2022年农产品质量安全监测方案

2022年农产品质量安全监测方案

为切实做好2022年度种植业农产品质量安全监测工作，保障人民群众的消费安全，促进我县农业产业高质量发展，按照省市年度检测任务安排和我县农产品质量安全工作的具体要求，结合我站实际情况，特制定本方案。

一、监测任务

农产品质量安全定量监测数量全镇全年需完成定量监测任务1050份样品。种植业产品计划完成1000份样品，畜产品检测50份。

二、监测范围

以全镇农产品规模化种植基地、农业产业园区、农产品产供销一体化企业、农民专业合作社、家庭农场、种植大户为主要监测对象。重点监测品种应关注小农户的生产质量状况。

三、监测的品种

（一）蔬菜类

绿叶菜类、白菜类、甘蓝类、茄果类、瓜类、豆类为必检种类，主要包括有大白菜、普通白菜（青菜）、油麦菜、苋菜、菠菜、叶用莴笋、甘蓝、花椰菜、番茄、茄子、四季豆、豇豆、扁豆、黄瓜、辣椒、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、生菜、芹菜等(具体蔬菜不局限于列举)。重点突出“三棵菜”即：豇豆、芹菜、韭菜。

（二）水果类

以猕猴桃为重点，包括草莓、西瓜、葡萄等水果。

（三）食用菌

以香菇、羊肚菌为重点。

（四）稻谷

全镇各水稻种植区，重点关注高风险隐患区域生产的水稻。

四、监测时间及方式

根据作物成熟季节，在农产品上市前，采取例行监测、监督抽查方式开展监测活动。必要时，可将各村（社区）和生产企业送检样品纳入监测范围。

五、抽样要求和方法

（一）抽样要求

农产品抽样是例行监测的重要环节。抽样人员必须按照以下要求科学抽样。

1.优先在“两品一标”基地、各级示范性农民专业合作社、农业龙头企业、家庭农场、农业标准化示范基地、农业园区、省名牌农产品、市级“菜篮子”基地等生产基地中抽取，要对抽样内容严格保密，实施抽样前不得以任何形式事先通知被抽样单位及相关人员，避免出现“特制样品”。

2.抽样人员应事先准备好抽样单、抽样袋、标签等抽样用具，并保证这些用具整洁、干燥，不会对样品造成污染。抽样过程不应受雨水、灰尘等污染。

3.严格按照抽样操作规程进行抽样，遵循随机抽样的原则，使抽取的样品具有充分的代表性。不能以单株（或单个果实）作为抽样样品，抽取的样品能充分代表基地产品的特征，完好、不变质、无虫害，且为成熟期或即将上市的产品，雨后不宜进行抽样。原则上每生产基地每个品种不超过2个样品。

4.抽样、分样和封样工作必须在抽样现场进行。抽样完成后，要认真填写抽样单，填写蔬菜名称时应尽量填写学名，由抽样人员和被抽单位共同签字确认。所抽样品必须做到可追溯到责任单位和责任人，对于来源不详的样品不抽。

5.每批次样品按市场价当场支付样品费，并填写《样品支付清单》，由被抽检单位及2名抽检人员签字。

6.抽样人员要避免在运输过程中样品受到污染和变质。

7.被抽查单位无正当理由拒绝抽样时，抽样人员要认真做好详细记录，由抽样人员和当地陪同见证人共同签字或盖章确认，以不合格处理。

（二）抽样方法

蔬菜、水果和食用菌抽样按照《农药残留分析样本的采样方法》NY/T789-2004执行。茶叶按NY/T2102-2011茶叶抽样技术规范。

水稻抽样：基地抽样，按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法抽取样品；农户院场堆垛抽样，采取分层取样法。各点混合后，四分法缩分样品至1kg,作为检验用样品。

样品进行预处理后，分为两份，一份做为待检样，一份用于留样，均由各检测室保存。

六、监测项目与检测方法和结果判定

（一）例行检测（速测）

1、监测项目

（1）种植业产品：主要检测有机磷、氨基甲酸脂类等农药残留。

（2）畜禽产品：主要检测“廋肉精”（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）残留。

（3）水产品：氯霉素、孔雀石绿、磺胺类、沙星类残留。

2、检测方法

（1）种植业产品：根据酶抑制率法原理用农药残留快速检测仪器或速测卡等方法检测。

（2）畜禽产品：采用快速检测试纸检测，抽取尿液检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3个检测项目，具体操作方法严格按照《瘦肉精检测卡使用说明书》进行。

（3）水产品：按照快速检测试剂（快速检测仪)说明书规定操作程序和限量值技术指标参数进行检测。

3、判定依据和原则

（1）种植业产品：按照GB/T509.199-2003标准执行。抑制率在50%以下、速测卡白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为合格产品；抑制率≥50%的样品、速测卡白色药片不变色或略有浅蓝色为阳性结果。对阳性结果的样品需要进一步复检确认后处理。

（2）畜禽产品：按农业部〔2003〕34号文、农牧发〔2001〕38号文、DB35/T729-2007执行，判定结论为阴性和阳性，阳性为可疑样品，凡在监测中发现的可疑样品都要进行复检确认。

（3）水产品：按照农业部相关规定，判定结论为阴性或阳性，阳性为可疑样品，凡在监测中发现的可疑样品都要进行复检确认。

（二）判定依据和原则

（1）种植业产品：按GB2763-2021及监测要求进行判定，所监测项目全部合格者，判定为“该产品所检项目符合GB2763-2021及例行监测的要求”；有一项指标不合格者，即判定为“该产品不合格”。

（2）畜禽产品：①禁用药物β-受体激动剂类（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗）在猪肉、猪肝、牛肉和羊肉中不得检出，判定限为0.5μg/kg。②禁用药物氯霉素、金刚烷胺在禽肉和禽蛋中不得检出，判定限为检测方法的定量限。其中，禽肉：金刚烷胺≤2.0μg/kg，氯霉素≤0.2μg/kg；禽蛋：金刚烷胺≤2.0μg/kg，氯霉素≤1.0μg/kg。③食品动物中停止使用的药物氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星和洛美沙星在禽肉和禽蛋中的判定限为检测方法的定量限，各≤1.0μg/kg。④产蛋期禁用药物恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星、氟苯尼考（以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和计）和甲砜霉素在禽蛋中不得检出，判定限为检测方法的定量限，各≤1.0μg/kg。⑤常规药物磺胺类和四环素类在猪肉、猪肝、牛肉、羊肉中的残留按《食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）判定。⑥常规药物恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星、甲砜霉素和氟苯尼考（以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和计）在禽肉中的残留按《食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）判定。

（3）水产品：①禁用药物氯霉素不得检出，判定限为≤0.3μg/kg。②禁用药物孔雀石绿不得检出，判定限为有色孔雀石绿和无色孔雀石绿的总量≤1.0μg/kg。③禁用药物硝基呋喃类代谢物不得检出，判定限AOZ、SEM、AMOZ和AHD各为≤1.0μg/kg。④食品动物中停止使用药物诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星和洛美沙星判定限为各≤2.0μg/kg。⑤常规药物酰胺醇类药物的判定限，甲砜霉素≤50μg/kg，氟苯尼考和氟苯尼考胺的总量≤1000μg/kg。⑥常规药物氟喹诺酮类的判定限以恩诺沙星和环丙沙星的总量≤100μg/kg。⑦常规药物磺胺类的判定限为磺胺嘧啶等12种的总量≤100μg/kg。

七、监测结果报送

本站每批样品检测结束后，业务室应在5日内出具检测通报，向上级报告监测结果。委托检测样品，应随时跟踪检测进展，及时索取检测报告和结果汇总表。经复检结果仍不合格的样品，应准备好原始检测记录和工作图谱，保证上级部门随时调阅。