申请打印。
条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品的外包装上，是黑白相间的条纹图案。
店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。
生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤称重时打印出来。
POP广告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写。
DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页，发给会员或顾客。PLU码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码。
销售单位：超市中某商品的销售单位。也是计算库存的单位。
订货单位：超市中某商品订货的单位。
商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为六位数。
供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。
货架编号：超市中所有货架的统一编号。
大组号：商品分类大组的号码。
小组号：商品分类小组的号码。
营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。
交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。
巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。
理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。
补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。
缺货：某商品的库存为零。
换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。
退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）。
内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。
并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。
码货：堆放商品。
过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。
拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。
保质期：商品质量的保证日期。
生产日期：商品生产出来的日期。
营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。
先进先出：先进的商品先销售。
库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。
销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。
系统订单：电子订货系统（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的订单。用于商店的日常订货管理。
负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。
滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值。清仓：对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。
报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。
丢弃：专指生鲜部门报损的商品。
生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。
市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。
试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。
换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。
消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行消除磁性动作。团购：一次性的大量购物。
工伤：员工或顾客在本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后，应立即通知安全部。
评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。
第二篇：营运基本术语
营运的基本术语
1． 货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。
2． 端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
３． 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
４． 收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
５． 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
６． 冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0—5摄氏度。
７． 冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18摄氏度以下。
８． 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0—5摄氏度。
９． 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18摄氏度以下。
1０． 购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
1１． 促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。
1２． 冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。1３． 铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝制梯子，带自锁装置。
1４． 叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
1５． 卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
1６． 货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。1７． 主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。1８． 电脑中心：商场里的电脑信息中心。
1９． 销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。
２０． 精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采取单独付款方式。
２１． 员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。
２２． 安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。２３． 紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。２４． 用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。
２５． 洗手池：生鲜部门专门用来洗手的地方。
２６． 更衣室：员工用来更换工装的地方。
２７． 更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场的外部。２８． 电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
２９． 压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机器。一般设置在收货部。
３０． 收银机：又称POS(POINT OF SALES)机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。
３1． 防盗门：超市中设置的电子系统的防盗门，具有防盗报警功能。
３２． 防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
３３． 取钉机：用来取防盗磁扣的设备。
３４． 收银小票：指顾客购物结帐后给顾客的所购商品的电脑小单，可作为客人付
款的凭证。
３５． 药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
３６． 对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。
３７． 垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜专用之分。３８． 促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。
３９． 优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。
４０． 五星级收银员：收银部门最出色的收银员。
４１． 培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。
４２． 会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。
４３． 会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。
４４． 员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。
４５． 晨会：每日开店前各个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟内。
４６． 管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般限制在2小时以内。
４７． SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。
４８． 商品：超市中用来销售的物品。
４９． 赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行搭赠，搭赠的商品即为赠品。可由厂家或商家提供。
５０． 促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。
５1． 自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用标签。５２． 零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。５３． 空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。
５４． 消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。
５５． 报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。
５６． 工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。
５７． 班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码，如早班是A，晚班是B等。班次在部门的排班表上明确标识。
５８． 陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按照陈列图进行陈列，不得随意更改。
５９． 价格标签：用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。
６０． 价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，在电脑中心申请打印。
６１． 条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品的外包装上，是黑白相间的条纹图案。
６２． 店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。
６３． 生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤称重时打印出来。
６４． POP广告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写。
65． DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页，发给会员或顾客。
66． PLU码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码。
67． 销售单位：超市中某商品的销售单位。也是计算库存的单位。
68． 订货单位：超市中某商品订货的单位。
69． 商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为六位数。
70． 供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。
71． 货架编号：超市中所有货架的统一编号。
72． 大组号：商品分类大组的号码。
73． 小组号：商品分类小组的号码。
74． 营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。
75． 交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。
76． 巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。
77． 理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。
78． 补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。
79． 缺货：某商品的库存为零。
80． 换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。
81． 退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）。
82． 内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。
83． 并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。
84． 码货：堆放商品。
85． 过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。
86． 拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。
87． 保质期：商品质量的保证日期。
88． 生产日期：商品生产出来的日期。
89． 营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。
90． 先进先出：先进的商品先销售。
91． 库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。
92． 销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。
93． 系统订单：电子订货系统（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的订单。用于商店的日常订货管理。
94． 负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。
95． 滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值。
96． 清仓：对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。
97． 报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。
98． 丢弃：专指生鲜部门报损的商品。
99． 生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。
100． 市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。
101． 试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。
102． 换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。
103． 消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行消除磁性动作。
104． 团购：一次性的大量购物。
105． 工伤：员工或顾客在本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后，应立即通知安全部。
106． 评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。
第三篇：超市新营运术语(商超讲义)
营运术语
1.营运管理（OPERATION MANAGEMENT）：是指零售商透过一些硬指标及软指标对其门店的各项作业，起到培训、督导、考核、奖惩的一系列经营管理活动。营运管理的范围涵盖整个门店的运营活动，包括：会员招募与管理、收货、订货、补货、内部转货、内部调拨、防损、盘点、保鲜、陈列、标示、广告与促销、销售、孤儿商品整理、设备保养与维护、保安（防火、防盗、防投毒、防爆）、收银、存包、退换货、赠品、人员（含供应商促销员）管理、企划与美工、保洁、市调、售后服务、送货、团购、总务及行政等工作。
2.营运规范（OPERATION STANDARD）：营运管理部门对门店的各项营运作业做一个统一的、规范的作业流程与作业细节，称之为“营运规范”，其目的是提高营运效率，节省人力与费用，提高效益，避免个人或部门闭门造车，按照不规范的方法，提供不规范的服务给顾客。3.经营绩效（PERFORMANCE）：又称为“效益”，是指营运管理最终的成果，具体表现在一些指标任务达标的情况，包括：销售额、销售额增长率、毛利额、毛利率、毛利额增长率、损耗率、其他收入、其他收入增长率、费用率、净利率、投资回报率、资产回报率、人员流动率、存货周转率等等。
4.布局（LAYOUT）：又称为“商品配置图”，系指门店各商品大小组及部门的配置相关位置。具体的布局最好以货架鸟瞰图表示。一个合理的布局最好不要有死角产生。同时要考虑存货周转的速度与周转仓之间的距离，避免高回转商品在距离周转仓最远的地方。5.指标（TARGET、GOAL、OBJECTIVE、BUDGET）：又称为“目标”，是指在营运管理的过程，公司为门店所设定（或门店设定经公司同意）的一些经营任务。指标分为财务指标及非财务指标。财务指标即“硬指标保
6.电脑建议订单（OPL、ORDER PROPOSAL LIST）：指门店利用信息技术将日均销量、库存数量、交货天数、交货日期、订货单位倍数及最低订货金额等数据结合在一起，运算出“建议订货数量”与“送货日期”。它是一个很科学的运作，可以节省大量人力及物力，是门店营运最核心的部份之一。但是遇到团购或瞬间出货量太大而产生的缺货状况时，必需以紧急订单来弥补它的不足。
7.ALC（ADMINISTRATION，LOGISTICS & CONTROL）： ALC英文字的翻译是：“行政、后勤及控制”。这是门店的一个重要部门，它实际负责门店订单的订货与跟催、印制每日变价的价签、门店变价的录入、按过去的趋势预测每日销售、作一些销售分析、每日对低毛利率的单品或大组实行监控，并对门店库存控制提出建议等工作。
8.日均销量（DMS，DAILY MEAN SALES）：依字义而言，就是平均每日的销售数量，新一佳超市的日均销量定义有三：
（a）新品进货前三十天：依数学平均数，例如：前十天卖30个，则DMS=3.0。（b）三十天之后：DMS=前一天的DMSX0.9＋当日销量X0.1。
（c）始终未卖出的商品：DMS=0.05（注：理论值为0，但DMS值在许多报表的运算中常为分母值，若为0则无法运算）。
9.设备（EQUIPMENT）：系指供门店为提供服务给顾客及员工所需的器材与装备，包括：搬运设备、陈列设备、仓储设备、消防设备、广播设备、空调设备、灯光设备、加工设备、厨房设备、电脑设备、收银设备及办公设备等。
10.高货架（HIGH RACKING）：指卖场超过5米的高空重型货架，系用来存放包装食品，更适合在下层（销售区）以栈板存放商品，适用于仓储式商店（不论是否为会员制）。11.低货架（LOW SHELVING）：指卖场高度在1.2~2.3米的层板货架，适用于百货商品及较轻的包装食品的销售。
12.货架梁（BEAM）：系指高货架的横梁。通常一个“货架梁”就等于一个“货架格”的宽度。
13.货架柱（UPRIGHT）：系指高货架的直柱。
14.层板（SHELVE）：系指低货架的横向钢板，作为陈列货物之用。通常一个“层板”就等于一个“货架格”的宽度。
15.货架格（BAY）：系指高货架的一个“货架梁”或低货架的一个“层板”的宽度。16.层板数（NO.OF SHELVE）：低货架是由层板及挂钩柱组合而言，层板数最好不要超过五层。
17.挂钩（HOOK）：低货架的组成部份之一，挂钩适合吊挂式且较轻的商品。
18、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率在高的地方。
19、堆头：即“促销区”通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。20、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
21、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
22、冰台：超市中专门用来展示，陈列商品的金属台，台上覆盖碎冰以保持温度
23、铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的吕制梯子，带自锁装置。
24、卡板：木制或胶质的用于放货运货的栈板
25、货架配件：货架上的备件，主要由层架、托臂、横梁、挂钩、斜口笼、层叠篮、护栏等。
26、电脑中心：商场里的电脑信息中心。
27、销售区域：商场中销售商品的区域，也是顾客自由购物的区域。
28、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采取单独付款方式。
29、员工通道：超市员工上下班进出的专门通道。
30、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况进行人员疏散。
31、紧急出口：当发生紧急情况如火灾等情况下，可以逃离商场的出口，平时不用。
32、用具间：超市中用来存与商品陈列有关的用具、道具的房间。
33、更衣室：员工用来更换工衣的地方。
34、更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。
35、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
36、压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机器。一般设置在收货部。
37、收款机：又称POS（point of sales）机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。
38、收银小票：指顾客购物结帐后给顾客的所购商品的电脑小票，可作为顾客付款的凭证。
39、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
40、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
41、解码器：用来取防盗磁扣的设备。
42、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
43、对讲机：超市范围内主要通讯工具。一般有两个频道。一个管理频道，一个防损频道。
44、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜专用之分。
45、促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的人员。
46、优秀员工：超市中每月评比的表现优秀的员工。
47、培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担当，可以是管理层或员工。
48、会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯、积分返利等。
49、会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。
50、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。
51、晨会：每日上班前整个超市召开的全体员工运营沟通会议。
52、商品：超市中用来销售的物品。
内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。
53、并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理的合并在一个卡板上。
54、码货：按要求堆放商品。
55、过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。
56、拉排面：商品没有完全摆满货架的时候，根据先进先出原则，将商品向前排列，是排面丰满、充盈的动作。
57、先进先出：先进的商品先销售。
58、库存更改：对电脑系统的库存数据进行修正。
59、销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。
60、系统定单：电子定货系统（electronic ordering system）所出的定单。用于超市的日常定货管理。
61、负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。62、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出。
63、清仓：对品质有瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。
64、报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，将废品进行处理的商品。
65、丢弃:专指生鲜部门报损的商品.66、生鲜盘点:生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作.67、市场调查:对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查.68、试吃:对食品进行现场加工,让顾客现场品尝的活动.或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的品尝.69、换档:相连两期快讯的更换.相应快讯商品陈列、价格要更换.70、消磁:在收银后对贴在商品上的防盗码,进行解除磁性的动作.71、团购:一次性的大量购物.72、评估:对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行工作评定的工作.73、PLU码:电子磅称中用来表示不同商品的代码.74、销售单位:超市中某商品销售的单位.也是计算库存的单位.75、订货单位:超市中某商品订货的单位.76、商品编号:为方便管理,在电脑系统中,为每一种商品所编的号码,一般为六位数.77、供应商编号:为方便管理,在电脑系统中,为每位供应商所编的号码,一般为五位数.78、货架编号:超市所有货架的统一编号.79、大组号:商品分类大组的编号.80、小组号:商品分类小组的编号.81、营运报告:超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控运营管理的系统报告.82、交接班:同岗位不同班次进行工作交接.83、巡店:超市管理层进行的巡视卖场的工作.84、理货:把零乱的商品整理整齐、美观,符合运营标准.85、补货:理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作.86、缺货:某商品的库存低于应有存货量.87、换货:顾客或商店按有关规定将所购商品与商场或厂商进行交接.88、退货:顾客或商店按有关规定将所购商品退回给商场或厂商.89、保质期:商品质量的保证日期.90、生产日期:商品生产出来的日期.91、营业高峰:每日较多顾客购物的时间段,也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段.92、赠品:为刺激销售,对购买某商品的顾客进行搭赠,搭赠的商品即为赠品.可由厂家或商家提供.93、促销试品:促销时所用的试用(吃)的商品.94、自用品:超市各个部门自用的办公耗品,如文具等.自用品上必须有自用品标签.95、孤儿商品:被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品.如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品.孤儿商品必须及时回收,特别是生鲜的散货.96、空包装:没有商品的商品销售包装.空包装应交由防损部处理.97、消防演习:商场定期进行的消防方面的预演.98、报警电话:商场内部用来报警或求助的专用电话.99、工作日志:不同班次用来书写工作交接内容的笔记本.100、班次:表示员工具体上班时间.不同的班次有不同的代码,如早班是A,晚班是B等.班次在部门的排班表上明确标示.101、棚割表:说明商品如何在货架上进行陈列的单据.正常货架销售的商品必须按棚割表进行陈列,不得随意更改.102、价格标签:用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签.价格标签必须机印,不得手写,在电脑中心进行打印.103、价格牌:用于标示商品售价等内容的标示牌.价格牌必须用公司设计的纸张机印,不得手写,在电脑中心进行打印.104、条形码:用以标示一定商品信息的国际通用的符号.一般印制在商品外包装上,是黑白相间的条纹图案.105、店内码:超市内部印制的条形码,遇到无条码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用.106、生鲜条码:称重商品的价格条码,有电子磅秤称重时打印出来.107、POP广告:指point of purchase advertising,意思是销售广告,指超市中促进销售的广告.将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来,张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的.此类广告在企划部申请制作,其他人不得随意书写.108、DM快讯:超市常用的一种促销的特价广告彩页,发给会员或顾客.109、栈板（PALLET）：或称为“卡板”，系用来运输高货架陈列之用、或地堆陈列之用，必需以油压拖板车来运输。
110、拖板车（HAND PALLET TRUCK）：指门店为商品平行搬运的设备，必需是油压式，分为手动（手拉）及电动两种，使用时必需与栈板共同操作，商品放在栈板上，拖板车的双叉则深入栈板底部拖起运输。
111、折叠笼（CAGE，WIRE BASKET）：又称为“仓库笼”，是指一种由粗铁线焊接后镀锌或镍，并可折叠的“地笼”，是一个陈列及搬运设备，广泛使用做地笼促销。
112、斜口笼（SLOPED WIRE BASKET）：是一种由细铁线焊接后包树脂而前端为斜面的小铁笼，做为难以叠放的商品的陈列设备。斜口笼本身亦可层层叠放。
113、主通道（MAIN AISLE）：卖场中的主要通道，一般比较宽，是顾客大量通过的地方。114、次走道（SMALL AISLE）：系指门店内2.5～3.5米宽的走道，供较少量客流走动的走道。
115、货架走道（DISPLAY AISLE）：系指门店内2.0~3.0米宽，在货架之间的走道，主要供客人选购商品的通道。货架上的位置就是商品的“家”（HOME）。在商品做促销时，原来的“家”不可去除，应予保留。
116、灯箱（LIGHTING BOX）：系指门店利用店内或店外空墙上的空间所制作的广告照明物，主要用于增加门店的广告费收入，同时让客人知道门店所销售的知名品牌。
117、地板（FLOOR）：系指门店的地面，其材质多样化，包括金刚砂地面、PVC塑料地面、环氧树脂地面、及斯米克砖地面等。
118、楼面（FLOOR）：系泛指门店的所有销售部门，例如生鲜部、食品干货部及百货部。119、冷藏柜（COOLER）：系用于陈列适合在0~5℃商品的冷藏存放设备，一般有“一体机”及“分体机”两种。一体机即压缩机与冷藏柜是一体的，价格较便宜，但耗能；分体机则相反。冷藏柜又可分立式与卧式两种。
120、冷冻柜（FREEZER）：系用于陈列适合在-18~-22℃商品的冷冻储存或展示的设备，其分类及原理与冷藏柜相同。一般以卧式为主，立式较少。
121、走入式冷藏柜（WALK-IN COOLER）：是指一种大型冷藏柜组（0~4℃），可以让顾客或员工进入者。
122、走入式冷冻柜（WALK-IN FREEZER）：是指一种大型冷冻柜组（-18~-22℃），可以让顾客或员工进入者。
冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在-18℃以下。冷藏库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在0~5℃。
123、加工间（PROCESSING ROOM）：是指门店内设置的若干个不同用途的加工场所，分熟食加工间、面包加工间、肉品加工间、水产加工间及蔬果加工间。
124、周转仓（GOODS RECEIVING WAREHOUSE）：是指收货部验收商品后，暂时存放商品的仓库。楼面需要提取商品时，应按一定作业程序提取商品。
125、陈列（DISPLAY）：系指商品在自选式销售时的一种存放方式，不同的商品应用不同的方式陈列，以吸引客人的购买欲望。
126、展示（PRESENTATION）：与陈列是同义词，即将商品以最吸引人的方式陈列，以刺激顾客的购买欲。
127、商品组合（ASSORTMENT）：是指把不同层次的顾客需求及市场上的货源两者有机地结合起来，以符合零售企业目标顾客需求及公司指标任务的商品结构。
128、盘点（PHYSICAL INVENTORY）：是指门店为确保电脑库存的正确性所采取的一系列经营活动。它可分为“定期不停业大盘点”，“定期部门或商品大组盘点”，及“不定期盘点”三种。盘点对门店的重要性，有如定期体检对个人的重要性。它可以检查出门店的管理是否出了毛病，需要何种补救措施，以确保公司的资产没有流失，利润没有减少。
129、损耗（SHRINKAGE）：是指在任何时间“实际库存量”与“电脑库存量”的差异，但需扣除人工错误的差异。损耗是零售业的“经营大敌”，如何降低损耗是每一个零售业者最重视的课题之一。按国际标准，综合超市的损耗应是营业额的-0.4~-0.6％之间，也就是每千元的营业额中可允许4～6元的损耗，损耗构成的原因可归为：（1）员工造成的。（2）顾客造成的。（3）供应商造成的。（4）公司系统造成的。（5）公司管理制度造成的。
130、购物车（TROLLEY，CART，TRUNDLER）：指有轮子的购物工具，它必需附装一个大型的金属或塑料蓝子或平板，让顾客购买的商品能安稳地放在里面或上面。手推车是综合超市必备的工具，也是对顾客的一种附加价值，它可让顾客的购物成为一种乐趣，同时可提高单价。
131、促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。
132、购物袋（SHOPPING BAG）：系指门店为方便顾客结帐后所提供有偿或无偿的塑料袋，通常为聚乙烯（PE）材质。国外零售商为环保理由亦有提供的偿或无偿的、可降解的纸制或塑料制的购物袋。
133、购物小票（SALES SLIP，INVOICE）：或称为“销售发票”，系指收银结帐时由收银机自动打印的销售明细单，上面印有货号、商品描述、数量、单价、总价及总计，收银员代码、时间等。最近国内有些省市为防止商家逃漏税，而采取了所谓的“税控发票”，此种发票需从税务局购买，与收银机结合使用。
134、外包装（PACKING）：是指商品在运输的过程，所需要的外层保护物，以瓦棱纸箱为主。135、内包装（PACKAGING）：是指为了让商品可以直接陈列销售的包装物，例如洗发水的瓶子，卫生纸的塑料袋等，或玩具的纸盒。
136、演示（DEMO，MEMONSTRATION）：即百货商品的说明或展示活动，目的是让顾客更了解商品，进而达到销售的目的。
137、试吃（TASTING）：是指加工食品为了达到销售的目的，分成小份的品尝物，让顾客试品尝的活动。
138、量贩包装（CLUB PACK或MULTI-PACK）：是指商品以组合式的方式陈列，目的是要加大顾客的单次购买量。通常量贩包装的最小单位价格要便宜3～10％。
139、滞销品（SLOW MOVER）：是指门店内为数不少的低回转商品，在商品ABC分类法里，C类商品有许多是滞销品，但它们有让商品组合丰富化的功能，不能完成清除，仅能缩小排面的陈列量，减少订货或库存量，除非是一个月内完全无销售，否则不能全部清退，一进一出的原则应该维持。
140、落地陈列（STACK-CASE DISPLAY）：是指在客流多的主走道或促销区将商品以成箱的方式堆放陈列，让顾客有一种冲动性的购买欲，如能有促销员、演示、试吃、POP海报及特价搭配效果更好。
141、割箱陈列（CUT-CASE DISPLAY）：是一种将包装纸箱割斜角，以露出商品，作为陈列工具的陈列方式，广泛应用在包袋食品及小百货商品。
142、端架陈列（ENG-CAP DISPLAY）：是指门店卖场走道两旁的端架作为促销区来陈列的方式，称为端架陈列。端架系重要的促销区，但不宜陈列三种以上的商品，否则失去促销的聚焦。
143、倒班工作（SHIFT WORK）：是指门店卖场因营业时间较长（13-15小时），有些职务需有两人轮流倒班，每人负责八小时。
144、生鲜部（FRESH DERARTMENT）：是指专门负责销售生鲜的部门，下设五个组，即：蔬果组、肉品组、水产组、熟食面包组，日配组。生鲜食品系指保存期限较短，且常温容易腐败的食品。
145、蔬果部门（FRUITS & VEGITABLES SECTION）：是指负责销售蔬菜及水果的组别，本组通常配有一些简易的加工或包装设备，能处理一些改包装的蔬果商品。
146、肉品部门（MEATS SECTION）：是指负责加工与销售肉品的组，不论是何种储存条件，例如：常温、冷藏或冷冻。国内消费以猪肉为主。
147、水产部门（FISH SECTION）：是指负责水产品的加工与销售的组。水产品含养殖（海水及淡水）及捕捞品（远洋及近海）。养殖品一般卖活的，一旦死亡则改为与近海捕捞品相同的冰鲜销售方法。远洋捕捞的则必需以冷冻的形式销售。
148、熟食面包部门（DELI/BAKERY SECTION）：系指加工及销售熟食（包括红案的“加工肉制品”及白案的“加工面制品”）及西式面包糕点的组。这是门店生鲜部高毛利，也是客流较多的组。
149、日配部门（DAIRY SECTION）：是指销售保质期很短、回转很快的日配（含乳品）商品的组。鸡蛋、低温奶制品及火腿肠及冷冻包点为主要商品。
150、食品干货部（GROCERY DEPARTMENT）：系指负责销售“加工食品”（或称为“包装食品”）的部门，下属五个组，即：酒饮组、休闲食品组、粮油组、冲调组、日化组。151、酒饮部门（WINE & DRINK SECTION）：系指负责销售烟、酒、及各种饮料的组。较高档或单价较高的烟酒通常成立专区，或在精品区内封闭式销售，其余一律开架式销售。152、休闲食品部门（SNACK SECTION）：系指负责销售糖果、饼干、蜜饯及炒货的组，不论是否为散卖或包装的休闲食品均为本组的商品。蜜饯系指水果经脱水后加工久藏的食品。炒货系指果仁类的休闲小食。有些门店喜欢把自行包装的蜜饯及炒货放在蔬果组销售，因为蔬果组具备加工能力及场所，而休闲食品组不具备这些条件。
153、粮油部门（GRAIN & OIL SECTION）：系指负责销售五谷杂粮、食用油、罐头及调味品的组。一般超市不卖散油，但散油市场占城市居民消费75％以上的市场份额，虽然毛利不高，损耗也较大，但应设法引进，以吸引客流。
154、冲调部门（MILK & INSTANT DRINK SECTION）：是指销售奶粉、速溶食品、健康食品、茶叶、婴儿食品及宠物食品的组。
155、日化部门（TOILETRIES SECTION）：又称“洗化组”，是指销售“日用化工品”或“洗涤化学品”的组，商品包括：个人日常用品，家庭清洁用品，家庭纸制品及一次性用品。156、百货部（NON-FOOD DEPARTMENT）：或称为“非食品部”，系指销售不能食用的商品部门，但不包括“日化商品”,下属十个组，包括：精品组、文教组、体育健身组、家居组、大家电组、小家电组、DIY组、婴儿用品组、家纺组及服饰组等。有些地区公司或门店把一些组别合并在一起，以节省人力。
157、精品部门（SHOP SECTION）：是指一个封闭式的“店中店”，专门销售一些较高档或较需要人员服务，且容易失窃的商品，例如：化妆品、高档文具、皮具、领带、图书、音像制品、电子产品及通讯产品等。在此店中店里，有一部分为开架式自选销售。精品组里自营商品较少，以胶卷、电池及名牌护肤用品为主，其余大部份为联营销售。
158、文教部门（STATIONERY SECTION）：是指专门负责销售文教用品的组，其商品包括：书写用具、纸制文具、档案用品、电脑及附属用品、传真机、及学生文具等。需要大量售后服务的商品。
159、体育健身组（SPORTS SECTION）：是指专门负责销售体育用品的组，其商品包括：球类、运动器材、玩具、交通工具、礼品及装饰品等。有些门店把文教组与体育健身组合并为“文体组”。
160、家居部门（HOUSEHOLD SECTION）：是指专门负责销售家居用品的组，其商品包括：厨房用具，餐具、家庭用品、清洁用具等。
161、大家电部门（APPLIANCE SECTION）：是指专门负责销售大型家电用品的组，其商品包括：视讯家电、音响、铁板制大型家电（如：电冰箱、洗衣机）等。由于本组商品单价高，它在门店的销售占比最高可达20％左右。本组商品有些需有送货服务，卖场解说也很重要。有些供应商可以派促销员，提供解说或演示的服务。
162、小家电部门（SMALL DOMESTIC SECTION）：是指专门负责销售小型家电用品的组，其商品包括：家居小家电（如电熨斗、吸尘器等）、厨房小家电（如电饭煲、电热水瓶、微波炉等）、卫浴设备（如热水器等）、及季节性家电（如：空调器、电扇、电暖器等）。有些地区公司或门店把大家电组与小家电组并为“家电组”
163、DIY部门（DO-IT-YOURSELF SECTION）：是指专门负责销售五金工具、家具、机车用品、灯饰、宠物用品的组。DIY原意是“自己动手做”。在商品房市场日渐兴起之际，DIY的商品有其远景，但目前国内仍未成气候。
164、婴儿用品部门（BABY NEEDS SECTION）：是指专门负责销售孕妇服及婴儿哺育、衣服、护理、玩具、车床等用品的组。
165、家纺部门（HOME TEXTILE SECTION）：是指专门负责销售家用纺织品的组，其商品包括：床上用品、贴身衣袜、卫浴纺织品、箱包及雨具等。本组的商品在节庆时的团购业务量较大，应好好把握。
166、服饰部门（APPAREL SECTION）：是指专门负责销售外出用的男装、女装、童装、服饰用品、男鞋、女鞋及童鞋等商品的组。本组商品毛利高，如果能慎选适销对路的商品（中档为主），能为公司创造较高的毛利。单店经营的地区公司宜采用联营方式经营，风险较小，业务较容易推展。
167、硬品（HARD LINES）：是指百货部里除了“婴儿用品、家纺用品、服装鞋帽”以外的商品。基本上，百货部可分为“硬品”与“软品”。“硬品”是指比较坚硬的商品，包括：精品、文教用品、体育用品、家居用品、家电用品、DIY用品等。
168、软品（SOFT LINES）：是指百货部里比较软的商品，包括：婴儿用品、家纺用品及服装鞋帽等。
169、视听家电（BROWN GOODS）：是指传统为褐色的视听家电商品，包括：电视、录相机、VCD机、DVD机、收录音机、手提音响、桌上音响及扬声器等。
170、大家电（WHITE GOODS）：是指传统为白色的钢板制家电用品，包括：电冰箱、洗衣机、洗碗机、及微波炉等制品。171、小家电（SMALL DOMESTICS）：是指家居小家电、厨房小家电、卫浴电器设备及季节性家电等。
172、存货服务水平（INVENTORY SERVICE LEVEL）：是指商品状态为“1”的商品里，库存量>1的品种数占总品种数的百分比。全店的“存货服务水平”应在95％以上，即10,000个状态为“1”的品种里应至少有9,500个品种的库存量大于1个。通常A类商品（品种数大约占10％，销售额占5％）的存货服务水平应在99％以上（即只允许1％缺货），B类商品（品种数大约占20％，销售额占30％）应在97％以上（可允许3％的缺货率），C类商品（品种数大约占70％，销售额占20％）应在94％以上（可允许6％的缺货率）
卖场常用名词注解
垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。前进陈列：（拉排面）
D．M（Direct Mail）：中文译作“直接信函”，以信函方式将促销讯息
通知目标顾客。
P．O．P（Point of Purchase）：中文译为“顾客广告”，在零售店内
将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附
近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺激销售之目的。
P．O．S（Point of Sales）：销售时点情报管理系统。
产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期、各期之期间长短受消费环境及竞争之影响。
商品台帐：即商品目录，将每项商品基本资料（如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册。
端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的做法为：1)大量陈列2）低价位3）季节感4）广告促销。
关连陈列：指依某项目的，而将相关连之商品陈列在同一地区或附近。
棚
板：系指在货价内或冷藏（冻）柜内，放置商品之横隔板。
价 格 带：指在商店内贩卖同一项产品，其卖价上限到下限之范围。
比较性陈列：把相同商品，依不同数量予以分类，然后陈列在一起，供顾客选择。
黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在85—120厘米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。
ABC：将商品依畅销排行（由第一名排至最后一名），计算出每一项商品营业构成比及累计构成比，而以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80%以前之商品属A级品，累计构成比在 81%-95%之商品属B级品，累计构成比在96%以后之商品属C级品。A级品可列为重点管理、陈列面扩大、不可缺货。C级品则列为淘汰对象。
棚 割 表：日语名词，中文译为“陈列配置表”即“把商品的排面在货架上作一个最有效的分配，以书面表格规划出来。
大陈列量：对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2-3品项的商品作量化陈列。
来 客 数：指店内收银机所统计之某一端时间交易客数。
客 单 价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业额除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额。
陈列定位管理：依照（陈列配置图），将商品陈列位置固定，以便于辩识并做好陈列定位管理。
耗损率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。
SP（Sales Promotion）：既“促销”之意。
80-20法则：系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的 80%）”。例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。货
号：为商品依类别所编之号码。
条
码：用以标示一定商品信息的国际通用的符号，一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。陈
列：货品柜设之方式。
端
架：货架尽头，可供特别展示或陈列促销商品之用。毛
利：售价减成本。
日平均售量：D.M.S(Daily Mean Sales)
单项货品日平均售量数。
回 转 率：对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。
建议订单：O.P.L(Order Proposal List)电脑计算出每项货品应续订数量之报表。
永续订单：生鲜、日配类商品，货到才确认完成订单，也可用尺码商品。紧急订单：紧急缺货时，采手写订货FAX给厂商，此订单越少越好。栈
板：陈列器材，商品存放及地面隔离之用。
第四篇：超市常用术语（范文）
超市常用术语
一、做超市就是做概念。
二、常用术语
1、客单价：每一位顾客平均购买商品金额。
客单价=商品平均单价*每一顾客平均购买商品个数
客单价=销售额/顾客数
2、ABC分析：对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅
销度排行，计算出每一商品销售额比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，80%的销售额约由20%的商品创造，此类商品为A类商品；15%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为B类商品；5%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为C类商品
3、商圈：来店购物的顾客居住区域。商圈的大小，主要依靠有效吸引来商店购物所需时间
而定。根据时间、距离、占有率，将商圈分第一、第二、第三商圈。
4、畅销商品：补货频度和订货频度高，销量和订货量都大的商品。一般指ABC分析中的A
类商品，即用20%的商品，创80%的销售额的商品。
5、滞销商品：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
6、交叉比率：交叉比率=周转率×毛利率。通常以季为计算期。交叉比率低的优先淘汰商
品。
7、栈板：木质放货的卡板。
8、补货：理货员将缺货的商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时的将商品补充
到货架上去的作业。
9、价格牌：标示价格的POP牌。
10、促销员：厂商为了更好的销售、宣传其商品、而派驻商场的员工。
11、试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
12、销货：降价处理活动。
13、会员卡：会员资格的凭证。
14、过磅：对需要进行第二次加工包装的货品和称重。
15、稽核：对防止顾客遗漏商品，在其离开时对其所购商品的核对。
16、三防：防火、防盗、防工伤。
17、货不对板：指实物和标示上的商品描述有差别的现象。
18、称重标签：称重商品特用的标签。
19、销售明细单：指顾客购物结帐后给顾客的付款凭证。
20、手推车：顾客购物用的小车。
21、报废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。
22、消磁：在收银过程中对骑记在商品上的防盗码进行解除磁性的工作。
23、盘点：定期对店内商品进行清点。以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
23、精品：主要是体积小，价格高的商品的统称。
24、上架：把商品摆放在货架上。
25、库存：指尚未销售出去的商品
26、ALC：商场里电脑行政活动的中心。
27、促销试品：用业促进销售用的试用、试吃商品。
28、赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客给予馈赠定量的商品。
29、供应商编号：为供应商所编的号码，一般为五位数。
30、DM（快讯）：用于促销的广告。
31、订单号码：每批订货单的编号。
32、叉车：分手动和电动叉车。
33、负库存：帐面上的销售量大于帐面上的库存量。
34、POS：销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑；EOS；
35、电子订货系统，主要功能是运用于商店的订货管理和盘点，基本构件是：价格卡、掌上
型针端机、数记机。
36、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）。
37、换货：顾客或商场按有关规定对新购商品和商场（厂商）的交换。
38、POP：销售点广告，指超市卖场中所促进销售的广告，也称作销售时点广告。
39、在零售店内将促销信息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著位置，吸引顾客注意并达成刺激销训的目的。
40、并板：把两个或两个以上卡板上的商品，有条理的合并在一个卡板上。
41、拉排面：商品没有全部摆满货架的同时，利用先进先出原则，将商品向前前排列，以便排面充盈、丰满。
42、拾零：拾回顾客遗弃在各角落的零星商品。
43、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
44、先进先出：先进的货物先销售。
45、理货：把凌乱的商品整理整齐。
46、堆头：“促销区”，通常用栈板、铁柜或周转箱堆积而成。
47、码货：堆放商品。
48、换档：相连两期快讯商品的更换。
49、改价：更改价格。
50、条码：用以表示一定商品信息的符号，分为智囊码、店内码。
51、价格卡：有于标示商品售价并作出定位管理的标牌。
第五篇：超市营运工作计划
篇一：超市营运部工作总结工作计划 各位同仁：下午好，现在由我就恩施分公司营运部2011年工作及2012年计划向大家做汇报。2011年是“五年发展规划”的收官之年，我们恩施分公司营运部在管理上以培训指导为切入点，紧抓全体员工的相关业务技能，以提升现场管理，强抓流程为主题，通过现场培训、组织互查等方式，推进营运工作。具体总结如下：
一、稳步促进门店管理提升，我从以下五点作出说明
1.狠抓基础管理、强化执行与落实：分公司营运部在2011年通过下发指导性强的管理通知，与门店共同从卖场环境、食品安全、销售环节等方面提升管理水平，并强化检查跟进力度，采取分公司营运部巡查、门店互查、质检员自查以及下发通报等多种形式，及时改进门店管理薄弱点。
针对阶段管理重点进行工作布置要求，从管理流程执行、员工服务标准、现场购物环境、薄弱时段经营等重点管理环节入手，梳理存在的问题，确保门店规范经营。
2.严把收货关，确保进入商场的商品无假冒伪劣产品：为了加强食品的安全监管，分公司营运部要求门店在收货环节的操作严格按规范执行，严格检查商品三期及质量，在源头中控制假冒伪劣及过期商品进入卖场。同时对各门店质检员进行了针对性的培训，并要求质检员加强商品三期的检查力度，保证无过期商品。特别是要求质检员加强蔬菜农药残留检测管理及生鲜熟食设施设备消毒管理，保障食品安全，为消费者提供最优质、最安全的商品。3.做好库存管理工作,合理控制商品周转：根据总部要求，按流程进行日常重点商品合理要货、突出陈列，对于淘汰、破损、滞销商品及时上报，并采取dm促销、超值换购等方式消化库存，压缩库存，不断加快库存周转，提升门店库存管理效率。
4.调整商品品类：通过详尽市调拟定类别品种、品牌需求，根据市场需求对门店的品种数及类别的丰富性进行跟进，确保了经营品类齐全。
5.强化培训机制，提升专业技能：分公司营运部一方面为提升员工专业技能，提升门店经营形象，通过开展陈列比赛，充分调动员工的创新意识，使门店陈列明显改善；另一方面强化对质检员技能指导。不定期对质检员进行培训，结合门店的质量管理问题对质检员明确工作要求，促进门店质量管理规范化、标准化。
二、稳步促进门店经营提升，规范价格体系提升商品毛利水平1.执行公司建立的价格监测管理制度，分公司营运部定期收集监测门店反馈的1000个重点销售商品市场调查，汇总并转交相关部门进行合理调整，确保门店重点、敏感商品的价格优势。2.严格按照商品价格管理的规范流程对商品的进价、售价及促销价进行操作，并根据供应商及采购部的需求，对促销信息进行维护、对联营商品进行短期降抽调整。确保恩施分公司所属门店所有商品的进价，售价及促销价一致。
3.提升公司形象，建立价格监控体系：我们加强了价格诚信建设，在分公司内部建立价格定调价制度，对价格制定、价格标识、价格履行、促销变价等日常工作进行全面监控、检查和跟踪。确保商品明码标价，无价格欺诈行为。4..每周上报市物价局《城市居民食品价格监测表》、《城市居民日用工业消费品零售价格检测表》等信息，接受物价局关于对我司物价的检查。
5.保障基础信息维护：11年录入口共处理订单7753份，同比10年2830份，增幅173.96%。去年1-12月份完成售价变价4089笔、促销变价9342余笔、降抽1036笔、进价变价280笔。根据门店经营需要，完成分公司52档单店惊爆单品促销工作。
三、稳步提升顾客满意度, 提升服务质量，1.规范服务流程，加强服务技巧培训：分公司营运部以服务规范复训，强化公司顾客投诉接待流程，培训较敏感的价格投诉、质量投诉处理技巧，提升投诉处理效率，提升顾客满意度。与此同时营运部加大了监控一线操作力度：加强礼仪员对便民服务项目的操作能力，要求员工主动帮助、指导顾客完成便民代收工作，使顾客在购物之余，能够便利的完成代收项目的费用缴纳，强化聚客能力。2.开展“微笑服务月活动”，提升门店服务质量。分公司大力推广“微笑服务月”活动，使全体员工深刻领悟微笑服务的文明宗旨，在服务过程中时刻遵守微笑服务的规范要求，积极展现微笑服务的精神风貌，全面营造了讲文明、重礼仪、善微笑的良好服务氛围，员工也在工作中注重服务细节，力求通过规范、周到的服务，赢得顾客的信赖，从而稳定客群。3.扩充服务范围：我们新增了联通、电信话费代收项目。去年，各项便民服务功能共实现交易金额3.98万元（其中电信业务实现交易额1.23万，联通业务实现交易额2.78万元），公司盈利0.19万元。2012年工作计划
2012年分公司营运部将继续按照“夯实基础、提档升级”的思路，从强化基础管理，进一步规范及统一分公司营运标准，使分公司营运管理更加规范。营运部将围绕价格、库存、执行力等方面，进一步推动门店快速提升经营业绩，具体如下：
一、加强流程执行，强化现场管理
1.分公司营运部定期巡店跟进、督促门店的各项经营、管理工作的落实情况，真实反映门店营运、管理现状，指导和督促门店将公司的各项管理制度落实到位。
针对量贩工作的重复性和连续性，营运部除例行工作检查外，将每月进行一项重点工作的专项检查。并根据存在问题形成案例，对门店管理人员进行商品陈列、服务管理、流程管理等方面的专业培训。
2.狠抓基础管理、强化商品安全，强化问责制。目前食品安全、价格欺诈等被上升到前所未有的高度，门店的基础管理的点滴疏忽将对分公司造成巨大的声誉和经济损失，这方面均有着刻骨的教训。
分公司营运部将高度关注质量安全，一方面通过质检员互查、分公司检查的方式强化门店质量安全意识，并在2012年里建立问责制度，督促各环节对公司营运流程的严格执行。另一方面将加强与职能部门的联系，及时了解及掌握职能部门管理动态，加强控制及管理。
营运部将在各门店分区分片划分责任人，全面清查货架、高架、理货区等区域商品三期、标识。清查生鲜原、辅料的日期及标识。同时，加强对专柜、租赁客户经营面积、经营范围、商品质量及价格的管理，加大对客户的进货渠道、商品标识、证照办理、索证索票等重点环节的监督控制，真正确保为顾客提供安全的商品。
3.每月定期收集与解决门店在经营过程中上报的各类需求，督促并协调分公司各部门落实相关需求的解决方案。
二、规范价格体系，提升毛利空间：
1.为进一步完善公司价格管理体系，提升整体经营毛利水平，对重点、敏感商品的价格进行实时监控，结合门店实际运行反馈情况，组织各种形式的市调工作。针对市场动态提出应变措施，对不同的类别制定不同的价格策略，对敏感商品、民生类商品，进行价格控制，确保低价形象。拟定相应的毛利率，细化各经营类别的加价标准，完善价格体系，提升分公司的经营水平。
2.严格控制商品的变价权限，更好的完善商品的价格管理。对套码、手工收银、前后台价格不一致、售价低于进价的商品及时跟进并处理。指导门店规范使用商品标识，做到一货一签，确保所有标价签、pop张贴正确，书定规范，并对门店价格执行情况进行检查跟进。
3.每日对营业销售情况进行分析比较，并对分公司所属门店前一天销售商品所产生的负毛利进行分析，及时找出原因，进行改进或调整。
三、加强库存管理，提高库存周转
1.加快商品周转，合理掌控库存结构。重点对库存结构进行全面分析，及时调整。淘汰滞消品种，及时办理滞销商品退货。对重点类别、重点供应商，库存金额较大且库存周转慢的问题商品进行监控，提升公司商品周转效率。
2.优化商品组合，分公司将组织下属各门店开展商品品类的商圈调查，重点收集商圈内客群对门店经营品类的意见，提炼有操作性的建议，对急待补充完善的品类反馈至分公司采购部，协同采购部、门店不断优化卖场品类管理，进一步锁定商圈顾客。
3.加强店间调拨管理。根据门店库存情况对经销商品进行调拨调剂，保持各门店库存合理调剂，定期查询各种在途单据，及时发现问题并跟进解决，不允许出现调拨在途超过一天的现象。
四、提高服务意识。拓宽门店服务功能
1.加强员工主动服务意识，抓服务举措，提升顾客忠诚度。优良的服务质量是连锁超市培育忠诚顾客的重要途径，也是企业强有力的竞争方式。营运部将指导门店定期依照《员工行为规范》、《顾客服务手册》内容，规范员工行为、重申岗职流程、强化服务质量考核，提高全员服务意识和责任意识。同时，不断围绕顾客需求，实实在在提供各种便利，力争从店面形象、员工服务等方面有效增进顾客的满意度。
2.推进会员管理，提升顾客忠诚度：营运部将开展送会员卡的服务，主要针对在分公司购买过一卡通和量贩卡的单位进行送会员卡上门的活动。下一步将强化会员卡的功能性，开展会员独享价、会员换购、会员抽奖等多样的会员活动，提升会员卡的潜在价值，强化对会员顾客的锁定功能。
3.便民服务是提升门店聚客能力的重要手段，为进一步拓宽便民服务项目经营范围，营运部与电力公司、自来水公司及公交公司已开始洽谈代收电费、水费、公交ic卡充值等便民服务功能的合作。营运部下一步将对比竞争对手，开发具有一定特色、独有的便民功能，与竞争对手形成差异化经营，提升公司聚客能力。
以上四个方面的工作重点将贯穿分公司营运部2012年全年工作的开展，我们将紧紧围绕公司工作目标，以管理为工作重心，提升单店效益，走质量效益型之路。让我们齐心协力、锐意进取、团结奋进，为量贩公司经营能力提升而共同努力。篇二：超市经营管理计划书 超市经营管理计划书
新兴超市应制定总发展规划，由单一超市起步，逐渐转向超大型综合超市，建立连锁超市品牌。
一、经营管理
1、明确公司组织架构（1）、经理（1人）（2）、副经理（1人，可不设立、由总经理全部直接管理）（3）、业务部：可根据公司实际情况在各个区域设立主管职位（4）、财务部：出纳和会计（预计2人）（5）、行政人事部：人事、采购、仓管等职位（预计3-5人）
2、定价管理
价格战也是一种竞争手段，并不是不可取，但定价要适度，既要实现公司目标，同时也要有助于市场的长期发展。我们首先要把市场上竞争产品价格与本公司价格进行比较，我们可以把产品分为高档、中档、抵挡三个方面，还要把产品的质量、成本和样式与对手对比，分析价差的原因，还有市场的优势和市场定位。在此基础上我们才可以达到定价要达到的标准和产品价格。
3、市场推广（1）、我们可在地方性的媒体投放广告、大型户外广告、车身广告、pop广告，更可以以网络媒介进行宣传，根据不同市场的分阶段统筹安排。（2）、促销活动 地方性促销活动一般要有代理商拟定活动方案报与厂家批准，活动规模的大小，厂家将给予支持。①、买赠：具体做法是买满多少金额的货品，赠送相应的物品，以达到增加销量的目的。②、打折：在没有更好的促销创意时，打折是最好的促销方式，进行货品打折，是最直接的方法，也是消费者最容易接受的方法。但是，现在终端面临着一种困局，那就是在一些节日，众多厂家都在打折，你打八折，我也打八折，在这样一种雷同的方法中，使许多厂家的促销效果都不明显。因此，在进行打折促销活动时，可以划出特价区，与其他品牌拉开距离，另外，以特价吸引消费者进店，可以带动其他货品的销售。
③、消费券积分促销活动，不单在节假日可以做，在平时也可以做。一般分：消费卡、消费券，它是实行积分制，以赠送相应的赠品，时间较长，因此，赠品一定要有吸引力 ④、返现：这种促销手段，因为是直接用现金返还的，所以，吸引力较大。但是在制订促销时，要注意返现的金额，既不超出商客的限制，又能有吸引力，所以，制定合理的返现金额是十分重要的。
⑤、限时抢购，让消费者在规定的时间内，在终端店抢购货品，或者是免费，或者以几折来购买。这样的促销手段，在国美、苏宁等终端巨头就经常做，取得的效果也是非常明显。但要切记，做这类活动时，一定要做好安全保卫工作，如果场面失控，后果将不堪设想。（3）、终端建设，我们可根据销售政策，将提供相应的展柜、x架、吊旗、宣传单页、横幅等终端广告宣传物料
4、店面管理（1）、店面设计少些环绕店铺的环境和氛围是很重要的，直接关系到消费者对你店铺的印象，关系到你店铺的经营业绩。所以在设计时，一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行设计。其中特别要注意通道设计，不要有过多的回旋环绕，要让顾客能在无意中参观完所有的商品。有通道的地方，要别出心裁地设计一些吸引顾客的东西，把不利变有利。此外，货品展示或前台设计方面，不要让顾客产生有障碍的感觉。（2）、商品进行有效陈列商品陈列是很关键的，如果能够让顾客一目了然，容易挑选、购买方便的话，无形中会促进销售。所以陈列商品要分类妥当、摆置整齐，方便消费者能不费力地找到自己想要的产品。（3）、增加顾客购物乐趣当今顾客不再满足于仅能买到想要的商品，他们还要享受到购物所带来的乐趣。所以在设计店铺时，除了考虑本身业态、规模及顾客阶层、商品陈列等因素外，对于服务态度、色彩和照明等装潢都要注意。
（4）注重贩卖效率店铺设计时要考虑到促进贩卖效率。从接待消费者开始到货物包装、货款收取等，都要能给店员留有适当的活动空间，方便这些动作能快速、有效地进行。此外，商品补充和库存等都要制度化。
5、售前、售后服务（1）、真正尊重顾客。大多数超市都高呼尊重顾客的口号，但真正做到的超市屈指可数。要知道，无礼的销售方式不只表现为员工无精打采、态度粗野和毫无积极性。商品凌乱，摆放不合理，没有标志，价格混乱等等都是对顾客的不尊重。优秀的超市会把尊重这个基本的理念转化成一系列围绕着人、政策和环境的具体操作。（2）、和顾客建立情感联系。大多数超市都忽略了与顾客进行情感交流的机会，而把过多的注意力集中在价格上。然而低价的承诺也许能迎合顾客的理性要求，却不能激发他们的感性需求。许多超市都犯了忽视顾客情感的错误。他们只注重以价格吸引顾客，一味强调节省成本，全然不提焕然一新的超市环境带来的愉悦感受。相反，出色的超市力求与顾客建立起亲近、喜欢和信任的感觉。（3）、快速的退换货服务。快速的退换货服务也能非常有效的与顾客建立感情，让顾客觉得在我们店购买东西会有非常好的保障，从而更加信任我们店，更能在顾客群中形成良好的口碑。
二、员工管理制度化
1、公司形象（1）、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。（2）、在接待客人时的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。（3）、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。（4）、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）应保证有人接待。（5）、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。（6）、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。（7）、所有员工必须按照公司规定着装，保持良好的精神风貌，树立良好的店面形象（8）、工作时间内不应无故离岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保店面环境的安静有序。（9）、员工胸卡一律佩戴在胸前适当的位置，不等挂于腰间或其他位置，不得遮掩（10）、保持店面卫生
2、员工考勤制度
（1）作息时间：上午？？？—？？？，下午？？？—？？？（2）、考勤登记，实行每日签到制度，员工每天上班、下班需签字(共计每日2次)。（3）、员工不得请、替他人代签考勤表。（4）、迟到早退、出工不出力、上班时间干私活、打牌赌赙、玩忽职守者，视情节轻重，扣发或停发当月津贴直至工资。（5）、请假制度
①．病事假：1天以上3天以内由区域经理批准；三天以上由总经理批准。请假手续送到区域经理处备案。病假3天以上者需出具医院证明，每月有薪病假二天，凡请病假须有正规医院证明，如无正规医院证明则按事假处理。非常特殊情况例外。如遇突发病症，需及时通知经理，并于完假复工后补回请假手续。否则按旷工处理。
②．所有假别都必须由本人书面填写请假单，并按规定程序履行签字手续后方为有效假别；特殊情况必须来电、函请示，并于事后一日内补办手续方为有效假别；未按规定执行一律视为旷工。（6）、旷工
有下列情况之一者按旷工论处：
1)未办理请假手续而擅自离开工作岗位者；
2)员工向公司申请假期，未经同意而擅自离开工作岗位者； 3)准假期满未办理续假手续而未按时上班者； 4)请假理由与事实不符者；
5)在规定或约定到岗时间内，迟到超过2小时（含）并在3小时以内的，计旷工0.5天；迟到3小时（含）以上，计旷工1天。（7）、店员须每日晚上七点前，想区域经理发送短信上报今日店面销量；七点之后产生的销量算作第二天的销量。
3、员工奖罚制度（1）、为严明纪律，奖惩分明，调动员工工作积极性，提高工作效率和经济效率；本着公平竞争，公正管理的原则，进一步贯彻公司各项规章制度、强化工作流程、明确岗位职责，公司根据各部门之间协作事项与工作流程，特制定本奖惩制度。（2）、公司奖惩制度本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与员工岗位职责挂钩，与公司经济效益相结合。（3）、适用范围：本奖惩制度，贯穿于公司的各项规章制度中，公司所有员工须自觉遵守并相互进行监督。（4）、奖励或处罚方式
①、处罚方式：现金处罚（从当月工资中扣除并通报）。②、奖励方式：公司可实行红包奖励制度，根据各部门的阶段工作考核情况，随时或年底发放。
③、公司可设立月优秀员工奖、年优秀员工奖、年总经理特别奖等奖项。（5）、有下列表现的员工应给予奖励
①、完成本部工作计划指标，创造较大经济效益；
②、向公司提出合理化建设，被公司采纳，并取得一定效益的； ③、节假日经常加班，并取得显著效果者。
④、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出者； ⑤、工作认真、责任心强、工作绩效突出者。
⑥、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的（6）、有下列行为的员工应给予通报批评并做处罚 ①、迟到、早退
②、在工作时间嬉戏、擅离工作岗位或从事与工作无关的事情 ③、轻微过失致发生工作错误造成损失的 ④、不按要求打扫卫生
⑤、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者 ⑥、不按时参加公司的会议培训 ⑦、不配合工作的 ⑧、不假不到者
⑨、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者
大家必须明白一个企业的运营与成长，并非朝夕之力可以完成的，长期发展，稳定发展才是我们的目标，我们一起努力吧.计划人：余东杰 2012年4月2日篇三：超市营运主管工作流程 营运主管工作流程
一、早班
1、每天按时组织员工早会，主要讲述工作中存在的问题及提出改善要求；讲解公司的 要求，宣传团队精神，增强员工的凝聚力和向心力。
2、检查员工考勤，查看员工是否按规定打考勤卡？是否有员工迟到、缺席？仪容仪表 是否整洁？是否按要求着装、佩戴工牌？
3、打完上班卡后，不允许任何员工用工作时间吃早餐；吃早餐时间应在打卡前；查阅 交接班本是否有未完成工作需跟进？
4、安排员工当天工作，包括计划性工作和日常工作安排。
5、检查晚班工作是否到位：堆头、端架、排面是否加齐货？仓库整理是否达到标准？ 地面卫生是否干净？
6、检查是否有变价商品？变价商品、促销商品价格标签或pop是否更换完毕？
7、检查通道是否畅通？（通道不能有清洁工具、纸皮的物品妨碍顾客购物）
8、安排员工盘点负库存商品。
9、督促员工及时加货，不能空堆头、排面，并及时整理堆头、排面，使堆头、排面始 终饱满、整齐。
10、检查员工是否按要求进行清洁工作？清洁效果是否达到要求？
11、安排员工及时将到货商品运到适当的位置。对于供应商商品（验收后方可运到卖场）立刻安排员工上货；对于自采商品必须确保商品已验收，方可上货架。
12、安排员工整理仓库及需退货商品整理工作。
13、处理营业中顾客退换货。
14、有需要时，参加现场商品销售服务工作。
15、安排员工及时回收“孤儿”商品。
16、加强卖场巡视，指导员工工作并督促完成。
17、不定时（通常每小时一次）进行卖场巡场，监督员工工作纪律。
18、处理卖场突发事件。
19、下班前半小时对卖场、仓库进行全面巡视，对应完成而未完成的工作督促员工及时 完成。每天必须最少一次到各个仓库巡查一遍，及时做出整理、整顿。
20、与中班主管一起巡场交接班，共同检查卖场商品加货、上货、陈列情况和仓库整理 情况，同时沟通昨天晚班工作情况。
21、写好交接班本。
二、中班
1、与早班主管一起巡场交接班，通过15-20分钟的时间了解昨天晚班工作完成情况及 交接事宜完成情况，需要继续完成的工作，总结、改善早班员工工作上存在的问题。
2、查阅交接班本是否有未完成工作需跟进？
3、检查是否有变价商品？变价商品、促销商品价格标签或pop是否更换完毕？
4、检查通道是否畅通？（通道是否有堆放商品、纸皮、纸箱、购物车、购物篮等物品妨碍顾客购物）
5、安排员工继续完成早班员工未完成的工作。
6、督促员工及时加货，不能空堆头、排面，并及时整理堆头、排面，使堆头、排面始 终饱满、整齐。
7、安排员工及时将到货商品运到适当的位置。对于供应商品（验收后方可运到卖场）立刻安排员工上货；对于自采商品必须确保商品已验收，方可上货架。
8、安排员工整理仓库及需退货商品整理工作。
9、处理营业中顾客退换货。
10、有需要时，参加现场商品销售服务工作。
11、安排员工及时回收“孤儿”商品。
12、加强卖场巡视，指导员工工作并督促完成。
13、不定时（通常每小时一次）进行卖场巡场，监督员工工作纪律。
14、处理卖场突发事件。
15、下班前半小时对整个卖场、仓库进行巡视，对应完成而未完成的工作督促员工及时 完成。每天必须最少一次到各个仓库巡查一遍，及时做出整理、整顿。
16、与中班主管一起巡场交接班，共同检查卖场商品上货、陈列情况和仓库整理情况，同时沟通昨天晚班工作情况。
17、写好交接班本。
三、晚班
1、与中班主管一起巡场交接班，通过15-20分钟的时间了解昨天晚班工作完成情况及 交接事宜完成情况，需要继续完成的工作，总结、改善中班员工工作上存在的问题。
2、阅交接班本是否有未完成工作需跟进？
3、检查是否有变价商品？变价商品、促销商品价格标签或pop是否更换完毕？
4、检查通道是否畅通？（通道是否有堆放商品、纸皮、纸箱、购物车、购物篮等物品 妨碍顾客购物）
5、安排员工继续完成中班员工未完成的工作。
6、促员工及时加货，不能空堆头、排面，并及时整理堆头、排面，使堆头、排面始终 饱满、整齐。
7、安排员工及时将到货商品运到适当的位置，尽快上货架。对于自采商品必须确保商 品已验收，方可上货架。
8、安排员工整理仓库及需退货商品整理工作。
9、处理营业中顾客退换货。
10、有需要时，参加现场商品销售服务工作。
11、安排员工及时回收“孤儿”商品。
12、加强卖场巡视，指导员工工作并督促完成。
13、不定时（通常每小时一次）进行卖场巡场，监督员工工作纪律。
14、处理卖场突发事件。
15、做好一天的收店工作：
①关门前半小时，全面巡场，督促员工完成当天必须完成的工作。②检查堆头、端架、排面整理及加货情况是否到位？ ③仓库是否整理到位？
④通道是否无堆放商品、无纸皮、纸箱、购物车（篮）、货架配件等？ ⑤“孤儿”商品是否全部收回？ ⑥检查清洁卫生是否完成到位。⑦写好交接班本。⑧确保所有人员离场。
四、每周工作
1、安排员工进行市调（每周至少一次）并及时反馈给采购作出改善行动。
2、建议适销对路的特价商品。
3、每周一次的卫生检查。
4、员工培训计划表。
5、每周工作总结。
五、每月工作
1、完成员工的考勤表。
2、对员工考核及评分，并提出优秀员工建议名单。
3、制定下月的排班表。
4、统计当月滞销单品、临期商品并与采购沟通进行处理。
5、每周每月工作总结。
备注：以上为每周每月必须完成的工作，两个执行营运主管必须在规定的时间、每周每月安排的工作当中内按质按量完成。否则，未按要求完成者罚款10-50元。
办 公 室 2012 –09-15
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